Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut

Fasten ist kein Grund, geliebte Menschen im Stich zu lassen, köstliche Gerichte. Mit den zugelassenen Produkten können Sie viele Gerichte zubereiten.

Zum Beispiel magere Kohlsuppe aus Sauerkraut.

Ebenso sättigend und lecker ist eine Suppe, die ohne Fleischzusatz zubereitet wird.

Zusätzliche Komponenten helfen dabei, das für den Körper notwendige Protein aufzufüllen: Bohnen, Pilze und andere.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Da magere Kohlsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, ist die Suppe sehr schnell gar. Geben Sie zunächst Sauerkraut ins Wasser und drücken Sie es leicht aus der Salzlake. Sauerkraut kann bei Bedarf gehackt werden. Es ist besser, die Salzlake nicht auszuschütten; später können Sie durch Zugabe den Säuregehalt des Gerichts anpassen.

Sobald der Kohl fast fertig ist, gewürfelte Kartoffeln und vorbereitete sautierte Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Bereiten Sie alle Zutaten vor, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ziehen.

Das einfachstes Rezept, aber es kann verbessert werden, indem man frische Kräuter hinzufügt, Knoblauch für den Geschmack hinzufügt oder Tomatenmark in die Saute gibt. Darüber hinaus kann magere Kohlsuppe in Pilzbrühe, frisch, gefroren oder zubereitet werden getrocknete Pilze. Es ist auch zulässig, trockene Hülsenfrüchte hinzuzufügen, Dosenbohnen, Müsli, das ein einfaches Kohlsuppenrezept zweifellos sättigen und abwechslungsreich gestalten wird.

Servieren Sie das Gericht mit einer Kruste aus Schwarzbrot oder hausgemachten Crackern.

1. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut: ein klassisches Rezept

Zutaten:

1 Tasse Sauerkraut;

3 Kartoffeln;

1 Karotte;

Zwiebelkopf;

40 ml Pflanzenöl;

Zwei Literglas gereinigtes Wasser;

1 Knoblauchzehe;

Lorbeerblatt;

2 schwarze Pfefferkörner;

Salz – eine Prise;

Petersiliengrün – ein halber Bund.

Vorbereitung:

1. Drücken Sie den Kohl mit den Händen aus der Salzlake (gießen Sie ihn nicht aus, er ist am Ende des Garvorgangs nützlich).

2. Das Sauerkraut in einen Emaillebehälter geben, 1 Liter Wasser hineingießen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

3. Gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben.

4. Gießen Sie mehr Wasser ein und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.

5. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

6. Die Karotten in eine Pfanne mit Öl geben und etwas anbraten.

7. Leicht gebratene Karotten zum Kohl und zu den Kartoffeln geben.

8. Die Zwiebel in Krümeln bei schwacher Hitze in Öl etwas köcheln lassen.

9. Zwiebeln in die Suppe geben.

10. Den gesamten Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und 20 Minuten kochen lassen.

11. Probieren Sie es nach Salz (fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu).

12. Wir testen die Kohlsuppe auch auf Säuregehalt (wenn nicht genug Säure vorhanden ist, fügen Sie Salzlake hinzu, und wenn sie sehr sauer ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu).

13. Drei bis fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.

14. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

15. Beim Servieren auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen, Mayonnaise hinzufügen.

2. Schnell saure magere Kohlsuppe aus Sauerkraut

Zutaten:

Kleine Tasse Sauerkraut;

Zwiebel – 2 Köpfe;

1 Karotte;

Tomate – 2-3 Teelöffel;

Mehl – 1,5 EL. Löffel;

3 EL. Löffel Sonnenblumenöl;

2 Lorbeerblätter;

Pfefferkörner – 4 Stk.;

Ein halber Bund Petersilie und Dill;

Salz, Zucker – optional.

Vorbereitung:

1. Das Sauerkraut waschen, die Flüssigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Kohl in eine Pfanne mit Öl geben und einschenken Nicht große Menge Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Geben Sie den Kohl in einen Emaillebehälter.

4. In eine Bratpfanne geben wir eine Tomate, eine auf einer Reibe mit großen Zähnen geraspelte Karotte, eine fein gehackte Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, etwas Salz und Zucker, braten alles in Öl an und fügen unter ständigem Rühren das Mehl hinzu separat frittiert, bis es leicht bräunlich ist.

5. Legen Sie den Braten in die Pfanne, in der sich der Kohl befindet, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist.

6. Auf Tellern servieren, mit frischer Petersilie und Dill bestreut servieren.

3. „Nikolaevskie“ magere Kohlsuppe aus Sauerkraut

Zutaten:

Sauerkraut – 2 große Handvoll;

1 Karotte;

2 Zwiebeln;

Senföl – 60 ml;

1 Petersilienwurzel;

3 Kartoffelknollen;

Frische Champignons- 5 Stücke.;

Tomate – 30 g;

Pilzbrühe – 3 Tassen;

Salz – optional.

