Avrupa'nın en iyi kafeleri. Avrupa'nın en iyi restoranları

Bir kafe için bir isim bulma göreviyle karşı karşıya kalırsanız, bu kurumun tarihine biraz ara vermek size zarar vermez.

Adı Fransızca kafe kelimesinden gelir, başlangıçta sadece kahve sunulurdu, sıcak çikolata, çay, kek ve diğerleri şekerleme. Hem fiyatları düşük tutmak hem de işletme sahiplerinin her zaman kazançlı çıkması için yerinde hazırlanıp yerli ucuz ürünler maksimumda kullanıldı.

İlk kafe 17. yüzyılın sonunda Venedik'te, ardından Marsilya ve Paris'te ortaya çıktı. Aynı zamanda siyasi haberlerin ve tiyatro gösterilerinin tartışıldığı, şairlerin şiir okuduğu ve yazarların romanlarını yüksek sesle okuduğu yerel kültürel yaşam merkezleriydi.

Bunlar aslında aristokratların aynı moda salonlarıydı ama buraya herkes gelebilirdi, davete ihtiyacı yoktu.

Atmosfer serbestti, tartışmalar oluyordu, hatta bazen düellolar oluyordu ama herkes fikrini beyan edebiliyordu. Bu iletişim özgürlüğü nedeniyle, Avrupa'da, özellikle Paris'te vahşi popülerlikleri başladı.

Orada, Boulevard Saint-Germain'in köşesinde, Café de Flore 1887'de açıldı ve bugün hala var. Bu kafenin adı, çiçeklerin, gençliğin ve her şeyin çiçeklenmesinin koruyucusu olan tanrıça Flora tarafından verildi. Heykeli tesisin karşısındaydı. Bugün genç yazarlara verilen prestijli edebiyat ödülü burada veriliyor. Ayrıca turistler ve gerçek Fransız soğan çorbası sevenler arasında popülerdir.

Bu işletmelerin çok çeşitli var: bir kafe-bar, bir kafe-snack, bir ızgara kafe, bir dondurmacı, bir kahve dükkanı, bir internet kafe.

Birçok girişimci, faaliyetlerinde girişimcilik riskini büyük ölçüde azaltan, ilgili profile sahip bir kafe franchise'ı kullanır. Ancak bu durumda kurumun adı franchise sözleşmesi hükümlerince düzenlenir.

Kafede ziyaretçi kontenjanı farklı tür kompozisyon ve yaş ile binaların iç mekanlarında farklılık gösterir: modern ve retro, Amerikan, İtalyan, Japon, Meksika tarzlarında yapılmıştır.

Mutfağı da farklıdır. Bu nedenle, bir kafeye ne isim vereceğinize karar verirken, müşteri kategorisinden, odanın tarzından ve konumundan veya spesiyalitelerinden başlayabilirsiniz.

Avrupa'da, kafeleri bulundukları yere göre - "Gökdelende", "Köprüde", "Çeşmede" çağırmaktan çok hoşlanıyorlar, böylece onları hatırlamak daha kolay.

İmza tatlınızın adı "Romantik", "Tango" veya "Bolero" ise, işletmenin adı yapılabilir.

İLE Müşterilerin çoğu öğrenci olduğunda, şu adları seçmek oldukça uygun olacaktır: “Özgeçmiş”, “Portföy”, “İllüzyon”, “Ruh Hali”, “Rendezvous”, “Wheel of Fortune”, “Oasis”, “Amigo” , "Android".

Bir sanat kafesi açılırsa, sanatsal bir şey ona uyacaktır: Vernissage, Maestro, Pastoral, Caprice, Vanguard, Autograph, Modern, Beau Monde, Fotoğrafçı , "Salvador", "Majestic", "Pearl", "Muse", "Elegy ". Güzel isim kafeler her zaman sanat insanları, estetikçiler ve patronlar tarafından sevilir.

Tarz ne olursa olsun, kafenin adı, herhangi bir tutarsızlık olmaksızın herkes için anlaşılır ve kesinlikle net olacak şekilde seçilmiştir. Bu, popülaritesine hizmet edecek, mükemmel bir imaj yaratacak, reklam maliyetlerini düşürecek ve daha fazla müşteri çekecektir. Örneğin, "Aquatoria", "Taç", "Günaha", "Kahve Adam".

Bazen isim için modaya uygun argo, yani basitleştirilmiş iyi bilinen kelimeler kullanabilirsiniz, çünkü jargon gençler arasında çok popülerdir ve birkaç on yıl içinde sorunsuz bir şekilde günlük konuşmaya akar. Bu, bir gençlik veya gençlik kafesi açıldığında haklı çıkar.

