Bulgarischer Kohl mit Sauerkraut. Kohlsuppe mit Sauerkraut und Hirse

Heute um Kochbücher Sie können eine große Auswahl finden Vielfalt an Rezepten. Moderne Gerichte bestechen durch ihre Originalität und Komplexität. Aber es gibt Rezepte traditionelle Küche, was viele Leute irgendwie vergessen. Möchten Sie den Traditionen Tribut zollen? Bereiten Sie die Kohlsuppe vor. Aber zuerst müssen Sie herausfinden, wie es geht.

Was ist das?

Kapusnyak (Kohlpflanze oder Kohlpflanze) ist zuerst traditionell ein Gericht der ukrainischen Küche, dessen Hauptzutat ist. Dies verleiht ihm das besondere Aroma und den sauren Geschmack Unterscheidungsmerkmale dieses Gericht. Kohl wird auch in anderen Ländern zubereitet, beispielsweise in Russland. Aber die Ukraine gilt als Heimat. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, sie unterscheiden sich je nach den Traditionen der Region und den Vorlieben der Gastgeberin.

Zutaten

Da es viele Kohlrezepte gibt, können die Zutaten variieren. Aber alle lassen sich in mehrere Gruppen einteilen:

Basis für Brühe. Die Basis können Fleisch (fast jedes), Schmalz oder Grieben und sogar Fisch sein. In der Fastenzeit kommen solche Zutaten nicht zum Einsatz.
Sauerkraut. Es kann direkt mit Salzlake verwendet werden (es wird der Brühe hinzugefügt), aber etwas Kohl wird gewaschen, damit das Gericht nicht zu sauer wird. Auch benutzt frischer Kohl, aber der Geschmack wird in diesem Fall anders und nicht so reichhaltig und hell sein.
Füllung. Am häufigsten werden Kartoffeln zum Füllen der Suppe verwendet, sie werden jedoch normalerweise mit verschiedenen Getreidesorten ergänzt: Reis, Buchweizen, Hirse, Graupen usw. Und manche Leute fügen Pilze hinzu.
Kräuter Gewürze. All dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, sonst wird der Sauerkrautgeschmack ruiniert oder übertönt.

Kochfunktionen

Wie kocht man Kohl? Sehr einfach. Hauptbühnen:

Zuerst müssen Sie die Brühe vorbereiten. Kochen Sie einfach das Fleisch oder den Fisch, bis es weich ist, nehmen Sie es aus der Brühe, zerkleinern Sie es und geben Sie es dann wieder in die Schüssel.
Tauchen Sie nun die Kartoffeln (oder das Müsli) in die Brühe und kochen Sie sie fast gar.
Dann können Sie die Hauptzutat hinzufügen – Kohl.
Zum Schluss müssen Sie die gehackte Brühe, Salz und Gewürze hinzufügen.

Rezepte

Wie kocht man also köstlichen ukrainischen Kohl? Wir machen Sie auf mehrere Rezepte aufmerksam.

Rezept eins

Am häufigsten wird Kohl mit Schweinefleisch und Hirse gekocht. Zutaten:

300-400 Gramm Schweinefleisch (Sie können Rippchen oder zum Beispiel Schinken verwenden);
400 Gramm Sauerkraut;
3 Liter Wasser;
400 Gramm Kartoffeln;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
30-50 ml Pflanzenöl;
½ Tasse Hirse;
Dillgrün;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Fleisch zunächst gut ab, geben Sie es in einen Topf mit Wasser und legen Sie es nacheinander auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, eventuell entstandenen Schaum entfernen. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es vollständig gar ist (das Fleisch sollte weich sein und sich leicht von den Knochen lösen lassen).
Während die Brühe kocht, können Sie das Gemüse zubereiten. Schälen Sie sie und mahlen Sie sie. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Streifen (wenn Sie sie nicht in einen Topf geben, bedecken Sie sie mit Wasser, damit sie nicht austrocknen).
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett und die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus. Kartoffeln in die Brühe geben.
Spülen Sie die Hirse ab und geben Sie sie etwa 10–15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln in die Pfanne.
Nach 5-7 Minuten Sauerkraut und gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen, sowie Tomatenmark. Alles zusammen noch ca. 5 Minuten kochen lassen.
Dill, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Die traditionelle Kohlsuppe ist fertig!

