Turta hamuru bir ekmek makinesi kullanılarak hazırlanabilir. Bu elektronik asistan, siz mis kokulu turtaların içini hazırlarken harika bir yoğurma işi yapacak. Aşağıda birkaçını öğreneceksiniz mevcut tarifler Turta Hamuru bir fırında.
Sütlü turtalar için maya hamuru
İhtiyacımız var: elek, ekmekçi.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Yağ içeriği% 3,2 olan süt, 35 dereceye kadar ısıtılır. Isıtılmış sütü (185 mililitre) ekmek makinesi için bir kaba dökün.
- Sütün içine 25 gram şeker ve 3-4 gram kuru maya dökün. Malzemeleri karıştırmak için karışımı hafifçe sallayın.
- Ortaya çıkan kütleye 2-3 gram tuz dökün ve 1 yumurta sürün.
- Hamurun olduğu kabı ekmek makinesine koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve “Hamur” seçeneğini seçiyoruz (90 dakika).
- Yoğurma sürecinde hamuru kontrol ediyoruz, duvarlara kuvvetli yapışırsa biraz un (kelimenin tam anlamıyla 45-50 gram) ekleyebilirsiniz.
- Hamur toparlanınca 10 mililitre ayçiçek yağı dökün, kapağı kapatın ve programın bitmesini bekleyin.
- Program bittikten sonra ekmek makinesinden hamuru alıp böreklerin hazırlanışına geçebiliriz.
videolu tarif
Aşağıdaki videoda, bir ekmek makinesinde turtalar için mayalı hamur hazırlama sürecinin tamamını açıkça göreceksiniz.
Suda turtalar için maya hamuru
Pişirme süresi: 220-225 dakika.
İhtiyacımız var: elek, ekmekçi.
İçindekiler
Adım adım pişirme
videolu tarif
Bu videoda ekmek makinesinde suda turta hamuru yapmayı öğreneceksiniz.
Kefir turtaları için maya hamuru
Pişirme süresi: 145-150 dakika.
İhtiyacımız var: elek, ekmekçi.
İçindekiler
Adım adım pişirme
videolu tarif
Bu videoda, bir ekmek makinesinde kefir üzerinde maya hamurunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
Pasta Tarifleri
Ekmek makinesinde turta hamuru, geleneksel yoğurmaya göre çok daha kolay hazırlanır. Bir kez denedikten sonra, hamurun rahat hazırlanmasını reddetmek zordur. Rahat!
700 gr
1 saat 30 dakika
280 kalori
4.4/5 (5)
Anneannelerimiz için hamur yapmak bir geçiş töreniydi. Bir hayal edin: tüm malzemeleri toplayın, hamuru yoğurun, ellerinizle uzun, uzun bir süre yoğurun, bütün gece fırının yanında ılık bir yerde kabarmaya bırakın ve ancak bundan sonra pişirmeye başlayın.
Tabii ki, bu özel bir çekicilikti, ancak modern yaşam ritmi, zamanı bu kadar savurgan bir şekilde ele almamıza izin vermiyor. Neyse ki, akıllı asistanlarımız var - mutfak yaşamının daha kolay ve daha eğlenceli hale geldiği her türlü karıştırıcı, yavaş pişirici ve ekmek yapıcı.
Örneğin, bir ekmek makinesinde turtalar için mayalı hamur yapmak artık her zamankinden daha kolay - bundan emin olalım!
Hemen hemen tüm ekmek makinelerinde standart programlar kullanılırken hamur 20 dakika yoğrulur ve 70 dakika kabarır (elbette farklılıklar olabilir ama süre farkı kesinlikle büyük olmayacaktır). Bu arada, bunca zaman ekmek makinesinin başında durmanıza gerek kalmayacak, hamur yükselirken işinize çok iyi gidebilirsiniz.
Mutfak aletleri: ekmek yapıcı.
Gerekli Malzemeler
Doğru malzemeler nasıl seçilir?
- Un yalnızca en yüksek dereceli olmalıdır ve ne kadar beyazsa o kadar iyidir.
- Çok değil kullanarak riske girmeyin taze yumurtalar ve süt, kalitesi hakkında önceden endişelenmek daha iyidir.
