Chalva je sladká a relativně bezpečná pochoutka, kterou mnozí znají již od dětství. Výhody chalvy jsou zřejmé: navzdory vysokému obsahu kalorií se skládá z přírodních složek, takže si ji v rozumných mezích může vychutnat téměř každý.
Tato sladkost má i kladné stránky, pomáhá normalizovat metabolismus a svým složením snižuje hladinu cholesterolu, ale aby se tyto blahodárné vlastnosti neztratily, musíte vědět jak uchovávat chalvu.
Chalvu musíte vědět nejen jak skladovat, ale také si ji vybrat, jinak si její ochutnávání neužijete. Chalva by měla být suchá, mírně drobivá a bez kapiček oleje na povrchu.
Výkon posledně jmenovaného znamená, že obchod má velmi vzdálenou představu o tom, jak skladovat chalvu, a byl udržován v teple. Ale příliš suchá, větrná vrstva také není dobrá.
Rovněž stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že chalva by neměla obsahovat nečistoty, slupky ze semen nebo ořechů, což svědčí o nízké kvalitě produktu.
Vše závisí na tom, jaký má výrobek obal a na jak dlouho se plánuje jeho konzumace. Pokud je kus malý, pak byste se v zásadě neměli obtěžovat tématem, jak ukládat chalvu. Za normálních podmínek bude ležet celkem klidně na stole nebo ve váze. Ale je lepší, aby byl zakrytý, jinak se bude větrat.
Teplota ve skladu by přitom neměla přesáhnout 18 stupňů Celsia. Takové v kuchyni najdete pouze na zimním parapetu, takže nejjednodušší je dát chalvu do lednice.
Můžete ho tam skladovat dva měsíce, ale pouze v situaci, kdy není pochyb o tom, že je produkt čerstvý. Tak dlouhá je trvanlivost chalvy, pokud není vyrobena pro obyvatele Arktidy.
Tam může trvanlivost dosáhnout 6 měsíců. Pro spravedlnost lze poznamenat, že pokud se čtenářům podaří najít obchod, kde je chalva uložena v lednici, můžeme to považovat za štěstí. Ve většině maloobchodních prodejen si prodejci s takovými detaily hlavu nelámou.
Lněný olej na vlasy
Použití lněného oleje na vlasy
Díky svému jedinečnému složení je lněný olej mimořádně prospěšný pro vlasy. U žen, které pravidelně užívají tento lék, jsou pozorována následující zlepšení: vypadávání vlasů se snižuje, vlasy jsou silnější, rovnováha tuku ve vlasové pokožce je normalizována a lupy mizí.
Lněné semínko na vlasy lze užívat vnitřně nebo použít jako masku. Nabízíme recepty na účinné masky ze lněného oleje na vlasy:
Lněná maska pro suché vlasy. Ingredience: 2 lžíce lněného oleje, 1,5 lžíce alkoholu nebo vodky. Složky pro masku je třeba smíchat, nanést na mokré vlasy a vtírat do pokožky hlavy po dobu 10 minut. Poté si na 30 minut obtočte kolem hlavy ručník, poté si vlasy dobře opláchněte šamponem a teplou vodou. Maska by měla být aplikována jednou týdně. Po 3-5 týdnech jsou vlasy silnější, vypadávání vlasů klesá, objevuje se lesk.
Lněná maska pro silně poškozené vlasy. Oslabené, roztřepené konečky a vlasy náchylné k vypadávání potřebují dlouhodobou péči. Masky na vlasy z lněného oleje mohou výrazně zlepšit situaci, pokud se aplikují po dobu 6-8 hodin, nejlépe na noc. Lněný olej by se měl v čisté formě vtírat do kořínků vlasů. Přes noc se blahodárné látky z lněných semínek vstřebávají do pokožky hlavy a poskytují účinnější léčbu.
Lněná maska pro růst vlasů. Ingredience: 2 lžíce lněného oleje, 2 lžíce nastrouhané cibule, 1 lžíce medu. Všechny složky masky musí být dobře promíchány a aplikovány na vlasy. Po 30 minutách vlasy dobře opláchněte šamponem a kondicionérem, abyste se zbavili cibulového zápachu.
Jak vybrat lněný olej?
Lněný olej lze zakoupit v lékárně, na trhu a v supermarketu. Při výběru byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:
barva. Čerstvý a kvalitní lněný olej vyniká žlutou barvou bez zákalu a nečistot;
čich. Kvalitní lněný olej je prakticky bez zápachu. Pokud je ve vůni nějaká hořkost, znamená to její nízkou kvalitu;
datum minimální trvanlivosti. Lněný olej by měl mít dobrou skladovatelnost. Produkty s vhodnými daty by se neměly kupovat.
