Botanischer Name: Walnuss(Juglans regia). Vertreter der Gattung Walnuss, der Nussfamilie.
Heimat der Walnuss: Zentralasien, Kaukasus.
Beleuchtung: lichtliebend, schattentolerant.
Die Erde: fruchtbar, gut durchlässig.
Bewässerung: mäßig.
Maximale Baumhöhe: 30 m.
durchschnittliche Lebenserwartung: 1000 Jahre.
Landung: Samen, vegetativ.
So sieht eine Walnuss aus: Foto des Baumes und seiner Früchte
Walnuss ist ein hoher Baum, der eine Höhe von bis zu 30 m erreicht. Sie hat eine breite, ausladende Krone mit zahlreichen, rechtwinklig abstehenden Ästen. Das Wurzelsystem ist kräftig und erstreckt sich über einen Radius von etwa 20 m. Im Alter von 80 Jahren erreicht die Hauptwurzel eine Tiefe von 5-7 m, die Seitenwurzeln - 12 m. Das Wurzelsystem bildet keine Triebe, sondern danach Beim Absterben seines oberirdischen Teils erscheinen Triebe aus dem Wurzelkragen. Der Baumstamm ist gerade und hat einen Durchmesser von bis zu 2 m. Die Rinde ist hellgrau, rissig.
Die Blätter sind zusammengesetzt, wechselständig, unpaarig gefiedert, ganzrandig, manchmal im oberen Teil gesägt, bestehend aus 5–9 länglichen eiförmigen Blättern. Die Länge der Blattspreite kann 4-7 cm erreichen, die Blätter haben einen starken spezifischen Geruch.
Die Blüten sind klein und grün gefärbt. Männliche in dicken, vielblütigen Ohrringen, gesammelt in den Blattachseln. Die Weibchen sind einzeln oder in 2-3 Teilen gesammelt, die sich auf den Spitzen der einjährigen Zweige bilden. Die Blüte erfolgt Ende April bis Anfang Mai, gleichzeitig mit oder vor der Blattblüte. Hält 15 Tage an. Die Blüten werden durch den Wind oder Pollen benachbarter Bäume bestäubt.
Auf dem Foto können Sie sehen, wie eine Walnuss blüht, was beweist, dass der Baum in dieser Zeit sehr beeindruckend aussieht. Die Früchte sind falsche Steinfrüchte, die einen vierlappigen Samen enthalten, der mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Die Schale ist dick, hart, feinfaltig, glatt, manchmal klumpig. Schalendicke – 0,5 – 1,5 mm. Dickschalige Nüsse haben eine Schalenstärke von 2,2 mm. Bei voller Reife platzt die Schale und teilt sich in zwei Teile. Die Früchte reifen Ende August bis Anfang September. Ihr Gewicht und ihre Größe hängen von der Sorte und dem Wachstumsort ab. Sie können klein sein und bis zu 8 g wiegen, mittelgroß mit 9-10 g oder groß mit mehr als 12 g. Die Form der Nüsse ist rund, oval, eiförmig oder verkehrt eiförmig.
Die Pflanze beginnt 8-12 Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu tragen. Die reichsten Ernten bringen 50-60 Jahre alte Bäume. Von einer Person können Sie pro Jahr 10 bis 300 kg Früchte erhalten (je nach Alter und Wachstumsbedingungen). So werden aus einer 9 Jahre alten Pflanze durchschnittlich 5 kg Früchte pro Jahr gewonnen, von 20 - 100 kg, von 30 - 150 kg, von 40 - 200 kg, 50 - 250 kg. Besonders große Ernten werden von einzeln stehenden Bäumen erzielt.
Walnuss ist langlebig. Auf einem Gartengrundstück angebaut, kann es bis zu 200-500 Jahre alt werden. In freier Wildbahn – bis zu 1000 Jahre und länger.
Bei der Beschreibung der Walnuss kann man nicht umhin zu erwähnen, dass diese Pflanze eine hohe Triebwiederherstellungsfähigkeit besitzt und sich nach dem Beschneiden der Krone oder dem Einfrieren bei starkem Frost schnell erholt.
Auf dem in unserer Galerie präsentierten Foto ist alles zu sehen Eigenschaften Nussbaum.
Wo wächst die Walnuss und wie blüht sie (mit Foto)
Die Heimat des Baumes ist Zentralasien, der Kaukasus und der Iran, wo diese Kultur der historischen Version zufolge vor 8.000 Jahren bekannt war. Es wächst wild an den nördlichen, westlichen und östlichen Berghängen, in Schluchten und entlang von Flusstälern. Es siedelt sich auf einer Höhe von 1500-2000 m über dem Meeresspiegel an. Sie wächst einzeln oder in kleinen Gruppen und bildet gelegentlich Haine.
Heute werden Walnüsse in China, Indien, Japan, Griechenland, Malaysia und angebaut Zentralasien, Transkaukasien, Westeuropa, die Ukraine und andere Länder mit warmem Klima. In Russland wird es im Süden des europäischen Teils angebaut, beispielsweise im Kuban, in der Region Stawropol, in der Region Krasnodar und in der Region Rostow. Für nördliche Regionen wurden kälteresistente Sorten gezüchtet, die Pflanze kann jedoch starken Frösten nicht standhalten. Walnuss wird in Form von Einzelbäumen und großen Plantagen angebaut. Seine Hauptproduzenten: USA, China, Türkei, Moldawien.
Der Baum wird durch Samen und vegetative Methoden vermehrt. Während der Samenvermehrung alle Qualitätsmerkmale Sorten. Samen aus der letztjährigen Ernte haben das höchste Keimpotenzial. Zwei- und dreijährige Ernten zeichnen sich durch eine verminderte Keimung aus.
