Hausgemachtes Rezept für gekochtes Schweinefleisch. Gebackene Hähnchenbrust: mehrere einfache und schnelle Rezepte

Buzhenina gilt als ein wahrhaft russisches Gericht. Das Kochen von gekochtem Schweinefleisch ist nicht kompliziert, wie alles Geniale. Und was gibt es Schöneres als frisch, köstlich zubereitet, ganzes Stück Fleisch? Keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker, keine unnatürlichen Inhaltsstoffe.

Am häufigsten wird gekochtes Schweinefleisch daraus zubereitet Schweinefleisch. Aber manchmal kann es durch Truthahn oder Hühnchen ersetzt werden. Gebackenes Hähnchen hat weniger Kalorien, enthält weniger Fett und ist ein diätetisches und leichtes Produkt. Wenn Sie die Delikatesse mit Ihren eigenen Händen zubereiten, können Sie sich der Qualität des Gerichts absolut sicher sein.

Hausgemachter Schweinebraten

Rezeptzutaten:

• Schweinenacken— 2 kg,
• Salz,
• Pfeffer,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Lorbeerblatt - ein paar Blätter,
• saurer Kwas– ½ l,
• Olivenöl- 2 EL. lch,
• Hülse zum Backen.

Vorbereitung:

1. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Mit Knoblauch füllen. Dazu werden die Knoblauchzehen der Länge nach halbiert und mit einem scharfen kleinen Messer tiefe Einschnitte in das Fleisch gemacht, in die Knoblauchstücke tiefer eingesteckt werden.

Wichtig! Wenn das Fleischstück sehr dick ist, kann es zum guten Salzen gefüllt werden Kochsalzlösung durch eine Spritze.

1. Nach dem Knoblauchdressing das Fleisch in sauren Kwas geben und über Nacht marinieren lassen.
2. Nach dem Marinieren das Fleisch aus dem Kwas nehmen und gut mit einer Mischung aus gemahlenem Olivenöl einreiben Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
3. Legen Sie das aromatische Fleisch in die Hülle und befestigen Sie es mit Klammern auf beiden Seiten. Um Dampf abzulassen, machen Sie es oben scharfes Messer Einkerbung.
4. In einen kalten Ofen stellen. Die Temperatur auf 180⁰C einstellen und 2 Stunden backen. Das gekochte Schweinefleisch abkühlen lassen. Jetzt ist es servierfertig.

Hausgemachtes gekochtes Hähnchen

Rezeptzutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Lorbeerblatt - 3 Stück,
• Gelatine - 3 TL,
• irgendwelche Lieblingsgewürze für Hühnchen (schwarz gemahlener Pfeffer, schwarzer Piment, Suneli-Hopfen, Oregano, italienische Kräuter, Rosmarin, Curry, gemahlener Paprika) und Salz nach Geschmack,
• Französischer Senf - 2 EL. lch,
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 5-6 EL. lch,
• kulinarische Folie.

Vorbereitung:

1. Gelatine in Wasser einweichen.
2. Hähnchenfilet putzen überschüssiges Fett und Filme. Schneiden Sie jedes Stück quer in 2 Teller, die jeweils etwas geschlagen werden sollten.
3. Die vorgeschälten Karotten in lange Längsstreifen schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Wenn die Gelatine aufgequollen ist, erhitzen Sie sie etwas auf dem Feuer und geben Sie sie zur Gelatine. Französischer Senf und gut vermischen.
6. Die Filetplatten salzen und mit einer Gelatine-Senf-Mischung gut bestreichen.
7. Jetzt müssen Sie das gekochte Schweinefleisch schön zusammenstellen. Verwenden Sie dazu eine Doppelschicht kulinarische Folie Hähnchenfiletplatten werden in Schichten gestapelt.

Wichtig! Bitte beachten Sie, dass die Folie mit der glänzenden Seite zum Fleisch zeigen sollte. Dies ist die reflektierende Seite, sie sorgt dafür, dass das Fleisch die richtige Form hat Temperaturregime beim Backen.

1. Zwischen die Schichten werden Karottenstifte und gehackter Knoblauch gelegt. Der gesamte Filetstapel sollte gut mit Gewürzen und Lorbeerblättern bestreut werden. Gut und lückenlos in Folie einwickeln.
2. Den Backofen auf 180⁰C vorheizen. Legen Sie das gekochte Schweinefleisch für 1 Stunde in den Ofen.
3. Nach Ablauf der Zeit wird die darüberliegende Folie abgerollt und das Fleisch eine weitere Viertelstunde lang gebacken.

Wichtig! Es ist besser, gekochtes Hähnchen nach dem Abkühlen zu schneiden, um seine Unversehrtheit zu bewahren.