İşte bazı argo örnekleri: IMHO (IMHO - benim naçizane fikrim), beleşçi (ücretsiz), avatar (resim), kullanıcı (kullanıcı), disk oynatıcı (disko), umatovo (mükemmel).

Kafenin adı hiçbir durumda müşterileri rahatsız etmemelidir.

Örneğin, bir araba fabrikasından çalışan ve vardiyadan sonra bira ve pasties ile oturmak için gelen çocuklar için tasarlanmış bir kafe-bar, hiçbir şekilde "Mavi Balo", "Moda Kıyafeti" veya "Siren" olarak adlandırılamaz. Bu müşterileri kaybedeceksiniz, gerçek adamlar.

Ancak kafeye nasıl isim verileceğini uzun süre düşünmeyen sahipleri de var. Akik, arabesk, blanche, hammock, sır, domino, kıta, panorama, konteyner-barlar, ultraviyole gibi sadece kendi fikirlerine dayanarak sevdikleri kelimeleri kullanırlar.

Girişimciler yalnızca kendi paralarını riske attıkları ve herhangi bir karar alma hakkına sahip oldukları için bu yaklaşımın var olma hakkı da vardır.

Telif hakkı "Tüm Rusya İş Kulübü"

Başarılı bir restoran ismi, başarının en önemli anahtarlarından biridir. Birçok girişimci bu konuya çok az dikkat etse de, uygulama, işletmeniz için doğru adı seçmenin ne kadar önemli olduğunu kanıtlıyor. Uzmanlar, önce adlandırma alanındaki (oluşturma süreci) profesyonellerin önerilerini öğrenmenizi önerir. orjinal isim) ve gerekirse yardım için onlarla iletişime geçin.

Restoranın adı ne?

Restoranı kendi başınıza doğru bir şekilde adlandırmak oldukça mümkündür. Etkili bir isim seçmek için çok fazla temel kural yoktur, bunları anlamak ve hatırlamak zor değildir, çok az zaman alacaktır. Birçok kriteri karşılaması gerektiğinden, doğrudan orijinal adı oluşturmak için daha fazla çaba gerekecektir.

Restoranın adı ne? İsim:

benzersiz olmak;
uyumlu, telaffuzu ve hatırlaması kolay olun (uzun isimlerin hafızada tutulması ve onların yardımıyla restoranla ilişkilendirilecek bütünsel bir görüntü oluşturması daha zordur);
kurumun konseptine uygun;
doğru yazım;
potansiyel bir müşteriye, rakiplerin tekliflerini reddederek belirli bir restorana dikkat etmesini sağlayacak bir mesaj içerir;
olumlu çağrışımlara, duygulara neden olur, yanlış beklentiler yaratmaz, istenmeyen tesadüfler yaşamaz.

Bir restoran için bir isim seçme algoritması:

İşletmeniz için temel değeri belirlemek, onu konumlandırmak için neyin karlı olacağına vurgu yapmak, onu rakiplerin tekliflerinden ayırmak gerekir ( lezzetli yemekler, geleneklere sadakat, aile rahatlığı vb.).
İşletmeyi diğer restoranların arka planından ayırt etmek ve düzenli müşterileri kendinize çekmek, hizmetinizi kaliteli bir şekilde (Web'de dahil) tanıtmak ve reklamını yapmak önemlidir. Bu, benzersiz bir ad oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Mevcut olana benzerse veya onunla uyumluysa, bu, İnternet reklamcılığını önemli ölçüde karmaşıklaştıracak ve büyük trafik kayıplarına yol açacaktır.

Tavsiye: restoranın faaliyetlerine adanmış web sitenizi tanıtırken, İnterneti kullanan potansiyel müşteriler tarafından yapılan aramadaki rekabeti, kaynak optimizasyonuna azami özen gösteren kişi tarafından kazanıldığını hatırlamakta fayda var. Benzersiz bir ad, başarılı bir sonucun en önemli bileşenlerinden biridir.

