Wie viel, um junge Maiskolben zu kochen. Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Das Ende des Sommers ist einfach ein Paradies für Maisliebhaber. Auf Wunsch kann es in Folie im Ofen gebacken, auf dem Grill getrocknet oder gekocht werden. Die letzte Art, Mais zu kochen, ist die einfachste. Stimmen Sie zu, es ist nicht schwierig, die Maiskolben zu schälen, sie in einen Topf zu geben, Wasser zu gießen und sie zum Kochen zu bringen. Als jedoch einer meiner Freunde fragte, wie man Maiskolben in einem Topf kocht, wie viel man es kocht, fragte ich mich: Haben alle diese einfache Kochwissenschaft gemeistert?

Es ist wichtig, Zuckermais zu kaufen, weil er süß und schmackhaft ist, und Futter, das für Tierfutter bestimmt ist, egal wie gekocht, es wird immer noch nicht schmackhaft sein.

Wie kann man Futtermais von Zuckermais unterscheiden? Die Größen von beiden können gleich sein, das Futter kann jedoch sowohl groß als auch klein sein, ebenso wie Zucker. Auf dem Basar können Sie sie bei der Auswahl leicht anhand der Haarfarbe unterscheiden. Futtermais hat braune bis dunkelbraune Haare, egal ob jung oder alt. Bei jungem Zuckermais ist die Haarfarbe hellgrün, fast weiß, vielleicht sogar transparent. Bei altem Zuckermais verdunkelt sich die Haarfarbe nur an den Spitzen, dh nur an den Spitzen kann die Farbe braun sein.

Du hast also den richtigen Mais gekauft, jetzt kannst du ihn kochen. Bewahren Sie es nicht längere Zeit ohne Kühlschrank auf. Aber wenn Sie es im Überschuss gekauft haben, können Sie es im Gefrierschrank einfrieren. Zum Auftauen einfach herausnehmen und stehen lassen Zimmertemperatur, ausgezeichnet, es taut auch auf kaltes Wasser. Nach dem Auftauen ändert sich sein Geschmack nicht. Übrigens verkaufen sie es gefroren in den Läden.

Für gekochten Mais benötigen Sie also:

frisch geerntete Maiskolben - wie viel passt in die Pfanne.

Wie man köstliche gekochte Maiskolben in einem Topf kocht

Wir bekommen einen Container mit großem Fassungsvermögen. Wir reinigen die Kolben von den Blättern und legen sie in eine breite Pfanne.

Es ist natürlich wünschenswert, dass sie vollständig darin passen. Wenn Sie kein solches Gefäß haben, brechen Sie die Maiskolben in zwei Hälften. Wir fügen der Pfanne kein Salz hinzu, Sie können 1 EL für 10 Kachans geben. Sahara. Sie können überhaupt nichts hinzufügen und in klarem Wasser kochen.

Übrigens kochen sie in Mexiko Mais in süßem Sirup und Milch.

Wir schicken die Pfanne mit einem starken Feuer zum Herd. Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Kolben bedeckt, dies ist eine der Nuancen richtig kochen Mais in einer Schüssel. Übrigens, in einem Dorf oder in einem Dorf können Sie Mais in großen Kesseln kochen, er wird noch schmackhafter, besonders wenn die Kolben gerade gepflückt wurden.

Wie viele Minuten dauert es, Mais zu kochen?

Nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen, dabei die Feuerkraft leicht reduzieren. Wir schalten es aus, nachdem das Wasser zu schäumen beginnt und trüb wird, in diesem Moment kommt Zucker aus den Maiskolben und Mais, ohne dass es weniger schmackhaft wird.

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Mais mindestens 40 Minuten gekocht wird, wir haben ihn früher auch so gekocht, aber dann haben wir versucht, weniger zu kochen, und es stellte sich heraus, dass der Mais schmackhafter und vollständig fertig ist.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Mais?

Es ist einfach zu überprüfen, den Kopf herauszunehmen, den Mais mit einer Gabel auf einen Teller zu halten und ein paar Körner abzuschneiden und zu probieren. Aber zögern Sie nicht, in 15-20 Minuten ist es fertig.

Und zum Schluss Salz. Fertiger Mais, falls gewünscht, mit etwas Salz bestreuen. Ich mache das fast immer. Salz in Kombination mit süßen jungen Körnern ergibt einen einfach erstaunlichen Geschmack.

Einige schmieren die gekochten Kolben mit Butter, das ist Geschmackssache.

Wir haben sogar gesehen, wie Amerikaner gekochte Maiskolben mit Mayonnaise beschmiert haben, das war eine Überraschung.

Und die Mexikaner haben es gewürzt oder im Gegenteil mit einer süßen Soße serviert.