Mehr über Walnüsse erfahren Sie im folgenden Video:
Die Früchte dieses Baumes sind wertvolles Produkt Lebensmittel mit hohem Geschmack. Ihr Nährwert ist dem von Fleisch überlegen. Der Kern enthält Fette (60–70 %), Proteine (9–15 %), Kohlenhydrate (5–15 %). Darüber hinaus enthalten sie Glukose, Saccharose, Stärke, Tannine, Vitamine, Mineralien, Pektine und Ballaststoffe. Der Tanningehalt verleiht der Walnuss einen herben, leicht adstringierenden Geschmack.
Die Kerne werden überwiegend roh verzehrt. Keine Bearbeitung erforderlich. Weit verbreitet in Süßwarenindustrie bei der Herstellung von Kuchen, Halva, Gebäck und anderen Produkten.
Öl wird aus Walnusskernen gewonnen und für Lebensmittel- und technische Zwecke verwendet.
Der Kuchen wird zur Viehfütterung verwendet.
Das Holz lässt sich leicht verarbeiten, lässt sich gut polieren, hat ein schönes Muster und ist daher ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Möbeln und Sperrholz.
Aus der Schale der Frucht wird schwarzer Farbstoff gewonnen, der zum Färben von Stoffen verwendet wird.
Viele Gärtner wissen aus erster Hand, wie Walnüsse blühen, da sie diese Pflanze zu dekorativen Zwecken anbauen. Während der Blüte- und Fruchtzeit sieht der Baum sehr ungewöhnlich und attraktiv aus. Darüber hinaus wird die Pflanze entlang von Straßen, in Parks und auf Plätzen zur Stadtgestaltung gepflanzt. Dank seines starken Wurzelsystems wird es auch zur Befestigung von Schluchten eingesetzt.
Beim Kauf dieses Produkts sollten Sie wissen, wie eine hochwertige essbare Walnuss aussieht. Es ist besser, große Früchte mit dünnen Schalen zu wählen oder länglichen ovalen Früchten den Vorzug zu geben, da die Schalen runder Früchte dicker sind und ihr Kern daher kleiner ist. Die Schale darf keine Risse, Beschädigungen oder Kratzer aufweisen. Gute Kerne sind dicht und elastisch, haben einen goldenen Farbton und sind mit einem dünnen Film bedeckt. Leichte Früchte erweisen sich in der Regel als leer.
Nach der Ernte werden die Nüsse 2-3 Tage lang in der Sonne oder an einem belüfteten Ort getrocknet und dabei täglich gewendet. Trockenfrüchte werden in Holzkisten oder Stoffbeutel gelegt und an einem trockenen, dunklen Ort gelagert, wo sie etwa 6 Monate haltbar sind.
Früher wurde diese Pflanze „Baum des Lebens“ genannt, da sie seit der Antike zur Wiederherstellung und Heilung verwendet wurde.
Hippokrates sagte in seinen Schriften bei der Beschreibung des Walnussbaums, dass es mit seiner Hilfe möglich sei, Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Nieren und des Magens zu behandeln und die Gehirnfunktion zu aktivieren.
In der Antike symbolisierte der Baum Reichtum oder Wohlstand, da er reiche Ernten brachte. Bei den Griechen war es üblich, die Früchte zu Feiertagen zu verschenken. In Russland wurden Walnüsse in Klöstern angebaut und dort verwendet medizinische Zwecke. Dafür wurden alle seine Teile verwendet: Rinde, Blätter, Früchte, Zweige.
Im Kaukasus und in Moldawien gibt es eine lange Tradition, diese Pflanze als Mitgift nach der Geburt eines Kindes anzupflanzen.
Der Walnussbaum ist auf dem Foto unten zu sehen:
Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften Diese wunderbaren Früchte sind wahrscheinlich allen unseren Lesern bekannt. Wissen Sie, welche Sorten sich durch Winterhärte, hohen Ertrag, Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten sowie hervorragende Fruchtqualität auszeichnen? Darüber verraten wir Ihnen in diesem Artikel.
Walnuss: Beschreibung
Viele haben diesen mächtigen Laubbaum gesehen. Es verfügt über ein entwickeltes Wurzelsystem. Die Früchte dieses Baumes sind trockene Steinfrüchte mit fleischigen, ungenießbaren Früchten. Sie trocknen aus und platzen, wenn sie reif sind. Die Größe der Früchte ist klein, groß oder mittelgroß. Ihre Form hängt von der Baumart ab – rund, oval, oval-länglich, länglich-seitlich zusammengedrückt, eiförmig usw.
Die Schale hat eine nahezu glatte, fein und grob faltige, manchmal holprige Oberfläche mit zahlreichen Zellen. Alle Sorten sind sowohl feuchtigkeits- als auch wärmeliebende Pflanzen, die nur in warmen, südlichen Regionen Pflanzen entwickeln und produzieren können; sie bevorzugen feuchte Böden. Die Nuss wächst und entwickelt sich dort gut, wo die durchschnittliche jährliche Lufttemperatur mindestens +10 °C beträgt und sich die Luft im wärmsten Monat auf +25 °C erwärmt. Aus diesem Grund haben die meisten Walnussfrüchte in der mittleren Zone keine Zeit zum Reifen.
Heutzutage gibt es viele Sorten und Sorten dieses Baumes, die sich durch Widerstandsfähigkeit gegen leichte Fröste und Krankheiten sowie einen angenehmen Geschmack auszeichnen. Viele von ihnen bringen hervorragende Ernten.
