Çilek ile ekşi kremalı pasta tarifleri. Çilek ile delice kokulu ekşi krema

Ev yapımı kekleri gerçekten çok seviyorum. Erken çocukluktan itibaren. Sabah okul için uyandığımı hatırlıyorum ve elmalı turtanın ya da zengin peynirli keklerin sarhoş edici aroması şimdiden evin etrafında yumuşak bir şekilde yüzüyor. Aceleyle yüzünü yıkıyorsun ve şimdi masada sadece annenin pişirebileceği kadar lezzetli yemekler yiyorsun. Bazen nasıl bir kolobok'a dönüşmediğimi bile merak ediyorum. Pasta yapmayı seven bir tek ben olmadığıma %100 eminim. Burada birçoğumuz var. Bir keresinde harika ev yapımı turtalar veya kurabiyeler denedim, ya da öyle görünüyor ki, kısa hamur işlerinden yapılan sıradan bir meyveli turta - ve hepsi bu, gitti! Sonsuza dek ev yapımı tatlıların esaretinde. Biliyorum, birçoğu bugün mağazaların raflarında bazen merak ettiğiniz ve gözlerinizin genişlediği çok çeşitli şekerleme ürünleri olduğunu ve neden bir şeyler icat etmek için ocakta durmanız gerektiğinin tamamen anlaşılmaz olduğunu söyleyecek. Katılıyorum, şimdi ürünleri gerçekten zirvede olan mini fırınlar açılıyor. Ve yine de ... Tüm çeşitleri, annem tarafından pişirilen ekşi krema dolgulu bir meyveli turta ile karşılaştırmak gerçekten mümkün mü? Sonuçta, yalnızca yerli eller en taze, en sulu meyveleri dikkatlice seçebilir ve hamuru sevgiyle yoğurabilir. Bugün ailem ve arkadaşlarım için çok sık çilekli turta pişiriyorum. Bu parlak, güzel ve çok lezzetli bir hamur işi. Bu sadece başka bir turta değil, ekşi krema, hafif meyve ekşiliği ve çıtır bir kurabiye tabanının tatlılığını uyumlu bir şekilde birleştiren en narin tatlıdır. Hamur çok lezzetli. Yumurtasız hazırlanır. Pasta yapma tarifi, sitede bulunan Tsvetaevsky ahududulu turtaya çok benziyor. Ekşi krema dolgusu o kadar muhteşem ki bir kremayı andırıyor, çok havadar, hafif bir vanilya notası ile narin.

İçindekiler:

kum hamuru için:

• 250 gr birinci sınıf un;
• 100 gr ekşi krema;
• 150 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;

ekşi krema dolgusu için:

• % 20 yağ içeriğine sahip 300 g ekşi krema;
• 200 gr şeker;
• 1 büyük (veya 2 küçük) yumurta;
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• 2 yemek kaşığı un;
• birkaç damla vanilya özü veya 1 çay kaşığı. vanilya şekeri;

dut dolgusu için:

• 600 gr çilek (kuş üzümü, kiraz, bektaşi üzümü, ahududu vb.)
• 1-2 yemek kaşığı. şeker (seçilen meyvelere bağlı olarak).

Ekşi krema dolgulu meyveli turta ve en narin hamur işi tarifi

1. Gereksiz safsızlıklardan kurtulmak ve oksijenle zenginleştirmek için buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Daha önce oda sıcaklığında en az bir saat beklemiş olan una ve yumuşak tereyağına kabartma tozunu ekleyin.

2. Unu tereyağı ile ince kırıntılar oluşana kadar çatalla iyice ezin.

4. Ekşi krema ekleyerek, malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çatalla tekrar öğütün.

5. Ardından, hamuru tek parça halinde çok hızlı bir şekilde yoğurun. Avucunuzun içinde hafifçe yassılaştırın, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu, hayal edebileceğiniz en yumuşak hamur işidir!

6. Bu arada hamur buzdolabında soğur, meyveleri doldurma için hazırlayabilirsiniz. Meyveli turtam kuş üzümü, bektaşi üzümü, ahududu ve kiraz içerir. Meyveleri akan su altında durulayın, fazla sıvının kuruması için bir süre bırakın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Tüm meyveleri bir kaseye koyuyoruz.

7. Kuş üzümü ve bektaşi üzümü - meyveler çok ekşidir, bu nedenle normalden daha fazla şekere ihtiyacınız olacak. Onları şeker ve nişasta ile dolduruyoruz. Tadı çok tatlı olmalı ama korkmayın, pişerken böğürtlenlerden çıkan asit kekin tatlılığını dengeleyecektir.

8. Şeker ve nişastanın eşit şekilde dağılması için meyveleri iyice karıştırın. Şeker, meyveleri ekşilikle tatlandıracak ve nişasta, pastanın pişirilmesi sırasında yoğun bir şekilde salınacak olan fazla suyu çıkaracaktır.

