Das Kochen von Garnelen ist sehr einfach - außerdem ist es beim Kochen von Garnelen wichtig, Ihren kulinarischen Eifer zu mäßigen, da sonst verkochte Garnelen geschmacklos und zäh werden.
Sie haben sich also entschieden, köstliche und vor allem Garnelen richtig zu kochen. Das Wichtigste ist, festzustellen, welche Garnelen Sie gekauft haben, bereits gekocht oder roh. Es steht auf den Garnelenpackungen. Nehmen wir gleich an, dass 90 Prozent der Garnelen bereits in der Fabrik gekocht, dh in einen Bereitschaftszustand gebracht werden, und der gesamte Prozess richtig kochen Garnelen ist es, das Produkt von Eis zu befreien und eine Temperatur einzustellen, die für den Verzehr angenehm ist. Leicht zu unterscheiden - gekochte Garnelen rosa, ungekocht - grau.
Wie man Garnelen kocht - Rezept Nummer 1
Dies ist die einfachste Art, Garnelen zu kochen, wodurch Sie schnell ein köstliches Gericht erhalten. Die gefrorenen Garnelen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kochendes Wasser ist notwendig, damit sich das Eis vollständig von den Garnelen löst. Wenn das Sieb klein ist und viele Garnelen vorhanden sind, teilen Sie sie in mehrere Teile. Geben Sie die gefrorenen Garnelen in einen Topf und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein, gerade genug, um die Garnelen buchstäblich für eine halbe Minute zu bedecken. Dann lassen Sie das Wasser ab und das war's, die Garnelen sind gekocht, legen sie auf eine Schüssel, gießen Zitronensaft darüber und laden den Haushalt zu Tisch ein. Dies ist eine Methode für bereits gekochte (rosa) Garnelen.
Wie man Garnelen kocht - Rezept Nummer 2
Dieses Garnelenrezept unterscheidet sich dadurch, dass die Garnelen in einer speziellen Sauce gekocht werden. Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, etwa das doppelte Volumen Ihrer Garnelen, machen Sie das Feuer an. Wenn die ersten Blasen erscheinen, die den Beginn des Kochens anzeigen, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, eine Lorbeerblätter, ein paar Nelken und schwarzer Pfeffer. Wenn Sie unterschiedliche Geschmackserlebnisse mögen, können Sie dem Garnelenrezept eine Knoblauchknolle oder ein Stück Ingwer hinzufügen.
Ausgangspunkt ist das Kochen von Wasser. Wenn die Garnelen bereits in der Fabrik gekocht sind (rosa), dann die Garnelen in kochendes Wasser legen, den Deckel schließen, das Gas ausschalten. Warte 2 Minuten, entferne dann die Garnelen mit einer Schaumkelle und lege sie auf einen Teller.
Wenn Sie Garnelen haben, die roh gefroren sind (denken Sie daran, sie graue Farbe), brauchen sie länger zum Garen. In diesem Fall müssen Sie das Gas nicht abstellen, Sie müssen nur die Stärke verringern und die Pfanne mit Garnelen nicht fest mit einem Deckel verschließen, sondern einen Dampfdurchgang lassen. Garnelen müssen umgerührt werden, aber vorsichtig, da sie sehr zerbrechlich sind und brechen können. Um solche Garnelen richtig zu kochen, benötigen Sie 5-7 Minuten. Die Bestimmung der Bereitschaft ist sehr einfach - die Garnelen werden rosa und schwimmen an die Oberfläche. Nehmen Sie die fertigen Garnelen mit einem Schaumlöffel heraus oder lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen, geben Sie das Produkt auf eine Schüssel, gießen Sie den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone, einen Esslöffel Gemüse oder Olivenöl, mit Grün dekorieren. Du kannst essen.
Wie man gebratene Garnelen kocht
Gebratene Garnelen - ungewöhnliches Gericht, die pur gegessen oder zu Hauptgerichten (Salate, Nudeln, Cremesuppen) hinzugefügt werden können. Um zu kochen gebratene Garnelen sie müssen aufgetaut werden. Dazu können Sie die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen oder auftauen natürliche Weise indem Sie einfach eine Tüte Garnelen für ein paar Stunden auf der Küchentheke liegen lassen. Als nächstes müssen die Garnelen gereinigt und in einer gut erhitzten Pfanne unter Zugabe von Öl und Ihren Lieblingsgewürzen gebraten werden.
