Die köstlichste Auswahl an Gurken, Tomaten und Paprika. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Ein einfacher Salat aus Gurken und Tomaten ist ein häufiger Gast auf unseren Tischen. Frisches Gemüse kann man im Winter natürlich in jedem Supermarkt kaufen. Aber diese schmecken winterliche Sorten Gurken und Tomaten "nur aus dem Garten" deutlich unterlegen. Daher lohnt es sich, einen Gurkensalat und eine Tomate für den Winter in der Saison zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für diese Zubereitung.

Um einen Salat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie perfekt frisches und kräftiges Gemüse ohne die geringsten Anzeichen von Verderb wählen. Neben Gurken und Tomaten können auch andere Obst- und Gemüsesorten in den Salat eingearbeitet werden. Das am häufigsten verwendete Gemüse sind Zwiebel und Paprika. Verwenden Sie auch Karotten, Kohl, frisch grüne Erbse usw.

Das Werkstück wird auf zwei Arten vorbereitet. Wenn die Gläser sterilisiert werden sollen, wird frisches Gemüse hineingelegt. Wenn Sie ohne Sterilisation ernten möchten, müssen Sie das vorbereitete Gemüse schmoren. Und dann wird die zubereitete Gemüsemasse heiß in sterile, noch nicht abgekühlte Gläser abgefüllt und sofort dicht verschlossen.

Wissenswertes: Viele wissen nicht, dass Tomaten botanisch gesehen Beeren und Gurken nahe Verwandte von Melonen sind.

Salat aus Gurken und Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

4 Gurken;
3 Tomaten;
2 Paprika;
1 Zwiebel;
2 Karotten;
0,5 Teelöffel Salz;
0,5 Teelöffel Zucker;
30 ml Essig (9%);
30 ml Pflanzenöl.

Wir putzen und waschen alles Gemüse gründlich. Karotten und Gurken reibt er in langen Streifen, wie bei der Zubereitung koreanischer Salate.

Rat! Knoblauch und Kräuter können dem Rezept für diesen Salat auf Wunsch hinzugefügt werden.

Wir erhitzen das Öl in einem Kessel, tauchen die gehackte Zwiebel hinein, braten sie durchscheinend, geben dann die Karotten hinein und braten weitere fünf Minuten. Es ist notwendig, dass sich das Gemüse absetzt, aber nicht gebraten wird.

Zum Kessel geben Süße Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit einem Mixer pürieren. Mahlen Sie die resultierende Tomatenmasse durch ein Sieb, damit sie homogen ist.

Geriebene Gurken und Tomatenmasse in den Kessel geben, Gewürze und Zucker hinzufügen, salzen. Etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig hinein und nehmen Sie den Kessel vom Feuer. Wir legen den Salat in einen heiß sterilisierten Behälter und verschließen ihn sofort hermetisch. Wir kühlen ab, ohne eine Decke einzuwickeln, und stellen die Gläser auf den Kopf.

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Schichtgurken- und Tomatensalat

Dieser Salat ist nicht nur lecker, er sieht auch im Glas sehr schön aus, da das Gemüse in Schichten ausgelegt wird.

0,5 kg Tomaten;
0,5 gr. Gurken;
200 gr. süßer Pfeffer;
5 Knoblauchzehen;
150 gr. Lukas;
50 gr. jedes Grün;
100 gr. Sahara;
100 ml Essig (9%);
50 gr. Salz.

Wir putzen das ganze Gemüse. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, wie beim Kochen normaler Salat. Wir schneiden den Pfeffer in Streifen, die Zwiebel in dünne Hälften der Ringe. Gemüse und Knoblauch fein hacken.

Rat! Idealerweise müssen Sie für diese Zubereitung gelbe Paprika verwenden, dann ist das gesamte Gemüse in den Gläsern mehrfarbig.

In vorsterilisierten und bereits abgekühlten Gläsern das Gemüse schichtweise auslegen. Erst die Zwiebel, dann die Paprika. Als nächstes kommen die Tomaten und Gurken. Streuen Sie jede Schicht eine kleine Summe Kräuter und gehackter Knoblauch.

Gießen Sie Salz und Zucker direkt in die Gläser, gießen Sie Essig. Dann kochendes Wasser aufgießen, sodass das Wasser etwas überläuft. Dann mit Deckeln abdecken und hineingeben warmes Wasser zur Sterilisation. Wir erwärmen die Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Salat "Sortiert"

Für die Zubereitung des gemischten Salats nehmen Sie am besten grüne oder braune Tomaten. Aber Sie können dieses Leerzeichen mit roten machen.

3 kg Tomaten;
3 große Karotten;
3 kg Gurken;
10 große Zwiebeln;
5 Lorbeerblätter;
10 Erbsen Piment;
150 ml Pflanzenöl;
150 ml Apfelessig;
2 Esslöffel Salz;
100 gr. Kristallzucker.

Gießen Sie Öl und Essig in einen kleinen Topf, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zucker und Salz hinzufügen. Wir legen die Mischung ins Feuer und bringen sie zum Kochen und entfernen sie. Der Zucker in der Marinade sollte Zeit haben, sich vollständig aufzulösen, daher muss die Mischung beim Erhitzen gerührt werden.

Wir putzen und waschen Gemüse. Gurken in dünne Kreise schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Drei Karotten und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Wir mischen alles, gießen die Marinade ein und kochen eine halbe Stunde lang sehr schwach.