- Hızlı etkili kuru mayaya ihtiyacınız olacak, bu nedenle başka bir baş ağrısı daha az: büyükannelerimiz ve büyük büyükannelerimiz gibi yemek pişirme gününün arifesinde satın almanıza gerek yok. Kuru maya iki yıla kadar kalitesinden ödün vermeden dolabınızda güvenle durabilir.
- Ekmek yapma makinesinin kasesine ılık sütü dökün.
- Oraya şeker, tuz ve mayayı ekleyin, ardından hafifçe karıştırın.
- Bir kaseye bir yumurta kırın ve bitkisel yağı dökün.
- Unu ekmek makinesinin haznesine dökün. Bundan önce un elenirse çok iyi olur - bu durumda hamur daha havadar olur.
- Kaseyi talimatlara göre ekmek makinesine yerleştirin, "Hamur" modunu seçin ve "Başlat" düğmesine basın. Süreç başladı, asıl iş bitti ama daha atmanız gereken iki küçük adım var.
- Yoğururken ekmek makinesinin kapağının altına bakın: hamur duvarlara yapışırsa birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
- Hamur duvarlara yapışmayı bıraktığında bir çay kaşığı ekleyin. sebze yağı. Belki de bu, hamurla ilgili son eyleminizdir: o zaman ekmek makinesi her şeyi kendi kendine yapacak ve dinlenebilirsiniz!
Ekmek makinesinde turtalar için hamur yapmak için video tarifi
Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit: malzemeleri koyuyorsunuz ve ekmek makinesi zaten onların üzerine geliyor. Son şüphe gölgelerini ortadan kaldırmak için, bir ekmek makinesinde lezzetli mayalı hamurun nasıl yapılacağına dair bir video izleyin.
Maya Hamurunun Sırları
- Mayalı hamur yapmak için amaçlanan süt soğuk olmamalıdır. Hafifçe ısıtılabilir (ancak kaynatılamaz) veya birkaç saat odada bırakılabilir. Aynısı yumurtalar için de geçerlidir.
- Tatlı veya tuzlu dolgulu turta pişirecek olmanız farketmez: hamur her durumda tuzlanmalıdır.
- Yaşlı ev kadınları, hamuru elinizle çok uzun süre ve her zaman sevgiyle yoğurmanız gerektiğini söyler. Bizim durumumuzda, sevgiyle ve iyi bir ruh hali içinde ekmek makinesinin düğmesine basmayı tavsiye edebilirim - bu da gereksiz olmayacak!
- açarak yaymak hazır hamurÇok dikkatli ve tercihen tek yönde olmanız gerekiyor.
Turtalar, her ev hanımının kendi ihtiyaçlarına göre uyarladığı benzersiz, çok işlevli bir yemektir. Tuzlu dolgulu turtalar - lahana
Ekmek makinesinin kovasına ılık sütü dökün. Süte bitkisel yağ ve önceden eritilmiş margarin ekleyin.
Köşelerine tuz ve şeker koyup ortasını küçük bir çukur yapıp mayayı içine dökün.
Kovayı ekmek makinesine yerleştirin ve "Hamur" programını ayarlayın (1 saat 30 dakikam var). Hamur hazır! Ekmek yapma makineniz yoksa elinizle de hamur yoğurabilirsiniz. Bunu yapmak için unu eleyin, girinti yapın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyin. Sütü eritilmiş margarin, tuz ve bitkisel yağ ile karıştırın. Yavaş yavaş süt karışımını girintiye dökün, hamuru yoğurun. Hamuru yoğurun, yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Hamuru temiz bir havluyla örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru ekmek yapma makinesinden alın, biraz yoğurun. Bu kadar, harika hamur Kızarmış turtalar için, kullanıma hazır.
Daha sonra hamuru turta veya beyaz yapmak için kullanabilirsiniz. Bugün patatesli börek yedim. Bunlar çok kabarık ve lezzetli.
Doldurulmuş turtalar - lezzetli ve doyurucu yemek, bu çorbaya harika bir katkı olabilir. kızarmış veya pişmiş turtalar ekmek yerine yerler, ikindi atıştırmalığında tazelenebilirler veya bir aile çay partisinde ikram edilebilirler.
Yetenekli ev kadınları deneyin farklı tarifler, yeni soslar kullanın. Aynı zamanda, her zaman süreci hızlandırmak istersiniz, çünkü çok az insan hamurla uğraşmayı sever ve bazıları nasıl yapılacağını hiç bilmez. Bu gibi durumlarda, biraz hile yapabilir ve mükemmel bir buluş olan ekmek makinesini kullanabilirsiniz.