Než si lněný olej koupíte, musíte se ujistit, že má výrobce dobrou pověst. Jeho účinnost přímo závisí na kvalitě lněného oleje.
Moderní ženy se při hledání krásy stále více obracejí k receptům přírody. Patří mezi ně vlasové masky z tak úžasného produktu, jako je lněný olej. A není těžké ho použít ve prospěch krásy vašich kadeří, zvláště pokud budete poslouchat naše rady.
Ořechová chalva
Ingredience na výrobu ořechové halvy:
250 g medu
- půl kg vlašských ořechů
Příprava halvah z vlašských ořechů:
Abychom si mohli připravit ořechovou chalvu, orestujeme oloupané ořechy, oloupeme je a potíráme rukama. Rozpustíme med. Připravenost medu můžete zkontrolovat následovně: nalijte kapku medu do studené vody, pokud zhoustne, pak je med hotový. Odstraňte med z ohně, přidejte ořechy, promíchejte. Zatímco je chalva horká, rychle ji po pomazání olejem vložte do mísy.
Ořechová chalva je připravena!
JEMNÉ A VYŽIVUJÍCÍ TONIKO s mlékem a okurkou pomůže vašim očím zbavit se tmavých kruhů a otoků pod očima.
Ingredience:
Okurka 1 kus
Mléko 100 ml
Esenciální olej 2 kapky
Způsob vaření:
1. Vařte mléko.
2. Okurku nakrájíme na tenké plátky.
3.Vložíme je do vroucího mléka.
4.Přiveďte k varu.
5. Směs ochlaďte.
6. Prošlehejte mixérem
7. Přidejte rozmarýnový olej.
8. Důkladně promíchejte.
-- Aplikujte tonikum každé ráno a večer před spaním. Trvanlivost: 7 dní --
DATA EXSPIRACE KOSMETIKY A JAK JI SKLADOVAT?
Kosmetiku skladujte pouze v chladu a suchu, vedle baterie - v žádném případě tedy parapet nebude nijak fungovat, čím chladněji, tím lépe, opět samozřejmě nepatří do lednička. Jaké potíže se mohou stát například se rtěnkou v blízkosti baterie - roztaje se? Nejen! Mění se složení konzervantů a barviv.
Pamatujte na jednu věc, teplo + vlhkost = bacily.
Nikdy nenechávejte kosmetickou taštičku v létě v zavřeném autě a neberte s sebou kosmetiku na pláž, extrémní teplo ničí její složení stejně jako silný chlad.
Vždy se snažte štětce umýt a dezinfikovat. Pro dezinfekci existuje speciální prostředky, ale pokud takový nástroj nemáte, pak si určitě umyjte štětce, protože zítra s nimi určitě začnete sbírat stíny.
Nebuďte lakomí a přesto si pořiďte tento speciální dezinfekční prostředek, se kterým se štětce čistí a dezinfikuje doslova 5 minut a přitom zůstávají suché. Pak nebudete muset umývat štětce každý den a už vás nebude vážně bolet hlava. Příjemné překvapení - houbičky jsou skvělou živnou půdou pro bacily, pokud se nemyjí. Po každém použití je nezapomeňte umýt v teplé mýdlové vodě.
Nikdy nepůjčujte rtěnku kamarádce ani nikomu jinému, opar ještě nikdo nezrušil a i když to kamarádka nedává vizuálně najevo, vůbec to neznamená, že neexistuje.
O datu expirace.
Zde jsou některé reakce na produkty s prošlou dobou platnosti:
Rtěnka: zarudnutí, olupování labiální sliznice, suchost, svědění.
- Oční stíny: ekzém očních víček.
- Laky na nehty: ekzém na víčkách, bradě, krku, ústech (kde je přímý kontakt prstů s obličejem).
- Řasenka, tužky, tvářenka: dermatitida očních víček a tváří.
O tom, kolik potřebujete skladovat konkrétní produkt.
Za prvé, pravidlo, které je zde uvedeno, není běžné pro každého, vy sami musíte nutně upravit termín v souladu s tím, jak se vůně, barva, struktura produktu během používání mění. Jakékoli změny znamenají, že produkt je odeslán na další cestu do koše.