Vorbereitung:

1. Die gehackte Zwiebel in einen speziellen Behälter zum Kochen von Suppen geben, Senföl hinzufügen und anbraten.

2. Fügen Sie der Zwiebel fein gehacktes Sauerkraut, fein geriebene Karotten, mittelgroße Kartoffeln (anstelle von Kartoffeln können Sie auch Rüben verwenden), fein gehackte Hahnenwurzel und Tomate hinzu. Alles unter dem Deckel 1 Stunde bei starker Hitze köcheln lassen.

3. Kochen Sie die Champignons (gießen Sie die Brühe nicht aus).

4. Den Pilzsud hineingießen Gemüsemischung.

5. Pilze hinzufügen, bei Bedarf salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Die fertige Kohlsuppe 20 Minuten ruhen lassen.

7. Zum Servieren auf Teller verteilen, einen Teelöffel fettarme Sauerrahm hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.

4. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Sauerkraut;

Ein halbes Glas getrocknete weiße Pilze;

2 Karotten;

2 Zwiebeln;

5 Knoblauchzehen;

Tomate – 2 EL. Löffel;

Mehl – 1 EL. Löffel;

Petersilie und Dill – ein halber Strauß;

Lorbeerblatt – 2 Blätter;

Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;

Vorbereitung:

1. Den Kohl von der Salzlake befreien, in eine tiefe Pfanne geben und einschenken heißes Wasser.

2. Tomate zum Kohl geben, etwas Salz hinzufügen, gründlich umrühren und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Karotten und Zwiebeln schneiden kleine Würfel und in Öl anbraten.

4. In einer sauberen, anderen Bratpfanne das Mehl leicht anbraten.

5. 20 Minuten vor Ende des Kohlschmorens hinzufügen gebratenes Gemüse, in 10 Minuten - Mehl.

6. Die gut gequollenen Pilze eine halbe Stunde in Wasser kochen.

7. Gekochte Pilze in kleine Stücke schneiden.

8. Geben Sie Kohl, gebratenes Gemüse und Pilze in einen Behälter zum Kochen von Suppen und gießen Sie alles hinein Pilzbrühe und kochen, bis es vollständig gekocht ist.

9. Schalten Sie den Herd aus und bestehen Sie auf der Kohlsuppe.

10. Einige Minuten vor dem Gießen auf Teller den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch sowie gehackte Petersilie und Dillblätter hinzufügen.

5. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Bohnen

Zutaten:

2,5 Handvoll Sauerkraut;

1 Tasse trockene weiße Bohnen;

Zwiebelkopf;

Karotte;

1 bulgarische Paprika;

4 Knoblauchzehen;

Lorbeerblatt – 2 Blätter;

Piment – 4 Erbsen;

Petersilienblätter – ein halber Bund;

Salz – optional.

Vorbereitung:

1. Bohnen mit Wasser waschen und 12 Stunden einweichen.

2. Die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Den Kohl von der Salzlake befreien, in eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

4. Karotten in große Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

5. B Emaillepfanne Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und gehacktes Gemüse, Kohl und Bohnen hinzufügen, 25 Minuten kochen lassen.

6. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren, Gewürze in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang stehen.

8. In portionierten Tellern mit Mayonnaise und fein gehackter Petersilie servieren.

6. „Familien“-Magerkohlsuppe aus Sauerkraut und Perlgerste

Zutaten:

Eine kleine Tasse Sauerkraut;

5-Liter-Becher einer beliebigen Brühe;

Graupen – 4 EL. Löffel;

3 Kartoffeln;

Ein paar Karotten;

Zwiebel – 2 Stk.;

3 Teelöffel Mehl;

Etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;

Schwarzes Pfefferpulver – 20 g;

Petersilie – ein halber Strauß;

30 g gehackter Knoblauch;

Salz – optional;

Lorbeerblatt – 2 Blätter.

Vorbereitung:

1. Die Gerste waschen und 2 Stunden einweichen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

3. Gießen Sie Wasser in einen Emaillebehälter, kochen Sie es, geben Sie die gequollenen Graupen, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinein und bringen Sie es zum Blasen.

4. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

5. Die Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen reiben, die Zwiebel zerbröckeln und 4 Minuten in Öl anbraten.

6. Mehl langsam zum Gemüse geben und gut umrühren.

7. Kohl zum Gemüse geben, umrühren, 1 Glas Brühe aufgießen und 7 Minuten köcheln lassen.

8. Wenn die Gerste noch etwas hart ist, geben Sie das Gemüse und den Kohl in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie erneut, bis die Gerste vollständig weich ist.

9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang bei geschlossenem Deckel stehen.

10. In Teller füllen, mit Petersilie bestreuen und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut im Slow Cooker

Zutaten:

Karotten, Zwiebeln;

3-4 Kartoffeln;

280 g Sauerkraut;

18 ml Tomatenmark;

Wasser, Salz, Gewürze;

Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Öl in eine Schüssel geben, gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten bei entsprechender Einstellung braten.

2. Waschen Sie den Kohl in Wasser und geben Sie ihn in einen Slow Cooker.

3. Wechseln Sie in den „Quenching“-Modus und halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.

4. Tomatenmark hinzufügen und vermischen.

5. Kartoffelwürfel und Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen.

6. 40 Minuten im gleichen Modus kochen.