Ev aletleriniz arasında böyle bir mucize yardımcı varsa, o zaman çok şanslısınız. Bununla, lezzetli turtalar pişirme ve kelimenin tam anlamıyla ellerinizi kirletmeme fırsatına sahipsiniz!
Hamuru yoğuracak, nasıl yükseldiğini izleyecek ve zamanla indirecek olan odur. Tek yapmanız gereken, malzemeleri doğru oranlarda yerleştirmek, hamur yükselirken üst malzemeleri bulmak ve ardından turtalara şekil vermek ve fırında olup olmadıklarını kontrol etmek.
Ekmek makinesinde turtalar için basit bir hamur tarifi
Bu nedenle, ekmek makinesinin kapasitesine su ve bitkisel yağ dökün, karıştırın.
Ardından şeker, tuz ve elenmiş unu ekleyin. Üzerine maya serpin, kapağı indirin ve "Hamur" modunu seçin. Şimdi muhtemelen hamur işinin içeriğini veya başka bir şeyi hazırlayacaksınız.
Yaklaşık bir buçuk saat sonra olan zamanlayıcı çalmadan önce dikkatiniz dağılabilir ve ekmek makinesinin içine bakmayabilirsiniz. hazır hamur yaklaşık 15 porsiyon için yeterli olmalıdır.
Sütlü maya hamuru
Her seferinde denemekten ve denemekten korkmayın yeni tarif. Böylece bulacaksın En iyi yol turta yapmak ve çabalarınız her zaman başarı ile sonuçlanacak!
Unlu mamuller çok daha lezzetli taze süt. Bu tarife göre yapılan hamurdan turtalar, pizzalar ve tatlı çörekler pişirebilirsiniz (ikinci durumda, biraz daha şeker koymanız veya çok tatlı bir dolgu yapmanız gerekir).
İçindekiler:
- elenmiş un - 4 su bardağı;
- Margarin - 70 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Yumurtalar - 2 adet. (1 yumurta + protein - hamurda ve yumurta sarısı - turtaları yağlamak için);
- Süt - 250 mi;
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
Ekmek makinasının haznesine önce ılıtılmış süt ve eritilmiş margarini, ardından yumurta, şeker, tuz, un ve mayayı koyun.
Her şeyi biraz karıştırabilirsiniz, ancak makinenin mükemmel bir şekilde üstesinden geleceğinden emin olabilirsiniz! İstediğiniz modu ayarlamayı unutmayın.
Yoğurma işleminin bitmesini bekleyin ve turtaları pişirmeye başlayın. Hamur havadar, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Bununla çalışırken, kesme tahtasını un serpin.
Kızarmış turtalar için lezzetli hamur
Mulineks mutfak ünitesi yakın zamanda mutfağınıza "yerleşmişse", içinde kızarmış turtalar için hamur pişirmeyi denediğinizden emin olun.
Yemek tarifi ekşi krema hamuru(bunun için balık veya et dolgusu uygundur):
- Süt - 340 mi,
- Premium un - 600 gr.,
- Tuz - 1,5 küçük ölçü kaşığı;
- Şeker - 0,5 küçük ölçü kaşığı;
- Yumurta - 1 adet,
- Bitkisel yağ - 2 büyük ölçü kaşığı;
- Kuru maya - 1,5 küçük kaşık;
- Ekşi krema% 25 - iki sıradan yemek kaşığı;
- Soda bıçağın ucunda.
Sıvı olanlardan başlayarak tüm ürünleri sırayla ekmek makinesinin kovasına daldırın.
Sonra bitkisel yağ.
Un ekle.
Maya sonuncudur.
Kapağı kapatın, modu seçin, "Başlat" düğmesine basın. Ortaya çıkan hamur yapışkan olacaktır, bu normaldir. Un yardımıyla bununla başa çıkmanız daha kolay olacaktır.
Zaten üçüncü veya dördüncü turta yapıldıktan sonra, onu asacaksınız ve yaklaşık olarak aynı boyutta ürünler alacaksınız.