Wie
Beschreibungen der Walnusssorten finden sich heute in allen Veröffentlichungen zum Thema Gartenarbeit, sodass jeder Sommerbewohner versuchen kann, diesen Baum auf seinem Grundstück anzubauen. Jeder Boden ist dafür geeignet. Es ist wichtig, ein Loch zu graben, dessen Tiefe mindestens einen Meter beträgt und dessen Durchmesser etwa fünfzig Zentimeter beträgt. Bevor Sie die Sämlinge in das Loch umsetzen, legen Sie sie zwei Tage lang in Wasser. Wenn Sie alles richtig machen, wird Sie der Baum in drei bis vier Jahren mit seiner ersten Ernte begeistern.
Beliebte Sorten
Gärtner in unserem Land stellen mehrere Sorten fest, die sehr gefragt sind und als die besten gelten. Sie werden nach mehreren Kriterien ausgewählt. Von besonderem Wert sind dünnschalige, große runde Nüsse.
Heute werden in unserem Land 21 Walnusssorten angebaut. Einige von ihnen werden jedoch häufiger angebaut als andere. Hierzu zählen vor allem Sorten wie „ideal“ und „riesig“. Wir werden Ihnen weiter unten mehr darüber erzählen. In Regionen Russlands, in denen der Winter nicht zu streng ist, werden frühfruchtende Formen gepflanzt, die von Züchtern aus der Region Taschkent gewonnen wurden.
Walnuss: „ideale“ Sorte
In den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts entwickelte der Züchter S.S. Kalmykov aus Fergana eine neue Sorte frühfruchtender Nüsse. Im fünften Jahr beginnt es Früchte zu tragen. Walnüsse (die „ideale“ Sorte) haben Blütenstände, die eine Gruppe bilden, auf der mehrere Nüsse gleichzeitig erscheinen. Hauptmerkmal Diese Sorte hat die Möglichkeit einer zweiten Blüte mit vielen Nuss-Eierstöcken.
Als diese Sorte erhältlich war, erschien in Zeitschriften eine Reihe von Artikeln über in Fergana gezüchtete frühfruchtende Nüsse. Viele Sorten von S.S. Kalmykov begannen im Alter von zwei Jahren Früchte zu tragen. Sie waren kurz (nicht länger als 2 m) und in der Traube befanden sich 10–18 Früchte. Diese Artikel sorgten bei Gärtnern für Aufsehen. Briefe aus der ganzen Sowjetunion erreichten den berühmten Züchter.
Die ziemlich große Walnuss der „idealen“ Sorte hat bei russischen Gärtnern wegen ihrer hohen Frostbeständigkeit Anerkennung gefunden. Es hält Frösten bis -35 Grad stand. Die Samen werden im Herbst bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern in den Boden gepflanzt. Ende Juni (nächstes Jahr) erscheinen die ersten Triebe und im Herbst wird der Sämling bis zu fünfzig Zentimeter groß. Wichtig ist, dass junge Bäume für den Winter nicht abgedeckt werden müssen.
„Ideal“ braucht viel Sonnenlicht, Schatten verträgt es nicht gut. Der Baum entwickelt und wächst gut auf lehmigen Karbonatböden mit mäßiger Feuchtigkeit. Der Baum hat ein kräftiges, breites Wurzelsystem, daher sollte die Nuss abseits verschiedener Gebäude gepflanzt werden. Die Blüte beginnt im Mai, die Früchte können Ende September geerntet werden. Die Blüten werden in Blütenständen gesammelt, aus denen sich Nussbüschel bilden.
Nach drei Jahren beginnt die Nuss Früchte zu tragen. Wenn der Baum wächst, steigt sein Ertrag. Sie wird durchschnittlich bis zu fünf Meter hoch. Der Ertrag ist gut (120 kg). Diese Zahlen beziehen sich auf eine erwachsene Pflanze (12 Jahre alt). Die Masse der Kerne beträgt durchschnittlich 10-12 Gramm.
"Nachtisch"
Sorten Walnüsse, die heute in unserem Land gefragt sind, werden auch durch das frühreifende „Dessert“ würdig repräsentiert. Dies ist ein mittelgroßer Baum (3 Meter hoch) mit einer ausladenden Krone.
Die Sorte ist resistent gegen Trockenheit, der Baum trägt süß schmeckende Früchte in einer starken Schale. Diese Sorte ist für den Anbau im Süden unseres Landes vorgesehen, da bei starkem Frost die Blütenknospen und das Holz des Baumes in Mitleidenschaft gezogen werden. Im vierten Jahr nach der Pflanzung beginnt der Baum Früchte zu tragen. Diese Sorte zeichnet sich durch stabile und reichliche Erträge aus. Die Früchte reifen Mitte September. Im Durchschnitt werden bis zu 25 kg Nüsse von einem Baum entfernt. Das Gewicht der Kerne beträgt bis zu 15 Gramm. Diese Sorte kann als großfrüchtig eingestuft werden.
Schwarze Walnuss
Dies ist eine windbestäubte einhäusige Pflanze. Die Höhe des Baumes erreicht fünfzig Meter. Die Länge der gefiederten Blätter beträgt vierzig Zentimeter bei einer Breite von zwanzig Zentimetern. Sie haben einen ausgeprägten balsamischen Duft. Ein solcher Baum trägt im zehnten Jahr Früchte.
Die Früchte der schwarzen Walnüsse sind mit einer dicken, haltbaren Schale bedeckt. Sie sind größer als herkömmliche, ihr Kern ist viel dunkler und weist zahlreiche Rillen auf. Schwarznussschalen sind reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C).
Der Kern der schwarzen Walnuss enthält Proteine, Kohlenhydrate und Öle. Die Blätter dieses Baumes und die Fruchthülle werden bei der Herstellung einiger davon verwendet Medikamente(insbesondere für Nahrungsergänzungsmittel).
