Bu yemek çok popüler ve bize İtalya'dan geldi. Vejetaryen lazanya göre hazırlanabilir farklı tarifler- dikkatinize sunuyoruz.
YARDIMCI BİLGİ
Lazanya hazırlamak için hazır çarşafları kullanabilirsiniz - önerileri dikkatlice okuyun (bazı müstahzarların kaynatılması gerekir, bazılarının kaynatılması gerekmez). Ayrıca bu yemek sebzelere dayalı olabilir (hamurun yerini alırlar). Başka bir pişirme seçeneği, temel olarak pide ekmeğidir. Yemeğin zorunlu bir bileşeni Beşamel sosudur.
60 gr tereyağını kısık ateşte eritin, 2 yemek kaşığı ekleyin. un. Kaşıkla birkaç dakika ovun. Sütü (350 mi) ince bir akıntıya dökün, çırpma teli ile çırpın ve ısıtmaya devam edin. Kalınlaşana kadar kaynatın. Ateşten alın, biraz koyun küçük hindistan cevizi ve tuz.
Lazanyayı yağlanmış bir tavada toplayın. İlk kat beşamel, sonraki kat hamur, sonra tekrar gidiyor. süt sosu. Üstüne, bir hamur tabakası vb. İle kaplanmış dolgu dağıtılır. Beşamel sos ve rendelenmiş peynir işlemi tamamlar. Lazanya fırında 30-40 dakika (180-200 derece) pişirilir.
MANTARLI (MULTICOKER'DA)
Soyulmuş havuç (1 adet) 3 parçaya bölün. 2 soğanı soyun, her birini 4 parçaya bölün. 1 tatlı biberi tohumlarından arındırın ve büyük parçalar halinde kesin, 0,5 kg petrolü yıkayın. Dolgunun tüm bileşenlerini bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütün. 100 gr granül ekleyin soya proteini, kekik ve diğer çeşniler, tuz. Dolguyu kalınlaşana kadar zeytinyağında pişirin.
Bu lazanyayı yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Bitmiş yemeğin bir tabağa alınabilmesi için kasenin altını kesilmiş bir pişirme kılıfıyla örtün. Lazanya oluşturun, peynir serpin. 2 saat pişirin (Güveç).
patlıcanlı
350 gr patlıcanı yıkayın, tabaklara kesin ve ızgarada pişirin (10 dakika, 180 derece). Lazanyayı birleştirin - sos/hamur/sos/patlıcan/ince domates dilimleri/hamur. Süt sosu ve peynir ile işlemi tamamlayın.
Ispanaklı (Lavaş ÜZERİNDE)
40 ml zeytinyağında bir soğanı kızartın, tofu küplerini (200 gr) ekleyin. Birkaç dakika sonra rendelenmiş domatesleri (2-3 adet) ve iri bir salkım ıspanağı koyun (önceden 3 dakika kaynatın ve soğuduktan sonra doğrayın). Kütleyi ezilmiş sarımsak, köri ile baharatlayın, öğütülmüş biber ve tuz. Tamamlanana kadar kaynatın. Bunun yerine özel hamur kullanarak lazanya birleştirin ince pide ekmeği. 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.
Kabak İLE
Bu sebzeli lazanya tarifi, pasta yapraklarını kabak ile değiştirmenize olanak sağlar. Dolgu dondurulacak bezelye(300 gr), pırasa ve havuç (1 adet). Dolguyu süslemek için zeytinyağı ve domates (30 ml / 1 yemek kaşığı) kullanın. Sosu hazırlamak için 3 dilim mozzarella, 3 yemek kaşığı kullanın. Ekşi krema Dereotu, bir diş sarımsak (kıyılmış peynir, diğer malzemelerle birleştirin).
Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş kabakları dilimler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Kök sebzeleri kızartın sebze yağı. Sebzeler kızarınca domates ve bezelyeleri koyun. Güveç, sonra doğranmış otlar, baharatlar, tuz ekleyin. Kabak tabaklarını / sosu / dolguyu yağlanmış bir forma koyun. Sosla bitirin. 200 derecede 30 dakika pişirin.
