Diese erstaunliche Kreatur hat viele Namen, die bekanntesten davon sind Rosenberg-Makrobrachium, ein riesiger Fluss und eine langarmige Garnele. Kenner sagen, dass sie sehr leckeres Fleisch hat. Und wir neigen dazu, ihnen zu glauben. Schließlich wurden nicht umsonst viele Farmen in Südostasien, in anderen Ländern und sogar in Südrussland errichtet, wo diese Arthropoden zum Verkauf gezüchtet werden. Darüber hinaus kann Macrobrachium rosenbergii ein sehr interessantes Ausstellungsobjekt in einem Aquarium werden. Sie haben ein eher ungewöhnliches Aussehen und ungewöhnliche Gewohnheiten. Informationen zur richtigen Haltung einer riesigen Süßwassergarnele in einem Heimteich finden Sie in unserem Artikel.
Die Verbreitungsgebiete in der Natur sind Indien, Vietnam, Malaysia, Nordaustralien, die Philippinen und Neuguinea. Ausgewachsene Garnelen findet man dort am häufigsten in frischen, ruhigen, stark bewachsenen Stauseen, deren Boden mit Sand und Steinen ausgekleidet und mit Baumstümpfen übersät ist. Die Temperatur in ihnen liegt je nach Jahreszeit zwischen 24 und 32 Grad. Wenn die Laichzeit kommt, wandern sie in die Unterläufe von Flüssen oder Flussmündungen, wo das Wasser salziger ist.
Wie sieht eine Rosenberggarnele aus?
Die Größe dieser Kreaturen ist ziemlich groß, die Weibchen sind etwa 28 cm und die Männchen 32 cm groß. Letztere wiegen bis zu 250 g und sie haben auch große, lange, kohlfarbene Krallen. Manchmal unterscheiden sich rechts und links in der Größe.
Ausrüstung: Filter, gedämpfte Beleuchtung. Die Strömung sollte nicht stark sein. Heller Tag 12 Stunden.
Grundierung. Unten können Sie dunklen Flusssand mit einem Anteil von 2-4 mm auftragen. Die Oberfläche darf nicht eben sein. Terrassen und Mulden sind willkommen.
Unterstände und Dekoration. Die vietnamesische Riesengarnele wächst sehr schnell und wirft daher häufig Haare. In dieser Zeit ist sie äußerst wehrlos und kann leicht von ihren Verwandten gefressen werden. Um es zu sichern, müssen Sie eine ausreichende Anzahl von Unterständen einrichten. Es können Baumstümpfe, Dickichte, Steinhaufen, Grotten, Keramikrohre sein.
Flora. Es ist am besten, keine lebenden Aquarienpflanzen zu verwenden. Sie werden gegessen. Sie können versuchen, „geschmackloses“ Cryptocoryne oder Ophiopogon zu pflanzen, während Sie die Garnelen mit vorgebrühtem Salat, Löwenzahn, Klette und Brennnessel füttern. Wenn dies nicht hilft, gibt es nur einen Ausweg – das Aquarium mit künstlichen Pflanzen zu dekorieren. Es ist besser, sie in dichten Gruppen anzuordnen.
Unsere Haustiere passen sich recht schnell an und können sich an das Leben mit anderen Parametern anpassen. Wenn diese Empfehlungen jedoch befolgt werden, werden die Lebensbedingungen so naturnah wie möglich sein und die Garnelen werden länger leben (4-5 Jahre).
Was füttert man riesige Süßwassergarnelen?
Sowohl für tierische als auch pflanzliche Lebensmittel geeignet. Aus Lebendfutter können Sie Tubifex, Mückenlarven, Coretra, Zyklopen und große Daphnien verabreichen. Von Zeit zu Zeit ist es wünschenswert, mit Larven von Amphibien, Weichtieren und lebenden Fischen zu behandeln. Auch Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muscheln, Schellfisch, Seelachs, Kabeljaufilet und andere) werden ins Geschäft kommen. Natürlich muss alles vorzerkleinert werden. Von der Vegetation ist es sinnvoll, mit Brennnessel, Spinat und Klette zu füttern. Manchmal kann man Fischen wie Tetra und dergleichen künstliches Futter geben.
Das Futter wird nach Bedarf gegeben, wenn das vorherige vollständig zerstört ist. Wenn Sie es längere Zeit stehen lassen, kann sich das Wasser verschlechtern.
Ist es möglich, in Gefangenschaft Nachwuchs zu bekommen?