Gebackenes Schweinefleisch ist eine tolle Vorspeise zum Bier. Rotwein passt auch gut zu gekochtem Schweinefleisch. Es muss vor der Verwendung nicht gekühlt werden. Dadurch kommt der Geschmack von Rotwein besser zur Geltung. Ein wunderbares Ensemble aus gekochtem Schweinefleisch wird mit eingelegten Gurken zubereitet. Der Geschmack von gekochtem Schweinefleisch wird von Russen sehr positiv hervorgehoben würziger Senf oder saftiger Meerrettich.

Guten Appetit!

P.S. Mit freundlichen Grüßen, Site-Administration.

Bei diesem Gericht handelt es sich um im Ofen gebackenes Fleisch. Obwohl oft Wärmebehandlung Sie können auch in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle oder einer Heißluftfritteuse zubereitet werden. Ursprünglich wurde Bärenfleisch zum Kochen verwendet, doch im Laufe der Zeit erschienen Rezepte aus Huhn, Schweinefleisch, Truthahn und Rindfleisch. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Möglichkeiten zum Backen von gekochtem Schweinefleisch.

Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht

Es gibt viele Rezepte für eine solche Delikatesse. Das verwendete Fleisch ist unterschiedlich. Sie verwenden Schweinefleisch, Rind, Geflügel, Lamm und sogar Elch. Im Allgemeinen umfasst das Kochen von gekochtem Schweinefleisch zu Hause aus jeder Fleischsorte mehrere Schritte:

1. Zuerst wird es vom Blut gewaschen und von Filmen befreit.
2. Als nächstes erfolgt das Einweichen, wobei das Produkt mit Salzlake übergossen und eine Stunde lang stehen gelassen wird.
3. Im nächsten Schritt wird das Stück nach Geschmack mit Gewürzen eingerieben.
4. Als nächstes müssen Sie das Produkt nur noch mit Gemüse oder anderen Zutaten füllen, die das Rezept für gekochtes Schweinefleisch vorschlägt.
5. Der letzte Schritt ist das Backen.

Aus Schweinefleisch

Die Technologie zum Garen von gekochtem Schweinefleisch ändert sich je nach Fleischsorte praktisch nicht. Die Rezepte weisen nur wenige Besonderheiten auf. Für dieses Gericht wird häufiger Schweinefleisch verwendet. Es ist besser, wenn es so ist ganzes Stück 1-1,5 kg schwer. Es sollte nicht viel Fett und Venen enthalten. Sie können sicher einen Schinken, einen Rücken oder einen Nacken kaufen. Die Hauptsache ist, für dieses Rezept kein gefrorenes Fleisch zu verwenden. Die Anweisungen zum Backen von Schweinefleisch im Ofen lauten wie folgt:

1. Spülen Sie das Produkt gründlich aus, entfernen Sie Streifen, Filme und Blut.
2. 2 Stunden in Salzlake einweichen.
3. Füllen Sie das Produkt mit Gemüse gemäß Rezept – Zwiebeln, Karotten, Knoblauch usw.
4. Wickeln Sie das Stück in Folie, Teig, Beutel oder Backhülse.
5. Legen Sie das Produkt auf das Deck oder in die Bratpfanne.
6. Bei Verwendung von jungem Schweinefleisch 1,5 Stunden bei 200 Grad backen. Wenn das Tier älter ist, erhöhen Sie die Zeit auf 2-3 Stunden, jedoch nicht mehr, da es sonst austrocknen kann. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu.

Rindfleisch

Die Wahl des Rindfleischs für dieses Rezept unterscheidet sich nicht von der Auswahl für Schweinefleisch. Auch die Technik bleibt nahezu unverändert. Das Fleisch wird erneut gewaschen, von unnötigen Adern und Filmen befreit und auf einem Papiertuch getrocknet. Es ist besser, abends mit dem Kochen zu beginnen: Reiben Sie das Stück mit Gewürzen ein und machen Sie Schnitte, in die Sie gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter legen. In dieser Form bleibt es abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen. Als nächstes ist gekochtes Tafelspitz zu Hause ganz einfach: Wickeln Sie es einfach in Folie ein, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es 2 Stunden lang bei 175 Grad.

