Für das Große Fastenmenü bietet hausgemachte magere Kohlsuppe an Sauerkraut. Um sie zu kochen, schauen Sie sich einfach das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto an. Es ist am einfachsten, ein solches Gericht zuzubereiten, der Kohl ist bereits fertig: gehackt, gut mariniert und hat einen reichen Geschmack, sodass die Kohlsuppe eine echte Erlösung für Sie beim Fasten ist. Es wird möglich sein, leckeres Essen zu essen und sich an alle Regeln des Fastens zu halten, dh kein Fleisch, Eier, Milch und Butter. Wir schließen alle Produkte tierischen Ursprungs aus und bereiten einen wunderbaren ersten Gang für alle Fastenden zu.
Notwendige Produkte für 2 Liter Wasser:
- 350 Gramm Sauerkraut,
- 150 Gramm Kartoffeln,
- 70 Gramm Karotten
- 30 Gramm Pflanzenöl,
- 50 Gramm Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe
- 1 PC. Lorbeerblatt,
- Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Wie man magere Kohlsuppe kocht
Lassen Sie uns kochen erforderliche Menge Wasser und Sauerkraut dorthin schicken. Während die Brühe nicht gesalzen wird, da Salz möglicherweise nicht benötigt wird, da im Sauerkraut genug davon vorhanden ist. Wir fangen an, Sauerkraut zu kochen, es dauert 15-20 Minuten. Sauerkraut kocht nicht so schnell, also müssen wir geduldig sein, während wir anderes Gemüse und Zutaten zubereiten.
Wenn der Kohl beginnt weich zu werden, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Kohlsuppe geben. Shchi wird reicher und dicker.
Wir zerbröckeln in Würfel Zwiebel. Wir nehmen auch eine Karotte, damit die Kohlsuppe eine schöne Farbe der Brühe bekommt. Karotten sind leicht und lassen sich gut raspeln.
Das Gemüse in wenig Pflanzenöl anschwitzen, und wenn die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, das in Öl angebratene Gemüse in die Kohlsuppe geben. Weitere 5 Minuten kochen, nach Salz abschmecken, ggf. etwas pfeffern.
Beschreibung
Magere Sauerkrautsuppe- ein wunderbares russisches Gericht, das Vegetarier und strenge Fastenmenschen gerne schlemmen. Bereiten Sie sie basierend auf vor Gemüsebrühe, und die Hauptzutat ist Sauerkraut.
Dieses Gericht erweist sich als sehr lecker, obwohl es überhaupt keine Fleischbestandteile enthält. Das Kochen ist sehr einfach, und daher wird es selbst einem Anfänger nicht schwer fallen, eine solche Suppe zu kochen. Wenn Sie immer noch an Ihren kulinarischen Fähigkeiten zweifeln, dann folgen Sie einfach den Empfehlungen dieses Fotorezepts und es wird Ihnen sicher gelingen!
Begeistern Sie Ihre Lieben und natürlich sich selbst mit diesem unglaublich appetitlichen und schmackhaften Gericht!
Zutaten
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(500 g) -
(2 Stk.) -
(1 Stk.) -
(2 Esslöffel) -
(4 Esslöffel) -
(2 Esslöffel) -
(2 Stk.) -
(Geschmack) -
(Geschmack) -
(1,2 Liter) -
(Geschmack)
Kochschritte
Das erste, was wir tun, wenn wir Lean vorbereiten Saure Kohlsuppe aus Sauerkraut - das bereitet alle notwendigen Komponenten dieses Gerichts zu. Übrigens als Gewürze in dieser Fall Es wäre angebracht, Selleriewurzel zu verwenden.
Wir bereiten Gemüse im Voraus zu: Wir waschen es und schälen es.
Beginnen wir mit dem Kochvorgang! Also muss man Sauerkraut machen. Wir lassen die Sole daraus ab. Dann den Kohl in eine Schüssel geben. Danach ergänzen Tomatenmark und fein gehackte Selleriewurzel (kann verwendet werden getrocknete Version angegebene Zutat).
Gießen Sie nun ein Glas Wasser oder vorher zubereitete Gemüsebrühe in den Topf. Den Kohl auf diese Weise dreißig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Jetzt ist es Zeit für den Gemüsebraten. Wir beginnen mit der Zwiebel. Wir reinigen es von der Schale und hacken es fein. Danach schicken wir die Zwiebel in kurzer Zeit zum Braten, bis sie durchsichtig wird.
