Sprotte ist ein kommerzieller Fisch, der in Schwärmen lebt und normalerweise nicht länger als 15 cm ist. Heute erfreuen sich diese Meeresfrüchte auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, da sie nicht nur günstig, sondern auch sehr gesund sind. Sprotte kann man in den meisten Fällen kaufen verschiedene Arten– frisch, gefroren, gesalzen, scharf, in Tomatensauce, V natürliches Öl, mariniert usw. Wir reden über Sprotte in Tomaten. Dieses Produkt kann als eigenständiges Produkt konsumiert werden herzhaftes Gericht, oder Sie können zum Beispiel Sprottensalat in Tomatensauce zubereiten. Gleichzeitig wird der Snack sehr lecker und die Zubereitung nimmt in der Regel etwas Zeit in Anspruch.
Sprottensalat in Tomaten kann vielfältig sein – gemischt, Blätterteig, festlich, alltagstauglich, und wie man ihn richtig zubereitet und serviert, erfahren Sie in unserem Artikel.
Sprotte: Nutzen und Schaden
Sprotte hat viel mehr Nutzen als Schaden. Experten, die die Zusammensetzung dieses kleinen Fisches untersuchten, kamen zu dem Schluss, dass er eine ganze Reihe mehrfach ungesättigter Fettsäuren, Vitamine, Kalzium, Phosphor und einige andere nützliche Verbindungen enthält, die vom menschlichen Körper gut aufgenommen werden.
Verzehr von Sprotten:
- — verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose;
- - reduziert den Gehalt an schädlichen Lipoproteinen und Triglyceriden im Körper;
- - wirkt sich positiv auf träges Gewebe und Knorpel aus;
- - fördert die Zahngesundheit;
- - verbessert die Körperhaltung.
Auf eine Anmerkung! Größte Menge Nährstoffe sind im Schwanz, in den Schuppen und im Kamm der Sprotte enthalten. Ärzte empfehlen daher, diesen Fisch im Ganzen zu verzehren, ohne das Fleisch von den Knochen zu trennen.
Was den Schaden durch Sprotte betrifft, wird der Verzehr von Fisch in Tomatensauce für Menschen mit Magen-Darm- und Zwölffingerdarmproblemen sowie für Menschen mit solchen Problemen nicht empfohlen erhöhter Säuregehalt Magen. Dies liegt daran, dass der in Konserven enthaltene Essig zur Reizung der Darmwände beiträgt.
Sprottensalat in Tomatensauce für den Winter
Zutaten zum Kochen:
- — Frische oder gefrorene Sprotte – 1,5 kg.
- — Tomaten jeder Sorte, vorzugsweise fleischige – 1 kg.
- — Am besten eignen sich goldene oder rote Zwiebeln – 600-650 g.
- — Frische Karotten – 600-650 gr.
- - Zucker - 2 Tische. Lüge
- - Salz - 1,5 Tisch. Löffel.
- - Essig (6 oder 9 Prozent Tafelessig) - 4,5 EL. Lüge
- - Beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack.
- — Pflanzenöl – 6-7 Esslöffel.
So bereiten Sie einen Tomatensprottensalat für den Winter zu.
- Wenn Sie frisch gefrorenen Fisch nehmen, nehmen Sie ihn 12 Stunden vor dem Garen aus dem Ofen. Gefrierschrank in einem normalen Kühlschrank. Wichtig hierbei ist, dass das Produkt in einer natürlichen Umgebung aufgetaut wird und nicht in der Mikrowelle oder im Wasser. In letzteren Fällen hat das Gericht erstens nicht die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack und zweitens wird es nicht so lange gelagert, wie wir es gerne hätten.
- Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, die gesamte Flüssigkeit abgießen und etwas trocknen lassen.
- Reinigen Sie große Kadaver von Kamm, Schwanz und Eingeweiden. Entfernen Sie die Haut vom Filet. Sie können bei solchen Fischen auch die Köpfe entfernen.
- Tomaten waschen und in 2-4 Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in 2 Hälften schneiden.
- Zwiebeln und Tomaten durch einen Fleischwolf in einen Behälter geben und die Produkte mischen.
- Die Karotten schälen und an der Seite der großen Fächer raspeln.
- Nehmen Sie eine Bratpfanne (vorzugsweise aus Gusseisen oder mit dickem Boden), geben Sie Öl (3-4 Löffel) und einen Löffel Wasser hinzu und braten Sie Ihre Karotten an, bis sie weich sind.
- Die Karotten zusammen mit dem restlichen Öl in einen Topf geben, weitere 2-3 Esslöffel Öl und eine Mischung aus Zwiebeln und Tomaten zum Produkt geben, alles mit einem Löffel, am besten aus Holz, vermischen und anzünden.