Truthahn

Ein weiteres Must-Have-Rezept für den Urlaub ist hausgemachtes Truthahn-Schweinefleisch. Das Produkt wird weicher und zarter. Zum Kochen sollten Sie den Teil des Vogels nehmen, der weniger Knochen hat – Brust oder Filet. Sie können Truthahn in Senf marinieren, scharfe Soßen oder provenzalische Kräuter. Knoblauchzehen und Karotten verleihen dem Gericht eine besondere Note, auf die jedoch oft verzichtet wird. Die Kochtechnologie ist wie folgt:

1. Die Brust waschen und trocknen, Knorpel, Knochen und Haut entfernen.
2. Gießen Sie das Produkt mit Marinade aus 2 Liter Wasser und 240 Gramm Salz.
3. Dann noch einmal abspülen und trocknen, mit Knoblauchzehen füllen und mit Gewürzen nach Rezept reiben.
4. In Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden, besser noch einen Tag, im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Anschließend fest in zwei Lagen Folie einwickeln, auf ein Backblech legen, 25 Minuten bei 250 Grad backen und dann weitere 10 Minuten aufklappen.

Huhn

Huhn wird auch für gekochtes Schweinefleisch verwendet. Es backt schneller und kostet weniger, daher wird es oft für jedes Rezept verwendet. Die Kochtechnik ist die gleiche wie beim Truthahn. Gebackenes Hähnchen zu Hause wird wie folgt gebacken:

1. Das Fleisch abspülen, Haut und Knochen entfernen.
2. Anschließend nach Rezept marinieren, mit Salzlösung oder Gewürzen mit Mayonnaise, Gewürzen, Essig mit Zwiebelringen, Kefir, Zitronensaft oder dunkles Bier.
3. Nach 2-3 Stunden mit Folie umwickeln und bei 250 Grad etwa 10-15 Minuten backen.

Rezept für gebackenes Schweinefleisch zu Hause mit Foto

Jedes Rezept zum Kochen von Schweinefleisch zu Hause ist auf seine Weise interessant und sogar einzigartig. Es gibt einheimische Russen, aber nicht weniger Ausländer. Hier finden Sie ein Rezept mit Foto für einen Schnellkochtopf, eine Heißluftfritteuse und einen Wasserbad. Gebackenes Schweinefleisch ist auch für Abnehmende nützlich, insbesondere wenn es aus Truthahn oder Hühnchen hergestellt wird. Diese und andere Rezepte werden im Folgenden vorgestellt – wählen Sie eines aus, das Ihnen gefällt.

In Folie

• Zeit: 4 Stunden
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal.
• Küche: Russisch.

Durch das Kochen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen in Folie bleibt das Fleisch viel länger haltbar nützliche Substanzen. Das Gericht selbst eignet sich nicht nur für das Alltagsmenü. Es kann dekorieren und festlicher Tisch– als einfaches Stück, Teil eines zweiten Ganges oder Sandwiches. Wenn Sie Lieblingsgewürze haben, fügen Sie diese unbedingt hinzu, denn für eine solche Delikatesse gibt es keine strengen Grenzen.

Zutaten:

• Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Schweinefleischbrei – 1 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sojasauce– 0,5 EL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Die Sauce mit Butter und Gewürzen verquirlen. Gießen Sie diese Marinade über sauberes Schweinefleisch. Eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich wenden.
2. Anschließend das Schweinefleisch mit Karotten- und Knoblauchscheiben füllen und mit Faden festbinden. Die Marinade einfüllen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. In Folie einwickeln und 2 Stunden bei 200 Grad backen.

Hoch im Ärmel

• Zeit: 4 Stunden
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebackenes Schweinefleisch im Ärmel wird viel saftiger und weicher. Darüber hinaus verleiht diese Backmethode dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack. Für Liebhaber von Soft-But würziges Fleisch Dieses Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen. Ein Minimum an Zutaten, schnelle und einfache Zubereitung, aber was für ein Ergebnis. Legen Sie gekochtes Schweinefleisch auf Sandwiches, essen Sie es mit Müsli oder Kartoffeln – es ist sehr appetitlich.

Zutaten:

• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Schweinefleisch – 0,6 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gewürze - zur Auswahl;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz – 2 TL;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

1. Eine Lösung aus Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt aufkochen, abkühlen lassen. Über das Schweinefleisch gießen und 2 Stunden ruhen lassen.
2. In eine Backhülse legen und die Ränder zusammenbinden. Den Beutel mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. 1 Stunde bei 180 Grad backen.

Truthahn im Ofen

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 92 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.

Eine Dekoration für jeden Tisch, auch für einen Feiertagstisch, kann ein im Ofen in Folie gebratener Truthahn sein. Das Gericht erweist sich als das zarteste – dieses einzigartige Aroma und der einzigartige Geschmack lassen bestimmt niemanden gleichgültig. Darüber hinaus ist das Produkt für die Figur absolut unbedenklich, da Truthahn nicht fettig ist. Rezept für gebackenes gekochtes Schweinefleisch mit Schritt für Schritt Anweisungen Ich werde Ihnen sagen, wie man ein solches Gericht zubereitet.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 2 EL;
• Putenfilet – 1 kg;
• Senf – 2 EL;
• Sojasauce – 1 EL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL;
• Wasser – 4 EL.