Küçük yapmak daha iyidir çünkü tavada gözle görülür şekilde artacaktır.
peynir altı suyu pasta hamuru
Peynir altı suyu vitamin açısından zengindir ve özellikle fazla kilolu obez kişiler için yararlıdır. Bu temelde hamur daha güçlü ve daha az yırtılmış olacaktır.
Ürünler:
- 480 gram buğday unu;
- 1 tavuk yumurtası;
- 3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 240 ml serum;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- Hızlı etkili maya - 1,5 çay kaşığı.
Tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kasesine koyun. Öncelikle ılık peynir altı suyunu ve bitkisel yağı dökün, yumurtayı ekleyin.
Sonra tuz ve şeker, elenmiş un ve maya gidecek. Her şeyi sıkıca kapatın ve hamur partisini açın.
Peynir altı suyu ile karıştırılmış turtalar pişirilebilir ve kızartılabilir. Her durumda, bitmiş ürünler sahip olacak hoş tat ve yumuşaklık.
Turtalarınızın "kalbi"
Ekmek makinesi hamur yoğururken siz de tabii ki böreklerinizin içini doldurmayı başardınız. Reçel gibi tatlı içerikli olabilir, marmelat, rendelenmiş havuç veya taze orman meyvelerişekerli.
İştah açıcı ve tatmin edici soslar: sosisli patates, kızarmış soğanlı burma karaciğer; et veya kıyılmış balıkİle haşlanmış pirinç; kızarmış lahana; yeşil soğan bir yumurta ile; patates püresi pişmiş domuz yağı ve soğan ile. Dolguyu tuzlamayı unutmayın.
nasıl oluşturulur
Mayalanan hamuru ekmek makinesinden alıp ortadan ikiye kesin. Bir parçayı bir fincan veya filmin altından çıkarın ve kalanını eşit parçalara bölün. Parmaklarınızla köfte şekli verin.
Hamurun ortalama kalınlığını yapmaya çalışın çünkü çok ince yırtılır ve kalın dolgu için yer bırakmaz. Pastanın içindekilerin miktarını kendiniz ayarlayın, pastanın boyutuna bağlıdır.
Genellikle herkes çok fazla dolgu yaptırmayı sever. Bu nedenle, yaklaşık birkaç yemek kaşığı dolgu koyun ve hamurun kenarlarını tutturun (elinize yapışırsa, parmaklarınızı önceden una batırın). Dikdörtgen turtalar oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, dikişi aşağı doğru gizleyin.
Pişirmeden önce kabaracakları için aralarında biraz boşluk bırakın. Turtaları hemen ısıtmayın. 100 derece sıcaklıkta bir süre bekletin.
Gür olduklarında dereceleri 180'e yükseltin.
- Yiyecekleri ekmek makinesine yerleştirirken, makinenize özel talimatlarda belirtilen sırayı izleyin. Temel olarak, ilk adım dökmektir sıvı ürünler ve sonra kuru dökün;
- Bitmiş hamur çok sıvı çıktıysa, yeterince un yoktu. Olur, ekmekçiye kızma, onun suçu değil. Hamuru masaya koyun ve ayrıca unla çırpın. Bundan pişirme bozulmaz;
- Turta oluştururken hamur genellikle ellere yapışır, yapışır. Bunu önlemek için parmaklarınızı unla pudralayabilir veya bitkisel yağa batırabilirsiniz;
- Onları mesh ederseniz, turtalar güzel ve iştah açıcı olacaktır. tereyağı veya yumurta sarısı. Bunu şekil verdiğinizde yapın ve turtaları bir fırın tepsisine koyun. Sarısı bir çorba kaşığı su, süt veya bitkisel yağ ile karıştırmak daha iyidir, aksi takdirde pişirme sonunda turtaların yüzeyinde çirkin çatlaklar oluşur;
- Hazır kırmızı turtaları hemen alın, çünkü içleri nemlenebilir.
Sevgili hostesler, kocanızı ve çocuklarınızı daha sık şımartın. ev yapımı kekler en sevdiğiniz soslarla, özellikle de elinizin altında bir ekmek yapma makineniz varsa! Böyle bir asistanla yemek pişirmek bir zevk!
