Es ist vielleicht unmöglich, im postsowjetischen Raum und weit darüber hinaus jemanden zu finden, der kein Salz-, Sauer- oder Sauerkraut mag. Wenn Sie noch Zeit haben, Kohl zu fermentieren, oder es nicht an der Zeit ist, es aber versuchen möchten interessanter Salat aus Kohl – versuchen Sie, koreanischen Kohl mit Karotten zu kochen. Es wird im beschleunigten Verfahren mit Gewürzen mariniert Koreanische Karotten Diese besondere Option ist jedoch etwas Besonderes. Dies gelingt vor allem mit Hilfe spezieller Gewürze und Kräuter, die wir üblicherweise bei der Zubereitung koreanischer Salate verwenden. Knusprig, saftig und gesunder Kohl umrahmt von Koriander, Peperoni, Paprika – einfach ein Geschmacksgenuss!
Um koreanischen Kohl zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kohl – 1 kg
- Zwiebel – 1 Stk.
- Karotten – 1 Stk.
- Sojasauce – 2 EL.
- Knoblauch – 5 Zehen
- scharfe Paprika – 1-2 TL.
- Paprika – 1 TL.
- Koriander – 1,5 TL.
- Salz und Zucker - je 1 EL.
- Essig - 3 EL.
- Öl – 2 EL.
- Petersilie
Schneller Kohl auf Koreanisch - Rezept zu Hause mit Foto:
Beginnen wir gleich mit Kohl. Wählen Sie bei der Zubereitung eines koreanischen Salats einen Kohl, der elastisch und nicht schlaff ist, damit der Kohl gut knusprig ist, viel Saft abgibt und möglichst lange lecker bleibt. Vom Kohl abschneiden Oberer Teil, Wo Kohlblätter dicht zusammengepackt. Zunächst ist es sehr praktisch, dieses bestimmte Kohlstück abzuschneiden und den Rest des Kohls ganz am Ende in der Nähe des Stiels abzuschneiden. Wir schneiden den mehrschichtigen Teil in Würfel, Rechtecke – klein, mittel oder was auch immer Sie möchten, und schneiden dann alle restlichen Blätter vom Stiel ab und schneiden sie auf die gleiche Weise in Stücke.
Um die Kohlquadrate gründlich mit Karotten, Zucker und Salz zu vermischen, benötigen Sie eine ziemlich große Plastikschüssel oder eine andere Schüssel. Gießen Sie den Kohl in die ausgewählte Schüssel, fügen Sie dort Salz, Zucker und Karotten hinzu, mischen Sie und drücken Sie den Kohl ein wenig, aber nicht zu stark aus.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebelhalbringe in eine Pfanne mit heißem Öl geben, bis Blasen entstehen. Sofort von maximaler Hitze auf minimale Hitze schalten, 2 Minuten anbraten und dann in heißes Öl mit Zwiebeln gießen scharfer Pfeffer und Paprika.
Umrühren, den Geschmack und das Aroma pikanter Gewürze enthüllen, unsere Zwiebel in einer schönen Farbe „malen“ und dann hineingießen Sojasauce. Nach einer Minute vom Herd nehmen.
Kehren wir zum Kohl und den Karotten zurück: Sie haben bereits begonnen, Saft abzugeben und sind etwas schlaff geworden. Fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu (oder geben Sie sie durch eine Presse) und fügen Sie ein weiteres aromatisches und unersetzliches Gewürz in koreanischen Gerichten hinzu – Koriander.
Außerdem geben wir den scharfzwiebeligen Inhalt der Bratpfanne und einen gehackten Bund Petersilie in die Schüssel mit dem koreanischen Kohl.
Umrühren, 10 Minuten ruhen lassen, dann die letzte Salatzutat nicht vergessen – Essig. Wir empfehlen, mit 2-3 Löffeln zu beginnen und dann den Säuregehalt Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können die Schärfe und Süße/Salzigkeit auch anpassen, indem Sie etwas mehr scharfe Paprika, ein oder zwei Prisen Salz oder Zucker hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit koreanischem Kohl ab und lassen Sie sie 5–6 Stunden in der Küche stehen. Stellen Sie sie dann zum weiteren Marinieren in die Kälte – für weitere 7–8 Stunden oder einen Tag.
Feuerwerk an alle! Die Kohlsaison ist in vollem Gange, also ist es Zeit. Heute lernen wir, wie man koreanischen Kohl zu Hause kocht. Dies ist ein unglaublich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl für den Winter als auch jederzeit für den Feiertagstisch mariniert werden kann.
Eine Besonderheit des koreanischen Kohls ist, dass er sehr schnell gart. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, reichen 20 Minuten aus, um einen leckeren und knusprigen Snack zuzubereiten.
