kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Bu güveç için, nötr bir tada sahip veya hafif tatlı, parlak etli balkabağını seçin. Kabak gibi birçok sebze, Provence otları, baharatlarla iyi gider. Sebzeli güveç Bu tarife göre kabak ile pişirilir yalın sürüm, çok mütevazı bir ürün grubundan, ancak sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça tatmin edici. Et sevenler için yemek pişirebilirsiniz ve ardından sebze yahnisi garnitür görevi görür.
İçindekiler:
- patates - yaklaşık 1 kg.,
- soyulmuş kabak - 300 gram,
- havuç - 2 adet,
- yay - 2 adet,
- Provence otlar- 1 çay kaşığı,
- köri baharatı - 0,5 çay kaşığı,
- öğütülmüş biber - tatmak,
- Defne yaprağı IR - 1 adet,
- sebze yağı,
- taze otlar,
- tuz.
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Soyulmuş soğanları büyük yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları büyük - uzun şeritler veya daireler halinde kesin.
3. Patatesleri çorbadan daha büyük kesin. Patates orta büyüklükte ise, 4 parçaya bölün, küçük - ikiye bölün veya bütün olarak bırakın.
4. Kabuğu kabuktan temizleyin. Ortadaki lifleri ve tohumları bir bıçak veya kaşıkla çıkarın. Balkabağını neredeyse bir patates gibi büyük parçalar halinde kesin.
5. Derin bir tencerede 2-3 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve soğanı ekleyin. Kısık ateşte biraz kavurun.
6. Soğan altın rengine dönünce üzerine bir havuç koyun ve birkaç dakika pişirin.
7. Patatesleri yerleştirin. Karıştırmak. Ateşi kısın ve patatesleri ısıtın. Yeterli yağ yoksa, yahninin yağlı çıkmaması için biraz ekleyin. Patatesler hafifçe kızartılmalı ve yağa batırılmalıdır. Sebzeleri yakmamaya dikkat edin.
8. Tüm baharatları ekleyin. Baharat buketinizi oluşturabilir, sadece sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, köri baharatını herkes sevmez, yerine Imeretian safranı konulabilir - aynı zamanda parlak bir renk verir, ancak güvecin tadı değişmez.
9. Balkabağı eklemeden önce posanın yoğunluğuna dikkat edin - balkabağının pişme süresi buna bağlıdır. Et gevşekse balkabağı çabuk pişer, sert, yoğunsa pişirme daha uzun sürer. Sert kabağı patateslerden yaklaşık 5 dakika sonra güvece ekleyin. İhale etli kabak, güveç hazır olmadan 10 dakika önce eklenebilir. Tüm sebzeleri karıştırın.
10. Kaynar suya dökün (veya sebze suyu) böylece patates neredeyse sıvı ile kaplanır. Tatmak için tuz.
11. Bir kapakla örtün. Güveci kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin (patatesler ve balkabağı yumuşayana kadar). Ateşi kapatmadan önce defne yaprağını ve otları koyun.
12. Hazır kabak-sebze yahnisi, kapağın altında birkaç dakika demlenmesine izin verilirse ve servis edildiğinde taze otlar eklenirse daha aromatik olacaktır.
Ruhunuzu koyabileceğiniz ve hissedebileceğiniz tatlılar yapmak çok eğlenceli olabilir. profesyonel şef- Tatlı için önerilir
Turtalar, tahıllar da vardı. Ya güveç?
Nasıl, kabaklı sebze yahnisini hiç denediniz mi?!
Pekala, düzeltmesi kolaydır - diğer tüm güveçlerde olduğu gibi bileşenler anında pişirilir ve neredeyse daha hızlı yenir.
Kabak ile sebze güveç - genel pişirme ilkeleri
Kabak sebze güveci, derin, kalın duvarlı bir tavada veya çok pişiricide, kil kaplarda veya manşonda fırında pişirilebilir.