Im Allgemeinen ist dies eine einfache Aufgabe. Aber! Das Zuchtwasser sollte Brackwasser sein.
Die Geschlechtsreife tritt bei 4–5 Monate alten Personen ein. Die Produzenten müssen in guter körperlicher Verfassung, aktiv und frei von Verletzungen oder Krankheiten sein.
Vorbereitungszeit. Die Weibchen werden in einen Behälter mit einer Temperatur von 22 Grad gepflanzt. Dort werden sie drei Wochen lang aufbewahrt. Dann wird die Temperatur für drei Tage auf 28-29 Tage erhöht. Futter für alle Garnelen ist reichlich vorhanden. Es ist besser, Lebendfutter sowie künstliches Futter zu verwenden, das mindestens 30 Prozent Protein enthält (für Stör- und Lachsfische).
Zur Zucht werden ein Männchen und drei bis vier Weibchen in einen Behälter gegeben. Nach der Paarung und dem Laichen kümmern sich die Weibchen um die Eier: Sie lüften sie und entfernen das tote Ei.
Larvenstadium- das Schwierigste in der Entwicklung von Garnelen. Sie ist sehr charakteristisch hohe Sterblichkeit. Es ist äußerst wichtig, alle Wasserparameter zu kontrollieren:
- Temperatur 27-29,
- Salzgehalt 12,
- Sauerstoff 5,
- Säure 8-8,2,
- Nitrite 0,1,
- andere Stickstoffverbindungen 0,001,
- Beleuchtung 4000 Lux,
- heller Tag 12 Stunden.
Die Entwicklung der Larven besteht aus 12 Stadien. Jeder dauert etwa drei Tage und endet mit einer Häutung.
Am zweiten Tag wird mit der Fütterung begonnen, vorzugsweise mit frischen Arethmia-Nauplien. Ab dem fünften Tag können Sie das Eigelb eines gekochten Eies und gehackten Fisch hinzufügen.
Als nächstes folgt die Umwandlung in Postlarven. Auch bei schnellem Wachstum und häufiger Häutung, deren Zahl mit zunehmendem Wachstum abnimmt. Postlarven werden in einen Behälter mit reduziertem Salzgehalt (6o/oo) verpflanzt. Sie beginnen, einen bereits benthischen Lebensstil zu führen. Die Ernährung kann durch gekochtes Gemüse und Getreide ergänzt werden.
Jungtiere können in gemeinsamen Aquarien mit Fischen und anderen kleinen Garnelen gehalten werden. Aber wenn ihre Größe 5 cm erreicht, ist es besser, sie abzulegen, da sie für andere gefährlich werden. Es ist auch besser, die Eltern sofort von den Jugendlichen zu trennen, um Kannibalismus zu vermeiden.
Das ist interessant
Die riesigen orientalischen Rosenberg-Garnelen gelten als eine der köstlichsten und werden daher in vielen Ländern und sogar in Russland für gastronomische Zwecke gezüchtet. In Thailand wird dieses Geschäft vollständig in Betrieb genommen. Sich eine solche Garnele zu gönnen, ist kein billiges Vergnügen: Eine Kleinigkeit kostet etwa 15-20 Euro. Sie werden lebend (in speziellen Maschinen oder Kisten mit nassem Moos) oder gefroren transportiert.
Zusammenfassend stellen wir fest, dass die Haltung und vor allem die Zucht von Riesen-Süßwassergarnelen keine leichte, aber sehr interessante Aufgabe ist. Wenn Sie also Erfahrung in der Aquaristik haben und vor allem Lust dazu haben, dann wagen Sie es. Das wird Ihnen auf jeden Fall gelingen!
Video: Organisation einer Sektionsgarnelenfarm:
Garnelen sind Vertreter der Krebstiere, die in Meeren und Süßwasser leben. Ihre Fischerei geht vorbei das ganze Jahr. Süßwassergarnelen gelten als die wertvollsten und schmackhaftesten, sie werden nicht nur gefangen, sondern auch auf speziellen Farmen gezüchtet. Garnelengerichte gelten als Delikatesse.
Garnelenfleisch ist sehr zart und lecker. Es enthält viel Eiweiß, Kalzium, Kalium, Zink, Schwefel und vieles mehr. Auch drin große Menge verschiedene Vitamine (E, A, C, H, Gruppe B).