Fertige, dh bereits industriell gekochte (rosa) Garnelen, müssen Sie einige Minuten braten. Während dieser Zeit werden die Garnelen goldbraun gebraten und behalten ihre Saftigkeit und Weichheit. Wenn die Garnelen nicht gekocht werden, müssen Sie sie etwas länger braten - 5-10 Minuten.
Die Sauce passt perfekt zu gebratenen Garnelen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie 3 EL. l. saure Sahne, 1 EL. l. Ketchup, 1 TL. Olivenöl u Zitronensaft. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, dann fügen Sie 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen und eine Prise rote Paprika hinzu.
Regeln für das Servieren von Garnelen auf dem Tisch
Lassen Sie uns abschließend sagen, dass die Regeln gehobene Küche Sie benötigen eine Tasse Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft, die zu den Garnelen hinzugefügt werden, und eine Serviette. In dieser Tasse können Sie Ihre Finger nach Garnelen abspülen und sie dann mit einer Serviette abwischen.
Pro
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Wie man Garnelen kocht - Bewertungen und Kommentare
Daria,
Garnelen sind Meeresfrüchte und Granatäpfel passen gut zu Meeresfrüchten. Wenn Sie bereit für Experimente sind und Garnelen mit einem ungewöhnlich hellen Geschmack probieren möchten, empfehle ich Ihnen, den Saft aus einem Granatapfel durch Gaze oder einen Entsafter zu pressen und ihn buchstäblich eine Minute lang hineinzugeben warme Garnelen vor dem Servieren. Für die Schönheit können Sie das Gericht auch mit mehreren Körnern dekorieren. Alle, die dies versuchten, waren angenehm überrascht, also beschloss ich, die Mädchen einzuladen, diese Methode auszuprobieren.
Jana, Rezension zum Kochen von Garnelen
Ich möchte auch darüber sprechen, wie Sie den Geschmack von Garnelen verändern können. Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich in Italien unterwegs war. Dort hat ein Koch statt einer Zitrone einen gehäuften Esslöffel in die Soße gegeben. Tomatenmark, die Garnelen wurden so rötlich, außerdem wurden sie mit Kirschtomaten serviert. Mein Mann liebte es und jetzt mache ich es manchmal auch.
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So köstliche und erschwingliche Meeresfrüchte wie Garnelen, mit ihren köstlichen delikater Geschmack kann jeden von uns begeistern. Nun, wirklich, wie viele Menschen gibt es, die getrost sagen können, dass sie Garnelen überhaupt nicht mögen? Sicher nicht! Garnelen können gekocht und einfach, aber sehr lecker und leichter Snack, und komplex Gourmet-Gericht, die den Tisch des anspruchsvollsten Feinschmeckers schmücken wird.
Wie die meisten anderen Meeresfrüchte unterscheiden sich Garnelen nicht nur exquisiter Geschmack aber mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Garnelenfleisch enthält große Menge essentielle Aminosäuren, Vitamine der Gruppe B und PP sowie für unsere Gesundheit wichtige Spurenelemente wie Kalium, Natrium, Jod, Eisen, Kobalt, Phosphor und viele andere. wenig Kalorien und ein niedriger (16 %) Fettgehalt machen Garnelen zu einem der besten Diätfutter.
Es gibt viele Arten von Garnelen, aber in den meisten Fällen werden sie einfach nach Größe sortiert verkauft, die zwischen 2 und 30 Zentimetern liegt. Am billigsten und am weitesten verbreitet sind Tiefseegarnelen mit einer Länge von nicht mehr als 7 Zentimetern. Typischerweise werden diese Garnelen sofort nach dem Fang gekocht und eingefroren. Von den größeren und teureren Garnelenarten sind die Nordseegarnelen zu nennen, deren Geschmack stark vom Lebensraum abhängig ist. Schwarze Tigergarnelen haben einen weicheren und zarteren Geschmack, während delikate weiße mexikanische Garnelen einen exquisiten süßen Geschmack und eine kräftige, knusprige Fleischstruktur haben.
