Schinken ist eine der saftigsten und leckere Teile, unter der Bedingung richtig kochen. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten und Tricks, wie man es zubereitet. Sie nehmen hauptsächlich das Fleisch der Hinterbeine, weil es mehr Muskeln gibt, was Fleisch bedeutet.
Der Schinken kann gekocht, gebacken, gesalzen oder geräuchert werden, alles hängt von den Möglichkeiten und Wünschen ab. Schweine werden in der Regel im Herbst getötet, wenn sie genug Fett zugenommen haben, und dafür werden die Schinken gesalzen und geräuchert lange Lagerung im Posten. Und am Ende des Fastens versuchen die Slawen, die ganze Familie mit einem herzhaften und nahrhaften Abendessen zu kochen und zu ernähren. Zu diesem Zeitpunkt ist es gut, den Schinken zu kochen oder zu backen.
Am Tag der Zubereitung angekommen, morgens alles für das Rezept mitnehmen. Zuerst geräucherter Schinken für mindestens 2 Stunden. Nehmen Sie es 2 Stunden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Inzwischen Hickory, Walnuss, ist bei uns zu einem Favoriten geworden: Wenn Sie dem Schinken eine besondere Note verleihen möchten, sind die Weber-Chips großartig, und für etwas mehr als 15 € erhalten Sie eine Tasche, die Ihnen für viele Grills dient, wenn man bedenkt, dass sie eine Handvoll am Stück verbrauchen Zeit. Wenn Sie die Kohlen auf die Seiten legen, legen Sie sie in eine Aluminiumpfanne, tragen Sie die brennend heiße Mischung auf Holzkohle und auf der Brust getränkte Hickorystücke.
Schweinefleisch ist ein besonderes Fleisch, es ist unglaublich zart und immer dabei richtig kochen riecht toll, auch wenn es keine Kräuter gibt,
Wie man Schweineschinken zu Hause backt
Wenn das Fleisch frisch ist, muss es zu Hause gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Gesalzener Schinken muss zuerst eingeweicht werden normales Wasser dann spülen.
Wenn Sie 110 Grad drücken, öffnen Sie den Deckel und legen Sie den Schinken auf den Rost, im Bereich ohne Klammern, wir sagten Indoor-Rauchen. 2 Stunden am Schinken riechen und die Soße auf den Schaum des Schinkens geben. Ananas und Feigen mischen und alles miteinander vermischen, die Konsistenz sollte dick genug sein, dass sie am Schinken kleben bleibt.
Innenkochtemperatur für gebratenen Schinken
Nehmen Sie 2 Stunden Räucherzeit, heben Sie den Deckel an und überprüfen Sie den Schinken. Verlassen Sie sich für ein perfektes Garen nicht auf die Zeit, sondern auf die Innentemperatur des Fleisches, sonst ist es schwierig, das richtige Garen zu erreichen. Okay, machen wir weiter, nehmen Sie den BBQ-Schinken, bedecken Sie ihn mit einer anderen Feigensauce, warten Sie, bis er abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, und servieren Sie ihn dann, oder wenn Sie ihn am Vortag zubereiten möchten, können Sie ihn auch in den Kühlschrank stellen und beim Servieren erneut erhitzen.
Unglaubliche Art, duftenden Schinken zu kochen:
- Schinken
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Schwarzer Pfeffer
- Rosmarin oder Koriander, sagen wir mal Majoran
Um das Gericht saftig zu machen und schonendes Garen sollte 12 Stunden vor dem Backen beginnen. Das Fleisch muss gut mariniert sein. Sauberes Schweinefleisch mit Honig, Kräutern und Gewürzen bestreichen Zitronensaft. Mit einem langen, dünnen Messer Schnitte über den ganzen Schinken machen, um die Knoblauchzehen hineinzustecken. Legen Sie es auf eine Palette und kühlen Sie es für 12 Stunden.