Kochmethode:

1. Abends das Filet mit einer Mischung aus Wasser und Salz übergießen und bis zum Morgen stehen lassen.
2. Anschließend das Fleisch trocknen und mit gehacktem Knoblauch füllen.
3. Das Filet mit einer Mischung aus Senf-, Butter- und Pfeffersoße bestreichen.
4. Auf Folie legen und einwickeln.
5. Eine halbe Stunde backen lassen. Optimale Temperatur– 200 Grad. Öffnen Sie einige Minuten vor Ende die Folie, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Huhn

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein weiteres Rezept aus der Kategorie Diät ist gekochtes Schweinefleisch Hühnerbrust in Folie. Es ist noch angenehmer, damit Sandwiches zu essen – es ist eine hervorragende Alternative nicht nur zu Truthahn, sondern auch zu einfacher Wurst. Folie, Brustfleisch und Gewürze genügen, aber es entpuppt sich als Delikatesse. Das ist das Rezept köstliches gekochtes Schweinefleisch wird ausnahmslos von jedem geliebt werden. Probieren Sie es selbst aus – die Anleitung zur Zubereitung des Gerichts hilft Ihnen weiter.

Zutaten:

• Olivenöl – 1 EL;
• Paprika, Oregano – je 1 Prise;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz – 1 EL;
• Hähnchenbrust – 70 g.

Kochmethode:

1. Reiben Sie eine würzige Mischung aus Gewürzen, Pfeffer und Salz auf die sauberen Brüste. In Öl knusprig braten, auf Folie legen.
2. Anschließend mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Gießen Sie nach dem Frittieren das restliche Öl hierher.
3. Wickeln Sie die Folie ein. Lassen Sie den „Umschlag“ 1 Stunde lang bei 200 Grad backen.

Aus Schweinefleisch

• Zeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 330 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept für Schweinebraten im Ofen ist origineller. Durch die Zugabe von Ingwer und Senf entsteht hier ein orientalischer Akzent. Die Hauptsache ist, sich die Zeit zu nehmen und das Fleisch gründlich zu marinieren. Ideal ist es, wenn das Schweinefleisch darin liegt Senfsoße die ganze Nacht. Dann wird sein Geschmack wirklich erstaunlich sein. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Knoblauch – 9 Zehen;
• Schweinefleisch – 1,5 kg;
• Senf – 2 EL;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Ingwerwurzel - ein Stück von etwa 2 cm.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Fleischstück gründlich und trocknen Sie es ab. Mit fünf Knoblauchzehen füllen. Salz und Pfeffer darüber reiben.
2. Den restlichen Knoblauch zerdrücken, mit gehacktem Ingwer mischen und Senf hinzufügen. Diese Mischung auf dem Schweinefleisch verteilen, in einen Beutel geben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
3. Legen Sie das Stück in eine Backhülse und backen Sie es 1,5 Stunden lang bei 200 Grad. Zum Schluss einige Minuten offen lassen.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 356 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein solches Gericht erfordert immer viel Zeit – Marinieren und Backen. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann die Dauer des Vorgangs deutlich auf eine Stunde oder sogar 40 Minuten verkürzt werden. Sie müssen lediglich das Fleisch vorbereiten, in die Schüssel geben und das Programm einschalten. Geeignet sind die Betriebsarten „Schmoren“, „Braten“ oder „Fleisch“. Um sie richtig zu verwenden, lernen Sie genauer, wie man gekochtes Schweinefleisch in einem Slow Cooker zubereitet.

Zutaten:

• Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Schweinefleisch – 1 kg;
• Salz – 1 EL;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, lassen Sie es trocknen und füllen Sie es dann mit Knoblauchzehen.
2. Salz und Gewürze auf der gesamten Oberfläche verteilen und in den Kühlschrank stellen.
3. Nach 2 Stunden im „Fry“-Modus knusprig frittieren.
4. Als nächstes wickeln Sie das Stück in Folie ein und verschließen es fest.
5. Schicken Sie es zurück und füllen Sie es mit Wasser.
6. Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten ein.

Truthahn

• Zeit: 4 Stunden.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gekochtes Putenfleisch lässt sich auch problemlos in einem Slow Cooker zubereiten. Dies ist ein weiteres Rezept für gekochte Snacks. Es ist so leicht verdaulich, dass es sogar zum Frühstück geeignet ist, obwohl das Hauptgericht damit nicht schlechter wird. Es wird empfohlen, Filet oder Brust zu nehmen – die magersten Teile des Vogels. Sie sind vorfrittiert. Anschließend mehrere Stunden im „Eintopf“-Modus unter Zugabe von Wasser köcheln lassen – das ist das Rezept für gekochtes Schweinefleisch zu Hause.