- Sobald die Produkte kochen, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen, kochen, bis sich diese Zutaten vollständig aufgelöst haben, und vom Herd nehmen.
- Den Fisch direkt in die heiße Flüssigkeit geben, alles vermischen, das Essen 10 Minuten stehen lassen, dann wieder auf den Herd stellen und bei niedrigster Hitze 70-80 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Produkte ständig umzurühren.
- 5-7 Minuten vor Ende des Schmorens Essig in die Pfanne gießen.
- Während die Sprotte kocht, sterilisieren Sie die Gläser, in denen Sie Ihre Delikatesse für den Winter rollen. Neben den Gläsern sollten auch die Deckel sterilisiert werden, auch wenn sie neu gekauft wurden.
- Legen Sie die heiße Sprotte in Tomatensauce in Behälter, schließen Sie die Deckel, rollen Sie sie auf, lassen Sie das Produkt abkühlen, wickeln Sie es in eine Decke und schicken Sie es dann an einen Kühllagerort.
Aufmerksamkeit! Wenn Sie eine kleine Sprotte nehmen, können Sie sie ganz verwenden; spülen Sie die Meeresfrüchte einfach ab und trocknen Sie sie vor dem Kochen etwas ab.
Dieser Sprottensalat kann in Tomatensauce eingelegt werden. die richtigen Bedingungen Lagerung für mehr als zwei Jahre.
Fragen Sie den Koch!
Haben Sie es nicht geschafft, das Gericht zuzubereiten? Scheuen Sie sich nicht, fragen Sie mich persönlich.
Sprottensalat in Tomatensauce mit Croutons
Dieser Salat zeichnet sich durch seine Pikantheit und einfache Zubereitung aus. Sie können es zum Mittag- und Abendessen oder als Feiertagsgericht servieren.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- — Sprotte in Tomate – 1 Dose (200-250 g).
- - Gekochter Reis - ein Glas.
- — Hartgekochte Eier – 2 Stk.
- — Tomaten – 1-2 Stk.
- — Ketchup und Mayonnaise zum Dressing – je 2 Esslöffel.
- — Cracker aus schwarzem oder Weißbrot– 30-40 gr.
Wie wird dieser Salat zubereitet?
Bereiten wir uns vor notwendigen Zutaten, sie müssen „zur Hand“ sein.
Öffnen Sie die Sprotte, zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel ein wenig, damit er sich gut mit der Tomate vermischt, und legen Sie ihn auf den Boden der Salatschüssel.
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abkühlen lassen und eine zweite Schicht auf den Fisch legen.
Wir schneiden die Tomaten nach Belieben in kleine, beliebige Stücke oder in Würfel und legen sie auf den Reis.
Mischen Sie zum Dressing Ketchup mit Mayonnaise; alternativ können Sie in diesem Salat auch Sauerrahm anstelle von Ketchup verwenden, was für viele vielleicht sogar noch leckerer ist. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen.
Eier, vorgekocht, abgekühlt und geschält, auf einer beliebigen Reibe, in der nächsten Schicht auslegen.
Wir öffnen die Cracker, legen sie in eine Salatschüssel, sie werden zur Dekoration und Ergänzung unserer Vorspeise. Wenn Sie fertige Croutons kaufen, nehmen Sie diesen Salat am besten mit dem Geschmack von Sauerrahm und Kräutern, mit Krabben oder Lachs. Wenn Sie Croutons zu Hause zubereiten, ist es am besten, sie mit zuzubereiten Roggenbrot mit Zusatz geringe Menge Salz und Lieblingsgewürze.
Die Vorspeise ist fertig, Sie können sie nach Belieben mit Kräutern, einem Netz Mayonnaise oder Kirschtomatenscheiben dekorieren.
Sprottensalat in Tomatensauce mit Erbsen
Ein pikanter, schöner Salat mit ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften, der sich perfekt für eine Feiertagstafel eignet.
- — Eine Dose Konserven „Sprotte in Tomate“;
- — Eier – 3 Stk.
- - Krug Erbsen aus der Dose klein – 250 gr.
- — Salatzwiebeln – 1-2 Köpfe (nach eigenem Ermessen, abhängig von der Größe der Köpfe).
- — Gemüse und Tomaten zur Dekoration;
- — Mayonnaise-Sauce zum Dressing (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden).
Kochmethode Schritt für Schritt.
- Eier sollten zuerst gekocht, abgekühlt und fein gehackt werden.
- Öffnen Sie die Konserve, reiben Sie sie nicht, legen Sie sie in die Schüssel, in der der Snack zubereitet wird.
- Fügen Sie Eier, gehackte Zwiebeln und Erbsen zu den Konserven hinzu, aus denen die gesamte Flüssigkeit abgelassen werden sollte.