Während die Zwiebel braten, bereiten wir die Karotten und den Sellerie vor. Gemüse waschen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Dann schicken Sie sie mit Zwiebeln in die Pfanne.
Wenn das Braten fertig ist, schicken wir es mit Kohl und Gemüsebrühe in die Pfanne. Wir kochen unsere saure magere Kohlsuppe auf diese Weise fünfzehn Minuten lang.
Gießen Sie nun einen weiteren Liter Wasser oder Gemüsebrühe auf und kochen Sie alles weitere 10 Minuten.
Während unsere Kohlsuppe auf dem Herd steht, bereiten wir die Mehlmischung zu. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und gießen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinein. Dann das Mehl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Danach schöpfen wir ein paar Esslöffel Brühe von unserer Kohlsuppe in die Pfanne und bringen die Mehlmischung auf eine homogene Konsistenz.
Die resultierende Masse wird mit Kohlsuppe in einen Topf gegeben.
Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen, zu pfeffern und Lorbeerblatt hinzuzufügen.
Lassen Sie den Topf weitere fünfzehn Minuten köcheln.
* Bevor Sie magere Sauerkrautsuppe mit Sauerkraut auf den Tisch bringen, lassen Sie sie etwas ziehen!
Guten Appetit!!!
Fasten ist kein Grund, geliebte Menschen zu verlassen, köstliche Mahlzeiten. Mit zugelassenen Produkten können Sie viele Gerichte zubereiten.
Zum Beispiel magere Kohlsuppe aus Sauerkraut.
Ebenso sättigend und schmackhaft ist eine ohne Fleisch zubereitete Suppe.
Das für den Körper notwendige Protein hilft, zusätzliche Komponenten aufzufüllen: Bohnen, Pilze und andere.
Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut - allgemeine Kochprinzipien
Da magere Kohlsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, ist die Suppe sehr schnell gekocht. Zuerst das Sauerkraut ins Wasser geben und leicht aus der Sole drücken. Sauerkraut kann bei Bedarf gehackt werden. Es ist besser, die Sole in Zukunft nicht mehr zu gießen, indem Sie sie hinzufügen, können Sie den Säuregehalt des Gerichts anpassen.
Sobald der Kohl fast fertig ist, gewürfelte Kartoffeln und vorbereitete sautierte Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Wir bringen alle Zutaten bereit, stellen die Hitze ab und bestehen auf der Suppe vor dem Servieren.
Das das einfachste Rezept, aber es kann verbessert werden, indem man frische Kräuter, Knoblauch für den Geschmack und Tomatenmark in die Bratpfanne gibt. Darüber hinaus kann magere Kohlsuppe in Pilzbrühe frisch, gefroren oder gekocht werden getrocknete Pilze. Es ist auch zulässig, trockene Bohnen hinzuzufügen, Dosenbohnen, Getreide, das ein einfaches Kohlsuppenrezept zweifellos sättigt und abwechslungsreicher macht.
Servieren Sie das Gericht mit einer Kruste aus Schwarzbrot oder hausgemachten Semmelbröseln.
1. Magere Sauerkrautsuppe: ein klassisches Rezept
Zutaten:
1 Tasse Sauerkraut;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
Zwiebelkopf;
40 ml Pflanzenöl;
Zwei Liter Glas gereinigtes Wasser;
1 Knoblauchzehe;
Lavrushka-Blatt;
2 schwarze Pfefferkörner;
Salz - eine Prise;
Petersiliengrün - ein halbes Bündel.
Kochen:
1. Wir drücken den Kohl mit unseren Händen aus der Salzlake (wir gießen ihn nicht aus, er wird sich am Ende des Kochvorgangs als nützlich erweisen).
2. Sauerkraut in einen emaillierten Behälter geben, 1 Liter Wasser hineingießen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
3. Die Kartoffeln mit einem Würfel in einen Topf geben.
4. Gießen Sie mehr Wasser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und drei auf einer Reibe mit mittleren Zähnen.