Rezept zwei

Wenn Sie keine Gerichte mit Fleisch mögen, verwenden Sie für die Zubereitung von Kohl Fisch. In diesem Fall ist es jedoch am besten, das Gericht mit frischem Kohl zuzubereiten saurer Geschmack Eingelegtes Wasser übertönt das Aroma und den Geschmack von Fisch. Du wirst brauchen:

200 Gramm frischer Fisch mit mindestens hinzufügen Knochen (auf Wunsch können Sie auch Konserven verwenden);
100 Gramm Hirse;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
3-4 Kartoffeln;
3 Esslöffel Tomatenmark;
200 Gramm frischer Kohl;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Petersilie;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie zuerst die Fischbrühe. Nehmen Sie den Fisch heraus, kühlen Sie ihn ab, entfernen Sie die Gräten und hacken Sie ihn. Wenn Sie Konserven verwenden, fügen Sie diese hinzu letzter Ausweg, vorgehackt.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Brühe tauchen.
Karotten, Zwiebeln und Kohl durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.
Um Kohlkohl einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, köcheln Sie Gemüse (außer Kartoffeln) in Pflanzenöl. Dazu das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.
10 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln die gewaschene Hirse in die Brühe geben.
Wenn die Hirse weich wird und zu zerfallen beginnt, das gedünstete Gemüse und das Tomatenmark hinzufügen. Und nach fünf Minuten Fisch, Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen. Bereit!

Rezept drei

Und das magerer Kohl mit Pilzen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 g frische Pilze(zum Beispiel Champignons) oder 200-250 getrocknet;
3-4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
200 Gramm Sauerkraut;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
½ Tasse Hirse;
Dill und Petersilie;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln auf eine beliebige Art und Weise und legen Sie sie dann in einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden getrocknete Pilze, dann waschen, mit kochendem Wasser übergießen und gleichzeitig mit den Kartoffeln dazugeben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten reiben (Sie können das gesamte Gemüse auf einmal in einem Mixer zerkleinern).
Wenn die Pilze frisch sind, waschen Sie sie, schälen Sie sie gegebenenfalls und schneiden Sie sie.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze, Karotten und Zwiebeln köcheln lassen, bis sie weich sind.
10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln die gut gewaschene Hirse in die Pfanne geben.
Nach weiteren fünf Minuten hinzufügen gedünstete Karotten, Pilze und Zwiebeln sowie Sauerkraut.
Das Grün waschen, trocknen und fein hacken, zusammen mit Pfeffer und Salz in die Pfanne geben.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit der Kohl ziehen und einen reichen Geschmack erhalten kann.

Rezept vier

Dieses Rezept erfordert Hühnchen und Reis. Zutaten:

400 Gramm Hähnchenfilet(Hüften funktionieren auch);
3-5 Kartoffeln;
½ Tasse Reis;
200-300 Gramm Sauerkraut;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Esslöffel Tomatenmark;
Dillgrün;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf mit Wasser (ca. 2-3 Liter werden benötigt). Das Hähnchen gut abspülen und in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie das Hähnchen, bis es vollständig gar ist. Nehmen Sie es dann aus der Brühe.
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in die kochende Brühe geben.
Spülen Sie den Reis gründlich ab und geben Sie ihn zehn Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln ebenfalls in die Pfanne.
Kommen wir nun zum Gemüse. Die Karotten reiben, die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Etwa 15 Minuten nach der Reiszugabe Sauerkraut und sautiertes Gemüse in die Brühe geben.
Alles etwa 2-3 Minuten kochen lassen und dann das gehackte und entbeinte Hähnchen und das Tomatenmark hinzufügen.
Nach 3 Minuten gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Gericht ziehen kann.
Leichter Hühnerkohl mit Sauerkraut und der Reis ist fertig!

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit Kohl. Sie werden sehen, sie werden dieses traditionelle ukrainische Gericht zu schätzen wissen und lieben.