Wir legen den heißen Salat in heiß sterilisierte Gläser und verschließen ihn sofort hermetisch. Wir kühlen "unter einem Pelzmantel" ab.

Salat "Jäger"

Der "Hunter" -Salat erweist sich als sehr lecker, er wird aus einer Gemüsemischung zubereitet.

1 kg Weißkohl;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
1 kg Gurken;
3 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
250 gr. Sahara;
80 gr. Salz;
250 ml raffiniertes Öl;

Wir bereiten alles Gemüse vor - wir waschen, was nötig ist - wir putzen. Wir nehmen großer Topf und in Schichten auslegen:

Karotten, in dünne Kreise geschnitten;
zerkleinerter Kohl;
dünne Zwiebelhalbringe;
breitere halbe Paprikaringe;
dünne Gurkenkreise;
Tomatenscheiben.

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: 60 min

Jetzt ist die Zeit gekommen, in der es viele Gurken, Tomaten, Paprika gab. Aber ich möchte, dass dieses Gemüse nicht nur im Sommer gefällt, sondern auch. Daher müssen Sie sich im Voraus darum kümmern. Eine hervorragende Lösung für dieses Problem wäre ein toller Salat, der in Gläsern aufgerollt und aufbewahrt werden kann. das ganze Jahr an einem kühlen Ort. Damit Ihre Konservierung lange hält, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen, Gläser und Deckel sterilisieren.

Einen Salat aus Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter zubereiten.

Zutaten:
- Gurken - 5 kg,
- Tomaten - 2 kg,
- Paprika - 8 Stück,
- Paprika - 2 Stück,
- Knoblauch - 2 Köpfe,
- Zucker - 200 Gramm,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Essig - 200 Gramm.
Kochzeit: 1 Stunde.
Ausgang - 6 Liter.

Rezept Schritt für Schritt mit Foto:

Für einen Salat aus Tomaten und Paprika für den Winter nehmen Sie 5 kg frische Gurken. Es ist nicht notwendig, alle Gurken zu nehmen. Schneiden Sie sie in Kreise von jeweils 3-5 cm. Wenn die Gurke einen sehr großen Durchmesser hat, können Sie sie halbieren.

Dann 2 kg Tomaten in Würfel von 5-7 cm schneiden.

8 Paprikaschoten nehmen, entkernen und in kleine Streifen schneiden, etwa 5 cm lang und 3 cm breit.

2 Knoblauchzehen und 2 Paprikastücke vorgeschält, in beliebiger Form fein hacken.

Bereiten Sie dann 200 Gramm Zucker, 200 Gramm Essig, 2 Esslöffel Zucker vor.

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, können Sie mit der Zubereitung eines Salats aus Gurken, Tomaten und Paprika fortfahren. Nehmen Sie einen Topf mit einem Volumen von etwa 8 Litern.

Geben Sie zuerst die Tomaten, Paprika, Knoblauch, Peperoni, Salz, Zucker und Essig hinzu. Alles mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Dann die Gurken in die Pfanne geben.

Tipp: Zuerst die Hälfte der Gurken geben, mischen und dann den Rest auslegen. Kochen Sie die Gurken weitere 15 Minuten. Sie können die Bereitschaft von Gurken anhand der Farbe bestimmen. Sobald sie golden werden, kann der Salat abgestellt und in Gläsern ausgelegt werden.
Unbedingt die Gläser vorher sterilisieren. Gießen Sie dazu etwas Wasser in einen Metallkessel und bringen Sie es zum Kochen. Nimm den Deckel des Wasserkochers ab und drehe das Glas über dem Dampf um, damit es gut sterilisiert. Achten Sie darauf, sich nicht die Hände zu verbrennen.

Tipp: Sie können die Schöpfkelle in den Wasserkocher absenken und ein Glas darauf stellen. Sterilisiere jedes Glas etwa drei Minuten lang. Senken Sie die Deckel auf den Boden des Wasserkochers ab, damit sie ebenfalls sterilisiert werden.

Bestellen Sie Gläser mit Metalldeckeln und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Dann fertiger Salat von Gurken, Tomaten und Paprika können an einem dunklen, kühlen Ort gereinigt werden.
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir uns eingedeckt haben

Hier möchten Sie so viele Ihrer verschiedenen Rohlinge wie möglich an den Tisch bringen. Prahlen Sie ein wenig über die Ernte (und warum nicht), überraschen Sie die Gäste oder essen Sie einfach köstlich. Hier eignet sich genau so ein Rohling wie verschiedene Tomaten und Gurken. Universelle Sache, sage ich dir.

Im Folgenden teile ich meine Geheimnisse und Tipps, wie man ungewöhnliche und köstliche Tomaten- und Gurkensorten für den Winter konserviert. verschiedene Wege und sagen dir, was du dafür brauchst.

Ein paar Tage zuvor habe ich euch erzählt, wie man lecker und schnell aus kocht frisches Gemüse vom Garten. Rezepte für ihre Zubereitung finden Sie auf der Website. Jetzt werden wir über die berühmtesten Sommerkulturen sprechen - Tomaten und Gurken sowie Kochrezepte. leckere Snacks dieses Gemüses für den Winter.

Lass uns anfangen!

Ein klassisches Rezept für verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Dill und Knoblauch

Hier werden wir nur zwei Produkte konservieren, ein solches Sortiment ohne Zusatzstoffe, aber natürlich mit Gewürzen. Es ist köstlich, vertrau mir!