Yemek pişirmede, hem taze hem de dondurulmuş, her zaman el altında bulunan hemen hemen her sebze kullanılır. Kabaklı sebze yahnisi genellikle lahana, kabak, patates, patlıcan, tatlı biber ve fasulye ile pişirilir. Genellikle içine domates, mantar, bezelye, kümes hayvanları eti eklenir. Herhangi bir sebze güvecinin sabit bileşenleri havuç ve soğandır.
ön hazırlık sebzeler su altında iyice yıkanır, soyulur ve doğranır. Tek bir boyutu korumaya çalışarak küpler veya küpler halinde kesilirler - bir buçuk santimetreden fazla değil.
Yemeğe eklenen patlıcan ayrı bir hazırlık gerektirir; sebzenin parçaları suya batırılmalıdır. tuzlu çözelti veya tuz serpilerek kısa bir süre bekletilir. Bu, bu sebzenin acı özelliğinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Güveçte ürünler, pişirilmesi daha uzun sürenlerden başlayarak belirli bir sırayla serilir. Kabak neredeyse sonunda serilir. Yavaş bir ocakta, yemek iki modda pişirilmelidir. Ürünler önce pişirme modunda kızartılır, ardından "Söndürme" seçeneğinde hazır hale getirilir. Fırında pişirme ile her şey çok daha basit: tüm malzemeler, tarifte belirtilen süre olan 180 derecede pişirme ve pişirme amaçlı bir kaba yerleştirilir.
Sebze güveci hem sıcak hem de soğutulmuş olarak lezzetlidir. Tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Kalitesinde, bu yemek en uygunudur haşlanmış patatesler veya ondan yapılan püre.
Bir tavada kabak ile haşlanmış sebze güveç
İçindekiler:
400 gr. zaten soyulmuş balkabağı;
300 gr. Beyaz lahana;
küçük patlıcan;
orta boy havuç - 1 adet;
120 ml kalın domates suyu;
İki ampul;
tatlı biber kabuğu;
bir çay kaşığı köri;
Acı biber, ince öğütülmüş - 1/4 çay kaşığı;
Dondurulmuş ayçiçek yağı;
Eksik bir kaşık kimyon;
şeker - 1.3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanın kabuğunu kesin ve eti santimetre küpler halinde kesin. Tuz, karıştırın, bir kevgir içine koyun ve bir kaseye koyun. Yarım saat sonra parçaları akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Lahanayı ince kısa şeritler halinde doğrayın. Havuç ve balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yemeğin uyumlu görünmesi için boyutları patlıcandan önemli ölçüde farklı olmamalıdır.
3. Soğanlar ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biber yaklaşık olarak aynı boyutta orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
4. Geniş ve uzun bir tavaya yaklaşık 30 gram dökün. ayçiçek yağı ve kısık ateşte iyice ısıtın. Doğranmış havuçları ve soğanları içine daldırın ve sistematik olarak karıştırarak havuç parçaları yumuşayana kadar kızartın.
5. Lahanayı, hafif tuzu ekleyin ve lahana yerleşene kadar kapağı kaldırmadan pişirmeye devam edin. sebzelere ekle domates suyu, karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatmadan hazır hale getirin.
6. Domatesli haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun ve tavaya biraz yağ dökün ve ısınır ısınmaz kuru patlıcanları indirin. Hemen doğranmış dolmalık biber ve kabak posası parçalarını ekleyin.
7. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz, ancak tarifte sunulan kimyon, köri, öğütülmüş kırmızı biber kullanılması tavsiye edilir, karıştırın ve çeyrek ila 1/3 saat kısık ateşte pişirin.
8. Yumuşayan sebzeleri önceden kızartılmış olanlarla karıştırın ve tuz ve şeker ekleyerek güvecin tadını ayarlayın. Çanağı orta ateşte yaklaşık iki dakika pişirin ve ocaktan alın.