- Den Salat mit Mayonnaise anrichten und vermischen.
- Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Wir schneiden die Tomate in mehrere Teile, Scheiben, Dill oder Petersilie, je nachdem, welche Art von Grün Sie nehmen, teilen sie in Zweige und dekorieren Ihren Salat damit kurz vor dem Servieren.
Sprottensalat in Tomatensauce mit Bohnen
Dieser Salat kann zu Recht als maskulin bezeichnet werden, er trifft wirklich den Geschmack der stärkeren Hälfte der Menschheit. Es ist sehr schnell zubereitet, es ist unglaublich appetitlich und sättigend.
- Für einen solchen Snack müssen Sie mittelgroße Kartoffeln und Karotten kochen, das Gemüse vollständig abkühlen, schälen und auf einer Reibe mit großen Teilungen reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und zum vorhandenen Gemüse geben. Als nächstes fügen Sie Sprotte und Bohnen zu den Zutaten hinzu, die vor dem Hinzufügen in einem Sieb abgetropft werden müssen. Alle diese Produkte werden gemischt, mit Mayonnaise gewürzt, nach Geschmack gesalzen und können serviert werden.
Sie können es frisch als Dekoration für Salat verwenden. Schnittlauch oder Dill.
Sprottensalat in Tomatensauce mit Reis
Dabei handelt es sich um einen Schichtsalat, der sowohl für das Alltagsmenü als auch für geladene Gäste und besondere Anlässe zubereitet werden kann. Es wird wunderschön, zart in der Konsistenz, unglaublich lecker.
Diese Vorspeise ist unglaublich einfach zuzubereiten. Zur Vorbereitung müssen Sie ein paar einfache Schritte befolgen.
- Gurken, gekochte Eier und die Zwiebel fein hacken.
- Öffnen Sie die Dose, geben Sie 3 Esslöffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie.
- Geben Sie ein gekochtes Glas Reis, gehacktes Gemüse, Salz und Gewürze in eine Schüssel mit Sprotte und vermischen Sie die Zutaten mit einem Löffel gründlich.
- Wir nehmen einen Servierring, legen den Salat hinein, drücken ihn gut an, verdichten ihn und dekorieren ihn dann, nachdem wir den Ring entfernt haben, mit einem Muster aus Mayonnaise, Kräutern, Tomaten oder auf andere Weise.
Scharf Sprottensalat in Tomatensauce bereit! Vor dem Servieren sollte es für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden. Guten Appetit!
Dieses Gericht kann als „billig und fröhlich“ eingestuft werden, ist aber paradoxerweise lecker und elegant. Kürzlich lud uns ein Mitarbeiter zum Mittagessen ein und alle fragten sofort nach dem Rezept. Also habe ich diese Vorspeise zubereitet. Die oben genannten Zutaten sind für eine kleine Portion gedacht, aber ich habe sie durch Verdoppelung aller Zutaten zubereitet.
Zuerst müssen wir die Pfannkuchen vorbereiten. Dazu die Sprotte in einer Tomate in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel glatt pürieren. Nun die Eier unterrühren, etwas salzen und pfeffern, gründlich vermischen und mit Mehl zu einem Teig wie Pfannkuchen, nur etwas flüssiger, verarbeiten. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte Bratpfanne mit kleinem Durchmesser und braten Sie die Pfannkuchen. Es ist ratsam, dass sie nicht zu dünn sind, dann lässt sie sich leichter umdrehen und die Schichten im zukünftigen Salatkuchen werden schmackhafter. Die Pfannkuchen sind sehr zart, daher muss man beim Wenden auf die andere Seite vorsichtig sein, damit sie nicht versehentlich zerreißen. Lässt sich das Ganze überhaupt nicht gut wenden, gib noch etwas Mehl hinzu.
Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, lassen Sie sie etwas abkühlen und machen Sie sich in der Zwischenzeit an die Füllung. Zwiebeln und Karotten müssen geschält, gewaschen und gehackt werden. Gemüse anbraten Pflanzenöl, mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
Kommen wir nun zur Dekoration unserer Vorspeise. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Gemüsefüllung, mit Mayonnaise einfetten und mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.
Und so machen wir weiter, bis die Pfannkuchen aufgebraucht sind. Den Salatkuchen mit Mayonnaise bestreichen und nach Belieben dekorieren. Ich habe Petersilie und Radieschen verwendet. Wir stellen unseren Snack in den Kühlschrank, um ihn etwa eine Stunde lang einzuweichen, und verwöhnen ihn dann mit unseren Freunden!
Unsere Leser fragten oft in Briefen nach diesem Rezept. Es stellt sich heraus, dass viele Menschen Angst vor der Fischkonservierung haben. Mittlerweile ist eine solche Konservierung nicht kompliziert.