Schwarznuss ist eine lichtliebende Pflanze. Nicht besonders wählerisch, was Hitze angeht. Es handelt sich um eine winterharte Sorte, allerdings ist die Pflanze in den ersten Jahren nach der Pflanzung frostempfindlich. Daher wird empfohlen, es zu diesem Zeitpunkt abzudecken. Schwarznuss verträgt überschüssige Feuchtigkeit gut und hält einer Überschwemmung des Bodens 1,5 Monate lang stand.
Der Boden für diese Sorte ist vorzugsweise neutral oder leicht alkalisch. Es sollte gemulcht und locker sein. Der Baum braucht Schutz vor dem Wind.
"Elegant"
Walnusssorten, deren Fotos Sie in diesem Artikel sehen können, reifen zu unterschiedlichen Zeiten. „Graceful“ ist eine mittelfrühe Sorte, da sie Ende September Früchte trägt. Der Baum erreicht eine Höhe von fünf Metern, hat eine kräftige Struktur und eine dichte, gutblättrige Krone.
Charakteristische Merkmale dieser Art sind Trockenresistenz und natürliche Immunität gegen viele Krankheiten und Schädlinge. Die Pflanze verträgt Frost mäßig: Holz und Blütenknospen werden nur bei starkem Frost beeinträchtigt.
Die erste Ernte erfolgt im fünften Jahr. Ein Baum bringt mehr als zwanzig Kilogramm Früchte mit gutem Geschmack hervor. Kerngewicht - 11 Gramm.
"Ernte"
Dies ist ein ziemlich hoher Baum (bis zu 6 Meter hoch) und hat eine breite ovale Krone. Die Fruchtbildung beginnt normalerweise im vierten Jahr. Die Sorte wird als Zwischensaison eingestuft, da die Nüsse Ende September reifen.
Die Sorte ist winterhart und leicht empfindlich gegenüber Braunfleckigkeit und anderen Krankheiten. Es hat einen guten regelmäßigen Ertrag. Von einem Baum werden etwa dreißig Kilogramm Früchte gesammelt. Kern mit tollem Geschmack, 9-11 Gramm schwer.
"Reichlich"
Einige Walnusssorten beginnen bereits im vierten Jahr Früchte zu tragen. Ein Beispiel hierfür ist „reichlich“. Der Baum hat eine maximale Höhe von fünf Metern. Diese Sorte verträgt negative Temperaturen nicht gut und sollte daher nicht in den nördlichen Regionen des Landes gepflanzt werden. Es ist zu beachten, dass es gegen eine sehr häufige Krankheit resistent ist – den Braunfleck.
Nüsse werden in Büscheln gebildet – jeweils 3 Früchte. Manchmal besteht ein Bündel aus acht oder mehr Nüssen. Der Baum hat einen hohen Ertrag – bis zu 30 Kilogramm Nüsse bei einem Kerngewicht von 12 Gramm. Diese Sorte ist bei Gärtnern wegen ihres hervorragenden Geschmacks sehr beliebt.
"Riese"
Die „riesige“ Walnusssorte ähnelt leicht der „idealen“, aber dieser Baum trägt bereits im sechsten Jahr Früchte. Der Baum wächst überraschend schnell und erreicht eine Höhe von fünf Metern. Es hat eine üppige, abgerundete Krone (10 Gramm). Die Ernte erfolgt regelmäßig, hauptsächlich an den apikalen Zweigen. Vom Baum werden etwa hundert Kilogramm dünnschalige Früchte gesammelt. Die Pflanze ist resistent gegen viele für Walnüsse typische Krankheiten (z. B. Braunfleckigkeit).
Walnuss: großfrüchtige Sorten
Es gibt viel weniger solcher Sorten, weshalb sie wahrscheinlich für Züchter von besonderem Interesse sind. Wir haben Ihnen bereits von den „Ideal“- und „Dessert“-Sorten erzählt, die vollständig als großfrüchtig eingestuft werden können.
Riesige Sorten
Eine der größten Sorten ist Experten zufolge die Sorte Bomba (Moldawien). Seine Früchte wiegen dreißig Gramm. Dank der dicken Schale wirkt diese Frucht viel größer als ihr tatsächliches Gewicht – zwei Nüsse passen kaum in ein normales 250-Gramm-Glas.
Jetzt arbeiten Wissenschaftler an seiner Auswahl. Es wurden auch andere interessante Sorten gezüchtet - „Rudakovsky“, „Prykarpatsky“, „Bukovinsky 2“. Es gab sogar eine Variante namens „Bukowinische Bombe“. Es gibt deutlich einen Hinweis auf die Größe der Moldawischen Nuss.
Die Früchte der in der Ukraine gezüchteten neuen Sorten sind kleiner – ihr Gewicht überschreitet nicht zwanzig Gramm. Es ist zu beachten, dass es gute frostbeständige Sorten „Stanislavsky“ und „Tula Thin-Bark“ gibt. Sie produzieren Nüsse mit einem Gewicht von mehr als fünfzehn Gramm.
„Kalarashsky“
Nicht nur wegen der Größe der Früchte erfreuen sich Walnusssorten immer größerer Beliebtheit. Der Geschmack des Produkts ist nicht weniger wichtig.
Dies ist ein kräftiger Baum mit einer dichten, runden Krone. Es blüht recht früh. Es hat einen proterandrischen Blütentyp. Das bedeutet, dass die Staubblätter etwa sieben Tage früher erscheinen als die Pistillate. Der beste Bestäuber für diesen Baum ist die Sorte „Skinossky“.
Die Nüsse sind sehr groß. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt neunzehn Gramm. Die Form ist rund, leicht gerippt, mit abgerundeter Oberseite und flacher Basis. Die Schale ist nicht sehr dünn, dicht. Der Kern ist groß und wenn die Nuss zerbrochen ist, löst sie sich vollständig. Der Kernfilm ist gelb. Der Kern ist ölig und hat einen angenehmen Geschmack.
