Evde alkol hazırlamak, hayal edilebilecek en kolay süreç olmaktan çok uzaktır. Bunu yapmak için yalnızca yüksek kaliteli bileşenlere değil, aynı zamanda doğru cihazlara ve bunları etkili bir şekilde kullanma becerisine de ihtiyacınız olacak. Bu yazımızda NBK olarak da bilinen kontinü bira kolonlarından bahsedeceğiz.
NSC ve uygulamaları
sahip olmalarına rağmen günümüzde çok yaygın değildirler. yüksek seviye işlevsellik. Bir yandan, insanlar damıtma için bir standart damıtma kullanmaya alışkındır, bu nedenle yeni bir şeye geçmek istemezler. Öte yandan, böyle bir sütunun maliyeti oldukça yüksektir ve birkaç yüz doları bulabilir. Bu nedenle evde alkol üretimi ile uğraşan birçok kişi bira sütunlarına geçmiyor. Makalemiz, bu cihazı, nasıl çalıştığını ve standart ortak tekne damıtma yöntemine göre başlıca avantajlarını açıklamayı amaçlamaktadır. Materyali okuduktan sonra, hangi yöntemi tercih edeceğinize kendiniz karar verebileceksiniz.
Ne olduğunu?
Bu nedenle, önce genel olarak mash sütunlarının ne olduğunu bulmanız gerekir. NBK, buhar üretimi ile püreden en saf ham alkolü elde etmenizi sağlayan bir cihazdır. Bu makaleyi okurken, bu cihazın tüm özelliklerini ve pişirme yöntemini kesinlikle öğreneceksiniz. ev yapımı alkol. Cihazın ve bileşenlerinin yüksek maliyeti nedeniyle, bu yöntemin evde damıtmada çok yaygın olmadığını, ancak endüstriyel ölçekli oldukça uzun süredir kullanılmaktadır ve son derece başarılıdır. Bu nedenle, gerçekten yeni bir verimlilik düzeyine ulaşmak istiyorsanız, istenen sonucu elde etmenize izin verecekleri için sürekli mash sütunlarına kesinlikle dikkat etmelisiniz.
Cihaz
Doğal olarak, her ev damıtıcısının rüyası bira sütunu. Kendi ellerinizle (çizimler bu konuda size yardımcı olacaktır), herkes bu tasarımı bir araya getirebilir. Ancak, ciddi sonuçlara yol açabileceğinden, bunu kendi başınıza yapmamanız önemle tavsiye edilir. Olumsuz sonuçlar ve hatta sağlığınızı ve hayatınızı tehdit edebilir. Makalede ayrıca sunulacak en iyi modeller, şu anda güvenle satın alabileceğiniz - ve sonra risk almanıza ve manuel olarak bir şeyler oluşturmaya çalışmanıza gerek yok. Bu arada bu ürünü cihazla birlikte demonte etmek gerekiyor ki böyle bir kolonun nelerden oluştuğu hakkında bir fikriniz olsun ve yine de para harcamamaya karar verirseniz çizimlerde de rahatlıkla gezinebilin, ama sütunu kendin yapmak için. Yani, cihaz gerçekten o kadar karmaşık değil: NSC doğrudan bir buharlaştırma tankından oluşuyor. sürekli sütun, bir pompa, bir balast tuzağı ve ayrıca modelden modele değişebilen diğer bazı parçalar - bir ısıtıcı, bir güç regülatörü, bir buzdolabı, alkol ölçerler vb. Artık bu cihazın nelerden oluştuğunu bildiğinize göre, bir mash sütunu oluşturabilirsiniz. Kendi ellerinizle çizim yapmanıza gerek yok. Hazır olanları kullanabilirsiniz (bunlardan biri aşağıda sunulmuştur). Bileşenlerin elbette satın alınması gerekecek. Ayrıca son derece dikkatli olmanız gerekecek. Ve yine, tekrarlamanız gerekir: Risk almanız ve böyle bir cihazı kendiniz yapmanız önerilmez, çünkü bu en hoş olmayan sonuçlarla doludur.
çalışma prensibi
Bira sütunu, evde hızlı ve verimli bir şekilde alkol almak isteyenler için bir fikirdir. Ancak NSC'yi kullanmak için sadece cihazı değil, nasıl çalıştığını da anlamanız gerekir. Buna göre artık püreden alkol üretme sürecini öğreneceksiniz. Orijinal hammadde, yani püre, ince bir akış halinde cihazın üzerinde bulunan ısıtıcıya yavaş yavaş beslenir. Bazı modellerde bu öğe olmayabilir, ancak cihaz onunla çok daha verimli çalışır. Isıtıcıdan, püre sütuna yukarıdan girer ve ardından tüm yapı boyunca yerleştirilmiş plakalardan kademeli olarak aşağı akar. Aynı zamanda buharlaşma tankından, aşağı inen sıvı ile temas halinde olan bir pompa vasıtasıyla buhar sağlanır. Sonuç olarak, alkol içeren tüm buharlar buradan çıkar ve ozan, bir bardo tuzağı aracılığıyla kanalizasyona boşaltılan kolonun dibine ulaşır. Alkolle doyurulmuş buharlara gelince, daha yükseğe çıkarlar ve damıtıcıya girerler ve burada zaten normal birikme durumlarını - sıvıyı - elde ederler. Hepsi bu kadar, en yüksek kalitede ham alkol hazır. Gördüğünüz gibi, sürekli bir karıştırma sütunu çok hızlı ve verimli bir şekilde çalışır, ancak elbette çoğu doğrudan cihazın modeline bağlıdır. Göz önünde bulundurmak isteyebileceğiniz seçeneklerden bazıları size daha sonra sunulacaktır. Bu arada, alışılagelmiş geleneksel damıtma küpüne kıyasla bu cihazın avantajlarını öğrenmelisiniz.
Çok miktarda püre
Artık püre sütununun çizimini görselleştirebildiğinize ve ayrıca cihazın içinde neler olduğu hakkında bir fikriniz olduğuna göre, NSC'nin işlevselliği hakkında bazı sonuçlar çıkarabilirsiniz. Birincisi, bu cihazın kullanımının herhangi bir miktarda püre için mükemmel olmasıdır. Gerçek şu ki, standart küpün sınırlı bir hacmi vardır, bu nedenle içine yalnızca sınırlı miktarda püre dökülebilirken, NBK'de en azından bütün gün püre dökebilirsiniz. Buna göre, çok miktarda alkol yapmayı planlıyorsanız, bu cihaz sizin için idealdir. Bununla birlikte, bir damıtma bira sütununun birden fazla avantajı vardır, bu nedenle, NBK satın aldığınızda evde damıtmanın ne kadar verimli ve kullanışlı hale geleceğini tam olarak anlamak için her birini kesinlikle düşünmelisiniz.