Gekochter Mais wird nach zwei Tagen 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt Maiskörner werden mehlig und geschmacklos. Gekühlter Mais, falls gewünscht, kann in der Mikrowelle erhitzt werden, er ist auch gut und nur kalt.

Gekochter Mais wird von allen Menschen geliebt, unabhängig von Geschlecht und Alter. Trotz der offensichtlichen Einfachheit der Zubereitung erfordert das Kochen von Maiskolben gewisse Kenntnisse und Fähigkeiten. Mais enthält viel nützliche Vitamine, dank der Höhe Energiewert Die Sättigung bleibt lange erhalten. Maiskolben werden in Bezug auf die Popularität mit Wassermelonen und Eiscreme gleichgesetzt. Um alle Köstlichkeiten genießen zu können, müssen Sie den Kochprozess verantwortungsvoll angehen.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens 1 Ähre gekochten Mais pro Tag zu essen. Auf diese Weise versorgen Sie den Körper mit einer täglichen Norm an nützlichen Vitaminen und Aminosäuren.
Mais ist reich an Vitaminen aller Gruppen, einschließlich PP, E, C, B. Maiskolben enthalten Ascorbinsäure, Magnesium, Tryptophan, Aminosäuren, Eisen, Kalium, Lysin, Kalzium.
Aufgrund einer solchen beeindruckenden Liste wird die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, des Herzmuskels normalisiert, Gefäßsystem. Gifte und Toxine werden aus dem Körper entfernt.
Ärzte verschreiben ihren Diabetikern dringend gekochten Mais in einer Menge von 50 Gramm. pro Tag. Diese Menge normalisiert den Glukosespiegel im Blut und verhindert einen Zuckeranstieg.
Zusätzlich zu all dem bekämpft gekochter Maiskolben Stoffwechselstörungen, Allergien und Pathologien Verdauungstrakt, Übergewicht.
Maiskolben Beschleunigung der Gehirnaktivität, Entwicklung des Gedächtnisses, Verhinderung des Auftretens von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Außerdem ordnet das Produkt den psycho-emotionalen Hintergrund, bildet Muskel- und Knochengewebe.

Maissorten und ihre Unterschiede

Das Endergebnis hängt vom Reifegrad und der Kolbensorte ab. Bis heute gibt es 2 Hauptsorten von Mais. Das erste ist das übliche Futter (für die Aufzucht von Tieren). Der zweite ist süß, essbar und ideal zum Kochen.
Sie können beide Sorten essen, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein. Die Futtersorte ist starrer, fad, während die Futterkolben saftig, milchig und süß sind.
Futtermais wird aufgrund der harten, stärkehaltigen Körner länger gekocht (ca. 4 Stunden). Junge süße Maiskolben werden 20-50 Minuten gekocht und zergehen buchstäblich auf der Zunge.

Auswahl an Mais zum Kochen

Früchte, die vor relativ kurzer Zeit (vor 1-5 Stunden) geerntet wurden, gelten als ideal für die Wärmebehandlung. Junge Maiskolben sind besser gekocht und enthalten maximal nützliche Substanzen.
Wählen Sie Mais mit Blättern (ungeschält). Die Schale lässt keine Verwitterung der Körner zu und zeigt die Frische der Frucht an. Bestimmen hochwertiger Mais, geben Sie Instanzen mit Licht den Vorzug grüne Blätter.
Fühle die Fasern, die sich um den Mais wickeln. Antennen sollten nass sein. Wenn Sie eine Gelbfärbung der Blätter bemerken, wurde der Mais vor langer Zeit geerntet. Es ist besser, solche Produkte abzulehnen, da die Saftigkeit minimal ist.
Qualität und Eignung von Mais können Sie direkt am Point of Sale beurteilen. Drücke deinen Fingernagel auf eines der Körner an der Basis des Kolbens. Wenn Sie den Saft bemerken, ist der Mais "milchig", was bedeutet, dass er perfekt zum Kochen geeignet ist.
Das Alter lässt sich leicht definieren. Spätmais hat harte und trockene Samen. Je älter die Frucht, desto weniger Kristallzucker ist in den Kolben enthalten (der Süßstoff wird mit der Zeit zu Stärke).