Trotz seiner scheinbaren Leichtigkeit erfordert das Kochen von Garnelen etwas Geschick, genaues Befolgen des Rezepts und 
auch das Wissen um kleine Geheimnisse und Tricks. Heute hat "Culinary Eden" versucht, einige der wichtigsten Geheimnisse zu sammeln und für Sie aufzuschreiben, die Ihnen bei der Auswahl des richtigen helfen und Ihnen sagen, wie man Garnelen köstlich zubereitet. Wie kocht man Garnelen?
1. Es ist sehr wichtig, Garnelen verantwortungsbewusst auszuwählen. Achten Sie beim Kauf von Garnelen in einem normalen Supermarkt auf vorverpackte Garnelen. Lesen Sie sorgfältig alles, was auf der Verpackung steht. Achten Sie auf das Gewicht des Pakets und den Preis pro Kilogramm. Neben dem Gewicht müssen Zahlen stehen, die die ungefähre Anzahl der Garnelen (z. B. 100150) in der Packung angeben und Ihnen die wahre Größe (Kaliber) der Garnelen mitteilen. Neben dem Studium der Inschriften lohnt es sich, das Paket mit Garnelen selbst sorgfältig zu untersuchen. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Garnelen in Ihrer Tasche ungefähr die gleiche Größe haben. Oft mischen skrupellose Produzenten große und kleine Garnelen zusammen, um sie zu einem höheren Preis zu verkaufen. Vergessen Sie nicht, dass auf Garnelen nur sehr wenig Eis gefroren sein sollte und dass es absolut transparent sein sollte. Zahlen Sie Wasser nicht zum Preis von Meeresfrüchten.
2. In Fachgeschäften oder Abteilungen können Sie auch auf Garnelen achten, die nach Gewicht verkauft werden. Achten Sie beim Kauf solcher Garnelen genau auf deren Aussehen. Garnelen sollten keine getrocknete Schale und gelbliches Fleisch haben und müssen mit der dünnsten Schicht bedeckt sein. klares Eis. Ein weiterer wichtiger Qualitätsindikator ist die Anzahl der Mitesser. Das Fleisch von Schwarzkopfgarnelen ist schlaff und geschmacklos. Die grüne Farbe der Köpfe sollte Sie nicht verwirren. Diese Farbe zeigt nur an, dass sich die Garnelen von Plankton ernährt haben, was ihren Geschmack nicht beeinträchtigt. Auch die Farbe der Garnelenschale spielt eine Rolle - je roter und intensiver sie ist, desto schmackhafter und süßer werden Ihre Garnelen.
3. Garnelen lassen sich am einfachsten in Wasser kochen. Kochen Sie 2 ½ Liter Wasser, fügen Sie 3 EL hinzu. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker, ein paar Dillzweige und Gewürze (Kümmel, Lorbeerblatt) nach Geschmack. Garnelen in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten garen. Kochen Sie die Garnelen nicht länger, sie werden dadurch geschmacklos und zäh! Nimm die gekochten Garnelen vom Herd und lasse sie 10 Minuten lang im Wasser, das verleiht ihnen zusätzliche Saftigkeit. Ein paar Zweige Dill in eine tiefe Schüssel geben, heiße Garnelen darauf geben und darüber gießen eine kleine Summe heiße Abkochung. Sofort servieren.
4. Lecker und einfach zuzubereiten kann als Snack mit gebratenen Garnelen bezeichnet werden. In Salzwasser leicht kochen und 1 kg Garnelen aus der Schale schälen. In einer Pfanne 3 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, legen Sie Ihre Garnelen hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang. Fügen Sie drei gehackte Knoblauchzehen hinzu, 2 EL. Löffel Sojasauce und Saft von ½ Zitrone. 1 weitere Minute braten. Sofort auf einem vorgewärmten Teller servieren und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
5. Gegrillte Garnelenspieße sparen nicht nur wertvolles ernährungsphysiologische Eigenschaften Garnele, 
sondern verleiht ihnen auch einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Mischen Sie 1/3 Tasse Olivenöl, ½ Tasse Zitronensaft, 3 EL. Löffel Weißwein, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. ein Löffel frisches, fein gehacktes Gemüse und ein Tropfen Tabasco-Sauce. Falten Sie ein Kilogramm große geschälte Garnelen in ein tiefes Glas oder Geschirr aus Keramik und über die vorbereitete Marinade gießen. An einem kühlen Ort 6 Stunden ruhen lassen, dann die Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Garnelen 8 bis 10 Minuten über dem Holzkohlegrill grillen, dabei häufig wenden und mit Marinade begießen. Aufschlag Holzspieße, zusammen mit jedem Salat aus frischem Gemüse.