Kohl ist einer der häufigsten köstliche Gerichte Die Ukraine auf ihre Art Geschmacksqualitäten Er ist nicht schlimmer als der übliche Borschtsch, nur ist er nicht so weit verbreitet.

Typischerweise präsentiert magere Suppe Es ist üblich, es im Herbst und Winter zuzubereiten, da eine seiner Hauptzutaten Sauerkraut ist. Sie können die Zusammensetzung nach Belieben leicht variieren, aber in dieser Suppe bleibt immer Kohl übrig. Versuchen wir, diese köstliche ukrainische Kohlsuppe mit Sauerkraut, Hirse und Tomate zu kochen, aber ohne traditionelles Fleisch.

Zutaten für das Rezept für ukrainischen Kohl mit Sauerkraut und Hirse:

Ein paar Kartoffeln
Karotte,
Birne,
Knoblauch,
Sauerkraut - 300 Gramm,
Ein unvollständiges Glas Hirse,
Tomatenmark - 2 Esslöffel,
Ein paar Pfefferkörner, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer,
Salz und Lorbeerblätter,
Sonnenblumenöl.

So kochen Sie Kohlsuppe mit Sauerkraut und Hirse:

1) Beginnen wir mit der Kohlzubereitung. Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Herd und werfen Sie ein paar Pfefferkörner ins Wasser.
Die Zwiebel muss geschält, dann fein gehackt und in einen Topf mit Wasser gegeben werden.

2) Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und dann schneiden. Etwa 5 Minuten nach den Zwiebeln können Sie die Kartoffeln in die Pfanne geben und weitergaren.

3) Gießen Sie die Hirse in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab heißes Wasser um alle möglichen Verunreinigungen zu entfernen. Wenn das Wasser im Topf kocht, können Sie Hirse hinzufügen und die Suppe umrühren.

4) Sauerkraut muss zuerst unter Wasser gewaschen und dann mit einem Messer etwas gehackt werden.

5) Sie benötigen dreimal mehr davon als üblich, da sich das Volumen beim Mahlen stark verändert.
Sobald die Kartoffeln weich genug sind und die Hirse fast gar ist, müssen Sie den Kohl hinzufügen und die Suppe gut vermischen.

6) Der Kohl sollte zusammen mit der Suppe ein wenig köcheln, also bereiten wir das Braten vor. Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie anschließend.

7) Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es. Sobald das Öl heiß ist, müssen Sie die Karotten in die Pfanne geben und unter gutem Rühren etwas anbraten.

8) Am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen.

9) Umrühren und weitere 100 ml Wasser hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, umrühren, Gewürze und Salz hinzufügen.

10) Das Dressing in die Suppe geben und umrühren.

11) Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.

Es gibt verschiedene Suppensorten, die für die russische, ukrainische und polnische Küche traditionell sind – Kapustnyak oder Kohl. Sein Hauptbestandteil bleibt immer Sauerkraut. Die Ukrainer fügen es der Suppe ohne Salzlake hinzu. In Polen ist es üblich zu kochen Sauerkraut mit Salzlake. Normalerweise wird diese Suppe mit Fleisch zubereitet und auf dem Weihnachtstisch serviert. Allerdings gibt es auch Option für die Fastenzeit von diesem Gericht: magerer Kohl aus Sauerkraut mit Hirse. Aufgrund der Körnung erweist es sich als sättigend und sehr nahrhaft.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Zutaten für die Kohlsuppe aus Sauerkraut und Hirse:

Sauerkraut – 100 g;
Hirse – 100 g;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerkraut und Hirse?

Diese Menge an Zutaten ergibt 4 Portionen Suppe.

Damit die Hirse in der Suppe nicht bitter wird, sollte sie zunächst in ein Sieb gegossen und unter fließendem Wasser gründlich abgespült werden.

Dann muss das Müsli in eine Schüssel gegeben und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und die geschälten und geschnittenen Kartoffeln hineingießen. Die Pfanne sollte wieder auf den Herd gestellt werden. Die Hitze sollte so eingestellt werden, dass ein mäßiges Sieden gewährleistet ist.

Karotten und Zwiebeln sollten gewaschen und geschält und dann in kleine Streifen geschnitten werden.