Wunderbare Sprotte drin Süß-saure Soße Viele Menschen erinnern sich wahrscheinlich daran. Es ist nicht so, dass es jetzt nicht in den Regalen der Geschäfte steht, es ist nur so, dass das erweiterte Konzept staatlicher Vorschriften und die Unehrlichkeit einiger Hersteller manchmal den Wunsch entmutigen, moderne Sprotte zu probieren. Aus diesem Grund und auch weil er einfach köstlich ist, bereite ich zu Hause Sprottensalat für den Winter zu. Es dauert nicht lange, aber ich bin von der Qualität der Rohstoffe und der Reinheit des Zubereitungsprozesses überzeugt.
Zutaten
Um einen Salat mit Sprotte für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- frisch gefrorene Sprotte – 1 kg
- frische Tomaten – 1 kg
- Karotten – 0,5 kg
- Zwiebeln – 0,5 kg
- Pflanzenöl
- Tafelessig - 3 EL. l.
- Salz – 1 EL. l.
- Kristallzucker – 1,5 EL. l.
- Gewürze nach Geschmack
So bereiten Sie einen Salat mit Sprotte für den Winter zu
Wir lassen die Sprotte zum Auftauen auf dem unteren Regal des Kühlschranks. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und reinigen Sie den Fisch von Köpfen und Eingeweiden. Wir waschen das Sprottenfilet unter fließendem Wasser und geben es in ein Sieb.
Wir geben die gewaschenen und in mehrere Teile geschnittenen Tomaten zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
Die Karotten schälen und drei grobe Reibe.
In eine Bratpfanne mit hohem Rand oder in einen Topf gießen Pflanzenfett, erhitzen und die Karotten anbraten.
Mit Gemüse in die Pfanne geben Tomatenpüree, Zucker hinzufügen und salzen. Das Braten zum Kochen bringen.
Das Sprottenfilet in die Bratpfanne mit gekochtem Gemüse geben, umrühren und bei reduzierter Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen.
Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Fünf Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Der Sprottensalat ist bereit für den Winter.
Unsere Aufgabe besteht nun darin, es richtig aufzubewahren, denn davon hängt ab, wie lange es aufbewahrt wird. Weil das Dosenfisch, dann muss der Vorgang des Sterilisierens von Gläsern besonders gründlich und wiederholt sein.
Geben Sie den Salat unmittelbar nach der Zubereitung in zuvor vorbereitete, trockene und sterile Gläser und rollen Sie die Gläser sofort mit trockenen, sterilen Deckeln auf.
Für eine zusätzliche Sterilisation drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
In dieser Position sollte die Konserve etwa einen Tag lang bleiben. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort und bewahren Sie sie dort vor Sonnenlicht geschützt auf.
Sprottensuppe in Tomatensauce - preiswertes Gericht, die sich geschmacklich praktisch nicht von frischer Fischsuppe unterscheidet. Es ist schnell und sehr einfach zuzubereiten. Es nährt den Körper gut und ist leicht verdaulich. Die Suppe ist mit Eiweiß, Omega 6, Kalzium und Phosphor angereichert. Ist Diätgericht und enthält keine zusätzlichen Kalorien.
Sprotte enthält viel Protein, es überlastet den Körper nicht mit gesättigten Fettsäuren Fettsäuren. Suppe aus solchen Fischen eignet sich besonders für Menschen, die kein Fleisch tierischen Ursprungs essen können. Das Gericht wirkt sich positiv auf den Körper aus hoher Inhalt nützliche Säuren, Vitamine und Mineralien:
Trotz der enormen Vorteile für den Körper weist das Gericht Kontraindikationen auf. Nicht empfohlen für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen.
Merkmale der Auswahl von Konserven
Bei der Auswahl von Konserven sollten Sie nicht den beworbenen Produkten den Vorzug geben, sondern deren Aussehen und Zusammensetzung. Das Gericht mitbringen maximalen Nutzen für den Körper notwendig Wählen Sie das Produkt sorgfältig aus:
Fischsuppe in Tomatensauce wird in Frankreich Bouillabaisse genannt. Dieses Gericht wird mit der Zugabe von teuren Gerichten zubereitet Meeresfisch, Hummer oder andere Meeresfrüchte.In russischen Restaurants wird das Gericht üblicherweise Marseiller Fischsuppe genannt.
Suppe kochen
Dosensuppe ist innerhalb von 40 Minuten zubereitet. Sprotte in Tomatensauce kann durch Makrele oder Sardine ersetzt werden. Zur Vorbereitung benötigen wir:
Die Menge der Zutaten richtet sich nach der zuzubereitenden Portion. Anstelle von Graupen können Sie auch andere Getreidesorten verwenden. Für mehr würziger Geschmack Vor dem Servieren können Sie Adjika oder Senf hinzufügen. Rezept für Tomaten-Fischsuppe:
- Die Graupen müssen einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden. Spülen und in einen Topf mit Wasser geben.
