Bugün pişirmeye karar verdim güzel çörekler bir çiçek şeklinde elde edilen fırında mayalı hamurdan. Kullandığım dolgu için kiraz reçeli, ancak başkalarıyla da değiştirilebilir, asıl şey kalın ve düzgün olmasıdır. Reçel, nutella ve hatta eritilmiş çikolata da bunun için harikadır. Daha tatlı yapmak isterseniz şeker miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
Çok lezzetli çörekler bu tarife göre hazırlanan reçel ile adım adım fotoğraflar yeni başlayanlar için bile başarılı olacağından emin olabilirsiniz. Onları da deneyin!
İçindekiler:
- Süt - 150 ml. (+ 1 çay kaşığı yağlama için)
- Tereyağı - 30 gr
- Preslenmiş maya - 7 gr
- Tuz - 0.3 çay kaşığı
- Şeker - 50 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet. (3/4'ü hamurda, kalanı yağlamak için)
- Kiraz reçeli - 3 yemek kaşığı
- nişasta - 2 çay kaşığı
100 g başına 210 kcal
Miktar: 6 adet
Fırında pişirme: 20 dakika
Pişirme çörekler
Bir yumurtayı derin bir kaseye sürüyorum, ama tam olarak değil, sarının yarısının kalması gerektiğinden, gelecekte yine de kullanışlı olacaktır. Tuz, şeker, iyice yumuşamış tereyağı ve maya ekliyorum.
Sonra, sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmayan, yani sıcak olmamalı ve iyice karıştırılmamalı, onlara ılık süt döküyorum.
200 gram unu ekleyip önce spatulayla karıştırıyorum sonra biraz daha un ekleyip hamuru yoğuruyorum.
Hamur yumuşak çıkıyor ama yapışkan değil ve çalışması kolay. Şimdi sığdırmaya ihtiyacım var, bunun için örtüyorum mutfak havlusu ve yaklaşık bir saat bu şekilde bırakın.
Çekirdeksiz vişne reçelini burada uygun olmadığı için sıvıyı çıkarmak için bir elek aktarıyorum. Tüm sıvı cam olduğunda, ihtiyacımız olan daha düzgün bir doku elde etmek için reçeli bir elekle öğütüyorum.
Sonra nişastayı ekleyip karıştırıyorum ve iç harcı hazır.
Hamur iki katına çıktı, böylece daha fazla çörek oluşumuna devam edebilirsiniz.
Şimdi size nasıl hızlı ve kolay bir şekilde güzel çörekler yapacağınızı göstereceğim. Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeye yaydım ve 4 eşit parçaya böldüm.
Daha sonra hamuru uzun bir tüple katlayıp mafsalla tatlandırıyorum.
Keskin mutfak makasıyla eğik kesimler yapıyorum ama sadece ortadan kesiyorum.
Ve şimdi hamuru bir spiral içinde bükerek bir çiçek oluşturuyorum. Ortadan yuvarlanmaya başlıyorum.
Onları parşömen veya yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyorum. Yukarıdan, bir kaşık sütle karıştırılmış kalan yumurta sarısı ile yağladım ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar 20 dakika koydum. Ortasını tahta bir kürdanla delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyorum. hazır hamur kuru çıkıyor.
Bu tür çörekler, lezzetli, yumuşak ve aynı zamanda güzel çıktıkları için fırında mayalı hamur reçeli ile pişirin. Afiyet olsun!
mayalı çörekler reçel ile evde pişirilir, çay için en iyi tedavi. Kim bilir ne zamandır raflarda bekleyen kurabiyeler bununla nasıl kıyaslanabilir ki.
Yani, tahmin etmeye ve kararınızın doğruluğundan şüphe etmeye gerek yok - bunun yerine hamuru yoğurun ve misafirlerin gelmesini bekleyin.
Fırında reçelli çörekler, zaman ve belirli ürünler gerektiren bir yemektir. Ana bileşenlerden biri mayadır (taze veya poşetten).
Ana şey, onlar iyi kalite ve ilk tazelik, aksi takdirde hamur uymayabilir.
O zaman çöreklerin havadar yapısını unutabilir ve sevdiklerinizin önünde yüzünü kaybetmek istemezsiniz. O zaman teoriyi dikkatlice incelemeniz ve tüm talimatları dikkatlice izlemeniz gerekir.