Kolaylık ve düzen
Damıtma için bir küp kullanmış olanlar, kullandıktan sonra kişiyi uzun bir temizliğin beklediğini bilirler, çünkü ozan hiçbir yerde birleşmez ve her kullanımdan sonra küpü yıkamanız gerekir. Bir bira sütununuz varsa, damıtma işleminde elde edilen bard, bir safra tuzağı aracılığıyla doğrudan kanalizasyona boşaltılır ve sizi küpü her temizlediğinizde zaman ve çaba harcamaktan kurtarır. Bu nedenle, bugün için yeterli damıtma olduğuna karar verdiğiniz anda - buhar jeneratörünü kapatmanız ve püre servis etmeyi bırakmanız yeterlidir. Hepsi bu kadar, hiçbir şeyi temizlemenize ve temizlemenize gerek olmadığı için hemen işinize devam edebilirsiniz.
Yeterlik
Temizlik konusunda zaman kazanmaktan bahsettiğimiz için, genel olarak damıtma için daha az zaman harcayabileceğinizi belirtmekte fayda var. Mesele şu ki, NSC ısı geri kazanım teknolojisini kullanıyor ve bu da verimlilikte etkileyici bir artış sağlıyor. Buna göre, aynı miktarda bitmiş alkolü daha kısa sürede, çok daha az enerji harcayarak alabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, NBK'nın faydaları çoktur ve bira sütununun evde çalışan herhangi bir damıtıcının en iyi yardımcısı olduğu sonucuna varmak için hepsini göz önünde bulundurmalı ve değerlendirmelisiniz.
Küpteki bitmiş ürünün kalitesi
Önceki tüm faydalar çok güzel, ancak hiçbiri damıtıcıyı geleneksel yöntemden bira kolonu kullanımına geçmeye zorlayacak kadar etkileyici değil. Tabii ki, temizlik olmaması, daha fazla püre işleyebilmesi ve zamandan ve enerjiden kolay tasarruf edilmesi güzel ikramiyelerdir. Ancak şimdiye kadar, en önemli olan avantaja değinilmedi. Gerçek şu ki, NBR kullanırken çok daha kaliteli ve çok daha saf ham alkol elde edebilirsiniz. Neden? Aslında, her şey oldukça basit. Kazan yöntemini kullandığınızda, püreden alkolün buharlaştırılması işlemi oldukça uzun sürüyor. Bu süre zarfında, püre içinde bulunan mayanın ve diğer bazı maddelerin "kaynatıldığı" ve nihai olarak bitmiş alkol ürününe ek aromalar ve tatlar veren başka kimyasal işlemler de başlatılır. Doğal olarak, yüksek kaliteli ekipman kullanıldığında, bu kokular ve tatlar neredeyse hiç ayırt edilemez, ancak yine de mevcuttur, bu da ham alkolün organoleptik özelliklerini önemli ölçüde azaltır.
NBK'da bitmiş ürün kalitesi
NBK kullanıyorsanız, püreden alkolü buharlaştırma işlemi inanılmaz derecede hızlıdır - maksimum on beş saniye sürer. Bu süre zarfında, yan işlemlerin hiçbirinin alkole doymuş buhara aromalarını ve tatlarını verecek bir aşamaya ulaşma zamanı yoktur. Buna göre NBR kullanıldığında ham alkol olabildiğince saf ve kaliteli elde ediliyor ve bu da bira kolonlarını en gelişmiş küpten bile çok daha yükseğe çıkarıyor.
NSC Vilenoff (6kW)
Şimdi, bugün piyasada NBK'lerin ne olduğu hakkında bir fikir edineceksiniz. Şimdi tartışılacak olan ürün, elinize geçebilecek en iyi bira kolonudur. Gücü, cihazın verimli bir şekilde çalışmasını sağlayan 6 kW'dır. Ünite oldukça büyük bir yüksekliğe sahiptir - iki metrenin biraz üzerinde. Buharlaşma tankı en tabana yerleştirilmiştir ve 93 litre hacme sahiptir. Püre tedariki hakkında konuşursak, o zaman ayarlanabilir, yani kolona ne kadar ürün besleneceğini kendiniz kontrol edebilirsiniz. Maksimum oran saatte 70 litredir, ancak kendi takdirinize bağlı olarak istediğiniz seviyeye düşürebilirsiniz. Yaklaşık ham alkol çıkışı saatte 13,5 litredir, ancak bu rakam sabit değildir - büyük ölçüde kullandığınız pürenin kalitesine bağlıdır. Bu NSC, herkes için mevcut olan en iyi sütundur, ancak alabileceğiniz tek sütundan çok uzaktır.
MGK AR-480
Önceki ürün altı yüz dolardan fazlaya mal oluyor ve herkes bu kadar etkileyici bir miktar harcamak istemiyor. Dolayısıyla, yine de NSC satın almak istiyorsanız, ancak böyle bir paranız yoksa, o zaman bir mini yıkama sütunu sizin için kullanışlı olabilir. Çok daha küçüktür, ayrı olarak bağlamanız gereken evaporatör tankı gibi bazı unsurlardan yoksundur ve gücünün yalnızca 2,5kW olması nedeniyle daha az verimlidir ki bu önceki modelden çok daha azdır. Bununla birlikte, cihaz hala inanılmaz derecede işlevsel olmaya devam ediyor ve en önemlisi - size yalnızca üç yüz dolara mal olacak, bu da tam boyutlu, son derece işlevsel bir NSC'nin yarısı kadar. Buna göre, bu seçeneklerden birini seçebilir veya başka bir seçenek arayabilirsiniz. Bira sütunlarının hiçbiriyle ilgilenmedin mi? Kendi elinizle bir analog oluşturabilirsiniz. Ve bu en iyi ve en güvenli seçenek olmasa da, onu öylece görmezden gelip onun hakkında hiçbir şey söyleyemezsin.
