tatlı ve ekşi elma reçeli hafif yaban mersini acılığı ile iyi gider, bu da reçeli tatsız ve hoş yapmaz. Çeşitli tatlıların hazırlanmasında, krep veya cheesecake sos olarak, tost üzerine sürülebilir veya sadece çay ile yenebilir.
Bu inceliğin yadsınamaz avantajı, kelimenin tam anlamıyla vitamin kokteyli ve doğal ilaç bir şişede. Yaban mersininin iyileştirici özellikleri sayesinde, tatlı sizi sadece tadıyla uzun süre memnun etmeyecek. kış akşamları, aynı zamanda çeşitli hastalıklardan, beriberi'den ve yılın bu zamanında vücudun genel zayıflığından da kurtarır.
emin olmak için iyileştirici özellikler ve bu reçelin çok yönlülüğü, klasikten birkaç ilginç varyasyon hazırladık. elma reçeli yaban mersini ile desteklenmiş detaylı fotoğraflar ve video talimatları.
Kızılcık ile elma reçeli
İçindekiler
Porsiyon: - +
- Elmalar (Antonovka çeşidini kullanmak en iyisidir1,1 kg
- Kırmızı yabanmersini 2 kg
- rafine şeker 2 kg
- Limon suyu 50 ml
porsiyon başına
Kalori: 36 kcal
Proteinler: 0.1 gr
karbonhidratlar: 8,8 gr
60 dakika Fok
Makaleyi değerlendir
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
Tavsiye: reçel tamamen soğuyana kadar - bir kapakla sarmamalısınız, çünkü altında biriken yoğuşma inceliği bozabilir.
Yavaş bir tencerede yaban mersini ve portakal ile elma reçeli
Hazırlanma zamanı: 2 saat 20 dakika
Porsiyon: 40
Enerji ve besin değeri
- kalori içeriği - 39.5 kcal;
- yağlar - 0;
- proteinler, 0.1;
- karbonhidratlar - 9.7.
İçindekiler
- elmalar - 650 gr;
- yaban mersini - 650 gr;
- portakal - 200 gr;
- toz şeker - 1.15 kg.
Sürecin adım adım açıklaması
- Elmaları, portakalları ve yaban mersini soğuk akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Portakalları dörde böldük, çekirdeklerini çıkardıktan sonra elmaları küçük dikdörtgen çubuklar halinde kestik.
- Yaban mersini multicooker kasesine kaydırıyoruz ve bir havaneli yardımıyla meyveleri biraz eziyoruz - bu, yoğun kabuğun patlaması için gereklidir ve meyvelerin meyve suyu vermesi daha kolaydır.
- Bunu takiben çok pişiricinin çalılığına doğranmış elmaları ve toz şekeri gönderiyoruz, tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıp sıkıyoruz. Portakal suyu. Cihaza “Söndürme” programını kurduk ve kapağı kapattıktan sonra reçeli 1 saat 45 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Kavanozlara ve kapaklara dikkat edin. Sterilize edilecek kavanozları üzerine koyun. su banyosu aşağıdan yukarıya doğru (10-15 dakika) ve kapakları kaynar suda 2-3 dakika kaynatın.
- Programın sonunda lezzetli sıcak reçel hazırlanan kavanozlara boşaltılır ve steril kapaklarla hermetik olarak sarılır. Ardından kabı kapakların üzerinde ters çevirip ılık bir şeye sararak yaklaşık bir gün soğumaya bırakın.
Elmalı - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir muamele. İyileştirici özellikleri açısından ahudududan daha düşük değildir. Gerçek aşıklar, böyle bir tatlının acı ve ekşi tadının özel keskinliğini takdir edeceklerdir.Aşağıda, bu yemeğin tarifi anlatılacaktır. Onunla tanıştıktan sonra, bütün kış evinizi yabanmersini reçeli ile memnun edebileceksiniz.