Garnelen sind diätetisches Produkt weil sie nicht sehr kalorienreich sind. Daher werden sie zur Gewichtsreduktion, bei verschiedenen Diäten usw. eingesetzt richtige Ernährung.
| Garnelensorte | Kalorienmenge, kcal/100g | Proteine, g | Fette, g | Kohlenhydrate, g |
|---|---|---|---|---|
| frisch gefroren | 80 | 17,1 | 1,2 | 1,0 |
| Geschält gefroren | 60 | 14,2 | 1,0 | 0,0 |
| Gekocht | 95 | 19,0 | 2,2 | 0,0 |
| Dosen | 81 | 17,7 | 1,1 | 0,0 |
| Eingelegt | 60 | 12,5 | 1,3 | 0,0 |
| Frisch | 97 | 22,2 | 1,0 | 0,0 |
| königlich | 87 | 18,5 | 1,2 | 0,8 |
| Gestromt | 89 | 19,4 | 0,6 | 0,0 |
Das Üblichste essbare Arten Garnelen sind:
- klassisch (nach Größe verpackt);
- gestromt;
- königlich.
Das im Fleisch enthaltene Kalium ist für ein ungestörtes Leben notwendig. herzlich- Gefäßsystem, verbessert die Aktivität des Gehirns, versorgt es mit Sauerstoff und ist für die natürliche Aktivität der Weichteile erforderlich. Schwefel reduziert allergische Reaktionen, verbessert die Immunität und hilft bei der Struktur von Zellen (Muskeln, Knochen, Gelenke). Jod neutralisiert instabile Mikroben, reduziert dadurch Stress und Reizbarkeit und erhöht die Elastizität der Gefäßwände. Zink ist am enzymatischen Stoffwechsel beteiligt und hilft Immunsystem, das Fortpflanzungssystem des Mannes, beschleunigt den Stoffwechsel. Calcium ist für das Skelettsystem und die Blutgerinnung notwendig und hat eine antiallergische und entzündungshemmende Wirkung.
Garnelengerichte werden häufig in verschiedenen Diäten verwendet. Am häufigsten handelt es sich dabei um Proteindiäten, da diese wenig Kalorien, viel Eiweiß, sehr wenig Fett und fast keine Kohlenhydrate enthalten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sie Cholesterin enthalten und daher in angemessenen Mengen verwendet werden müssen.
Sie werden auch in der medizinischen Ernährung eingesetzt:
- mit Pankreatitis;
- zur Beseitigung hormoneller Ungleichgewichte bei Erkrankungen der Schilddrüse;
- mit Neigung zu Erkrankungen der Atmungsorgane und mit der Entwicklung entzündlicher Prozesse;
- um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Garnelen können sein ein eigenständiges Gericht, und sei Teil davon verschiedene Salate, Pasta, Suppen und Snacks. Sie harmonieren sehr gut mit anderen Meeresfrüchten. Dazu passen auch Oliven. Verschiedene Gewürze sorgen für Abwechslung im weichen und delikaten Geschmack.
Oft werden sie einfach gekocht mit einigen Soßen serviert. Am häufigsten ist dies der Fall Sauerrahmsoße, aus Sahne, süß-sauer, scharf, Tomate. Da sie selbst, wie die meisten anderen Meeresfrüchte auch, keinen ausgeprägten Eigengeschmack haben, eignen sich für sie fast alle Saucen.
Auch Garnelen im Teig sind mittlerweile beliebt. Selbst bei minimalem Kaloriengehalt frischer Garnelen wird dieses Gericht durch das Frittieren fettiger. Aber das hält die Fans nicht auf.
Ein weiteres häufiges Gericht sind gegrillte Garnelen. Dazu müssen sie zunächst mariniert und dann gebraten werden.
Sehr lecker und nahrhaft sind Gerichte mit Garnelen. Meistens haben diese Gerichte italienische und mediterrane Wurzeln. Sie passen gut zu Getreide wie Bulgur, Reis, Mais. MIT Pasta(Nudeln, Spaghetti, Nudeln) klingen auch gut. Liebhaber von Meeresfrüchten werden Pizza und Garnelenrisotto sowie Sandwiches, Frischkäse und Garnelensuppe zu schätzen wissen.
In Salaten wird dieses Produkt häufig verwendet. Sie passen gut zu Tomaten, Avocados, Rucola, grüner Salat, Gurken, Eier, Käse und andere Produkte. Snacks mit ihnen sind leicht und zart. Auch Garnelen sind ein fester Bestandteil japanische Küche, sie werden zu traditionellem Sushi und Brötchen hinzugefügt.
Die wichtigste Kontraindikation ist eine mögliche allergische Reaktion, sowohl auf die Pulpa selbst als auch auf die Schale (Chitin).