Kendin yap NBK oluşturma
En kolay çıkış yolu, hazır bir cihaz satın almaktır, ancak denemek istiyorsanız deneyebilirsiniz. Belki de tam teşekküllü bir püre sütunu elde edeceksiniz - şemada her şey basit görünse de, kendi ellerinizle bir cihaz yapmak oldukça zordur. Zaten anladığınız gibi, örneğin ters çevrilmiş olarak hizmet edebilen üst kapta olmasını sağlamanız gerekir. cam kavanoz, alkole doymuş buharlar geldi ve kullanılmış ozan aşağı aktı. Buharlaşma, belirli bir sıcaklıkta elde edilmesi gereken egzoz borusunda gerçekleşmelidir. Bu tür cihazları anlarsanız, benzer bir şey inşa etme şansınız olur. Değilse, yeterince etkili bir şey elde etme olasılığınız düşüktür ve en önemlisi, ev yapımı bir cihaz her zaman güvenli olmaktan uzaktır.
Son zamanlarda, sürekli eylem bira sütunu konusunda çok sayıda arama sorgusu yapıldı. Bu cihaz hakkında konuşalım.
Öncelikle NBK'nın bileşimi :
1. Fermantasyon tankı.
2. Püreyi kolona yukarıdan besleyen bir pompa. Bir peristaltik (ideal olarak) veya geleneksel bir dalgıç pompa olabilir (hem ayrı ayrı hem de kalın püreyi karıştırmak için bir peristaltik ile eşleştirilmiş).
3. Mamayı kolona beslemek için bir cihaz (besleme belirli bir hızda ve belirli bir miktarda yapılmalıdır). Peristaltik pompa varsa bu işlevi yerine getirir.
4. Aslında özel plakalarla dolu olan MGK.
5. Buhar jeneratörü. Hem sürekli hem de döngüsel olabilir - gururlu H (sürekli) BK ismine rağmen, sonlu hacme sahip bir fermantasyon tankı gibi bir ekipman öğesinin varlığı, buradaki sürekliliğin koşullu olduğunu gösterir. Elbette endüstriyel üretimde fermantasyon işlemi birkaç döngülü tankta gerçekleştirilebilir ve o zaman sistem gerçekten sürekli olacaktır.
6. Buzdolabı-kondenser ve son soğutucu tamamlanmış ürün.
7. Bitmiş ürünün teslim alma kabı (bkz. madde 5).
Nasıl çalışır . Yukarıdan servis edilen braga, aşağıdan sağlanan sıcak su buharı ile kademeli olarak etkileşime girerek plakalardan aşağı akar. Bileşenlerin tedarik modları, pürenin yükselen buhar akışına katılacak ve seçime gidecek olan alkolün buharlaşma sıcaklığına kadar ısınması için zamana sahip olacak şekilde seçilir. Alkolsüz püre, bir havuza dönüşerek kolondan aşağı akar ve kanalizasyona boşaltılır. Sürecin çok zor bir teknik uygulamasından bahsetmeyeceğim, nasıl yapılacağından bahsedelim.
Bu şema bize ne veriyor?
Kitlelere tanıtılmasının destekçileri, "lehinde" pek çok argüman veriyor ve tek bir aleyhte değil.
- Pürenin buharla temas süresi önemsizdir, bu nedenle maya kaynamaz ve bu, nihai ürünün organoleptiğini büyük ölçüde etkiler. Kötü bir şey mi? Hayır, bu harika.
- Kullanımdan sonra ekipmanın yıkanmasına gerek yoktur, ozanın kendisi kanalizasyona akar. Serin? Yine de olur.
- Daha yüksek aktarım hızı. Nedir? Ne diyebilirim - sınıf.
- Yüksek kapasiteli fotoğraflara gerek yok - NBK, yeterli buhar olduğu sürece herhangi bir miktarda püreyi tek seferde işleyecektir (sürekli PG bu sorunu çözer). Ve bu çok kullanışlı bir özellik.
- Alkolü "sıfıra" sıkıştırıyoruz. Ne kadar harika olduğuna şaşırdım.
Peki, ve bu ruhtaki her şey.
Şimdi sinekleri pirzolalardan ayıralım.
- Bileşenlerin yıkanması tartışılabilir - karmaşık şekilli plakalara sahip bir kolonun yıkanması, bir damıtıcı veya BC'den çok daha zordur; fermantasyon tankının da her iki durumda da yıkanması gerekir; küp sütunla aynı yüksekliğe ayarlanırsa, ozan da kanalizasyona akacaktır; pompalar ve diğer elemanlar - ek yaygara. Ama sonunda, her şeyin önemi var mı?
— Damıtma hızı ve büyük (uzun vadede sonsuz) fermantasyon tanklarıyla çalışabilme yeteneği kesin bir artıdır.
— Peki ya "en yüksek kalitede hazır distilatlar" (üreticilerden birinin web sitesinden alıntı yapıyorum) büyük bir soru. Kuyruklar, buhar ve püre beslemesini ayarlayarak hala "kesilebiliyorsa", böylece boşaltılan "ozan" ın sıcaklığı (aslında alkol içeren püre - "Alkolü "sıfıra bastırıyoruz" tezini hatırlayın) atık kuyruklarının sıcaklığı. Peki ya kafalar? Braga daha sonra her zaman yeni gelir, herhangi bir hizipsel bölünme söz konusu değildir. Yani MGK'dan çıkışta kalitesiz ham alkolümüz (SS) var. Hiçbir yerde, yeniden damıtma veya rektifikasyon dışında bu ürün uygun değildir. Görünüşe göre NBC
acı çekenlere kaçak içki satan toptancılar veya toptan alkol üreticileri için bir çözümdür. Günlük yaşamda, NBK, zengin bir meraklı doğrultucu tarafından başarılı bir şekilde uygulanabilir, çünkü fiyat etiketi en ilkel versiyon (esas olarak geleneksel bir damıtıcı) için 25 bin ruble'den başlar. Profurovny ekipmanının fiyat etiketi o kadar demokratik olmaktan uzak.
Bir sorun olursa arayın.
Plan, bir ev damıtıcısından ödünç alınmıştır.
Not: Son zamanlarda ağdan kişiler sık sık "sürekli mash kolon çizimi" gibi isteklere geliyor. Ve bu blogda ve diğer kaynaklarda neredeyse hiç çizim yok. Neden? İşte bu makalenin başlığındaki bir çizim örneği. Bir zamanlar, forumlardan birinde, NSC'nin pratik uygulaması konusu oldukça canlı bir şekilde tartışıldı, tartışma sırasında, sütunun ara versiyonlarının diyagramları ve çizimleri düzenlendi. Çalışan bir çözüm oluşturulur oluşturulmaz ve ticari üreticilerden birinin sütunu "seri haline getirilir getirilmez", tüm özel teknik düzenlemeler kamuya açık alandan kaldırıldı (bu çizim hariç). Bu yaygın ve anlaşılır bir uygulamadır. Şemalar, çizimler ve fotoğraflar tasarım hakkında genel bir fikir verir ve sonra bunu kendiniz yapmanız gerekir. Bu ev yapımı ve yapamayanlar mağazaya hoş geldiniz.