Kızılcıkların faydalı özellikleri
Elmalı yaban mersini hakkında yazmadan önce, bu meyvenin iyileştirici özelliklerinden bahsetmeye değer. Bunlardan çok var. Lingonberry aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- birçok doğal mineral ve vitamin içerir;
- vücudun çeşitli soğuk algınlığına karşı direncini arttırır;
- toksinlerin, toksinlerin, aşırı gaz oluşumunun birikmesinde etkili;
- mikrop ve mantarların büyümesini ve gelişmesini engelleyen doğal bir antibiyotiktir;
- antiseptik, antienflamatuar, antipiretik etkiye sahiptir;
- göz yorgunluğunu ve yorgunluğunu giderir, görüşü iyileştirir;
- sinir sistemini olumlu etkiler;
- kan akışını iyileştirir ve kalbi iyileştirir;
- tuzu idrar yolundan uzaklaştırır;
- basıncı düşürür.
Yukarıdaki özellikler vücudu gençleştirir, gerekli tona getirir. Bu nedenle, elmalı yaban mersini reçeli hazırlamak, birçok soğuk algınlığı ve diğer hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için bir çare stoklamak anlamına gelir.
- Meyve olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Ağustos-Eylül aylarında, yani vadenin en başında toplamak daha iyidir.
- Meyvelerin redoks özelliklerinin en yoğun olduğu sabah hasata gitmek daha iyidir.
- Çürüme, donma ve diğer hasar belirtileri olan meyveleri seçmemelisiniz.
- Şurup için yumuşak (iyi yapabilirsiniz) su almak daha iyidir.
- Elmalı yaban mersini reçeli hazırlamak için alüminyum kapların kullanılması istenmeyen bir durumdur. Meyve asidi yumuşak metali yok eder.
- Tatlıya baharatlı bir dokunuş vermek için reçele bal, kekik, biberiye, karanfil veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Şifalı kızılcıkların burukluğu, diğer meyvelerin, kuruyemişlerin, kuru meyvelerin, meyve sularının, lezzetlerin veya taze meyvelerin tadıyla seyreltilebilir.
- Hazır meyveler yumuşak ve yarı saydam hale gelir.
Yukarıdaki ipuçları elmalı yaban mersini reçelini lezzetli ve iştah açıcı hale getirecektir.
Yaban mersini pişirmeden önce işleme
Elma ile nasıl pişirilir? Her şeyden önce, meyveyi uygun şekilde hazırlamanız gerekir. İsveç kirazı ayıklanmalı, yapraklardan ve döküntülerden arındırılmalı, iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. maruz kalan ıslak meyveler ısı tedavisi, çabucak ekşitmek bile cam kavanozlar metal kapakların altında. Bu nedenle, yıkandıktan sonra yaban mersini, büyük bir çizim kağıdı veya kağıda eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Meyve birkaç gün boyunca kuru ve ılık bir odada olgunlaşmalı ve kurumalıdır. Zaman zaman yaban mersini ters çevrilmeli ve taranmalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerin beyaz-pembe lekeleri yakut tabakasında görünmeyi bıraktıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Elma ile İsveç kirazı reçeli. İçindekiler
Birçok insan yaban mersini ile pişirmeyi tercih eder. çeşitli meyveler. Elma ilavesiyle yabani meyveleri pişirmek ideal olarak kabul edilir. Bu reçel birkaç yıl kokulu kalır ve evde mükemmel şekilde saklanır. Pişirmek için sağlıklı ikramlar aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yabanmersini meyveleri - 1 kilogram.
- Elmalar - 200 gram.
- Şeker - 1 kilogram.
- Su - 350 mililitre.
Pişirme metodu
Elmalı yaban mersini reçeli nasıl yapılır anlatmanın zamanı geldi. Yemeğin hazırlanması için tarif birkaç aşamadan oluşur.
- Önce yaban mersini kaynar suya indirmeniz ve ardından bir kevgir içine atmanız gerekir.
- Bundan sonra elmalar soyulmalı, çekirdek ve kabukları çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmeli ve ayrıca kaynar suya batırılmalıdır.
- Ardından şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri suyla birleştirin ve elde edilen karışımı kısık ateşte kaynatın.
- Şimdi yaban mersini, elma ve şeker şurubu iyice karıştırın, giyin yavaş ateş ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Daha sonra ürünler ateşten alınmalı ve on iki saat bekletilmelidir.
- Bundan sonra, reçeli tekrar pişirmelisiniz. Bu sefer kaynatılmalı ve meyveler ve meyveler homojen bir kütle haline gelene kadar en az on beş dakika pişirilmelidir.