Welcher Wein passt zu gebratenem Schinken mit gebratenen Schinkenchips?
Obwohl traditionelles Rezept Schinken erfordert, dass das Fleisch unter bestimmten Bedingungen getrocknet wird, die meisten auf dem Markt erhältlichen Produkte sind geräuchert oder gekocht Räucherschinken. Eine Delikatesse, die nur von zubereitet wird natürliche Trocknung Fleisch, wertvoller und natürlich zu einem höheren Preis.
Es gibt Hinweise darauf, dass Schinken im alten Rom zubereitet wurde. Mark Terenzi Varon beschreibt die Technologie, mit der die Delikatesse hergestellt wurde, in seinem Werk For Agriculture. Auch die Zubereitung von Schinken ist in unserem Land mit einer weltweit anerkannten Tradition verbunden. am beliebtesten hausgemachte Delikatesse ist Honig-Elena oder Filet-Elena.
Je mehr Knoblauch vorhanden ist, desto würziger wird das Gericht. Der Knoblauch muss tief eingeführt werden, denn wenn er an der Oberfläche sichtbar ist, wird das Fleisch um ihn herum beim Braten grünlich.
Wenn Sie eine Hülse verwenden, legen Sie das Fleisch hinein, machen Sie mit einer Gabel kleine Löcher und stellen Sie die Schüssel in einen kalten Ofen. Wenn Sie das Werkstück in einen vorgeheizten Ofen legen, schmilzt die Hülse und das Fleisch wird verdorben.
Zubereitet mit Elefantenhintern oder gesalzenem und getrocknetem Schweineschinken, die nur im Helena-Gebiet zubereitet werden. Das Geheimnis dieses Schinkens liegt im einzigartigen Klima der Balkanregion Elena. Unter besonderen klimatischen Bedingungen gekocht, erhält dieser Schinken einen spezifischen und einzigartigen Geschmack.
Wie die meisten Arten von Schinken und Elena wird es nach einer ähnlichen Technologie gekocht - Schweinefleisch wird gut gesalzen und auf den Boden des "Standes" gelegt. Italien und seine unübertroffene Moral auf der ganzen Welt. Traditionell italienischer schinken bekannt als Parmaschinken. Er wird im ganzen Land produziert, kommt aber hauptsächlich aus dem östlichen Teil der Provinz Parma. Diese einzigartige Delikatesse spricht viele Menschen an, weil sie weniger Inhalt und einen schönen angenehmen Geschmack hat. Spanien verfügt möglicherweise über die strengsten Vorschriften und regulierten rechtlichen Rahmenbedingungen zur Kontrolle der Schinkenproduktion.
Wenn beim Backen Lebensmittelfolie verwendet wird, sollte die Zubereitung des zukünftigen Gerichts in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen gestellt werden. 20 Minuten vor Backende muss die oberste Schicht der Folie geöffnet werden, damit das Fleisch mit einer leckeren Kruste ausfällt.
Mit Honig gekochter Schweineschinken ist echt Koch Meisterwerk, es muss mindestens einmal im Leben gekocht werden.
Für die Spanier gibt es nichts als Qualitätsschinken und wie auch nach den Vorschriften für Schweine, Zubereitung, sowie den strengen Auflagen der Produktionsprozesse selbst. In Portugal ist Schinken als „fiabre“ bekannt und dem spanischen Schinken sehr ähnlich. Auch zarter Schinken wird in Deutschland produziert, die wohl beliebteste Sorte aus dem Schwarzwald. Es wurde in der Gegend des Schwarzwaldgebirges hergestellt, mit Sägemehl und Zapfen geräuchert.
Der einzigartige Geschmack des westfälischen Schinkens entsteht durch das Räuchern mit Buchenspänen. Er wird traditionell aus der Region Nordrhein-Westfalen hergestellt, das Fleisch für den Schinken stammt ausschließlich aus Wurzelfutter. Nicht weniger beliebt ist der Hammerhammer, der in Norddeutschland hergestellt wird. Es hat einzigartigen Geschmack weil er die Mischung raucht Meersalz und Gewürze.