Zutaten:

• Koriander, Pfeffer, Paprika und Salz – jeweils eine kleine Prise;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Truthahn – 1 kg;
• getrocknete Tomaten - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Füllen Sie einen sauberen, trockenen Truthahn mit 2 Knoblauchzehen. Den Rest zermahlen und mit Gewürzen vermischen – das Filet mit dieser Mischung einreiben.
2. Das Fleisch in einen Backbeutel geben und 2-3 Stunden ruhen lassen.
3. Stellen Sie es anschließend auf den Boden der Multicooker-Schüssel und gießen Sie etwas Wasser hinein.
4. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 2 Stunden ein.

Gebackenes Rindfleisch im Ofen

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 315 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rindfleisch ist nicht zu fett, aber auch nicht gerade mager, also perfekt, wenn Sie weder Schweinefleisch noch ... mögen. zartes Huhn. Rindfleisch passt immer noch in diese Rolle diätetisches Produkt. Beim Backen verliert es seine Konsistenz nicht nützliche Eigenschaften, erhält ein atemberaubendes Aroma und würzige Geschmacksnoten. Diesem Gericht kann niemand widerstehen. Lernen Sie unbedingt, wie man gekochtes Rindfleisch zubereitet.

Zutaten:

• Pfeffer, Salz, Zucker - 1 TL;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Rindfleisch – 400 g;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

1. Reiben Sie das bereits saubere und trockene Rindfleisch mit Pfeffer, Salz und Zucker ein. Als nächstes mit gehacktem Knoblauch füllen.
2. Zitronenscheiben auf das Rindfleisch legen. Wickeln Sie das Werkstück in Folie ein und verpacken Sie es sorgfältig.
3. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. 45 Minuten kochen lassen.

Im Heißluftofen

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 385 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das saftigste, aromatischste und reichhaltigste Schweinefleisch erhält man in einer Heißluftfritteuse in Folie. Hier können Sie jedes Fleisch verwenden, das Ihrem Geschmack entspricht. Darüber hinaus werden alle Gerichte in einer Heißluftfritteuse viel schneller zubereitet. Einzige Bedingung ist die zwingende Verwendung von Folie zum Backen. Andernfalls kommt es unter dem Einfluss heißer Luft zu einer Übertrocknung des Produkts.

Zutaten:

• Knoblauch – 10 Zehen;
• Gewürze, Salz - 1 Prise;
• Olivenöl – 2 EL;
• Fleisch – 1,5 kg;
• Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Salz mit Gewürzen vermischen, Öl einfüllen, die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben, umrühren. 15 Minuten stehen lassen.
2. Die Karotten in Würfel schneiden und mit dem restlichen Knoblauch vermischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung auf das Fleisch. Machen Sie Einschnitte, wo die Karotten und der Knoblauch platziert werden sollen.
4. Wickeln Sie das Werkstück in Folie ein und legen Sie es auf den Rost der Heißluftfritteuse.
5. Etwa 2 Stunden backen.

In der Mikrowelle

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 415 kcal.
• Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

In der Mikrowelle gebackenes Schweinefleisch kann als schnell, originell und gleichmäßig eingestuft werden ungewöhnliche Gerichte. Das Rezept bleibt klassisch – nur Fleisch, Gewürze und ein paar andere Gemüsesorten. Wird tun Schinken, Hals oder Filet. Wenn Sie kein Adjika zur Hand haben, fügen Sie es hinzu Tomatensauce. Als Gewürze dürfen Sie alle verwenden, die Ihnen am besten gefallen.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Adjika – 1 EL;
• Zucker, Salz - eine Prise;
• Schweineschinken – 1,5 kg;
• getrockneter Pfeffer – 2 EL;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Kochmethode:

1. Ein Stück Fleisch mit Karotten und Knoblauch füllen, dann mit Zucker und Salz reiben und in einen Glasbehälter für die Mikrowelle geben.
2. Mit getrocknetem Pfeffer bestreuen und mit Senf und Adjika-Marinade bestreichen. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde ziehen.
3. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Bei höchster Leistung 40 Minuten garen, dabei einmal wenden.
4. Lassen Sie das Produkt abgedeckt 15 Minuten stehen.