„Erinnerung an Minov“
Nicht alle großfruchtigen Walnusssorten sind in unserem Land weit verbreitet. Zum Beispiel diese schöne mittelreife Sorte. Sie wird als großfrüchtige Nusssorte klassifiziert.
Der Baum wächst schnell, ist kräftig und hat eine Krone mittlerer Dichte. Die Blüte ist homogam. Die Früchte reifen hauptsächlich an den apikalen Zweigen. Die Fruchtbildung erfolgt regelmäßig und erfolgt im sechsten Jahr nach der Pflanzung. Die großfruchtige Walnuss der Sorte „Pamyat Minova“ ist sehr groß, leicht abgeflacht und leicht gerippt. Das durchschnittliche Kerngewicht beträgt 15,2 Gramm, das Maximum liegt bei 18,5 Gramm. Die Nuss hat eine dünne Schale, ihre Dicke beträgt 1,0 mm. Diese Sorte gehört zur Tafelsorte.
Wir haben es Ihnen vorgestellt die besten Sorten Walnüsse. Natürlich ist dies keine vollständige Liste. Wir empfehlen jedem, der sich für diese Pflanzen und ihre Früchte interessiert, einen Blick in Gartenpublikationen zu werfen, in denen regelmäßig Beschreibungen neuer Produkte russischer und ausländischer Züchter veröffentlicht werden.
Nüsse sind ein anschauliches Beispiel dafür, dass auch in der kleinsten Form eine große Menge an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen konzentriert sein kann. Durch den Verzehr einer Handvoll Nüsse können Sie Ihren Körper mit dem Tagesbedarf eines bestimmten Vitamins sättigen. Die Vorteile von Nüssen liegen auf der Hand: Sie sind gut für unsere Gesundheit und Schönheit. Gleichzeitig hat jede Nussart ihre eigenen spezifischen Eigenschaften, Eigenschaften und Zusammensetzung. Wir verraten Ihnen die 10 gesündesten Nüsse.
Walnüsse sind für uns am zugänglichsten und bekanntesten und werden daher traditionell in unserer Ernährung verwendet. Wir schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an essentiellen Fettsäuren, nicht nur Omega-3, sondern auch Omega-6, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und bei der Bekämpfung von Herzrhythmusstörungen helfen. Walnüsse verbessern die Gehirnfunktion und das Gedächtnis, stärken das Immunsystem, versorgen unseren Körper mit den Vitaminen A, E, D, C sowie Jod und Phosphor. Walnüsse enthalten 17 % Eiweiß und werden daher für die vegetarische Ernährung empfohlen.
Tatsache:
Am wohltuendsten für das Herz. 4-5 Nüsse enthalten 100 Kalorien.
2. Paranuss
Wie der Name schon sagt, sind Paranüsse die Frucht eines tropischen Baumes. Sie sind teurer als Walnüsse, aber befürchten Sie nicht, dass sie Ihr Familienbudget belasten: Eine Nuss pro Tag reicht aus, damit unser Körper den Tagesbedarf an Selen, dem Mikroelement der Langlebigkeit, deckt.
Genau dafür hoher Inhalt Selennüsse gelten als die wertvollsten aller Nussarten: 100 Gramm dieser Früchte enthalten 1917 µg Selen, während der Tagesbedarf des Körpers einer Frau 55 µg und der eines Mannes 70 µg beträgt.
Wichtig: Aufgrund des hohen Selengehalts, der um ein Vielfaches höher ist als unser Tagesbedarf, ist der Verzehr von mehr als 2-3 Nüssen pro Tag kontraindiziert.
Tatsache:
Am nützlichsten für Immunsystem. 3 große Nüsse enthalten 100 Kalorien.
Haselnüsse gehören zu den ölreichsten Nussarten: Sie enthalten etwa 60 % Öle, die aus organischen Säuren bestehen. Die Nuss hat eine sehr reichhaltige Zusammensetzung: Sie besteht zu 20 % aus Eiweiß, zu 13 % aus Kohlenhydraten und enthält außerdem eine ganze Reihe von Mineralstoffen. Haselnüsse sind einer der Spitzenreiter im Gehalt an Folsäure, die für eine gesunde Schwangerschaft notwendig ist, und Vitamin E beugt dem Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs vor. Haselnüsse enthalten viele weitere B-Vitamine, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken nervöses System, und Kalium und Kalzium sind gut für das Herz.
Aufgrund der Fülle an Vitaminen und Ölen eignen sich Haselnüsse für die Ernährung von Menschen, die nach einer Krankheit erschöpft sind. Der hohe Gehalt an Mangan, das die Knochen stärkt, ist für Kinder von Vorteil.
Tatsache:
Am nützlichsten für des Herz-Kreislauf-Systems, für die Schwangerschaft. 100 Gramm Haselnüsse enthalten 679 kcal.
4. Erdnüsse
Erdnüsse gehören zu den günstigsten und am einfachsten anzubauenden Nüssen. Erdnüsse werden wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure geschätzt wichtige Rolle in der Entwicklung und Funktion des Gehirns sowie während der Schwangerschaft. Und dank des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Protein (Erdnüsse bestehen zu 30 % aus Protein) sind sie für eine vegetarische Ernährung unverzichtbar.
Verwenden Sie Erdnüsse mit Vorsicht – sie sind ein starkes Allergen! Die Tagesnorm beträgt nicht mehr als 20 Stück (ca. 30 g).
Tatsache:
Am nützlichsten für die Gehirnfunktion und die Schwangerschaft. 100 g Erdnüsse enthalten 567 Kalorien.