6. Herrlich saftig und zart, mit einer knusprigen Kruste, werden frittierte Garnelen erhalten. 20 große Garnelen schälen, leicht mit Salz und Weiß bestreuen gemahlener Pfeffer. In einem kleinen Topf 2 Eier mit 1 EL schlagen. Löffel Dijon-Senf. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel ¾ Tasse Reismehl und ¼ Tasse Maismehl. Wenn Sie keinen Reis bekommen können oder Mahlzeit mit Getreide dann ersetzen Weizenmehl grob mahlen. 1 Liter Pflanzenöl in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jede Garnele in die Eimischung und dann in das Mehl. Die Garnelen in kochendem Öl 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Tomatensalsa servieren Paprika und Zwiebel.
7. Sanft und duftende Suppe mit Garnelen kann die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diese Suppe! Kombinieren Sie 8 Tassen in einem Topf Hühnersuppe und 1 ½ Tassen trockener Weißwein. Fügen Sie ihnen 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Tasse gehacktes Selleriegrün, zwei gehackte Knoblauchzehen, 2-3 EL hinzu. Löffel 
beliebig scharfe Soße(zB Chili) und Salz abschmecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie alles zusammen 40 Minuten lang unter dem Deckel. Fügen Sie Ihrer Suppe 900 g geschälte Garnelen hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten auf kleinster Flamme. Mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern garniert servieren.
8. Lecker, duftend und scharf im wahrsten Sinne des Wortes ist mexikanischer Garnelen-Pilaw. In einer tiefen Pfanne 2 EL schmelzen. Esslöffel Butter oder Ghee. 150 g Reis mit langen Körnern hineingeben und goldbraun braten. Gießen Sie vorsichtig 400 ml Wasser ein, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und 400 g Tomatenscheiben hinzu. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann 350 g geschälte Garnelen, 200 g Zucchini, gehackt hinzufügen kleine Würfel, 100 g Mais und 2 EL. Esslöffel fein gehackte Oliven Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mischen Sie zwei Esslöffel zerbröckelte mexikanische Tortilla-Chips mit 100 g geriebenem Cheddar und 2 EL. Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln. Den fertigen Pilaw in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Pommes-Käse-Mischung bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren. Mit scharfer Soße servieren.
9. Wie die meisten indischen Gerichte wird Shrimps-Curry Sie angenehm überraschen. helles Aroma und magischen orientalischen Geschmack. In einer tiefen Pfanne 3 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Eine kleine Zimtstange, 6 Kardamomkörner, 6 Nelken dazugeben und 1 weitere Minute anbraten. Fügen Sie dann 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Weitere 30 Sekunden braten. Fügen Sie 1 großes fein gehacktes hinzu Süße Paprika und 1 ½ Tassen fein gehackte Tomaten. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie 500 g geschälte Garnelen hinzu. Alles gründlich mischen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Mit fein gehacktem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.
10. Unglaublich beliebt und leckerer Imbiss, der in der Lage ist, den raffiniertesten Tisch zu dekorieren, gilt als Krabbencocktail. Die Schale abziehen und von schwarzen Adern befreien, nur den Schwanz übrig lassen, 500 g mexikanische oder Tigergarnelen. Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser, bis sie durchscheinend sind. Aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort für ein paar Minuten in Eiswasser tauchen. Trocknen und kühl lagern. Für die Soße 1 ½ Tasse Ketchup, 1 ½ Tasse Chilisauce, 1/3 Tasse Zitronensaft, 1/3 Tasse Meerrettich, 3 Esslöffel Salz vermischen. Esslöffel gehackter Sellerie, 3 EL. Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln und 1 EL. Esslöffel Worcestershire-Sauce Die fertige Soße kühl stellen. Ein Cocktailglas mit Crushed Ice füllen. Stellen Sie in der Mitte des Glases eine kleine Tasse Soße auf das Eis und befestigen Sie die Garnelen an den Rändern des Glases. Den Cocktail mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern garnieren. Natürlich erfordert dieses Rezept viel Aufwand und Geld, aber das Ergebnis kann jeden erfreuen!