Marinade

Der einfachste Weg, gekochtes Schweinefleisch zu marinieren, besteht darin, das Fleisch in einer Lösung aus 1 Liter Wasser und 2 Esslöffeln Salz einzuweichen. Dieses Rezept wird beim Einmachen von Lebensmitteln für den Winter verwendet. Die Lösung wird etwa 2 Minuten lang gekocht und dann abgekühlt. Saftiges gekochtes Schweinefleisch wird mehrere Stunden in Salzlake aufbewahrt und anschließend Ideal- die ganze Nacht. Die Marinade kann mit ein paar Lorbeerblättern, beliebigen Kräutern und Pfefferkörnern gewürzt werden. Es gibt weitere Marinadenrezepte:

1. Wein. Nehmen Sie ein halbes Glas Wein und lösen Sie es mit einem Löffel auf süßer Senf, Gewürze, etwas Öl und Knoblauch.
2. Essigsäure. Es ähnelt Salzlake. Fügen Sie nur zusätzlich zu den klassischen Zutaten einen weiteren Löffel 70 % Essig hinzu.
3. Honig-Soja. Dieser Marinade wird oft Senf zugesetzt. Nach dem klassischen Rezept werden Sojasauce und Honig im Verhältnis 2:1 eingenommen.

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Hinter dem faszinierenden Namen „Buzhenina“ verbirgt sich ein völlig bekanntes gebackenes Hähnchenfilet, das jeder von uns schnell und einfach in seinem eigenen Ofen zubereiten kann. Fertig gekochtes Schweinefleisch Heimproduktion– eine wunderbare und gesunde Alternative Produkt lagern, das perfekt zu Gemüse und Müsli passt und zu einer universellen Ergänzung zu einer Tages- oder Abendmahlzeit wird.

Rezept für gekochtes Schweinefleisch mit Hähnchenbrust

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Getreidesenf- 15 g;
• frischer Rosmarin und Salbei;
• Saft einer halben Zitrone;
• große Zwiebel;
• Olivenöl - 35 ml.

Vorbereitung

Am besten am Vorabend, Sie können aber auch einige Stunden vor dem Garen das Hähnchenfilet mit einer großzügigen Portion Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Nehmen Sie das Fleisch eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank und kneten Sie in der Zwischenzeit aus einer Prise Blättern eine Paste frischer Rosmarin und Salbei, Zitronensaft und Knoblauchzehen. Bedecken Sie das Filet von allen Seiten gleichmäßig mit der entstandenen Paste und wickeln Sie es dann in eine Folie ein.

Das Filet sollte in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 17 Minuten lang und dann eine weitere halbe Stunde bei 80 Grad gebacken werden. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, gekochtes Schweinefleisch aus Hähnchenbrust in einem Slow Cooker zu kochen, schalten Sie „Backen“ für 45 Minuten ein oder entsprechend der Leistung des jeweiligen Geräts.

Gebackene Hähnchenbrust in Folie

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1,2 kg;
• getrocknete Zwiebeln und Knoblauch – je 3 g;
• gemahlener Kreuzkümmel - 3 g;
• getrocknetes Chili - 3 g;
• getrockneter Paprika - 5 g;
• Oregano - 2 g;
• Pflanzenöl - 25 ml.

Vorbereitung

Bevor wir gekochtes Schweinefleisch aus Hähnchenbrust zubereiten, reiben wir das Fleisch mit einer trockenen Gewürzmischung ein. Um es zuzubereiten, vermengen Sie einfach getrocknete Zwiebeln mit Knoblauch, Chili, Paprika und Oregano und gießen Sie dann Öl über die Gewürze, bis eine Paste entsteht. Die resultierende Aufschlämmung sollte möglichst gleichmäßig auf die Oberfläche der Hähnchenbrust aufgetragen werden, diese zuvor von Filmen und Adern befreit und ebenfalls großzügig mit Salz eingerieben werden. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank, damit es möglichst gleichmäßig mariniert. Wickeln Sie das Filet dann in Folie ein und legen Sie es für 25 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Fertiges Filet Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Hausgemachte gekochte Hähnchenbrust

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Honig - 140 g;
• Orangenschale;
• Orange frisch- 60 ml;
• Apfelessig - 10 ml;
• Provenzalische Kräuter - 6 g;
• Paprika - 5 g;
• und Thymian (frisch) - je 5 g.

Vorbereitung

Bereiten Sie eine Honigglasur vor, indem Sie Honig, Orangensaft und Lebensfreude dazu Apfelessig Und Provenzalische Kräuter. Für die Farbe geben Sie gemahlenes Paprikapulver in die Glasur und für den Geschmack gehackte frische Kräuter – Rosmarin und Thymian. Nachdem Sie das Hähnchen gesäubert haben, spülen und trocknen Sie es, reiben Sie es dann mit einer guten Prise Salz ein und marinieren Sie es ein oder zwei Stunden lang in der Hälfte der Glasur. Legen Sie das zukünftige gekochte Schweinefleisch auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Hähnchenfilet sollte eine halbe Stunde bei 190 Grad gebacken werden und alle 5 Minuten mit einer zusätzlichen Schicht bedeckt werden Honigglasur für eine schöne Kruste.

