Morinanın değeri sulu ve tatlı tadındadır, yabancı kokusu ve tadı yoktur, çok çeşitli soslarla iyi gider ve kesinlikle her şekilde pişirilebilir. Bir tavada morina filetosu tariflerini daha sonra detaylı olarak konuşacağız.
Meyilli morina filetosu - bir tavada tarif
Morina filetosu, ünlü İngiliz balık ve cipslerinin klasik temelidir. Bu tarifte, klasik İngiliz bira atıştırmalıklarının tamamını hazırlamayacağız, ancak bunun bir parçası olacağız - balığın kendisi ve klasik çıtır hamur.
Her iki taraftaki balık filetosu parçaları, hamura batırılır ve daha yüksek bir yağ tabakasında kızartılır, altın kahverengi. Filetoyu emen bir kağıt havlu üzerinde kızartın aşırı yağ. Bu sırada patatesler ve havuçlar hazırlanıyordu. Onları boşaltın ve tereyağı ve sıcak, sıcak kremayı ekleyin. Mikser ile karıştırın.
Hemen servis ediyoruz, süslüyoruz yeşil sos maydanoz veya kızarmış soğan. Portekiz - denizciler, fatihler, deniz ve okyanuslar. Conquistadors kolonileri kazandı ve dillerini ve geleneklerini terk etti. Portekiz denizle çevrili ve başka hiçbir ülke gibi denize bağlı. Deniz, bugüne kadar Portekizlilerle birlikte gelişti ve zenginleşti.
İçindekiler:
- morina filetosu - 960 gr;
- un - 115 gr;
- kuru sarımsak - 2 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 1 adet;
- hafif bira - 330 ml.
Yemek pişirme
- Un ile karıştırın kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber. Yumurtayı kuru karışıma çırpın ve buz gibi soğuk birayı dökün. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar kalın bir bira hamuru yoğurun. bu durum endişelenemezsin.
- Morina filetosunu bir tavada pişirmeden önce kemiklerinden temizleyin, varsa derisini çıkarın.
- Balığı bira hamuruna batırın ve gevrek olana kadar kızartmak için ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderin.
Ekşi krema içinde morina filetosu - bir tavada tarif
İçindekiler:
İşte harika bir Portekiz inceliği. Morina kekleri, belki de Portekiz'in en çok balığın yendiği ülke unvanını kazanması nedeniyle favori yemeklerden biridir. Çerezlerin gerçek kökeni birçok hararetli tartışmanın konusu olmasına rağmen, o kadar popüler hale geldiler ki "ulusal uzmanlık" unvanı verildi.
Mezeler için mükemmeldirler ve en iyisinden en küçüğüne kadar her Portekiz etkinliğinde servis edilirler. Portekiz zevkine gerçekten kök salmış bir şey varsa, o da onu sevmekle ilgilidir. Züppeler, morina balığının renginden biraz rahatsız olabilir, birçoğu bu "fakir adamın yemeğini" sevdiklerini kabul etmeye isteksiz veya korkar.
- tereyağı - 45 gr;
- soğan- 95 gr;
- morina filetosu - 540 gr;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- un - 35 gr;
- su - 115 mi;
- ekşi krema - 75 gr.
Yemek pişirme
- Balık fileto parçalarını tuz ve kırmızı biberle tatlandırdıktan sonra un içinde yuvarlayın ve her tarafını kızartın.
- Filetoyu ayrı bir tabağa alın ve aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Balıkları soğan kızartmasına geri koyun, ekşi krema ve su karışımıyla her şeyi dökün, sosu tuzlayın ve morina 20 dakika güveçte bırakın.
Sebzeli bir tavada morina filetosu tarifi
En sevdiğiniz sebzelerin yanında morina kullanırsanız, uygun fiyatlı malzemelerle gurme bir akşam yemeği hazırlamak o kadar da zor değil. Balık ve balık, tek bir tavada kolayca pişirilebilir, rafine bir tat için otlar ve beyaz şarapla tatlandırılabilir.