Essen Sie außerdem keine Garnelen, die auf Mülldeponien gefangen wurden. Sie neigen dazu, Schadstoffe in sich aufzunehmen, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken können. Darüber hinaus sollten sie nicht von Menschen mit Proteinunverträglichkeit verzehrt werden.
Am meisten großes Leid von ihnen, da sie Cholesterin enthalten und sich bei häufigem und umfangreichem Verzehr von Cholesterin entwickeln können verschiedene Krankheiten Gefäßsystem. Und sie können nicht mit Arteriosklerose sein.
Sie enthalten auch einen so schädlichen Stoff wie Arsen. Aber in Kleinmengen es ist nicht gesundheitsgefährdend. Daher sei noch einmal daran erinnert, dass es notwendig ist, sie in Maßen zu verwenden.
Wenn Sie häufig Garnelen essen, stellen Sie manchmal Unterschiede in Geschmack und Textur fest. All dies hängt nicht nur vom Fangort ab, sondern auch von der Frische des Produkts.
Das wichtigste Kriterium für die Frische von Meeresfrüchten ist ihr Geruch. Wenn die Garnelen bereits verpackt sind, kann man natürlich nicht verstehen, wie sie riechen. Daher ist es besser, ein Gewichtsprodukt zu wählen, um es riechen zu können. Frische Ware ist praktisch geruchlos. Wenn du überhaupt fühlst leicht unangenehm Geruch, es ist besser, den Erwerb abzulehnen.
Auch das Aussehen spielt bei der Wahl eine wichtige Rolle. Die Schale sollte durchscheinend und elastisch sein. Schnurrhaare und Schwänze dürfen nicht gebrochen sein. Die Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne dunkle Flecken. Das Fleisch hat eine hellrosa oder weiße Farbe, seine ikterische Färbung verrät ein altes und unsachgemäß gelagertes Produkt. Die Schwänze sollten zum Panzer hin gedreht sein. Je gerader sie sind, desto abgestandener sind die Garnelen vor Ihnen. Wenn der Kopf der Garnele schwarz ist, sollten Sie sie nicht einnehmen, da dies auf ihre Giftigkeit hinweist.
Wenn Sie Meeresfrüchte dennoch in einer Packung kaufen, müssen Sie auf das Verfallsdatum achten. Außerdem sollte sich im Beutel und auch auf den Schlachtkörpern selbst nicht viel Eis befinden. Perfekte Option so dass sie in Eisglasur sind.
- Viele interessieren sich für die Frage, warum Garnelen so unterschiedlich groß sind. Ihr Wert hängt also von der Temperatur des Reservoirs ab, in dem sie lebten. Je kälter das Wasser, desto kleiner sind die Vertreter dieser Art. Die größten von ihnen, Tiger und Royal, werden aus China, Vietnam, Thailand und Indonesien importiert;
- Vom Nutzen her sind sie alle gleich. Aber die kleinsten Arten haben einen helleren und reichhaltigeren Geschmack;
- Im Judentum ist ihnen wie anderen Arthropoden das Essen verboten. Im Islam gibt es keine genaue Definition und seine verschiedenen Richtungen beziehen sich unterschiedlich auf diese Meeresfrüchte;
- Garnelen aus Freilandhaltung haben einen reichhaltigeren Geschmack und eine festere Konsistenz als in Gefangenschaft gehaltene Garnelen, da sie sich mehr bewegen und eine abwechslungsreichere Ernährung haben;
- Die größten Vertreter sind Black Tiger. Sie können 35 cm und 650 Gramm erreichen. Darüber hinaus wiegen Weibchen mehr als Männchen;
- Garnelen enthalten viel Cholesterin. Aber es ist eine nützliche Substanz, die nicht zur Grundlage wird fortgeschrittenes Level Blutcholesterin;
- Sehr oft findet man in einer Garnele ein sehr dünnes und weiches Chitin (Schale). Dies bedeutet, dass sie während der Schicht oder Häutung gefangen wurden. Sie häuten sich regelmäßig und tauschen die Schale gegen eine größere aus, um ein besseres Wachstum zu erzielen.
- Frisches Garnelenfleisch ist sehr weich und zart richtige Vorbereitung. Daher sollten Sie es keiner längeren Wärmebehandlung unterziehen, diese dauert in der Regel nicht länger als ein paar Minuten.
