Karabuğday çorbası için gerçek, otantik, Rus tarifi nesilden nesile aktarıldı. Büyük anneannelerimizin nesli, onu ocakta bir dökme demir tencerede çatalla çekerek eziyet etti. Koku evin her tarafına yayıldı. Tabii içine et de eklendi. Geçen yüzyılın diyetinde et, enerji için vazgeçilmez bir bileşendi. Bugün, fiziksel emek arka planda kayboluyor, bu nedenle karabuğday çorbası tarifi onsuz hazırlanabilir.
Karabuğdayın kendisi birçok yönden zengindir. faydalı eser elementler ve vitaminler. Ayrıca vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır. Genellikle herhangi bir yemeğe ek olarak, garnitür olarak kullanırız. bunu unutma sağlıklı tahılçorbada patates veya erişte yerine kullanılabilir.
Çok lezzetli karabuğday çorbası et ilavesiz, vejetaryenler için uygun ve öğle yemeği olarak Büyük Ödünç. Hazırlanması oldukça basittir. Başlayalım.
Çorba için ihtiyacınız olacak: 
- ½ su bardağı karabuğday;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- Defne yaprağı ve çorba için diğer baharatlar;
- 2-3 diş sarımsak;
- zeytin veya sebze yağı;
- taze otlar: dereotu, maydanoz, soğan (isteğe bağlı);
Kruton için ihtiyacınız olacak:
- siyah ekmek;
- 3-4 diş sarımsak;
- tuz;
- Sebze yağı.
Fotoğraflı etsiz karabuğday çorbası tarifi
Başlamak için bir tencereye dökün soğuk su. Uzun bir hazırlık gerektiren malzemelerle ilgilenelim. Bunlar patates ve havuç.
Sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Derilerini onlardan alıyoruz.
havuç rendeleyin kaba rende. tavaya dökün ayçiçek yağı. Yüzey sıcak olduğunda, havuçları yayın. Altın rengine getiriyoruz.
Tavsiye: biraz haşlanmış havuç, et suyuna parlak turuncu bir renk verecektir.
Derin bir kaba dökün karabuğday.
Tavsiye: kabuğu çıkarılmış taneler kaynatıldıktan sonra 2 kat artacaktır. Küçük bir tencere kullanırken bunu aklınızda bulundurun.
Birkaç kez yıkarız: su dökün, sallayın, boşaltın. Su tamamen temizlenene kadar bunu yapın. Bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Tat için baharat ekleyin, defne yaprağı, öğütülmüş biber, tuz.
Sarımsakları temizliyoruz. İnce ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Çorbaya ekleyin.
Yeşillikleri yıkıyoruz. Fazla sıvıyı bir havluyla alın. İnce parçalayın. Çorba hazır olduğunda üzerine taze otlar serpin.
Böylece, etsiz karabuğday çorbası hazır.
Bizimle pişirin:
Sarımsaklı çörekler pancar çorbasının vazgeçilmezi, kruton sarımsaklı siyah ekmek çorbamızın yanına gidiyor. Onları pişirelim.
Siyah ekmek kruton
kruton Çavdar ekmeği – harika atıştırmalıkçorbaya. Tabii ki, satın alınanları kullanabilirsiniz, ancak bunları kendiniz hazırlayarak, neyden yapıldığını kesinlikle bileceksiniz ve çok daha lezzetli olacaklar.
Yemek pişirirken hem siyah hem de Beyaz ekmek. Tadı her durumda özel ve benzersiz olacaktır. Ekmeği en az kalınlıkta dilimler halinde kesin. 1cm. Ardından, her birini şeritler halinde kesin 1-2 cm.
Tavsiye: küçültürseniz kızartırken dağılabilirler.
Kalın tabanlı küçük çaplı bir tencere çıkarıyoruz. Ayçiçek yağı dökün, yaklaşık 10 cm. tencereyi büyük ateşe koyun. Yağın ısınmasına izin verin.