Rusya'da eski zamanlardan beri ev hanımları elleriyle hamur yaptılar. Uzun süreç çok fazla zaman ve çaba gerektirdi. Pişirme bugünlerde çok daha kolay hale geldi. Tabii sonuçta mutfakta birçok ev hanımının birçok ciddi yardımcısı var. Örneğin bir ekmek makinesini ele alalım. Hamurun hazırlanma sürecini devralır. İnsan sadece seçebilir gerekli malzemeler ve geniş bir kaba koyun. İşin geri kalanı akıllı bir birim tarafından halledilir. Yani, ortalama olarak yaklaşık yarım saat hazırlamak için hamur. Bunca zaman, hostes sürece hiç katılmadan başka işler yapabilir. Hamuru böyle bir cihazda farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Her şey, seçilen sıvı bazına ve gelecekteki yarı mamul ürünün reçete bileşimine bağlı olacaktır.
Sütlü tatlı börek
Başlamak için bir klasik pişirmeyi deneyebilirsiniz. tereyağlı hamur ekmek makinesindeki turtalar için. Bu seçenek için yalnızca altı malzemeye ihtiyacınız var:
- 1 bardak süt;
- 380 gram un;
- 50 gram bitkisel yağ;
- 5 gram tuz;
- 6 gram kuru maya (instant);
- 1 yumurta;
- 35-40 gram şeker.
Hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için dönüşümlü olarak aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:
- Sütü ekmek makinesinin haznesine dökün. Bundan önce, onu biraz ısıtmak arzu edilir.
- Buraya kuru malzemeleri (tuz, maya ve şeker) ekleyin.
- Yumurtayı çırpın ve ardından yağı dökün.
- Tüm unu bir kerede dökün. Önce elenmesi gerekiyor.
- Kaseyi makineye yerleştirin, kapağı kapatın ve panelde “Hamur” modunu seçin.
- "Başlat" düğmesine basın.
Cihaz çalışmaya başlayacak ve hostes süreci yalnızca ara sıra kontrol edecektir. Karıştırma genellikle 20 dakika sürer. Programın içine yerleştirilmiştir. Hamur yoğurma sırasında duvarlara yapışırsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek. Ve pratik olarak bitmiş yarı mamul bir üründe, provadan önce yaklaşık 5 gram yağ eklemek daha iyidir. Bu sadece teste fayda sağlayacaktır. Yarı mamulün kabarma süresi 70 dakikadır. Ekmek makinesi, özel bir sinyal ile işlemin bittiğini size bildirecektir.
Ekşi krema üzerinde "zengin" hamur
Bu seçenek, ekmek makinesindeki turta hamurunun neredeyse hiç sıvı baz olmadan hazırlanması açısından ilginçtir. Yoğurma için ürünler aşağıdaki miktarlarda kullanılır:
- 0,5 kilo un;
- 3 yumurta;
- 15 gram tuz;
- 200 gram ekşi krema;
- 100 mililitre ayçiçek yağı;
- 25 gram şeker;
- bir buçuk çay kaşığı kuru maya.
Hamuru hazırlama yöntemi, ekmek makinesinin özel modeline bağlıdır. Burada iki seçenek var. İlkinde, dökme bileşenler önce kaseye, ardından sıvı bileşenlere gönderilir. İkincisinde, her şey tam tersi şekilde yapılır. Örneğin, bu seçeneği alabilirsiniz. İhtiyacınız olan hamuru hazırlamak için:
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun, yağı dökün ve yumurtaları çırpın. Yiyecekleri hafifçe karıştırın.
- Un serpin.
- Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Bu durumda şeker, maya ve tuzu kasenin farklı yerlerinde uykuya dalmak daha iyidir.
- Yemek kabını makineye yerleştirin.
- İstediğiniz programı (“Hamur”) açın ve “Başlat”a basın.
Yumuşak ve itaatkar bir hamur yapmak için bir numaraya da başvurabilirsiniz: ana programı ayarlayın ”(içinde yoğurma 10 dakika sürer) ve ardından prova sırasında üç kez yumruk atın. Sonuç tek kelimeyle mükemmel olacak.
Su ile süt tozu
Ev hanımları genellikle suyu sıvı baz olarak kullanırlar. Ve yarı mamulün besleyici ve aromatik özelliklerini korumak için eklerler. süt tozu. Ekmek makinesinde turtalar için böyle bir hamur hazırlamak zor değil. Belirli bir bileşen grubuna ihtiyacınız olacak:
- 1 yumurta;
- 200 gram şeker;
- 250 mililitre su;
- 11 gram kuru maya;
- bir tutam tuz;
- 70 gram tereyağı;
- 150 gram un.