- Daha sonra, bitmiş inceliğin kavanozlara dökülmesi ve yuvarlanması gerekir.
Tarifi bu yazıda sunulan elmalı yabanmersini reçeli soğuk kış günlerinde çok işinize yarayacaktır. Bununla birlikte, başka bir lezzetli ve şifalı meyveden sağlıklı bir incelik pişirilebilir.
Yaşlı siyah. Faydalı özellikler
Bu yabani meyveden reçel çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ve böyle bir yemeğin iyileştirici etkisi fazla tahmin edilemez. soğuk algınlığı ve mide problemlerinin tedavisinde önemli yardım sağlar. Ek olarak, bu meyveden gelen reçel harika bir zevktir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
mürver - 1 kilogram.
Şeker - 100 gram.
Pişirme metodu
Acemi bir hostes bile bu yemeğin tarifini oldukça basit hale getirebilir.
- Başlamak için, meyveler dikkatlice ayrılmalı ve ılık su altında yıkanmalıdır.
- Daha sonra mürver bir kaba konulmalı ve meyve suyu oluşana kadar preslenmelidir.
- Şimdi ortaya çıkan kütle kaynatılmalı ve dikkatlice karıştırılarak pişirilmelidir.
- Meyvenin hacmi yarı yarıya azaldıktan sonra, üzerine şeker eklemeniz, her şeyi karıştırmanız ve düşük ateşte on dakika daha pişirmeniz gerekir.
- Bitmiş reçel, kapaklarla sarılmış cam kaplara yerleştirilmelidir.
- Bankalar ılık bir battaniye ile örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
Siyah mürver reçeli hazırlamak çok kolay. Bu sağlıklı inceliğin özellikleri, evinizin soğuk mevsimde soğuk algınlığından kaçınmasına yardımcı olacaktır.
Elmalı İsveç kirazı reçeli, eşsiz tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen kokulu, tatlı ve ekşi bir inceliktir.
Elmalar, meyvelerin tadını vurgulayacak ve reçele gerekli yoğunluğu verecektir.
Elmalı İsveç kirazı reçeli - pişirmenin temel ilkeleri
Geniş bir bakırda reçel pişirmek daha iyidir veya emaye eşya.
Lingonberries ayıklanır. Bir kaseye dökün ve dökün büyük miktar su ve elle karıştırın. Böylece tüm kalıntılar yüzeye çıkacaktır. Su berraklaşana kadar prosedür tekrarlanır. Daha sonra meyveler bir kevgir veya elek içine atılır ve tüm su boşalana kadar bırakılır. İsveç kirazı, reçelin pişirileceği bir kaba aktarılır. Şekerle uykuya dalın ve meyvelerin suyunu salması için birkaç saat bekletin.
Ayrılan süreden sonra, meyveleri bir itici ile hafifçe ezmeniz önerilir. Bulaşıklar orta ateşte koyulur ve şekerin yanmaması için karıştırılarak kaynatılır.
Bu sırada elmalar çekirdekten kurtulur. Hamur küçük parçalar halinde kesilir. Meyveler yaban mersini ile bir kaseye eklenir ve karıştırılır. Kütle kaynamaya başlar başlamaz, ateş azaltılır ve kaynatılır, sürekli karıştırılır, yaklaşık yarım saat boyunca köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Sıcak reçel steril bir kaba dökülür. cam kaplar ve hava geçirmez şekilde kapatılmış teneke kapaklar.
Elmalı İsveç kirazı reçeli limon, ceviz, portakal ve baharatlarla hazırlanır.
Tarif 1. Elmalı yabanmersini reçeli
İçindekiler
yaban mersini - kilogram;
bir bardak arıtılmış su;
kilogram Antonovka elması;
şeker - iki buçuk kilogram.
Pişirme metodu
1. Yaban mersininin bir kısmını bir kaseye dökün, dökün soğuk su ve tüm döküntü, yaprak ve dalların yüzeye çıkması için ellerinizle karıştırın. Batmış olan meyveler atılmalıdır. Ezilmiş, buruşmuş ve kahverengi meyvelerden de kurtuluruz. Prosedür üç kez tekrarlanır. Ayırdığımız yaban mersini süzgeçe alıp suyunu bardağa bırakıyoruz. Meyveleri bir emaye havzaya kaydırıyoruz. Aynı şeyi çileklerin geri kalanıyla da yapıyoruz.