Zur Ernte sollten genommen werden:

Reife Gurken, aber kräftige Tomaten ohne Schaden in Höhe von 3 - x Liter Glas(Sie können einige Früchte mehr, andere weniger nehmen oder Produkte zu gleichen Teilen hinzufügen).
1,5 Liter Wasser für jedes Drei-Liter-Glas.
2 EL. l. Salz.
4 Löffel Zucker.
20 ml. Tafelessig.
2 Dillspitzen (Schirme).
Pfefferkörner (nach Geschmack, normalerweise genug für ein Glas mit 5-6 Stück).
2-3 Knoblauchzehen.
2-3 Lorbeerblätter.

Gurken, verschiedene Tomaten werden am besten in kleinen Größen und mit dichter Textur, überreifen und faulen Produkten eingenommen dieser Fall wird nicht passen.

Handlungsschritte:

1. Spülen Sie alle Behälter unter Wasser mit Soda aus und sterilisieren Sie sie dann auf bequeme Weise. Sowohl Dampfsterilisation als auch Mikrowellen- oder Ofensterilisation sind geeignet.

2. Die Deckel, die zum Ernten verwendet werden, müssen neu sein, außerdem müssen sie vorher 5 Minuten lang gekocht werden.

3. Waschen Sie die Tomaten und Gurken, schneiden Sie bei letzteren in jeder Frucht die Spitzen auf beiden Seiten ab.

4. Füllen Sie saubere sterile Behälter mit vorbereiteten Früchten, während Sie die Zutaten so dicht wie möglich packen.

5. Kochen Sie die angegebene Menge Wasser, gießen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten stehen, ohne es abzudecken.

6. Das Wasser in einen Topf abgießen, alle Zutaten für die Zubereitung der Marinade gemäß der Liste hinzufügen, mischen, die Lake erneut aufkochen lassen.

7. Gießen Sie die gekochte Marinade zurück in das Glas und verkorken Sie es jetzt richtig, drehen Sie es auf die Deckel, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag im Raum abkühlen. Nach solchen Nahtvorgängen können Sie sie öffnen und an jedem für Sie geeigneten Ort zur Aufbewahrung im Winter aufbewahren.

Gemischtes Gemüse mariniert mit Tomaten, Gurken und Zucchini

Wie, denke ich, in jeder Datscha oder jedem Garten, dass - das und die Ernte von Zucchini immer gut gelingt. Das ist wirklich unprätentiöse Kultur, und gut. Also fügen wir es Gläsern mit verschiedenen Tomaten und Gurken hinzu. Ein wenig süßer Nachgeschmack, den die Zucchini geben wird, schadet nicht, sondern verleiht unserem Werkstück nur einen gewissen Geschmack.

Für die Marinade nehmen wir (Berechnung für drei Drei-Liter-Behälter):

Wasser - 5 Liter.
Salz und Zucker rein gleiche Anzahl- 30 Gramm.
Tafelessig ohne Aromen (9%) - 150 ml.

Zum Salzen:

Gurken und Tomaten je 2,5 kg.
2-3 kleine Zucchini (Zucchini), können durch Kürbis ersetzt werden.
3 Glühbirnen.
Ein Regenschirm Dill in jedem Behälter.
6 Lorbeerblätter.
3 Pfefferkörner pro Dose, insgesamt 9 Stk.
2 Erbsen Piment, insgesamt 6 Stk.
6 trockene Nelken.

So wird dieses Sortiment zubereitet:

Greifen Sie zu mittelgroßem Gemüse, am besten jung und kräftig in der Konsistenz. Waschen Sie sie, schneiden Sie Zucchini und Gurken in große Kreise.

Die Gläser sterilisieren, Dill, Lorbeer, Knoblauch, Nelken und Paprika ganz unten hineingeben und nach Belieben des Gärtners auslegen. Sie können Gemüse abwechseln oder Schichten auslegen.

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, kochendes Wasser über die Produkte gießen, dann mit Deckeln abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.

Die ganze Flüssigkeit wieder abgießen, salzen, süßen, den Essig dazugießen, zurück auf den Herd schicken.

Sobald die Marinade wieder kocht, mit Tomaten und Gurken füllen, mit neuen, sterilisierten Deckeln abdecken und für den Winter aufrollen.

Wickeln Sie die fertigen Nähte gut mit einer warmen Decke ein, lassen Sie den Behälter bis zum Morgen im Zimmer und stellen Sie ihn dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller.

Rezept für eine leckere Tomaten-Gurken-Platte mit Paprika

Es wird duften und leckere Zubereitung Für den Winter. Es wird sofort gegessen, man muss nur das Glas öffnen.

Sie müssen sich zum Kochen vorbereiten:

Gurken und Tomaten (nehmen Sie die Menge je nach Anzahl der Gläser und ihrer Größe).
Bulgarischer Pfeffer zum Preis von einer Frucht pro Glas.
Kleine Knoblauchknolle (4-5 Zehen).
Meerrettichblatt (eines pro Behälter).
Regenschirm-Dill.
5 Pfefferkörner.
Ein paar Zweige Petersilie.
Ein Teelöffel Senfkörner.
2-3 Johannisbeerblätter.

Um einen Dreiliter zu füllen:

3 Löffel Kristallzucker.
2 Esslöffel ohne einen Hügel aus grobem Salz.
1,5 Liter reines Wasser.
1 Teelöffel Essigessenz.

Aktionsalgorithmus:

Alle Behälter und Deckel zum Verschließen vorsterilisieren.