6. Die Karotte mit Butter in eine Pfanne geben und etwas anbraten.
7. Legen Sie leicht gebratene Karotten für Kohl und Kartoffeln.
8. Zwiebel bei schwacher Hitze in Öl ein wenig zerbröseln.
9. Die Zwiebel in die Suppe geben.
10. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne gründlich und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
11. Wir versuchen Salz (gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen).
12. Wir testen auch den Säuregehalt der Kohlsuppe (wenn nicht genug Säure vorhanden ist, gießen Sie die Sole, und wenn sie stark sauer ist, dann etwas Wasser).
13. Drei bis fünf Minuten vor Ende der Garzeit fein gehackten Knoblauch, Petersilie und Piment hinzufügen.
14. Kochen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie die Hitze aus.
15. Beim Servieren in Teller gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen, Sie können Mayonnaise geben.
2. Sauer magere Sauerkrautsuppe in Eile
Zutaten:
kleine Tasse Sauerkraut;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
1 Karotte;
Tomate - 2-3 TL;
Mehl - 1,5 EL. Löffel;
3 kunst. Löffel Sonnenblumenöl;
2 Blätter Lavrushka;
Pfefferkörner - 4 Stk .;
Ein halber Strauß Petersilie und Dill;
Salz, Zucker - optional.
Kochen:
1. Mein Sauerkraut, frei von Flüssigkeit, in kleine Stücke geschnitten.
2. Kohl in eine Pfanne mit Öl geben, gießen eine kleine Menge gießen und bei geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.
3. Wir schieben den Kohl in einen emaillierten Behälter.
4. Legen Sie die Tomate, Karotte, gehackt auf eine Reibe mit großen Zähnen, Zwiebel - feine Krümel, Pfefferkörner, Lavrushka, etwas Salz und Zucker, braten Sie alles in Öl in einer Pfanne und gießen Sie das Mehl unter ständigem Rühren separat gebraten dazu eine leicht bräunliche Farbe.
5. Wir verteilen das Braten in einem Topf, in dem sich der Kohl befindet, gießen Wasser ein und kochen, bis es weich ist.
6. In Schalen servieren, mit frischer Petersilie und Dill bestreuen.
3. "Nikolaev" magere Kohlsuppe aus Sauerkraut
Zutaten:
Sauerkraut - 2 große Handvoll;
1 Karotte;
2 Zwiebelköpfe;
Senföl - 60 ml;
1 Petersilienwurzel;
3 Kartoffelknollen;
Frische Champignons - 5 Stk .;
Tomate - 30 g;
Pilzbrühe - 3 Tassen;
Salz - optional.
Kochen:
1. Geben Sie die gehackte Zwiebel in einen speziellen Behälter zum Kochen von Suppen, gießen Sie Senföl ein und braten Sie sie an.
2. Wir geben fein gehacktes Sauerkraut zur Zwiebel, Karotten - auf eine feine Reibe, Kartoffeln - in mittlere Würfel (Sie können Rüben anstelle von Kartoffeln geben), fein gehackte Hähnchenwurzel und Tomate. Wir kochen alles 1 Stunde lang bei starker Hitze unter dem Deckel.
3. Kochen Sie die Champignons (gießen Sie die Brühe nicht aus).
4. Gießen Sie den Pilzsud in die Gemüsemischung.
5. Pilze legen, ggf. salzen, weitere 5 Minuten garen.
6. Fertige Kohlsuppe bestehen 20 Minuten.
7. Beim Servieren in Teller gießen, einen Teelöffel fettfreie Sauerrahm geben und mit Petersilie bestreuen.
4. Magere Sauerkrautsuppe mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
ein halbes Kilogramm Sauerkraut;
Ein halbes Glas getrocknete weiße Pilze;
2 Karotten;
2 Zwiebelköpfe;
5 Knoblauchzehen;
Tomate - 2 EL. Löffel;
Mehl - 1 EL. ein Löffel;
Petersilie und Dill - ein halbes Bündel;
Lavrushka - 2 Blätter;
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
Kochen:
1. Wir befreien den Kohl von der Salzlake, geben ihn in eine tiefe Pfanne und gießen ihn mit heißem Wasser.
2. Eine Tomate zum Kohl geben, Salz hinzufügen, gründlich umrühren und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Wir schneiden Karotten mit Zwiebeln kleine Würfel und in Öl anbraten.