Es gibt viele Garnelengerichte. Selbst der größte Feinschmecker wird in der Lage sein, eine Wahl nach Ihrem Geschmack zu treffen. Und gleichzeitig können (und müssen manchmal) sie bei einer Vielzahl von Krankheiten in Ihre Ernährung aufgenommen werden, da es sich bei der richtigen Ernährung um nahezu reines Protein in seiner natürlichen Form handelt. Darüber hinaus erfordert ihre Zubereitung keinen großen Aufwand und Zeitaufwand. Und oft werden gekochte, gefrorene Garnelen verkauft, die nur noch einmal aufgewärmt werden müssen.
Darüber hinaus enthalten sie eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Erhaltung der Gesundheit des Körpers notwendig sind. Vor allem aber ist es ein sehr schmackhaftes Produkt.
Tigergarnelen gelten unter Meeresfrüchteliebhabern als hervorragende Delikatesse. Sie wachsen sehr schnell und erreichen eine recht anständige Größe. Diese Zehnfußkrebse erhielten ihren Namen aufgrund der Querstreifen an Körper und Schwanz. Die Farbe dieser Streifen und der Garnele im Allgemeinen hängt von ihrer Sorte ab.
Es gibt viele Arten auf der Welt Tigergarnelen. Die beliebtesten davon sind gewöhnlich, schwarz und grün. Sie alle zeichnen sich durch Saftigkeit, Fleischigkeit und hervorragenden Geschmack aus. Interessanterweise werden zwei Drittel der Tigergarnelen auf Farmen gezüchtet, wo es manchmal möglich ist, Individuen mit einem Gewicht von 1 kg zu bekommen. Kein Wunder, dass diese Giganten auf der ganzen Welt gefragt sind.
Gewöhnliche Tigergarnelen(lat. Penaeus kerathurus) kommen im Mittelmeer und im Atlantischen Ozean vor. Die größten Kolonien finden sich in der Adria. Ihr Kopf ist viel kleiner als der von Süßwasser-Riesengarnelen, der Schwanz hingegen ist viel größer. Sein Gewicht nimmt die Hälfte der Masse des gesamten Körpers ein.
Am Schwanz gewöhnlicher Tigergarnelen befinden sich Querstreifen. Es ist merkwürdig, dass sie bei Frauen grün sind, bei Männern jedoch rosa, keineswegs jungenhaft. Wenn Sie diese Garnelen gefroren im Supermarkt kaufen, werden Sie zwar keine Streifen auf ihrem Körper finden – mit dem Tod einer Garnele verschwindet ihre Dekoration.
Sie siedeln sich in einer Tiefe von 40 bis 60 Metern an. Tagsüber verstecken sie sich, indem sie im Sand graben, und nachts gehen sie auf Nahrungssuche. Weibchen erreichen eine Länge von 9–20 cm und müssen bei der Brut keine Eier auf dem Bauch tragen, da sie sich daran angepasst haben, diese auf dem Meeresboden abzulegen. Vietnam und Thailand gelten als die größten Produktionsländer für Tigergarnelen.
Schwarze Tigergarnelen(lat. Penaeus Monodon) leben im westlichen Pazifik und vor der Atlantikküste der Vereinigten Staaten. Sie werden in Ländern wie China, Vietnam, Taiwan und Malaysia künstlich gezüchtet. Dieses Geschäft ist recht profitabel, da in landwirtschaftlichen Betrieben manche Individuen eine Länge von 36 cm erreichen und ein ganzes Kilogramm wiegen.
Diese Sorte zeichnet sich durch eine schwarze Schale und helle Querstreifen aus. Interessanterweise brüten Black Tiger Garnelen ausschließlich in ihrer natürlichen Umgebung. Zu diesem Zweck kommen ihre wilden Verwandten zum Laichen in warme Lagunen an der Küste. Natürlich haben findige Landwirte schon lange alle ihre Lieblingslaichplätze erkundet.
Wenn die Zeit der Zucht gekommen ist, werden spezielle Bambusstangen mit daran befestigten Algen ins Wasser gelegt. Um sie herum sammeln sich junge Larven. Der Mensch kann sie nur mit Netzen einsammeln und in spezielle Becken umfüllen.
Grüne Tigergarnelen kommt im Pazifik und im Indischen Ozean vor. Darüber hinaus gelangten sie über den Suezkanal ins Mittelmeer, wo sie sich erfolgreich vermehrten und Wurzeln schlugen. Ihre Körperfarbe ist hellbraun mit dunklen Querstreifen. Überall auf der Schale sind kleine grüne Flecken verstreut verschiedene Formen. Weibchen dieser Art werden bis zu 23 cm groß, sie sind saftiger und fleischiger als Männchen.