Tuzlu morina, tercihen kalın kesimler. 50 gr patates 1 soğan 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 3 büyük yumurtalar sebze yağı, Kızartma için kolza tohumu, biber, tuz, tadına göre üretim. Morina yıkarız, yüzeyde tuzla yıkarız. Büyük bir kaba koyun, soğuk su dökün ve 4-5 kez suyunu değiştirerek toplam 12 saat bekletin. Pişirmeden önce, biraz tuzlu olmasına rağmen morinanın çok tuzlu olmadığından emin olmak istiyoruz, aksi takdirde morina yumuşak olacaktır.
Taze sadece iyice yıkayın. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve ezilir. Bu arada, morina pişirin küçük bir miktar balıkların üzerini örtecek kadar su ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Boşaltın, cildi çıkarın ve mızrakları çıkarın. En iyi yol kilo alın - morina balığını temiz bir beze koyun, etrafına sarın ve içindekileri yumruğunuzla ezin. Böylece kodlanmış bir koda sahip olacağız.
İçindekiler:
- zeytinyağı - 35 mi;
- bir tutam biber gevreği;
- sarımsak - 2 diş;
- domates - 280 gr;
- kuru beyaz şarap - 55 ml;
- bir avuç yeşil fesleğen;
- soğan - 95 gr;
- dolmalık biber- 110 gr;
- ½ limon kabuğu rendesi;
- morina filetosu - 540 gr.
Yemek pişirme
- Yağı ısıttıktan sonra içine soğan ve biber yarım halkalarını koyun, çeri domatesleri ekleyin ve sebzeler yarı pişene kadar her şeyi kızartın.
- Fesleğen yeşillikleri, sarımsak ve pul biber ile sebzeleri tamamlayın, mevsim limon kabuğu rendesi ve morinaları üstüne koyun. Tabağı beyaz şarapla tavaya dökün ve tamamen buharlaşmasına izin verin.
- şimdi getir balık fileto tamamen pişene kadar ve kokulu bir sebze garnitürüyle servis yapın.
Morina filetosu ızgara tavasında nasıl kızartılır?
Herkes balıkları bir ızgara tavada kızartabilir, ancak filetoyu sadece sulu değil, aynı zamanda lezzetli hale getirmeye yardımcı olur. doğru marine. Bizim versiyonumuz basit bir soya sosu, limon suyu ve sarımsak karışımından oluşuyor, basit - bu yemeğin ana kozu.
Morina balığını 1 ila 1 püre ile karıştırın ve yumurtaları, ardından ince doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin. Karışım, kaşığın hamura batması için yeterince sert olmalıdır. Kütlenin çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyin. Derin kızartmaya kadar kütleyi soğutmak iyidir. İki kaşık oluşturuyoruz, tekneler gibi balık köftesi oluşturuyoruz.
Kaşıkları üzerine koyun ve kızan yağın içine bırakın, güzelce kızarana kadar birkaç kez döndürün. Kızarttıktan sonra bir çay kaşığı kaşıkla alıp fazla yağlarını almaları için mutfak kağıdına diziyoruz. Salatalar, soslar, mezeler veya ana yemekler servis ediyoruz.
İşin garibi, ama çoğu meyilli ne olduğunu bilmiyor! Gerçekten de, neden yemek yapmayı sevenleri rahatsız etmiyorsunuz. Clair meyilli gözleme gibi. Tüm meyve sularını istiyorlarsa meyilli kullanılır ve faydalı malzeme kaldı kızarmış ürün, sanki güçlü zincir postada tıkanmış gibi hamurla tamamen sarılmış. Balıklar, sebzeler, deniz ürünleri bu şekilde kızartılır - yani. çabuk pişen bir şey. Örneğin sığır eti bu şekilde pişirilmemeli, sadece kızartılmayacaktır.