Hazır birimlerden herhangi bir aparat monte edilirse, o zaman hiçbir çizim bulunamaz, bunlar doğada mevcut değildir. Bu yüzden onları aramakla zaman kaybetmeyin. Bir yerde bir tür plan yayınlanmış olsa bile, bu muhtemelen iç kusurları olan uygulanmış bir ara tasarım değildir.
İlerleme asla durmaz. Ve evde güçlü alkollü içecekler elde etme konusunda bile teknolojiler her yıl geliştiriliyor. İlkel damıtıcıların yerini kuru buharlı damıtıcılar aldı ve bunlar da yavaş yavaş bira ve damıtma kolonlarıyla değiştiriliyor. bira sütununun, kuru bir buharlayıcı ile bir damıtıcı kullanıldığında olduğundan daha yüksek derecede saflaştırmaya sahip bir ürün elde etmeyi mümkün kıldığını gösterir. Brazhny (veya film) sütunları ve bu makale ayrılmıştır.
Püre kolonunun çalışma prensibi
Herhangi bir kaçak içkinin çalışması, damıtma ilkesine dayanır - bir sıvının buharlaşması ve ardından yoğunlaşması. Böylece bir sıvı karışımı farklı sıcaklık kaynama başarıyla ayrı fraksiyonlara ayrılır. Ancak sonuçta ortaya çıkan içeceğin kalitesini belirleyen, bu fraksiyonların ayrılma kalitesidir.
Brazhnaya sütunu ( film sütunu, takviyeli bir damıtıcı) kuru bir buharlayıcıdan daha karmaşıktır. Kuru buharlı pişirici ortam havasıyla basitçe temas halindeyken, kolon, normal (yoğuşmalı) soğutucuya ek olarak ek (güçlendirici) bir soğutucu ile donatılmıştır.
gönderim sayesinde soğuk su güçlendirme kolonunda, küpten yükselen buharlar kısmen yoğunlaşarak balgam denilen şeyi oluşturur. Kolonun duvarlarında bir film oluşturan bu kalın sıvı, damıtma küpüne geri akar. Bu nedenle, bira sütununa genellikle film sütunu denir.
Akan balgam, kendisine doğru yükselen yüksek kaynama noktalı safsızlıklarla zenginleşir ve bu safsızlıkları küpün içine taşır. Aynı zamanda, kalan yoğunlaşmamış alkol buharları güçlendirilir - artan alkol fraksiyonlarını yanlarında taşırlar. Kolonda, damıtma küpünden daha doğru bir fraksiyon ayrımının meydana geldiği ortaya çıktı. Böylece hem distilatın çıkıştaki mukavemeti hem de kuyruk fraksiyonlarından saflaştırılması önemli ölçüde artar.
Bir sütun kullanarak damıtma yaparken, "sprey" gibi bir kavramdan bahsetmek bile gerekmez, çünkü tüm gereksiz bileşenler hareketsizliğe geri akar. Önemli bir nokta, bira kolonunun, buhar sıcaklığını izlemenize ve fraksiyonları doğru bir şekilde kesmenize izin veren kendi termometresine sahip olmasıdır. Bu, balgam gidericiye (güçlendirici buzdolabı) giden su beslemesini ayarlayarak olur. Nasıl daha az su soğutma - daha az güçlendirme meydana gelir ve soğutma buzdolabından çıkışa daha fazla distilat akışı girer. Daha yüksek güçte ve saflıkta bir distilat elde etmek istiyorsanız, balgam gidericiyi soğutmak için daha fazla su sağlanır. Ancak bu durumda damıtma süresi oldukça uzun sürecektir.
Gördüğünüz gibi, kaçak içki içindeki bira sütununun çalışma prensibi hala o kadar karmaşık değil. Sadece su kaynağının ayarlanmasına uyum sağlamak önemlidir: gözle görülür sıcaklık değişiklikleri hemen olmaz. Sistem ataletlidir, bu nedenle kolonda yeni bir denge kurmak için suyu yavaşça düzenlemeniz, 20-30 saniyelik duraklamalar yapmanız gerekir. Ama tam olarak ince ayar nedeniyle sıcaklık rejimi buzdolabı nedeniyle, daha fazla hassas seçim kafalar. Ve kuyruklar da.
Gelince, burada kesinlikle herhangi bir kısıtlama yoktur. Püre sütunu, püre için kullanılan ham maddelerin tatlandırıcı özelliklerinin bulunmadığını ima eden içeceklerin üretimi için özellikle uygundur.
Kurutucudan temel fark
Kuru buharlayıcılı bir cihazda, bazı kafalar (ve bu aseton, eterler, metanol - tek kelimeyle, alkolden daha düşük bir sıcaklıkta kaynayan her şey) kaçınılmaz olarak ürüne "kayar". Buharlı pişirici, odadaki hava ile temas halindedir ve bu havanın sıcaklığı genellikle tüm süreç boyunca sabittir ve yeterince yüksektir (damıtıcının rahatlığı için). Ve çünkü içinde bu durum daha belirgin bir sıcaklık farkı oluşturmak zordur, kaynama noktası alkolün kaynama noktasına yakın olan eterler ve alkoller kaçınılmaz olarak ürüne girecektir. Sütun ise istenen buhar sıcaklığını doğru bir şekilde ayarlamanıza ve bunu uzun süre korumanıza olanak tanır.
Artıklar (fusel yağları ve ağır esterler) söz konusu olduğunda soğutma, buharın yeniden ısıtılmasından (kuru bir buharlı pişiricide olduğu gibi) daha da tercih edilir. Ve takviyeli bir sütun üzerinde çalışırken, sıcaklığı düşürmek ve biraz alkol almamak, içeceğin bozulmasına neden olacak bir "kuyruk buketi" ürünün içine girmesine izin vermekten daha iyidir. Bir bira sütunuyla çalışırken bir seçeneğimiz olduğu ortaya çıktı: ya maksimum güçlendirme (burada sıcaklık rejimini düzenliyoruz) ya da mümkün olan maksimum hız (hiçbir şeyi düzenlemiyoruz ve çalışırken olduğu gibi sonucu alıyoruz) kuru bir vapur).