Proses teknolojisi, Orion marka aparat örneğinde düşünülebilir:
- Hazırlanan tüm ürünler makinenin haznesine yerleştirilmelidir. Herhangi bir katı sırayı takip etmek zorunda değilsiniz. Malzemeler herhangi bir sırayla eklenebilir.
- "Yoğur" modunu açın. 30 dakika sonra makinenin motoru duracak ve mayalanma anı gelip hamur yavaş yavaş kabarmaya başlayacaktır.
Bu yöntem çok basit ve kullanışlıdır. Cihaz çalışırken, hostes boş zamanını dolguyu hazırlayarak veya sadece mutfağı temizleyerek geçirebilir.
yağsız muhallebi hamur
Dini oruç döneminde müminler kendilerini yemekle sınırlamalıdır. Ama bu günlerde bile yemek pişirip yiyebiliyorlar. kokulu turtalar. Nasıl yapılır? Sadece testi hazırlamak için orijinali seçmeniz gerekiyor yağsız yemek tarifi. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 390-400 gram un;
- 50 gram şeker ve aynı miktarda bitkisel yağ;
- 1,5 çay kaşığı kuru maya;
- 200 mililitre su;
- 15 gram tuz.
Bu yüzden ekmek makinesinde turtalar için hamur hazırlıyoruz. Yumurta kullanılmadan yapılan tarif şu şekildedir:
- İlk önce mayayı kaseye dökmeniz gerekir.
- Sonra un gelir.
- Ardından, şeker ve tuz ekleyin.
- Yağı tanıtın ve hepsini suyla doldurun.
- Test modunu ayarlayın.
- 3 dakika sonra kapağı açın ve kaseye kaynar su dökün. O zaman sadece beklemek kalır. Bip sesinden sonra, aynı programı tam anlamıyla bir dakika boyunca bir kez daha açın.
Sonuç mükemmel pasta hamuru dolgunun kolayca sarıldığı. kavrulduktan sonra hazır ürün yumuşak ve alışılmadık derecede gür çıkıyor.
Preslenmiş maya hamuru
Her bileşen kaliteyi kendi yolunda etkiler. tamamlanmış ürün. Birçoğu, turtalar için maya hamurunun hala sütte pişirildiğinden emin. Bu sıvı baz, daha yumuşak bir kırıntı sağlar. hazır yemek. Ayrıca iş için kuru değil taze preslenmiş maya kullanmak da daha iyidir. Bu canlı kültür, yarı mamul ürüne hoş bir karakteristik aroma verir. Standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak:
- 250 mililitre süt;
- 18 gram preslenmiş maya;
- 1 yumurta;
- 15 gram tuz;
- 350 gram un;
- 35 gram bitkisel yağ;
- 50 gram şeker.
Böyle bir tarif için eserde aşağıdaki sıra izlenmelidir:
- Sütü bir kaseye dökün.
- İçine bir yumurta kırın.
- Un serpin.
- Bileşenlerin geri kalanını ekleyin. Mayayı eklemeden önce elinizle hafifçe ufalayın.
- Ekmek yapıcıyı bir kapakla kapatın ve hamur programını ayarlayın. Karıştırmak bir saat sürecektir. Testin olgunlaşması için aynı süre gerekecektir.
Artık yarı mamul ürünün yalnızca yuvarlanması gerekecek ve boşlukları kalıplamaya başlamak mümkün olacak.
peynir altı suyu hamuru
Daha önce köylerde tereyağı çalkalandıktan sonra kalan peynir altı suyu, fırıncılıkta da kullanılıyordu. Bu ürün mükemmel bir sıvı temel olarak kabul edildi. Bu ifadeyi test etmek için peynir altı suyu kuru maya ile ekmek makinesinde turta hamuru yapabilirsiniz. Bu arada, bugün herhangi bir bakkalda satılıyor. Yoğurma için ihtiyacınız olacak:
- 750 gram un;
- 10 gram tuz;
- 400 mililitre serum;
- 75 gram şeker;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 35 gram rafine ayçiçek yağı.
İşlem teknolojisi:
- Hafifçe ısıtılmış peynir altı suyunu kaseye dökün.