Telif Hakkıyla Korunan Malzemeler. Yalnızca yayıncının izniyle kopyalayın ve yayınlayın. İsveç köftesi veya Kettbullar. Her şeyden önce sevgiyle hazırlanmaları gerekir. Köftenin İsveç'te yaygın olmasının nedeni budur ve birçok farklı çeşidi vardır.
Bu benim ve fikirlerim için çok fazla. geldiklerinde sıcak günler, düşündüğümüz son şey sıcak yemek ve genel olarak yemek pişirmek. Bu sadece bir moda değil, bir tür zorunluluktur. Basitçe, cips yerine taze tuzlu tuzlu salata balığın yanında.
Bira ile krokan kabuğunda balık malzemeleri
Atlantic Codex, beyaz, sert etli, hafif aromalı ve çok popüler bir tuzlu su balığıdır. düşük içerik yağ.
Bira ile crocanth kabuğunda balık hazırlama
Sos hazır olduğunda, balık bitene kadar sıcak tutun. Büyük bir kapta un, mısır nişastası, soğan tozu, biber ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin.Morina meyilli pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu morina filetosu - 200 gr,
ekşi krema - 1 yemek kaşığı,
tavuk yumurtası - 1 adet,
un - 1 yemek kaşığı,
kızartma için bitkisel yağ,
limon suyu - 1.5 yemek kaşığı,
Morina filetolarını unla karıştırarak ve iyice çalkalayarak açın. Soğuk birayı kalan un karışımının üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Çok fazla karıştırmamak çok önemlidir, gevrek bir kabuktan ziyade yapışkan bir kabukla sonuçlanacak olan unda glüten geliştirmektense topaklı kalması daha iyidir.
Kızartma yağını büyük bir tavada ateşin üzerinde kızdırın. Önerilen pişirme sıcaklığı 180 derecedir, bu nedenle kabuk hızla sertleşir ve fazla yağı emmez. Buna karşılık, zaten un serpilmiş filetolar, bira ile hamur haline getirilir, biraz süzülür ve kızgın yağda çatlamadan kızartılır. Kabuk kahverengi altın rengine dönene kadar her iki tarafta kızartın.
balıklar için baharatlar, tuz.
Tarifin fotoğraf adımlarına göre meyilli olarak morina filetosu nasıl kızartılır:
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Filetoyu durulayın, boşaltın ve porsiyonlar halinde kesin.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu balıkları tuzla limon suyu, balık için baharat serpin.
Sert kabuklu balık filetoları, yağı boşaltmak için emici kağıt üzerine çizilir. Çok hızlı, salata mevsimi zeytin yağı ve limon suyu, tuz ve karabiber tadı. Taze balıkları bira, salata ve hollandaise sos ile bir tabağa toplayın ve balık ve sos kadar servis yapın. En azından bana her zaman büyük memnuniyet getiren bir hazırlık.
Yağ ve birçok baharat içeren bir tavada morina filetosu tarifi çok yakında favoriniz olacak. Ayrıca, bu çok kolay bir tarif, pişirmek için sadece 5 dakikaya ve kodu yağda kızartmak için 5-6 dakikaya ihtiyacınız var. Balık çok sulu ve yumuşak olacak, sadece biraz limon suyuyla yemek güzel.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu 10-15 dakika bu marine içinde bekletin. Hamuru hazırlayalım.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Bir kaseye yumurtayı kırın ve ekşi krema ekleyin.
Balık baharatı için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. İsterseniz kodu küçük parçalar halinde koyun. Her yerde balık mevsimi. 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tencerede orta ateşte deniz suyunu çekene kadar rendeleyin. Tereyağı eriyince kodu tavaya ekleyin. İki dakika kızartırsın. Çevreye ateş veriyorsun. Balığı diğer tarafa çevirin, kalan yağı tütsüleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Yağ tamamen eriyecek ve balık yağa nüfuz edecektir. Çok fazla kızartmayın çünkü kod çok yumuşar ve çöker.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Un ekle. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Elastik olana kadar ovun. Hamurun yoğunluğu kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Hamurun daha iyi yapışması için balık parçalarını un serpin. Her parçayı hamura batırın ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun.