Tarif numarası 1: Berry reçelli çörekler
Kokulu kalın reçelli sıcak çörekler - daha lezzetli ne olabilir kokulu çay pencerenin dışında yağmur yağdığında. İşe başlıyoruz ve listede belirtilen tüm ürünleri hazırlıyoruz:
bir yumurta; üç yemek kaşığı (60 g) şeker; ¼ paket tereyağı + 1 yemek kaşığı. serpme kaşığı (margarin ile değiştirilebilir); vanilya şekeri; 45-50 ml bitkisel yağ; 200 ml süt; çay kaşığı kuru maya; 240-250 gr un (2 yemek kaşığı serpmek için); ½ çay kaşığı tuz; doldurmak için reçel veya kalın reçel.
Berry reçelli mayalı çörekler için hamur yapma adımları:
- Sütü ısıtın ve içinde bir kaşık şeker seyreltin.
- Maya ve 3 yemek kaşığı un ekleyin.
- Sıvı kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yaklaşmaya ayarlayın.
- 10 dakika sonra hamur daha fazla kullanılabilir, ancak şimdilik tereyağını eritin ve kalan şeker, yumurta ve tereyağı ile ovalayın. Tuz.
- Hamuru dikkatlice dökün, kütleyi yoğurun.
- Sonra biraz un, vanilya şekeri ekleyin.
- Koy elastik hamur duvarlarının yağlanması gereken bir kapta sebze yağı, örtün ve yükselmek için sıcak tutun.
Bu gibi durumlarda, hacmi artana ve gürleşene kadar en az bir saat, tercihen bir buçuk saat beklemelidir.
Çörek yapmaya başlayalım:
- Çalışma yüzeyine un serpin ve ellerinize bitkisel yağ sürün.
- Hamuru kaseden çıkarın, yumruklayın ve 12 eşit topa bölün.
- Her topu bir pastaya yuvarlayın, ortasına bir kaşık reçel koyun. Sıvı ise, un veya rendelenmiş ekmek kırıntıları ile karıştırın. Dolgunun dışarı sızmaması ve pişirme sırasında yırtılacak olan hamuru ıslatması önemlidir.
- Kenarları yukarı kaldırarak sıkıştırın. Çörekler çıktı, bir dikişle yuvarlak bir şekilde döşenmeleri gerekiyor. Pişmiş ürünlerin büyümesi için yer olması için bazı girintiler yapın.
- Çöreklerin kenarlarını fırçalayın sebze yağı Böylece kolayca ayrılacaklar ve bir havluyla örtünecekler.
- 20 dakika sonra, çörekler birbirinden ayrıldığında, bir yemek kaşığı şeker, aynı miktarda tereyağı ve iki veya üç büyük yemek kaşığı undan hazırlanan bir kompozisyon serpin. Karışımı önce bir kaşıkla, sonra parmaklarınızla ovalayın.
Mayalı hamur çörekler oluşana kadar fırında tutulacak altın kahve(fotoğraftaki gibi). Fırını iki yüz dereceye ısıtın ve ancak bundan sonra iş parçasının olduğu kalıbı orta rafa yerleştirin.
Biraz soğuyunca yemeği servis edin. sıcak doldurma dil için tehlike arz eder.
Tarif numarası 2: Mayalı hamurdan kayısı reçelli çörekler
Üç saatten az bir sürede çörekler hazırlayacaksınız. Havadar ve kabartmak kadar hafif ve ayrıca kokulu, arkadaş canlısı bir şirkette çay içmek için uygundurlar. Onları kahvaltı, ikindi çayı ve okul çocukları için atıştırmalık olarak servis edin.
Hamuru yoğurmak için gerekli malzemeler: bir bardak süt; üç buçuk bardak un; 4 büyük kaşık şeker; Yumurta; bir torbadan çay kaşığı maya; vanilin; biraz tuz; 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.
Dolgu için: 150-170 gr kayısı reçeli.
Serpmek için: 2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri.
yağlama için bitmiş pişirme: bir kaşık tereyağı.
Mayalı hamur tarifi:
- Mayayı bir kaşık toz şeker, iki yemek kaşığı un ile karıştırın ve karışımı ılık sütle seyreltin.
- Hamuru peçeteyle örtülmüş ılık bir yerde bırakın ve 12-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya hareket etmeye başlayacak ve yüzeyde küçük kabarcıklar oluşacaktır. Böyle köpüklü bir "başlık" oluşur. Hiç ortaya çıkmadıysa, hamuru hazırlama sürecinin tamamı yeniden başlatılmalıdır, çünkü hava hamuru asla başaramayacaksın.
