Im Kühlschrank befinden sich nur ganz gewöhnliche Produkte, aber Sie möchten etwas Leckeres und Interessantes probieren? Dann lass es uns heute zum Abendessen essen Hähnchen in Kefir im Ofen. Die Zubereitung des Gerichts ist absolut zeitaufwändig; natürlich müssen Sie ein wenig warten, bis das Geflügelfleisch durchgezogen ist und in der Marinade einweicht, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen wert sein.
Zutaten zum Garen von Hühnchen in Kefir im Ofen:
- Hähnchenkeulen (Sie können jeden anderen Teil des Hähnchens verwenden) 1,5 Kilogramm
- Kefir 1 Liter
- Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
- Mischung gemahlene Paprika schmecken
- Salz nach Geschmack
- Hühnergewürzmischung schmecken
Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!
Inventar:
Ofen, Auflaufform, Topflappen für warme Gerichte, Küchenmesser, Schneidebrett, Einwegpapierhandtücher, Esslöffel, großer Teller oder Pfanne, Deckel.
Hähnchen in Kefir im Ofen kochen:
Schritt 1: Bereiten Sie die Hähnchenkeulen vor.
Tauen Sie das Hähnchen auf, indem Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen. Spülen Sie das Geflügel anschließend unter fließendem kaltem Wasser ab. Legen Sie die Stücke auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie ab überschüssiges Fett ok, ebenso raue oder schlaffe Haut. Tupfen Sie das Hähnchen mit Einwegpapiertüchern trocken und fahren Sie mit dem nächsten Garschritt fort.Schritt 2: Das Hähnchen in Kefir marinieren.
Die Hähnchenteile in einen tiefen Teller oder eine Pfanne legen, mit Salz bestreuen, getrockneter Knoblauch, eine Mischung aus verschiedenen Paprika und Gewürzen. Mischen Sie alles mit den Händen und reiben Sie die Gewürze in das Fleisch ein.
Gießen Sie Kefir über das gewürzte Hähnchen, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Möglicherweise benötigen Sie also etwas davon große Menge fermentiertes Milchprodukt oder etwas weniger. Mischen Sie mit einem Esslöffel den gesamten Inhalt des Tellers, sodass der Kefir jedes Stück von allen Seiten umhüllt. Zum Schluss alles mit einem Deckel verschließen und mindestens im Kühlschrank marinieren 2 Stunden. Am meisten optimale Zeit natürlich ist es das 12-18 Stunden, aber wir verstehen, dass es nicht immer möglich ist zu warten, aber nichts hindert Sie daran, das Huhn im Voraus in Kefir zuzubereiten und es dann in den Kühlschrank zu stellen, um auf seine schönste Stunde zu warten.
Schritt 3: Das Hähnchen im Ofen backen.
Die Hähnchenstücke sind mariniert, es ist Zeit, sie herauszunehmen und zu backen. Nehmen Sie sie jedoch zunächst aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwas aufwärmen, bis sie fertig sind Zimmertemperatur, 15-20 Minuten. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, den Backofen vorzuheizen.
Die Hähnchenstücke auf ein hitzebeständiges Backblech legen und mit Kefir-Marinade übergießen. Jetzt können Sie all diese Schönheit vorgewärmt verschicken 180-200 Grad Celsius-Ofen an 1 Stunde.Aufmerksamkeit: wenn du mehr hast große Stücke Hähnchen, dann ist es besser, es länger im Ofen zu lassen, damit es durchgegart ist.
Das fertige Hähnchen wird mit einer köstlichen frittierten Kruste bedeckt und natürlich verdunstet ein Teil des Kefirs, aber er hat seine Aufgabe bereits erfüllt, das Fleisch weicher zu machen und es saftig und lecker zu machen. Sobald die Geflügelstücke gebacken und weich sind und sich leicht von den Knochen lösen, ist es Zeit, sie zu servieren.
Schritt 4: Das in Kefir gebackene Hähnchen im Ofen servieren.
In Kefir gebackenes Hühnchen wird innen weich und saftig, so dass es ein Genuss ist, es zu essen. Wählen Sie die Beilage selbst, ich persönlich mag Hühnchen ohne, Sie müssen nur etwas Tomatensauce hinzufügen.
Guten Appetit!