2. Yaban mersini üzerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Tüm şeker meyvelerin suyunda olacak şekilde karıştırın. Bir bardak arıtılmış su dökün ve havzayı orta ateşe gönderin. Şekerin yanmaması için ara sıra karıştırarak ısıtın.
3. Meyveler kaynarken elmaları yıkayın ve bir havluyla silin. Çekirdeği kesin. Meyvenin hamurunu küçük dilimler halinde öğütün.
4. Elmaları yaban mersini ile birlikte bir kaseye koyun ve karıştırın. İçindekiler kaynamaya başlayınca, ateşi çevirip reçeli hazırlıyoruz, ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkarıyoruz. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
5. Sıcak muameleyi steril kuru kavanozlara dökün, teneke kapaklarla sıkıca kapatın ve soğutun.
Tarif 2. Elma ve Tarçınlı Yabanmersini Reçeli "Noel Ruhu"
İçindekiler
Tarçın çubuğu;
kilogram kızılcık;
250 gr beyaz şeker;
250 gr elma;
bir bardak saf su.
Pişirme metodu
1. Şekeri bir tencereye dökün ve suyla ıslatın. Şekerin içinde yüzmemesi, sadece ıslanması için yeterince su dökün.
2. Şekerli tabakları küçük bir ateşe koyun ve pişirin kalın şurup, sürekli karıştırarak.
3. Yaban mersini çöpten ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Çilekleri bir kaseye aktarın, suyla doldurun ve tüm küçük döküntülerin yüzeye çıkması için karıştırın. Çilekleri birkaç kez daha durulayın ve fazla nemden kurtulmak için bir elek üzerine koyun.
4. Yaban mersini şuruba batırın ve meyve kütlesini iki kez kaynatın.
5. Elmaları yıkayın, silin, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve hamurunu ince dilimler halinde kesin.
6. Berry kütlesine elma ekleyin. Karıştırın ve tarçın çubuğunu ekleyin. Meyve dilimleri yumuşayana kadar pişirin. Yüzeyde görünen köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
7. Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
Tarif 3. Elma ve ballı İsveç kirazı reçeli
İçindekiler
hafif bal - yarım kilogram;
elmalar - 500 gr;
yaban mersini - kilogram;
yarım bardak saf su.
Pişirme metodu
1. Yaban mersini ayırır, kuru ve şımarık meyveleri çıkarırız. Daha sonra meyveleri bir kaseye alıp içme suyuyla doldurup elimizle karıştırarak küçük kalıntılardan kurtuluyoruz. Yaban mersini bir kevgir içine kaydırıyoruz ve suyu bardağa bırakıyoruz.
2. Elmalarımı musluğun altında peçeteyle silin ve ikiye bölün. Tohum kutularını çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
3. Reçel hazırlayacağımız bir kaseye yaban mersini ve elmaları koyun ve karıştırın.
4. Balı bir tencereye koyun, süzülmüş suya dökün ve bal tamamen dağılana kadar karıştırın. Ateşe veriyoruz ve ısınıyoruz, ancak kaynatmıyoruz.
5. Meyveleri şuruplu meyvelerle dökün ve karıştırın. Bulaşıkları orta ateşte koyuyoruz, pişiriyoruz, karıştırıyoruz, meyveler ve meyveler şeffaf hale gelene kadar.
6. Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyuyoruz ve teneke kapaklarla hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
Tarif 4. Elma ve portakallı İsveç kirazı reçeli
İçindekiler
yaban mersini - kilogram;
1000 gr şeker;
beş elma;
üç portakal.
Pişirme metodu
1. Yaban mersini dikkatlice ayırıyoruz, yaprakları, dalları ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Çilekleri bir kevgir içinde yayarız ve musluğun altında durularız. Bardak suya bırakın.