Başlık, hedef kitle için belirli bir değer içermelidir. Örneğin, hayranlar için ev yemeği rahat atmosfer ve basit lezzetli yemekler önemlidir ve Fransızca isim onları ilgilendireceklerinden daha fazla itecektir.
İsim için en uygun formatı seçmek gerekiyor - Kiril veya Latince yazıyoruz. İkinci seçenek, genellikle rekabette öne çıkmak, yabancı mutfağa, yenilikçi tariflere odaklanmak istiyorlarsa kullanılır. Ancak Kiril adı, müşterinin zihninde oluşacak imajı daha iyi tamamlayacak ve belirli bir kurumla ilişkilendirilecek, daha doğrusu coğrafi özelliğini gösterecektir.
Seçilen ismin etkinliğini örneğin bir anket aracılığıyla test ediyoruz.
Seçilen adın birileri tarafından kullanılıp kullanılmadığını kontrol ederiz, belki de artık benzersiz değildir. Bunu yapmak için, Federal Vergi Hizmetinin web sitesinde Birleşik Devlet Tüzel Kişiler Sicilinin federal kaynağını kullanmalısınız. İsim zaten patentliyse değiştirebilir, dilerseniz önceki sahibinden satın alabilir veya tescil süresi sona eriyorsa bekleyip hemen kendiniz için tescil ettirebilirsiniz. Gerekirse, restoran sahibinin bir patent vekilinin hizmetlerinden faydalanması daha iyidir.

Her durumda, ana adlandırma kurallarından birini (bir ad oluşturma süreci) her zaman hatırlamalısınız - bir şirketin veya ürünün adı, bizim durumumuzda bir restoran, yalnızca kaliteli bir ürün veya hizmet olduğunda başarılı ve tanınabilir hale gelir. arkasında duruyor.

Restoran adı - örnekler

Güzel restoran isimlerini kendi başınıza almanız oldukça mümkün. Hazırlık için minimum zaman ayırırsanız ve birkaç şartı yerine getirirseniz, profesyonellerin yardımına ve gereksiz mali masraflara gerek kalmadan kurum için doğru ismi bulabilirsiniz.

Kafe ve restoran isimleri farklı kriterlere göre seçilebilir:

sağlanan hizmetlerin özelliklerine vurgu, lezzetlilik- "Restoran", "Et ve Şarap", "Dünya Kupası", "Steakhouse Premier", "Brizol" (menüde aynı adlı yemek varsa), "Reçel", "Vanilya";
Coğrafyaya atıf (fakat kurumun adı ile konsepti arasındaki uyumu sağlamak gerekli, kurumdaki imza yemeği, menü formatı, tasarım stili, atmosfer ile ilgili olmalıdır) - "Tokyo", "Bellagio", "Yunan Yemekleri", "Floransa", "Kıta", "Bogdanka'daki Restoran", "Ormancının Evi", "Belogorye", "Beyaz Şehir", "Provence", "Greenwich";
soyadı, adı (genellikle dövülür ve değiştirilir - “Puşkin”, “Chuck Norris”, “Potapych”);
mitolojik, edebi karakterlerin, yerlerin adları (dikkatli kullanılmaları gerekir) - "Aurora", "Eden", "Olympus", "Alice Harikalar Diyarında", "Soprano", "Shambhala";
kurumun benzersizliğinin bir göstergesi - “Asma kat” (sözcük “üst yapı” anlamına gelir, yüksekte inşa edilmiş bir sundurmada panoramik pencerelerin bulunduğu üst katlarda yer alan bir restoran için bir seçenek olarak düşünülebilir), “Breaking Bad” (örneğin Breaking Bad dizisi tarzında oluşturulmuş kurum ise), Paprika, Marshmallow, Rendezvous, Tower, Furnace;
neolojizmler (yeni kelimeler) - "Tau", "Icebeerg";
yabancı kelimelerin kullanımı - kargo. "Genatsvale", İtalyanca. "Forno a Legna", "La Terrazza", İngilizce. "Hartong", "Pret A Manger" ("yemek servisi");
Kiril grafikleri veya Latince "Gusto Latino", "Time Out", "Semaver", "Bulvar", "Veranda";
farklı dil sistemlerinin bileşenleri adına kullanın - "PEREC", "People-restaurant".

Bir restorana nasıl isim verilmez?

Bir restoran için bir isim oluştururken akılda tutulması gereken birkaç şey vardır. Aşağıdaki yaklaşımlara dikkat etmenizi ve kullanmamanızı öneririz:

yabancı dilde dahil olmak üzere nesnelerin, süreçlerin doğrudan adları - "Çorba", "Yiyecek", "Valenok", "Beriozka", "Barashka", "Mamalyga", "Vintage 77";
hoş olmayan çağrışımlara ve duygulara neden olan kelimeler, ifadeler, iki şekilde yorumlanabilenler - "Fareler", "Herturp", "Hamile bir casus kesesi", "Doğu Sibirya Ekspresi";
banal, sık sık geçen kelimeler ve ifadeler - "Tüccar yemeği", "Tarz imparatorluğu", "Barış";
kulağa ahenksiz gelen telaffuzu zor isimler, düşüncesiz neolojizmler, kelime kombinasyonları - “Vkusnoteevs”, “Çay Tüccarları Derneği”, “Pub Lo Picasso”, “Cook'kareku”, “Karrifan”, “Patato”, “Mosburg ”, “CookaBarra”, “ Scrocchiarella", "Erwin. RiverSeaOcean", "A.V.E.N.U.E.", "B.I.G.G.I.E";
kişisel isimlerin kullanılması tavsiye edilmez, "b" harfini, "The" makalesini atfetmeye dikkat etmelisiniz, bu her zaman uygun değildir - "Peter", "Svetlana", "Eliza", "Alexander" "The" Bahçe", "Podwall", "Şehirde Kek";
belirsiz ifadeler, ifadeler ve yanıltıcı olabilecekler - "Ah, her şey!", "Şeker yok", "Syusi-Pusi", "Turtalar, Şarap ve Kazlar", "Var olmayan bir ülke".