Sie können es nach Geschmack zur Marinade hinzufügen frischer Knoblauch und Zwiebeln, für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie lediglich 3-4 Knoblauchzehen und eine große Zwiebel.
Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie ein ganzes Huhn mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm nehmen und es einfach mit einem Messer in einzelne Stücke schneiden.
Um das Gericht weniger fettig zu machen, entfernen Sie vor dem Marinieren die Haut von den Hähnchenstücken.
In Kefir mariniertes Hähnchen kann nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch gegrillt werden. In diesem Fall ist es jedoch am besten, die Marinade abtropfen zu lassen.
Hähnchen in Kefir im Ofen- eine der Optionen für köstliches gebackenes Hühnchen. Kefir genießt als Marinade für Fleisch seit vielen Jahren sein Vertrauen, wie die Vielzahl an Rezepten für darin mariniertes Fleisch deutlich beweist. Kefir wird häufig sowohl zum Marinieren von Hühnchen zum Backen im Ofen als auch zum Grillen von Schweine- oder Rindfleisch verwendet. Es wird Sie wahrscheinlich auch interessieren, warum dieses Produkt eine solche Auszeichnung erhalten hat.
Kefir beeinflusst nicht nur den Geruch und das Aroma von gebackenem Fleisch, sondern macht es dank der enthaltenen Säuren auch weich und saftig. Wenn Sie nur Hühnchen oder anderes Fleisch nehmen, es mit Kefir übergießen und es etwa mehrere Stunden darin einweichen lassen, dann erwarten Sie nicht, leckeres Fleisch oder anderes Fleisch zu bekommen. Ohne zusätzliche Komponenten, insbesondere ohne eine Reihe von Gewürzen und Kräutern, erhalten Sie kein wirklich schmackhaftes Fleisch.
Hähnchen in Kefir im Ofen, Rezept mit Fotos, das ich Ihnen anbieten möchte, wird durch die gelungene Kombination der Marinadenzutaten sehr lecker, saftig und aromatisch. Neben Kefir empfehle ich für die Marinade die Verwendung zahlreicher Gewürze, Ketchup, Knoblauch usw Olivenöl. Jede der Marinadenzutaten erfüllt ihre Funktion und Rolle im Geschmack und Aussehen Gerichte. Dank Gewürzen und Knoblauch erhält es ein reichhaltiges Aroma. Darüber hinaus verleihen Gewürze zusammen mit Ketchup eine leuchtende Farbe und Kefir mit Olivenöl macht das Fleisch saftig, weich und zart.
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5-7 Stk.,
- Knoblauch - 3-4 Zehen,
- Ketchup - 100 ml.,
- Kefir - 1,5 Tassen,
- Olivenöl - 3 EL. Löffel,
- Gewürze: Paprika, getrocknet Provenzalische Kräuter, Gewürze für Hühnchen - 15-20 gr.
Hähnchen in Kefir im Ofen - Rezept
Nachdem Sie alle oben genannten Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Garen von Hühnchen in Kefir im Ofen beginnen. Lass uns zuerst kochen würzige Marinade auf Kefir. Den Knoblauch schälen. Paprika, Kräuter der Provence und Hühnergewürze in eine kleine Schüssel geben. Wenn Sie keine Hühnergewürze haben, fügen Sie stattdessen eine Prise Koriander hinzu. Muskatnuss, Curry und schwarzer Pfeffer.
Den Knoblauch durch eine Presse in die Schüssel mit den Gewürzen geben.
Alle Zutaten für die Kefir-Marinade – Ketchup, Gewürze und Knoblauch – gründlich vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Sauce Olivenöl hinzu und rühren Sie erneut um.
Anstelle von Olivenöl können Sie auch Naturöl verwenden Sonnenblumenöl. Die Soße noch einmal umrühren.
Kefir in eine Schüssel geben.
Platzieren Sie das vorbereitete Tomatensauce. Mischen Sie die Kefir-Marinade.
Hähnchen in Kefir im Ofen. Foto
Hühnerfleisch kann gekocht werden verschiedene Wege. Sein Geschmack ist gut gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken. Der einzige Nachteil ist, dass es manchmal etwas trocken herauskommt. Hühnchen in Kefir ist die ideale Lösung für dieses Problem. So mariniertes Fleisch wird immer saftig und zart. Darüber hinaus kann es gebacken, gedünstet oder einfach gebraten werden, entweder zu Hause in der Pfanne oder draußen auf dem Grill.