Gebackene Hähnchenbrust, mit eigenen Händen zubereitet, ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Würsten. Die Zubereitung ist nicht schwer und Sie können sich auf die Qualität eines solchen Produkts absolut verlassen. Für die Füllung verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse, Eier oder Pilze. Wählen Sie im Allgemeinen das Rezept nach Ihrem Geschmack.

Das einfachste Rezept für Hähnchen-Schweinefleisch

IN klassische Version gekochte Hähnchenbrust, im Ofen gebacken. Aber wir fangen ganz von vorne an einfaches Rezept und Hähnchenbrötchen kochen. Tipp: Für dieses Gericht ist es besser, eine gekühlte Brust zu wählen.

Verbindung:

• 1 kg Hähnchenbrust;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 25 g Gelatine;
• frische Kräuter nach Geschmack;
• Mischung aus Gewürzen und Gewürzen;
• Salz.

Vorbereitung:

• Wir waschen und trocknen die Brust.
• Auf dem Tisch rollen wir den Film aus Lebensmittel.
• Das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf Folie legen. Besser ist es, das Fleisch überlappend im Fischgrätenmuster zu verteilen, dann fällt die Rolle bei der Wärmebehandlung nicht auseinander.
• Das Fleisch mit trockener Gelatine bestreuen.
• Wir waschen das Grün, hacken es und legen es auf das Fleisch.
• Wir putzen die Knoblauchzehen und pressen sie durch eine Presse. Die Knoblauchmischung auf der Brust verteilen. Salzen und mit Gewürzen würzen.

• Wir formen eine Rolle und wickeln sie dann in Frischhaltefolie ein. Machen Sie mindestens sechs Schichten.
• Legen Sie die Wurst in die Pfanne und gießen Sie sie ein kaltes Wasser so dass es die Rolle mit zwei oder drei Fingern bedeckt, und legen Sie es auf den Herd.

• Das gekochte Schweinefleisch eine Stunde lang auf mittlerer Flamme kochen.
• Die fertige Rolle auf einen Teller legen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gelatine vollständig ausgehärtet ist.

Gebackenes gekochtes Schweinefleisch ist das perfekte Frühstück oder Snack

Jetzt machen wir die Aufgabe etwas komplizierter und bereiten ein köstliches Gericht zu Hackbraten im Ofen. Sie können gekochtes Schweinefleisch aus Hähnchenbrust in Folie oder einer Hülle backen. Wählen Sie eine beliebige Option. Die Füllung wird sein Wachteleier, aber Sie können sie sicher durch Hühnchen ersetzen.

Verbindung:

• 1 Hähnchenbrust;
• 5 Wachteleier;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

• Die Brust waschen und trocknen, in zwei Teile schneiden.
• Jetzt kommt vielleicht die schwierigste Phase: Wir müssen das Fleisch dünn schlagen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein, damit die Stücke nicht durch die ganze Küche fliegen, und wirbeln Sie es kräftig mit einem Hammer herum.

• Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Da sie klein sind, werden wir sie nicht schneiden.
• Das Hähnchenfleisch gleichmäßig auslegen, salzen und mit Pfeffer würzen. Dann die Wachteleier auslegen.

• Formen Sie vorsichtig eine Rolle und binden Sie diese mit einem Faden zusammen. Sie können auch Zahnstocher verwenden.

• Die Rolle von allen Seiten mit Sauerrahm einfetten und in eine Backhülse legen.

• Gekochtes Schweinefleisch im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
• Wir entfernen das fertig gekochte Schweinefleisch von den Fäden, schneiden es und servieren es auf den Tisch.

Multicooker zur Rettung

Planen Sie eine Feier? Gebackene Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kann ein echtes Highlight für Sie sein Feiertagsmenü. Pilze, Käse, Pflaumen, Hühnchen und Zitrusfrüchte – was gibt es Schöneres?

Verbindung:

• 3 Hähnchenbrüste;
• 250 g frische Champignons;
• Karotte;
• Birne;
• 200 g Käse;
• 50 g Pflaumen;
• frische Kräuter;
• 3 EL. l. gemahlene Mandarinenschale;
• 3 EL. l. Paprika;
• 1 Teelöffel. rote Paprika;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel. Piment;
• Salz;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Bereiten wir die Zutaten vor. Die Brüste waschen und trocknen. Pilze, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
• Pilze und Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
• In einem separaten Behälter gehackte Mandarinenschale mit Paprika und Paprika vermischen.
• Wir schlagen die Brust und wälzen sie in Gewürzen, damit keine Lücken im Fleisch entstehen.