Koreanischer Kohl gilt als gesund diätetisches Produkt. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, die in der kalten Jahreszeit notwendig sind, und brennt gleichzeitig überschüssiges Fett. Deshalb empfehle ich jedem, der abnehmen möchte, es nach diesen Rezepten zuzubereiten. Viel Spaß beim Kochen!
Dieses Gericht ist sehr aromatisch, pikant im Geschmack und mäßig scharf. Koreanischer Kohl ist knusprig und gesunder Snack zu jedem Tisch. Und es ist nach diesem Rezept ganz einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- Kohl – 1 kg
- Karotten – 1 Stk.
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Pflanzenöl – 100 ml
- Essig 9 % – 2 Esslöffel
- Salz – 1 Teelöffel (gehäuft)
- Zucker – 2 Teelöffel
- Koriander – 1 Teelöffel
- Rot gemahlener Pfeffer– 1/2 Teelöffel
- Koreanische Karottengewürze (optional)
Den Kohl gründlich hacken und Salz und Zucker hinzufügen.
Drücken Sie das Gemüse, bis Saft austritt.
Drei Karotten auf einer speziellen Reibe (z Koreanische Karotten), den Knoblauch auspressen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gewürze hinzufügen. 5-10 Sekunden lang gedrückt halten.
Das gewürzte Öl zu den Karotten geben und alles gründlich vermischen.
Diese Mischung zum Kohl geben.
Den Essig einfüllen und umrühren.
Mit einem Teller abdecken und auf die Presse stellen. 9-10 Stunden in einem warmen Raum ruhen lassen. In ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schnellen koreanischen Kohl mit Karotten zu Hause kochen
Das wunderbares Rezept Leserin Irina hat es mit mir geteilt. Sie versichert, dass sich ihr koreanischer Mann nicht an den Ohren von solchem Kohl abziehen lässt. Also lasst es uns versuchen, Freunde!
Nehmen:
- Kohl – 0,5 kg
- Karotten – 0,5 kg
- Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
- Gemahlener Koriander – 2 Teelöffel
- Knoblauch – 3 Zehen
- Unraffiniertes Pflanzenöl – 0,5 Tassen
- Salz – 1 Esslöffel
- Zucker – 2 Esslöffel
- Apfelessig – 4 Esslöffel
Kochmethode in Etappen:
Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe und hacken den Kohl.
Den Karotten gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander hinzufügen.
Knoblauch hinzufügen.
Salz, Zucker und hinzufügen Apfelessig in den angegebenen Mengenverhältnissen. Alles vermischen.
Den Kohl zu den Karotten geben und vermischen.
Öl hinzufügen und umrühren.
Mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wie kocht man schnell koreanischen Kohl mit Rüben nach einem hausgemachten Rezept?
Bereit koreanischer Salat Dieses Rezept ist im Kühlschrank eine Woche haltbar. Denken Sie also daran, wenn Sie planen, eine köstliche Vorspeise für den Tisch zuzubereiten.
Wir brauchen:
- Kohlkopf
- Birne
- Knoblauchzehe
- Gewürze (gemahlener roter Pfeffer, Korianderpulver, Geschmacksverstärker)
- Zucker
- Sojasauce
- Essigessenz 70 %
- Pflanzenfett
Kochmethode in Etappen:
Kohl schneiden in großen Stücken und in einen Topf geben. Den Stiel entfernen.
Für koreanische Salate Rüben reiben.
Die Rüben zum Kohl geben und gut vermischen.
3 Esslöffel grobes Salz und 3 Esslöffel (gehäuft) Zucker hinzufügen.
Gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser ein.
1 Teelöffel 70 % hinzufügen Essigessenz.
Wir setzen die Presse auf und lassen den Kohl 14-15 Stunden marinieren.
Fügen Sie der vorbereiteten Portion koreanischen Salat Gewürze und Sojasauce hinzu.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
In einer vorgeheizten Pfanne 1-2 Teelöffel rote Paprika in Öl anbraten.
Nach 5 Minuten die Zwiebel hinzufügen und weitere 7-8 Minuten auf dem Herd lassen.
Den Braten durch ein Käsetuch abseihen.
Nach dem Anbraten des Gemüses heißes Öl über den Salat gießen.
An letzte Stufe Gehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
Koreanischen Kohl mit Karottengewürz zu Hause zubereiten
Dieser Salat kann in nur 20 Minuten zubereitet werden! Achten Sie also unbedingt darauf, vor allem, wenn Sie keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen, aber das Menü wirklich abwechslungsreich gestalten möchten.
Zutaten:
- Kohl – 1 Kopf
- Karotten – 1 Stk.