Das Gemüse aus dem Garten waschen, die Tomaten in große Scheiben schneiden, wenn die Sorte klein verwendet wird, kann man sie ganz lassen, den Pfeffer von den inneren Trennwänden und Kernen schälen, in Streifen schneiden, die Gewürzgurken ganz verwenden, große Sorten schneiden in Kreise.

Das Gemüse waschen, trocknen, auf den Boden des Behälters legen, Pfefferkörner und Senf hinzufügen, gehackten Knoblauch dazugeben.

Gemüse darauf klopfen.

Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über das Werkstück, das dann in einen Topf abgelassen werden sollte.

Fügen Sie der Salzlösung Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich diese Produkte vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie Gläser mit all dem und fügen Sie sie hinzu Essigessenz, aufrollen.

Bis zur vollständigen Abkühlung in den Raum stellen, den Hals nach unten drehen und mit einer warmen Decke abdecken.

Wenn Sie dem Rezept Blumenkohl hinzufügen, wird die Zubereitung noch origineller und pikanter.

Um einen Liter vorzubereiten verschiedenes Gemüse wir nehmen:

Drei kleine Gurken.
Fünf Tomaten (es ist besser, mittelgroße Sorten zu verwenden).
Brokkoli etwa 200 Gramm.
Einer Paprika.
Eine mittelgroße Zwiebel.
Zwei Karotten.
Vier Knoblauchzehen.
Zwei Nelken.
Zwei Lorbeerblätter.
Top-Regenschirm aus Dill.

Für Sole:

Essig neun Prozent - 1,5 Esslöffel.
Wasser - 700 ml.
Salz und Zucker - ein Teelöffel.

Beschaffungsphasen:

Waschen Sie alle Grüns und Gemüse gut. Wir schneiden die Zwiebel und Karotte in Kreise, Paprikastreifen, schneiden die Enden der Gurken ab, lassen die Tomaten ganz, zerlegen den Kohl in kleine Blütenstände.

Wir sterilisieren die Behälter, legen alle vorbereiteten Gemüse sowie Gewürze und Knoblauch ganz nach unten.

Wir füllen die Gläser mit Gemüse und legen die Zutaten nach Belieben an.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Zutaten und lassen Sie es ein wenig stehen, buchstäblich 10-15 Minuten.

Wir lassen die Marinade ab, bringen sie erneut zum Kochen und füllen die Gläser erneut. Wir wiederholen diese Aktionen noch einmal, danach rollen wir die Produkte auf, wickeln sie ein und lassen sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine unglaublich interessante Zubereitung verschiedener Tomaten und Gurken für den Winter mit Trauben

Beim Herausziehen der Mülleimer wie z hausgemacht, öffnen Sie es und laden Sie die Gäste ein, dieses Wunder der Konservierung auszuprobieren. Zuerst wird jeder sabbern, und dann strömen Komplimente in Ihre Richtung. Der Geschmack einer solchen Auswahl an Tomaten und Gurken ist nicht zu vergleichen klassische Ausführung. Man kann es sagen – „Geschmacksspezifisch“!

Sie müssen die Füllung vorbereiten:

Liter reines Wasser.
Esslöffel grobes Salz.
Zwei Löffel Kristallzucker.
Ein Löffel klassischer Tafelessig.
Sojasauce 1 EL. l.

Aus Gemüse und Gewürzen nehmen wir:

Tomaten und Gurken in gleichen Mengen.
150-200 gr. kernlose grüne Trauben
3 Knoblauchzehen.
2 Lorbeerblätter.
Dill-Regenschirm.
Ein Viertel gemahlener oder geriebener Chili.
Eine Paprika ist die kleinste.
Höllenblatt.

Aktionen:

Legen Sie alle gekochten Gemüse in sterile Behälter auf den Boden, Sie müssen sie zuerst waschen, geriebenen Chili, gehackten Knoblauch oder ganze Nelken, Lorbeerblätter hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser mit sauberem Gemüse und Trauben, während die Samen von der Paprika entfernt werden sollten. Dieses Produkt kann auch halbiert oder ganz verlegt werden.

Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten nach Rezept für die Sole außer Essig und Soße zugeben, 2 Minuten kochen und in Gläser füllen.

Nach zehn Minuten Flüssigkeit abgießen, nochmals aufkochen, in Gläser verteilen, direkt in die Gläser geben Sojasauce, wieder zehn Minuten standhalten und abtropfen lassen, Vorgang wiederholen.

Marinade zum letzten Mal gießen, Essig in den Behälter geben und aufrollen.

Gläser auf die Deckel stürzen, abdecken, 24 Stunden ziehen lassen.

Verschiedene Gurken und Tomaten konservieren für Anfänger - ein Schritt-für-Schritt-Videorezept von A bis Z

Hier wird die Tante wirklich alles erzählen und Ihnen zeigen, wie Sie sich in welcher Reihenfolge richtig verhalten. Für diejenigen, die gerade erst anfangen, ihre Rohlinge zu setzen, eine gute und verständliche Anleitung.