Einfaches Schweinefleisch-Rezept
Um nicht lange zu strapazieren und nicht nach allen möglichen Gewürzen zu suchen, reicht es aus, das Schweinefleisch einen Tag vor dem Backen zu marinieren. Gewürze zum Marinieren vorbereiten. Den ganzen Schinken einschneiden und Knoblauchzehen hineinstecken, dann das ganze Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreichen und einen Tag in den Kühlschrank stellen. In Folie backen und vor Ende des Garvorgangs öffnen oberer Teil Tasche, fetten Sie das Fleisch mit Mayonnaise oder Marmelade aus saure Pflaumen oder Äpfel. Dann wird die Kruste gleichzeitig knusprig und weich.
Der beliebteste Schinken in Frankreich ist der Bayonne-Schinken, benannt nach der südwestfranzösischen Stadt, der zuerst im Freien getropft und dann gesalzen wird. Die Tradition in der Herstellung von Schinken ist China. Etwas weiter unten durch die Jahrhunderte Verschiedene Arten Schinken wurden häufig für die lokale Küche verwendet. Heute ist die bekannteste Schinkensorte in China Jinghua. Er kocht auch einen von Nationalgerichte Länder - "Buddha springt über die Mauer."
Die meisten Schinken werden gesalzen, gereift, gekocht, gebraten oder getrocknet, mit oder ohne Räuchern. Dampfschinken - hergestellt aus nicht gebratenem Schweinefleisch oder Schweinefleisch. Es wird geformt, gesalzen, durchläuft die Reifungsphase und wird dann bei einer Temperatur von 72 Grad in der Mitte des Fleisches gekocht. Gekochter Schinken wird manchmal gebacken oder geräuchert.
Ein interessantes Rezept für die Herstellung des zartesten Schinkens
Um den Haushalt zu überraschen, muss Schweinefleisch auch einen Tag vor dem Backen mariniert werden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Zwiebelkreise auf dem Fleisch verteilen, in Folie wickeln und im Kühlschrank ziehen lassen. Bevor das Fleisch in den Ofen kommt, muss es mit Karotten und Schmalz gefüllt werden, das in dünne Streifen vorgeschnitten ist.
Getrockneter Schinken - er wird aus ungeschnittenem Fleisch hergestellt. Zunächst wird das Fleisch, am häufigsten von Distel oder Schulter, gereift, gesalzen, gereift und schließlich geräuchert oder nicht geräuchert. Rohschinken - Diese Art von Schinken ist massiv und am billigsten. Zubereitet aus grobkörnigen Fleischgrundstoffen mit einem sichtbaren Fettgehalt von bis zu 5 %. Wie andere Schinkensorten wird er zunächst gesalzen, gereift und gebraut, bis er in der Mitte 72 Grad erreicht.
Zubereitung: Den Stick gut waschen und trocknen, einweichen und mit schwarzem Pfeffer und trockenem Estragon einreiben. Binden Sie das Fleisch mit einer Schnur oder einer anderen starken Schnur fest, damit es fest bleibt, und braten Sie es im heißen Öl von allen Seiten leicht an. Wenn Sie das Fleisch versiegelt haben, legen Sie es in einen Backbeutel, schließen Sie ihn und bohren Sie kleine Löcher.
Legen Sie ein Backblech mit Fleisch in den Ofen, das von allen Seiten mit Folie bedeckt sein sollte. 20 Minuten vor Ende der Backzeit das Schweinefleisch öffnen und bestreichen saure Sahne aus Zitrone u Apfelsaft, oder Marmelade aus Pflaumen der Sorte Ugorka.
Nach dem Backen sollte das Fleisch nicht sofort geschnitten und gegessen werden, da sonst der gesamte Saft ausfließt und es trocken wird und an Geschmack verliert. Schweinefleisch sollte abkühlen und essen. Am besten schmeckt der Schinken gekühlt.