Oční stíny, tvářenka, korektor - 12 až 24 měsíců
- Tužky, oční linky, rtěnky - 9 až 12 měsíců
- Základ, tekutiny, základy - přibližně 6 měsíců
- Prášek - přibližně 9 měsíců
- Řasenka - maximálně 3 měsíce (kvůli použití přímo u očí)
bylinný zubní prášek
Tento prášek dokonale čistí plak a pomáhá při parodontóze a krvácení dásní.
Namočte mokrý kartáček do prášku, masírujte zuby a dásně.
Složení: květy heřmánku, květy měsíčku, máta peprná, listy kopřivy, přeslička rolní, květenství řebříčku, jasan ze dřeva, bílý jíl.
Skladovatelnost: minimálně rok
| 0 | 0 | 0 |
Jak vybrat ty správné produkty?
Mléko. Na pultě: musíte rozlišovat mezi více druhy mléka, abyste si v obchodě vybrali to, které vám nejvíce vyhovuje.
Pasterizované mléko - jeho příprava spočívá v zahřátí mléka na 60-70°C po dobu 15-30 minut. Současně jsou zachovány všechny užitečné mikroorganismy, ale proces fermentace je omezen. Trvanlivost pasterizovaného mléka je krátká – pouhých 36 hodin.
Sterilizované mléko se mechanicky zpracovává pod tlakem a zahřívá na teplotu 115-135°C. Při této léčbě jsou zachovány vitamíny, ale živé spory a bakterie, včetně těch užitečných pro tělo, umírají. Z tohoto důvodu je sterilizované mléko mnohem hodnotnější a zdravější než mléko sušené, ale do značné míry prohrává s mlékem pasterovaným.
Pečené mléko je znakem jeho výroby při tepelné úpravě (zahřátí na 95-99 °C), která určuje barvu a chuť produktu: chuť a vůně jsou čisté, bez cizích nečistot, které nejsou charakteristické pro čerstvé mléko, s výrazná pachuť pasterizace. Barva je bílá s krémovým nádechem.
domy:
Při nákupu mléka je snadné zjistit, zda do něj byla přidána voda nebo ne. Dejte kapku takového mléka na miniaturu a pozorujte: pokud se kapka okamžitě rozteče, pak je v mléce voda, pokud ji zadrží celá kapka, pak mléko nebylo zředěno.
Zakysaná smetana na pultě: při výběru zakysané smetany byste měli věnovat pozornost datu spotřeby a trvanlivosti produktu. Přírodní zakysanou smetanu v uzavřeném obalu lze skladovat po dobu 5-7 dnů při teplotě +2 až +6 stupňů a v neuzavřeném (například v plastovém kelímku s víkem) - 72 hodin. A čím méně přírodních složek je v produktu, tím delší je trvanlivost (2-4 týdny) a vyšší teplota skladování (od +2 do +20 °C).
Doma: měla by mít homogenní hmotu rovnoměrné bílé barvy, bez kyselého zápachu, vodnatých vrstev a tvrdých hrudek. Přítomnost kapaliny na povrchu zakysané smetany naznačuje porušení technologie její výroby.
Sýry, které mají praskliny, pokryté, i když částečně, plísní, lze klasifikovat jako nestandardní produkty. Výjimkou jsou sýry, u kterých takové znaky naznačují zralost (například bílý sýr typu rokfort s plísní) a dobrou kvalitu.
| 0 | 0 | 0 |
7 důležitých pravidel pro uchovávání léků, která by měla znát každá hospodyňka!
3. Léky v tekuté konzistenci by se neměly během skladování zmrazovat. Uchovávání v chladničce by mělo být pouze na doporučení návodu k léčivému přípravku.
4. Je třeba připomenout, že tinktury, tablety a masti se pod vlivem přímého slunečního záření nebo pod vlivem vysokých teplot zhoršují.
5. Tablety a kapsle nemůžete skladovat v papírových obalech v koupelně, protože vlhkost může vést k jejich zničení.
6. Pro skladování léků by měla být přidělena samostatná krabice na suchém místě, vedle které by neměly být žádné zdroje tepla.
7. Léky s prošlou dobou použitelnosti by měly být zničeny. Pro jistotu je vyhoďte do odpadu.
UŽITEČNÉ RADY PRO ZDRAVÍ
Jak dlouho po uplynutí doby použitelnosti si mohou léky zachovat svůj terapeutický účinek?