Sortierte Gartenarbeit ist am besten klein, fest und ohne Anzeichen von Verfall zu wählen.
Tomaten werden traditionell ganz in solche Rohlinge gelegt, aber die restlichen Zutaten können geschnitten oder auf Wunsch auch ganz verwendet werden.
Eine ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Tomaten und Gurken können Auberginen, Zucchini, Kürbis, gefärbt, weiß oder sein Rosenkohl, Paprika, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Trauben, einige andere Gemüse und Beeren.
Die am besten geeigneten Gemüse und Gewürze für eine solche Zubereitung sind Petersilie, Dill, Kirschbaumblätter, Johannisbeere, Eiche, Meerrettich und Estragon.

Ernten Sie große Ernten und kochen Sie viele köstliche, hausgemachte Zubereitungen für den Winter.

Viel Glück und alles Gute!

Verschiedenes Gemüse unter den Rezepten steht an erster Stelle. Die Hostessen berücksichtigen sie gerne, kombinieren verschiedene Gemüsekombinationen. Sie sind wegen ihrer Vielseitigkeit und Schnelligkeit der Zubereitung gefragt. Solche Spins lohnen sich, erfordern keine besonderen Lagerbedingungen.

Für den Winter sortiert ein einfaches Rezept

Eingelegtes Assortiert sieht wunderschön aus. Kann in ein Glas gegeben werden verschiedenes Gemüse die sich perfekt ergänzen. Mit solchen Drehungen können Sie die Vorräte für den Winter schnell auffüllen, Zeit und Geschirr sparen.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie Gemüse zubereiten. Wir wählen harte Tomaten, Sie können nicht ganz reife Tomaten nehmen, sie verhalten sich besser in kochendem Sirup, sie breiten sich nicht aus.

Wir bereiten Gemüse zu, waschen es, reinigen es von Schwänzen und Wurzeln. Mit einem speziellen Messer können Sie einen lockigen Schnitt machen. Wenn Sie kleine Kinder haben, werden sie sich über verschiedene eingelegte Figuren freuen.

Wir schneiden nach eigenem Ermessen. Standard: Zucchini, Karotten in Querscheiben, Tomate, Gurke, ganzer Knoblauch, Zwiebel kann ganz oder geteilt sein, Blumenkohl kann auch geteilt werden.

Vorbereitetes Gemüse schichten.

In einem Behälter vereinen wir Wasser, alle Komponenten für die Marinade. Es muss gekocht werden. Füllen Sie die Schalen sorgfältig. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit auf einmal einfüllen, kann das Geschirr platzen.

In einem großen Eimer Wasser zum Kochen bringen. Wir platzieren unser Geschirr sorgfältig zur Sterilisation. Auf den Hals des Gefäßes müssen Sie einen verarbeiteten Deckel setzen. In sprudelndem, kochendem Wasser wird Gemüse etwa 15 Minuten lang sterilisiert. Wenn das Geschirr 2 Liter Volumen hat, brauchen Sie 10 Minuten, 1 Liter - 5-7 Minuten.

Sofort drehen. Es wird verkehrt herum gekühlt, es ist notwendig, es abzudecken. Dadurch wird das Gemüse besser gedünstet.

Verschiedene Gurken das leckerste Rezept für den Winter

Für dieses Rezept ist es notwendig, kleine, dichte Früchte auszuwählen. Wir legen sie 1,2-2 Stunden in Wasser. Während dieser Zeit tritt bei Gurken, falls vorhanden, Bitterkeit auf. Nach der Wärmebehandlung sind die Früchte hart und knusprig. Rezeptur ohne Sterilisation, Zubereitung ist ausgelegt für eine 3-Liter-Schüssel.

Das Kochen beginnt mit der Verarbeitung von Geschirr und Deckeln. Bis das Gemüse gelegt ist, sollte es abkühlen.

Grünzeug und Gemüse gründlich waschen. Knoblauch schälen, waschen. Von den Gurken die Stiele abschneiden. Damit die Tomaten beim Verbrühen nicht platzen, müssen Sie die Haut mit einem Zahnstocher durchstechen.Wir füllen die Gerichte zuerst mit Gemüse, dann mit Gurkenschichten, Tomaten. Wir brühen die Früchte in einer Schüssel mit normalem kochendem Wasser. Wir führen diesen Vorgang zweimal durch.

Wir füllen die Schalen bis ganz nach oben. Wir drehen schnell. Denken Sie daran, dass der Deckel bearbeitet werden muss.

Achten Sie darauf, zu wickeln, kühlt auf den Kopf.

Verschiedene Tomaten und Kohl für den Winter

Zuerst müssen Sie den Kohl drei Stunden lang in warmes Salzwasser legen. Während dieser Zeit kommt Bitterkeit, Sand heraus, es wird weicher.Wenn es kleine Schädlinge gibt, kommen sie unter dem Einfluss von Salz an die Oberfläche.

Entfernen Sie nach drei Stunden Einlegen den Kohl und zerlegen Sie den Kopf in kleine Portionen. Sie gehen besser mit kochendem Wasser, die Gläser werden während der Lagerung nicht trüb.

Die gewaschene Karotte in Würfel schneiden, die Paprika in Streifen auflösen. Stiele von Tomaten entfernen. Wir legen das vorbereitete Gemüse in eine vorbehandelte Schüssel. In einem Behälter alle Zutaten für die Marinade verdünnen, kochen. Kochende Marinade gießen, schnell drehen. Am Ausgang bekommen wir 8 Liter sortiert.