Yavaş bir ocak için sebze ve etli balkabağı yahnisi tarifi
İçindekiler:
Yarım kilo domuz eti;
bir kilogram patates;
Küçük havuç - 1 adet;
400 gram olgun kabak;
Büyük ampul;
iki kırmızı etli domates;
Sarımsak - en az 3 diş.
Pişirme metodu:
1. Etteki tüm filmleri kesin, parçayı iyice durulayın soğuk su, kurutun ve istediğiniz şekilde parçalar halinde kesin.
2. Hamuru kuru bir çok pişirici kaseye koyun ve karıştırarak pişirme modunda 20 dakika kızartın.
3. Patatesleri, soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları santimetre küpler halinde, patatesleri orta büyüklükte, çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
4. Doğranmış tüm sebzeleri ete, karabibere aktarın ve biraz baharat ekleyin, karıştırın ve rejimi yedi dakika daha değiştirmeden pişirmeye devam edin.
5. Domatesleri saplarından kesin, kaynar su ile haşlayın ve bıçağın arka tarafını kullanarak kabuğunu çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin ve kaseye gönderin.
6. 10 dakika bekledikten sonra kabak ve santimetre küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin. Hemen tuzlayın ve 200 ml dökün ılık su. Multicooker'ı bir buçuk saatliğine "Söndürme" moduna geçirin.
Kabak ve konserve fasulye ile basit sebze yahnisi
İçindekiler:
600 gram kabuksuz kabak;
soğan - 1 kafa;
Yarım litrelik konserve beyaz fasulye kavanozu;
600 gr. genç kabak;
Bir demet sıradan bahçe maydanozu;
iki tatlı biber;
Yarım bardak sebze suyu veya su;
40 ml dondurulmuş sebze yağı.
Pişirme metodu:
1. Kabak ve balkabağının hamurunu aynı boyutta tutmaya çalışarak kesin.
2. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, soyulmuş biberi orta büyüklükte kare parçalar halinde kesin.
3. Bitkisel yağda yumuşayana kadar önce soğanı kavurun ve hemen doğranmış kabak, kabak dilimleri ve ekleyin. dolmalık biber.
4. Sebzeleri kısık ateşte pişene kadar haşladıktan sonra yıkanmış konserve fasulye, ince kıyılmış maydanoz. Güveci en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, tadına göre tuzlayın ve iyice karıştırdıktan sonra kapağın altında birkaç dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve yahninin demlenmesi için servis yapmadan önce yarım saat bekletin.
Tencerelerde pişmiş ekşi krema soslu kabaklı sebze yahnisi
İçindekiler:
5 büyük patates;
300 gr. karnabahar, dondurulmuş veya taze;
Ekşi krema %20 yağ - 200 ml;
Bir büyük havuç;
Altı yemek kaşığı yeşil bezelye;
400 gram kabak;
İki yumurta;
250 gram sert peynir.
Pişirme metodu:
1. Patatesleri ince ince soyun ve Keskin bıçak dilimler veya çeyrekler halinde kesin. Kabağı ince bir şekilde soyun, çekirdeklerini çıkarın. Havuçları ve yoğun posayı ince çubuklar halinde kesin.
2. Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin, lahana çiçeklerini ekleyin ve karıştırın.
3. Pişirilmiş olarak düzenleyin sebze karışımıİle kil çömlek, her birine 50 ml sebze suyu veya süzülmüş su dökün ve 40 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
4. Yumurtaları ekşi kremaya dökün. hafifçe çırpın ekşi krema dolgusu pürüzsüz olana kadar ve tencerelerde pişmiş sebzelerin üzerine dökün. Eklemek bezelye ve kapları 40 dakika daha fırına koyun.
5. Güveçe rendelenmiş peynir serpin ve eritilmiş peynir kırıntısı iyice kızardığında tencereleri fırından çıkarın.
Sebze ve mantarlı kabak yahnisi
İçindekiler:
Kabuğu ve çekirdeği olmayan bir kilo balkabağı;
İki büyük acı soğan;
Büyük havuç - 2 adet;
iki dolmalık biber;
10 büyük petrol;
Yarım litre kaynatma veya içme suyu;
Kırmızı küçük domatesler - 6 adet.