Natürlich beschränkt sich die Sortenliste nicht auf die drei genannten. Auch warme Meer- und Ozeangewässer sind zu einem Paradies für Braune (lat.) geworden. Panaeus esculentus), Japanisch (lat. Panaeus Japonicus) und blau (lat. Penaeus stylirostris) Tigergarnelen.
In der Unterwasserwelt große Menge Lebewesen, die sich in Klassen und Typen unterscheiden. Die Klasse der Krebstiere wird durch Garnelen repräsentiert. Sie können in jedem Meer oder Ozean gefunden werden. Garnelen unterscheiden sich in Aussehen, Größe, Farbe und Lebensweise. Die Lebensweise der Garnelen ist ruhig, sie wechseln ihren Lebensraum nicht und halten sich ihr ganzes Leben lang im gleichen Revier auf.
Das Leben einer Garnele beträgt ein halbes bis ein Jahr, und die durchschnittliche Größe variiert zwischen 6 und 14 cm³. Die maximale Länge beträgt 40 cm, dies ist die größte Garnele der Geschichte. Garnelen der Mindestgröße werden im Nordpazifik und in der Barentssee geerntet.
Merkmale des Lebens einer Garnele
Eine an der Westküste Afrikas verbreitete Garnelenart lebt in schlammigen Gebieten nahe der Flussmündung. Die Temperatur der natürlichen Wasserschicht schwankt zwischen 17 und 23 Grad und die Tiefe beträgt nicht mehr als 70 Meter. Bei Tageslicht graben sich die Garnelen in den Schlamm und ruhen dort, bis es dunkel wird. Nachts jagen sie nach kleinen Lebewesen aus der Kategorie der Krebstiere.
Auch der Ferne Osten ist reich verschiedene Arten Garnele. Dort werden sie Shrims oder Chilim genannt. In den Küstenregionen der Kurilen, in Süd-Sachalin und in Primorje gibt es eine Art Grasgarnelen, sie leben im Seegras. Und in der Nähe der Flussmündungen leben kleine Sandgarnelen. Eine große Garnelenart, die 30 cm erreicht, wird Shrimps genannt - ein Bärenjunges. Sie kommt im Japanischen Meer, im Beringmeer und im Ochotskischen Meer vor.
Bewertung der größten Garnele
An erster Stelle im Ranking der Meisten große Garnele- Odontodactylus scyllarus-Garnele. Diese Art wurde in Kolumbien gefangen, ihre Länge erreichte 40 cm. Die Größe der Garnele war doppelt so groß wie die der durchschnittlichen Tigergarnele, die 20 cm erreicht. Sie wurde einer Art Pfauengarnele oder Mantisgarnele zugeschrieben. Die Mantis-Garnele ist ein Raubtier, das bis zu 30 cm groß werden kann und durch kräftige Krallen noch größer wird. Wegen ihnen wird er im Volksmund „Beißfinger“ genannt.
Garnele Odontodactylus scyllarus oder Pfauengarnele Die Garnelenart Pfau jagt aus dem Sand. Sie verwenden ihre Zange als Hammer, mit dem sie Muschelschalen zerschlagen können, um sich daran zu erfreuen. zartes Fleisch. Außerdem können sie den Oktopus leicht treffen und beschädigen. Diese Krebstierart verfügt über ein einzigartiges optisches System. Ihre Augen sehen im optischen, infraroten und ultravioletten Bereich.
Pfauengarnelen können nachts leuchten. Dieses Phänomen wurde von Meeresbiologen entdeckt. Sie fanden heraus, dass die Lichtsignale, die von den Augen von Garnelen ausgehen, ein Signal für eine drohende Gefahr für andere Personen sind. Die Fangschreckenkrebse sind im flachen Wasser gut sichtbar, ihre Körperoberfläche ist mit charakteristischen Flecken bedeckt. Und in den Tiefen des Reservoirs können sie nur durch das Licht unterschieden werden, das aus den Augen dieses Individuums kommt.
Um das volle Ausmaß des Reichtums einer solchen „Signalisierung“ zu verstehen und die Funktionalität mit einer Pfauengarnele zu vergleichen, müssen Sie eine spezielle Ausrüstung verwenden, deren Gewicht 100 kg erreichen wird.
An zweiter Stelle steht eine Garnelenart, die eine Größe von 28 cm erreicht, fest verankert ist und der offizielle Vertreter der Garnelenart ist große Aussicht Garnele. Das Krebstier ist zehnmal größer als alle Arten seiner Klasse und wurde von Fischern im Norden der Küste Neuseelands gefangen.