Mandeln sind eine der am häufigsten in der Küche verwendeten Nüsse (obwohl es sich eigentlich nicht um eine Nuss handelt, sondern um eine Steinfrucht der Frucht des Mandelbaums). Er wird sehr geschätzt Nährwert─ Mandeln stillen schnell den Appetit und haben einen besonders süßlichen Geschmack. Es ist jedoch besser, Mandeln nicht zu häufig zu verwenden: damit der Körper davon profitiert maximalen Nutzen 28 Gramm Mandeln pro Tag reichen aus, also nur ein paar Körner.
Mandeln sind Meister im Gehalt an Vitamin E, Kalzium und B-Vitaminen, die unsere Immunität stärken und für gesunde Zähne, Haut und Haare unverzichtbar sind. Einer unserer Top Ten in Sachen Magnesiumgehalt. Gleichzeitig bringen Nüsse unschätzbare Vorteile für das Herz: Sie verringern das Risiko von Bluthochdruck und Herzinfarkten.
Bitte beachten Sie: Süße Mandeln werden zum Kochen verwendet, während bittere Mandeln nur zur Geschmackszugabe verwendet werden, da sie große Mengen kann zu schweren Vergiftungen führen.
Tatsache:
Am nützlichsten für das Immunsystem und für die Schönheit. 13 Nüsse enthalten 100 Kalorien.
6. Pistazien
Pistazien haben einen relativ geringen Fettgehalt: Obwohl Fett den größten Teil der Zusammensetzung ausmacht (50–60 %), enthalten sie nur 5–6 g gesättigtes Fett und sind daher auch in der Ernährung eine gesunde Ergänzung. Nüsse enthalten recht viel Eiweiß und werden daher für die vegetarische Ernährung empfohlen. Reich an Vitamin E und Kalium, was diese Nüsse zu den wohltuendsten für das Herz-Kreislauf-System macht.
Am nützlichsten sind frische Pistazien, da gesalzene, geröstete Nüsse alle Vorteile des Produkts zunichte machen. Sie können in Desserts und Backwaren sowie in Salaten mit Gemüse verwendet werden. Die tägliche Norm beträgt nicht mehr als 10-15 Kerne.
Tatsache:
Am wohltuendsten für das Herz. 30 Nüsse enthalten 100 Kalorien.
Pekannuss ist ein enger Verwandter der Walnuss und Aussehen, und im Geschmack hat nur Pekannuss einen subtileren und süßlicheren Geschmack. Pekannüsse gehören zu den fettesten Nüssen in unseren Top Ten (70 % Fett), also sind sie nicht die fettesten die beste Wahl für eine diätetische Diät. Darüber hinaus sind sie zwar kalorienreich, haben aber im Vergleich zu anderen Nüssen einen geringen Proteingehalt.
Diese Nuss ist jedoch nützlich als Quelle für ungesättigte Fette, Vitamine (A, B, C, E) sowie Mikro- und Makroelemente.
Pekannüsse können roh gegessen oder im Ofen geröstet und zu Salaten und Backwaren hinzugefügt werden. Bitte beachten Sie, dass ungeschälte Nüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts nicht lange haltbar sind, da sie sonst ranzig werden.
Tatsache:
Am nützlichsten für die Immunität, wenn erschöpft ist. 100 g Nüsse enthalten 691 Kalorien.
8. Cashew
Aufgrund ihres weichen, cremigen Geschmacks gehören Cashewnüsse weltweit zu den beliebtesten Nüssen. Sie werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin A und B-Vitaminen geschätzt. Nüsse sind kalorienarm und werden daher kalorienarm gute Ergänzung jede Diät. Cashewnüsse sind besonders reich an Kupfer (100 g Nüsse decken den Tagesbedarf dieses Elements) sowie Magnesium, Kalzium und Phosphor, wodurch Nüsse die Knochenfestigkeit verbessern und vor Osteoporose schützen. Cashewkerne stärken das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel und sind gut für das Herz.
Aber Vorsicht: Cashewnüsse gehören zu den allergensten Nüssen.
Einer der meisten beliebte Rezepte mit diesen Nüssen - Nussmilch. Für die Milchzubereitung benötigen Sie 1 Tasse Nüsse. Cashewnüsse werden in drei Gläsern Trinkwasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Morgens die Nüsse abseihen, mit vier Gläsern Trinkwasser auffüllen und in einem Mixer mahlen, bis die Flüssigkeit weiß wird. Die Milch wird gefiltert; je nach Geschmack können Honig und Vanille hinzugefügt werden.
Tatsache:
Am nützlichsten für Knochen und das Immunsystem. 11 Nüsse enthalten 100 Kalorien.
Kastanienfrüchte werden am häufigsten gebacken und gebraten, zu Desserts hinzugefügt und Kastanienmehl wird bei der Zubereitung aller Arten von Backwaren verwendet. Bitte beachten Sie, dass es sich um Edelkastanie (echte Kastanie) handelt, allerdings aus Russland essbare Arten Kastanien werden nicht angebaut, sind aber frei im Handel erhältlich.
Kastanien werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C und A sowie Tanninen geschätzt (aufgrund letzterer sind Kastanien nicht für den rohen Verzehr geeignet). Kastanie ist die fettärmste unserer Dutzend Nusssorten (ca. 2 g Fett in der Zusammensetzung), enthält aber gleichzeitig bis zu 60 % Stärke. Kastanien sind eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe und daher gut für den Magen-Darm-Trakt.
Tatsache:
Am nützlichsten für den Magen-Darm-Trakt. 100 g Kastanie enthalten 182 Kalorien.