Hähnchen in Kefir im Ofen
Oftmals wird der ganze Kadaver oder einzelne Teile im Ofen gebacken. Die Gerichte sind gesünder und schmackhafter als in der Pfanne gebratene. große MengenÖle Viele Leute verwenden gerne Mayonnaise als Marinade, aber im Ofen gebackenes Hühnchen in Kefir schmeckt noch interessanter.
Zutaten:
- Beine - 1,5 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Würze;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- frische Kräuter- 50 g.
Vorbereitung
- Die Beine sind aufgetaut natürlich, ohne Mikrowelle, in mehrere Teile schneiden, gut mit Salz und Gewürzen einreiben, in einen emaillierten Behälter geben, fein gehackten Dill, gehackte Zwiebel in halbe Ringe dazugeben, das Kefir-Produkt dazugeben und gut umrühren.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie es über Nacht stehen lassen.
- Dann legen sie die marinierten Keulen in die vorbereitete Form und bei 200 Grad ist das in Kefir gebackene Hähnchen in 1 Stunde fertig.
Hähnchen in Kefir im Ofen mit Kartoffeln
In Kefir mariniertes und mit Kartoffeln gebackenes Hähnchen – tolle Option schnelles Abendessen oder Mittagessen. Praktisch ist, dass zwei Gerichte gleichzeitig zubereitet werden – sowohl die Beilage als auch das Fleisch. Die Keulen haben eine appetitliche Kruste und die Kartoffeln, eingeweicht in der Marinade und dem Saft, den die Keulen beim Backen absondern, werden weich und lecker.
Zutaten:
- Kartoffelknollen – 500 g;
- Hüften – 4 Stk.;
- Kirschtomaten – 2 Stk.;
- fermentiertes Milchprodukt – 400 ml;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
- Bereiten Sie zunächst eine Kefir-Marinade für Hühnchen zu: Geben Sie Pfeffer zur Marinadenbasis, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und rühren Sie gut um.
- Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, in eine Auflaufform gelegt, gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt.
- Kirschtomaten werden in 4 Teile geschnitten und ebenfalls darauf gelegt. Als nächstes legen Sie die marinierten Schenkel auf, gießen die restliche Soße hinein und backen das Hähnchen in Kefir mit Gemüse für 40 Minuten bei 200 Grad.
Hähnchen in Kefir in einer Pfanne
Hühnchen in Kefir in einer Bratpfanne, deren Rezept unten vorgestellt wird, wird weich und saftig. Beim ersten Mal wird man nicht verstehen, dass es sich um die Brust handelt, da sie oft etwas trocken ist. Die im Rezept angegebene Zutatenmenge ergibt 2 Portionen.
Zutaten:
- Brust – 1 Stk.;
- große Zwiebel – 1 Stk.;
- getrocknete Kräuter - 1 TL.
Vorbereitung
- Haut und Knochen werden von der Brust entfernt. Das Fruchtfleisch mit Papiertüchern abwischen und in Würfel schneiden.
- In einer tiefen Schüssel die flüssige Basis für die Marinade mit den Gewürzen vermischen und mit Salz abschmecken.
- Tauchen Sie das Filet in die resultierende Sauce und lassen Sie es 2 Stunden ruhen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Das Öl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Dann wird es zur Seite geschoben, das marinierte Filet ausgelegt und gebraten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Hitze reduzieren, die restliche Soße abgießen, einen Deckel auflegen und das Hähnchen in Kefir etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Hähnchenfilet in Kefir
Vor dem Braten werden die Koteletts in Teig getaucht und paniert, dann werden sie saftiger und die Kruste beim Braten wird appetitlich.
Zutaten:
- Filet – 600 g;
- fermentiertes Milchgetränk – 500 ml;
- Weizenmehl – 150 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Gewürze
Vorbereitung
- Das Filet wird quer zur Faser in bis zu 7 mm dicke Stücke geschnitten, sorgfältig geschlagen und nach Geschmack gesalzen.