Podle studií amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv zůstává přibližně 85 % léků účinných dlouho po datu expirace – některé až 15 let. Jejich účinnost se přitom může časem mírně snížit, ale většina původního potenciálu zůstává. Výjimky z tohoto pravidla zahrnují nitroglycerin, inzulín a některá tekutá antibiotika.
Jak vybrat mléčnou čokoládu?
Abyste nebyli zklamáni svou oblíbenou pochoutkou už od dětství.
Čokoládu miluje každý, bez ohledu na věk. Jak si vybrat správnou mléčnou čokoládu, nám řekli odborníci projektu „Zkušební nákup“.
Čokoládové tyčinky, sladkosti a dorty, které se na nás dívají z výloh kiosků a obchodů, nás lákají svou sladkou chutí. Podle statistik člověk zkonzumuje v průměru až 7–8 kilogramů čokolády za rok – a není se čemu divit: kromě chuti také celkově zlepšuje náladu. Kupující však může být velmi naštvaný, pokud se náhle ukáže, že to, co se prodávalo pod značkou „mléčná čokoláda“, ve skutečnosti takové není. Kde začít s výběrem čokolády?
Cena. To je důležitý bod: pokud je výrazně nižší než cena podobných produktů jiných společností a obsah kakaových produktů není uveden na obalu, je zbytečné doufat ve vysokou kvalitu takové čokolády.
Balík. Čokoláda je jemný produkt, snadno pohlcuje pachy a ztrácí své příjemné aroma. To je důvod, proč by se čokoláda neměla skladovat v blízkosti silně páchnoucích potravin, jako jsou ryby, maso nebo citrony. Kromě toho je čokoláda citlivá na změny teplot a při vystavení vzduchu a světlu oxiduje. Dbejte tedy na to, aby pamlsek byl dobře zabalen. Navíc je lepší, když je dlaždice zabalena do fólie, a teprve potom - v barevném krytu.
Datum minimální trvanlivosti. V pravidlech je jasně uvedeno, že datum spotřeby u čokolády bez náplně je 6 měsíců, u čokolády s náplní - 3 měsíce. Trvanlivost čokolády od zahraničních výrobců je 12-18 měsíců. Dlouhá trvanlivost však není ukazatelem špatné kvality čokoládových výrobků a přítomnosti konzervantů.
Přírodní kakaové máslo je antioxidant, který zabraňuje oxidaci tuků. Proto lze čokoládu, která obsahuje přírodní kakaové máslo, skladovat až 2 roky.
Vzhled. Kvalitní čokoláda má lesklý, lesklý povrch. Haze je označení produktu, který obsahuje levný cukrářský tuk, což znamená, že před vámi není čokoláda, ale cukrářské obklady, ať už výrobce napíše na etiketu cokoliv. Kvalitní čokoláda navíc při lámání vytváří charakteristické křupání a rozpouští se v ústech. Pokud čokoláda „zešedla“, pak byly porušeny podmínky skladování. Ale na druhou stranu se tak chová pouze přírodní čokoláda, bělavého povlaku se bát nemusíte.
| 0 | 0 |
0
Kosmetická taška mnoha dívek a žen praská () Malé triky pro používání kosmetiky Kosmetická taška mnoha dívek a žen praská s různými rtěnkami, lesky a stíny.
|
- Skladovatelnost: 6 měsíců
- Datum minimální trvanlivosti: 6 měsíců
- Doba použitelnosti v lednici: 2 měsíce
- Doba mrazení: 3 měsíce
Skladujte při teplotě nepřesahující +15 °C
Tato orientální sladkost je mnohým dobře známá pro svou vynikající chuť. Jak se ukázalo, existuje velké množství druhů halvy, stejně jako receptů na její výrobu. Nyní se chalva vyrábí ručně pouze v Íránu, Turecku a Afghánistánu. Její chuť je hodně odlišná. Chalva, která se objevuje při průmyslové výrobě, je chutná, ale velmi odlišná od ruční výroby. Také se vyznačuje nízkou kvalitou, rychle schne a uvolňuje tuk. Proto, abyste mohli jíst čerstvý produkt, stojí za to znát trvanlivost halvy. Tato pochoutka byla milována před mnoha staletími, ale i nyní ji milují děti i dospělí. Jedná se o skvělý dezert, který je zároveň zdravou sladkostí.