10. Pinienkerne
Pinienkerne stehen hinsichtlich des Gehalts an wichtigen Aminosäuren ganz oben auf unserer Liste. Darüber hinaus sind die darin enthaltenen Aminosäuren pflanzliches Produkt sogar mehr als bei Fleisch. Ölige Nüsse haben einen zarten Geschmack cremiger Geschmack mit deutlichen Kiefernnoten. Sie werden bei der Zubereitung von Desserts verwendet, Gemüsegerichte und Salate.
Pinienkerne werden wegen ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fetten und Vitaminen geschätzt. 100 g Nüsse enthalten vier tägliche Norm Mangan – und das ist unsere Gesundheit Verdauungssystem und richtige Verdauung der Nahrung. Gleichzeitig enthalten die Nüsse praktisch keine Ballaststoffe – die Nüsse sind sehr empfindlich.
Pinienkerne schmecken ziemlich fettig, sie sind nahrhaft und kalorienreich, helfen aber gleichzeitig beim Abnehmen, da bereits eine kleine Handvoll Nüsse ein Sättigungsgefühl auslöst, sodass Sie keine Angst haben müssen, zu viel zu essen. Die tägliche Norm an Nüssen beträgt 20-40 Gramm.
Tatsache:
Am vorteilhaftesten für das Verdauungssystem. 100 g Nüsse enthalten 673 Kalorien.
Schlussfolgerungen:
Sie sagen, dass alle Nüsse gleichermaßen gesund und reich an Fetten, Proteinen und Vitaminen sind. Mittlerweile sind, wie wir bereits gesehen haben, einige Arten reicher an Fetten, andere - Vitamin E oder A, andere liefern mehr tägliche Norm Kalium und das vierte enthält am meisten Folsäure. Somit hat jede Nuss ihre eigenen Eigenschaften, aber sie alle verdienen es, in unserer täglichen Ernährung vorhanden zu sein.
Dies sind die Früchte von hauptsächlich Bäumen oder Sträuchern, die mit Schalen wachsen, auch mit weichen. Der Wert solcher Produkte besteht darin, dass sie zu 50–60 % aus Fetten, also gesunden, ungesättigten Fetten, bestehen. Solche Stoffe senken den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und schützen Herz und Blutgefäße. Darüber hinaus enthalten Nüsse mehrfach ungesättigte Fettsäuren Fettsäure, die für die Gehirnfunktion notwendig sind (diese kommen nur in Fisch und Samen vor).
Für die Gesundheit reicht es aus, täglich 5 Nüsse zu essen.
Erdnuss
Erdnuss (Erdnuss) ist eine einjährige niedrige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die in Ländern mit warmem und feuchtem Klima wächst. Die Erdnussblüte auf einem langen Stiel entspringt aus der Achsel an der Basis des Blattstiels, der am Stiel befestigt ist. Die gelbe Erdnussblüte blüht nur einen Tag. Nach der Bestäubung bildet sich ein Eierstock und der lange Stiel beginnt allmählich auf den Boden abzusinken. Der Eierstock der zukünftigen Frucht erreicht den Boden und vergräbt sich im Boden. Hier reifen die Erdnüsse.
Brasilianische Nuss
Dies ist eine der größten Baumnüsse. Die Früchte des Bertoletia-Baums sind rund oder oval und haben eine harte, holzige Schale. Die Fruchtgrößen erreichen einen Durchmesser von 10–15 cm und ein Gewicht von 1–2 kg. Im Inneren der Nuss befinden sich 8 bis 24 Kerne mit einer dünnen ledrigen Schale und darin schmackhaftem Fruchtfleisch. Nach der Bestäubung reifen die Kerne innerhalb von 14 Monaten. Sie sind diejenigen, die verwendet werden.
Wasserkastanie
Rogulnik, Chilim schwimmend(lat. Trapa Natans)
einjährige Pflanze, die im Wasser wächst. Der flexible Stiel wird wie ein Anker mit den Muttern des letzten Jahres am Boden befestigt. Bei steigendem Wasserstand löst sich der Stängel vom Boden und schwimmt frei, bis er im flachen Wasser wieder Wurzeln schlägt. Die Wasserkastanie ist seit der Antike bekannt – ihre Schalen wurden sogar in Ausgrabungen aus der Zwischeneiszeit gefunden. Früher war Chili auch in Russland äußerst beliebt – es wurde in ganzen Wagenladungen auf den Märkten verkauft.
Walnuss
Baum aus der Familie der Nussgewächse, Höhe von 4 bis 25 m oder mehr, Stammdurchmesser erreicht 1,5 m. Die Krone ist dicht, breit gerundet. Die Blätter sind groß, bis zu 20 - 40 cm lang, unpaarig gefiedert, im Winter abfallend, duftend (von ätherisches Öl). Die Früchte – Walnüsse – haben eine dicke ledrig-faserige Schale und einen starken Kern; Wenn die Reife naht, trocknet die Fruchtschale, platzt in zwei Teile und trennt sich von selbst, der Samen öffnet sich nicht von selbst.
Kastanie
Es gibt etwa 30 Arten dieser Bäume oder Sträucher. Sie wird schon lange wegen ihrer Früchte gezüchtet und erreicht teilweise ein hohes Alter von bis zu 1000 Jahren. Das Holz ist sehr langlebig und wird für Küfereien und Zimmereien verwendet. Mehlige und süßliche Kastanienfrüchte sind in südlichen Ländern ein Handelsartikel. Jetzt können Sie kaufen verschiedene Sorten Kastanien, aber die beliebteste Weihnachtssorte sind Edelkastanien. Sie werden in vielen Teilen der Welt angebaut, aber achten Sie darauf, nicht die Ziersorten zu probieren, die auf der Straße wachsen.