2. Elmaları yıkayın ve soyun. Dörde bölün ve çekirdeği çıkarın.
3. Kabuğu portakaldan çıkarın ve beyaz filmden temizleyin.
4. Elmaları portakallı bir kıyma makinesinde büküyoruz ve emaye bir kaseye koyuyoruz. Şekerin yarısını dökün ve kütleyi yanmaması için sürekli karıştırarak çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
5. Yaban mersini bir blender kasesine dökün ve püre haline gelene kadar çırpın. Berry kütlesini bir havzaya kaydırıyoruz ve kalan şekeri ekliyoruz. Kaynama anından itibaren beş dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Ateşten alın ve hafifçe soğutun. Kavanozlara yerleştirin, kapatın naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.
Tarif 5. Elma ve cevizli İsveç kirazı reçeli
İçindekiler
yaban mersini - kilogram;
toz şeker - 800 gr;
ceviz - 500 gr;
üç büyük elma.
Pişirme metodu
1. Yaban mersini, dalları, yaprakları ve şımarık meyveleri ayıklayarak ayırırız. Çilekleri derin bir kaba alıp soğuk suyla dolduruyoruz. Tüm küçük döküntülerin yüzeye çıkması için ellerinizle karıştırın. Yaban mersini birkaç kez daha yıkarız. Bir kevgir içine geçiyoruz, üzerine kaynar su döküyoruz ve sıvıyı bardağa bırakıyoruz. Çilekleri geniş emaye bir leğene koyup şekerle kaplıyoruz. Yaban mersini suyunu salması için bırakıyoruz.
2. Elmaları soyun, ikiye bölün ve ortasını kesin. Meyvenin hamurunu küçük parçalar halinde kesin.
3. Çekirdekler ceviz yayınla mutfak havlusu, ikinci ile örtün ve bir oklava ile yoğurun.
4. Ceviz ve elmaları çilekli bir kaseye koyun. Karıştırın ve leğeni küçük bir ateşe koyun. Kaynama anından itibaren altı dakika pişirin ve ocaktan alın. Tamamen soğutun ve leğeni ateşe geri koyun. Aynı süre için yemek pişirmek. Reçel içindeki fındıklar şeffaf hale gelmelidir. Bu olmazsa, reçeli tekrar hazırlayın.
5. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede elmalı yabanmersini reçeli
İçindekiler
350 ml soğuk su;
kilogram kızılcık;
kg şeker;
200 gr elma.
Pişirme metodu
1. Yaban mersini iyice durulayın, yaprakları ve diğer küçük kalıntıları temizleyin. Bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın.
2. Elmaları yıkayın, meyveleri dörde bölün. Sapı ve tohum kutularını çıkarın. Meyvenin hamurunu küçük parçalar halinde kesin.
3. Böğürtlenleri ve meyveleri multicooker kabına koyun. Suya dökün ve şeker ekleyin. Şekeri eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
4. Kapağı kapatın ve üniteyi "söndürme" modunda açın. Reçeli iki saat pişirin.
5. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, durulayın ve fırında veya buharda sterilize edin. Sıcak reçeli kavanozlara paylaştırın ve sıkıca kapatın.
Tarif 7. Elma, baharat ve limonlu İsveç kirazı reçeli
İçindekiler
iki limon;
bir buçuk kg şeker;
üç kilo kızılcık;
karanfil;
bir buçuk kilo elma;
Pişirme metodu
1. Yaban mersini ayırın, birkaç suda durulayın ve kurutun.
2. Elmaları soyun ve tohum kutularını kesin. Meyve püresini dilimler halinde kesin.
3. Kaynar suyu limonların üzerine dökün ve kabuklarıyla birlikte dilimleyin. Kemikleri çıkarın.
4. Yaban mersini reçeli hazırlayacağınız bir leğene koyun. Şekeri dökün ve tatmak için baharat ekleyin. Karıştırmak.
5. Havzayı ateşe koyun ve meyveleri baharatlarla on dakika pişirin. Ardından elde edilen suyu süzün. İçine elma dilimlerini koyun ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Limon ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
6. Reçeli ateşten çıkarın, yaban mersini ekleyin, karıştırın ve sıcak muameleyi kuru steril kavanozlarda paketleyin.
Yaban mersini biraz olgunlaşmamışsa, pişirmeden önce üzerlerine kaynar su dökün.
Reçel için ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elma almak daha iyidir.
Reçeli sadece emaye veya bakır kaplarda pişirin.
Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bunu tahta kaşıkla yapmak daha iyidir.