In einer kleinen Bratpfanne geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Sie müssen die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln hineingeben. Gemüse sollte sautiert werden, bis es weich ist. Damit das Braten nicht anbrennt und gleichmäßig mit Öl gesättigt ist, muss es regelmäßig umgerührt werden.

Ein weiteres interessantes Rezept:

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, gedünstete Hirse in die Pfanne geben und weitergaren.

Nach 7-8 Minuten Sauerkraut in die Suppe geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Salzlake stehen lassen oder abtropfen lassen und den Kohl mit Wasser abspülen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um die Säure zu reduzieren.

Der Kohl muss erneut zum Kochen gebracht und gekocht werden, bis Kartoffeln, Hirse und Kohl weich werden. Dann müssen Sie die sautierten Karotten und Zwiebeln zusammen mit dem Öl in die Suppe geben.

Rezept für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten:

Nachdem Sie den Kohl probiert haben, müssen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann müssen Sie die Suppe erneut kochen lassen und vom Herd nehmen. Anschließend können Sie der Suppe getrocknete oder frische Petersilie hinzufügen. Fertiger magerer Kohl mit Hirse sollte 10-15 Minuten unter dem Deckel ruhen.

In einer Anmerkung

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut und Hirse kann auch mit Buchweizen, Graupen oder Bohnen zubereitet werden. Auch diese Suppe mit Pilzen ist sehr lecker.

Guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Jede Hausfrau bereitet Kohl auf ihre eigene Art zu. Ich mache Sie auf mein Rezept für köstlichen, reichhaltigen Kohl aufmerksam.

Ich möchte gleich sagen: Erstens ist Kohl keine Suppe, er sollte dick sein und Große anzahl Fleisch. Zweitens muss Kohl lange gekocht werden, damit der Kohl gut kocht und nicht so.

Nach dem allen reichhaltiges Gericht Es wird hauptsächlich im Winter zubereitet, um den Körper in guter körperlicher Verfassung zu halten. Ich werde dich nicht langweilen, aber ich werde weitermachen Schritt-für-Schritt-Rezept, ausgelegt für eine 6-Liter-Pfanne.

Um Kohl zuzubereiten, benötigen wir:

800-1000 Gramm Schweinerippchen.

500-600 Gramm Sauerkraut

3-4 Kartoffeln

1-2 Zwiebeln

0,5 Tassen Hirse

1 Teelöffel Tomatenmark

1-2 Lorbeerblätter

Kohl kochen

Die Schweinerippchen waschen und in Stücke schneiden.

Wasser bis zur Hälfte des Topfvolumens aufgießen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie den Kohl vor. Es ist besser, Sauerkraut zu verwenden natürlich zubereitet. Manchmal wird auf Märkten mit Essig fermentierter Kohl verkauft. Es kann nicht für Kohl verwendet werden.

Wenn der Kohl zu sauer ist, muss er mit Wasser gewaschen und ausgedrückt werden. Der Kohl kann durch Zerkleinern mit einem Messer weiter zerkleinert werden.

Wenn Sie den Schaum vom Fleisch entfernt haben, können Sie Kohl hinzufügen.

Nachdem der Kohl kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 1–1,5 Stunden lang. Der Kohl sollte ganz weich sein. Während der Kohl kocht, können Sie für Ihr Kind Kinderspielzeug per Post bestellen.

In dieser Zeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie einige der Kartoffeln ab und geben Sie sie in die Kohlsuppe. Wenn es gar ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Und nach 15-20 Minuten gewaschene Hirse. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Bitte beachten Sie, dass Kohl nicht ständig bei mittlerer oder niedriger Hitze gekocht werden sollte.

Nach dem Hinzufügen der Hirse müssen Sie regelmäßig umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt.

Kleines Geheimnis

Wenn die Hirse fast fertig ist, müssen Sie rohes Kartoffelpüree hinzufügen, um dem Gericht mehr Konsistenz zu verleihen.

Dazu die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, leicht mit Wasser verdünnen, die entstandene Masse in die Kohlpflanze gießen und gut vermischen. Fügen Sie dann Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzu, um dem Gericht eine schöne Farbe zu verleihen.