Shrimps sind pur köstlich. zusätzliche Zutaten, und wahren Feinschmeckern wird empfohlen, sie als separaten Snack zu genießen. Dies nützliches Produkt, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, wird vom Körper gut aufgenommen. Außerdem kochen Garnelen schnell, es sei denn, wir sprechen natürlich von Garnelen-Paella, die immer noch Zeit und Mühe erfordert. Heute werden wir darüber sprechen einfache Wege garnelen kochen.
Geheimnisse des Kochens köstlicher Garnelen
Garnelen können in einem langsamen Kocher gekocht, in einem Luftgrill gebacken, in einem Schnellkochtopf gekocht, in Teig gebraten oder in Bier gekocht werden. Meeresfrüchte sind immer gesund, da kann man am meisten erfinden verschiedene Wege Garnelen kochen und dazu servieren Gourmet-Saucen. Garnelen dekorieren jede Beilage und machen das Gericht schmackhaft, hell und originell! Und sie verleihen Ihren Gerichten leuchtende Geschmacksakzente!
Nur wenige wissen es, aber Garnelen gehören zu den Lebensmitteln, die schnell verderben. In Fischereigebieten werden sie normalerweise am selben Tag gekocht, an dem sie gefangen werden. Deshalb raten wir Ihnen, gefrorene Garnelen zu kaufen, wenn Sie nicht im Mittelmeer sind. Dies ist eine Garantie dafür, dass Ihr Tisch ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt hat.
In den Regalen der Geschäfte finden Sie oft gekühlte Garnelen. Fallen Sie nicht darauf herein: Solche Garnelen sind gerade aufgetaut. Es ist das Risiko nicht wert.
Garnelen vor dem Kochen auftauen
Garen Sie keine Garnelen, die gerade herausgenommen wurden Gefrierschrank. Wenn Sie sie in kochendes Wasser geben, sinkt die Temperatur. Infolgedessen kocht zartes Garnelenfleisch ungleichmäßig und das Gericht wird geschmacklos.
Garnelen bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser auftauen ist auch nicht sehr gut. gute Idee. Dies kann sich nachteilig auswirken Geschmacksqualitäten Produkt. Die Garnelen in eine Schüssel geben und unter fließendes kaltes Wasser stellen.
Entfernen Sie vorsichtig den Darm
Vor dem Kochen von Garnelen sollten die Eingeweide entfernt werden. Es muss richtig gemacht werden. Wenn Sie anfangen, den Darm mit einem stumpfen Messer zu entfernen, bleiben nur Klumpen von den Garnelen übrig.
Verwenden Sie einen einfachen Lifehack, um das appetitliche Aussehen von Garnelen zu bewahren und das Gericht nicht zu verderben. Schneiden Sie die Schale entlang der Rückseite mit einer Küchenschere an jeder Garnele sauber ein. Fassen Sie mit einer Pinzette oder der Spitze eines Messers die schwarze Darmader und ziehen Sie daran. Bereit!
Gare die Garnelen vollständig
Eine wichtige Tatsache: Garnelen schmecken besser, wenn Sie sie ungeschält kochen. Die Schale hält alle Säfte im Fleisch zurück und erfüllt eine Schutzfunktion. Wenn Sie das Wasser beispielsweise zu stark salzen, schützt es das Garnelenfleisch und absorbiert das überschüssige Salz.
Wenn Sie die Garnelen vorher noch geputzt haben, dann werfen Sie die Köpfe und Schalen nicht weg. Kochen Sie sie zusammen mit Kräutern und Zitrusfrüchten. Sie erhalten eine sehr appetitliche und duftende Brühe, die Ihr mediterranes Abendessen ergänzen wird.
Berechnen Sie die Wassermenge zum Kochen richtig
Damit die Garnelen schmackhaft werden, ist es wichtig, die richtige Wassermenge zum Kochen zu wählen. Die goldene Formel ist einfach: Das Flüssigkeitsvolumen sollte das Garnelenvolumen um das Zweifache übersteigen. In dieser Situation werden sie sich als sehr lecker, duftend und appetitlich erweisen.