Tavsiye: oraya bir kraker atarak yağın hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıvı cızırdamalı ve köpürmeye başlamalıdır. Yağ hazır.
Kaynayan yağda dilimlenmiş ekmekleri porsiyonlar halinde dizmeye başlıyoruz. Tamamen yağa daldırılmalıdır. Altın rengini alır almaz (yakl. 1-1.5 dakika) çıkarılır. Tüm ekmeklerle benzer bir işlem yapıyoruz.
Kağıt havluların üzerine yayın. Yağın boşalmasına izin verin. Sarımsak soyulur, ince kıyılır veya presten geçirilir. Krutonları ve sarımsağı kapaklı bir kaba koyun. Kapatıp sallıyoruz. Ekmek, baharatın aromasını ve lezzetini emecektir.
Ev yapımı Sarımsaklı kıtır ekmekler hazır.
Çorbayı kaselere dökün. Sarımsaklı krutonlarla birlikte yiyoruz.
Karabuğday çorbası tarifi oldukça basittir.
Afiyet olsun.
Karabuğday sadece harika bir üründür. Onun övgüleri sonsuz bir şekilde söylenebilir. Ve bu tesadüf değil. Sonuçta, bu tahılın katılımıyla çeşitli sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Ve sadece hepimizin alıştığı şeyler değil, örneğin lezzetli Karabuğday lapası etli veya etsiz. Sonuçta, karabuğdayın ilk kemanı çaldığı ilk kurslar için birçok tarif var.
Örneğin, tavuk veya diğer etli karabuğday çorbası. Et istemiyor musun? Rica ederim. Var . Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hayranları, bu ürünün katılımıyla, sebzeli etsiz daha az zengin ve lezzetli karabuğday çorbası pişiremeyeceğinizi özellikle takdir edeceklerdir.
Nasıl pişirilir? Birincisi, hızlı. İkincisi, kolay. Üçüncüsü, kolay! Şimdi buna ikna olacaksınız. Bu senin için hazırlandı detaylı bilgi Bir fotoğrafla adım adım lezzetli karabuğday çorbası nasıl pişirilir!
BTW: Bu sebzeli karabuğday çorbası tarifi, sadece figürlerini düzenli tutanlar için geçerli değildir. Dini nedenlerle, çocuklar, hamileler ve yaşlılar için oruç tutmak için idealdir.
Etsiz lezzetli karabuğday çorbası pişirmek - yağsız bir yemek tarifi
Burada birçok malzeme göreceksiniz. Her şeyi böyle bir sırayla ve böyle bir sette mi almalıyım? Numara. Sebze setinizde tariften bir şey yoksa kendinize ya da beğendiğinizi koyabilirsiniz. Ve genel olarak, burada deney yapabilir ve deney yapabilirsiniz. Öyleyse başlayalım!
İçindekiler
- Karabuğday - 1 su bardağı (1,5-2 litre su için)
- soğan - 70 gr
- havuç - 1 adet.
- Brokoli lahana - 70 gr
- Karnabahar - 70 gr
- Brüksel lahanası - 70 gr
- Kök kereviz - 70 gr
- patlıcan - 70 gr
- Bulgar biberi - 70 gr
- tatmak için yeşillikler
- Tuz ve baharatlar - isteğe bağlı
- Bitkisel yağ - isteğe bağlı
Etsiz karabuğday çorbası pişirme
Karabuğday ana malzemedir. Bu nedenle, çeşitliliğini dikkatli bir şekilde seçmeniz önerilir. Ve anında yumuşak kaynamayan olanı almak daha iyidir. Tahılları tozdan ve çöplerden yıkamadan önce, ayrılması gerekir.