7. Nach 10-12 Minuten Salz nach Geschmack hinzufügen.

8. Heiß mit Kräutern servieren.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut - Geheimnisse, Tricks

Damit die magere Kohlsuppe richtig lecker wird, beachten Sie folgende Fakten:

Es ist besser, die Kohlsuppe am Ende des Garvorgangs zu salzen, da Sauerkraut und seine Salzlake bereits ziemlich salzig sind.

Die Kohlsuppe wird sättigender, wenn Sie zum Anbraten etwas Mehl hinzufügen.

Sie können Tomatenmark hinzufügen oder frische Tomaten, damit die Kohlsuppe schmackhafter, heller und schöner wird.

Es ist besser, das Gemüse direkt auf die Teller der gekochten Kohlsuppe zu legen und nicht erst beim Kochen.

„Hungriger Fedot will Kohlsuppe“

Aus einer Sammlung von Sprichwörtern und Sprüchen von V. Dahl

Äh, diesen Fedot aus dem Sprichwort unserer Kohlsuppe habe ich noch nicht probiert! Auch magere Kohlsuppe aus Sauerkraut erweist sich trotz des Verzichts auf Fleisch und Sauerrahm als nahrhaft, reichhaltig, aromatisch... In der Fastenzeit lädt Culinary Eden Sie ein, mindestens einmal pro Jahr magere Kohlsuppe aus Sauerkraut zu kochen Woche und jedes Mal nach einem neuen Fastenrezept.

Die einzige Bedingung ist, dass der Kohl für unsere Kohlsuppe Sauerkraut sein muss. Nicht eingelegt, nicht nach den „schnellen“ Lieblingsrezepten aller gesalzen, sondern eingelegt. Es enthält das gesamte Salz bzw. die Säure. Diese übertragene Säure der Kohlsuppe aus Sauerkraut kann durch nichts nachgeahmt werden!

Fasten-Sauerkrautsuppe „Bystrye“

Zutaten:
700 g Sauerkraut,
1-2 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Mehl,
2 EL. l. Pflanzenöl,
1 Lorbeerblätter,
5 schwarze Pfefferkörner,
Dill, Petersilie - nach Geschmack,
Salz und Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Waschen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen kaltes Wasser, ausdrücken und fein hacken. Anschließend in Pflanzenöl anbraten, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Dann den Kohl in einen Topf geben und in einer Pfanne geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln zusammen mit der Tomate in Pflanzenöl anbraten, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker nach Geschmack hinzufügen und nach und nach separat gebratenes Mehl hinzufügen. Fertige Mischung Mit dem Kohl in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Servieren Sie die fertige Kohlsuppe großzügig mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreut auf dem Tisch.

Fastenkohlsuppe „Nikolaevskie“

Zutaten:
800 g saures Sauerkraut,
1 große Karotte
2 Zwiebeln,
4 EL. l. Senföl,
1 Petersilienwurzel,
1 Rübe (falls verfügbar)
100 g Champignons,
2 EL. l. Tomatenmark,
Gemüse- oder Pilzbrühe,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken, in einen zum Kochen von Kohlsuppe vorbereiteten Topf geben, mit Senföl würzen und leicht anbraten. Dann fügen Sie zerkleinertes Sauerkraut, geriebene Karotten, Rüben (Sie können sie durch Kartoffeln ersetzen), gehackte Petersilienwurzel hinzu, Tomatenmark. Alles zusammen mit einem Deckel abgedeckt eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Gemüsemischung mit Brühe verdünnen und gekochte Champignons hinzufügen (wenn Sie Champignons zum Kochen verwendet haben, müssen Sie diese nicht zuerst kochen). Die Kohlsuppe nach Geschmack salzen, aufkochen lassen und dann eine Weile ziehen lassen.

Apropos Tomatenmark: Beachten Sie, dass es durch hausgemachte Tomatensauce, Ketchup oder frisch geschälte Tomaten ersetzt werden kann, die in einer Pfanne unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker leicht angebraten werden. Im Winter verkaufte Tomaten schmecken ganz anders als Sommertomaten aus dem eigenen Garten und sind oft wässrig und sauer. Sie können auch eingelegte Tomaten verwenden eigener Saft.

Fastensauerkrautsuppe mit getrockneten Pilzen

Zutaten:
500 g Sauerkraut,
40 g getrocknete Pilze(besser als weiße)
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
3-4 Knoblauchzehen,
40 g Tomatenmark,
20 g Mehl,
1 EL. l. gehackte Petersilie oder Dill,
2 Lorbeerblätter,
40 ml Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Sauerkraut auspressen, mit 2,5 Tassen kochendem Wasser übergießen, dann Tomatenmark hinzufügen, salzen, umrühren und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Das Mehl leicht bräunen. 15-20 Minuten bevor der Kohl fertig gedünstet ist, gebratenes Gemüse dazugeben und 10 Minuten bevor der Kohl fertig ist, gebräuntes Mehl hinzufügen. Die Pilze vorher einweichen kaltes Wasser 3-4 Stunden lang kochen, dann 30 Minuten in 1 Liter Wasser kochen. Fertige Pilze herausnehmen und fein hacken. In einem für Kohlsuppe vorbereiteten Topf Kohl mit Gemüse und Pilzen vermischen, Brühe hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die fertige Kohlsuppe an einem warmen Ort ziehen und fügen Sie vor dem Servieren zerdrückte Knoblauchzehen und Kräuter hinzu.

Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass die angegebene magere Kohlsuppe aus Sauerkraut ohne Kartoffeln zubereitet wird. Es ist nur so, dass viele Leute es nicht hinzufügen, weil sie glauben, dass Kartoffeln den Geschmack von echter Kohlsuppe etwas abschwächen. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch problemlos 1-2 Kartoffeln zu jedem der oben genannten Rezepte hinzufügen.

Um die magere Kohlsuppe aus Sauerkraut sättigender und nahrhafter zu machen, fügten unsere Großmütter und Mütter auch Bohnen hinzu. Sie können trockene Bohnen verwenden, oder Sie können Bohnen aus der Dose im eigenen Saft oder verwenden Tomatensauce. Es ist so oder so köstlich.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit trockenen Bohnen

Zutaten:
500 g Sauerkraut,
200 g trockene weiße Bohnen,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Süße Paprika,
3 Knoblauchzehen,
2 Lorbeerblätter,
5 schwarze Pfefferkörner,
Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Bohnen gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Am Morgen bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Das Sauerkraut aus dem Saft pressen, in kleine Stücke schneiden und ohne Zugabe von Öl bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist. Die Karotten in große Streifen schneiden, die Zwiebel und die Paprika in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch hacken. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in der Reihenfolge, in der sie geschnitten wurden, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen. Dann zum Gemüse geben gedünsteter Kohl und Bohnen. Die Kohlsuppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen und würzen. Die Kohlsuppe etwas ziehen lassen und mit Kräutern servieren.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit Bohnen in Tomatensauce

Zutaten:
1,5-2 Liter Brühe,
500 g Sauerkraut,
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Dose Bohnen aus der Dose in Tomatensauce,
etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Das Sauerkraut aus der Salzlake drücken, hacken, zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Die gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl leicht anbraten und zusammen mit den Bohnen und der Soße zur Kohlsuppe geben. Alles weitere 10 Minuten kochen lassen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die fertige Kohlsuppe ziehen lassen und beim Servieren mit fein gehackten Kräutern würzen.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit Graupen „Familie“

Zutaten:
500 g Sauerkraut,
5 Liter Brühe,
200 g Graupen,
3-4 Kartoffeln,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
2 EL. l. Mehl,
3-4 EL. l. Pflanzenöl,
Kräuter, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack,
2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Gründlich ausspülen Perlgerste, Kartoffeln in Würfel schneiden. Kartoffeln, Graupen und Lorbeerblätter in die kochende Brühe geben, aufkochen, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten, dann Mehl hinzufügen und alles schnell vermischen. Dann sofort Sauerkraut dazugeben, nochmals umrühren, 6 EL dazugeben. l. Brühe hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie nun die Perlgerste und, wenn sie fast fertig ist, geben Sie das Gemüse in eine Pfanne, geben Sie Salz hinzu, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Müsli vollständig gekocht ist. Lassen Sie die fertige Kohlsuppe eine Weile ziehen und fügen Sie dann die Kräuter und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut im Slow Cooker

Es ist am besten, solche Kohlsuppe vor dem Mittagessen oder noch besser am Vortag zu kochen, damit sie im „Aufwärmmodus“ Zeit zum gründlichen Brühen haben.

Zutaten:
3 Liter Wasser,
400 g Sauerkraut,
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
50 g Selleriewurzel,
2 Knoblauchzehen,
2 frische pürierte Tomaten,
50 g Pflanzenöl,
Salz, Zucker, Kräuter, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in die Multicooker-Schüssel geben, die Karotten und die Selleriewurzel reiben und zur Zwiebel geben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Fry“-Modus für 20 Minuten ein. Nach 5 Minuten die geriebenen oder pürierten Tomaten mit dem anderen Gemüse in die Schüssel geben. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und kochen Sie bis zum Ende des eingestellten Modus. Spülen Sie das Sauerkraut in kaltem Wasser ab, um überschüssige Säure zu entfernen, und geben Sie es in einen Slow Cooker. Als nächstes kommen gewürfelte Kartoffeln und gehackte Knoblauchzehen. Füllen Sie nun den Inhalt der Schüssel mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und schalten Sie den Modus „Eintopf“ für 1,5 Stunden ein. Sobald Sie das Signal über das Ende der Arbeit hören, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie nach Belieben noch mehr Salz hinzu, ggf. Zucker, falls die Kohlsuppe noch sauer ist, Lorbeerblätter, schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie die Kohlsuppe ziehen im Modus „Aufwärmen“ für 1 Stunde, ohne weniger.

Wie bekannt, echter Geschmack Die Kohlsuppe wird erst am nächsten Tag enthüllt. Beim Servieren zerdrückten Knoblauch und Kräuter zur Kohlsuppe geben. Geben Sie während des Kochvorgangs auf keinen Fall Gemüse in die Kohlsuppe, da es sonst seinen Geschmack verliert.