Pişirme metodu:
1. 2 dakika domates. kaynar suya batırın, ardından çıkarın ve hemen soğuk suya koyun. Sapın yakınında bir kesi yapın ve kabuğu domateslerden çıkarın.
2. Soyulmuş tatlı biber ve soğan ince dilimler halinde kesilir. İçine havuç rendeleyin kaba rende ve kabak posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Ilık bitkisel yağda soğanı havuçla birlikte hafifçe kızartın. İnce mantar tabaklarını ekleyin ve çıkan su buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Sebzeler ve mantar parçaları kızarmaya başlar başlamaz tatlı biber ve balkabağını ekleyin. Biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Sebzeleri karıştırmayı, gerekirse su veya et suyu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde yanarlar. Çok fazla sıvı olmamalı, pişen sebzeleri sadece hafifçe örtmelidir.
5. Yarım saat sonra ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri güvece ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, yemeği hafifçe tuzlayın, bir numune, karabiber alın ve hazır hale getirin - sebze parçalarının en düşük ısıda tamamen yumuşaması.
Manşonda pişmiş kabak ve tavuklu sebze yahnisi
İçindekiler:
1 kg tavuk fileto veya bütün bir tavuk;
Yarım kilo kabak;
iki küçük havuç;
orta boy patlıcan - 500 gr;
Büyük ampul;
Yarım kilo genç kabak;
birkaç diş sarımsak;
Bir havanda ezilmiş bir çay kaşığı biberin üçte biri;
Lavrushka - 3 yaprak.
Pişirme metodu:
1. Tavuk karkasını veya filetoyu suyla iyice durulayın. Bir fileto aldıysanız, 2 cm'lik küpler halinde kesin, karkasın tamamını doğrayın porsiyonlu parçalar küçük boy.
2. Patlıcan ve kabakların kabuklarını soyun ve içlerini orta büyüklükte, aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Aynı şekilde balkabağını kabuksuz ve çekirdeksiz olarak doğrayın ve havucu ince halkalar halinde çözün.
4. Tüm doğranmış yiyecekleri bir kaseye koyun. bir çorba kaşığı ekleyin sofra tuzu, defne ve öğütülmüş biber, iyice karıştırın.
5. Karıştırılmış doğranmış malzemeleri pişirme manşonunun içine katlayın ve serbest kenarı sıkıca bağlayın.
6. Dolu manşonu kavurma makinesine aktarın, filmi farklı yerlerden iğne ile delin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
7. Sebze güvecini bir saat pişirin, ardından çıkarın, manşonun üst kısmını dikkatlice kesin ve yayın. hazır yemek plakalar tarafından.
Kabak ile sebze yahnisi - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Yemeğin prezentabl bir görünüme sahip olması ve uzun süreli pilav sırasında yulaf lapasına dönüşmemesi için tüm sebzeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, doğramayın veya ürünlerin serme sırasını bozmayın.
Acı tuz kalıntılarını üzerlerinden çıkarmak için tuza batırılmış patlıcanları yıkadığınızdan emin olun. Patlıcan eklerken kabaklı sebze güvecinin tuzu dikkatlice alınmalı, numune alınmalıdır, aksi takdirde aşırı tuzlayabilirsiniz.
Kabak ile sebze yahnisine genellikle sıvı eklemek gerekir. Su kullanmak, et eklemek, çok yağlı, et suyu veya yağsız sebze suyu kullanmak gerekli değildir - yemek çok daha lezzetli olacaktır.
Balkabağı yemeğinden henüz ne pişirmedik?
Turtalar, tahıllar da vardı. Ya güveç?
Nasıl, kabaklı sebze yahnisini hiç denediniz mi?!