9. Bir saat sonra hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, çalışma yüzeyine koyuyoruz ve çok hızlı bir şekilde aynı kalınlıkta bir tabaka halinde fırın tepsisinin boyutuna getiriyoruz. İşlem gecikirse, hamur delamine olabilir. Düşük kenarlı bir pasta pişirmek için bir form seçmek daha iyidir.

10. Kalıba aktarmayı kolaylaştırmak için katmanı merdane üzerine sarıyoruz.

11. Formu önceden hazırlayın. Yağ ile yağlanmalı ve ekmek kırıntıları veya irmik serpilmelidir. Hamuru kalıba dikkatlice yerleştirin. Uzatırız, forma bastırırız, kenarları çatalla bastırılabilir veya pastanın daha güzel görünmesi için kenarları tamamen kesilebilir - bu size kalmış.

12. Hazırlanan meyveleri bir kalıba koyun.

13. Şimdi ekşi krema dolgusu hazırlıyoruz. Bunun için derin bir kaseye bir yumurtayı kırın, şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpın.

14. Nişastayı unla dökün, bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın.

16. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

17. Elde edilen ekşi krema ile meyveleri forma dökün. Formu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 40-45 dakika ekşi krema dolgulu bir meyveli turta pişiriyoruz.

18. 40-45 dakika sonra keki fırından çıkarıyoruz. Kırmızı görünümü zaten hazır olduğundan bahsediyor. Pastayı biraz soğumaya bırakın ve sonra kesin. Kek soğurken krema biraz çökecektir. Endişelenme, sorun değil. Başarılı olmadığınızı düşünmeyin.

19. Ekşi krema dolgulu meyveli turta hazır! Bu tür ev yapımı kekler gayet güzel çıkıyor! Güzel, şenlikli, iştah açıcı, sizi sadece neşelendirmekle kalmaz, sıradan bir günü küçük bir lezzet kutlamasına dönüştürür. Afiyet olsun!

Lezzetiyle herkesi büyüleyecek nefis bir börek tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Çok yumuşak ve yaz kokusu var. Aile üyeleriniz bundan çok memnun kalacak. Hazırlanması çok kolay, bu yüzden örneğin misafirlerin gelişi için böyle bir incelik pişirmek sizin için zor olmayacak. Tarifi kaydedin ve çayınızı harika ekşi krema ile seyreltin.

Gerekli Malzemeler

Test için

• 200 gr un
• 150 gr süzme peynir %2
• 5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
• 5 yemek kaşığı süt
• bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu

dökmek için

• 300 gr ekşi krema %15
• 150 gr süzme peynir %5
• 125 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 20 gr un

Doldurmak için

• 200 gr taze veya dondurulmuş çilek

süreci başlatmak

1. Öncelikle unu ayrı bir kaba eleyin ve üzerine süzme peyniri ekleyin. Buraya tereyağı, kabartma tozu ve süt de gönderiyoruz. Bir kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Sonra hamuru elinizle yoğurmanız gerekir. Sonuç olarak, yumuşak olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
2. Bir fırın tepsisi alın ve altına parşömen kağıdı koyun.
3. Hazırladığınız hamuru yuvarlak şekilde açın. Kalıbın çapından daha büyük olmalıdır. Daha sonra kenarları oluştururken çok dikkatli bir şekilde forma kaydırmamız gerekiyor.
4. İç harcını hazırlamaya başlayalım. Yumurtaları ayrı bir kaba sürüyoruz, toz şeker döküyoruz ve bir karıştırıcı kullanarak her şeyi dövüyoruz. Sonuç olarak, kütlemiz artmalıdır.
5. Sonra buraya süzme peynir, ekşi krema ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanan dolguyu hamurun üzerine dökün.
6. Dondurulmuş kiraz alın. Önce buzunu çözmenize gerek yok. Çilekleri dolgunun üzerine yaydık ve biraz bastırdık.
7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40-50 dakika gönderiyoruz.
8. Gerekli süre geçtikten sonra kapatıyoruz, ancak tamamen soğuyana kadar ekşi kremamızı çıkarmıyoruz. Fırın kapağını açmaya gerek yoktur.
9. Daha sonra çıkarıyoruz ve dolguyu stabilize etmek için buzdolabına gönderiyoruz.
10. Bitmiş muameleyi pudra şekeri serpin veya örneğin çilek ve nane yaprakları ile süsleyin.