Und probieren Sie zum Schluss noch einmal, die Kohlsuppe auf dem Balkon einzufrieren! Russische Köche wussten viel darüber – Kohlsuppe namens „Tagesgeld“ war eine Art Trockenration: Reisende nahmen unterwegs immer gefrorene Kohlsuppe mit portionierte Töpfe, und in Straßenkneipen wurde ihnen einfach aufgewärmt.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Kohlsuppe aus Sauerkraut ist ein nationaler, warmer erster Gang, vielen aus der Kindheit bekannt und aus diesem Grund wiederum von vielen nicht geliebt. Die nicht ganz angenehme Haltung gegenüber gekochtem Sauerkraut erklärt sich aus der Tatsache, dass nicht jeder weiß, wie man es kocht. Bei diesem Vorgang gibt es keine Schwierigkeiten, und wenn Sie die Feinheiten der Zubereitung beachten, wird es sehr lecker und gesund.

Ein ursprüngliches russisches Sprichwort besagt: Kohlsuppe und Brei sind unsere Nahrung. Hinter diesem Sprichwort verbirgt sich der wichtigste erste Gang der russischen Küche. Diese Suppe hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, sondern ist auch kalorienarm und enthält viel Vitamin C, das auch beim Kochen seine Eigenschaften nicht verliert. Natürlich können Sie sie auch auf dem Herd zubereiten, dadurch wird die Suppe nicht weniger lecker und wird Ihre Herzen wirklich erobern.

Im heutigen Artikel werden wir uns die meisten ansehen leckere Rezepte Kohlsuppe aus Sauerkraut zuzubereiten, die Sie unbedingt selbst zubereiten und bewerten müssen, glauben Sie mir, es ist sehr lecker! Versuchen Sie auch, ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

Sauerkraut - 400 gr.
Fleischbrühe mit Rinderrippen - 2 l.
Tomatenpüree - 100 gr.
Zwiebel - 150 gr.
Kartoffeln - 300 gr.
Karotten - 120 gr.
Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz, Sellerie, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Geben Sie den Kohl in einen tiefen Behälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn dann 5 Minuten lang stehen. Als nächstes geben wir es auf ein Sieb, wiederholen den gleichen Vorgang und spülen den Kohl unter fließendem Wasser unter fließendem Wasser ab. Auf diese Weise entledigen wir uns der Salzlake, die wir nicht benötigen, da sie scharf schmecken und nicht sehr angenehm riechen kann.

Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Fetzen Zwiebel, in erhitztes Öl geben und einige Minuten braten, bis es glasig ist.

Etwa einen halben Liter Fleischbrühe angießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Nach Ablauf der Zeit Tomatenmark hinzufügen, die Hitze erhöhen und alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Werfen Sie nun die geschälten und geschnittenen Stücke in die Pfanne große Stücke Kartoffeln und gewürfelte Karotten.

Die abgesiebten Zutaten darübergießen Fleischbrühe Mit Rippchen, mit einem Bund Gemüse, Zwiebeln und Selleriewurzel, die etwa anderthalb Stunden lang gekocht wurden.

Jetzt müssen nur noch ein paar Lorbeerblätter hinzugefügt, Salz nach Geschmack hinzugefügt, zum Kochen gebracht und etwa 30 bis 35 Minuten lang gekocht werden, bis das Gemüse fertig ist.

Die Kohlsuppe heiß servieren, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und saure Sahne hinzufügen.

Guten Appetit!

Rezept für Hühnersuppe

Zutaten:

Huhn - 700 gr.
Sauerkraut - 700 gr.
Kartoffeln - 500 gr.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne.
Tomaten - 2 Stk.
Lorbeerblätter
Pflanzenöl, mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zunächst bereiten wir uns vor notwendige Produkte. Lassen Sie das Hühnerfleisch kochen, und wenn die Brühe kocht, müssen Sie den Schaum auffangen und nach einer halben Stunde die fertige Brühe abseihen.

2. Die abgesiebte Brühe etwas salzen und mit Gewürzen abschmecken.
3. Mittelgroße Kartoffelwürfel in einen Topf mit Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.

4. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.

5. Anschließend geriebene Karotten und fein gehackte Tomaten und Knoblauch zur Zwiebel geben. Gemüse 5 Minuten braten.

6. Sobald die Kartoffeln gar sind, fügen Sie gebratenes Gemüse, Sauerkraut, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und eine Weile ziehen lassen.

7. Kurz vor dem Servieren die fertige Suppe mit Kräutern dekorieren und mit Sauerrahm würzen.

Reichhaltige Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 gr.
Sauerkraut - 200 gr.
Fleischbrühe -3 l.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 2-3 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml.
Salz, scharfer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Grünzeug - zum Servieren

Kochmethode:

Um dieses Rezept mit Schweinefleisch zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste;

1. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten.