- Bereiten Sie anschließend einen Kefir-Teig für das Huhn vor: Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen unter Zugabe von Gewürzen und Salz. Den flüssigen Boden zugießen, das gesiebte Mehl langsam dazugeben und gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Die Stücke werden in die resultierende Mischung getaucht und dann auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten.
- Fertige Koteletts können auf Servietten gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Hähnchen in Kefir mit Knoblauch
In Kefir gedünstetes Hühnchen, dessen Rezept unten vorgestellt wird, besticht durch seine Einfachheit. Benutzen mindestens hinzufügen Verfügbare Produkte und ohne großen Zeitaufwand erhalten Sie ein appetitliches und zudem kalorienarmes Gericht.
Zutaten:
- Filet – 700 g;
- fermentiertes Milchprodukt– 500 ml;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- frischer Dill – 1 Bund;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- In eine tiefe Schüssel füllen fermentiertes Milchgetränk(Fettgehalt kann beliebig sein, Hauptsache kein fettarmes Produkt verwenden), salzen, pfeffern, gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Marinade Hühnchen hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
- In einen Kessel geben, die Soße hineingießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer halben Stunde ist das Hähnchen in Kefir vollständig servierfertig.
Hähnchen in Kefir in einem Slow Cooker
Hühnchen in Kefir, dessen Rezept unten aufgeführt ist, wurde in einem Slow Cooker zubereitet. Mit seiner Hilfe können Sie interessante Gerichte zubereiten, ohne den Garvorgang selbst zu überwachen. Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, können Sie die Trommelstöcke in die Schüssel des Geräts legen, den Timer auf 30-60 Minuten stellen und loslegen. Diese Zeit reicht aus, damit das Produkt mariniert, und erst dann beginnt der eigentliche Backvorgang.
Zutaten:
- Trommelstöcke – 6 Stk.;
- fermentiertes Milchgetränk – 200 ml;
- große Zwiebel – 1 Stk.;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gewaschene und getrocknete Keulen werden mit Salz und Gewürzen eingerieben, Zwiebelringe werden hinzugefügt, mit fermentierter Milchbasis übergossen und mariniert.
- Legen Sie die Trommelstöcke in eine Multikocherschüssel und stellen Sie den Modus „Backen“ ein. In nur einer halben Stunde ist das Hähnchen in Kefir fertig.
In einem Slow Cooker in Kefir gedünstetes Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Gericht, das auch für geeignet ist Babynahrung. Es kommt nicht trocken, sondern sehr saftig heraus und ist dank der Gewürze auch lecker und aromatisch.
Zutaten:
- Brust – 1 Stk.;
- fermentiertes Milchgetränk – 200 ml;
- Gewürze
Vorbereitung
- Die Brust wird in Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben, salzen und pfeffern. Das fermentierte Milchprodukt einfüllen und gründlich umrühren. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Anschließend die gesamte Masse in eine Multikocher-Pfanne geben und im „Eintopf“-Modus 40 Minuten garen.
Die Verwendung von Kefir, dessen Rezept unten auf Sie wartet, wird diejenigen in Erstaunen versetzen, die Hühnchen nicht gerne zum Grillen über Kohlen verwenden. Sie glauben, dass es dafür nicht geeignet ist, weil es trocken ist. IN in diesem Fall Durch das vorherige Einweichen des Hähnchens wird der Döner zart und saftig.
Doch bevor Sie Ihre köstliche Tat genießen, sollten Sie etwas Geduld an den Tag legen. Schließlich sollte Hähnchenfilet die oben genannten Eigenschaften erreichen, nachdem es mehrere Stunden im Kühlschrank in einer Kefir-Marinade getaucht war. Dieser Umstand macht noch mehr Appetit, lässt er doch an ein triumphales Ende denken.
Stellen Sie sich vor, wie ein im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kefir auf einer Platte in der Mitte des Tisches platziert wird. Die Saftigkeit und das Aroma der Gewürze überwältigen ihn und brechen durch. Ströme süßlichen Rauchs strömen aus geschmortes Filet vermitteln dem Betrachter eine bunte Palette kommender Geschmacksentdeckungen.
Stopp – es sind nur Emotionen! Sozusagen Euphorie über das, was gegessen wurde Hähnchenkeule. Ich reiße mich zusammen, steige vom kulinarischen Himmel zum Computer hinab und erzähle Ihnen jetzt nur, wie man Hühnchen in Kefir kocht.