- Mayalı hamur için unu geniş bir kaseye eleyin, bir kuyu açın ve tuz, bitkisel yağ ve şekerin geri kalanıyla rendelenmiş yumurtayı dökün.
- Vanilya şekerini ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir hamur yoğurun.
- Hamuru koyduğunuz kabın üzerini kapatın, sarılmak film ve ısıda bir saat bekletin.
- Vasıtasıyla son zaman kütlenin “canlandığını” fark edeceksiniz, içinde hacim artışına katkıda bulunan birçok kabarcık ortaya çıktı. Bu, hamuru yoğurmanın ve tekrar yükselmesine izin vermenin zamanının geldiği anlamına gelir.
- 60-70 dakika sonra, yemyeşil kütleyi masadaki tabaklardan çıkarın ve önceden bitkisel yağ ile yağlayın.
Çörekler oluşumu için tarif tatlı hamur:
- Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın, ortalama olarak 12-15 parça elde edeceksiniz.
- Yuvarlak şekillerde yuvarlayın ve yüzeye reçel sürün.
- Tüpü yuvarlayın, kenarları her taraftan sıkıştırın.
- Şimdi bir turnike şeklinde bükün (fotoğrafa bakın) ve kenarları birleştirin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış yuvarlak bir şekilde yerleştirilmesi gereken halka şeklinde çörekler öğrendiniz.
Filmin altında hamur işleri yirmi dakika bırakılmalı ve ancak bundan sonra fırında pişirilecektir. 180 dereceye ısıtılmalı ve ardından pişirme durumunu gözlemlemelidir.
Yaklaşık 25 dakika sonra, çöreklerin yüzeyinde altın bir kabuk belirecektir, bu, kalıbı fırından çıkarma zamanının geldiğinin bir işaretidir.
Hamur işi sıcakken üstüne ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün, ardından muamele soğumaya bırakılmalıdır. oda sıcaklığı.
Tarif numarası 3: Yavaş bir tencerede pişirilmiş, kalın reçelle doldurulmuş çörekler
Dış görünüş mutfak aletleri meşgul ev kadınlarının hayatını kolaylaştırdı. Minimum zaman ve yemekle, ailelerini lezzetli ve sağlıklı yemeklerle pişirip tedavi edebilirler.
Dahası, onlara daha fazla fiziksel güç ve mutfak yeteneği harcanırsa daha az lezzetli olmazlar.
Al: 1/5 paket margarin (50 g); 10 gr gevşek maya; 170 ml kefir; 350 gr un; 1 yumurta; yarım bardak şeker; vanilin ve tutam sofra tuzu. Doldurmak için bir bardağa (veya biraz daha fazlasına) ihtiyacınız olacak. marmelat herhangi bir meyve veya meyveden.
Hamuru çörekler için hazırlayın ve yükselene kadar bekleyin, yaklaşık bir buçuk saat olacaksınız. Unu eleyerek pişirmeye başlayın.
Böylece onu oksijenle doyurur ve çöreklerin daha da havadar ve hassas hale gelmesine katkıda bulunursunuz. Daha öte:
- Hamuru ılık kefir, bir kaşık şeker, iki yemek kaşığı un ve mayadan çekin.
- 15 dakika sonra kabaracak ve köpüklü bir “başlık” ile kaplanacaktır.
- Eritilmiş margarini, şeker ve tuzla çırpılmış yumurtayı, vanilyayı ekleyin.
- Unu dökün.
- Yükselen hamuru küçük toplara bölün, yuvarlayın ve reçel ile doldurun.
- topla yuvarlak çörekler, bunları multicooker kasesine koyun, girintiler yapın ve fırını "Isıtma" konumuna getirin. Kasenin iç duvarlarını bitkisel yağla yağladığınızdan emin olun.
- 10 dakika sonra "Pişirme" menüsünü seçin ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
- Bip sesini duyar duymaz böreği ters çevirin, üzerine yağ sürün ve fırını tekrar 20 dakika çalıştırın.
Reçel çöreklerini bir tabağa koyun ve süsleyin toz şeker.
video tarifim
Adım 1: hamuru yoğurun.
İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Maya olduğu için yoğurmak oldukça uzun sürecektir. Bu nedenle, örneğin akşamları hamuru önceden hazırlamak daha iyidir.İlk önce derin bir tabakta tuz, şeker ve mayayı karıştırın, ılık sütle dökün (sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir). Mayayı ılık bir yerde demlenmeye bırakın. 25-30 dakika.