Legen Sie das Fleisch für etwa 1 Stunde und 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Heben Sie das Schweinefleisch an und drücken Sie immer noch fest mit dem Gewicht. Lassen Sie es sich bilden und abkühlen. Dann das Garn entfernen und den hausgemachten Schinken in dünnen Scheiben servieren.
Fleischaromen, die sich interessant mit Gewürzen mischen, können erstaunlich sein. Zum Beispiel Getreidesuppe mit Muskatnuss oder Zitronenschale. Kochen Sie jedoch dünnen Schinken hinein hausgemachter Schinken auch einen versuch wert. Die Knochen werden zusammen mit Pfefferbällchen in Wasser gekocht und das Gemüse wird geschält, wir bereiten die Brühe zu.
Wie man Schweinefleisch für die zukünftige Verwendung kocht
Um Schweinefleisch, insbesondere Schinken, zuzubereiten, gibt es drei Möglichkeiten: trocken, mit Salzlake und kombiniert.
Trockensalzmethode:
BEI Holzfass oder ein Bottich, eine Salzschicht wird auf den Boden gegossen, dann werden die Schinken gelegt und mit einer Gewürzmischung bestrichen. Nehmen Sie für ein Kilogramm Salz 200 Gramm Zucker und 50 Gramm Salpeter. Scheuen Sie sich nicht, Salpeter hinzuzufügen, er wirkt als Farbkonservierungsmittel. Dank ihr bleibt die Farbe des Fleisches rot. Wenn das gesamte Fleisch gelegt ist, muss der leere Raum mit Salz gefüllt werden. Am dritten Tag die unteren Schinken nach oben bzw. die oberen nach unten schieben. Die Trockensalzmethode dauert 3 Wochen. Wenn es soweit ist, wird das Fleisch herausgenommen, alles Salz abgewischt und in einem kühlen Raum aufgehängt.
Reinigen Sie das Kleinhirn heißes Wasser, dann schälen, schneiden, halb lecken, salzen und schnepfen. Bereiten Sie aus Mehl und dem restlichen Fett helles Fleisch zu, gießen Sie es aus den Knochen, kochen Sie, fügen Sie eine Prise hinzu Muskatnuss und eine halbe Stunde kochen. Dann Pfeffer, Kreuzkümmel und Milch hinzufügen, aufkochen lassen, unter das Kleinhirn mischen und eine Sekunde kochen lassen. Suppe mit Butter einweichen und Suppe mit Gewürzen und gehackter Petersilie bestreuen.
Gekochter Schinken Schweinefilet
1,2 kg Schweineschulter 25 dg Salz 1 TL Mehl Zucker 0,1 l Wasser. . Beim Kochen Geflügel wir verwenden 0,8 kg Geflügelfleisch und 0,4 kg Schweineschulter, wir verwenden 0,6 kg Puten- oder Kaninchenfleisch und 0,6 kg Schweinelende bei der Zubereitung eines Truthahns oder Kaninchens. Alles Geflügel- und Kaninchenfleisch muss aus Brust und Haut ohne Haut sein.
Salzverfahren in Salzlake
Das Fleisch wird in ein Fass gelegt, es ist ratsam, Gewürze zwischen die Schichten zu geben (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter oder Rosmarin). Dann wird alles mit Salzlake gegossen. Zu Hause wird es so zubereitet:
- Salz 1 kg
- Zucker 300-400 gr
- Salpeter 60-70 gr
- Wasser 12 l
Alle Zutaten in das Wasser geben, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Das Fleisch sollte mit gekühlter Salzlake übergossen werden, eine Ladung darauf legen und ein bis zwei Monate ruhen lassen. Dann herausnehmen und an einem kühlen Ort zum Trocknen aufhängen.