Vejetaryen lazanya sağlıklı ve çok lezzetli bir yemektir. Aile üyelerinize onlara davrandığınızdan emin olun.
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.
İlk adım, tüm sebzeleri soğuk akan su altında durulamaktır. Pırasayı ikiye ayırıyoruz: beyaz ve yapraklar. Bu yüzden beyaz kısmı çok ince olmayan halkalar halinde kesin. dolmalık biber tohumlardan temizliyoruz ve patlıcanı soyuyoruz. Sonra tüm sebzeleri küpler halinde kesiyoruz (yaklaşık olarak 2x2cm).Adım 2: Sebze dolgusunu hazırlayın.
Tavayı kızdırmak için orta ateşte ısıtıyoruz, zeytinyağını döküyoruz ve önce patlıcanları kızartıyoruz. 1.5 dakika sonra karıştırın ve tavaya kabak ekleyin. yağda kızartmak yaklaşık 2 dakika, ara sıra karıştırarak ve ardından domates, pırasa ve biberleri ekleyin. Karıştırın ve kaynatın yaklaşık 5 dakika karıştırırken (ve kapaksız!).
Sonuç olarak, sebzeler yumuşamalı, ancak aynı zamanda bütünlüklerini korumalı ve yulaf lapasına dönüşmemelidir. Sonunda tuz ve karabiber tadın ve tavayı ocaktan alın.
Adım 3: Sosu hazırlayın.
Beşamel sosu hazırlayacağız. Bunu yapmak için tereyağını küçük bir tencereye kaydırıp orta ateşte ısıtmaya gönderiyoruz.
Sonra karıştırarak dökün buğday unu ve kütle kaynayana kadar karıştırmaya devam ederek pişirmeye devam edin.
Sonra sütü tavaya dökün ve karıştırarak kütleyi kaynatın. Sonra ateşi kısın ve pişirin. 1-2 dakika içinde.
Adım 4: Tembel Vejetaryen Lazanya Pişirme
Fırını ön ısıtmaya ayarlayın 180 derece.
Şimdi eğlenceli kısma geçelim. Yemeğimizi hazırlayacağımız formu alıyoruz ve bir lazanya tabakasının ilk katını yerleştiriyoruz. Eşit şekilde sosla doldurun ve ardından bir kat sebze koyun (zaten biraz soğutulmuş).
Başka bir lazanya yaprağı ile örtün ve tüm form dolana kadar katmanları tekrarlayın. Son kat, rendelenmiş (ince rende) peynir serptiğimiz beşamel sos olmalıdır. Üstünü folyo ile örtün ve pişirmek için fırına koyun. 35-40 dakika. nerede 10 dakika peynirin altın bir kabuğa dönüşmesi için pişirme bitmeden folyoyu çıkarın.
Adım 5: Tembel Vejetaryen Lazanya servis edin.
Bitmiş lazanyayı fırından çıkarıp ona veriyoruz. 10 dakika durmak. Sonra porsiyonlara ayırıp masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Katmanları doğrudan birleştirmeden önce, lazanya paketini kontrol ederek yaprakların kaynatılması gerekip gerekmediğini kontrol edin.
Çeşitli sebzelerde biraz konserve mısır ekleyebilirsiniz.
Lazanyayı daha baharatlı yapmak istiyorsanız, dolguya biraz ince kıyılmış acı biber veya sarımsak ekleyin.
Bir fırın tepsisini bir parça ile yağlayın tereyağı, hatta kapak parşömen kağıdı. Bu, lazanyanın yanmamasını sağlamak içindir.
Aperatif olarak yarı tatlı beyaz şarap bu yemek için idealdir.
Lazanya - domates, peynir veya beşamel soslu diğer malzemelerle katmanlar halinde doldurulmuş geniş kare veya dikdörtgen makarna levhaları.