Morinanın üzerine biraz taze limon suyu sıkın. Hamur hafif, hafif karışmış, yapımı kolay, yemesi kolay, sindirim etkisi olarak hafif. Dün çeşitli sebzelerle tempura yaptık: kırmızı lahana, Karnıbahar, Brokoli, yeşil soğan, kabak, patlıcan, şeftali, kapya biberi, petrol mantarı, balkabağı turtası. "Kek üzerine kek" genç bir ısırgan otu ile sunuldu ve bir dakika içinde kavruldu.
Tüm hamur malzemeleri soğuk olmalıdır. Hem un hem sıvı. Sebep: Gluten sıcak gelişir ve kabarık bir kıvam için glutenin hamurda tutulması gerekir. Ayartıcının hamurunu krep bileşimi ile karıştırmamıza gerek yok. Tempura'da ihtiyacınız olan çikolatalı şekerler Kompozisyonda, böylece homojenleşmezsiniz, sadece unu bir sıvıya yavaşça sıkıştırırsınız. Baharat: hamurda tuz yok, sebzelerde tuz yok. Üzerlerine un ve baharat serperek hamura servis yapana kadar servis edebilirsiniz. Kızarttıktan sonra, ancak yemekten önce tempura üzerine tuz serpebilirsiniz.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Her tarafta kızartın.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Yağın sıçramasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz, ancak balığın kaynamaması için tamamen değil.
Tuz yumuşatır ve bu tür yiyeceklerin hafif ve gevrek ambalajını kaybedersiniz. Soya sosu, wasabi veya acı soslu tapınak yerseniz, tuza bile ihtiyacınız olmaz. Kızartma: Rafine kullanın ayçiçek yağı. İdeal amacına hizmet ediyor. Çok büyük olmayan bir tencerede bir litre yağ, gerekli banyoyu sağlar. Birkaç damla hamurla parlattığını biliyorsun. Sebzeleri hamurun içine koyabilirsiniz. Hamur soğuktur ve yağın sıcaklığını düşürür. Genellikle bir dakika sonra sebzeleri diğer tarafa çevirebilirsiniz.
Çıkarmadan önce bir dakika bekletin. Kağıda koymadan önce ızgarada birleşmeleri önemlidir. Izgaranız yoksa doğaçlama yapın. Atlantik morina filetosu, gevrek bir bira hamurunda inanılmaz derecede hassas hale gelir. Olağandışı fikir Annem Gibi Tariflerden.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Kızarmış balığı bir tabağa koyun, yeni bir porsiyon yükleyin.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Birlikte servis edin haşlanmış pirinç ve ekşi krema ile yaban turpu sosu. Bunu yapmak için hazır yaban turpu veya wasabi karıştırın, ekleyin soya sosu ve ekşi krema.
Sos hazır olduğunda, balık bitene kadar sıcak tutun. Ateşe bir tencereye su koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kaynatın, kaynatmayın. Tereyağını eritin, yumuşatın ve ardından durulayın. Tencerenin üzerine tam oturan ısıya dayanıklı bir kase seçin sıcak su, ve kasenin alt kısmı suya değmez. Bu kaseye çiğ yumurta sarılarını koyun.
Sarısı asitlendirmek çok önemli bir adımdır. Kaseyi su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve hedefi 3-4 dakika sarısı koyulaşmaya başlayana kadar çırpın, ardından hedefi kuvvetlice çırparken tereyağını mayonez gibi ince bir şekilde ekleyin. Yağ kızınca kaseyi ocaktan alın ve hemen 1 yemek kaşığı ekleyin. soğuk su. Şiddetle kaçının, su pişirme işlemini durduracaktır. Sos çok kalınsa, suyla inceltin. Tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sitede derin yağda kızartılmış morina filetosu Deneyin, çok lezzetli!