Halva začíná svou historii od 5. století před naším letopočtem v Íránu. Jeho podoba v zemích SSSR je stále neznámá. Existují názory, že se tento produkt objevil v Oděse. Vyrobil ho řecký cukrář Kazi. V jeho továrně se vyráběly různé druhy chalvy, od čokolády po ořech. Existuje také verze, že obchodník Sviridov, který se recept naučil od své řecké manželky Medei, se naučil recept na chalvu. V Rusku se v současnosti vyrábí jen několik druhů chalvy. Recept na tuto sladkost je ve skutečnosti velmi snadný. Ořechy nebo semena je třeba rozdrtit a poté vyšlehat s karamelem do homogenní svěží hmoty. Mýdlový nebo lékořicový kořen rozpouští chalvu v ústech. Přidávají se do tohoto sirupu. Chalva obsahuje přírodní složky, patří tedy ke zdravým produktům.
Výhody a poškození chalvy
V závislosti na typu má tato sladkost své výhody. Proto je důležité znát trvanlivost chalvy. Slunečnicová chalva v Evropě a Rusku je jednou z nejběžnějších. Obsahuje vitamíny B1, PP a F1. Díky nim se zlepšuje stav vlasů a vlasové pokožky a také se předchází jejich vypadávání. Chalva chrání pokožku před volnými radikály a pomáhá proti stárnutí. Pokud jde o nízký obsah kalorií, mandlová chalva je na prvním místě. Má nízký obsah olejů a vysoký obsah aminokyselin. Má zvláštní a nezapomenutelnou chuť. Kdo chce posílit kosti, měl by ho užívat, obsahuje totiž hodně vitamínu D. Pomocí arašídové chalvy můžete zlepšit paměť, zklidnit nervy a posílit nervová spojení mozku. Obsahuje vitamíny a kyselinu linolovou. Chuť východu dodá sezamová chalva. Všechny tradiční blízkovýchodní dezerty jsou vyrobeny z kořeněných sezamových semínek. V jeho složení jsou zahrnuty vitamíny B, antioxidanty, zinek, vápník, mangan. Je výborným lékem na migrény, únavu a nachlazení. Kyselina listová je obsažena téměř ve všech typech tohoto produktu, takže ti, kteří plánují těhotenství, by měli znát dobu použitelnosti chalvy.
Tato sladkost by se neměla jíst s cholecystitidou, onemocněním jater a pankreatitidou. Je také kontraindikován u obézních lidí.
Jak správně skladovat chalvu
Můžete si koupit chalvu balenou nebo volně loženou. To druhé je pohodlnější, protože můžete vidět jeho stav a zda je výrobní technologie porušena. Chalva by měla být suchá, trochu se drobit a mít vrstvenou vláknitou strukturu. Tmavý povlak znamená, že doba použitelnosti chalvy skončila. Balená chalva se obtížněji kontroluje. Ale je chráněna před vnějším světem. Trvanlivost balené halvy je delší. Halva může být skladována ve vakuové nádobě až 6 měsíců. Štítek udává čerstvost produktu. Chalva by měla být skladována na suchém a chladném místě, kde je teplota 12 stupňů s relativní vlhkostí nepřesahující 70 procent. Trvanlivost chalvy závisí na teplotě, takže by neměla kolísat. Neměl by být uchováván v blízkosti produktů, které mají štiplavý zápach.
Obecně platí, že trvanlivost chalvy může dosáhnout 6 měsíců. od data výroby.
Skladování chalvy v lednici
Chalvu můžete skladovat v lednici po dlouhou dobu bez ztráty chuti. Takové skladování je nejoptimálnější s ohledem na příznivé a stabilní teplotní a vlhkostní podmínky.
Pro uchování chalvy v chladničce, pokud je balení otevřeno, sladkost by měla být přenesena do skleněné nádoby s víkem. To prodlouží životnost chalvy a ochrání ji před vlhkostí a cizími pachy. Můžete také použít plastové nádoby. Chalvu se nevyplatí skladovat v sáčku, rychleji se znehodnotí. Chalvu můžete v balení skladovat pouze v případě, že je neporušená.
Trvanlivost sezamové chalvy, stejně jako glazované - 2 měsíce při teplotě nejvýše 5-7 stupňů při relativní vlhkosti nejvýše 70 procent. Arašídovou, slunečnicovou a ořechovou chalvu lze skladovat 1,5 měsíce při teplotě nejvýše 5-7 stupňů při relativní vlhkosti nejvýše 70 procent.
Skladování chalvy v mrazáku
Pokud je chalvy hodně a v lednici už není dostatek místa, můžete chalvu zmrazit. Ne všechny odrůdy halvah jsou však vhodné ke zmrazení. Sezam nebo tahini chalvu můžete skladovat v mrazáku, po rozmrazení nemají hořkou pachuť.