Efsane diyor ki, Bir keresinde bir Yunan köylüsü karısından kendisine bir pasta yapmasını istedi (o günlerde çok popülerdi. laganon). Karısı iki kek pişirdi ve tokluk için aralarına dolgu koydu. Ancak sandviç o kadar kalın çıktı ki, karısına bahsettiği köylünün onu yemesi son derece elverişsizdi. Karısı düşündü, düşündü ve
dışarı haddelenmiş ince hamur. Modern ince lazanya tabakalarının benzerlikleri ortaya çıktı. Onlara isim verdi lagani(yani çoğul laganon). Komşular, köylü kadının orijinal yemeklerini çabucak benimsedi. Böylece lazanya dünyayı fethetmeye başladı.
Lazanyadaki ana dolgu nedir? Birçok seçenek. Bu nedenle, 14. yüzyıla kadar uzanan bu yemek için ilk tarifler, listelerinde olağan bileşenlerini içermez. domates sosu, çünkü o zamanlar Avrupalılar domatese aşina değildi. Geleneksel olarak yemeğe sadece et, peynir, domates sosu eklenmez, aynı zamanda vejetaryen lazanya için ideal olan sebzeler, mantarlar, baklagiller ve diğer malzemelerin farklı bir kombinasyonu eklenir.
Patlıcanlı Vejetaryen Lazanya: Malzemeler
Lazanya yaprakları - yaklaşık 300 gram,
Domates - 5-6 orta,
Soğan - 1 büyük baş,
Bulgar biberi - 2 büyük (kırmızı ve yeşil),
havuç - 1 orta boy,
sarımsak - birkaç büyük karanfil;
Bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, ceviz kullanabilirsiniz) - 30-40 ml,
patlıcan - 1 küçük
Kabak - yaklaşık 100-150 gram,
Patates - 1 orta boy yumru,
Tatmak için biber ve tuz
İsteğe ve damak zevkine göre üzerine serpmek için kuruyemişler (ceviz, çam fıstığı, yer fıstığı vb.),
İsteğe bağlı olarak servis yaparken kuruyemiş yerine yağsız vegan (veya lakto-vejetaryen mutfağı için yağsız veya vejeteryan peynir) kullanabilirsiniz.
Vejetaryen lazanya: fotoğraflı tarif
1. Lazanya için makarna alır veya pişiririz. Hazır çarşafları kullanmak en uygunudur. Geleneksel olarak lazanya makarnası irmikten veya durum unu ve yumurtadan yapılırdı. Şimdi satışta durum buğdayı ve sudan yapılan ürünler var. Beşbarmak için lazanya yapraklarını arzu, jaima veya erişte çeşitleriyle değiştirebilirsiniz. Hamur tabakalarını önceden hazırlamak gerekli değildir.
2. Sebzeleri hazırlayın. Sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ovuyoruz. Kabak, patlıcan, soğan ve patatesler ince halkalar halinde kesilir. Biber ince şeritler halinde kesilir. Domatesleri bir blender veya bezle öğütün.
3. Domates sosu pişirmek. Sarımsağı bir tencerede hafif kavurun, ardından soğan, biber, domates püresi, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika pişirin.Domates sosu sıvı olmalı çünkü içinde 4-6 kat hamur hazırlanmış olacak.
4. Lazanya toplamaya başlıyoruz. biraz yaymak haşlanmış sebzeler kalıbın içine, ardından bir macun tabakası yerleştirin.
5. Haşlanmış sebzelerin, patateslerin ve bir kat patlıcanın sosunu bir kat makarnanın üzerine koyun. Patlıcan tabakasına makarnayı, ardından sos tabakasını, ardından tekrar makarnayı, kabakları ve sos tabakasını, makarna tabakasını yerleştirin. Makarnanın üst tabakasını kalan domates sosuyla birlikte dökün. 6 kat hamur yapabilirsiniz.
6. Lazanyayı önceden 200C'ye ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
7. Yer fıstığı ve kaju fıstığı gibi kabuklu yemişleri, tohumları veya baklagilleri öğütün.
Serpmek pişmiş lazanya Fındık. 
8. Fındık yerine lazanyanın üstünü vegan mayonezle fırçalayabilirsiniz. Üzerine ince dilimler de koyabilirsiniz. vejeteryan peyniri. Lazanyayı otlar ile süsleyebilirsiniz.