Sürekli püre sütunu - fark nedir
Sürekli bir püre sütunu kavramı da vardır. Bu birim damıtmanıza izin verir Büyük miktarlar püre. Sürekli bir mayşe kolonunun çalışma prensibi, damıtma işleminin devam etmesi, mayşenin bazı kısımlarının sürekli olarak sisteme beslenmesi ve konfigürasyona bir pompanın dahil edilmesidir. Böyle bir kolonun çalışması, büyük hacimli üretim (100 litre püreden) ve yalnızca düşük kaynama noktasına sahip (76-78 ° C'ye kadar) sıvıların üretimini ifade eder. Bu nedenle, baş fraksiyonun ayrılması söz konusu değildir ve kesinlikle ikinci bir distilasyon gerekecektir. Evde böyle bir birimin gerekli olup olmadığı tartışmalı bir konudur.
Mash kolonu kullanmanın avantajları
Film (yıkama) sütunu, elde etme teknolojisini net bir şekilde takip etmenizi sağlar. güçlü alkol evde, ayrıca damıtığın zararlı safsızlıklardan ve füzel yağlardan yüksek kalitede saflaştırılmasını sağlamak. Damıtma sıcaklık rejiminin takı ayarı, içinde kullanıldığında önemli olan içeceğin yüksek mukavemetini ve saflığını elde etmenizi sağlar. Düzgün çalıştığında, film sütunu, kuru bir buharlayıcı kullanmaktan daha kaliteli bir distilat elde etmenizi sağlar. Pekala, ek nozüller (tsarg) kullanılması durumunda, böyle bir sütun tamamen bir damıtma sütununa dönüşür.
Bira sütunu, evde alkolü herhangi birinden damıtmak için kullanılan yeni bir buluştur. Bu basit cihaz, püre yapmak için standart altı meyveler kullanan yaz sakinleri ve banliyö bahçe arazilerinin sahipleri arasında popülerlik kazandı.
Evde damıtma, eski serpantinden sürekli bir sütuna geçerek nispeten kısa bir sürede önemli bir evrim geçirdi; bu, çalışma ilkesine göre fabrika damıtmasının basitleştirilmiş (ev) bir versiyonudur. Damıtma sütunu. Bira sütunu nedir ve çalışma prensibi nedir?
Bu cihazın avantajları ve dezavantajları nelerdir? Evde kendi ellerinizle yapmak mümkün mü yoksa hazır satın almak daha mı kolay? Anlamaya çalışalım.
Bir bira kolonu, herhangi bir ev yapımı içkiden alkolün damıtılması için tasarlanmış ve bir geri akış kondansatörü ile donatılmış bir aparattır - damıtma işlemi sırasında oluşan çeşitli sıvıların buharının kısmi yoğuşturulması için bir cihaz.
Geri akış kondansatörü, kolondan ayrılan buharı ayrı fraksiyonlara ayırarak, alkolün fermantasyon çözeltisinin (fusel yağları) yüksek kaynama noktalı organik bileşiklerinden daha fazla ayrılması için ağır kondensatı geri döndürür.
Sürekli kolon, hala bir "kuru buharlayıcı" ile donatılmış geleneksel bir kaçak içki ile aynı damıtma adımlarını korur: buharlaşma artı yoğuşma. Aradaki fark, nihai ürünün yüksek kalitede temizlenmesini sağlayan buharlaşma ilkesinde yatmaktadır.
Sürekli bira kolonu, çalışma prensibine uygun olarak, basit bir yapıya sahiptir. Aşağıdaki temel unsurlardan oluşur:
- bir fermantasyon çözeltisi için bir termometre, bir tahliye borusu ve bir emniyet valfi takmak için üç dişli deliğe sahip kaplar (tank, kap, küp);
- bakır boru veya paslanmaz çelikten yapılmış sütunlar;
- kolonun tepesine takılı olan geri akış kondansatörü;
- herhangi bir tasarıma sahip bir kondansatöre (bobin, kabuk soğutucu, vb.) bağlantı için branşman borusu;
- biri kolonun tepesine iliştirilmiş iki termometre, ikincisi fermantasyon sıvısı için kaptaki sıcaklığı gösterir.
Bu aparatın çeşitli yapıcı modifikasyonları şunları içerebilir: silikon contalar, klape bağlantılarının kelepçeleri, farklı çaplarda adaptör manşonları ve burçlar. Öğelerin tamamı genellikle çizim spesifikasyonunda verilir.
Sürekli bir püre kolonunun çalışma prensibi
Bunun için işleme başlamadan önce kolonun damıtma tankı ile birlikte kelepçeli bağlantı elemanları kullanılarak monte edilmesi gerekmektedir. Küpü bir ısı kaynağının (elektrikli ocak, gazlı ocak vb.) üzerine koyun.
Çözelti ısınırken, tanktan alkol içeren buharlar, kısmen yoğunlaştıkları kondansatöre yükselir ve buzdolabının duvarlarına yerleşir. Paritenin geri kalanı yukarı doğru hareket etmeye devam ediyor.
Birinci soğutucu, tam olarak buharı yalnızca kısmen yoğuşturduğu için kısmi soğutucu olarak adlandırılır. Çöken sıvıya "balgam", soğutucuya sırasıyla "reflü kondansatörü" adı verilir.
Balgam, geri akış kondansatörünün duvarlarından tanka geri akar, yolunda soğutulmamış buharla karşılaşır ve üç tür fraksiyona ayrılır: ana, ana ve kuyruk.
Aldehitler, esterler ve diğer hafif maddeler dahil olmak üzere kafa fraksiyonu (kafa), başlangıç aşamasında düşük sıcaklıkta kesilir. Ardından gerçek alkolü içeren ana fraksiyonlara (gövde) sıra gelir ve işlemin en sonunda, füzel yağlarından ve diğer ağır safsızlıklardan kuyruk (kuyruk) bileşikleri çıkarılır.
Isıtma sürecinde, yoğuşma suyu kolonun duvarlarını doldurarak hava gidericiye ulaşır. Bu, üst soğutucudaki termometre 51 - 55 dereceyi gösterdiğinde olur.
Bu aşamada hafif fraksiyon çiftleri yoğunlaşmayı tamamlar ve özel bir kaba alınır. Bu, daha fazla damıtma için kullanılmayan zehirli bir çözeltidir. 20 litre kaçak içki için ortalama olarak bir litre kafa fraksiyonu çıkıyor.
Tank ısındıkça, hava giderici üzerindeki sıcaklık 77 dereceye ulaşır. Tüm damıtma işlemi boyunca bu şekilde muhafaza edilmelidir. Bu süre zarfında, ana fraksiyonlar fermantasyon buharlarından - alkolün kendisinden ayrılır.