Çilekli ekşi kremalı turta! Yapması çok kolay ve hızlı ve çok lezzetli!
İçindekiler:
Test için:
125 gr. süzme peynir
65 gr. Sahra
5 sokak. süt kaşıkları
5 sn. kaşık bitkisel yağ
200 gr. un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Doldurmak için:
300 gr. %20 ekşi krema
250-300 gr. herhangi bir çilek (yaban mersini, siyah kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, kiraz)
65 gr. Sahra
2 çay kaşığı nişasta
2 yumurta
1 poşet vanilya şekeri
Yemek pişirme:
1. Önce meyveleri çözdürün.
Çıkarılabilir bir kalıbın (24 cm) altını tereyağı ile yağlanmış bir parşömen çemberi ile kaplayın, kalıbın kenarlarını yağlayın ve hafifçe un serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Bir kapta süzme peynir, süt, şeker ve bitkisel yağı karıştırın, unu kabartma tozu ile karıştırın ve süzme peynirin üzerine eleyin, hamuru yoğurun, bir top oluşturun.
3. Başka bir kapta ekşi krema, şeker, nişasta, vanilya şekeri ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamurdan, kalıptan daha büyük bir çapa sahip bir daire açın, bir oklava ile dikkatlice kalıba aktarın, bir kenar oluşturun.
4. Kremayı üstüne dökün, ardından meyveleri meyve suyu olmadan dikkatlice yayın (çok sulularsa, bir tutam un veya nişasta ile karıştırabilirsiniz), kremanın kenardan taşmadığından emin olun.
5. Pastayı, krema kalınlaşıp ortası hafifçe titreyene kadar 40-50 dakika pişirin (kalıbı folyo ile kapatabilirsiniz.).
Daha sonra keki kalıpta yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, kalıbın kenarını dikkatlice çıkarın, ardından parşömeni çekerek pastayı tel ızgara üzerine sürükleyin.
6. Tamamen soğumaya bırakın, soğuduktan sonra buzdolabına bile koyabilirsiniz, böylece krema daha kalınlaşacaktır.
Ancak kesildiğinde orta kısım hala biraz sulu kalabilir.
Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşın, onlar da denesinler.

İçindekiler:

Test için:
125 gr. süzme peynir
65 gr. Sahra
5 sokak. süt kaşıkları
5 sn. kaşık bitkisel yağ
200 gr. un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Doldurmak için:
300 gr. %20 ekşi krema
250-300 gr. herhangi bir çilek (yaban mersini, siyah kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, kiraz)
65 gr. Sahra
2 çay kaşığı nişasta
2 yumurta
1 poşet vanilya şekeri

Pişirme metodu:

Önce meyveleri çözdürün.
Çıkarılabilir bir kalıbın (24 cm) altını tereyağı ile yağlanmış bir parşömen çemberi ile kaplayın, kalıbın kenarlarını yağlayın ve hafifçe un serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Bir kapta süzme peynir, süt, şeker ve bitkisel yağı karıştırın, unu kabartma tozu ile karıştırın ve süzme peynirin üzerine eleyin, hamuru yoğurun, bir top oluşturun.

Başka bir kapta ekşi krema, şeker, nişasta, vanilya şekeri ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamurdan, kalıptan daha büyük bir çapa sahip bir daire açın, bir oklava ile dikkatlice kalıba aktarın, bir kenar oluşturun.

Üstüne kremayı dökün, ardından meyveleri meyve suyu olmadan dikkatlice yayın (çok sulularsa, bir tutam un veya nişasta ile karıştırabilirsiniz), kremanın kenardan taşmadığından emin olun.

Keki 40-50 dakika, krema kalınlaşana ve ortası hafifçe titreyene kadar pişirin (kalıbı folyo ile kaplayabilirsiniz.).
Daha sonra keki kalıpta yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, kalıbın kenarını dikkatlice çıkarın, ardından parşömeni çekerek pastayı tel ızgara üzerine sürükleyin.

Tamamen soğumaya bırakın, soğuduktan sonra buzdolabına bile koyabilirsiniz, böylece krema daha kalınlaşır.
Ancak kesildiğinde orta kısım hala biraz sulu kalabilir.

Çilek ile ekşi kremalı turta - fotoğraflar

Yaz saati, taze meyve ve çilek için harika bir seçimdir. Bu nedenle bugün en hassas ekşi kremayı taze kirazlarla pişirmeyi öneriyorum. Kendinizi denemenin zevkini inkar etmeyin.

Çilekli ekşi krema hazırlamak için elenmiş una süzme peynir, tereyağı, süt ve kabartma tozu ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkan değil.

23 veya 24 cm çapında çıkarılabilir bir form alıyoruz, altını parşömenle kaplıyoruz. Hamuru, kalıbın çapından daha büyük bir daireye yuvarlıyoruz ve yanları oluşturarak dikkatlice kalıba kaydırıyoruz.

Doldurmaya hazır. Yumurtalara şekeri ekleyip mikserle çırpın. Ağırlık artmalıdır.

Çırpılmış kütleye süzme peynir, un ve ekşi krema ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.

Doldurma hazır, hamurla birlikte forma dökün.

Ve meyveleri yerleştirin. Çözemediğim donmuş kirazlarım var. Kalıbı 180 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 40-50 dakika pişiriyoruz. Ardından fırını kapatın ve ekşi kremayı tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Fırın kapağını açmayın. Dolguyu stabilize etmek için soğutulmuş ekşi kremayı çilekli buzdolabına koyduk.

Smetannik biraz pudra şekeri serpilebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Smetannik'in çok hassas olduğu ortaya çıktı, bu yüzden onu sıcak ama kuru bir bıçakla kısımlara ayırdık. Çilekli Smetannik hazır. Kendine yardım et!