2. Lassen Sie gleichzeitig die Brühe und das Schweinefleisch kochen. Lassen Sie nach dem Kochen unbedingt das erste Wasser ab und spülen Sie das Fleisch und die Pfanne mit Wasser ab. Füllen Sie das gleiche saubere Schweinefleisch erneut mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang mit den Erbsen scharfer Pfeffer und Lorbeerblatt. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in mittelgroße Stücke und geben es zurück in die Brühe.

3. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Eine Portion Sauerkraut hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.

5. Wir senken hier die Röstung, das letzte Mal kochen, salzen, gemahlener Pfeffer und vom Herd nehmen.

6. Servieren Sie köstliche hausgemachte Kohlsuppe heiß – Guten Appetit!

Kohlsuppe mit Fleisch in einem Slow Cooker

Zutaten:

Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Sauerkraut - 200 gr.
Schweinefleisch - 300 gr.
Tomatenmark - 70 gr.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Zwiebel - 1 Stk.
Salz/Pfeffer – nach Geschmack
Wasser (kochendes Wasser) - 1,5 l.

Kochmethode:

Gießen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das in kleine Stücke geschnittene Fleisch hinein. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie 15 Minuten lang bei geöffnetem Deckel.

Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel anbraten.

Nach einer Weile die restlichen Zutaten hinzufügen: Sauerkraut und Tomatenmark.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Schalten Sie den „Quenching“-Modus für 1,5 Stunden ein.

Guten Appetit!

Fastensuppe ohne Fleisch

Zutaten:

Sauerkraut und frischer Kohl - je 200 g.
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Tomatenmark oder Adjika
Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Petersilie, Dill nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einen Topf mit Wasser geben und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit braten Sie das restliche Gemüse an. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Anschließend in Pflanzenöl in einer Bratpfanne 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

2. Fügen Sie Sauerkraut zum Gemüse hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit herausgedrückt haben. Hier Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Bratkartoffeln in die Brühe mit den vorbereiteten Kartoffeln geben, alles gut vermischen und die Kohlsuppe noch einmal aufkochen lassen. Wir probieren die Suppe auf Säure, Salz und fügen bei Bedarf Gewürze hinzu.

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie fein gehackte Petersilie und Dill hinzu.

4. Die fertige magere Sauerkrautsuppe auf portionierte Teller verteilen und servieren.

Video über das Kochen von Kohlsuppe mit Hühnerbrühe

Guten Appetit!!!

Fasten ist kein Grund, auf die leckeren Lieblingsgerichte zu verzichten. Mit den zugelassenen Produkten können Sie viele Gerichte zubereiten.

Zum Beispiel magere Kohlsuppe aus Sauerkraut.

Ebenso sättigend und lecker ist eine Suppe, die ohne Fleischzusatz zubereitet wird.

Zusätzliche Komponenten helfen dabei, das für den Körper notwendige Protein aufzufüllen: Bohnen, Pilze und andere.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Dies ist das einfachste Rezept, aber es kann verbessert werden, indem frische Kräuter, Knoblauch für den Geschmack oder Tomatenmark zum Sautieren hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann magere Kohlsuppe in Pilzbrühe aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen zubereitet werden. Es ist auch zulässig, trockene Hülsenfrüchte, Bohnenkonserven und Getreide hinzuzufügen, was das einfache Kohlsuppenrezept zweifellos sättigen und abwechslungsreicher machen wird.

Servieren Sie das Gericht mit einer Kruste aus Schwarzbrot oder hausgemachten Crackern.

1. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut: ein klassisches Rezept

Zutaten:

1 Tasse Sauerkraut;

3 Kartoffeln;

1 Karotte;

Zwiebelkopf;

40 ml Pflanzenöl;

Zwei-Liter-Glas mit gereinigtem Wasser;

1 Knoblauchzehe;

Lorbeerblatt;

2 schwarze Pfefferkörner;

Salz – eine Prise;

Petersiliengrün – ein halber Bund.

Vorbereitung:

1. Drücken Sie den Kohl mit den Händen aus der Salzlake (gießen Sie ihn nicht aus, er ist am Ende des Garvorgangs nützlich).

2. Das Sauerkraut in einen Emaillebehälter geben, 1 Liter Wasser hineingießen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

3. Gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben.

4. Gießen Sie mehr Wasser ein und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.

5. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

6. Die Karotten in eine Pfanne mit Öl geben und etwas anbraten.

7. Leicht gebratene Karotten zum Kohl und zu den Kartoffeln geben.

8. Die Zwiebel in Krümeln bei schwacher Hitze in Öl etwas köcheln lassen.

9. Zwiebeln in die Suppe geben.

10. Den gesamten Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und 20 Minuten kochen lassen.

11. Probieren Sie es nach Salz (fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu).

12. Wir testen die Kohlsuppe auch auf Säuregehalt (wenn nicht genug Säure vorhanden ist, fügen Sie Salzlake hinzu, und wenn sie sehr sauer ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu).