İşin bitiminden on beş dakika önce, daha sonra ikinci bir damıtma için gönderilen füzel yağlarının ve diğer ağır bileşiklerin safsızlıkları olan "kuyrukları" toplamak için üst soğutucudaki sıcaklığı 81-83 dereceye yükseltmek gerekir.
Cihazın sıcaklık çalışma modu, soğutucu girişindeki üst valf ve ısı kaynağı regülatörü tarafından düzenlenir.
Biliyor musun? Damıtma işleminin standart teknolojik açıklaması şuna benzer: geri akış kondansatörüne yükselen alkol buharı, ona doğru akan balgamla sürekli olarak reaksiyona girer. Bir ısı değişim reaksiyonu gerçekleşir. Buhar, balgamdan hafif, düşük kaynama noktalı fraksiyonları alır ve yüksek kaynama noktalı ağır bileşikler bırakır ( füzel yağları ve su). Bu uzun reaksiyonun ürünü 88 - 90 derecelik alkoldür.
Çıkıştaki alkolün kalitesi (kaçak içkinin saflığı), nihai üründen alkol içeren buharın baş ve kuyruk fraksiyonlarının kesilmesine yardımcı olan sıcaklık kontrolü ile elde edilir.
Önemli! Acemi kaçak içki içenler için şunu hatırlamanız gerekir: damıtma işlemi sırasında hiçbir durumda pürenin kaynamasına izin verilmemelidir. Tanktaki sıcaklık 87 - 89 derecenin üzerine çıkmamalıdır;
Bira Damıtma İşleminin Artıları ve Eksileri
profesyoneller
- Damıtma işleminin basitliği: cihaz, küpteki fermantasyon solüsyonu bitene ve buhar jeneratöründeki su kaybolana kadar çalışacaktır.
- Kaliteli son ürün. Kısa bir damıtma süresi, maya zarlarının "patlamasını" ve alkole bir füzel kokusu vermesini önler.
- Geri akış kondansatörü, yeni bir damıtma için füzel yağları tanka göndererek, ağır kuyruk fraksiyonlarının neredeyse tamamen çıkarılmasını mümkün kılar.
- Ek bir işlem gerekmez: püreyi bir küpün içine dökün ve ardından boşaltın. - Püre kabı - ocağa konur, ardından işten sonra çözeltinin kalıntıları evsel atıklarla birlikte atılır.
- Soğutma için suyun ekonomik kullanımı. Damıtma işlemi sırasında, fermantasyon çözeltisinin önceden ısıtılması tavsiye edilir, bu nedenle su yalnızca ürünü soğutmak için gereklidir, başka bir şey gerekmez.
- Cihazın sürekli çalışması için otomatik ve yarı otomatik kontrol regülatörlerine gerek yoktur. Cihaz, püre ve ısı sağlarken, tüm damıtma süresi boyunca belirtilen modda kararlı bir şekilde çalışacaktır.
eksiler
- Cihaz sadece şeker, un çözeltileri ve - meyve püresi—. Malt türü püreler mutlaka filtreden geçirilmelidir.
- Borulu elektrikli ısıtıcının sık sık arızalanması. Büyük hacimli püre nedeniyle, maruz kalma tehlikesi vardır. Bu, tanktaki çözelti seviyesinin sürekli olarak izlenmesini gerektirir.
- Köpüklü püre, damıtma için kullanılamaz, çünkü köpük genellikle nihai ürünün ek saflaştırılmasını gerektiren ana fraksiyonlara atılır. - Püredeki köpüğü çıkarın - yalnızca özel bir köpük giderici kullanabilirsiniz.
Kendi elinizle bir sütun nasıl yapılır
Kendi ellerinizle sürekli bir demleme sütunu yapmaya karar verdiyseniz ve gelecekteki cihazın çizimlerini her boyutta zihinsel olarak hayal ettiyseniz, şevkinizi hafifletmeniz ve soruları kendinize yanıtlamak için zamanında durmanız gerekir: ne sıklıkla kullanacaksınız? cihaz ve çıkışta ne kadar alkol almayı düşünüyorsunuz?
İki düzine ile küçük bir yazlığınız varsa meyve ağaçları, o zaman mevsimsel damıtma, kendi ellerinizle ve kendi çizimlerinize göre basit bir sürekli püre sütununun üretimi için büyük harcamalar gerektirmeyecektir.
Büyük bir meyve bahçesinin olduğu bir çiftlik için yüksek verimliliğe sahip güçlü bir makineye ihtiyacınız var.
Kesintisiz bir püre sütununun üretimi için kendi ellerinizle çizimler bulmak zor değil. Özel literatürde ve internetteki tematik sitelerin sayfalarında bulunurlar.
Başlamak için bazı ekipman satın almanız gerekir. Her çizimin özellikleri vardır tam liste satın almanız gerekenler.
çok Genel görünüm tüm liste şöyle görünür:
- fermantasyon çözeltisi ve buharlaştırıcı için kap (hacim, her bir çizimin özelliklerinde belirtilmiştir) - 2 adet;
- 50 - 100 mm çapında ve 1,5 - 2 metre - 2 adet uzunluğunda bakır veya paslanmaz çelik boru;
- termometreler - 2 adet;
- silikon hortumlar (uzunluk, her bir özel çizimin özelliklerinde belirtilmiştir);
- bunun için prefabrik soğutucu veya ayrı parçalar;
- kelepçe tutacağı - 2 adet;
- kaplinler, bağlantı parçaları (şartnamedeki miktar ve boyutlar);
- kafes filtreler ve bölmeler (şartnamede miktar ve boyutlar).
Biliyor musun? Unutulmamalıdır ki, kendi ellerinizle bir aparat yapmanın maliyeti, yalnızca çilingir becerileriniz ve ayrıca ısı ve elektrik mühendisliği alanında genel mühendislik bilgisine sahip olduğunuzda sağduyudan yoksun değildir.
Ancak dilerseniz zorlukların üstesinden gelebilir ve almak için cihazı kendiniz yapabilirsiniz. kaliteli içecek, gerçekten sizin olacak: mahsulünüzden ekipmanınıza.
Çizimleri hazırladıktan ve bileşenleri satın aldıktan sonra, cihazın imalatı ile ilgili çalışmalar aşağıdaki aşamalara ayrılabilir:
- Kolonun kendisinin, yüksekliği 50 çap boyutlarına karşılık gelmesi gereken bir borudan (bakır veya paslanmaz çelik) hazırlanması. Fermantasyon tankındaki kolon için bir delik açın ve kelepçe için bir çıkış hazırlayın. Ardından tankta termometre için başka bir delik açın ve her şeyi tek bir sisteme monte edin.