- Das Gemüse schälen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
- Zwiebel und Karotten fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Den Braten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie eine Dose Konserven hinein und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
- 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und die Suppe mit frischen Kräutern bestreuen.
Konserven sind ein preiswertes Produkt, so viele sparsame Hausfrauen Die Leute fragen sich oft, was man außer Suppe aus Sprotte in Tomatensauce kochen soll. Mit seiner Zugabe können Sie einen Salat, eine Vorspeise oder eine Soße zubereiten.
Sprotte gilt in vielen europäischen Ländern als Delikatesse Fischsuppe Mit Graupen und Kartoffeln ist es überhaupt nicht billig.
Sprottensalat in Tomate
Das Gericht wird sofort auf dem Teller zubereitet, auf dem es serviert wird. Es empfiehlt sich, die Produkte sehr fein zu schneiden. Für den Salat benötigen Sie:
Anstelle von Sprotte können Sie auch Sprotten verwenden. Vor dem Kochen müssen Eier, Karotten und Reis gekocht und abgekühlt werden. Es wird empfohlen, den Salat in Schichten anzulegen, wobei jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen wird. Salatrezept:
- Gekochten Reis in einer kleinen Schicht auf den Boden der Form legen.
- Nehmen Sie die Konserven heraus und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und auf Reis legen.
- Die Zwiebel fein hacken und über den Fisch streuen.
- Die gekochten Karotten fein hacken und in die nächste Schicht legen.
- Die oberste Salatschicht mit geriebenem gekochtem Ei bestreuen.
Für die Schönheit können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Vor dem Servieren muss der Salat 30 Minuten gekühlt werden.
Kurzer Snack
Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, greifen Hausfrauen oft zu Konserven. Das einzige, was man aus Sprotte in Tomaten sehr schnell zubereiten kann, ist eine Vorspeise eine schnelle Lösung. Zur Zubereitung benötigen Sie:
Vor dem Kochen müssen Sie ein Glas Sprotte öffnen und es in ein Sieb gießen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Das Ei kochen und das Schwarzbrot in kleine Stücke schneiden. Snack-Rezept:
- Zwiebel, Ei und Dill fein hacken.
- Den Fisch mit einer Gabel zermahlen.
- Alle Zutaten mit Mayonnaise und Salz vermischen.
- Die Schwarzbrotstücke in einer Bratpfanne leicht anbraten.
- Die Vorspeise auf Brotscheiben verteilen und mit Kräutern garnieren.
Dieses Gericht ist günstig und sehr einfach. Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten und selbst ein Schulkind kommt damit zurecht.
Soßenrezept
Die Nudelsauce ist in 30-40 Minuten zubereitet. Es kann als Soße für Brei oder Gemüse verwendet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Karotte;
- Bulgarische Paprika;
- Tomatenmark;
- Gewürze nach Geschmack;
- Grün;
- Olivenöl.
Zum Kochen benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Kessel. Um ein Anbrennen zu verhindern, muss die Soße ständig umgerührt werden. Das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht:
- Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.
- Karotten und Paprika reiben und zum Braten dazugeben.
- Geben Sie einen Löffel Tomatenmark in die Pfanne.
- Eine Dose Konserven dazugeben und köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht.
- Mit Kräutern bestreuen und mit Gewürzen abschmecken.
Sprotte ist ein sehr erschwingliches Produkt. Es passt zu vielen Gerichten und eignet sich perfekt als Beilage zu Pasta oder Porridge. Man kann es einfach aufs Brot streichen.
Achtung, nur HEUTE!
Salat mit Sprotte für den Winter – günstig und trotzdem sehr leckeres Gericht, in dem die Noten von in Tomaten gedünstetem Seefisch und das Aroma von Gemüse deutlich zum Ausdruck kommen. Kulinarische Besonderheiten Sprotten machen es möglich, solche Salate zu abwechslungsreich zu gestalten, indem bei der gemeinsamen Zubereitung ungewöhnliche Zutaten wie Seefisch und Gemüse wie Auberginen, Rüben und Rotkohl verwendet werden.
Achten Sie darauf, dass der Sprottensalat lecker wird Aussehen Fisch. Es sollte elastisch sein und eine schöne silberne Farbe haben.
Der Geschmack von für den Winter zubereiteten Sprottensalaten lässt sich auch durch die Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze sowie eines Gemüses wie Fenchel abwechslungsreicher gestalten, dessen Aroma bei Liebhabern von Seefischgerichten vor allem dadurch Anerkennung gefunden hat Französische Suppe Bouaibes, die ohne Fenchel nicht zubereitet werden können.