Pinienkerne
Die verallgemeinerte Bezeichnung für die Samen mehrerer Pflanzenarten aus der Gattung der Kiefern, der sogenannten Zedernkiefern, die essbare Samen produzieren. In Russland werden die Samen der Sibirischen Kiefer (Pinus sibirica) am häufigsten als Pinienkerne bezeichnet. Pinienkerne sind kleine, hellgelbe Kerne mit heller Geschmack, sie werden fast immer geschält verkauft. Würziger Geschmack Pinienkerne werden beim Rösten heller, wenn sie beginnen, ihr Öl abzugeben.
Cashew
Ein immergrüner wärmeliebender Baum der Familie Sumakhov. Die Heimat der Cashewnüsse ist Brasilien und andere Länder Südamerikas. Aber dank ausgezeichnet Geschmacksqualitäten Seine Cashewfrucht ist weit verbreitet und wird heute in fast allen Ländern der Welt mit warmem Klima angebaut. Die größten Exporteure von Cashewnüssen sind Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam, Thailand sowie Länder in Mittel- und Südamerika.
Die Cashewfrucht besteht aus zwei Teilen: der Frucht selbst, dem sogenannten Cashewapfel, und der hartschaligen Nuss, die oben an der Frucht befestigt ist.
Kokosnuss
Große runde Frucht Kokosnussbaum mit harter, flauschiger Schale, dünner brauner Schale, weißem Fruchtfleisch, frisch oder getrocknet, in Flocken oder gerieben gegessen. Bei einer guten Kokosnuss sollte es auf jeden Fall Milchspritzer geben, das hört man deutlich. Kokosnuss ist eine Pflanze aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae) und die einzige Art der Gattung Cocos. Vergessen Sie nicht, dass Kokosnuss ein gutes Abführmittel ist.
Cola
Die Kolanuß wächst auf einem wunderschönen immergrünen Baum, der zu den Steculium-Pflanzen zählt. Es kann eine Höhe von 20 Metern erreichen und ähnelt im Aussehen ein wenig einer Kastanie. Dieser Baum beginnt erst im zehnten Jahr Früchte zu tragen und produziert etwa 40 Kilogramm Nüsse pro Jahr. Die Frucht ist ziemlich groß und kann eine Länge von etwa 5 cm erreichen. Jede von ihnen enthält fast zehn nach Rosen duftende Samen, bei denen es sich um Kolanüsse handelt. Auf den ersten Blick mögen diese Samen bitter erscheinen, man gewöhnt sich jedoch schnell an ihren Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass die Frucht dreimal mehr Koffein enthält als Kaffeebohnen.
Macadamia
kalorienreiche australische Nuss. Diese Nussart gilt als die teuerste der Welt, da sie schwer anzubauen ist, anfällig für Schädlingsbefall ist und der Baum selbst erst nach 8 bis 10 Jahren Früchte trägt. Macadamia reift 6–7 Monate unter der heißen Sonne. Reife Nuss Es hat eine kugelförmige Form und einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Der Kern ist mit einer schwer zu entfernenden ledrigen grünbraunen Schale bedeckt. Im Werk wird zum Entfernen der Schale eine automatische Linie mit zwei Rollen verwendet. Der Abstand zwischen den Schäften ist speziell kleiner als die durchschnittliche Größe der Nuss; dies führt dazu, dass die Schale platzt und zerbröckelt und die Kerne intakt bleiben und zur Weiterverarbeitung transportiert werden.
Mandel
Strauch oder kleiner Baum aus der Untergattung Mandel (Amygdalus) der Gattung Pflaume. Mandeln werden oft den Nüssen zugerechnet, obwohl es sich eigentlich um Steinfrüchte handelt. Mandeln ähneln in Größe und Form Pfirsichkernen.
Mandeln wachsen auf felsigen und kiesigen Hängen in einer Höhe von 800 bis 1600 m über dem Meeresspiegel (Buchara-Mandeln erreichen 2500 m) und bevorzugen kalziumreiche Böden. Es wächst in kleinen Gruppen von 3–4 Individuen mit einem Abstand von 5–7 Metern voneinander.
Muskatnuss
Dies ist der Kern des knöchernen Teils der Frucht des Muskatnussbaums, der fast 100 Jahre lang wächst, aber nur in den ersten 40 Jahren aktiv Früchte trägt. In einem fruchtbaren Jahr kann die Pflanze mehr als 10.000 Früchte produzieren, die die Farbe und Größe einer großen Aprikose haben. Bei voller Reife platzen die Früchte in zwei Hälften. Die Nuss selbst ist nichts anderes als ein Samenkorn im Inneren eines Samenkorns und um es zu trennen, werden die Samen zunächst in der Sonne getrocknet und dann von der baumähnlichen Schale geschält.
Pekannuss
Baum der Gattung Caria, Nussfamilie. Die Höhe dieses Baumes kann 50 m oder mehr erreichen und der Durchmesser bis zu 2,5 m. Als Heimat der Pekannuss gilt Nordamerika, wo sie seit langem wegen ihrer Früchte („Nüsse“ mit schmackhaften, nahrhaften Samen) angebaut wird. In der UdSSR wurden Pekannüsse in kleinen Gebieten, hauptsächlich im Kaukasus, angebaut. Im zentralen südlichen Teil der Vereinigten Staaten waren Pekannüsse seit der Antike ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner. Die amerikanischen Indianer wussten, dass sie diese wertvolle Nuss, die reich an dem ist, was wir heute „Nährwerte“ nennen, ernten und lagern konnten lange Zeit in einer Schale, die wertvolle Eigenschaften versiegelt, den Verderb verhindert und den Zugang zu Sauerstoff und Schädlingen blockiert, die die Nuss zerstören.