4. In einer sauberen anderen Pfanne das Mehl ein wenig anbraten.
5. 20 Minuten vor Ende des Krauteintopfs stellen wir vor gebratenes Gemüse, für 10 Minuten - Mehl.
6. Kochen Sie die in Wasser gut gequollenen Pilze eine halbe Stunde lang.
7. gekochte Pilze in kleine Stücke schneiden.
8. Geben Sie Kohl, gebratenes Gemüse und Pilze in einen Behälter zum Kochen von Suppen und gießen Sie alles ein Pilzbrühe und kochen, bis es vollständig gekocht ist.
9. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie auf Kohlsuppe.
10. Einige Minuten vor dem Verschütten auf den Tellern den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und die gehackten Petersilien- und Dillblätter geben.
5. Magere Sauerkrautsuppe mit getrockneten Bohnen
Zutaten:
2,5 Handvoll Sauerkraut;
1 Tasse trockene weiße Bohnen;
Zwiebelkopf;
Karotte;
1 Paprika;
4 Knoblauchzehen;
Lavrushka - 2 Blätter;
Piment - 4 Erbsen;
Petersilienblätter - ein halber Bund;
Salz - optional.
Kochen:
1. Die Bohnen mit Wasser waschen und 12 Stunden einweichen.
2. Die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser füllen und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Wir befreien den Kohl von der Salzlake, geben ihn mit Butter in eine Pfanne und lassen ihn bei schwacher Hitze weich köcheln.
4. Karotten in große Streifen, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
5. Ein emaille pfanne Wasser gießen, zum Kochen bringen und das gehackte Gemüse, Kohl, Bohnen legen, 25 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende dieser Zeit das Feuer reduzieren, Gewürze in die Suppe gießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde stehen.
8. In Servierschalen mit Mayonnaise und fein gehackter Petersilie servieren.
6. Magere Familiensuppe aus Sauerkraut mit Graupen
Zutaten:
Eine kleine Tasse Sauerkraut;
5-Liter-Becher jeder Brühe;
Perlowka - 4 EL. Löffel;
3 Kartoffeln;
Ein paar Karotten;
Schleife - 2 Stk .;
3 TL Mehl;
Etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
Pulver aus schwarzem Pfeffer - 20 g;
Petersilie - ein halber Strauß;
30 g gehackter Knoblauch;
Salz - optional;
Lavrushka - 2 Blätter.
Kochen:
1. Gerste waschen und 2 Stunden einweichen.
2. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Behälter, kochen Sie und geben Sie gequollene Gerste, Kartoffeln und Petersilie hinein und bringen Sie sie zum Blubbern.
4. Reduzieren Sie das Feuer auf das kleinste und kochen Sie es 25 Minuten lang.
5. Karotten mit großen Zähnen, Zwiebeln - Krümel reiben, 4 Minuten in Öl braten.
6. Mehl langsam zum Gemüse geben, gut umrühren.
7. Kohl für Gemüse legen, umrühren, 1 Glas Brühe einschenken und 7 Minuten köcheln lassen.
8. Wenn die Gerste noch etwas hart ist, Gemüse und Kohl in einen Topf geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut kochen, bis die Gerste vollständig weich ist.
9. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie eine halbe Stunde lang auf Kohlsuppe mit geschlossenem Deckel.
10. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und etwas gehackten Knoblauch dazugeben.
7. Magere Sauerkrautsuppe in einem langsamen Kocher
Zutaten:
Karotten, Zwiebeln;
3-4 Kartoffeln;
280 Gramm Sauerkraut;
18 ml Tomatenmark;
Wasser, Salz, Gewürze;
Sonnenblumenöl.
Kochen:
1. Gießen Sie Öl in die Schüssel, geben Sie die gehackten Karotten und die gehackten Zwiebeln hinein. 5 Minuten im entsprechenden Modus braten.
2. Wir waschen den Kohl in Wasser und geben ihn in einen langsamen Kocher.
3. Wechseln Sie in den Modus "Löschen", halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.
4. Tomatenmark dazugeben, mischen.
5. Kartoffelwürfel und Gewürze hinzufügen, Wasser einfüllen.
6. Garen für 40 Minuten im gleichen Modus.
7. Für 10-12 Minuten nach Geschmack salzen.
8. Heiß mit Kräutern servieren.
Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut - Geheimnisse, Tricks
Um eine magere Kohlsuppe richtig schmackhaft zu machen, beachten Sie folgende Fakten:
Es ist besser, Kohlsuppe am Ende des Kochens zu salzen, da Sauerkraut und Salzlake daraus bereits ziemlich salzig sind.