Wie man Maiskolben kocht: ein Klassiker

Behälter zum Kochen. Bevorzugen Sie einen Topf mit sehr breitem Boden und hohen Seiten. Mit einer solchen Bewegung können Sie die Ohren in einem Stück eintauchen, ohne sie in Stücke zu brechen. Achten Sie darauf, dass der Topf einen dicken Boden hat. Die beste Option ist ein Kessel mit einem dicht schließenden Deckel. Ein Schnellkochtopf hilft, den Prozess zu beschleunigen. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Mais zu erhalten, kochen Sie die Maiskolben bei 190-230 Grad bei geringer Leistung.
Maiskolben zum Kochen vorbereiten. Bereiten Sie den Mais vor, um mit der Wärmebehandlung zu beginnen. Einige entfernen Fasern und Blätter. Andere lassen die "natürliche Schale" an Ort und Stelle und schneiden nur schmutzige und verdorbene Exemplare ab. Die Blätter behalten die Saftigkeit und Süße des Maises, sind aber nach der Wärmebehandlung schwieriger zu entfernen. Entfernen Sie daher die Blätter und Fasern vollständig und geben Sie sie dann abwechselnd mit den geschälten Kolben in eine Pfanne.
Maiskolben in einen Topf geben. Die Maisblätter auf den Boden legen, den Mais darauf legen. Machen Sie dann eine weitere Blattschicht und bedecken Sie sie mit Maiskolben. Fahren Sie fort, bis der Behälter zu 2/3 gefüllt ist. Blätter sollten auch an den Seiten platziert werden, um die Frucht zu versiegeln. Die Sortierung ist fertig, Kolben können gegossen werden. Auf keinen Fall sollten Sie die Früchte salzen. Die lose Zusammensetzung wäscht die Flüssigkeit aus den Körnern, fertiges Essen wird trocken sein.
Füllen von Gerichten mit Maiswasser. Cobs können mit kochendem Wasser oder gegossen werden kaltes Wasser, gehen Sie nach Ihren persönlichen Vorlieben vor. Flüssigkeit so hinzufügen, dass sie das Produkt vollständig bedeckt. Die Wärmebehandlung dauert durchschnittlich 45 Minuten, je nach Sorte kann der Vorgang jedoch zwischen 30 Minuten und 4 Stunden dauern. Während des gesamten Prozesses ist es notwendig, die Bereitschaft zu überwachen und aufzufüllen heißes Wasser wie es verdunstet. Erhöhen Sie die Leistung nicht, das Kochen erfolgt mit mittlerer Intensität.
Definition von Bereitschaft. Bewerten Sie den Mais während der Wärmebehandlung auf Gare. Kneifen Sie ein Korn nach dem anderen ab, versuchen Sie es. Die Körner sollten weich werden. Wenn das Produkt leicht zu kauen ist, können Sie die Zusammensetzung von der Hitze nehmen. An diesem Punkt servieren Sie die Maiskolben und reiben sie mit Salz und Gewürzen ein (letztere werden nach Belieben hinzugefügt). Es ist am einfachsten, das Gericht in einem in Stücke geschnittenen Zustand zu essen. In diesem Fall wird jeder Abschnitt auf ein kulinarisches Schwert aufgespießt, um Verbrennungen zu vermeiden. Sie können Butter oder Pflanzenöl über die Oberfläche der Kolben reiben.
Aufbewahrung von zubereiteten Speisen. Wenn Sie den Mais jetzt nicht essen, lassen Sie ihn mit im Topf heißes Wasser, die nach dem Kochen nicht verdunstet ist. Wenn Sie das Produkt früher entfernen, verwittert es, die Körner werden faltig und verlieren ihr appetitliches Aussehen. Das Produkt kann mindestens 3 Stunden in Wasser aufbewahrt werden, wobei die Temperatur bei 60 Grad gehalten wird. Wenn wir über das Altern im Kühlschrank sprechen, beträgt die Haltbarkeit 2 Tage.

Wie man Mais in Milch kocht

Kolben waschen, Fasern entfernen, Blätter abschneiden. Den Mais spülen, jede Ähre in 2-3 gleiche Teile schneiden.
Gießen Sie so viel in den Topf fette Milch damit es den Inhalt vollständig abdeckt. Zum Kochen bringen, die Maiskolben hineinschicken.
Kochen Sie die Delikatesse mindestens 40 Minuten lang und bewerten Sie die Bereitschaft ständig mit einer Gabel. Die Körner müssen zerfallen.
Wenn Sie die gewünschte Textur erreicht haben, geben Sie eine Scheibe Butter in die Milch. Hitze ausschalten, Kolben weitere 30 Minuten in der Flüssigkeit lassen.
Nach dieser Zeit schmelzen Butter Mischen Sie es mit Salz. Reibe die Mischung in jedes Maisstück. Die Maiskolben auf Spieße stechen, verwenden.