Adım 1. Karabuğdaydan geçin
O zaman ikisinden birini seçebilirsiniz. Veya karabuğdayı önce ateşe koyun ve ardından yavaş yavaş malzemeleri ekleyin. Ya da her şeyi bir araya getirin. İkinci seçeneği tercih ettim - hepsi birlikte hızla azarlıyor, birbirini ıslatıyor. Yani, tencereye su dökün, kaynatın. Ve yay ile başlayalım. Çünkü çarpıcı bir aroma verecektir. Yağ ile pişiriyorsanız, doğranmış soğan bitkisel yağda hafifçe kızartılabilir. Ya da doğru koyun.
Adım 2. Soğanı doğrayın
Bu arada, karar verdiniz mi - bitkisel yağla mı yoksa onsuz mu pişiriyorsunuz? Cevabınız evet ise ve havuçlu soğanları kızartmak istemiyorsanız, 1 yemek kaşığı yağı doğrudan soğuk suya dökebilirsiniz. Ve havuçları alışılmadık bir şekilde doğrayın.
Adım 3. Havuçları Farklı Kesin
Bir sonraki sert ürün kereviz sapıdır. Çok lezzetli ve sağlıklıdır. Çorba alışılmadık bir aroma kazanacak. Keselim.
Adım 4. Kereviz dilimleri
Sebzeli karabuğday çorbası için su kaynarsa, içine havuç ve kereviz ile tahıl ve soğan koyabilirsiniz. Kaynatın, ısıyı azaltın. Daha zor olan ürünleri hazırlayarak devam edelim. Olacak Brüksel lahanası. Üst tabakaları çıkarın ve fazlalıkları kesin. İsterseniz. Dörde bölün.
Adım 5: Brüksel Lahanasını Hazırlayın
Brokoli sadece bir vitamin kaynağı değildir. Bu tür lahanayı da eklersek lezzetli karabuğday çorbamız daha da zenginleşecektir. Bundan hemen önce, lahana başlarını ayırın.
Adım 6. Brokoli
Ve son lahana türü karnabahardır. Küçük parçalara ayıralım.
Adım 7. Sökelim Karnıbaharçiçek salkımına
İki hassas ürünümüz kaldı. içine yerleştirilebilirler son dönüş. ilk ürün dolmalık biber. Oh, ve lezzet katacak! Halkalar halinde kesin.
Adım 8. Bulgar biberi halkalar halinde kesin
Patlıcanı dilimleyerek malzemelerin hazırlığını tamamlayacağız.
9. Adım Patlıcan
Yani, her şeyi sırayla koyarsanız, 10-15 dakika geçmelidir. Kapağın altında hafifçe tuzlanmış ve baharat serpilmiş çorba neredeyse hazır. Su kaynarsa ve tüm malzemeleri ufaladıysanız, onları kaynar suya göndermenin zamanı geldi. 15 dakika sonra tuz, baharat serpin. Ve doğranmış yeşillikleri dökerek çorbayı kaynatın, kapatın. Karabuğday sebze çorbası - kokulu, zengin, tatmin edici - hazır!
Adım 10 Çorba hazır. Afiyet olsun!
Domates suyu ile baharatlı karabuğday çorbası pişirmek - en sevdiğim tarif
Yağsız karabuğday çorbasının bu versiyonu, sadece sebzelerin değil, aynı zamanda bir domatesin varlığıyla da ayırt edilir. Bu bileşen çorbayı daha güzel, daha lezzetli ve hatta daha sağlıklı hale getirir.
İçindekiler
- karabuğday - yarım su bardağı
- Su - 1,5 l
- Patates - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- Bulgar biberi - 0,5 adet.
- Domates suyu - yarım bardak
- Defne yaprağı - 2 yaprak
- Tatmak için biber ve tuz
- Yeşiller - 20 gr
- Ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Ayıklanmış ve yıkanmış tahılları bir tencereye dökün ve ateşe gönderin.
Su kaynarken, malzemelerin geri kalanını hazırlamak için zamana ihtiyacımız var. Geleneksel olarak patatesleri ve havuçları soyun. Yıkadıktan sonra şeritler halinde kesin.