Shchi wird zufriedenstellender, wenn Sie der Passerovka etwas Mehl hinzufügen.
Sie können Tomatenmark hinzufügen oder frische Tomaten, so wird Kohlsuppe schmackhafter und heller, schöner.
Es ist besser, das Gemüse direkt in der gekochten Kohlsuppe auf die Teller zu legen und nicht zum Zeitpunkt des Kochens.
Fastenkohlsuppe - hell, sättigend und erstmal lecker ein Gericht für die ganze Familie, sie schämen sich nicht, den Gast zu verwöhnen. Selbst begeisterte Fleischesser essen sie gerne, obwohl sie ohne ein Gramm Fleisch zubereitet werden. Das tolle Möglichkeit für Vegetarier, Anhänger richtige Ernährung oder für Gläubige während der Fastenzeit. Magere Sauerkrautsuppe mit Pilzen und Bohnen wird aus einfachen, gesunden und preiswerten Produkten zubereitet. So können Sie auch spontan ohne Vorverkauf jederzeit eine Sauerkrautsuppe zubereiten, ein Schritt-für-Schritt-Rezept dazu wird weiter unten beschrieben.
Zutaten
Kochvorgang
Rezept Schritt für Schritt magere Kohlsuppe vom Sauerkraut beginnen wir mit der Zubereitung von Wurzeln und Gemüse. Alles gründlich waschen, trocknen, dünn schälen. Wir schneiden die Kartoffeln in mittlere Scheiben, geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und stellen sie zum Kochen auf den Herd.
Wir schneiden die Zwiebel in mittlere Würfel und schneiden die Petersilienwurzel und die Karotte in dünne Halbringe. Wir schicken die Petersilie zu den Kartoffeln und den Rest des Gemüses in eine heiße Pfanne. Das Gemüse weich dünsten, gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Bevor Kohl in magere Pilzsuppe gegeben wird, muss er zuerst gekocht oder gebraten werden. Die gebratenen Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen, den Scheit mit dem Sauerkraut hineinlegen. Den Inhalt etwas anbraten, ein paar Esslöffel Kartoffelbrühe hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Produkt zu sauer oder salzig ist, muss es unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Sauerkohlsuppe mit Pilzen und Bohnen kann mit allen Pilzen gekocht werden, aber am einfachsten ist es, mit Champignons zu kochen. Wir spülen sie aus, reinigen sie, erfrischen den Beinschnitt, schneiden große Stücke, Weil die Scheiben werden erheblich schrumpfen.
Gemüse waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken.
Damit Sauerkrautsuppe aus Sauerkraut appetitlich hell wird, das Tomatenmark in einer vorgeheizten Pfanne etwas anbraten.
Wir kochen weiterhin das Rezept für magere Kohlsuppe mit Pilzen und kombinieren fast fertige Kartoffeln mit Champignons, Bohnen und Gemüsebraten.
Als nächstes Tomatenmark und Sauerkraut in magere Kohlsuppe mit Pilzen geben, alles mischen, aufkochen lassen. Für den Geschmack gehacktes Gemüse und Gewürze hinzufügen, die Suppe mit Kohl und Pilzen zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir bestehen darauf, dass das Gericht 10-20 Minuten lang auf dem Tisch serviert wird.
Dasselbe mageres Rezept Sauerkrautsuppe kann mit Fisch gekocht werden. Dafür können Sie verwenden Dosenfisch oder frischer Fisch.
Fastenkohlsuppe bei der Totenwache
Beerdigungsessen beinhalten zwangsläufig das erste warme Gericht. In Russland wird Fastenkohlsuppe oft zu Wachen serviert, weil. Das das Nationalgericht und es ist sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept für magere Kohlsuppe mit Pilzen zum Gedenken unterscheidet sich praktisch nicht von dem oben beschriebenen. Nach dem Aufwachen wird die Suppe mit zwei oder drei Esslöffeln Buchweizen zubereitet, und Karotten und Zwiebeln werden ohne vorheriges Braten eingelegt.