Der Multikocher ist gut, weil dank seiner Verwendung alle nützlichen Elemente in Maiskolben vollständig erhalten bleiben. Und das bedeutet, dass die Verwendung eines solchen Produkts maximalen Nutzen bringt.
Bevor Sie das Produkt zum Kochen schicken, entfernen Sie alle Blätter und Haare. Salzen Sie die Ohren nicht, legen Sie sie in die Schüssel des Geräts und haften Sie an mehreren Schichten.
Sie können den Inhalt mit reinem Wasser oder Milch füllen, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Allerdings müssen der Flüssigkeit ein paar Scheiben Butter beigegeben werden, um den Geschmack zu unterstreichen.
Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Funktion „Dämpfen“ oder „Kochen“ auf 35-40 Minuten ein.
Beeilen Sie sich nach dem Ausschalten des Timers nicht, den Multikocher zu öffnen. Lassen Sie den Mais eine weitere halbe Stunde ruhen. Nach dieser Zeit die Kolben entfernen, mit Salz und Butter einreiben.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Ein Schnellkochtopf ist eine breite Pfanne mit dickem Boden und einem Deckel, der mit Klammern befestigt ist. Der Behälter hat ein Loch zum Entweichen von Dampf, was den Vorgang beschleunigt.
Bevorzugen Sie zum Kochen von Mais junge Maiskolben mit den saftigsten Körnern und grünen Blättern. Wenn letztere teilweise trocken sind, entsorgen Sie ein solches Produkt.
Kochen Sie das Wasser, das zum Füllen der Schalen benötigt wird, zu 2/3 im Voraus. Die Pfanne mit entfaserten Maiskolben füllen, die Blätter aufbewahren.
Wasser hinzufügen, Deckel schließen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann eine weitere Drittelstunde kochen. Als nächstes extrahieren fertiges Produkt, mit Salz und Butter einreiben.

Wie man Mais in einem Dampfgarer kocht

Das Kochen von Maiskolben in einem Wasserbad erinnert ein wenig an einen langsamen Kocher, vorteilhafte Eigenschaften sind vollständig erhalten. Säubern Sie die Kolben vorher, entfernen Sie die Fasern und Blätter.
Geben Sie die Zutaten in das Siebfach des Wasserbads, gießen Sie 600-800 ml in die gemeinsame Schüssel. Wasser je nach Maismenge. Stellen Sie den Timer auf eine Viertelstunde ein und fahren Sie nach dieser Zeit mit der Verkostung fort.

Wie man Mais im Ofen kocht

Bereiten Sie alles im Voraus vor notwendige Produkte. Sie benötigen Salz, Butter, Mais, Olivenöl. Entfernen Sie keine Blätter oder Haare.
Ein Backblech einfetten Olivenöl, Maiskolben darauf legen. Gießen Sie Wasser so ein, dass es die Mitte der Frucht erreicht. Decken Sie den Inhalt mit Folie ab und lassen Sie eine kleine Öffnung.
Ofen auf 210 Grad vorheizen, nach 10 Minuten ein Backblech mit Maiskolben hineinschicken. Kochen Sie den Mais 25 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Leistung Ofen bis 180 Grad. 1 weitere Stunde kochen.

Damit die Körner alle nützlichen Eigenschaften in ihrer Struktur behalten, gießen Sie die Kolben mit kochendem Wasser oder Milch.
Salzen Sie das Wasser auf keinen Fall während der Wärmebehandlung. Andernfalls zieht die Massenzusammensetzung die Flüssigkeit und den Zucker heraus, der Mais wird sich als zäh herausstellen.
Wenn Sie die Kolben während des Gebrauchs nicht mit Salz einreiben möchten, fügen Sie die lose Komponente 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
Körner zu geben delikater Geschmack Gießen Sie Kristallzucker in Wasser oder Milch in Kombination mit Butter.
Wenn Sie Mais gekocht und nicht sofort verzehrt haben, wiederholen Sie dies nicht Wärmebehandlung wieder. Sonst werden die Körner hart.

Traditionell wird Mais in einem Topf gekocht, aber Sie können einen Slow Cooker, einen Schnellkochtopf oder einen Ofen verwenden. Gießen Sie die Maiskolben mit warmer Milch oder Wasser, fügen Sie kein Salz hinzu. Die Kolben mit Butter einreiben bzw Pflanzenöl unmittelbar vor Gebrauch.

Video: Wie man leckeren Mais kocht

Appetitliche gelbe Maiskolben werden von vielen geliebt, aber nicht jeder weiß, wie man sie richtig zubereitet. Aber jeder hat seine Lieblingsmethode, um die gekochte Königin der Felder zu verwenden. Der eine fettet lieber mit Öl ein und isst heiß, der andere würzt das bereits abgekühlte Gemüse mit Salz. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Mais richtig kocht, um einen jungen Maiskolben schnell und lecker zu kochen.