Bir seyahate çıkacaksanız, lezzetli yemek yiyebileceğiniz en iyi işletmeleri öğrenmek gereksiz olmayacaktır. Size Avrupa'daki restoranlar hakkında kısa bir makale sunuyoruz.

Avrupa'daki restoran trendleri

Daha önce Avrupa Birliği ülkelerine gittiyseniz, muhtemelen restoranlarda tuhaf bir atmosferin hüküm sürdüğünü fark etmişsinizdir. Ve nelerden oluşur? Her şeyden önce atmosfer, iyi yemek ve kaliteli hizmetten oluşur. İÇİNDE iyi restoranlar sadece tüm kontrollerden geçmiş en iyi ürünlerden hazırlanır. Bu nedenle Avrupalı şefler için malzemelerin doğallığı ve tazeliği her şeyden önce gelir. Gerekli kaliteyi kontrol etmek için özel bir Avrupa standardı getirildi. Avrupa'daki restoranlarda sağlık konusunda çok katılar, bu nedenle yemek pişirmeden yemek pişirmeye çalışıyorlar. aşırı yağ. Ayrıca sadece doğal baharatlar kullanılmaktadır.

Alman restoranları, yemek pişirmenin ve servis etmenin özel bir yolunu bile buldu. Kelimenin tam anlamıyla, adı "topraktan masaya" olarak çevrilmiştir. Bu yöntemin özü, taze ürünleri hemen masaya getirmektir. Doğrudan restoranın arkasındaki bahçeden mutfağa getiriliyorlar, kendiniz görebilirsiniz.

Set menü, açık mutfak ve yavaş yemek

Set menüler birçok ülkede restoranlarda yaygındır. Nedir? Set menü yemeklerin tadımıdır. Herhangi birini deneyebilir ve alıp almayacağınıza karar verebilirsiniz. Set menüler en çok Prag'daki restoranlarda kullanılmaktadır. Orada mezeler ve tatlılar dahil tüm yemekleri deneyebilirsiniz. Prag restoranı Elegantes'te set menüyü ve yavaş yemeği deneyebilirsiniz. Bu restoran turistler arasında çok popüler.

Ayrıca Prag dahil Avrupa'daki restoranlarda açık mutfak ve yavaş yemek popülerdir. Nedir? Açık mutfak salonda bir mutfaktır. Yani, neyin nasıl hazırlandığını her zaman görebilirsiniz. Slow food, kelimenin tam anlamıyla "slow food" olarak tercüme edilir. Avrupa'daki restoranlarda bu şekilde insanlara doğru yemek yeme alışkanlığı kazandırılmaya çalışılmaktadır. Ayrıca damak zevkini ve yemeğe saygıyı geliştirir. Vejeteryanlar için menü de talep görüyor. Her yıl farklı vejetaryen restoranlarının sayısı artıyor.

Servis ve iç mekan

Restoranın popülaritesinde tabi ki müşteri hizmetleri tarzının da büyük katkısı var. Ziyaretçileri çekmek için garsonlar özel kurslar tamamlar ve çekici kıyafetler giyerler. Tabii ki, aynı zamanda iyi düşünülmelidir. Pahalı mobilyalar ve dekorasyonlar işlerini yapar.

Avrupa'nın en iyi restoranları

En iyi restoranların sıradan olanlardan ne farkı var? Elbette tasarım, özgünlük, konsept vb. Ayrıca prestijli restoranların özel yıldızları vardır. Restoranın prestiji bu yıldızlara bağlıdır. Kurum bir yıldız alsa bile kesinlikle görülmeye değer. Bu yıldızları almak çok zor. Aşağıda iki veya üç yıldızlı en iyi restoranlar bulunmaktadır.