Salz und Zucker in Wasser auflösen und gut verrühren. Entfernen Sie Fleisch ohne Haut und Sehnen für mehr große Stücke, gießen Sie die Lösung aus und mischen Sie erneut. Legen Sie den verstopften Beutel in den Fleischwolf; Jede Schicht wird richtig gepresst, um den gesamten Raum auszufüllen und den Beutel zu schließen.
Aber seien Sie vorsichtig, die Qualität des beschädigten Schinkens. Lassen Sie das Fleisch etwa zwei Stunden im Topf abkühlen und öffnen Sie dann den Schinken. Der Koch wird mit Kopf und Knien, gekochter Lederzunge und sublingualem Ingwer gekocht. Mageres Fleisch wird in große Würfel geschnitten, fettes Fleisch vom Kopf bis zum kleinsten. Die Leber in Stücke schneiden, mit heißem Wasser kochen und in kleine Würfel schneiden.
Kombinierte Methode
Zuerst werden die Schinken trocken gesalzen, in diesem Stadium darf Knoblauch hinzugefügt werden. Die Salzzeit dauert 2-3 Wochen.
Da das Fleisch genug Salz aufnimmt, bedeutet dies, dass die Salzlake nicht salzig gemacht werden kann:
In einer Schüssel mischen wir das gesamte Fleisch mit der in Fett gebratenen Zwiebel, gießen es über die gesamte Extraktion, aus der wir das Fett ausgewählt haben, gesalzen und mit Gewürzen und Knoblauch aromatisiert. Mischen Sie die gut vermengte Mischung mit vorbereiteten Magen- oder Kunstdarmpackungen. Wir bereiten Papiere je nach Größe innerhalb von 2-3 Stunden vor. Dann herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen, leicht schälen, auf einem Holzbrett ausbreiten und gelegentlich drehen, um das Fett gleichmäßig zu verteilen. Wir drücken die Hälfte der Kaltpresse, um die Form zu erhalten.
Wir kochen den Kopf und den Speck in Salzwasser, um das Fleisch zäher zu halten, und zusammen mit speziell gebrauten Lungen machen wir sie auf einer Massenmaschine. Das zerkleinerte Püree in eine Schüssel geben, fein gehackte Leber, Hackfleisch und Lunge dazugeben, würzen, würzen, gießen und gut vermischen.
- Wasser 10 l
- Salz 500 gr
- Zucker 150 gr
- Salpeter 20 gr
Nehmen Sie die Schinken aus dem Fass, reinigen Sie sie vom Salz, spülen Sie das Fass aus, legen Sie das Fleisch und gießen Sie die abgekühlte Salzlake ein. Zum Salzen 3-4 Wochen einwirken lassen. Dann wird der Schinken herausgenommen und in einem kühlen Raum aufgehängt.
gekochter Schinken
Zu Hause kann der Schinken gekocht werden. Dazu das Fleisch abspülen und in einen Topf mit geben kaltes Wasser. Sobald es kocht, ist es ratsam, es anzuziehen langsames Feuer und das Rauschen entfernen. Fleisch muss vor dem Kochen gekocht werden. Sie können der Brühe Schwarz und Piment, eine Zwiebel und Karotten hinzufügen. Zwiebeln sind der Schlüssel zur Saftigkeit von Fleisch und Karotten verleihen ihm einen angenehm süßlichen Geschmack. Gegen Ende des 20-minütigen Garvorgangs müssen Sie Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Wenn sofort Salz hinzugefügt wird, gart das Fleisch lange und wird nicht zart.
Die Zitronenwiese vorbereiten, die Masse in eine glitschige Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen anbraten. Servieren mit frisches Brot und Sauerkraut. Bereiten Sie am besten alles Nötige vor Hochzeitstisch. Osterfeste sind kobydup und ziehen sich zweifellos durch unsere Küche. Wir bieten einige inspirierende, wenn auch vielleicht etwas unkonventionelle Rezepte. Aber jeder wird es zu schätzen wissen.