Wie man Mais richtig kocht

Bevor Sie das Gemüse in die Pfanne geben, müssen Sie die Kolben reinigen. Aus hygienischen und küchenästhetischen Gründen sollte Mais nicht ungeschält gekocht werden. Es ist nicht notwendig, es vollständig zu reinigen - beim Kochen wird der Geschmack sogar reichhaltiger. Vor dem Kochen müssen Sie den Mais etwa eine Stunde in kaltem Wasser halten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten. Was kann benötigt werden:

dickwandige gusseiserne Pfanne;
Doppelkessel;
Ofen und Steingut;
Mikrowelle und Backmuffe.

Als Kochutensilien eignet sich am besten eine dickwandige gusseiserne Pfanne mit Deckel. Es ist ein Muss zu decken. Dann verliert auch reifer Mais nicht seinen appetitlichen Geschmack und gart viel schneller. Aber in der Praxis kochen die meisten Menschen in einem Edelstahltopf. Die Kapazität wird basierend darauf ausgewählt, wie viele Ähren gekocht werden sollen.

Mais wie lange kochen

Es dauert nicht lange, mittelgroße Maiskolben zu garen. Junger Mais kocht in 10 Minuten und reifes Gemüse du musst doppelt so lange kochen. Versuchen Sie, ungefähr die gleichen Kolben zu wählen. Wenn sie groß sind, ist es besser, sie in zwei Teile zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dicke Kohlköpfe können in mehrere Teile geteilt werden.

auf dem Kolben

Lassen Sie uns den Mais bedingt in drei Reifegrade unterteilen und ungefähr herausfinden, wie viel Zeit zum Kochen aufgewendet wird. Kolben können leicht unterreif, reif und überreif sein. Lerne zu bestimmen, wie lange alter Mais gekocht wird und wie junger Mais gekocht wird. Das Kochen von Futtergemüse lohnt sich nicht. In den Körnern von überreifem Mais wird Zucker in Stärke umgewandelt. Dadurch verliert es sein Aroma und seine Süße. Selbst das Kochen des Produkts mit Milch verändert den Geschmack nicht zum Besseren.

reifen

Reife Sprossen haben eine satte Farbe und erfordern eine längere Verarbeitung. Das Kochen dauert bis zu einer halben Stunde. Sie können alles kochen, was für Sie bequemer ist. Wenn du alles richtig machst, solltest du am Ende leckeren Mais bekommen. Es ist nicht notwendig zu warten, bis das Wasser mit Maiskolben kocht. Oft werden sie bereits in kochendes ungesalzenes Wasser gelegt. Das verkürzt die Garzeit etwas.

jung

Zum Kochen werden vorzugsweise frische junge Maiskolben verwendet, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind. Es ist besser, ungeschälte Milchkolben in Lebensmittelqualität zu wählen. Von Aussehen Maisnarben und -blätter erleichtern die Bestimmung der Frische eines Getreides und schützen es vor dem Austrocknen. So erkennen Sie ein frisches Produkt:

hellgrüne Blätter;
blasse und leicht feuchte "Antennen";
hellgelber Maiskolben;
weiche saftige Körner.

Unreife Kolben sind weich und saftig. Verzehrfertig 10-15 Minuten nach dem Kochen in kochendem Wasser. Noch schmackhafter Mais Es stellt sich heraus, wenn Sie, bevor Sie es in einen Topf geben, ein paar gewaschene Blätter auf den Boden legen. Ein Teil der Blätter sollte auf die Maiskolben gelegt werden, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Auf diese Weise können Sie ein schmackhaftes und gefrorenes Produkt zubereiten.

Mais wie lange kochen

Die Kochzeit für Mais hängt von der Kochmethode und dem Reifegrad ab. Milchsorten werden 10-15 Minuten gekocht, und wenn die Kolben in kochendes Wasser gelegt werden, sind sie noch früher fertig. Wie lange dauert es zu kochen Mikrowelle Und wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Aber für ein Paar dauert der Kochvorgang 10 Minuten länger als in kochendem Wasser.

in einem Topf

In einem Behälter mit geeignetem Volumen Wasser schöpfen, wobei zu erwarten ist, dass die Kolben vollständig mit Wasser bedeckt sind. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Kochvorgang beginnt. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Wie lange Mais gekocht werden soll, bestimmen Sie nach Bereitschaft. Es ist einfach, es zu überprüfen. Nehmen Sie ein Stück aus dem kochenden Wasser und entfernen Sie mit einem Messer die Körner. Nach dem Probieren wird klar, ob Mais weiter gekocht werden soll oder es schon reicht.