Almanya Restoranları

Belki de Alman restoranları ayrı bir başlığı hak ediyor. Bu ülkeye gelen turistlerin çoğu denemek istiyor. Milli mutfak. Bu tür mutfağa sahip en ünlü Alman restoranı Le Moissonnier'dir. Bu kurum haklı olarak ülkenin en iyisi olarak kabul edilir. Gerçek yerel mutfağı tadabileceğiniz yer burasıdır.

Sardunya Restoranı

Bu restoran Danimarka'da, yani Kopenhag'da bulunuyor. Kurum daha çok estetiğe yöneliktir. Bu restoran farklı tarzları ve konseptleri bir araya getiriyor. Bu sayede 2012 yılında ilk yıldızını aldı. Aynı yıl Forbes'a göre ilk 50'ye girdi. Burayı ziyaret edecekseniz, önceden bir masa ayırtmanız gerekir. Genellikle her şey altı ay önceden rezerve edilir. Restoran, bireyselliği ile ünlüdür. Burada sadece profesyoneller çalışıyor.

Bu restoranın şefleri, mutfak yarışmalarının birden çok kazananıdır, gastronomi ustaları Rasmus Kofoed ve Soren Ledet'dir. Burada iş bulmak için özel yarışmalardan, kontrollerden ve testlerden geçmeniz gerekiyor.

Ürünler İtalya'dan sevk edilmektedir. Uygun Pişirme, servis, servis ve hatta yemeğin sıcaklığı - bu restoranda her şey dikkate alınır.

noma restoran

Ayrıca şaşırtıcı olmayan Kopenhag'da bulunuyor. Bu şehrin çok gelişmiş bir restoran endüstrisi var. Noma, 2004 yılında şehir merkezindeki eski bir deponun yerinde açıldı. 2010 yılında Forbes dergisi tarafından dünyanın en iyisi seçildi. Noma şu anda ilk 50'de. en iyi ürünler ve baharatlar. Şefler, yemeklerinin malzemelerini doğrudan restoranın arkasındaki büyük çiftlikten alıyor, böylece kalitelerinden her zaman emin olabilirsiniz. Bu restorana girmek zor. Rezervasyonların dört ay önceden yapılması gerekmektedir. Ama kesinlikle oraya gitmeye değer.

Sonuçlar

Özetle, birçok Avrupa restoranının prestijinden bahsetmek istiyorum. Avrupa'daki hemen hemen tüm restoranlar sadece doğal ürünler, ki aslında sevinemez ama sevinemez.

bir bir

Restoran gezileri, gurme öğle yemekleri ve kafeteryalarda “lezzetli” yürüyüşler olmadan bir tatil hayal etmek imkansızdır. Ve daha da iyisi - belirli bir ülkeye giderken hangi restoranı ziyaret edeceğinizi bildiğiniz zaman. Hizmetin kaliteli olması için, mutfak başyapıtlarışeften ve atmosfer öyle ki, doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bile işyerinden dışarı çıkmazsınız, kanatlar üzerinde uçarsınız.

Hangi restoranlar Avrupa'nın en iyisi olarak kabul ediliyor? Gezginlere not - incelememiz.

Brasserie Lipp (Fransa, Paris)
Bu kurum, Fransa'nın tarihi bir anıtıdır, yaşı 130 yıldan fazladır. Brasserie Lipp'in müdavimleri, günümüzün politikacıları, yazarları ve çeşitli "kalibrelerin" yıldızları olan Hemingway ve Camus idi. Koltuk sayısı sadece 150.

Birinci salonda genellikle VIP'ler, ikincisinde - Fransızlar ve üst katta - yalnızca Fransızca "merci" ve "Messieurs! Je n'ai mange geçen altı gün." Restoranın başyapıtları, kuzukulağı soslu somon, tatlı olarak Napolyonlar, pane pisi balığı, ardıç meyveli ringa balığı, pate en croute ve tabii ki ülkenin en iyi şaraplarından oluşan geniş bir seçkidir.
Osteria Francescana (Modena, İtalya)
Birinci sınıf hizmet sunan bir kurum, gösterişten uzak bir iç mekan, sonsuz şık bir menü, gümüş kaşıklar ve taze ekmek gümüş sepetlerde. Toplam 36 "koltuk" vardır.Dünyanın her yerinden gurmeler (şeflerle birlikte) bu restorana yönelir: ilki harika yemekler dener, ikincisi "casusluk" yapar ve becerilerini geliştirir. Yemeklerin ihtişamı ve seçimi kafanızı karıştırıyorsa (yalnızca şarap listesi yüz sayfadan fazla içerir), garsonlar size her zaman "en lezzetli" yi sunacak ve bunun için doğru şarabı seçecektir. Ve aynı zamanda talimatlar getirecekler - bu yemeğin tam olarak nasıl yenilmesi gerektiği.