Patatesleri karabuğdaya gönderin ve soğanları soyun. Küpler halinde kesin ve kızgın yağda havuçla birlikte gönderin.
Biberleri şeritler halinde doğrayın ve havuçla birlikte soğana ekleyin. hadi kaynatalım domates suyu ve tavaya gönderin.
Genellikle patatesler ve tahıllar 15-20 dakika pişirilir. Hazırlanmadan yaklaşık 5 dakika önce içine koyduğumuz her şeyle buraya domates suyunu göndereceğiz. Çorbayı tuzlayıp biberleyin ve içine doğranmış yeşillikleri ve lavrushka'yı koyun. Çorba kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
Sarımsaklı etsiz lezzetli karabuğday çorbası nasıl pişirilir
Neredeyse geleneksel çorba hepimizin alıştığı. Sonuçta, genellikle etli karabuğday çorbası bile bu algoritmaya göre hazırlanır. Ama burada et yok. Ama sarımsak var. Ve çorbanın tadına şık bir not getiriyor.
İçindekiler:
- karabuğday - yarım su bardağı
- Patates - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Defne yaprağı - 1 yaprak
- Tatmak için biber ve tuz
- Dereotu
- Sebze yağı
Sarımsaklı etsiz yağsız karabuğday çorbası için adım adım yemek tarifi
Et yok ama uzun ömürlü malzemelerimiz var - patates, havuç ve tahıllar. Bu nedenle, soğuk suya bir defne yaprağı ve varsa kuru dereotu koyun.
Soyulmuş ve yıkanmış patatesler, en sevdiğiniz formatta kesilir. Ve bir kaseye koyun.
Izgara rendelenmiş havuç küçük bir miktar yağlar. Ve kaynar pişmez patateslere göndereceğiz.
Birkaç suda yıkanmış mısır gevreğini de çorbaya ekliyoruz. Hepsi bitene kadar kaynamaya bırakın.
Ne kaldı? Bu doğru, sarımsak. Hazır olmadan 2 dakika önce öğütün ve tuz ve karabiber ile birlikte bir tencereye koyun.
Kapatmadan önce çorbaya kıyılmış dereotu da eklenmelidir.
Kapağın altında 15 dakika ateşsiz bekleyecek olan çorba, dökülebilir!
Bu çorba hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Karabuğday çorbası sadece malzemelerin mevcudiyetinde farklılık göstermez. Karabuğday çorbası tarifi hazırlamak çok basittir, acemi bir hostes bile halledebilir. Ve yine de, uzun zamandır yapmadım. Ve bugün bir tas çorba pişirdim ve ailem bu çorbadan 2 kase yedi.
Nedense küçükken karabuğdaylı çorba pişirmekle hiç ilgilenmedim, ilk yemekleri hiç yemedim. Ama sonra bir şekilde bir arkadaşımı ziyarete gittim ve o yağsız karabuğday çorbası pişirdi. Etsiz, kümes hayvanları, mantarsız bile.
En iyi yanı, bu yemeğin ürünlerinin neredeyse her zaman evde olmasıdır. Ve Lent'te bitkisel yağda pişirirsiniz. Ve sebzeler bir tavada hafifçe pişirilirse ve kızartılmazsa, diyet karabuğday çorbası alırsınız. Ve normal günlerde tereyağı kullanabilirsiniz. O zaman daha fazlasını alırsın önce içten tabak. Şimdi karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğine geçelim.
İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı karabuğday
- 2 litre su
- 1 ampul
- 1 havuç
- 2 patates
- 50 gram sebze veya Tereyağı
- karabiber
- Defne yaprağı
Yemek pişirme:
Karabuğday çorbası pişirmeye başlamak için, küçük bir ateşe temiz su içeren bir tencere koyun. karabuğdayı yıkıyoruz soğuk su. Bunu yapmak için karabuğdayı bir elek içine koyun veya 3-4 kez soğuk suyla doldurun. Karabuğdaydan gelen su temiz olmalıdır.