In jedem im postsowjetischen Raum veröffentlichten Kochbuch finden Sie mit ziemlicher Sicherheit ein Rezept für das erste Gericht namens Ukrainischer Kohl mit Sauerkraut. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist so reichhaltig, leckere Suppe Es ist nicht nur in seiner Heimat, sondern auch in anderen Ländern beliebt.

Klassische ukrainische Kohlsuppe mit Sauerkraut

Lange Zeit wurde ein solches Gericht nur im Ofen zubereitet. Die Suppe ist reichhaltig und sehr lecker geworden. Natürlich ist es schwierig, einen solchen Geschmack zu Hause zu erreichen, aber Sie sollten das Kochen nicht aufgeben, denn selbst auf einem normalen Herd ist Kohl sehr appetitlich und reichhaltig.

Zutaten:

ein halbes Kilo Fleischbrei (Rind oder Kalb);
280 g Sauerkraut;
Karotten und Zwiebeln;
drei Kartoffelknollen;
drei Esslöffel Reiskörner;
zwei Löffel Tomatenpüree.

Kochmethode:

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch zu kochen, bis es gar ist, dann Kartoffelwürfel, Salz und nach 20 Minuten Reiskörner hinzuzugeben.
Den Kohl unter Zugabe von Tomatenmark in einer Pfanne dünsten eine kleine Menge Brühe.
Geben Sie das gedünstete Sauerkraut 10 Minuten nach der Zugabe des Reismüsli in die Suppe.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anbraten.
Das gebratene Gemüse zur Suppe geben und den Kohl weitere 20 Minuten kochen lassen.
Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie für den Geschmack gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Wie man mit Hirse kocht

Der traditionelle erste Gang in der Ukraine ist Suppe aus Sauerkraut. Und wenn Sie Ihre Familie ernähren möchten leckeres Mittagessen Dann probieren Sie unbedingt die Kohlsuppe mit Sauerkraut und Hirse.

Zutaten für ein halbes Kilo Fleisch mit Knochen:

450 g Kohl;
fünf Kartoffelknollen;
Karotte und Zwiebel;
50 g Hirse;
Tomatenmark.

Kochmethode:

Füllen Sie das Fleisch in der Pfanne mit Wasser und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Wenn Sie den Schaum entfernt haben, geben Sie ein paar Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblätter in die Brühe.
Geben Sie die Kartoffelwürfel in die Brühe und fügen Sie nach zehn Minuten die Hirse hinzu.
Den Kohl zerkleinern und in die Suppe geben.
Zwiebel und Karotten hacken und zusammen mit Tomatenmark köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das geröstete Gemüse in die Pfanne geben.
Einige Minuten vor der Zubereitung Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kohl in einem Slow Cooker kochen

Trotz der Tatsache, dass Kapustnyak traditionell sind Ukrainisches Gericht Sie lieben es, es in Russland, Weißrussland, Polen und anderen Ländern zu kochen. Von heiß reichhaltige Suppe Bei saurer Sahne kann man kaum widerstehen.

Für die Zubereitung wird Sauerkraut verwendet, aber viele Hausfrauen fügen zur Abwechslung auch frisches Gemüse hinzu.

Zutaten:

350 g Fleisch;
400 g Sauerkraut;
drei Kartoffelknollen;
drei Löffel Müsli;
zwei Zwiebeln und Karotten;
Sellerie.

Kochmethode:

Geben Sie eine Zwiebel und eine Karotte sowie eine Selleriewurzel in die Schüssel des Geräts. Backen Sie die Zutaten im Modus „Backen“ bei geschlossenem Deckel fünf Minuten lang.
Dann das Fleisch hineinlegen, Wasser angießen und die Brühe eine Stunde lang bei 100 Grad kochen.
Die fertige Brühe abseihen und zusammen mit den Fleischstücken wieder in die Schüssel geben.
In die zukünftige Suppe geben wir in Streifen geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein und garen Sie das Essen zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad.
Dann das Müsli hinzufügen, Kohl, Gewürze, Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen und das Gericht eine halbe Stunde lang im Modus „Suppe“ kochen.