Mariniertes verschiedenes Gemüse für den Winter

Für die Zubereitung dieses Rezepts wird Gemüse nach eigenem Ermessen ausgewählt. Es gibt keine kategorische Wahl. Das Rezept eignet sich gleich gut für einige Positionen separat. Sie können hinzufügen, was Ihre Familie mehr liebt.

Bevor es zum Gemüse geht. Du sollst die Speisen zubereiten, verarbeiten. Gemüse wird nur in eine gekühlte Schüssel gelegt.

Wir bereiten Gemüse zu. Stiele von Tomaten entfernen, abspülen. Weichen Sie den Kohl in warmem Salzwasser ein, die empfohlene Zeit beträgt 1 bis 3 Stunden. Dann muss es in Teile geteilt werden, sie sollten leicht durch den Hals des Glases passen. Zwiebeln, Karotten, Bohnen schälen, gründlich waschen. Zum Zeitpunkt des Legens sollten sie kein Wasser sein.

Tomaten müssen mit einem Zahnstocher durchstochen werden, wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden, platzen sie nicht. Wir fügen kleine Gurken ganz hinzu, große können in mehrere Teile geteilt werden, damit sie besser marinieren. Paprika in Streifen brechen. Wenn Sie Zucchini setzen, wählen Sie junge, sie enthalten eine viel geringere Anzahl von Samen. Kleiner, junger Schnitt in der Breite. Wenn die Früchte viele Samen haben, dicke Haut, schälen.

Wir füllen den Boden der Schüssel mit gewaschenen Kräutern. Alles Gemüse schichten.

Wir füllen das Geschirr bis zum Boden mit kochendem Wasser. Mit einem verarbeiteten Deckel abdecken und 10 Minuten lang verteidigen.
Nach der vorgesehenen Zeit zum Dämpfen lassen wir die Flüssigkeit ab. Es kann beim Abtropfen abnehmen, da das Gemüse leicht mit Wasser gesättigt ist. Beigeben, nochmals aufkochen, erneut in die Schalen füllen, weitere 10 Minuten dämpfen.
Wir führen einen Abfluss durch, in einem Behälter kombinieren wir alle Komponenten zum Beizen und kochen etwa 5 Minuten lang. Wir füllen das Geschirr zum dritten Mal, schnell drehen.

Kühl verkehrt herum verpackt.

Eingelegte Gurkentomaten für den Winter

Bei der Vorbereitung für die Konservierung von Assortiment ist die Auswahl der Früchte wichtig. Gurken sollten klein und dicht sein. Bevor sie in Gläser gelegt werden, müssen sie mehrere Stunden darin aufbewahrt werden kaltes Wasser Während sie mit Flüssigkeit gesättigt sind, werden sie zart und knusprig. Tomaten werden klein, leicht unreif gewählt, wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden, platzt die Haut nicht.

Wenn überreife Tomaten gefangen werden, platzt ihre Haut, die Marinade wird trüb und die Tomate selbst breitet sich aus.

Es dürfen mehr Gurken oder Tomaten im Glas sein, das hängt allein von den Geschmackspräferenzen Ihrer Familie ab.

Wir bereiten Gemüse zu. Die eingeweichten Gurken abspülen, die Schwänze entfernen, auch die Tomaten von den Schwänzen befreien, abspülen, mit einem Zahnstocher einstechen. Wir legen den Boden in die Schüssel mit Gemüse, vorbereiteten Blättern. Achten Sie darauf, Knoblauch hinzuzufügen. Als nächstes das Gemüse hinzugeben.

Füllen Sie das Geschirr bis zum Rand mit kochendem Wasser, dämpfen Sie die Früchte mindestens 10 Minuten lang. Wir lassen die Flüssigkeit ab.
Ein zweites Mal mit kochendem Wasser aufgießen, mindestens 10 Minuten dämpfen. Wir lassen die Flüssigkeit ab.

In einem Behälter vereinen wir alle Zutaten zum Beizen. 5 Minuten kochen. Wir füllen das Geschirr bis ganz nach oben, drehen den verarbeiteten Deckel.

Sie müssen verkehrt herum abkühlen und unbedingt abdecken.

Verschiedene Gurken-Tomaten-Kohl für den Winter

interessant u pikanter Geschmack haben verschiedene Tomaten, Kohl, Gurken. Jede Gastgeberin kann eine solche Vorbereitung durchführen.

Das Gemüse abspülen, die Schwänze von den Gurken und Tomaten entfernen, den Knoblauch schälen.

Den Kohl in kleine Stücke schneiden.

Kommen wir zum Gemüse. Den Boden mit Grün auslegen. Als nächstes legen wir Kohl, es ist der dichteste, als nächstes legen wir Gurken, Tomaten ganz oben. Vergessen Sie nicht, sie müssen mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Wir schlafen alle Zutaten für die Marinade ein. Es ist notwendig, 1,5-2 Liter Wasser zu kochen. Gleichzeitig stellen wir einen Behälter mit Wasser zur Sterilisation auf. Das Wasser sollte sehr heiß werden. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel mit Gemüse. Anschließend mindestens 20 Minuten sterilisieren.

Wir drehen, der Twist wird gekühlt, es ist nicht notwendig, ihn zu wenden.

Verschiedene Zucchini und Gurken für den Winter

Zum Kochen braucht man große Menge Gurke in Bezug auf Zucchini. Sie müssen die Gurke von unten legen, sie ist dichter, zuerst zwei Stunden in Wasser einweichen. Zucchini ist zarter, wir verteilen sie darauf.