• Lassen wir das Fleisch mit Gewürzen sättigen und kümmern wir uns zunächst um die Kräuter. Lass es uns waschen und hacken.
• Die Pflaumen schneiden und mit den Kräutern vermischen.
• Den Käse grob reiben.
• Hähnchen auf Frischhaltefolie legen.
• Das Grün mit Pflaumen und geriebenem Käse in der Mitte der Brust verteilen.
• Dann Pilze, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

• Aus der Brust formen wir eine Rolle, wickeln sie mehrmals fest mit Folie ein und sichern die Ränder. Es ist wichtig, dass keine Flüssigkeit ins Innere gelangt.

• Gießen Sie Wasser in die Multischüssel und stellen Sie das Programm „Kochen“ oder „Multikochen“ ein.
• Wenn die Flüssigkeit kocht, tauchen Sie die Würste vorsichtig hinein.

• Auf das akustische Signal hin nehmen wir die Brötchen nicht eilig heraus, sondern lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Anschließend das gekochte Schweinefleisch für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Jetzt können Sie die Folie entfernen und servieren Hühnchen, gekochtes Schweinefleisch an den Tisch.

Wenn Sie keine Zeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen, probieren Sie dieses Rezept. Minimale Zutaten und Zeitaufwand, maximales gastronomisches Vergnügen!

Verbindung:

• 0,5 kg Hähnchenbrust;
• 2 Tomaten;
• 50 g Butter;
• 2 TL. Zitronenpfeffer (Gewürz);
• 2 TL. Koriander;
• Salz.

Vorbereitung:

• Koriander und Zitronenpfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
• Wir waschen die Brust und schlagen das Fleisch mit einem Hammer nach der bereits bekannten Methode.
• Die Tomaten waschen, trocknen und in vier Teile schneiden.

• Das Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen und Salz wälzen.
• Frischhaltefolie ausbreiten und Fleisch darauf legen.
• Auf die Brust Tomaten und Butterstücke an einer Kante legen.

• Mittels Frischhaltefolie Wir formen eine Wurst und drehen sie fest.
• Wir klemmen die Ränder der Folie mit Klammern zusammen oder binden sie mit Fäden zusammen.
• Das gekochte Schweinefleisch in kochendes Wasser legen und zwanzig Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die fertige Rolle erst aus dem Wasser, wenn sie abgekühlt ist.

Heute habe ich ein Rezept für gekochtes Schweinefleisch für euch. Normalerweise besteht es aus Rind- oder magerem Schweinefleisch, aber ich habe es mit Hähnchenbrust gemacht. Mir gefiel der Geschmack, es war fast diätetisch. Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

1. Hähnchenbrustfleisch mit Knochen - 1 Stck. (700-800 gr)
2.Karotten - 1 Stk.
3. Knoblauch – 4 Zehen (groß).

Für die Marinade:

1.Pflanzenöl - 1 Esslöffel.
2. Sojasauce – 2 Esslöffel.
3. Saft einer halben kleinen Zitrone.
4. Frisch geriebener Ingwer – 1 Teelöffel.
5.Mischung aus Paprika (Miller), Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Nehmen Sie eine Hähnchenbrust mit Knochen. Schneiden Sie das Filet vorsichtig ab.

Bereiten wir die Marinade vor.

Die Karotten in lange Streifen und den Knoblauch in Würfel schneiden.

Füllen wir das Filet. Mit einem Messer stechen wir entlang des gesamten Stücks ein und führen ein Stück Karotte ein (und so weiter an mehreren Stellen).

Mit Knoblauch gefüllt. Schneiden Sie mit einem Messer die gesamte Fleischoberfläche schräg ein und legen Sie dort Knoblauchstücke ein. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Stück.

Nun legen wir das Fleisch in die Marinade,Von allen Seiten gut schmieren. Drehen Sie das Fleisch mit der Schnittfläche nach unten, fügen Sie Knoblauchstücke, Lorbeerblattstücke und Mit einem kleinen Teller oben andrücken und mit einem Deckel verschließen. Stellen wir es über Nacht in den Kühlschrank.

Wir nehmen das Fleisch morgens aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie ein Stück Pergament und befeuchten Sie es leicht mit Wasser und Pflanzenöl. Das Pergament haftet besser am Fleisch. Legen Sie das Filet aus.

Packen Sie das Fleisch fest ein.

Mit Fäden sichern.

In Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in Folie abkühlen lassen. Dann entfalten wir es. Wir nehmen trockenes Pergament, wickeln das Filet ein und lassen es 5-6 Stunden, besser noch einen Tag, im Kühlschrank reifen. Auf Wunsch können Sie das gekochte Schweinefleisch mit Adjika einfetten. Guten Appetit!