Pekala, düzeltmesi kolaydır - diğer tüm güveçlerde olduğu gibi bileşenler anında pişirilir ve neredeyse daha hızlı yenir.
Kabak ile sebze güveç - genel pişirme ilkeleri
Kabak sebze güveci, derin, kalın duvarlı bir tavada veya çok pişiricide, kil kaplarda veya manşonda fırında pişirilebilir.Yemek pişirmede, hem taze hem de dondurulmuş, her zaman el altında bulunan hemen hemen her sebze kullanılır. Kabaklı sebze yahnisi genellikle lahana, kabak, patates, patlıcan, tatlı biber ve fasulye ile pişirilir. Genellikle içine domates, mantar, bezelye, kümes hayvanları eti eklenir. Herhangi bir sebze güvecinin sabit bileşenleri havuç ve soğandır.
Sebzelerin ön hazırlığı, su altında iyice yıkanması, soyulması ve doğranmasından oluşur. Tek bir boyutu korumaya çalışarak küpler veya küpler halinde kesilirler - bir buçuk santimetreden fazla değil.
Yemeğe eklenen patlıcan ayrı bir hazırlık gerektirir, sebzenin parçaları tuzlu suya batırılmalı veya kısa süre tuz serpilerek bekletilmelidir. Bu, bu sebzenin acı özelliğinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Güveçte ürünler, pişirilmesi daha uzun sürenlerden başlayarak belirli bir sırayla serilir. Kabak neredeyse sonunda serilir. Yavaş bir ocakta, yemek iki modda pişirilmelidir. Ürünler önce pişirme modunda kızartılır, ardından "Söndürme" seçeneğinde hazır hale getirilir. Fırında pişirme ile her şey çok daha basit: tüm malzemeler, tarifte belirtilen süre olan 180 derecede pişirme ve pişirme amaçlı bir kaba yerleştirilir.
Sebze güveci hem sıcak hem de soğutulmuş olarak lezzetlidir. Tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Kalitesine göre, haşlanmış patates veya ondan yapılan patates püresi böyle bir yemek için en uygunudur.
Bir tavada kabak ile haşlanmış sebze güveç
İçindekiler:400 gr. zaten soyulmuş balkabağı;
300 gr. Beyaz lahana;
küçük patlıcan;
orta boy havuç - 1 adet;
120 ml kalın domates suyu;
İki ampul;
tatlı biber kabuğu;
bir çay kaşığı köri;
acı biber, ince öğütülmüş - 1/4 çay kaşığı;
Dondurulmuş ayçiçek yağı;
Eksik bir kaşık kimyon;
Şeker - 1, 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanın kabuğunu kesin ve eti santimetre küpler halinde kesin. Tuz, karıştırın, bir kevgir içine koyun ve bir kaseye koyun. Yarım saat sonra parçaları akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Lahanayı ince kısa şeritler halinde doğrayın. Havuç ve balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yemeğin uyumlu görünmesi için boyutları patlıcandan önemli ölçüde farklı olmamalıdır.
3. Çekirdeklerinden arındırılmış soğanları ve dolmalık biberi yaklaşık olarak aynı büyüklükte orta boy dilimler halinde kesin.
4. Geniş ve yüksek bir tavaya yaklaşık 30 gram ayçiçek yağını dökün ve kısık ateşte iyice kızdırın. Doğranmış havuçları ve soğanları içine daldırın ve sistematik olarak karıştırarak havuç parçaları yumuşayana kadar kızartın.
5. Lahanayı, hafif tuzu ekleyin ve lahana yerleşene kadar kapağı kaldırmadan pişirmeye devam edin. Sebzelere domates suyunu ekleyin, karıştırın ve tavayı kapakla kapatmadan hazır hale getirin.
6. Domatesli haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun ve tavaya biraz yağ dökün ve ısınır ısınmaz kuru patlıcanları indirin. Hemen doğranmış dolmalık biber ve kabak posası parçalarını ekleyin.
7. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz, ancak tarifte sunulan kimyon, köri, öğütülmüş kırmızı biber kullanılması tavsiye edilir, karıştırın ve çeyrek ila 1/3 saat kısık ateşte pişirin.
8. Yumuşayan sebzeleri önceden kızartılmış olanlarla karıştırın ve tuz ve şeker ekleyerek güvecin tadını ayarlayın. Çanağı orta ateşte yaklaşık iki dakika pişirin ve ocaktan alın.
Yavaş bir ocak için sebze ve etli balkabağı yahnisi tarifi
İçindekiler:Yarım kilo domuz eti;
bir kilogram patates;
Küçük havuç - 1 adet;
400 gram olgun kabak;
Büyük ampul;
iki kırmızı etli domates;
Sarımsak - en az 3 diş.
Pişirme metodu:
1. Etteki tüm filmleri kesin, parçayı soğuk suyla iyice durulayın, kurutun ve istediğiniz şekilde parçalar halinde kesin.
2. Hamuru kuru bir çok pişirici kaseye koyun ve karıştırarak pişirme modunda 20 dakika kızartın.
3. Patatesleri, soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları santimetre küpler halinde, patatesleri orta büyüklükte, çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
4. Doğranmış tüm sebzeleri ete, karabibere aktarın ve biraz baharat ekleyin, karıştırın ve rejimi yedi dakika daha değiştirmeden pişirmeye devam edin.
5. Domatesleri saplarından kesin, kaynar su ile haşlayın ve bıçağın arka tarafını kullanarak kabuğunu çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin ve kaseye gönderin.
6. 10 dakika bekledikten sonra kabak ve santimetre küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin. Hemen tuzlayın ve 200 ml ılık su dökün. Multicooker'ı bir buçuk saatliğine "Söndürme" moduna geçirin.
Kabak ve konserve fasulye ile basit sebze yahnisi
İçindekiler:600 gram kabuksuz kabak;
soğan - 1 kafa;
Yarım litrelik konserve beyaz fasulye kavanozu;
600 gr. genç kabak;
Bir demet sıradan bahçe maydanozu;
iki tatlı biber;
Yarım bardak sebze suyu veya su;
40 ml donmuş bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
1. Kabak ve balkabağının hamurunu aynı boyutta tutmaya çalışarak kesin.
2. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, soyulmuş biberi orta büyüklükte kare parçalar halinde kesin.
3. Bitkisel yağda yumuşayana kadar önce soğanı kavurun ve hemen üzerine doğranmış kabak, kabak parçaları ve tatlı biber ekleyin.
4. Sebzeleri kısık ateşte tamamen pişene kadar haşladıktan sonra üzerlerine yıkanmış konserve fasulye ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Güveci en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, tadına göre tuzlayın ve iyice karıştırdıktan sonra kapağın altında birkaç dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve yahninin demlenmesi için servis yapmadan önce yarım saat bekletin.
Tencerelerde pişmiş ekşi krema soslu kabaklı sebze yahnisi
İçindekiler:5 büyük patates;
300 gr. karnabahar, dondurulmuş veya taze;
Ekşi krema %20 yağ - 200 ml;
Bir büyük havuç;
Altı yemek kaşığı yeşil bezelye;
400 gram kabak;
İki yumurta;
250 gram sert peynir.
Pişirme metodu:
1. Patatesleri ince bir şekilde soyun ve keskin bir bıçakla dilimler veya dörde bölün. Kabağı ince bir şekilde soyun, çekirdeklerini çıkarın. Havuçları ve yoğun posayı ince çubuklar halinde kesin.
2. Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin, lahana çiçeklerini ekleyin ve karıştırın.
3. Hazırlanan sebze karışımını kil kaplara yayın, her birine 50 ml sebze suyu veya süzülmüş su dökün ve 40 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
4. Yumurtaları ekşi kremaya dökün. Ekşi krema dolgusunu pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın ve tencerelerde pişmiş sebzelerin üzerine dökün. Yeşil bezelye ekleyin ve kaseleri 40 dakika daha fırına koyun.