Wenn die Köpfe reif sind, ist es wichtig, nicht zu lange zu kochen, da die Körner sonst zäh werden. Sie verhärten sich durch langes Kochen. Auch Maiskolben der Milchreife sind auf lange Zeit schädlich. Kochen. Sie werden zu wässrig sein. Die Reife des Produkts wird durch die Farbe bestimmt. Milchprodukte sehen blassgelb aus, während überreife hellgelb aussehen. Bestimmen Sie anhand des Reifegrades, wie viel Mais gekocht werden soll. Wenn Sie denken, dass die Kolben fertig sind, lassen Sie das Wasser ab. Das Servieren und Würzen des Gerichts ist Meistersache. Mais an sich gut. Und du kannst schon kochen!

In einem Doppelkessel

Wie man jungen Mais dämpft, hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab. Sie können die Maiskolben direkt in die Blätter in die Dampfschale geben. Im Gegensatz zum traditionellen Kochen in einem Topf mit Wasser dauert das Dämpfen länger. Aber etwa 30 Minuten Wartezeit und auf Ihrem Tisch das delikateste Gericht als Beilage oder Snack. Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, bereiten Sie eine Sauce aus 15 g geschmolzener Butter und 50 g zerstoßener Butter zu Walnüsse und gemahlener Kardamom. Würzen Sie die Soße nach Belieben.

Ein Artikel über die richtige Auswahl und Zubereitung von Mais sowie die Zubereitung einer speziellen Sauce dafür.

Zuerst müssen Sie herausfinden, welche Maisqualität Sie gekauft haben. Mais kaufen Sie am besten in Supermärkten oder Geschäften. Denn auf dem Markt wird Ihnen höchstwahrscheinlich eine Futtersorte statt einer Lebensmittelsorte verkauft. Futtermittel sind ursprünglich für Tierfutter bestimmt. Eine Person wird natürlich nicht von ihr vergiftet, aber sie wird auch nicht viel Freude haben.

Wenn es sich um früh reifenden Mais handelt, der für die menschliche Ernährung bestimmt ist, wird er 30 Minuten bis maximal 1,5 Stunden gekocht. Und wenn Sie Futter oder späte Sorten kaufen, müssen Sie es 2 bis 5-6 Stunden kochen.

Im Folgenden sprechen wir über die Zubereitung von Essen Mais.

Mais kann in einem Topf, in der Mikrowelle oder im Wasserbad gekocht werden. Wir empfehlen dringend, den Mais nach Möglichkeit im Wasserbad zu garen. Dort erhält es den intensivsten Geschmack und verliert gleichzeitig seine wohltuenden Inhaltsstoffe nicht.

Wie man Mais in einem Topf kocht: Junges Essen (es hat eine weiße oder hellgelbe Farbe) Mais mit kaltem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 30-25 Minuten kochen lassen. Alte (hellgelbe) Maiskolben 50-60 Minuten garen.

Wie man Mais in einem Wasserbad kocht: geschälte Maiskolben, es ist in 2 Schichten möglich, sie werden in einen Dampfgarer auf einen Rost gelegt, ein zulässiges Maximum an Wasser wird im Dampferzeugungsbehälter eingestellt, der Dampfgarer wird mit einem Deckel verschlossen und gekocht, bis er ausgeschaltet ist. Wenn der Mais reif ist, kann ein Nachfüllen erforderlich sein; für jungen Mais kann eine unvollständige Wasserkapazität erforderlich sein. Je nach Reifegrad des Kolbens 30-40 Minuten kochen.

So kochen Sie Mais in der Mikrowelle: Wickeln Sie den Mais ein Frischhaltefolie und in die Mikrowelle stellen. Es dauert 3 Minuten, Mais in der Mikrowelle zu kochen.

Gekochten Mais mit Butter einfetten, mit Salz und Gewürzen abschmecken und servieren.

Etwas wichtige Tipps, was beim Kochen von Mais zu beachten ist:

1. Vor dem Kochen müssen Maiskolben gewaschen und von schmutzigen Laken gereinigt werden, saubere Laken sollten nicht entfernt werden.
2. Mais ohne Salz kochen, damit er nicht zäh wird.
3. Maisstiel wird nicht gegessen.
4. Es ist besser, Mais in einer tiefen, dickwandigen Pfanne unter geschlossenem Deckel zu kochen.
5. Gekochter Mais wird sofort nach dem Kochen auf einer heißen Platte serviert.

Wir machen Sie auch auf eine spezielle Sauce für gekochten Mais aufmerksam. Zutaten: Sauerrahm, ein Löffel Zucker, Salz, Pfeffer (am besten Mühle), Knoblauch und dazu Kräuter (Petersilie, Basilikum). Rezept: Alle Zutaten verquirlen und die Sauce vor dem Servieren über die heißen Maiskolben gießen.

Guten Appetit!