Halva by měla být před zmrazením hermeticky uzavřena, pokud je porušena celistvost balení. Halvu můžete zabalit do potravinářské fólie.
Je vhodné skladovat chalvu v mrazničce při teplotě ne vyšší než -18 stupňů, protože čím nižší je teplota, tím delší bude trvanlivost. Pokud má vaše mraznička funkci rychlého zmrazení, použijte ji. Rychlé zmrazení pomůže zabránit krystalizaci vlhkosti v produktu.
Trvanlivost chalvy v mrazáku je 3 až 5 měsíců při teplotách od -18 stupňů a nižších.
Když je čas rozmrazit sladkosti, nechte je několik hodin na polici chladničky, aby proces rozmrazování probíhal postupně.
Skladování chalvy při pokojové teplotě
Halva je docela uspokojivý dezert, takže otázka, jak skladovat chalvu doma, je velmi relevantní.
Není tedy těžké skladovat chalvu v původním obalu, protože je hermeticky uzavřená a chráněna před vnějšími vlivy. Chalvu v balení proto můžete skladovat jak v koňské skříni, tak na balkóně nebo ve spíži. Hlavní věc je, že skladovací místo je chladné (teplota ne vyšší než +15 stupňů), suché a chráněné před světlem.
Jak ale otevřenou halvu uložit? Celistvost obalu je narušena, což znamená, že trvanlivost se každým dnem snižuje. Chcete-li zachovat čerstvost chalvy, měli byste ji přenést do skleněné a plastové nádoby se vzduchotěsným víkem. Poté byste měli zvolit místo skladování na základě následujících podmínek: ochrana před slunečním zářením, nedostatek vlhkosti, teplota v rozmezí 12-15 stupňů. Bude zde spíž, zateplený balkon.
Skladovatelnost halvy při pokojové teplotě je 2-3 měsíce v závislosti na podmínkách skladování.
Halva v závislosti na použitých jádrech obsahujících olej dělené na sezamové (tahini), arašídy, ořechy, slunečnice, kombinované (z několika druhů olejných semínek nebo ořechů). Chalvu s čokoládovou polevou vyrábí ve formě malých briket.
Halva se vyrábí na váhu a balí. Halva je balena ve formě briket, v plechovkách a umělecky zpracovaných krabicích, kartonu, cínu nebo polymerových hmotách. Chalva glazovaná čokoládou je předem zabalená ve fólii.
Přípustné odchylky čisté hmotnosti jednotky balení halva,%, ne více než: do 200 g včetně - ±3;od 200 do 500 g včetně - ± 2;od 500 do 1 OOO g včetně - ±1; nad 1000 g - ± 0,5.
Hromadná chalva může být balena do plechovek nebo krabic s následným balením do vnějších obalů.
Kvalita Halva musí odpovídat aktuálnímu standardu.
Jeho povrch je suchý. Halva, glazovaná čokoládou, bez zešednutí a poškození na přední ploše. Čokoládová poleva pokrývá chalvu rovnoměrnou nebo mírně zvlněnou vrstvou, bez velkých šmouh.
Konzistence chalvy se snadno krájí, mírně se rozpadá. Struktura v lomu je vláknitě vrstvená nebo jemně vláknitá. Přítomnost zahuštěných karamelových vláken není povolena.
Barva sezamové chalvy je krémová, arašídová chalva je od smetanové po žluto-šedou, ořechová chalva je světle žlutá, slunečnicová chalva je našedlá, chalva všech druhů s přídavkem kakaových výrobků je jednohlasá, od světle hnědé po hnědou.
Chuť a vůně jsou jasně vyjádřeny, odpovídají názvu chalva, bez žluklých, zatuchlých a jiných chutí a vůní.
Chalva vyrobená z kořene lékořice jako pěnidla může mít vůni lékořice a jemnou chuť, tmavší barvu a pevnější strukturu ve srovnání s halvou z kořene mýdla.
Obsah vlhkosti v halvě - ne více než 4%; celkový cukr (z hlediska sacharózy) - do 25-45; redukční látky - ne více než 20; tuk ve slunečnicové a sezamové chalvě - ne méně než 30, v arašídech, ořechech a kombinovaných - ne méně než 25; celkový popel v halvě všech typů, kromě slunečnice - ne více než 1,9, ve slunečnici - ne více než 2; popel nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkové - ne více než 0,1%. Obsah polevy v chalvě s čokoládovou polevou je také standardizován – minimálně 29 %. Soli mědi ve smyslu mědi by neměly být vyšší než 12 mg / kg. Přítomnost solí arsenu a olova není povolena.