Zucchini wird jung gewählt, sie enthält weniger Kerne.

Spülen, in der Breite schneiden, Teller prall machen. Gurken waschen, Stiele entfernen. Wir legen Gemüse, Knoblauch und Pfefferkörner in das Geschirr auf den Boden. Als nächstes legen Sie die Gurke, gehackte Zucchini unter die Oberseite. Wir versuchen, Gemüse dicht aneinander zu legen. Wir schlafen ihnen alle Zutaten zum Beizen ein. Gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben.

Zucchini können auf verschiedene Arten mit Lesezeichen versehen werden, ganz, geschnitten.

Sterilisiere ein großes Glas mindestens 15-20 Minuten lang. Wir drehen mit einem gedämpften Deckel. Unbedingt abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Verschiedene Süßigkeiten für den Winter

Eine solche Konservierung kann unter strikter Einhaltung des in diesem Rezept angegebenen Gewichts geschlossen werden. Sie können Gemüse nach Belieben legen und sich nur an das Marinadenrezept halten.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Gerichte zubereiten. Es muss nach Ihrem Ermessen in einem Ofen, einer Mikrowelle oder einem Ofen gedämpft oder gebraten werden. Vergessen Sie auch nicht die Deckel. In eine gekühlte Schüssel das gewaschene Gemüse, die Pfefferkörner und den Knoblauch legen.

Wir bereiten Gemüse zu. Meine Güte, wir lösen Tomaten von den Schwänzen, Gurken von den Wurzeln, wir teilen den Kohl in kleine Teile. Wir legen das vorbereitete Gemüse fest in eine Schüssel. Je dichter desto besser, unter dem Einfluss von Wasser setzen sie sich hin. Es wird viel freien Platz geben.

In einem Behälter vereinen wir alle Zutaten zum Beizen. Zum Kochen bringen, Marinade sollte mindestens 5 Minuten kochen. Gießen Sie die Drehung mit kochender Flüssigkeit. Wir legen Sterilisation an. Für ein großes Glas benötigen Sie 15 Minuten. Wir verarbeiten 0,5-1 Liter für 5-7 Minuten. 2 Liter 7-10 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit drehen wir den behandelten Deckel. Das Abdecken eines kleinen Behälters ist nicht erforderlich. Aber du brauchst einen großen.

Verschiedenes Gemüse für den Winter in einem Glas Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln

Höchst Originalrezept. Das Schleudern lohnt sich, die Sole wird mit der Zeit nicht trüb. Die Gemüsekombination verleiht der Konfitüre einen pikanten, einzigartigen Geschmack. In einem Glas ist der ganze Garten. Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und Geld für den Kauf teurer Gerichte. Jedes Familienmitglied hat die Möglichkeit, genau das zu wählen, was ihm besser gefällt.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Gerichte zubereiten. Gründlich waschen, mit Deckel dämpfen. Gemüse waschen, gut putzen. Möhren gründlich säubern. Wir entfernen die Schwänze von Tomaten, Gurken. Zwiebel, Knoblauch frei von der Schale.

Wir schneiden die Karotte und den Pfeffer entlang der Breite in eine dünne Schicht. Gemüse, nicht gehackter Knoblauch, auf den Boden des Geschirrs legen. Gurken, gefolgt von Tomaten, lösen den Pfeffer in Streifen auf und legen sich an die Wände.

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Zum Kochen bringen. Stark heiße Füllung bis zur Basis. Kommen wir zur Sterilisation. Gießen Sie in einem großen Behälter Wasser fast bis zum Hals der Gläser. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, senken Sie die Gläser mit frisch gegossenem kochendem Wasser ab und sterilisieren Sie sie etwa 15 Minuten lang. Nach der vorgegebenen Zeit rollen wir schnell auf. Kopfüber abkühlen.

Wenn die Gurken groß gelegt wurden, muss die Drehung abgedeckt werden.

Verschiedene Blumenkohl für den Winter

Der Blumenkohl ist sehr nützliches Produkt, aber in Winterzeit sehr teuer. In Kombination mit Gemüse hat es einen zart süßlichen Geschmack, weshalb es bei Hausfrauen sehr gefragt ist. Um es zur Konservierung zu verwenden, müssen Sie es zuerst blanchieren, es wird weicher, die anschließende Wärmebehandlung wird besser.

Wir waschen Gemüse, Gemüse. Wir schneiden die Gurkenschwänze ab, reinigen sorgfältig die Karotten und den Knoblauch. Blumenkohl es ist notwendig, in Zweige, Karotten zu zerlegen, die Paprika mit einem Teller in die Breite zu schneiden. Wir legen den Knoblauch mit einer ganzen Nelke. Wir kleiden den Boden mit Kräutern und Gewürzen aus. Wir legen das vorbereitete Gemüse.

Wir teilen die Anzahl der Gewürze in drei gleiche Teile und legen sie in jedes Glas. Dasselbe machen wir mit Essig. Wir kochen Wasser. Gießen Sie vorbereitete Gläser mit Gemüse. 10 Minuten sterilisieren. Wir drehen. Kopfüber gekühlt, abgedeckt.

Mariniertes Sortiment für den Winter ohne Sterilisation

Existiert große Menge Rezepte zum Marinieren sortiert. Es gibt zwei Arten, Sterilisation und eine einfachere, aber langwierige Methode, Gemüse mit kochendem Wasser zu dämpfen. Beide Methoden sind gut. Die Wendung ist ebenso groß.

Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Gründlich reinigen und spülen. Delikatesse ist in unserem Fall der Schlüssel zum Erfolg. Konservierungsutensilien, Deckel müssen gut verarbeitet sein. Vergessen Sie nicht, die Stiele von den Gurken zu entfernen. Kleine Seitenschnitte helfen ihnen, besser einzuweichen.

Den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser überbrühen. Gemüse wird 10 Minuten gedünstet. Vergessen Sie nicht, mit einem Deckel abzudecken, das Dämpfen wird besser.

Nach der vorgegebenen Zeit lassen wir die Flüssigkeit ab. Der Vorgang des Brühens und Abtropfens wird zweimal wiederholt.

Wir drehen schnell. Wir kühlen die Drehung in einem umgekehrten Zustand, immer bedeckt.

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Dies das Rezept reicht für diejenigen, die ein Problem lösen müssen - wie man überwucherte Gurken für den Winter schließt, wenn nur anderthalb Liter Gläser frei bleiben. Da bist du ja tolles Rezept: sortiert für den Winter von Gurken und Tomaten und Paprika. Die Zubereitung ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch noch toll aus. Stimmt, das ist genau das, wovon Sie geträumt haben, einen Eimer mit kräftigen Gurken zu betrachten? Wie Sie bereits verstanden haben, ist die Lösung ganz einfach: Wir schneiden die Gurken in Scheiben. Und wenn Sie kleinere Gläser haben, dann können Sie diese Scheiben auch halbieren. Dann muss anderes Gemüse hinzugefügt werden: Nehmen Sie ein Pfund Tomaten und sechs Paprikastücke. Für den Geschmack werden wir dem Sortiment etwas Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mariniert so sortiert ohne Sterilisation. Die Double-Pour-Methode, die fast jedem bekannt ist, der sich mit selbstgemachtem Gemüsekonserven beschäftigt hat.

Zutaten (für 3 Dosen à 1,5 l):

Gurken - 2 kg
Paprika - 3 Stk. (klein)
Sahnetomaten - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
Lorbeerblätter- 3 Stk.
Knoblauch - 6 Nelken
würzig Paprika- 0,3 Hülse
Marinade:
Wasser - 2 Liter
Salz - 3 EL.
Zucker - 6 EL.
Essig 9% - 6 EL.
Pfefferkörner - 12 Erbsen
Piment - 9 Erbsen

Wie man verschiedene Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter kocht

Bevor Sie mit dem Einlegen von Gemüse beginnen, sollten Sie sich darum kümmern, Gläser und Deckel zu sterilisieren. Wir waschen die Gläser (am besten mit Soda) und lassen das Wasser abtropfen. Dann greifen wir zu einer der vielen Sterilisationsmethoden. In diesem Fall habe ich verwendet auf einfachste Weise und die Gläser im Ofen sterilisiert. Dazu habe ich den Backofen auf 130 Grad vorgeheizt und die Gläser verkehrt herum auf den Rost gestellt. 15 Minuten - und die Banken sind bereit.

Kochen Sie die Deckel für 3 Minuten.

Meine Gurken, die Enden abschneiden und jede Gurke der Länge nach in 4 Teile schneiden. Zu beachten ist, dass dies nur bei überwucherten Gurken sinnvoll ist, die generell zu viel Platz in der Bank einnehmen.

Legen Sie die Gurkenscheiben vorsichtig in "Säulen" in Gläser. Wenn Sie, wie ich, 1,5-Liter-Gläser verwenden, werden Sie feststellen, dass auf den Gurken genug Platz ist, um sie mit anderem Gemüse zu füllen. Geben Sie in jedes Glas eine viertel Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, Paprikascheiben und Sahnetomaten. Vergessen Sie nicht das Lorbeerblatt mit einem Stück Paprika.

Fülle einen Topf mit 3 Liter Wasser und zünde ihn an. Füllen Sie nach dem Kochen die Gläser mit verschiedenem kochendem Wasser und bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln. Lassen Sie die Banken in dieser Form für 10 Minuten. Wenn sich überschüssiges Wasser in der Pfanne befindet, gießen Sie es aus.

Nehmen Sie dann die Abdeckungen ab und legen Sie sie beiseite. Wir verschließen jedes Glas der Reihe nach mit einem speziellen Plastikdeckel mit Löchern und lassen das Wasser zurück in die Pfanne ablaufen.

Das Wasser erneut zum Kochen bringen. Diesmal wird es nicht nur kochendes Wasser sein, sondern eine vollwertige Marinade. Fügen Sie dem Wasser 3 Esslöffel Salz (ohne Objektträger), 6 Esslöffel Zucker (ohne Objektträger) und 6 Esslöffel 9%igen Essig hinzu. Gekochte Marinade füllen Sie die Gläser erneut bis zum Rand, fügen Sie Paprika (schwarz und Piment) hinzu und bedecken Sie sie mit Deckeln. Wir rollen das Sortiment auf.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Dies ist sehr wichtig, da so die endgültige Blockade eintritt. Durch die heiße Sole schwellen die Gummibänder an den Deckeln an und verhindern den Sauerstoffdurchgang in das Glas, wodurch der Fermentationsprozess eliminiert wird.

Wir bedecken die Gläser mit verschiedenen Gurken, Tomaten und Paprika mit einer Decke und lassen sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie dann an einen dunklen, kühlen Ort (Keller, Speisekammer).