Wie man Mais kocht, hängt von vielen Faktoren ab. Um das saftige und duftende Fruchtfleisch des Produkts zu Hause genießen zu können, muss es richtig ausgewählt, verarbeitet und gekocht werden. Je nach Sorte und Frische des Produkts kann dies zwischen 15 Minuten und 2 Stunden (manchmal auch länger) dauern. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert, Sie müssen nur seine Besonderheiten berücksichtigen und eine Reihe von Regeln einhalten.

Sie können eine Komponente nicht nur in einem Topf kochen, alles, was Sie finden können heimische Küche: ein Wasserbad, ein Backofen, ein Schongarer, ein Schnellkochtopf und sogar eine Mikrowelle. Und für diejenigen, die sich fragen, wie man Weichmais kocht, wird empfohlen, die Methoden zum Kochen des Produkts in Milch oder Sahne zu studieren.

Wie wählt man den richtigen Mais aus?

Auch alter Mais oder Futtergetreide lassen sich bei verantwortungsvollem Umgang köstlich zubereiten. Es wird zwar viel Zeit und Mühe kosten. Um sich keinen unnötigen Ärger zu machen, sollten Sie bei der Produktauswahl auf folgende Punkte achten:

Wir wählen nicht zu lange Kolben mit perfekt gleichmäßigen Kornreihen in hellgelber oder cremefarbener Farbe.
Um die Qualität des Produkts zu überprüfen, müssen Sie ein Korn vom Kolben trennen, brechen oder schneiden. Das Auftreten von milchig weißem Saft ist ein Indikator für die Jugend und Frische der Komponente.
Besonderes Augenmerk sollte auf das Produkt bonduelle gelegt werden. Es bleibt länger frisch als andere Analoga, sodass es auch nach mehreren Tagen oder sogar Wochen der Lagerung wie Milchprodukte gekocht werden kann.
Es gibt eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass ein frisches Produkt in Ihre Hände gelangt ist. Dazu sollte der Kohlkopf in zwei Hälften gebrochen werden. Es ist gut, wenn sein Schnitt weißlich, hell und nass ist.
Um Zuckermais von Futtermais zu unterscheiden, müssen Sie seine Antennen untersuchen. Sie sollten zart und hell sein, nicht dick und bräunlich.

Ein Produkt, das nicht von höchster Qualität ist, lässt sich zunächst nur schwer in einen optimalen Zustand bringen, selbst wenn Sie sich strikt an die Empfehlungen zum richtigen Kochen von Mais halten. Aber es gibt Chancen, Sie müssen nur die beste Option zur Beeinflussung des Werkstücks auswählen und eindeutig widerstehen richtige Menge Zeit.

Die traditionelle Art, Maiskolben zu kochen

Zu Hause verwenden Maisliebhaber am häufigsten klassische Ausführung kochende Maiskolben. Es ist einfach und erschwinglich und ermöglicht es Ihnen, junge und alte Produkte saftig zu verarbeiten.

Die Verarbeitung sollte unmittelbar nach dem Kauf oder der Abholung der Maiskolben erfolgen. Waschen Sie sie, reinigen Sie sie von trockenen und schmutzigen Blättern. Die sauberen grünen Blätter entfernen wir ebenso wie die Antennen, werfen sie aber nicht weg.

Tipp: Gießen Sie die Brühe, in der das Produkt zubereitet wurde, nicht sofort aus. Wenn es nicht möglich ist, alle Maiskolben auf einmal zu essen, können sie mit dieser Flüssigkeit gelagert werden. In jedem Fall beginnen sich die Geschmackseigenschaften des Gerichts nach ein paar Stunden zu verschlechtern.

In einem Topf mit dicken Wänden den Boden mit Blättern bestreichen, dann die Maiskolben hineinlegen und mit kaltem Wasser füllen. Von oben legen wir wieder die Blätter und Antennen aus. Wir warten, bis die Masse kocht, reduzieren dann die Hitze und verschließen den Behälter fest mit einem Deckel.
Je nach anfänglichen Eigenschaften sollte besonders darauf geachtet werden, wie viel Mais gekocht wird. Frische Lebensmittel und leicht abgestandene Kolben der Sorte Bonduelle sind nach 15 Minuten in kochendem Wasser fertig. Abwechslung füttern und 2 Stunden reichen möglicherweise nicht aus.
Nach einer festgelegten Zeit prüfen wir die Komponente auf Bereitschaft und handeln den Umständen entsprechend. Manchmal müssen Sie mehrmals Wasser hinzufügen, bis der Mais gekocht ist. In diesem Fall müssen Sie kochendes Wasser verwenden.