Při skladování halvy dochází k úniku oleje a při zvýšených teplotách skladování se tento proces urychluje. Uvolněný olej naolejuje obal, který rychle žlukne. Tahini chalvažlukne pomaleji než jiné druhy chalvy, protože hmota tahini obsahuje více antioxidantů.
Charakteristický halva defekt při skladování - zvlhčení povrchové vrstvy, kvůli obsahu redukčních látek. Zvlhčování chalvy je hlavním předpokladem ztmavnutí jejího povrchu, což je z velké části způsobeno tvorbou melanoidinů (produkty interakce cukrů s bílkovinnými látkami), dále rozkladem bílkovin, oxidací tuků.
aktuální standard Halva má následující režim úložiště: teplota - ne více než 18°С, relativní vlhkost vzduchu - ne více než 70%.
Nejpříznivější podmínky pro skladování chalvy jsou vytvořeny při nízké teplotě (ne více než 12 °C) a nízké relativní vlhkosti. Při teplotě -20°C lze chalvu skladovat rok.
Záruční doby skladování halvy:
sezamová a čokoládová glazura - 2 měsíce;
ořechový, arašídový, slunečnicový, kombinovaný - 1,5 měsíce.
Chalva patří k orientálním sladkostem a spotřebiteli ji rozhodně není potřeba dále představovat. Ostatně chalvu zná každý už od dětství. Pravda, dnes si mnoho milovníků chalvy jen stěží vzpomene na její původ. Je milována pro svou užitečnost a zvláštní vkus. Vzhledem k technologickému pokroku v potravinářském průmyslu se objevila široká škála tohoto produktu, což vyžaduje podrobnější studium tohoto produktu, abychom zjistili, jaké je použití a zda je chalva škodlivá.
První recept na chalvu byl vynalezen v Íránu ve vzdáleném 5. století před naším letopočtem. Orientální pochoutku pak vyráběli výhradně ručně speciální lidé zvaní kandalakchi. Ve stejném Íránu, Afghánistánu nebo Turecku existuje příležitost najít takové mistry.
Zpočátku arabské národy do hutné hutné hmoty vnášely drcené ořechy, sezamová semínka, melasu (karamel) a med. Funkci pěnidla plnila vejce. Po kvalitním promíchání, protažení a vychladnutí byl získán „vzdušný“, lehce rozpadající se produkt, nakonec zvaný halva. Zároveň je třeba poznamenat, že ve východních zemích existují dva hlavní typy této cukrovinky:
- Na bázi drcených semen různých olejnatých semen;
- Což zahrnuje zeleninu, ovoce nebo kukuřičnou mouku.
Na území Ruska se chalva začala vyrábět až v 19. století. Průkopníkem v tomto cukrářském byznysu se stal Řek Kazi z Oděsy. Denní obrat exotické pochoutky byl 800 kilogramů a v sortimentu byla čokoláda, med, ořech, cukr a karaitská mandlová chalva. Koneckonců to byl Kazi, kdo přišel s nápadem nahradit drahý med levnějším cukrem.
Podle jiné verze byl obchodník Sviridov prvním, kdo se zapojil do výroby "halvich". Recept na orientální sladkosti mu řekla řecká manželka jménem Médea.
Ale asteroid Halva, který objevil vědec Raymond Dugan, brázdí rozlohy vesmíru.
Druhy chalvy
V současné době se v obchodech prodávají následující odrůdy halvy:
Užitečné vlastnosti a složení chalvy
Chalva je dnes jednou z nejoblíbenějších sladkostí po celém světě. Proto je jeho složení dobře prostudováno. Samozřejmě záleží na typu konkrétní chalvy. Ale stále má obecné nutriční hodnoty.
Chalva je především bohatým zdrojem vitamínů a mikroprvků, které jsou prospěšné pro lidský organismus a mají vysokou nutriční hodnotu.
V jakékoli formě chalvy jsou rostlinné bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny rostlinného původu, které jsou většinou zastoupeny linolenovou, linolovou, olejovou a další, aminokyseliny, dietní vláknina.
Jsou tam tak důležité minerály jako draslík, vápník, fosfor, zinek, měď.
Prospěšné vlastnosti chalvy lze velmi snadno vysvětlit: při zpracování neztrácejí semena a ořechy, z nichž je tento lahodný produkt vyroben, své vlastnosti.