Şef ve mutfak sihirbazı Massimo Bottura, bir araya getirerek gerçek başyapıtlar yaratıyor. İtalyan gelenekleri kendi hayal gücün ve doğaçlamalarınla. Örneğin, deniz kestanesi tozu, tütsülenmiş haşlanmış yumurta mersin balığı havyarıüzerine karnabahar kreması, Parmesan kremalı patates gnocchi, sebzeli dana süt ve patates kreması ile shot Portakal suyu vb. İnatçı bir vejeteryan olsanız bile kimse hayal kırıklığına uğramanıza izin vermez.
Mugaritz (San Sebastian, İspanya)
Bu kurumun şefi (Andoni Louis Andruiz), moleküler (bugün çok moda) mutfağın bir savunucusudur. Ve restoranının ziyaretçileri gerçek bir tat havai fişek bekliyor - yenilikçi yemekler, ilk bakışta tamamen uyumsuz ürünlerden hazırlanıyor. Restoran, resmi olarak en iyi mutfak deneyi olarak tanınmakta ve hak ettiği Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilmektedir.

Şefin mutfağının "çipi", malzemelerin gerçek tadını korumak için yetersiz miktarda tuzda (hatta tamamen yokluğunda). Mugaritz'e yolunuz düşerse mutlaka uğrayın ve bademli şeftali çorbası, kırmızı şarapta kalamar, körili İber domuzu, sebze çorbası karides veya eğreltiotu ile karahindiba ile.
L'Arpege (Paris)
Restoran çok uzun zaman önce (1986) açıldı, ancak tüm dünyada ünlü. Şef - Alan Passard (mutfak devrimi ve yenilikçi), listede en iyi şefler gezegende. Oldukça basit olan iç mekan, yemeklerin karmaşıklığı ile fazlasıyla dengeleniyor. Tek bir gurme aç kalmayacak.

Burada yer mantarı (özel yemek), Tay "körili yengeç", hardallı maymunbalığı ve kabuklu deniz ürünleri ve sebzeli kuskus, bademli ve şeftalili fasulye, yumurta chaud-froid (şeri sirkesi ve tabii ki akçaağaç şurubu). Yemekler için ürünler çevre dostudur ve Passar'ın "çiftlik çiftliklerinde" özenle yetiştirilir. Et yemekleri onurlu değil, çoğunlukla sebzeler, otlar ve şefin bitmeyen fantezisi.
Paul Bocuse (Lyon, Fransa)
Kesinlikle bu kuruluştan geçmeyeceksiniz - fıstık-ahududu cephesi ve etkileyici bir işaret uzaktan görülebilir. Şef, "büyükbaba" Paul Bocuse, sadece 170-200 Euro'ya gastronomi sanatıyla sizi şaşırtacak ve büyüleyecek. Aşçının "atı" klasiklerdir, geleneklerdir ve gereksiz hiçbir şey yoktur! Önceden bir masa ayırtmanız gerekecek - Grandpa Bocuse kuyruğu birkaç ay önceden sürüyor. Smokin zorunlu bir gereklilik değildir, ancak spor ayakkabılara elbette izin verilmeyecektir.

Tarz rahat ama son derece zarif. Ve koşul, aç karnına gelmektir! Aksi takdirde, daha sonra uzun süre pişman olacağınız Bocuse'un tüm başyapıtlarına hakim olmayacaksınız. Hizmet birinci sınıftır, harcanan her avro, lüks atmosferi ve yemeklerin tadı ile haklı çıkar ve akşam yemeğinin kendisini heyecan verici bir macera olarak hatırlayacaksınız. Ne denemeli? Çorba "EGV" (yer mantarından), ünlü pike köfte, ihale tavuk fricassee krema sosu, en iyi şaraplar, atıştırmalıklar ve peynir tabağı, Otlu bordo salyangoz, kekikli kuzu eti, ıstakoz güveci, "yüzen ada" (beze içinde çikolata sosu), balkabağı kreması, erişteli pisi balığı filetosu vb.
Oud Sluis (Sluis, Hollanda)
Dünyanın en iyi 50 restoranı arasında Stary Sluice, sonuncu olmaktan çok uzak. Sergio Germán (şef ve gastronomi virtüözü) yemekleri için dünyanın her yerinde malzeme arar ve her şeye yaratıcı bir yaklaşımı vardır.