- Tuz, şeker dökün ve yağ ekleyin.
- Unu tanıtın ve üzerine mayayı dökün.
- Ünitenin kapağını iyice kapatın.
- "Hamur" programını ön paneline yükleyin. Philips makinelerinde bu işlem yaklaşık bir saat sürer. Yarı mamulün istenen kıvamını elde etmek için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Peynir altı suyu hamuru zaten güzel bir şekilde yükselir ve kalıplandığında mükemmel bir şekilde açılır.
kefir hamuru
Bazı mutfak uzmanları, turtalar için bir ekmek makinesinde kefirde hamur yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Fotoğraf bitmiş yarı mamul sadece bu görüşü doğrular. Tüm süreç yaklaşık iki buçuk saat sürer. Aynı zamanda, olması gerekir aşağıdaki ürünler:
- 245 gram un;
- 2 gram tuz;
- 145 mililitre kefir;
- 40 gram şeker;
- 4 gram kuru maya;
- 55 mililitre ayçiçek yağı.
Adım adım hamur hazırlama:
- Önce kuru malzemeleri (un, şeker ve tuz) yoğurma kabına boşaltın. Merkezde, volkan krateri şeklinde küçük bir çöküntü yapın. Bundan sonra hemen içine yağ dökün.
- Kabı aparata yerleştirin ve bir kapakla sıkıca kapatın.
- "Hamur" programını seçin (bazı modellerde bazen " Hamur mayası»).
- Ekmek makinesini çalıştırın.
Makinedeki program, yoğurma işlemine insan müdahalesine gerek kalmayacak şekilde tasarlanmıştır. İstenilen sinyal duyulana kadar açamazsınız bile.
lor hamuru
Mutfak deneylerinin hayranları beğenmeli sıradışı hamur süzme peynirli ekmek makinesinde kızartılmış turtalar için. Bu tarif diğerlerinden biraz farklı. Gerçek şu ki, böyle bir test bir olgunlaşma süreci gerektirmez. Yoğurduktan sonra kalıplama için hemen kullanılabilir. Testin reçete bileşimi:
- 2 yumurta;
- 2,5 su bardağı un;
- 300 gram süzme peynir;
- 25 gram ekşi krema ve aynı miktarda şeker;
- 50 gram bitkisel yağ;
- 10 gram tuz;
- 6 gram soda (sirke ile söndürdüğünüzden emin olun).
Böyle bir yarı mamul ürün üç aşamada hazırlanır:
- Öncelikle tüm sıvı malzemeler ekmek makinesine gönderilmelidir.
- O zaman onlara süzme peynir ve un eklemelisiniz.
- "Hamur" modunu açın. Doğru, bazı modellerde sağlanmaz. Daha sonra yoğurma için "Pizza" veya "Köfte" programını kullanabilirsiniz. Sonuç, ihtiyacınız olan şey olacaktır.
Hamur topu hazır olduğunda, onu parçalara ayırabilir ve en çok kullanarak boşlukları şekillendirebilirsiniz. farklı dolgular.
Sütlü kefir hamuru
En kalın kabuk ekmek makinesindeki turtalar için süt ilavesiyle kefir elde edilir. Bu güzel ilginç seçenek. Doğru, diğer tariflerden çok az farklı. Ancak bitmiş hamur gerçekten gür ve havadar. Ürünler, önceki sürümlerde olduğu gibi hemen hemen aynı şekilde ihtiyaç duyacaktır:
- 1 yumurta;
- 550 gram un;
- 125 mililitre kefir ve aynı miktarda süt;
- 25 gram şeker;
- bir çay kaşığı kuru maya;
- 100 gram bitkisel yağ;
- 10 gram tuz.
Böyle bir testi hazırlama teknolojisi neredeyse aynı kalır:
- Öncelikle ekmek makinesinin kovasına sıvı malzemeler (süt, tereyağı, kefir) konulmalıdır.
- Sonra tuz, yumurta ve şeker gelir.
- Ancak bundan sonra un eklemek gerekir. Ortasında küçük bir delik açın ve mayayı dökün.
- "Hamur" modunu ayarlayın ve makineyi açın.
Bitmiş yarı mamul, sinyalden hemen sonra çıkarılabilir. Hamur gerçekten yumuşak ve kabarık. Ondan boşluklar oluşturmak bir zevktir.