Sie sollten das fertige Produkt nicht sofort herausziehen, wenn Sie es weitere 10 Minuten in einem Topf ziehen lassen, wird es wirklich lecker und saftig. Erst danach nehmen wir die Komponenten heraus, reiben sie mit Salz, Gewürzen ein, fetten sie mit Butter ein und servieren.

Wie kocht man ein Produkt in einem Wasserbad, Ofen, Schnellkochtopf, Mikrowelle?

Was nur Einbauten sind in modernen Küchen nicht zu finden. Und alle erleichtern das Kochen von Mais zu Hause. Um das gewünschte Gericht zuzubereiten und nicht jede Minute zu kontrollieren, sollten Sie folgende Vorgehensweisen anwenden:

Doppelkessel. Wir legen die gewaschenen Kolben zusammen mit den Blättern und Ranken in die Schüssel des Wasserbads. Bestreuen Sie die Rohlinge nicht mit Salz, wie es viele tun. Aufgrund dieses Fehlers gekochter Mais ist oft trocken. Das Produkt muss nicht lange verarbeitet werden. Frische Produkte und Maiskolben der Sorte Bonduelle sind in 10-15 Minuten fertig. Es dauert etwa 40-45 Minuten, alte Produkte zu kochen oder zu füttern.

Ofen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, verteilen Sie die Maiskolben und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wir stellen 40 Minuten in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen, werten das Ergebnis aus und bewahren das Gericht gegebenenfalls auf.

Dampfkochtopf. Milchmais oder Bonduelle-Produkte sollten nicht so gekocht werden, da eine Qualitätskomponente überbelichtet werden kann. Dies ist jedoch die beste Option, wenn Tiefkühl- oder Futtermittel so weit wie möglich aufgeweicht werden müssen. In Wasser einweichen und mindestens 40 Minuten kochen.

Mikrowelle - Option mit Wasser. Hauptsache die Produkte sind frisch und jung. Wir geben es in einen Behälter mit Wasser, decken es mit einem Deckel ab und kochen 45 Minuten bei mittlerer Leistung. Gegebenenfalls kochendes Wasser in die Schüssel geben.

Mikrowelle - trockener Ansatz. Ein echter Lebensretter für alle, die wissen wollen, wie man Mais schnell kocht. Den Kolben in 2-3 Teile teilen, die Blätter auslegen und garen eigenen Saft 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung.

Die Weiterverarbeitung unterscheidet sich nicht von der beim traditionellen Kochen vorgesehenen. Fertiges Produkt Mit Salz, Öl und Gewürzen einreiben, servieren.

Wie wird getrockneter Mais richtig verarbeitet?

Um getrocknetes Müsli köstlich zu kochen, sollten Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

Kombinieren Sie in einem Topf getrocknete Maiskörner (50 g sind etwa 1 Maiskolben) und Wasser. Die Flüssigkeit sollte die Masse 1-2 cm bedecken. Fügen Sie sofort etwas Salz und Gewürze hinzu.

Tipp: Gefrorene Produkte müssen zuerst aufgetaut werden, da die Flüssigkeit sonst nicht lange kochen kann, was sich negativ auswirkt Endresultat. Außerdem sollten die Auftaubedingungen natürlich sein (ohne heißes oder kaltes Wasser, Mikrowelle).

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, halten Sie den Deckel offen. Schließen Sie dann den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie nur eine Minute. Wir bestehen auf der Masse für 10 Minuten, danach muss sie wieder auf den Herd gestellt werden.
Also fahren wir 2 Stunden lang fort und fügen nach und nach kochendes Wasser hinzu, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.

Vorgetrockneter Mais kann vor dem Kochen 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann muss es während des Kochens nicht darauf bestehen, es muss nur eine Stunde lang in Brand gehalten werden.

Eigenschaften des Kochens des Produkts in Milch und Sahne

Um ein bekanntes Produkt sehr lecker zuzubereiten, können Sie Folgendes tun:

Für 4 Maiskolben nehmen wir ein halbes Glas Milch, Sahne, trockenen Weißwein und zwei Esslöffel Butter.
Wir entfernen die Körner von den bereits gekochten Kolben, gießen Milch und Sahne ein und kochen 10 Minuten nach dem Auftreten von Dampf.
Butter schmelzen, zum Mais geben. Nach 10 Minuten führen wir Wein ein. Nach einer weiteren Zeit Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Wir bestehen die Masse weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel und servieren sie als eigenständiges Gericht.

Auch gekochter Mais ist eine Quelle vieler Nähr- und Nährstoffe. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen, löst selten Allergien aus und passt gut zu anderen Lebensmitteln. Es kann sowohl als Beilage als auch als Dessert serviert werden. Im letzteren Fall sollte das fertige Produkt nicht gesalzen, sondern mit Zucker eingerieben werden.