Belirtilen süreden sonra yumuşamış ve doğranmış margarini sütle birlikte mayaya ekleyin. Şimdi yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda elenmiş buğday unu hamuru elinizle yoğururken.
Sonuç olarak, yumuşak fakat yapışkan olmayan bir kütle almalısınız, hamurun çok sıkı çıkmaması için un serpmeyin.
Bitmiş hamuru bir havluya sarın veya streç filme sarın ve buzdolabında soğumaya bırakın. 8-12 saat.
Adım 2: reçelli çörekler oluşturun.
Hamuru buzdolabından çıkarın, yumruklayın ve ikiye bölün. 20-25 eşit top.
Şimdi eğlence başlıyor, güzel çöreklerimizi oluşturacağız. Bir top alın ve yuvarlak bir kek haline getirin, ancak çok düz değil.
Tortillanızın ortasında bir daire kesmek için bir bardak veya shot bardağı kullanın.
Simit gibi görünen kısmı alın ve ortasından katlayarak sekiz rakamı yapın.
Sekiz rakamının bir kısmını önceden kesilmiş daireye yerleştirin.
Sekiz rakamının ikinci kısmını içeriye sarın ve bir tür "gül" elde etmek için bir halkada halka halka şeklinde üste koyun.
İş parçasını hemen tereyağı ile yağlanmış veya pişirme parşömeniyle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir sonraki çöreği oluşturmaya başlayın.
Tüm hamur boşluklara gittiğinde, her topuzun ortasına en sevdiğiniz reçelden bir kaşık koyun. Şimdi ürünlerinizi bir süre bırakın, böylece yukarı çıkıp her yöne biraz dağılsınlar.
Adım 3: Çörekleri reçelli pişirin.
Fırını önceden ısıtın 180-190 derece Celsius, çörekleri gevşek sarısı ile reçel ile yağlayın ve ardından iştah açıcı olana kadar fırına gönderin. altın kahve. Hamur pişip rengi değişince hamurlarınızı çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra reçelli çörekler servise hazır olacaktır.
Adım 4: Çörekleri reçel ile servis edin.
Reçelli çörekler çay ve hediye olarak harikadır. Güzeller, kırmızılar, tatlılar ve çok kokulular, bu yüzden masada iyi görünüyorlar ve herkesi çaya davet ediyorlar. Ve soğuk bir sonbaharda, herkes evdeyken rahat ve rahat bir ortamdan daha iyi ne ısıtabilir? Muhtemelen hiçbirşey.
Afiyet olsun!
Doğal marmelat ile benzer çörekler hazırlanabilir, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.
Her zaman mayanın son kullanma tarihine bakın. sadece ile taze maya hamurunuz oldukça havadar olacak, aksi takdirde tüm çabalarınız boşuna olabilir.
Çöreklerin kenarlarının dağılmaması için hafif nemli ellerle birbirine tutturun.
Reçelli çörekler, çocuklarımın en sevdiği hamur işleri. Satın alınan zengin mayalı hamurla doldurulmuş en lezzetli çöreklerin yazarının versiyonunu sunmak istiyorum. tarifi yapacak hamur yoğurmayı bilmeyen, ancak gerçekten yemek pişirmeye başlamak isteyen acemi ev kadınları için tatlı hamur işleriçay için.
bizim hava ve kokulu çörekler mayalı hamur reçeli ile dikkatinizi hak ediyor. Pişirin ve boşlukların oluşma şeklini kesinlikle beğeneceksiniz.
Ürünler listeden alınmıştır.
Bitmiş mayalı hamur özdeş toplar haline getirilir. Ellerinize yağ serpmek ve halkaları başparmağınız ve işaret parmağınızdan sıkmak uygundur. Koloboks kesinlikle iyi aralıklı olmalıdır.
Bu sırada dolgu hazırlanıyor. bende - + patates nişastası. Böğürtlenler bütündü ama onları bir blenderden geçirdim ve nişastayla karıştırdım. İyice karıştırırken kaynatın. Sonra iyi soğutulur. Reçel kalınlaştı.
Hamurun kolobokslarından uzun diller yuvarlanır. Haddeleme sırasında masanın yüzeyi un ile toz haline getirilir.
Her dilin ortasına reçel ince bir şerit halinde dağıtılır.