Wirf die Garnelen in das bereits kochende Wasser. Denken Sie daran, dass Meeresfrüchte, die in die Pfanne gelangen, aufgetaut werden müssen.
Garnelen richtig zubereiten
Garnelen sind das perfekte Produkt. Erstens sind sie sehr lecker und zweitens sind sie in wenigen Minuten zubereitet. Nicht jeder weiß, wie man Garnelen richtig kocht, damit sie nicht geschmacklos, sondern wirklich appetitlich und duftend werden.
Die Garzeit für Garnelen ohne Schale beträgt 2-3 Minuten. Tiger Schimpanse 5-7 Minuten garen. Wenn Sie 1 kg Garnelen kochen, benötigen Sie 2 Liter Wasser. Kochen Sie Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis das Wasser wieder kocht. Dann den Herd ausschalten.
Es wird empfohlen, nur Garnelen in der Schale zu kochen. Geschälte Garnelen (man nennt sie auch Cocktailgarnelen) sind verzehrfertig, also gekocht, und wenn sie erneut gekocht werden, kann das Fleisch zäh werden und seinen Geschmack verlieren. Nach dem Kauf fertiger geschälter Garnelen stellt sich also nur die Frage, wie man sie richtig auftaut.Es ist besser, Garnelen langsam aufzutauen, 8-9 Stunden, Sie können sie über Nacht im Regal des Kühlschranks stehen lassen und dann auf den Tisch stellen (in Zimmertemperatur). Es ist auch ratsam, sie gleichzeitig auf ein Sieb über der Pfanne zu geben, damit das Wasser nicht stagniert. Wenn keine Zeit zum langsamen Auftauen bleibt, können Sie eine andere Methode anwenden - legen Sie sie ein warmes Wasser. So tauen sie schneller auf und der Geschmack geht nicht verloren. Viele verhalten sich anders: Sie werden mit einem heißen Wasserstrahl übergossen oder in kochendes Wasser getaucht. Davon ist jedoch abzuraten, da die Garnelen bei dieser Art des Auftauens ihren Saft verlieren und nicht so schmackhaft werden.
Nach dem Auftauen sind gekochte Garnelen servierfertig. Sie können sie auch in einem speziellen Sud oder einer Soße zum Beispiel hinzufügen heißes Wasser Lorbeerblatt, Saft einer halben Zitrone, ein paar Nelken und schwarzer Pfeffer. Außerdem kann der Geschmack von Garnelen mit Hilfe von Knoblauch und Nelken verbessert werden.
Gebratene Garnelen
Gebratene Garnelen sind eine großartige Alternative zu gekochten Garnelen. Beim richtigen Braten von Garnelen werden alle ihre Säfte im Inneren versiegelt, das Produkt nimmt kein Wasser auf, wie beim Kochen, und gibt ihm dementsprechend keinen Geschmack, wodurch das Fleisch zarter, schmackhafter und aromatischer wird.
Es wird empfohlen, Garnelen nur bei starker Hitze zu braten, dies bewahrt die Saftigkeit und lässt keinen Geschmacksverlust zu, außerdem verleiht es dem Gericht eine schöne Farbe. Sie sollten die Bratzeit der Garnelen nicht überschreiten und sie auch direkt auf dem Feuer auftauen, besser vorher langsam auftauen.
Gebratene Garnelen mit Ingwer
Dazu die Ingwerwurzel fein hacken, 3 Knoblauchzehen längs in Stücke schneiden. In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett Mit Sojasauce, legen Sie den Knoblauch, warten Sie. Wenn ein merkliches Knoblaucharoma auftritt, den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und den Ingwer hineingeben, zwei Minuten braten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Jetzt können Sie die Garnelen selbst auslegen und unter ständigem Rühren so weit anbraten, dass sie sich zu „Schnecken“ zusammenrollen. Fertig gebratene Garnelen können vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufelt werden.
Sehr leckere Garnelen erhalten, indem man sie frittiert und dann in verschiedenen Soßen aufwärmt.
Das Garen von Garnelen ist jedoch nicht auf diese Optionen beschränkt: Garnelen können gebacken, frittiert, zu Salaten hinzugefügt, mariniert und dann in Teig gebraten, gegrillt werden, und in einigen asiatischen Ländern werden bestimmte Arten von Garnelen sogar roh gegessen.