Alamayacağı böyle bir mutfak yüksekliği yok. Bu restorandaki yemekler yenilikçi, olağanüstü ve fevkalade lezzetlidir. Limon kabuğu sake, mango ıstakozu ve wasabi şerbetini mutlaka deneyin.
Cracco Peck (Milano, İtalya)
Restoranın genç yaşı (2007'de açıldı) bu durumönemli değil - kurum her yıl gerçek gurmelerin daha fazla kalbini fethediyor. Bu sakin, asırlık mutfak vahasında, otantik deneyimler yaşayacaksınız. İtalyan mutfağı kaydeden Carlo Cracco

Bol giyin (restorandan çıkmak istemeyeceksiniz) ve sadece 150 Euro'ya harika bir akşam yemeğinin tadını çıkarın. Safranlı risotto ve morina yağlı ravioli, dana böbreği (sos ile servis edilir) dikkat edin. deniz kestanesi ve kuzugöbeği), çikolatalı ve domatesli pisi balığı, bezelyeli salyangoz ve istiridye salatası.
Hof van Cleve (Cruishoutem, Belçika)
Mütevazı bir çiftlik evi ve daha az mütevazı olmayan bir işaret, salonun içi de çok münzevi, ancak restoran haklı olarak 3 Michelin yıldızına layık görüldü ve Peter Goosens (şef) kuyruğu bitmiyor. Goosens'in tarzı, çok katmanlı yemekler ve harika lezzet kombinasyonlarıdır. Şef sizi eşiyle buluşturacak, 200-250 Euro'ya sizi krallar gibi doyuracak ve hatta sizi çıkışa kadar götürecek. Burada geç kalamazsınız ve bir masayı iptal ederseniz 150 avro ceza ödemek zorunda kalacaksınız.

Yosun ve pancarlı langoustine, fındık ve kayısılı çikolatalı tatlı, muslin soslu petrollü karides, levrek tutku meyveli, grissinili ossobuco, baharatlı sosisli deniz tarağı, Madagaskar çikolatası, kaz ciğeri ile dana eti vb. Tüm ürünler şefin çiftliğinden, 72 sayfa şarap listesi, iyi eğitimli garsonlar ve "tarihe" zorunlu bir gezi her öğün.
Arzak (San Sebastian, İspanya)
Zarif çatal bıçak takımı, ağır masa örtüleri ve genel olarak ataerkil bir iç mekana sahip bir kurum. Yarım asrı aşkın süredir var olan restoranın başında kızıyla birlikte şef Juan-Maria Arzak bulunuyor.

Arzak'ın "tekno-duygusal" mutfağı uzun zamandır dünyayı fethetti, en iyi 50 restorana girdi ve 3 Michelin yıldızı aldı. Geleneksel Bask mutfağının yemekleri, orijinal ve parlak tasarımlarıyla ayırt edilir ve temelleri atalarının kültürüdür. Çam fıstığı ve incir ile füme ton balığı veya ıspanak ve biber konfeti ile dana eti denememek ciddi bir ihmal olur.
Louis XV (Monte Carlo, Monako)
Dünyanın en lüks restoranı. Barok tarzı, bol miktarda ayna ve kristal avizeler, masa örtülerinin kusursuz beyazlığı, gerçekten kraliyet iç mekanı. Kurumun şefi ve doğrudan sahibi, mutfak şefi Alain Ducasse'dir. Restoran dehasının felsefesinin temeli, yemeklerin, geleneklerin karmaşıklığı ve karmaşıklığıdır. Akdeniz mutfağı ve tarifte sürpriz.

Ducasse'nin hangi şaheserleri denemeye değer? Kabak köftesi (Barbiguan), güvercin göğsü ile ördek karaciğeri, pralinli imza tatlısı, dereotlu süt kuzusu, parmesan dantelli ve kuşkonmazlı risotto. En az bir hafta önceden şık giyinmeyi ve masa ayırtmayı unutmayın.

Günümüzde o kadar çok restoran ve kafe her gün açılıyor ve neredeyse anında kapanıyor ki, imza yemeğini deneyememenize üzülecek vaktiniz bile yok. Ayrıca kurum yakın zamanda açılmışsa oradaki yemeklerin kalitesi ve fiyat oranının çok hoş olacağına dair söylenmemiş bir kural var. Bununla birlikte, bu çoğu zaman uzun sürmez, birkaç ay sonra mutfak düzenli ziyaretçileri üzmeye başlar.

Bu nedenle, birkaç yüzyıldır kapılarını açık tutan ve lezzetli spesiyaliteleriyle ünlü restoran ve tavernalar hakkında bilgi edinmek çok ilginç.

(Toplam 24 fotoğraf)

Kyoto'daki Honke Owariya restoranı 1465 yılında açıldı ve 500 yıldır şehrin alamet-i farikası ve dünyanın her yerinden gelen turistler için mutlaka görülmesi gereken bir yer.

restoran ünlü lezzetli çorba soba.

Zum Franziskaner, 1421'de Stockholm'de açıldı.