13. Drei bis fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.

14. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

15. Beim Servieren auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen, Mayonnaise hinzufügen.

2. Schnell saure magere Kohlsuppe aus Sauerkraut

Zutaten:

Eine kleine Tasse Sauerkraut;

Zwiebel - 2 Köpfe;

1 Karotte;

Tomate – 2-3 Teelöffel;

Mehl - 1,5 EL. Löffel;

3 EL. Löffel Sonnenblumenöl;

2 Lorbeerblätter;

Pfefferkörner - 4 Stk.;

Ein halber Bund Petersilie und Dill;

Salz, Zucker – optional.

Vorbereitung:

1. Das Sauerkraut waschen, die Flüssigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Kohl in eine Bratpfanne mit Öl geben, etwas Wasser hineingießen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist.

3. Geben Sie den Kohl in einen Emaillebehälter.

4. In eine Bratpfanne geben wir eine Tomate, eine auf einer Reibe mit großen Zähnen geraspelte Karotte, eine fein gehackte Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, etwas Salz und Zucker, braten alles in Öl an und fügen unter ständigem Rühren separat Mehl hinzu frittiert, bis es leicht bräunlich ist.

5. Legen Sie den Braten in die Pfanne, in der sich der Kohl befindet, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist.

6. Auf Tellern servieren, mit frischer Petersilie und Dill bestreut servieren.

3. „Nikolaevskie“ magere Kohlsuppe aus Sauerkraut

Zutaten:

Sauerkraut – 2 große Handvoll;

1 Karotte;

2 Zwiebeln;

Senföl - 60 ml;

1 Petersilienwurzel;

3 Kartoffelknollen;

Frische Champignons - 5 Stk.;

Tomate - 30 g;

Pilzbrühe – 3 Tassen;

Salz – optional.

Vorbereitung:

1. Die gehackte Zwiebel in einen speziellen Behälter zum Kochen von Suppen geben, Senföl hinzufügen und anbraten.

3. Kochen Sie die Champignons (gießen Sie die Brühe nicht aus).

4. Die Pilzbrühe in die Gemüsemischung gießen.

5. Pilze hinzufügen, bei Bedarf salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Die fertige Kohlsuppe 20 Minuten ruhen lassen.

7. Zum Servieren auf Teller verteilen, einen Teelöffel fettarme Sauerrahm hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.

4. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Sauerkraut;

Ein halbes Glas getrocknete weiße Pilze;

2 Karotten;

2 Zwiebeln;

5 Knoblauchzehen;

Tomate - 2 EL. Löffel;

Mehl - 1 EL. Löffel;

Petersilie und Dill – ein halber Strauß;

Lorbeer - 2 Blätter;

Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;

Vorbereitung:

1. Den Kohl aus der Salzlake befreien, in eine tiefe Bratpfanne geben und mit heißem Wasser auffüllen.

2. Tomate zum Kohl geben, etwas Salz hinzufügen, gründlich umrühren und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.

4. In einer sauberen, anderen Bratpfanne das Mehl leicht anbraten.

5. 20 Minuten vor Ende des Kohldünstens gebratenes Gemüse und 10 Minuten Mehl hinzufügen.

6. Die gut gequollenen Pilze eine halbe Stunde in Wasser kochen.

7. Die gekochten Pilze in kleine Stücke schneiden.

8. Kohl, gebratenes Gemüse und Pilze in einen Behälter zum Kochen von Suppen geben, alles mit Pilzbrühe auffüllen und kochen, bis es vollständig gar ist.

9. Schalten Sie den Herd aus und bestehen Sie auf der Kohlsuppe.

10. Einige Minuten vor dem Gießen auf Teller den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch sowie gehackte Petersilie und Dillblätter hinzufügen.

5. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Bohnen

Zutaten:

2,5 Handvoll Sauerkraut;

1 Tasse trockene weiße Bohnen;

Zwiebelkopf;

Karotte;

1 Paprika;

4 Knoblauchzehen;

Lorbeer - 2 Blätter;

Piment – 4 Erbsen;

Petersilienblätter – ein halber Bund;

Salz – optional.

Vorbereitung:

1. Bohnen mit Wasser waschen und 12 Stunden einweichen.

2. Die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Den Kohl von der Salzlake befreien, in eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

4. Karotten in große Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

5. Wasser in eine Emaillepfanne gießen, zum Kochen bringen, gehacktes Gemüse, Kohl und Bohnen hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

6. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren, Gewürze in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang stehen.

8. In portionierten Tellern mit Mayonnaise und fein gehackter Petersilie servieren.

6. „Familien“-Magerkohlsuppe aus Sauerkraut und Perlgerste

Zutaten:

Eine kleine Tasse Sauerkraut;

5-Liter-Becher einer beliebigen Brühe;

Perlgerste - 4 EL. Löffel;

3 Kartoffeln;

Ein paar Karotten;

Zwiebel - 2 Stk.;

3 Teelöffel Mehl;

Etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;

Schwarzes Pfefferpulver – 20 g;

Petersilie – ein halber Strauß;

30 g gehackter Knoblauch;

Salz – optional;

Lorbeer - 2 Blätter.

Vorbereitung:

1. Die Gerste waschen und 2 Stunden einweichen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

3. Gießen Sie Wasser in einen Emaillebehälter, kochen Sie es, geben Sie die gequollenen Graupen, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinein und bringen Sie es zum Blasen.

4. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

5. Die Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen reiben, die Zwiebel zerbröckeln und 4 Minuten in Öl anbraten.

6. Mehl langsam zum Gemüse geben und gut umrühren.

7. Kohl zum Gemüse geben, umrühren, 1 Glas Brühe aufgießen und 7 Minuten köcheln lassen.

8. Wenn die Gerste noch etwas hart ist, geben Sie das Gemüse und den Kohl in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie erneut, bis die Gerste vollständig weich ist.

9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang bei geschlossenem Deckel stehen.

10. In Teller füllen, mit Petersilie bestreuen und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut im Slow Cooker

Zutaten:

Karotten, Zwiebeln;

3-4 Kartoffeln;

280 g Sauerkraut;

18 ml Tomatenmark;

Wasser, Salz, Gewürze;

Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Öl in eine Schüssel geben, gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten bei entsprechender Einstellung braten.

2. Waschen Sie den Kohl in Wasser und geben Sie ihn in einen Slow Cooker.

3. Wechseln Sie in den „Quenching“-Modus und halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.

4. Tomatenmark hinzufügen und vermischen.

5. Kartoffelwürfel und Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen.

6. 40 Minuten im gleichen Modus kochen.

7. Nach 10-12 Minuten Salz nach Geschmack hinzufügen.

8. Heiß mit Kräutern servieren.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut - Geheimnisse, Tricks

Damit die magere Kohlsuppe richtig lecker wird, beachten Sie folgende Fakten:

Es ist besser, die Kohlsuppe am Ende des Garvorgangs zu salzen, da Sauerkraut und seine Salzlake bereits ziemlich salzig sind.

Die Kohlsuppe wird sättigender, wenn Sie zum Anbraten etwas Mehl hinzufügen.

Sie können dem Braten Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen, damit die Kohlsuppe schmackhafter, heller und schöner wird.

Es ist besser, das Gemüse direkt auf die Teller der gekochten Kohlsuppe zu legen und nicht erst beim Kochen.

Sicherlich gibt es in unserem Land keinen einzigen Menschen, der nicht mindestens einmal Sauerkraut-Kohlsuppe probiert hat. Schließlich handelt es sich bei dieser Gemüsesuppe um ein traditionelles russisches Gericht, das gut sättigt, aber kein Gefühl der Schwere hervorruft. Um zu lernen, wie man klassische Kohlsuppe aus Sauerkraut richtig zubereitet, schauen wir uns ihr Rezept genauer an.

Benötigte Zutaten:

Sauerkraut-Kohlsuppe: Zubereitungsprozess

Um eine schmackhafte und reichhaltige Brühe zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch gründlich mit Knochen waschen und zum Kochen in einen tiefen Topf geben. Nachdem das Wasser in der Schüssel kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und hinzu gesalzene Tomate, zuvor von der harten Schale geschält. Nach einer halben Stunde gehacktes frisches Weißkraut und Sauerkraut in die Brühe geben, in der das Fleisch gegart wird. Anschließend können Sie mit der Verarbeitung des restlichen Gemüses beginnen. Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln sollten fein gehackt und Karotten durchgerieben werden grobe Reibe. Wenn das Fleisch bis zum Garen des Kohls vollständig gekocht ist, empfiehlt es sich, es aus der Brühe zu nehmen und zum weiteren Zerkleinern abzukühlen. Danach müssen Sie Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn das gesamte Gemüse gar ist, können Sie der Brühe grob gehacktes Fleisch hinzufügen.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Sauerkraut-Kohlsuppe serviert man am besten mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm. Und diejenigen, die mehr bevorzugen herzhaftes Gericht, Mayonnaise kann auch hinzugefügt werden.

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut

Es ist erwähnenswert, dass Kohlsuppe auch als Diätgericht verwendet werden kann. Schließlich gibt es sehr viele Möglichkeiten, es zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

Kalbfleisch ohne Fett (Sie müssen kein Fleisch verwenden) – 200 Gramm;
frisch Weißkohl- 100g;
frische Karotten – ein mittelgroßes Stück;
Zwiebel - ein Kopf;
Sauerkraut – drei Esslöffel;
frische Tomate – ein oder zwei Stück;
Salz zum Hinzufügen zur Brühe;
Gemüse (Lauch, Petersilie, Dill) zum Dekorieren der Suppe.

Wie man aus Sauerkraut Kohlsuppe macht für Diätmenü

Ein mageres Gericht aus Kohl und anderem Gemüse wird nach dem gleichen Prinzip wie die klassische Kohlsuppe zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass Kartoffeln, gesalzene Tomaten und viele andere Zutaten komplett fehlen. Darüber hinaus ist es für diejenigen, die das kalorienärmste Gericht zubereiten möchten, verboten, jegliche Fleischsorte zu verwenden.

Merkmale der Zubereitung von Kohlsuppe aus Sauerkraut

Es ist erwähnenswert, dass diese Suppe nicht zu stark gesalzen werden muss. Immerhin das hinzugefügt Tomaten aus der Dose und Sauerkraut haben einen salzigen Geschmack.