5. Güveçe rendelenmiş peynir serpin ve eritilmiş peynir kırıntısı iyice kızardığında tencereleri fırından çıkarın.
Sebze ve mantarlı kabak yahnisi
İçindekiler:Kabuğu ve çekirdeği olmayan bir kilo balkabağı;
İki büyük acı soğan;
Büyük havuç - 2 adet;
iki dolmalık biber;
10 büyük petrol;
Yarım litre kaynatma veya içme suyu;
Kırmızı küçük domatesler - 6 adet.
Pişirme metodu:
1. 2 dakika domates. kaynar suya batırın, ardından çıkarın ve hemen soğuk suya koyun. Sapın yakınında bir kesi yapın ve kabuğu domateslerden çıkarın.
2. Soyulmuş tatlı biber ve soğan ince dilimler halinde kesilir. Havucu büyük bir rende üzerine rendeleyin ve kabak posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Ilık bitkisel yağda soğanı havuçla birlikte hafifçe kızartın. İnce mantar tabaklarını ekleyin ve çıkan su buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Sebzeler ve mantar parçaları kızarmaya başlar başlamaz tatlı biber ve balkabağını ekleyin. Biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Sebzeleri karıştırmayı, gerekirse su veya et suyu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde yanarlar. Çok fazla sıvı olmamalı, pişen sebzeleri sadece hafifçe örtmelidir.
5. Yarım saat sonra ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri güvece ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, yemeği hafifçe tuzlayın, bir numune, karabiber alın ve hazır hale getirin - sebze parçalarının en düşük ısıda tamamen yumuşaması.
Manşonda pişmiş kabak ve tavuklu sebze yahnisi
İçindekiler:1 kg tavuk fileto veya bütün tavuk;
Yarım kilo kabak;
iki küçük havuç;
orta boy patlıcan - 500 gr;
Büyük ampul;
Yarım kilo genç kabak;
birkaç diş sarımsak;
Bir havanda ezilmiş bir çay kaşığı biberin üçte biri;
Lavrushka - 3 yaprak.
Pişirme metodu:
1. Tavuk karkasını veya filetoyu suyla iyice durulayın. Bir fileto aldıysanız, 2 cm'lik küpler halinde kesin, karkasın tamamını küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Patlıcan ve kabakların kabuklarını soyun ve içlerini orta büyüklükte, aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Aynı şekilde balkabağını kabuksuz ve çekirdeksiz olarak doğrayın ve havucu ince halkalar halinde çözün.
4. Tüm doğranmış yiyecekleri bir kaseye koyun. Bir çorba kaşığı tuz, maydanoz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
5. Karıştırılmış doğranmış malzemeleri pişirme manşonunun içine katlayın ve serbest kenarı sıkıca bağlayın.
6. Dolu manşonu kavurma makinesine aktarın, filmi farklı yerlerden iğne ile delin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
7. Sebze güvecini bir saat pişirin, ardından çıkarın, manşonun üst kısmını dikkatlice kesin ve bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin.
Kabak ile sebze yahnisi - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Yemeğin prezentabl bir görünüme sahip olması ve uzun süreli pilav sırasında yulaf lapasına dönüşmemesi için tüm sebzeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, doğramayın veya ürünlerin serme sırasını bozmayın.Acı tuz kalıntılarını üzerlerinden çıkarmak için tuza batırılmış patlıcanları yıkadığınızdan emin olun. Patlıcan eklerken kabaklı sebze güvecinin tuzu dikkatlice alınmalı, numune alınmalıdır, aksi takdirde aşırı tuzlayabilirsiniz.
Kabak ile sebze yahnisine genellikle sıvı eklemek gerekir. Su kullanmak, et eklemek, çok yağlı, et suyu veya yağsız sebze suyu kullanmak gerekli değildir - yemek çok daha lezzetli olacaktır.