Hühnchen – Kefir – Ofen – das ist alles Kochen
Zutaten:
- 1 kg. Huhn;
- 700 Gramm Kefir (beliebiger Fettgehalt);
- Petersilie und Dill (Koriander ist auch geeignet);
- 1 EL. ein Löffel Berberitzenbeeren;
- 3 Knoblauchzehen;
- Pfeffer und Salz.
Das Rezept enthält nichts Übernatürliches. Stimmt, meine Kefir-Marinade hat eine Unterscheidungsmerkmal. Nämlich, um es vorzubereiten Ich verwende Live-Produkte: Bio-Kefir, frische Kräuter und getrocknete Berberitzen. Diese Zutatenkombination eignet sich perfekt für Geflügel- und Wildgerichte. Sie betonen den aristokratischen Geschmack des im Ofen gebackenen Filets und ergänzen ihn erfolgreich mit subtilen, raffinierten Noten.
Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jeder Teil des Hähnchens. Einschließlich der Brust. Aber ich würde Ihnen raten, auch Ihre Hüften auszuwählen. Sie sind diejenigen, die am besten schmecken.
Zubereitung eines Hühnerfleisch- und Kefir-Marinade-Rezepts
Von Ihnen Hühnerkadaver Trennen Sie die Teile, die Sie marinieren möchten, und backen Sie sie dann im Ofen. Machen Sie es nicht zu klein. Wenn es sich um eine Keule handelt, lassen Sie sie im Ganzen kochen. Spülen Sie sie aus kaltes Wasser und überschüssiges Fett entfernen. Mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen. Da ich bereits fertige Stücke habe, überspringe ich diesen Teil des Rezepts und gehe direkt zum Marinieren über. Wenn es schwierig ist, Hühnchen zu zerschneiden, dann habe ich es auf meinem Blog, um Ihnen zu helfen.
Hähnchen im Ofen backen
Und so kam es, dass ich, versunken in die Routine alltäglicher Probleme, das Huhn darin völlig vergaß Kefir-Marinade. Und nur einen Tag später erinnerte ich mich an sie, als ich mir den Kopf zerbrach, was man so lecker zum Sonntagsessen kochen könnte. Und er war erstaunt über seine Vergesslichkeit. Anscheinend werde ich alt, dachte ich. Ich erinnere mich an das, was vor langer Zeit passiert ist, aber ich vergesse, was buchstäblich gestern passiert ist. Sind Sie auf ein ähnliches Problem gestoßen, Freunde?
Aber ich möchte es dir sagen so eine lange Marinierzeit Hühnerfleisch hat ihm nur geholfen. Es wirkte sich sowohl auf die Struktur, die das Filet makellos zart machte, als auch auf die Geschmacksparameter des Gerichts positiv aus.
Kurz gesagt, ich nehme den Fund aus dem Kühlschrank und schalte den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad vorzuheizen. Ich backe den Vogel etwas mehr als eine Stunde lang, ohne die Küche zu verlassen. Gott bewahre, dass ich es noch einmal vergesse! Dann mache ich bestimmt alles kaputt.
Das Huhn wird wie gewohnt gegart, bis es auf der Haut erscheint. Wenn Sie vor dem Marinieren die Haut entfernen, um zu viel Fett im Gericht zu vermeiden, sollte sich auf der Fleischoberfläche eine goldene Röte bilden.
Was ist mit Kefir?
Kefir gerinnt beim Kochen. Aber keine Sorge – so soll es sein. Der Bio-Drink hat dem Hähnchenfilet bereits alles gegeben, was es wollte. Und für den eifrigen Besitzer ist die klare Flüssigkeit, die nach dem Backen entsteht, ein wahrer Glücksfall. Es eignet sich hervorragend als Soße als Beilage. Dazu können portionierte Hähnchenstücke serviert werden gekochter Reis, und mit Kartoffeln, die mit diesem köstlichsten göttlichen Nektar bewässert werden.