Salate mit Sprotte sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Dieser kleine und preiswerte Fisch enthält eine sehr große Menge an Antioxidantien, Ώ-7-Säuren.
So bereiten Sie einen Salat mit Sprotte für den Winter zu - 15 Sorten
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat bringt alle geschmacklichen Eigenschaften dieser Art der hausgemachten Zubereitung voll zur Geltung.
Zutaten:
- Sprotte - 3 kg.
- Karotten - 0,5 kg.
- Rote Bete - 0,5 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Pflanzenöl - 1 Glas
- Zucker - 1 Glas
- Salz - 3 Esslöffel
- Essig 70 % – 1 Esslöffel
- Zwiebel 0,5 kg.
Vorbereitung:
Reinigen Sie die Sprotte, indem Sie die Eingeweide und den Kopf entfernen.
Tomaten pürieren
Rüben, Zwiebeln, Karotten in Würfel schneiden.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Zwiebeln, Rüben und Karotten in Würfel schneiden.
Gemüse 1 Stunde kochen. Sprotte dazugeben und noch 1 Stunde weiterkochen.
In 5 Min. Fügen Sie Essig hinzu, bis es fertig ist.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Der Salat erhielt seinen Namen, weil er immer dann verwendet werden kann, wenn es darum geht, schnell ein leckeres, herzhaftes Gericht zu servieren, ohne Zeit mit der Zubereitung zu verschwenden.
Zutaten:
- Tomaten - 4 kg.
- Karotten - 2 kg.
- Zwiebel- 1 kg.
- Essigessenz 70% - Esslöffel
- Pflanzenöl - 0,5 l.
- Gesalzene Sprotte - 2 kg.
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 18 Esslöffel
- Rüben - 1 kg.
Vorbereitung:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Rüben und Karotten reiben.
Die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. Alles Gemüse (außer Tomaten) in Öl 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dann Tomaten hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sprotte, Zucker und Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.
Vorbereitung leckerer Salat Obwohl es dank des Multikochers lange dauern wird, nimmt der Vorgang der Hausfrau nicht viel Zeit in Anspruch und der Geschmack des Gerichts ist noch besser, da die erforderliche Verarbeitungstemperatur automatisch eingehalten wird.
Zutaten:
- Sprotte - 3 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebeln - 0,5 kg.
- Essig 9 % – 4 Esslöffel
- Pflanzenöl – zum Braten
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 7 Esslöffel
- Große Rüben - 1 Stk.
Vorbereitung:
Die Sprotte säubern, die Köpfe entfernen
Die Karotten reiben und in Öl anbraten.
Schneide die Zwiebel kleiner Würfel. Braten.
Rote Bete raspeln und anbraten.
Tomaten zerkleinern
Gemüse mischen, 7 Esslöffel Zucker, Salz hinzufügen,
Gemüse, Tomatenpüree und Fisch schichtweise in eine Multicooker-Schüssel geben.
Die letzte Schicht ist Gemüse.
40 Minuten kochen lassen. im Modus „Abschrecken“.
Essig wird entweder vor Ende des Garvorgangs oder direkt in die Gläser hinzugefügt.
Der Salat hat einen reichen Gemüsegeschmack.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebeln - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Essig - 150 ml.
- Pflanzenöl - 0,3 l.
- Sprotte - 3 kg.
- Tomatenmark – ½ Tasse
- Salz - 3 Esslöffel
- Zucker - 200 gr.
Vorbereitung:
In Schichten in eine kesselartige Form legen Gemüsemischung und Fisch dazugeben und 2 Stunden köcheln lassen.
Essig dazugeben und ½ Stunde im Ofen köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
In diesem Rezept wird der Fisch filetiert. Obwohl dies mehr Zeit in Anspruch nehmen wird, werden sich Geschmack und Aussehen verbessern.
Zutaten:
- Sprotte - 1,5 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Tomatensaft - 1 Glas
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tafelessig - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - 2 Teelöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Piment - 5 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Vorbereitung:
Den Fisch säubern, die Köpfe entfernen. In Wasser mit Essig und Salz aufkochen. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Karotten und Zwiebeln fein hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den gekochten Fisch in Filets schneiden.
Öl in einem Gusseisen erhitzen, Karotten und Zwiebeln etwas anbraten, Tomaten, Gewürze, Salz, Zucker dazugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Hinzufügen Fischfilet und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In 15 Min. Gießen Sie Essig hinzu, bis alles fertig ist.
Dieser Salat kann als serviert werden unabhängiges Gericht, und kann als Zubereitung für Fischsuppe verwendet werden.