Auf einer Notiz
Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut steht ihr in nichts nach Schmackhaftigkeit das erste Gericht mit Fleisch gekocht. Glauben Sie nicht? Ich schlage vor leckeres Rezept das wird die ganze Familie für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen zufriedenstellen. Es gibt ein Geheimnis in diesem Rezept, das die Suppe reichhaltiger und sättigender macht.
Shchi wird darin gekocht schnelle Tage, Vegetarier lieben sie, und wenn Sie nicht genug Geld für haben saftiges Stück Fleisch - diese Option ist in dieser Situation nur ein Lebensretter. Glauben Sie mir, auch die männliche Hälfte isst diese Suppe gerne auch ohne Fleisch.
Der Kochvorgang selbst ist einfach und die Produktliste ist recht einfach und kostengünstig.
Geschmacksinfo Borschtsch und Krautsuppe
Zutaten
- sauerkraut - 400 g;
- Kartoffelknollen - 700 g;
- karotten - 2 Stk .;
- zwiebel - 2 Stk .;
- Süße Paprika- 1-2 Stück;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Leinsamen- oder Weizenmehl - 2 EL. L.;
- frische Kräuter - nach Geschmack;
- salz - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - eine Prise;
- Lavrushka - 2 Stk .;
- Wasser (oder Brühe) - 3,5 Liter.
Wie man magere Kohlsuppe kocht
Sie können Sauerkraut in einem Geschäft oder Markt kaufen und auch Die beste Option es wird zu Hause gekocht. Wie schnell, erfahren Sie auf unserer Website.
Überschüssigen Saft aus Kohl auspressen. Halten Sie die ausgepresste Sole fest, gießen Sie sie nicht aus. Es kann am Ende des Garvorgangs verwendet werden, um den Geschmack auf das gewünschte Ergebnis zu bringen. Wähle den richtigen Topf. In meinem Fall sind es fünf Liter, weil. Ich koche für eine große Familie. Kohl hineingeben. Mit Wasser füllen und anzünden. Kochen Sie den Inhalt. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
Achten Sie auf Gemüse. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nach der angegebenen Zeit zum Kohl geben. Aufsehen. Nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen, bis es halb gar ist.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Gemüse zu den restlichen Zutaten geben. Rühren und kochen, bis alles Gemüse gar ist.
Jetzt bereiten wir die Zwiebeln und Karotten vor. Reinigen und spülen Sie sie. Möhren raspeln grobe Reibe, die Zwiebel in beliebige Stücke schneiden. Heiß anbraten Pflanzenöl bis weich.
Und hier ist das Geheimnis. Hinzufügen Leinsamenmehl oder Weizen. Rühren und etwa eine Minute braten.
Wenn alle Zutaten in einem Topf weich sind, das gebratene Gemüse und den klein gehackten Knoblauch hinzugeben. Aufsehen. Wenn beim Kochen viel Flüssigkeit verkocht ist, gießen Sie kochendes Wasser bis zur gewünschten Menge nach. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen.
Gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen. Anstelle von Salz können Sie auch Kohllake verwenden. Rühren Sie um und probieren Sie, wie lecker die Kohlsuppe wird! Wenn alles zu Ihnen passt, kochen Sie 1-2 Minuten lang und schalten Sie die Hitze aus.
Fertig ist die magere Sauerkrautsuppe. Guten Appetit!
Fastenkohlsuppe wird normalerweise ohne saure Sahne serviert, Gemüse kann hinzugefügt werden, und manche Leute servieren diesen ersten Gang gerne mit Croutons, Knoblauchbrötchen.
Beratung der Gastgeberin
- Wenn Ihr Kohl einen zu sauren, stechenden Geruch hat, füllen Sie ihn ein kaltes Wasser und eine Viertelstunde einweichen; dann das Wasser abtropfen lassen und den Kohl mit den Händen gut aus der Feuchtigkeit drücken;
- um die Kohlsuppe zarter zu machen, hacken Sie kleineres Sauerkraut vor dem direkten Kochen;
- anstelle von würzigem Grün und Zwiebel Gemüse Sie können ein Bündel Frühlingszwiebeln und Knoblauchfedern für Kohlsuppe nehmen.
- Eine großartige Ergänzung zur Gemüsepassivierung für dieses Rezept wären gehackte Tomaten oder ein paar Esslöffel Tomatenmark.