Yıkanmış karabuğdayı suyla bir tencereye koyuyoruz. Suyu kaynatın ve ısıyı en aza indirin. İnsanlar genellikle çorbada ne kadar karabuğday kaynatıldığını sorarlar. Her şey oldukça basit - 5-7 dakika ve sebzelerle 5 dakika kaynattıktan sonra, bu arada sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince doğrayın, havuç doğranabilir veya rendelenebilir. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Çorbadaki karabuğdaya hemen patatesleri ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin, soğanı kavurmaya başlayın. Soğan şeffaflaşmaya başlayınca havuçları ekleyin. Kızartma işlemi sırasında yeterli tereyağı olmadığı ortaya çıkabilir. Bir parça tereyağı daha ekleyin. Ya da tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Çünkü Bu etsiz karabuğday çorbası, karabuğdaylı yağsız bir çorba elde edersiniz. Soğanları ve havuçları 5 dakika kısık ateşte kızartın. Diyet karabuğday çorbası istiyorsanız, sebzeleri kapağın altında biraz haşlayın, diyetiniz bitkisel yağ kullanımına bile izin vermiyorsa, hiç su kullanabilirsiniz.
Karabuğday ve patatesli çorbaya havuç ve soğan ekleyin. Çorbayı tuzlayıp biberleyin. Kaynamaya getirin. Defne yaprağı koydum. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatıyoruz. Bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin. Yeşilliklerle servis yapın.
Bu çorba tavukta pişirilebilir veya et suyu. Ama tam olarak tarifte anlatıldığı gibi pişiriyorum. Ailem buna "balta çorbası" diyor çünkü. Çok az zaman olduğunda veya et için pazara gitmeye vaktim olmadığında pişiririm. Karabuğday çorbası tarifi yazarken kızım monitöre baktı ve neden bu lezzetli çorbayı uzun zamandır pişirmediğimi sordu.
Afiyet olsun!
Ailemde mercimek karabuğday çorbası her zaman sevilir: hem Lent'te hem de normal bir günde reddetmeyecekler. Bu çorbayı pilavla birlikte pişiriyorum - mercimek menüsünde bir değişiklik için.
bu çorbaya bayılırım basit çorbalar, hızlı bir şekilde hazırlanıp ilk yemek olarak servis edilebilir. Sahip olduğum karabuğday miktarı ortalama - sevmiyoruz kalın çorbalar. Vermek yağsız çorba karabuğday ile biraz tokluk, mantar koydum. Herhangi birini kullanabilirsin, bu sefer mantarlarım var. Ayrıca kullanıyorum sebze suyu ny küp, bu yüzden çorbayı tuzlamayacağım.
Tüm ürünleri zevkinize göre hazırlayacağız.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri bir kaseye koyun. Sebze suyu veya sadece su ekleyin. Bir sebze bulyon küpüm var.
1,5 litre kaynar su dökün. Bulyon küpü kullanmıyorsanız, tadına göre suyu tuzlayın. Et suyuna defne yaprağını da ekliyoruz ve et suyu kaynadıktan sonra patatesleri 10 dakika pişiriyoruz.
Şimdi karabuğdayı ekleyin. Önce kalıntılardan ayıklanmalı ve durulanmalıdır. Çorbayı 20 dakika daha pişirin.
Bu arada çorbayı çorbaya hazırlayın. Soğan keseceğiz küçük küp. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Mantarları nemli bir bezle silip tabaklara kesiyoruz.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki sebzeleri orta ateşte 10 dakika kızartın.
Kızarmış çorbayı çorbaya ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin. Karabuğday ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
V hazır çorba ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Çorbanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Hazır yağsız karabuğday çorbasını servis kaselerine dökün ve taze ekmekle servis yapın.
Afiyet olsun!