Mit Reis und Hühnchen

Im Nationalen Ukrainische Küche Dieser erste Gang belegt nach Borschtsch den zweiten Platz. Sie können eine köstliche ukrainische Kohlsuppe mit jeder Fleischbrühe zubereiten. Wenn Sie mehr kochen möchten leichte Suppe, dann verwenden Sie Hühnerfleisch im Rezept und nehmen Sie Reis aus dem Müsli.

Zutaten:

380 g Hähnchenfilet;
ein halbes Glas Reiskörner;
250 g Sauerkraut;
Zwiebel und Karotte;
drei Löffel Tomatenmark.

Kochmethode:

Aus Hühnerfleisch Die Brühe aufkochen, dann Kartoffelwürfel und etwas Salz hinzufügen.
Nach zehn Minuten die Reiskörner hinzufügen und nach weiteren 15 Minuten die gebratenen Karotten und Zwiebeln sowie das Sauerkraut hinzufügen.
Wir kochen den Kohl weiter und fügen einige Minuten bevor er fertig ist, Gewürze, Tomatenmark und Kräuter hinzu.

Kochen ohne Fleisch

Sie können Kohlsuppe auch ohne Fleischzugabe zubereiten; die Suppe ist nicht weniger lecker, aber gleichzeitig sehr leicht und diätetisch.

Es ist zu beachten, dass Sauerkraut das Garen von Gemüse verlangsamt und daher erst hinzugefügt werden sollte, wenn die Kartoffeln fast gar sind.

Zutaten:

450 g Sauerkraut;
eine Karotte und eine Zwiebel;
Petersilienwurzel;
mehrere Kartoffelknollen;
zwei Knoblauchzehen;
drei Löffel Tomatenpüree;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Die Zwiebel in heißem Öl anbraten, dann gehackte Wurzeln und Tomatenmark dazugeben. 50 ml Wasser angießen und die Zutaten 15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie es zehn Minuten lang, bis es halb gar ist.
Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, den Kohl hinzufügen und hinzufügen Gemüseeintopf, fügen Sie auch alle Gewürze hinzu – Lorbeerblatt, Piment und Salz.
Nach 20 Minuten die gehackten Kräuter mit gehacktem Knoblauch dazugeben, den Kohl zum Kochen bringen und sofort den Herd ausschalten.

Ukrainische Kohlsuppe mit Sauerkraut und Pilzen

Das klassische Rezept zum Kochen von Kohl sieht die Verwendung von Fleisch, Sauerkraut und Getreide im Rezept vor. Mit Pilzen können Sie das Gericht abwechslungsreicher gestalten. Wenn möglich, fügen Sie dem Rezept weiße hinzu – die Suppe wird nicht nur reichhaltig, sondern auch sehr aromatisch.

Zutaten:

280 g Schweinerippchen;
120 g getrocknete Steinpilze;
drei Kartoffelknollen;
160 g Sauerkraut;
Zwiebel und Karotte;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Die Schweinerippchen eine Stunde kochen lassen.
Die Pilze einweichen und separat 15 Minuten kochen lassen. Dann in Streifen schneiden und zusammen mit geriebenen Karotten anbraten.
IN Fleischbrühe Legen Sie die Kartoffelspalten hinein und kleine Würfel Lukas.
Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, den Kohl dazugeben und nach ein paar Minuten etwas Salz in die Suppe geben.
Krug Dosenfisch in Tomatensauce;
fünf Kartoffeln;
ein Zwiebelkopf und eine kleine Karotte;
Löffel Tomatenpüree.

Kochmethode:

Den Kohl zerkleinern und die Karotten raspeln. Das Gemüse umrühren, Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Tomatenpüree in einer Pfanne anbraten.
Hirse zum Kohl geben, dann Röstzwiebel und gerieben grobe Reibe Kartoffeln.
Nach 15 Minuten die Konserven hinzufügen, die zukünftige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Der Hauptbestandteil der Kohlsuppe ist Sauerkraut; es kann zusammen mit Salzlake zur Suppe hinzugefügt werden. Wenn du nicht auch liebst saure Gerichte, dann muss das Gemüse nur noch gewaschen werden. Manche Hausfrauen verwenden frischen Kohl anstelle von Sauerkraut, aber dieser Kohl wird in Geschmack, Sättigung und Farbe völlig anders sein.