Der offizielle Rekord für die größte Garnele wurde von einem Biologen aus Großbritannien aufgestellt – Alan Jamieson (Alan Jamieson). Die Garnele wurde in einer Tiefe von 10 Kilometern gefangen. Der Wissenschaftler war von seiner Beute überrascht und konnte lange Zeit nicht verstehen, zu welcher Art diese Kreatur gehört. Mit Hilfe einer Falle am Meeresgrund war es möglich, eine unbekannte Garnele zu fangen.
Auf derselben Expedition gelang es dem Team von Alan Jemison, einen weiteren Vertreter der Krebstiere mit einer Größe von 33 cm zu fangen, doch im Moment des Anhebens schlüpfte ein unbekanntes Lebewesen aus der Falle. Diese Art wurde nicht offiziell erfasst und bleibt unerforscht. Es gibt eine Videoaufzeichnung eines geheimen Blicks, der die Existenz bestätigt.
Unerforschte Geheimnisse der Unterwasserwelt
Der renommierte Regisseur McLocky drehte einen Film über eine riesige Fangschreckenkrebse, der 2003 veröffentlicht wurde und den Titel „Crust“ – Krebstier – trug. Das Genre des Films ist Fantasy. In der Geschichte fällt eine riesige Pfauengarnele in die Hände eines ehemaligen Boxers und er wird ihr alle Elemente des Boxens beibringen.
Wenn Sie die Bedeutung der Handlung auf die reale Welt übertragen, können Sie mit der Provokation einer Pfauengarnele alle Finger Ihrer Hand verlieren. Daher müssen Sie es nur mit einem speziellen Handschuh anfassen.
Die Existenz vieler Arten wurde von Wissenschaftlern noch nicht nachgewiesen, aber jeder hofft, seine eigene einzigartige Art zu entdecken, die Rekordgrößen erreichen wird.
„Der Fund einer solch riesigen Garnele beweist die Tatsache, dass wir sehr wenig über die Bewohner der Meereswelt, ihr Leben und ihre Fortpflanzung wissen“, sagten die Wissenschaftler von Alan Jemison.
Um einen Rekord aufzustellen, müssen Sie die Unterwasserwelt sorgfältig und schrittweise studieren. Dies kann viele Jahre dauern, ist aber keine Zeitverschwendung.
Bis vor Kurzem gab es bei uns nur eine Garnele: Bier. Aber das Leben ist besser geworden, das Leben hat mehr Spaß gemacht, und jetzt bieten selbst die bescheidensten russischen Geschäfte 2-3 Arten gefrorener Garnelen an, und in seriösen Supermärkten liegen Garnelen auf Eis und werden „gekühlt“ genannt. ZUWelche Art von Garnelen verkaufen wir und wie wählt man sie aus?
Wie viele Garnelenarten gibt es und wie unterscheiden sie sich?
In der Natur gibt es etwa 2000 Arten Garnele. Sie alle können in zwei Gruppen eingeteilt werden – Kaltwasser und Warmwasser. Äußerlich unterscheiden sie sich in der Größe – Kaltwassertiere sind viel kleiner.
Sind Kaltwassergarnelen unsere Stammgarnelen?
Das kann man sagen. Am häufigsten kommen Nördliche Rotgarnelen vor, aber auch Nord-Chilim und Rote Kammgarnelen kommen häufig vor. Sie sind übrigens rot und roh. Diese Garnelen werden lebendig in Meerwasser gekocht und nach dem Kochen sofort eingefroren. Sie können gekochte Garnelen von rohen Garnelen unterscheiden Schwanz: Im gekochten Zustand ist er gedreht, im rohen Zustand ist der Schwanz gerade. Hier ist es jedoch wichtig zu wissen, dass Nordgarnelen nur gekocht und gefroren nach Russland geliefert werden und ein solch gerader Schwanz ein Zeichen dafür ist, dass die Garnelen bereits tot gekocht waren.
Ein interessanter Moment – russische Fischer Garnele Sie werden gefangen, aber in die USA, nach Südkorea und Japan geliefert, und wir kaufen Garnelen, die von den Dänen und Kanadiern gefangen wurden. Sie sagen, dass dies aus wirtschaftlicher Sicht rentabel sei.
Eine weitere Nuance betrifft die Größe oder „ Kaliber" Garnele. Auf der Verpackung finden Sie solche Zahlen - 50/70 ( Stück pro Kilogramm - ca. Hrsg.), 70/90 und 90/120 Je größer die Zahl, desto kleiner die Garnele. Kaltwassergarnelen sind also klein und eine Größe von 70/90 ist für sie bereits selten. Daher empfehle ich Ihnen, im Übrigen Garnelen im Kaliber 90/120 zu kaufen mehr Eis als Fleisch.