Elmalı yaban mersini reçelini sadece çay için değil, onunla tatlılar ve hamur işleri pişirebilirsiniz.
Kızılcık ile elma reçeli
Kızılcık ile lezzetli elma reçeli
Taze ve çok tatlı olmayan tadını çok güzel bir şekilde ortaya çıkaran hafif yaban mersini acılığı ile çok lezzetli elma reçeli. 3 kez 5 dakika pişirilir. İsteyen 1 adımda pişirebilir.
Kompozisyon ve oranlar
- Elmalar - 2 kg (soyulmamış ağırlık);
- İsveç kirazı - 1 bardak;
- Şeker - 1.4 - 1.5 kg.
İsveç kirazı ve meyveler
Nasıl pişirilir
- Çilekleri ve elmaları soğuk suda durulayın, kurutun. Elmaları tohum kutusundan soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onlara yaban mersini ekleyin (sadece bütün iyi meyveler). Şekeri dökün ve meyvenin suyunu salması için 2-3 saat bekletin (hemen pişirebilirsiniz, sadece meyve suyu öne çıkana kadar her şeyi aktif olarak karıştırmanız gerekir).
- İlk demleme: yaban mersini ile elmaları karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan 5 dakika sonra kaynatın. Kapatmak. Örtün ve 6-12 saat bekletin.
- ikinci bira: tekrar kaynatın ve 5 dakika (karıştırarak) pişirin. Tekrar örtün ve 6-12 saat bekletin.
- Üçüncü bira: reçeli kaynatın ve 5 dakika (karıştırarak) pişirin. Sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve hazırlanmış kapaklarla kapatın (demir, vida veya plastik).
- Kale de oda sıcaklığı karanlık ve kuru bir yerde. Ev çok sıcaksa, 1-4-1,5 kg değil, 2 kg şeker koyun. Veya soğuk bir yere gidin (örneğin bodrum).
büyük yaban mersini 
Yaban mersini ile elma (dondurulmuş aldım) 
Meyveleri şekerle serpin 
Kısık ateşte, pişirmek için yeterli meyve suyu çıkana kadar sürekli karıştırın. 
Karıştırarak pişirin 
Kızılcık ile elma reçeli
Büyük ölçüde lezzetli reçel kızılcık ve elmalardan! Bodrumda yer varsa her 1 kg elma ile orantılı olarak 350 gr şekerle yapılabilir ve sadece 15 dakika 1 defa kaynatılabilir. Ve hemen kapatın. Oda sıcaklığında saklanırsa, soğutma ve infüzyon için aralarla 3 kez 5 dakika veya - 1 kez 25-30 dakika pişene kadar (şurup damlaları bir tabağa yayılmadığında) pişirmek gerekir.
Kızılcık ile lezzetli jelleşmiş elma reçeli
Reçel kalın, çok lezzetli, biraz tatlı
reçel kavanozları
Elma veya yaban mersini reçeli için diğer tarifler
(birkaç tarif).
Elma ile yaban mersini reçeli – en güzel kokulu tatlı ve ekşi reçellerden biridir. Bu, eşsiz tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen klasik bir çilek ve meyve kombinasyonudur.
Bu reçel, kışın çay, süzme peynir, krep, pişmiş meyve içecekleri ve jöle ile servis edilebilir, tatlı turtalar için dolgu olarak kullanılabilir ve sadece tereyağlı bir çörek üzerine sürülebilir. Her durumda, dedikleri gibi, parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu belki de Rusya'nın kuzey ve kuzey batısındaki en popüler reçeldir. Ormana sadece böğürtlen için gitmeyen, bu yaban mersininin nasıl ve nerede yetiştiğini bile bilmeyen şehirli ev kadınları bile pazardan reçel yapmak için sık sık böğürtlen satın alırlar. Sizlere defalarca test ettiğimiz bir tarif sunuyoruz.
İhtiyaç :
- İsveç kirazı - 1 kg (Böğürtlen alacaksanız yaban mersininin kuru olmasına, yumuşak olmamasına ve nane olmamasına dikkat edin)
- Elmalar (ekşi, Antonovka çeşidi en iyisidir) - 1 kg
- Şeker - 2,5 kg
- Su - 1 bardak
Reçelleri geniş emaye kapta pişirmek en iyisidir, bir kerede çift porsiyon pişirirseniz, bir leğeni alabilirsiniz (fotoğraflarımızda tam olarak leğeni göreceksiniz ve sonra her şey zorlukla uyuyor, en az 3 tane bırakmaya çalışın) kase havzasının kenarına santimetre, aksi takdirde reçel kaynarken “kaçar”).