Zutaten:
- Sprotte - 2 kg.
- Tomaten - 1 ½ kg.
- Zwiebel - 0,5 kg.
- Karotten - 0,5 kg.
- Pflanzenöl - 150 ml.
- Zucker - 4 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig 9 % – 1 Teelöffel pro ½-Liter-Glas.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pfefferkörner - 15 Stk.
Vorbereitung:
Tomaten pürieren. Zwiebel fein würfeln, Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Öl in einen Kessel gießen, Zwiebeln darin 5 Minuten köcheln lassen, Karotten 5 Minuten köcheln lassen, Tomatenpüree, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und ½ Stunde kochen lassen.
Füllen Sie ½-Liter-Gläser. abwechselnd Schichten von Fisch und Gemüse.
Die Gläser in einen Topf mit Wasser stellen, zum Kochen bringen und 2 ½ Stunden kochen lassen.
In 15 Min. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.
Die fertige Konserve aufrollen.
Das würziger Salat, wird diejenigen ansprechen, die die leichte Bitterkeit von Gerichten mit Rüben zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Sprotte - 1 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Essigessenz 70 % – 1 Esslöffel
- Salz - 2 Teelöffel
- Zucker - 9 Esslöffel
- Junge Rübe - 0,25 kg
- Piment, Lorbeerblatt – optional
- Zwiebeln - 0,5 kg.
Vorbereitung:
Den Fisch säubern, die Köpfe entfernen.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Zwiebel und Rübe in kleine Würfel schneiden und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Tomaten blanchieren, schälen und pürieren.
Tomatenpüree, Karotten und sautiertes Gemüse vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.
Zucker, Gewürze, Salz und restliches Pflanzenöl hinzufügen. Den Fisch hineinlegen und 2 Stunden köcheln lassen. Essig dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Bei der Vorbereitung auf den Winter mit Sprotten sollten Verluste durch Ausnehmen und Entfernen der Köpfe berücksichtigt werden. Wenn Sie beispielsweise 3 kg benötigen. Sprotte, du musst 4 kg nehmen.
Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und aufrollen.
Der Salat nach diesem Rezept kann als Vorbereitung für den Winter gelten. Instant-Kochen. Es wird nur etwa eine Stunde dauern. A Geschmacksqualitäten dieser Art innewohnend Fischsalate sind vollständig erhalten.
Zutaten:
- Sprotte - 0,5 kg.
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Tomatensaft - 0,3 l.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz, Lorbeerblätter, Pimenterbsen - vorzugsweise
- Pflanzenöl - 100 ml.
- Essig 7% - Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
Vorbereitung:
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Saft mit Mehl mischen.
Die geschälte Sprotte zu den Karotten und Zwiebeln geben, mit Tomatensaft aufgießen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Essig dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen und aufrollen.
Die Zugabe von Ketchup in das Rezept verleiht dem Salat verstärkte Tomatengeschmacksnoten. Je nach Ketchup-Sorte können Sie auch Optionen nach Ihrem Geschmack auswählen.
Zutaten:
- Sprotte - 1,2 kg.
- Karotten - 5 Stk.
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Gewürz "Mivina" - 1 Esslöffel
- Gewürz „Für Fisch“ – 1 Esslöffel
- Ketchup – 4 Esslöffel
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Piment - 2 Stk.
- Schwarzer Pfeffer - 2 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
Vorbereitung:
Den Fisch putzen, die Köpfe entfernen, abgießen kaltes Wasser unter Zugabe von Essig ½ Stunde stehen lassen.
Abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
Nochmals Wasser hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
Die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken und separat goldbraun braten.
Bereiten Sie die Marinade vor. Lassen Sie das Wasser vom Fisch ab, fügen Sie Zucker, Salz, „Mivina“-Gewürz, „Für Fisch“-Gewürz, Ketchup hinzu, Tomatenmark. Mischen.
Den Fisch in einen Kessel geben, Röstzwiebeln hinzufügen, Karotten darauf legen, Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit Marinade übergießen. Anzünden, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Nicht mit einem Deckel abdecken.
Das fertige Gericht kann in Gläser gefüllt, sterilisiert und aufgerollt werden.
Der Salat ist interessant, weil er die Aromen von Fisch und gedünsteten Auberginen vereint.
Zutaten:
- Sprotte - 3 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Auberginen - 0,5 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebeln - 1 kg.
- Zucker - 7 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig 9% - 100 gr.
- Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner (optional)
- Essig 9% - 100 gr.
Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Auberginen schälen, entkernen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren und pürieren.
Gemüse mischen, Tomatenpüree hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen und ½ Stunde köcheln lassen.
Fisch hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.