Foláty, které jsou v něm přítomné, jsou velmi užitečné pro těhotné ženy, děti, pomáhají plodu se normálně vyvíjet a podílet se na formování zdravého dětského těla. Pokud vás znepokojuje otázka „Je možné jíst chalvu během těhotenství?“, pak odpověď zní ano. Ano, ale pouze v rozumných mezích. Stále se jedná o vysoce kalorický produkt.
Užitečná chalva a během kojení. Musíte jej zavádět do stravy postupně, abyste nezpůsobili alergie u dítěte.
Chalva je užitečná pro prevenci chudokrevnosti, protože obsahuje látky podílející se na krvetvorbě.
Užívání chalvy může být dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Díky vitamínům a minerálním látkám, které tvoří přípravek, pomáhá posilovat imunitní systém.
Výhody chalvy
Halva je jediný potravinářský výrobek, jehož užitné vlastnosti závisí pouze na jeho hlavních složkách, tj. od typu halva. Proto je nemožné stanovit jasnou definici přínosů pro lidské tělo. Můžeme zaznamenat pouze několik běžných, vlastní všem druhům.
Halva škodí
Přes veškerou lahodnost orientální pochoutky se musí jíst opatrně, nijak zvlášť unést.
Důvod spočívá ve skutečnosti, že halva:
- Negativně ovlivňuje zubní sklovinu;
- Nedoporučuje se dětem do šesti let z důvodu poškození sliznice trávicího traktu;
- Drobky chalvy se mohou udusit, což není pro dítě bezpečné;
- Omezující opatření by měli přijmout i lidé trpící obezitou a cukrovkou (koneckonců obsah kalorií ve 100 g výrobku je od 500 do 550 kcal);
- Hlavní složky halvy často způsobují alergické reakce v případě individuální nesnášenlivosti jednoho nebo druhého typu halvy.
Nejlepší normou pro konzumaci orientálních drobivých sladkostí bude kus 15-30 gramů.
Škody, které může způsobit použití chalvy, mohou také zahrnovat umělé přísady, které jsou nyní široce používány v potravinářském průmyslu. Nejenže nepřinášejí žádný užitek, ale mohou se projevit ve formě alergické reakce.
Další škodou, kterou může chalva přinést, je používání GMO produktů některými výrobci. Proto při nákupu musíte věnovat pozornost tomu, zda existuje značka na použití takových produktů. Výrobci jsou povinni označovat produkty GMO.
Při výrobě této lahodné pochoutky mohou být použity nekvalitní suroviny. Takže například slunečnice mohou hromadit kadmium, což může nakonec způsobit otravu.
Jak si vybrat a uložit chalvu
Abyste ze svého oblíbeného pamlsku získali maximální užitek, je velmi důležité znát pravidla pro jeho výběr. Takto:
- Je lepší brát chalvu v uzavřených "vakuových" obalech, což pomáhá produktu zachovat jeho vlastnosti po dobu až šesti měsíců;
- Chalva v kartonové nádobě může být považována za čerstvou asi dva měsíce;
- Datum spotřeby sypané sladkosti je prakticky nemožné určit;
- Není možné používat produkty žluklé ve vůni a chuti;
- Je zakázáno brát chalvu s mastným povrchovým filmem a kapkami vlhkosti na povrchu (tyto faktory naznačují zatuchlost).
Dnes není problém koupit chalvu v obchodě. Najdete u nás nejen naše tuzemské výrobce, ale i zahraniční.
Při nákupu věnujte pozornost především datu výroby a trvanlivosti chalvy. Pokud se termín blíží ke konci, je lepší takový nákup odmítnout. Na obalu musí být kromě data spotřeby uvedeno složení výrobku a výrobce.
Pokud jsou v chalvě zbytky slupek (takovou vadou chalva a slunečnice často trpí), může to znamenat velmi nízkou kvalitu produktu.
Je žádoucí, aby halva byla v továrním balení. Je velmi obtížné zkontrolovat datum spotřeby volné chalvy, které by nemělo být delší než 2 měsíce. Pokud je na obalu napsána delší lhůta, tak jsou tam konzervanty, které prodlužují trvanlivost.
Nejlepším způsobem skladování chalvy je skleněná nádoba. A rozhodně v lednici. I chalva koupená v originálním balení se musí rozbalit a dát do sklenice.
Jak vybrat chalvu a jaké škody může nekvalitní chalva přinést, viz video