- Deflektör imalatı. 20, 12, 6 ve 3 santimetre boyutlarında dört bakır boru, iç dişe geçişli beş kaplin almanız gerekir. Ardından, buzdolabının daha verimli çalışması için üzerine alüminyum tel sarmak istediğiniz bobini çevirin ve hava giderici için bir kapak yapın. Kurulum sırasında tutucu somunu sıkmak için bir naylon manşonu eritmenin gerekli olduğu bir kavanoz için sıradan bir polietilen kapak olabilir. Geri akış kondansatörünü ayrı bir tertibat olarak monte edin ve ancak bundan sonra kolona bağlayın.
- Delik. İkinci termometre için kolonda balgam sökücünün önünde olması gereken bir delik açmanız gerekir.
- Su temini ve tahliyesi için musluklu bir buzdolabı kondansatörünün montajı ve montajı. Vinç tek blok olarak silikon contalar kullanılarak monte edilecek ve daha sonra bir adaptör vasıtasıyla kolona bağlanacaktır.
Bira kolonunun imalatı, montajı ve montajı için en gerekli işlemler burada listelenmiştir. Ancak birçok usta, cihazı geliştirmeye çalışıyor. Genel damıtma sisteminde iki, üç ve dört geri akış kondansatörü içerirler, kondenser soğutucusuna su sağlamak için otomatik röleler kurarlar ve çok daha fazlasını içerirler. Herkes ne tür bir cihaza ihtiyacı olduğuna kendisi karar verir.
Bugün piyasada onlarca çeşit var. kaçak içki fotoğrafları, aralarında sadece geleneksel kaçak içki değil, aynı zamanda oldukça saf alkol de alabileceğiniz birçok başarılı model var. Yoğun mayşeyi damıtmak için tasarlanmış buhar jeneratörlü cihazlar da vardır, onların yardımıyla ev yapımı viski, calvados veya erik brendi alabilirsiniz.
Fabrika püre sütunu
Daha az geleneksel cihazlar arasında, bira sütunları bir şekilde kaybolmuştur. Bir hobi olarak kaçak içki ile uğraşan veya bahçelerinin ürünlerini profesyonel olarak alkole dönüştüren nispeten az sayıda insan tarafından bilinirler. Bu tür faaliyetler, iklimin endüstriyel ölçekte çeşitli meyvelerin yetiştirilmesine izin verdiği, turistlerin ilgisini çeken bölgelerde yaygındır.
bira sütunu nedir
Ev yapımı kaçak içki fotoğraflarında kullanılan bira sütununun, kapsam ve performans açısından biraz sınırlı olan film sınıfına ait olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır. Ancak bu, bir ısı ve kütle transfer cihazının yapısal olarak en basit versiyonudur ve ayrıca şaşırtıcı derecede iyi çalışır.
Neden "şaşırtıcı bir şekilde"? Birçok ev ustası ve ev içi kullanım için endüstriyel kaçak içki fotoğraf makinesi üreticisi en az direnç gösteren yolu izliyor. İçki fabrikalarında ve votka fabrikalarında kullanılan bir endüstriyel tesisatın şematik diyagramını alıyorlar ve küçülterek kendi tasarımlarını oluşturuyorlar. Görünüşe göre çalışma prensibi aynı, ancak birçok süreç tamamen farklı bir şekilde gerçekleşmeye başlıyor.
Bunun nedeni tesisat malzemesinin ısı kapasitesi, aynı boyutlar - tam ısı ve kütle transferi yavaş gerçekleşir, geniş temas alanları, sıcaklık kararlılığı ve daha birçok fiziko-kimyasal parametreye uygunluk gerektirir. Şema çalışıyor gibi görünüyor, ancak tam olarak değil.
Bu tasarım ilkesi, Boeing'i bir mısır bitkisinin boyutuna indirgeyen ve neden uçmadığını ve uçarsa çok daha kötüsünü merak eden uçak üreticilerini anımsatıyor.
Kendin yap bira sütunu elbette işe yarar, ancak ondan olağanüstü sonuçlar beklenmemelidir. İyi bir damıtma cihazında kuru buharlayıcı ve köpürtücü ile üçüncü damıtma ve süzme işleminden sonra olduğu gibi, ikinci damıtmadan sonra yüksek kaliteli alkol elde edilebilir. aktif karbon. Ekonomik etki açıktır, ancak bira kolonları sürekli izleme ve sıcaklık rejimine uyum gerektirir.
Özünde, bira kolonu, alkol buharlarının yüksek kaynama noktalı safsızlıklardan (yakıt dumanları) büyük bir verimlilikle ayrıldığı geleneksel bir geri akış kondansatörüdür. Alkol veriminde önemli bir artış yoktur,% 5-10'luk bir artış elde etmek mümkündür, ancak bunun bir bira kolonu kullanımından mı yoksa sıcaklık rejimine dikkatle uyulmasından mı kaynaklandığı. Eylemin etkisine göre, bira sütunu tandem sukhoparnik-bubbler'a eşittir.
sütun tasarımı
Teknik olarak, bira sütunu, çapı 25-50 mm ve yüksekliği çapın otuz katına eşit olan bir bakır veya paslanmaz çelik boru parçasıdır. Oranı daha küçük olan sütunlar daha fazla dekoratif işlev görür.
Kolonun üst kısmında, tüm uzunluğun yaklaşık %25'lik bir bölümünde birincil bir buzdolabı monte edilmiştir. Püre buharlarını ağır safsızlıkların yoğunlaşma noktasına kadar soğutmalı ve yoğuşmayı tanka geri döndürmelidir. Buzdolabı, yerleşik bir bobin, bir sütun üzerine sarılmış bakır boru şeklinde bir dış bobin, bir su ceketi şeklinde yapılabilir.
Kendin yap bira sütununda ilk iki seçeneği kullanmak en iyisidir. Kendi başınıza bir su ceketi yapmak oldukça zordur, ancak endüstriyel ekipman ve belirli bir mühendislik bilgisi ve çilingir becerisi ile mümkündür. Buzdolabı şeması, belirli koşullara göre seçilir.
Bobinin biraz yukarısında bir termometre takmak için bir yer sağlanmıştır. Bira kolonlu bir cihazda, tankta ve kolonun üstünde olmak üzere iki termometre bulunmalıdır. Ayrıca, hem elektronik hem de bimetalik olarak aynı doğrulukta çalışmalıdırlar.