Bundan sonra, dillerin kenarları uzun bir "turta" şeklinde birbirine yapıştırılır. Dikiş hafifçe bastırılır ve iş parçasının kendisi bir salyangoz şeklinde bükülür. Kenarlar tabana bastırılır. Heykel sürecinde parmaklar una batırılır.
Tüm salyangoz çörekler bu şekilde oluşturulur. yağa gidiyorlar silikon kalıp ve hacim artana kadar içinde kalır.
Fırına ekmeden önce yumurta sarısı ve su ile bulaşırlar.
Hazırlanan kırıntılarla serpilir Tereyağı un, vanilin ve şeker ile öğütün.
Reçelli çörekler, iyi ısıtılmış bir fırında 20 dakikadan fazla pişmez.
Çay için yetişkinler ve çocuklar için servis edilir. İşte nefis! Çok gür, çok kokulu - Victoria reçelli ilahi çörekler. İstenirse, salyangoz çörekler pudra şekeri serpilir - bu zaten süper tatlı diş içindir.
Bu reçelli çörek tarifi hamur mayası ve Elena bize hikayesini gönderdi. Ben Kazakistanlıyım, Rudny. 36 yaşındayım. 1977'de doğdum ve SSCB'de büyüdüm..
“Perestroika döneminde büyüdüm ve yiyecek dahil her şey için kıtlık yaşadım. pahalı yemekler, ve özellikle ailemizde fırsat yoktu. Ama aile ailedir. Bir şekilde yaşamak, bir şeyler yemek zorundaydım. Özellikle biz çocuklar tatlıları severiz. Ve bu tatlıyı elde etmenin farklı yollarını arıyorduk.
Annem bize hafta sonları "Amerikan" dediği reçelli mayalı çörekler pişirirdi. Bu ismin nereden geldiğini bilmiyorum. Ya bir yerden duymuştur ya da kendisi uydurmuştur. Bu çörekler sadece “çörekler” olarak adlandırıldı, ancak aslında doldurmak yerine reçelli rulolardı. Pişirdikten sonra kesilip çayla (ve zevkle) yenirlerdi. Bu tarifte, bütün mesele kalın reçeldeydi.
Ve bir gün, bir şekilde anneme hoş bir sürpriz yapmaya ve bu çörekleri pişirmeye karar verdim. Evet ve itiraf etmeliyim ki kendisi de tatlılara veya hamur işlerine kayıtsız değildi. Asma kattan kiraz reçeli çıkardım (başka bulamadım) ve hamuru hazırlamaya başladım. Bunu yapmak zor değildi - hamuru nasıl yoğuracağımı biliyordum. Ve bunu coşkuyla, canlı bir şekilde yaptım.
Kekleri yuvarladı ve üzerlerine reçel sürmeye başladı. Ama reçel kiraz. Sıvı. Bulaşmadı, sadece hamurun kenarlarından masaya damladı. Pes etmedim ve daha fazla kekin üzerine döküp rulo yaptım. Bir fırın tepsisine koydu ve bir saat bekledi.
Bir saat sonra bakıyorum ve reçelim tamamen dışarı sızmış. Nasıl yani! Bir şeyler yapılmalıydı. Reçelsiz çörekler tatsız olacak, hamurda çok az şeker var. Reçelin hamur işlerine tatlı bir tat vermesi gerekiyordu. Ve tatlılar benim zayıflığım. Ve üzerlerine biraz daha reçel döktüm. Çoğunun bir fırın tepsisinde cam olması önemli değil. Ben inatçı (ve yaşıma göre aptal) çörekleri pişirmeye koydum. Bir süre sonra fırın çok kötü kokmaya başladı. Benim reçelimi yaktı.
Çörekler reçelli hazırlandıktan sonra hepsinin sıkıca, siyah olduğu, fırın tepsisine yapıştığı, yırtılamayacak kadar çok olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, çörekleri ondan kesmek (veya koparmak) zorunda kaldım. Ama hepsi bu değildi. Görünüşe göre tohumlarla olan reçeli denemedim. Ve kemikler hiçbir yere gitmiyor! Böylece dişlerinizi kırabilirsiniz.
Böylece, annem ve babam ve kardeşim üzerinde eğitim alarak beceriyi kazandım. Ama şimdi yemek yapıyorum ve oldukça tolere edilebilir. Ardından, bana çok zor görünmeyen çörek tarifini dikkatinize sunmak istiyorum.