Der Osterfeiertag ist wie der christliche Feiertag in erster Linie ein Widder, laut Bibel die Speise der Juden vor ihrem Auszug aus Ägypten. Als Symbol für die Opferung des Opfers ist der Widder ein Bild ostern ostern und Gleichnisse vom Erlöser. Als großes Osteressen und Fest kennen wir den Widder aus dem Mittelalter bis heute. Aus historischen Quellen ist es jedoch schwer zu sagen, ob es sich um Bauernhof oder Fleisch handelt, sodass Vegetarier und diejenigen, die Fleisch essen, keine Schuld treffen.
Der Schinken sollte mit der Brühe abkühlen. Nehmen Sie es nicht früher heraus, da das Fleisch nach dem Abkühlen trocken ist. Kochschinken im Kühlschrank aufbewahren.
Räucherschinken zubereiten
Schweinefleisch muss vor dem Räuchern gesalzen werden, am besten trocken. Sobald das Salzen beendet ist, muss das Fleisch damit eingeweicht werden überschüssiges Salz Weg. Dann wird es getrocknet und in einen speziellen Raum gebracht, wo es 2 Tage lang bei t 45-50 ° geräuchert wird. Sobald der Räuchervorgang abgeschlossen ist, muss der Schinken in einem kühlen Raum aufgehängt werden. Diese Art der Aufbewahrung ist die längste und vorteilhaft für eine große Familie.
Neben Fleisch wurde Fleisch, Turmfalke oder Kalb serviert Ostertisch. Natürlich ist der Verzehr von Fleisch u Fleischgerichte in Osterabend Meine Herren, natürlich bunt. Typisch für den Ostertoss sind eher Fleischkombinationen, vor allem aufgeschnitten, mit Eiern oder Pfirsichen, aber auch mit Gewürzen, Zitrone und anderen Kräutern.
Kräuter-Kräuter-Kräuter mit gesüßtem Kohlrabi
Wir sollten Fleisch nicht ablehnen - es ist reich an gehaltvollen Lebensmitteln. Backofen über 260 Grad. Reinigen Sie die Brust und machen Sie tiefe Schnitte im Abstand von zwei Zentimetern. Wir können es mit Salz und Pfeffer mischen und Fett darauf geben. Oben schneiden wir eine Zitrone.
Zarter geräucherter Kochschinken
Nach dem Pökeln und Räuchern wird der Schinken beim Trocknen eingekocht in großen Zahlen Wasser.
Das Fleisch des Kochschinkens ist zart und schmackhaft, mit einer geräucherten Kruste.
Viel erstaunliche Wege Aufbewahrung und Zubereitung sind vorhanden, aber die besten sind diejenigen, die von früheren Generationen an die nächste weitergegeben werden. Diese Methoden sind die zuverlässigsten, weil sie sich bewährt haben und von mehr als einer Generation erprobt wurden.
Schöner, duftender, saftiger Schinken unter einem knusprigen goldene Kruste- was könnte schmackhafter sein? Um so einen Schweineschinken im Ofen zu garen, braucht man Essen, einen Ofen, Geduld und viel Liebe, denn es braucht keine besonderen Fähigkeiten! Wir werden ein paar Kochmöglichkeiten anbieten, aber vorher werden wir ein paar Worte darüber verlieren, welches Fleisch sich besser zum Braten eignet und wie man es zubereitet.
Schinken wird als hüft- oder schulterfleischiger Teil des Schlachtkörpers bezeichnet. Diese beiden Sorten unterscheiden sich in ihren geschmacklichen Eigenschaften. Das Fleisch der Schulterblätter ist sehnig, weniger fettig und eignet sich daher besser zum Braten und Kochen diät mahlzeiten, . Der Hüftbereich ist fettiger, er hat Fettschichten. Genau so ein Schinken ist am besten geeignet, weil er nicht trocken wird.
Vor dem Kochen muss der Schinken gründlich gewaschen werden. Dann meist, um die Säfte aufzusaugen, noch saftiger werden und im Backofen schneller backen.