Vejetaryen lazanya maliyeti (1 porsiyon):
- Lazanya çarşafları - 10.5 ruble,
- Domates - 4 ruble,
- Soğan - 0,5 ruble,
- Bulgar biberi - 1,5 ruble,
- havuç - 0,5 ruble,
- Sarımsak - 0,5 ruble,
- Bitkisel yağ - 1 ruble,
- patlıcan - 1 ruble,
- kabak - 1 ruble,
- patates - 1 ruble
Toplam: 21,5 ruble
Umarım vejetaryen lazanya nasıl pişirilir sorusunun cevabını sitemizde bulmuşsunuzdur! Afiyet olsun!
Tanım
Vejetaryen lazanya- bu klasiğin hazırlanmasının biraz alışılmadık bir versiyonu italyan gıda. Klasik olmayan bu durum lazanya etini pişirmede kullanmayacağız. Böyle bir yemek inanılmaz derecede sağlıklı olacak, kesinlikle yağlı ve yağsız olmayacak (peyniri çıkarırsanız). Vegan lazanyayı evde kolayca yapabilir ve yaz diyetinize dahil edebilirsiniz. Bu yemeği genellikle popüler restoranların menüsünde bulabilirsiniz.
Lazanyamızı olabildiğince sağlıklı ve az yağlı yapmak için, geleneksel makarna hamuru yerine, fırınlanmış patlıcan ve kabak katmanları kullanacağız. Fırında pişirilen sebzeler tüm özelliklerini koruyacaktır. faydalı özellikler ve kalite. Dolgu olarak rendelenmiş peynir ve kızarmış ıspanak, soğan ve pirinç karışımı kullanıyoruz. Sebzeli lazanya katmanlarına en sevdiğiniz pişmiş mantarları da ekleyebilirsiniz. Zevkinize ve tercihinize göre alabileceğiniz baharatlar. Tatmin edici bir katman olarak geleneksel pesto sosu ve domates sosu kullanacağız.
Lezzetli sebze lazanyasının nasıl pişirileceğini yazımızı okursanız öğreneceksiniz. adım adım tarif fotoğraftaki bu yemek.
Kahvaltı için doyurucu bir sebzeli lazanya yapmaya başlayalım.
İçindekiler
-
(80 gr) -
(80 gr) -
(40 gr) -
(40 gr) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(1 karanfil) -
(20 gr) -
(2 adet) -
(3 gr) -
(10 gr) -
(50 gram) -
(tatmak) -
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
Vejetaryen lazanya pişirmek için tüm malzemeleri hazırlayalım.
İstenirse patlıcanların acısı önceden çıkartılabilir. Bunu yapmak için dilimlenmiş katmanları tuzla örtün ve 10 dakika pres altına koyun, ardından iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Veya tatmak için hemen patlıcan katmanlarını baharatlar ve aromatik bitkilerle serpebilir ve ardından biraz serpebilirsiniz. zeytin yağı. Aynısını kabak için de yapıyoruz.
Fırını önceden ısıtın. Patlıcan ve kabak tabaklarını kuru bir fırın tepsisine koyun, hafifçe kızarana kadar 5 dakika pişirin.
ile tavayı ısıtın küçük bir miktar bitkisel yağ ve içinde doğranmış soğanı kızartın.
Ispanakları da soğanlı tavaya gönderiyoruz. Malzemeleri iyice karıştırın ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin.
Belirtilen miktarda pirinci yıkar, 1'e 2 oranında hafif tuzlu suda pişiririz. Bitmiş pirinci tekrar yıkar, biraz kurutur ve soğan ve ıspanaklı tavaya göndeririz.
Sarımsak karanfilini bıçağın düz tarafı ile ezin ve kolayca soyun, çok fazla kesmeyin küçük parçalar, ardından malzemelerin geri kalanına tavaya gönderin, karıştırın.
Peynir sert sınıf kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
Lazanyayı pişireceğimiz derin kalıbı zeytinyağı veya başka bir şeyle yağlıyoruz. sebze yağı, ilk fırınlanmış patlıcan tabakasını fotoğrafta gösterildiği gibi yerleştirin.
Patlıcanın yüzeyine eşit bir tabaka kızarmış pilav, ıspanak ve sarımsaklı soğan dağıtıyoruz.