Gayriresmi bir ortamda mükemmel bir akşam yemeğinin ve akşamın tadını çıkarabileceğiniz, şehrin en eski restoranı olarak kabul edilir.

Restoran Peter Stiftskeller Salzburg'da 803 yılında kuruldu.

Avrupa'nın en eski restoranı olduğu belgelenmiştir: 803 yılında ünlü şair, ilahiyatçı ve bilgin Alcuin tarafından bahsedilmiştir. O zamandan beri restoran kraliyet ailesinin üyelerine, rahiplere ve yoldan geçen diğer yolculara hizmet vermiştir.

Biànyífāng restoranı 1416'da Pekin'de açıldı.

keyifli kızarmış ördek Ming Hanedanlığı imparatorlarının saltanatından bu yana bu restoranda özel kapalı fırında pişirilen çıtır çıtır kabuklu Pekin usulü servis ediliyor. Biànyífāng bugün hem yerel halk hem de dünyanın her yerinden gelen turistler için popüler bir destinasyondur.

Zur Letzten Instanz restoranı 1621'de Berlin'de açıldı.

Kuruluş resmi olarak 1641 yılında açılmış olsa da 1561 yılına kadar uzanan metinlerde restorandan bahsedilmektedir. Evin özelliği - domuz buduızgara ve yöresel çeşitler buğday birası Napolyon'dan Angela Merkel'e tüm aşıkları buraya çekiyor.

Newport, Rhode Island'daki White Horse Tavern 1673'te kuruldu.

Bu taverna, 350 yılı aşkın bir süredir Newport sakinlerine ve ziyaretçilerine hizmet vermektedir. İngiliz askerlerini, sömürgecileri ve kurucu babaları gördü. O zamanlar White Horse Taverna'ya gelen ziyaretçilerin çoğu okuyamıyordu, ancak beyaz atlı bir tabela gördüklerinde, orada beslenip sulanacaklarını bilerek aceleyle meyhaneye koştular.

Madrid'deki Sobrino de Botín restoranı 1725'te açıldı.

Guinness Rekorlar Kitabı'na göre ünlü İspanyol ressam Francisco Goya, 1765 yılında bu restoranda bulaşıkçı olarak çalıştı. O zamandan beri çok şey değişti - 1935'te emziren domuz adı verilen özel bir yemek 5 sente mal oldu, bugün 15 dolardan sipariş edilebiliyor.

Paris'teki Tour d'Argent restoranı 1582'de kuruldu.

Kral Henry III döneminden bu yana restoran, konuklarına eşsiz bir Seine manzarası sunuyor. Kral ve saray mensupları, avlandıktan sonra dinlenmek ve tazelenmek için burada durmayı severdi. O zamanlar Avrupa için bilinmeyenin kullanıma sunulduğu yerin restoranda olduğunu söylüyorlar. çatal bıçak takımı- çatal.

Karim's, Eski Delhi'de 1913'te açıldı.

Bu kuruluşun kökleri Babür İmparatorluğu'na dayanmaktadır ve bu mutfağın çeşitliliğine Babür denir. o farklı büyük miktar baharatlar ve sıcak baharatlar. Babür İmparatorluğu'nun son kralı Bahadur Shah Zafar'ın 1857'de İngiliz birliklerine teslim olmasının ardından Kerim ailesi Delhi'den ayrıldı ve eski tariflerini yanlarına aldı.

1913'te Hacı Karimuddin Eski Delhi'ye döndü ve "sıradan insanlar için padişah yemeği" sunan Karim Oteli'ni açtı.

Tavares Rico, Lizbon'da 1784 yılında kuruldu. Restoranın açılışından bu yana üç ailenin temsilcileri tarafından işletilmesine rağmen, her zaman orijinal fikre sadık kalmıştır - "en iyi geleneksel Ulusal yemekler uygun fiyatlarla." Charles Dickens, H. G. Wells, Clark Gable ve Charlie Chaplin bir keresinde restoranı ziyaret etti.

Essex, Connecticut'taki Griswold Inn 1776'da kuruldu.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Devrim sırasında, Connecticut Kolonisi ilk Amerikan savaş gemilerinden biri olan Oliver Cromwell'i inşa etmeye başladığında ve gemi yapımcıları, politikacılar ve devrimci fikirli kolonistler şehre akın ettiğinde, Essex şehri ekonomik bir patlama yaşadı.

Griswold Inn, hepsini barındırmak ve beslemek için 1776'da kapılarını açtı. O zamandan beri pek bir şey değişmedi: Bu kuruluş hala şehrin göbeğinde gelişiyor ve orada soğuk içecekler su gibi akıyor.