Wie viele köstliche Worte wurden über Hühnchen geschrieben, wie oft habe ich es im Ofen gebacken! Ich wusste die ganze Zeit, dass die Wahrheit irgendwo in der Nähe war, bis ich sie in Kefir stopfte. Plötzlich öffneten sich die kulinarischen Chakren, der vertraute Geschmack erblühte wie eine Lotusblume, luxuriöse Gerüche versetzten mich in Trance und der Boden begann unter meinen Füßen zu beben. Und er setzte sich erschrocken auf einen Stuhl und schaltete sein Mobiltelefon aus. Damit dieser erfrorene Despot seinen Appetit nicht mit der Glocke unterbricht.
Es gibt auch Möglichkeiten, solches Hähnchen nicht nur im Ofen zuzubereiten. Sie können es in einer Pfanne auf dem Herd köcheln lassen oder es zusammen mit der Marinade in einen Slow Cooker geben, aber im Ofen gebacken schmeckt es immer viel besser!
06. März 2016 1098
Einfache Gerichte, die ein wenig, viel Zeit in Anspruch nehmen. Von den meisten reguläre Produkte sich herausstellen kulinarische Meisterwerke, wenn Sie die richtigen Gewürze, Marinade oder Soße wählen.
Allerdings sollten einige schnelle Gerichte ein wenig mariniert werden, damit sie möglichst zart auf der Zunge zergehen. Dann helfen Mischungen aus Gemüse, Kräutern, Ölen und seltsamerweise auch fermentierten Milchprodukten.
Hähnchen in Kefir ist unglaublich zart und die knusprige Kruste verleiht ihm ein attraktives Aussehen.
In Kefir im Ofen mariniertes Hähnchen
Bevor Sie Gäste einladen oder denken, dass das Huhn buchstäblich in einer Stunde im Ofen gegart wird, lohnt es sich, die Zeit richtig zu berechnen, wenn die Gastgeberin den Vogel in Kefir marinieren möchte.
Damit das Fleisch die Marinade vollständig aufnimmt, benötigen Sie mindestens 2 Stunden. Also, wenn Sie planen festliches Abendessen oder Mittagessen, sollten Sie mindestens 3-4 Stunden übrig haben, um Zeit zu haben, die Zutaten zuzubereiten und das rohe Geflügel ziehen zu lassen.
Für ein Unternehmen mit 4 Personen benötigen Sie:
- 1 frischer Hühnerkadaver;
- 1,5 Liter Kefir;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. l. Gewürze für Hühnchen.
Waschen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser. Entfernen Sie ggf. noch Federn. Den Vogel von allen Seiten mit Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben. Kann eingeschnitten werden portionierte Stücke Dies erleichtert das Marinieren des Vogels.
In eine hohe Schüssel geben und Kefir einfüllen. An einem kühlen Ort ca. 2 Stunden stehen lassen.
Es ist ratsam, dass der Kefir das Fleisch vollständig bedeckt, andernfalls müssen Sie den Kadaver regelmäßig in der Flüssigkeit wenden. Stellen Sie eine feuerfeste Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und legen Sie das Hähnchen in Kefir darauf.
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 1 Stunde. Der fertige Vogel kann mit einer Beilage aus Reis, Buchweizen, einem anderen Brei oder serviert werden frischer Salat, mit viel Grün geschmückt.
Je nach Größe des Huhns variiert die Menge an Kefir. Die Hauptsache ist, dass nach dem Marinieren das gesamte Fleisch in Kefir ist.
Was wären wir ohne Kartoffeln?
Kartoffel - perfekte Beilage für jedes Fleisch oder jeden Fisch. Wie Amateure richtige Ernährung Obwohl sie gegen Knollen waren, sind sie das am meisten konsumierte Gemüse im Land.
Kochen Sie das Huhn in Kefir und servieren Sie es mit Kartoffelpüree, jung gekochte Kartoffeln oder gebacken bedeutet, alle Gäste optimal zu verwöhnen.
Für 2 Portionen Hähnchen in Kefir-Marinade mit Kartoffeln benötigen Sie:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 6 Kartoffeln;
- 1 große Zwiebel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 600 gr. Kefir;
- Je 1 Prise Majoran, Basilikum und getrockneter Dill.
Die Keulen waschen, gut mit Gewürzen und Salz einfetten. Kartoffeln schälen und in 4 Teile schneiden, salzen.
Die geschälte Zwiebel in große halbe Ringe schneiden. Gießen Sie das fermentierte Milchgetränk in einen tiefen Teller, legen Sie die Hähnchenschenkel hinein und lassen Sie es 1 Stunde lang marinieren.