Das heißt, wir müssen uns mit den kleinsten Garnelen begnügen?
Klein bedeutet nicht schlecht. Im Gegenteil: Je kleiner die Garnelen, desto saftiger ist ihr Fleisch und desto heller der Geschmack. Aus diesem Grund mag ich nördliche Garnelen viel lieber als tropische. Darüber hinaus werden Kaltwassergarnelen in ihrem natürlichen Lebensraum und Warmwassergarnelen in ihrem natürlichen Lebensraum gefangen industrieller Maßstab auf Bauernhöfen angebaut.
Wollen Sie damit sagen, dass Warmwassergarnelen schlimmer sind?
Ich würde sagen, dass sie nicht jedermanns Sache sind, außerdem kann man bei der Auswahl sehr leicht verwirrt werden. Zum Beispiel, " königlich» Garnelen kommen in der Natur nicht vor. Unter diesem Namen alle großen Warmwasser Garnelen, mit Ausnahme des Gestromten, der seinen Namen wegen der besonderen Farbe des Panzers hat.
IN verschiedene Länder Riesengarnelen – es gibt weiße pazifische, indische, chinesische, japanische Süßgarnelen, atlantische rote Garnelen und sogar riesige Süßwassergarnelen, die in Südostasien leben. Aber nur 20 % aller Riesengarnelen werden in ihrem natürlichen Lebensraum gefangen. Die restlichen 80 % stammen von Farmen, in denen Garnelen in speziellen Teichen gezüchtet werden.
Woher kommen Riesengarnelen in Russland?
Wir beziehen hauptsächlich Garnelen aus China, Indien und Bangladesch. Zuchtgarnelen sind immer größer als Wildgarnelen und auf der Verpackung des Herstellers muss darauf hingewiesen werden, dass es sich um ein Aquakulturprodukt handelt. Sie verkaufen gefrorene Riesengarnelen in drei Sorten – ungeschnitten, mit Schale ohne Kopf oder komplett geschält. Übrigens, trotz der beeindruckenden Größe - 25-30 cm lang, Fleisch drin Riesengarnele nur 30 % Rabatt Gesamtgewicht, der Rest ist der Kopf.
Werden Tigergarnelen auch gezüchtet?
In geringerem Umfang als die Royal-Garnelen, aber Farm-Tigergarnelen werden nach Russland geliefert. Schwarze Tigergarnelen werden aus Indien und China gebracht, gewöhnliche Garnelen aus Indonesien und Thailand. Sie unterscheiden sich in der Farbe – die gewöhnlichen haben dunkle Streifen auf einer hellen Schale, während die schwarzen das Gegenteil haben.
Die Größe der Tigergarnelen ist sogar größer als die der Riesengarnelen – 30–35 cm, und Fleisch macht 50 % des Gesamtgewichts aus. Diese Garnelen werden roh, mit oder ohne Kopf, verkauft. Mit einem Kopf sehen sie sehr eindrucksvoll aus und werden oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
Und was sind gruselige Farmgarnelen?
Manche Leute mögen den Geschmack nicht Garnele auf künstlichem Futter angebaut. Jemand hat Angst, dass sie mit Stimulanzien, Farbstoffen und Antibiotika gezüchtet werden. Ich mag Nordgarnelen einfach mehr – sie sind schmackhafter und nützliche Substanzen sie haben viel mehr. Das alles gilt aber nur, wenn die Garnele frisch ist.
Was sollten frische Garnelen sein?
frische Garnelen muss richtig gefroren sein. Die Färbung sollte gleichmäßig sein, die Glasur sollte dünn sein und der Schwanz sollte am Bauch anliegen. Weiße Flecken auf der Schale oder Schneeflocken in der Verpackung weisen darauf hin Garnelen mehrmals aufgetaut. Achten Sie auf den Kopf der Garnele, falls vorhanden. Der braune Kopf kommt bei trächtigen Garnelen vor, ihr Fleisch ist am leckersten und gesündesten. Der grüne Kopf zeigt an, dass sich die Garnele von Algen ernährt hat besondere Art Plankton. Aber der schwarze Kopf spricht von einer schweren Krankheit, der Verzehr einer solchen Garnele ist gesundheitsgefährdend. Auch schwarze Flecken auf der Schale sind nicht akzeptabel.