Göksel İmparatorluk'tan çok sayıda termometrenin piyasada bulunması, aynı koşullarda aynı sıcaklığı gösteren iki tane satın alabileceğinizi garanti etmez. Derecelendirilmeleri gerekecek. Bu çok basit bir şekilde yapılır ve herhangi bir öğrenci tarafından erişilebilir - 1 litre su bir kaseye veya tavaya dökülür ve 1 kg su dökülür. kırık buz(Buzdolabının derin dondurucusunda önceden hazırlamanız gerekecek).
15-20 dakika sonra buz yavaş yavaş erimeye başladığında ve önceki miktarın yaklaşık yarısı kaldığında termometre sensörlerini bu karışıma batırıyoruz. İki dakika sonra, her iki termometre de 0 C göstermelidir. Okumalar farklıysa, en azından ne kadar farklı olduklarını bilirsiniz.
Ancak ölçeklendirme burada bitmiyor. Ocakta suyu kaynatın ve termometreleri kaynar suya batırın. 100 C'yi gösteren düzgün çalışıyor. Temel olarak kullanılmalı ve ikincisinde hata dikkate alınmalıdır.
Kolonun üst kısmı, 8-10 mm çapında bir borudan, geleneksel damıtıcılarda kullanılan klasik tasarımlı bir buzdolabına bir buhar boru hattı ile bağlanır. Bira kolonunda alkol buharları saflaştırılır ve buzdolabında yoğunlaşmaları meydana gelir.
Kolon ve kondenser üzerindeki her iki soğutucu da birbirinden bağımsız çalışmaktadır. Bu durumda kolon üzerindeki soğutucu ayarlanabilir olmalıdır. Bunu, giriş (alt) borusuna bir ısıtma bataryasından geleneksel bir musluk regülatörü monte ederek yapmak uygundur. Neden gerekli olduğu aşağıda tartışılacaktır.
İmalat malzemeleri
Aparatın kendi elleriyle bir püre kolonu olan tankı en iyi şekilde paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kolona bağlantı için kapakta dişli veya flanşlı bağlantı yapılmalıdır. Klamp kelepçeleri kullanmak çok uygundur. Bağlantı güçlü, cihaz hızlı bir şekilde takılıp sökülür ve alet kullanımını gerektirmez.
Kolonun kendisi bakırdan veya gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Uygun bir boru bulabilirseniz pirinç de kullanabilirsiniz. Püre sütununun yalıtılması önerilmez.
Buzdolabı ve buhar hatları da bakır veya paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu malzemelerden bobin ve her türlü bağlantı imalatı kolaydır. İnternetten veya bir hırdavatçıdan herhangi bir çapta (veya paslanmaz çelikten) bir bakır boru satın alabilirsiniz.
Film tipi püre sütunu nasıl çalışır?
Bira kolonunun çalışma prensibi, bir doğrultucunun çalışmasına çok benzer, ancak biraz basitleştirilmiş bir biçimdedir. Alkol ve ilgili sıvıları (aldehitler, eterler, füzel yağı ve diğer safsızlıklar) içeren buharlar, yavaşça ısınan kolon borusunu yükseltir ve duvarlarda yoğunlaşarak tanka geri akar. Isındıkça, tam yoğuşma seviyesinin yüksekliği, geri akış kondansatörünün buzdolabına ulaşana kadar gittikçe artar. Bu, üst buzdolabında yaklaşık 50-56 C sıcaklıkta gerçekleşir.
Yoğuşma, balgam, alkolle birlikte aşağı akar ve hafif kaynayan buharlar (kafalar) buzdolabı kondansatörüne girer ve ayrı bir kapta toplanır. Ana damıtmaya başlamadan önce, 10 litre püreden, yeniden damıtma veya tüketim için uygun olmayan son derece zehirli bir sıvı olan 0,5 litreye kadar kafa toplamanız gerekir.
Küpü ısıtmaya devam ederek, üst buzdolabındaki sıcaklığı 76 C'ye getiriyoruz. Neredeyse tüm seans boyunca bu şekilde olması gerekiyor, ancak damıtma sonunda 2-4 derece yükseltilebilir ve ortaya çıkan sıvı olabilir. ayrı bir kapta toplanır. o gidecek yeniden damıtma. Gerekli sıcaklık, buzdolabının girişindeki bir musluk ve bir soba regülatörü veya ısıtma elemanı vasıtasıyla sağlanır.
Kolonun kendisinde, borunun duvarlarından aşağı akan sıvı ile buharlaştırıcıdan yükselen sıcak buharlar arasındaki etkileşim süreci gerçekleşir. Balgam ısınır ve kalan alkol ondan buharlaşarak buzdolabının buhar hattına yükselir. Fünye sıvı halde kalır ve tanka geri akar.
Sıcak buhar ve balgamın tüm etkileşimi, sıvının aşağı doğru hareket eden ince bir film oluşturduğu kolonun duvarlarında meydana gelir. Bu nedenle, bu tür sütunlara film denir.
Damıtırken pürenin kaynamasına izin vermeyin. Küp içindeki sıcaklık 85-90 C'yi geçmemelidir.
Bakır bira sütunu, bakırın yüksek termal iletkenliği nedeniyle paslanmaz çelikten daha iyidir. Balgam filminden ısıyı daha iyi uzaklaştırır ve yoğuşması daha erken başlar, bu da performansı düşürmeden kolonun yüksekliğini azaltmanıza olanak tanır. Bakır boru ve bağlantı parçaları, tüm yapının yüksek mukavemeti ve güvenilirliği ile güvenilir sızdırmazlık sağlar.
Diğer demleme sütun türleri
Çoğu zaman dolgu maddesi, prizmatik nozüller ve kolonun verimliliğini arttırdığı iddia edilen diğer cihazlara sahip kolonların açıklamalarına rastlanır. Bu tamamen doğru değil. Püskürtme uçları ve doldurucu bir niteliktir; bir demlemeye tamamen uygun değildirler.
Tasarım olarak farklılık gösterir. İçinde, püre sürekli bir akışla yukarıdan beslenir ve yol boyunca buhar jeneratöründen alttan yükselen su buharı ile etkileşime girer. Yol boyunca akan püre, özel plakalı cihazlarla birçok akıma bölünür ve alkolün buharlaşma sıcaklığına kadar ısıtılır. Kalan sıvılar giriş kabına serbestçe akar.
Sivukha ve diğer zararlı sıvıların buharlaşmaya vakti yoktur. Bu çalışma prensibi, endüstriyel üretim alkol, ancak ev koşullarında uygulanması zordur.