Yemek pişirme:
İsveç kirazı önce yıkanmalı ve aynı anda ayıklanmalıdır. Bunu yapmak için yaban mersini bir kaseye dökün (tercihen parçalar halinde, birkaç adımda, bir kilogram meyveyi 2-3 parçaya bölerek), soğuk su dökün, ardından birkaç kez elinizle karıştırmanız gerekir. Bu durumda, kural olarak, yapraklar, yosun parçaları, küçük dallar yüzeye çıkar - tüm bunlar dikkatlice seçilmeli ve atılmalıdır. Bazı meyveler de yüzer, bazıları (daha buruşuk, uzun hasat edilmiş ve zaten yumuşak) dibe batar - bu, tüm “boğulmuş” meyvelerin atılması gerektiği anlamına gelmez. Sadece kararmış, kahverengi, buruşmuş veya ezilmiş olanları atın. İşlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz. Yıkanmış ve ayıklanmış yaban mersini bir kevgir içine atıyoruz ve suyun boşalmasına izin veriyoruz, ardından tüm meyveleri bir kaseye veya leğene döküyoruz.
Çilekleri toz şekerle uykuya dalıyoruz. Meyveler meyve suyu verene kadar genellikle birkaç saat bekleyecek vaktimiz yok, bu yüzden yavaş yavaş şeker ekliyoruz, meyveleri püre için bir “ezici” ile hafifçe yoğurup toz şekerle karıştırıyoruz. Görevimizin tüm meyveleri ezmek olmadığını, tüm şekeri nemlendirmemiz gerektiğini unutmayın.
Kasedeki toz şekerin tamamı beyaz rengini kaybettiğinde, bir bardak su ekleyin, karıştırın ve şekerin yanmaması için ara sıra karıştırarak orta ateşte/ısıda ocağın üzerine koyun.
Şekerli yaban mersini ısıtılırken elmaları hızlıca yıkayın ve silin.
Elmaları çekirdekten soyun (elmayı dörde bölerek bunu yapmak uygundur) ve ardından elmaları yaklaşık 1-1,5 santimetre küp hacme odaklanarak küçük parçalar halinde kesin.
Doğranmış elmaları bir kaseye dökün (kasenin veya leğenin boyutunu “kaçırdıysanız” ve her şeyin sığmayacağını anlarsanız, yaban mersini şeker ve elmalı bir kısmını başka bir kaseye koyun ve önce ikiye, sonra da ikiye pişirin. işlemin sonunda elma ve yaban mersini hacmi azaldığında hepsini bir kapta birleştirip karıştırabilirsiniz).
Böylece elmaları yaban mersini ile karıştırın ve karıştırarak kütleyi kaynatın. Reçel kaynadığında, reçelin “kaçmaması” için ateşi / ısınmayı hemen azaltıyoruz.
Kaynama anından sonra reçeli kısık ateşte biraz kaynaması için 20-25 dakika daha ara sıra karıştırarak (yaklaşık 4-5 dakikada bir) pişirin, eğer bir kapta pişirirseniz daha uygun olur. büyük, uzun saplı, tahta bir kaşıkla karıştırın. Kaynatma işlemi sırasında, pişirme sonunda bir kaşıkla dikkatlice çıkarılması gereken bir köpük oluşur. Köpüğü atmaya gerek yok, sadece bir bardağa veya tabağa koyup 1-2 gün reçel gibi yiyin (köpük uzun süre saklanamaz, çıkarılmazsa köpürecektir). reçelinizin saklanmasını önleyin).
Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: bir kaşık içine biraz reçel almanız ve ondan damlamanız gerekir (sadece bir damla - 1 damla!) Temiz bir tabağa. Damla tabağın üzerine yayılmayıp minik bir yarım küre şeklinde kalıyorsa reçel hazır demektir. Köpüğü çıkarmayı ve ocağı kapatmayı unutmayın.