Die Einführung von Sternanis, der ein charakteristisches Anisaroma hat, in das Rezept ermöglicht nicht nur das Anbieten originelles Gericht, wird aber auch als Zubereitung für einige Suppen in Südfrankreich verwendet.
Zutaten:
- Sprotte - 3 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebeln - 1 kg.
- Essig 9% - 100 ml.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
- Salz - 6 Esslöffel
- Zucker - 9 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sternanis - 1 Stk.
- Pfefferkörner - 7 Stk.
Vorbereitung:
Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Paprika pürieren und ½ Stunde kochen lassen. Tomatenmark, Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
Die Tomaten blanchieren und pürieren. Mit Zwiebeln und Karotten vermischen.
Die Sprotte säubern, die Köpfe entfernen.
Die Fisch-Tomaten-Mischung schichtweise in eine Auflaufform legen. Salz, Zucker, Lieblingsgewürze und Sternanis hinzufügen und bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
Die Gemüsemischung und den Fisch in eine Kesselform geben und 2 Stunden köcheln lassen. Zehn Minuten vor dem Ende des Schmorens den Essig hinzufügen.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.
Bei der Zubereitung von Salaten mit Sprotte ist es besser, kleineren Fisch zu wählen – er wird dadurch nicht so sehr zerstört Wärmebehandlung, und das Gericht wird appetitlicher aussehen.
Das Gericht ist interessant, weil es die Aromen zweier beliebter Produkte vereint – Sprotte in Tomatensauce und Kürbiskaviar.
Zutaten:
- Konserven „Sprotte in Tomate“ - 2 Stk.
- Tomatenmark 25 % - 0,25 g.
- Mittlere Zucchini - 5 Stk.
- Karotten - 5 Stk.
- Zwiebeln - 5 Stk.
- Essig 9% - 150 ml.
- Paprika - 4 Stk.
- Pflanzenöl - ½ l.
- Salz – optional
- Zucker - 1 Esslöffel
- Pfeffermischung – ½ Teelöffel
- Piment - 5 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Vorbereitung:
Zucchini und Karotten reiben. Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden.
Vorbereitetes Gemüse in erhitztes Pflanzenöl geben. Salz und Zucker hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen.
Tomatenmark und Sprotte hinzufügen, mit einer Paprikamischung würzen, umrühren und 1 Stunde köcheln lassen.
Auf Salz prüfen, Essig hinzufügen und in einem Mixer pürieren.
Das fertige Gericht in Gläser füllen und aufrollen.
Das Ersetzen von Karotten durch Kürbis in diesem Salat macht ihn etwas süßer als das klassische Rezept.
Zutaten:
- Sprotte - 2 kg.
- Reife Tomaten - 1 kg.
- Zwiebel - 500 gr.
- Kürbis - 400 gr.
- Essig 9 % – 2 Esslöffel
- Zucker – 1 ½ Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Rot gemahlener Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt – je nach Vorliebe.
Vorbereitung:
Den Fisch säubern.
Tomaten und Zwiebeln vermengen.
Den Kürbis schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Braten, bis es weich ist, Tomatenpüree mit Zwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen.
Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.
Dieser Salat wird diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte lieben.
Zutaten:
- Frisch gefrorene Sprotte - 1 kg.
- Reife Tomaten - 1 kg.
- Zwiebel - 500 gr.
- Karotten - 400 gr.
- Essig 9 % – 3 Esslöffel
- Zucker – 1 ½ Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt – optional.
Vorbereitung:
Den Fisch säubern
Tomaten und Zwiebeln vermengen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Braten, bis es weich ist, Tomatenpüree mit Zwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, den Fisch darauf legen und zugedeckt anderthalb Stunden köcheln lassen.
Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
In 5 Min. Gießen Sie Essig hinzu, bis alles fertig ist.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.
Mit diesem Rezept können Sie jeden beliebigen Meeresweißfisch zubereiten.
Zutaten:
- Fisch (Sprotte) - 4 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebel - 1 kg.
- Reis oder Graupen - 0,5 kg.
- Essig - 100 gr.
- Pflanzenöl - 0,5 l.
- Salz - 2 Esslöffel
- Tomatensaft - nach Geschmack
- Zucker - 200 gr.
Vorbereitung:
Wenn Sie Perlgerste verwenden, lassen Sie diese einweichen heißes Wasser bis zur Schwellung.
Den Fisch säubern. In Salzwasser kochen.
Tomaten kochen – 20 Minuten. Püree.
Zwiebeln und Karotten in einem Mixer zerkleinern. Braten. Tomaten, Fisch, Müsli, Zucker und Salz hinzufügen, anbraten und abgießen Tomatensaft. Kochen, bis das Müsli fertig ist. In 10 Min. Bevor Sie fertig sind, gießen Sie Essig hinzu.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.