Danach den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hähnchenschenkel, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Backbeutel geben, Ränder zusammenbinden.
Backen Sie das Gericht 40 Minuten lang, öffnen Sie dann den Beutel und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen.
Diese Kombination aus Geflügel, Kräutern und Gemüse - perfektes Abendessen. Sie können Essen auf eine Reise mitnehmen und sicher sein, dass der Hunger nicht zu groß ist.
Hähnchenspieß in einer Wohnung oder einem Haus – das ist echt
Was ist ein Schaschlik im Idealfall? Das ist Natur, ein Grill, trockene Äste zum Anzünden und Fleisch am Spieß mit Rauch.
Der Schaschlik sollte den Geschmack und das Aroma des Rauches aufnehmen, dann entsteht nicht nur gebratenes Fleisch, sondern ein hervorragendes Lagergericht. Was tun, wenn Sie unbedingt grillen möchten, aber keine Möglichkeit haben, in die Natur oder auf den Hof zu gehen (Regen, Orkan, Wunsch, ein Gericht schnell zuzubereiten und kein Rauchgeruch)?
Es gibt einen Ausweg: Sie müssen Hähnchenspiesse in Kefir im Ofen kochen. Hähnchenfilet passt perfekt und die Kefir-Marinade macht es weicher.
Ergibt 4 hausgemachte Portionen Hühnchen Kebab du wirst brauchen:
- 1200 kg Hähnchenfilet;
- 500 gr. Kefir;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1 EL. l. trockener Rosmarin;
- 1,5 EL. l. getrocknete Minze;
- 8 Holzspieße zum Grillen.
Das Filet waschen und in quadratische Stücke schneiden, damit man sie bequem auf Spieße stecken kann. Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel mit hohem Rand und legen Sie das Fleisch hinein.
Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Sie können das Fleisch massieren, damit es die Marinadenmischung aufnimmt. Lassen Sie das Huhn eine Stunde lang marinieren.
Nach 50 Minuten die Spieße in (kaltes) Wasser legen, darin einweichen lassen, dann verbrennen sie garantiert nicht im Ofen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Filetstücke auf eingeweichte Spieße stecken und im Abstand von 0,5 cm zueinander auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 12 Minuten in den Ofen.
Das perfekte Zeit für Filet, damit es nicht austrocknet. Der fertige Döner kann vom Spieß genommen und auf einen Teller gelegt oder direkt den Gästen serviert werden.
Natürlich riecht ein solcher Döner nicht nach Feuer, aber er riecht interessante Option für vielfältige Fest- und Alltagsmenüs. Was wäre, wenn Sie es in Kefir spritzen? flüssiger Rauch, dann wird sicher keiner der Gäste ahnen, dass der Döner im Ofen gegart wurde.
- Während der Einwirkzeit nimmt das Hähnchen die Marinade auf. Je länger das Fleisch im Kefir liegt, desto saftiger wird es;
- Für Hähnchenspieße können Sie jeden Teil des Geflügels verwenden. Sie müssen nur bedenken, dass die Garzeit von der Größe der Stücke abhängt. Reichen für das Filet 12 Minuten, sind es für die Schenkel oder Keulen mindestens 20;
- Kefir für die Marinade kann mit jedem Fettgehalt eingenommen werden;
- Hühnchen in Kefir wird kalt oder heiß serviert, daher eignet sich das Gericht als Snack auf Reisen;
- Gewürze für Hühnchen müssen verantwortungsvoll ausgewählt werden. Man sollte nicht alles mischen, was man in der Küche hat; 2-3 Sorten reichen aus;
- Es ist besser, zum Grillen keine Metallspieße zu verwenden. Selbst wenn es kurze Spieße im Haus gibt, erhitzen sie sich im Ofen so sehr, dass man sie kaum noch verarbeiten kann, ohne sich zu verbrennen.
Jeder Koch kann sich sein eigenes Rezept für eine Marinade auf Kefir-Basis ausdenken und dafür begeisterte Ausrufe von zufriedenen, wohlgenährten Gästen erhalten.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, gute Laune zu haben, ein wenig zu experimentieren und durch Ausprobieren die idealen Proportionen der Zutaten zu finden.