Bu tabakanın yüzeyi, alacalı sos ve özel Neapolitano sosu ile kaplanmalıdır, ancak orada değilse, o zaman Normal domates sosu kullanabilirsiniz..
Bir sonraki katman, önceden rendelenmiş peynirin bir kısmını yerleştirir.
Peynirin üzerine bir kat pişmiş kabak koyun.
Kızarmış ıspanak, soğan ve pilav ile kabak tabakasını kaplayın. Sonra tüm manipülasyonları kalan malzemelerle tekrarlıyoruz.
Bu tür bitkisel lazanyadaki son kat rendelenmiş peynir olmalıdır. Fırını 180 dereceye ısıtıp lazanyalı formu pişene kadar 15 dakika pişmesi için içine gönderiyoruz.
Hazır yemek servis yapın, çeri domateslerin yarısı ve taze otlarla süsleyin, ardından sadece sıcak servis yapın. Patlıcan, kabak ve ıspanaklı vejetaryen lazanya hazır.
Afiyet olsun!
Geleneksel İtalyan lazanyası sadece et değil, vejeteryan da olabilir. Kat kat hamurların yanı sıra çeşitli peynir çeşitleri, salça ve beşamel sos, ıspanak, kabak, mantar bu yemeğe sıklıkla konur, şarapla tatlandırılır, sarımsak, otlar. Bu tür lazanya için farklı varyasyonları düşünebildiğiniz kadar çok tarif var. sebze dolgusu.
Vejetaryen Vejateryan lazanya: videolu tarif
Ispanak, brokoli ve mantarlı sebze lazanya. İçindekiler
Hafif bir sebze lazanyası için şunlara ihtiyacınız olacak: - 250 gram kuru lazanya; - 2 tavuk yumurtası; - 2 su bardağı yağlı kremalı süzme peynir; - 350 gram ricotta peyniri; - 2 çay kaşığı kuru kekik; - 2 su bardağı doğranmış taze mantar; - 1 su bardağı doğranmış küçük küp soğan - 4 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı sıvı yağ - 2 yemek kaşığı buğday unu - ½ çay kaşığı karabiber - 1 ve ¼ su bardağı yağlı süt - 300 gram donmuş ıspanak - 300 gram çiçek salkımına brokoli - 1 su bardağı rendelenmiş havuç - 100 gram rendelenmiş parmesan - 250 gram mozzarella.
Dondurulmuş ıspanak taze ile değiştirilebilir ancak 5 kat daha fazla almanız gerekecek yani 1,5 kilo taze ot almanız gerekecek
vegan lazanya nasıl pişirilir
Dolguyu hazırlayın. Kremayı orta boy bir kaseye koyun. yağlı süzme peynir, ricotta'yı ince bir süzgeçten geçirin, yumurtaları hafifçe çırpın ve ekleyin lor kütlesi kekik ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
Geniş bir tavada ince dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartın, üzerlerindeki tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın, bitkisel yağ dökün, soğan ve sarımsak ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar pişirin. Unu biberle eleyin ve mantarları ve sebzeleri dikkatlice eşit bir tabaka halinde serpin, sütü dökün. Sos kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin. ateşten çıkarın.
Ayrı pişirebilirsin Beyaz sos Beşamel ve kızartma sebzeleri, ancak çok daha uzun sürecek
Ispanağı buzdolabında çözün, fazla sıvıyı dikkatlice sıkın, brokoli ve havuçla birlikte tavaya ekleyin, ¾ parmesan serpin, karıştırın. Mozzarellayı ince dilimler halinde kesin.
Geniş ve geniş bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Kuru makarnayı tuzlu kaynar suya batırın ve paketin üzerindeki talimatlara göre 5-7 dakika pişirin. Özel mutfak maşası ile çıkarın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun. Lor karışımının 1/3'ünü lazanyanın üzerine, ardından 1/3'ünü yerleştirin. sebze karışımı ve 1/3 mozzarella, sonraki makarna katmanlarıyla kaplayın. Dolgu bitene kadar katmanları tekrarlayın. Lazanyanın üstünü kalan parmesan peyniri ile serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği en az 10 dakika dinlendirin.