Fleisch kann gebacken werden verschiedene Wege: in Form, in Folie, . Es hängt von Ihren eigenen Vorlieben und von den Fähigkeiten Ihres Ofens ab. Wer sich beispielsweise unsicher ist, ob der Ofen das Fleisch gleichmäßig gart, greift am besten zu einem Bräter mit Deckel oder Folie. Wir werden also die Backmethode nicht vorgeben, aber wir werden auch anbieten zusätzliche Zutaten. Und wie backen – entscheiden Sie selbst!
Gebackener Schinken
Gutes Fleisch selbst hat unglaubliche Geschmackseigenschaften, sodass es „einfach gebacken“ werden kann. Dieses Rezept benötigt ein Minimum an Zutaten:
- Fettschinken - 2 kg;
- Salz - 1,5 kg.
Die Besonderheit dieser Garmethode besteht darin, dass das Schweinefleisch gebacken wird. Wir mischen Wasser und Salz im Verhältnis 1 zu 4. Wir nehmen eine große Spritze und versuchen, ein Stück mit dieser Lösung so weit wie möglich zu tränken.
Falls gewünscht, können der Lösung verschiedene Gewürze zugesetzt werden.
Das restliche Salz auf ein Backblech geben und das Fleisch direkt darauf legen. Wir stellen den Ofen etwa 3 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad ein. Wenn das Fleisch plötzlich anfängt zu brennen, decken Sie es mit Folie ab. Im Ofen gebackener Schinken ist fertig!
Schweinefleisch mit Orangen
Eine der beliebtesten Arten, Schweineschinken im Ofen zu garen, ist. Diese Früchte verleihen dem Gericht ein wunderbares Aroma und einen magischen süß-sauren Geschmack. Zum Kochen brauchen wir:
- Fetter Schinken - 1,5-2 kg;
- Orangen - 5 Stück;
- Gewürze für Fleisch, Salz - nach Geschmack;
- Salatblätter - zum Servieren.
Wir waschen den Kadaver, machen dann viele Schnitte, wischen mit Salz und Gewürzen ab. Lassen Sie uns mindestens eine Stunde stehen.
Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden. Wir verteilen sie in einer Form oder in Folie, legen Fleisch darauf und wieder Obst. Mit einem Deckel abdecken oder in Folie wickeln. Wir backen bei einer Temperatur von 190 Grad etwa anderthalb Stunden.
Heiß servieren, in Plastik schneiden und auf Salatblätter legen.
Schinken im Teig
Dieses Rezept ist ziemlich alt, verliert aber nicht an Aktualität, denn Fleisch ist nur die Speise der Götter! Also brauchen wir:
Wir waschen das Fleisch, entfernen Fett, Fett und Haut davon. Dann etwa anderthalb Stunden kochen. Vergessen Sie nicht, dem Wasser Salz und Gewürze hinzuzufügen! Lassen Sie uns während des Kochens einige Tests durchführen.
Eier, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl und grob geriebenen Käse mischen. Dann gründlich mischen, salzen und Gewürze hinzufügen. .
Wenn Sie dem Teig einen Löffel Senf hinzufügen, erhalten Sie ein würzigeres Aroma und einen hellen Geschmack.
Der gekochte und bereits abgekühlte Schinken wird sorgfältig mit Teig ummantelt und in eine mit Öl eingefettete Form gelegt. Dann schicken wir es in den Ofen, der auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt wird. Die Bereitschaft wird durch die Bereitschaft des Teigs überprüft, da das Schweinefleisch bereits gekocht ist. Sobald der Teig gebräunt ist, nehmen wir ihn heraus. Heiß servieren, kurz vor dem Servieren schneiden. Senf eignet sich als Sauce. Es ist besser, zu jedem gebackenen Schweinefleisch eine leichte Beilage zu wählen, zum Beispiel Gemüse.
Guten Appetit!