- Knoblauch – 2 Zehen
- Dill
- Pflanzenöl
- Rote Paprika
- Essig 6 % – 1 Esslöffel
- Salz – 2 Esslöffel (gehäuft)
- Koreanisches Karottengewürz
Kochmethode in Etappen:
Den Kohl in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
Reiben Sie die Karotten.
Den Knoblauch fein hacken.
Fügen Sie es der Pfeffermischung hinzu.
Das Grün (Dill) hacken und zu den Karotten geben.
Karotten, eine Gewürzmischung, Salz und Knoblauch zum Kohl geben. 6 % Essig dazugeben und alles vermischen. Erhitztes Pflanzenöl zum Salat geben.
Rezept für köstlichen koreanischen Instantkohl ohne Karotten
Kimchi ist eines der bekanntesten Koreanische Gerichte. Zur Zubereitung wird scharfe Kankochi-Sauce verwendet. Es stellt sich heraus, dass es ein unglaublich leckerer Snack ohne Karotten ist, probieren Sie es selbst!
Vorbereiten:
- Chinakohl – 1 kg
- Speisesalz – 4 Esslöffel
- Würziges Gewürz „Kankochi“
- Wasser – 2 Liter
Kochmethode in Etappen:
Den Kohlkopf teilen Chinakohl in zwei gleiche Teile.
Teilen Sie jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften, um Viertel zu erhalten.
Bereiten Sie die Salzlake vor: Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.
Die Kohlviertel darin eintauchen.
Platzieren Sie die Presse und lassen Sie sie eine Stunde lang so stehen.
Den Kohl aus der Salzlake nehmen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und auf ein Schneidebrett legen.
Wir bestreichen jedes Blatt mit Kankochi.
Schmieren Sie den Behälter scharfe Soße und den vorbereiteten Snack hineingeben.
Bestreichen Sie die oberste Kohlschicht und gießen Sie etwas Salzlake hinein.
Mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Bewahren Sie das fertige Gericht im Kühlschrank auf!
Hausgemachter koreanischer Kohl mit Karotten und Rüben für den Winter - Video
Das herzhafter Snack mit Rüben, Karotten und Knoblauch schmeckt es sehr lecker. Besonders gut passt er zu Brat-, Salz- und Ofenkartoffeln.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kohl – 1 Kopf
- Karotten – 1-2 Stk.
- Rüben – 1 Stk.
- Peperoni – 1 Stk.
- Gemahlener Koriander – 0,5 Teelöffel
- Zucker – 3 Esslöffel
- Salz – 1 Teelöffel
- Pflanzenöl – 50 gr.
- Essig – 50 gr.
- Knoblauch – 1 Kopf
- Lorbeerblätter
- Nelken – 2 Stk.
Eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von koreanischem Kohl mit Rüben und Karotten finden Sie in diesem Video.
Rezept für die Zubereitung von koreanischem Blumenkohl zu Hause
Dieses Gericht ist sehr lecker und gesund. Eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Fisch!
Nehmen:
- Blumenkohl – 1 kg
- Karotten – 2 Stk.
- Knoblauch – 5 Zehen
- Wasser – 1 Liter
- Zucker – 1 Glas
- Salz – 2 Esslöffel
- Essig 9 % – 100 ml
- Pflanzenöl – 50 ml
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch – 10 gr.
Kochmethode in Etappen:
Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf.
Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Kohl in kochendes Wasser geben und nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor: Gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser, fügen Sie 9 % Essig und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
Den Kohl vom Herd nehmen.
Knoblauch hinzufügen.
Mit koreanischem Karottengewürz bestreuen.
Legen Sie die Karotten aus.
Heiße Marinade einfüllen. Den Deckel schließen und 5–6 Stunden marinieren.
Koreanischen Kohl im Glas kalt zubereiten
Dieses winterliche Vorspeisenrezept kann in nur 12 Stunden zubereitet werden. Gleichzeitig lässt es sich perfekt in normalem kaltem Wasser marinieren. Versuchen Sie diese Kochmethode, wenn Sie viel Kohl haben, der nirgendwo hingehen kann.
Wir brauchen:
- Karotten und Kohl zu gleichen Teilen
- 10 Liter Wasser
- 2 Tassen Salz
- 4 Tassen Zucker
- 75 ml Essigessenz 70 %
- Gewürzpaket für koreanische Karotten
Kochmethode in Etappen:
Karotten und Kohl hacken und in einen Behälter geben.
Bereiten Sie die Sole vor: Gießen Sie 10 Liter in einen Eimer kaltes Wasser 2 Tassen Salz und 4 Tassen Zucker hinzufügen, sowie 75 ml Essigessenz 70 %. Mischen Sie unsere Marinade gründlich.
Fügen Sie dem Kohl Salzlake hinzu.
Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden marinieren lassen.
Koreanische Karotten würzen, mischen, den Kohl in Gläser füllen und verschließen.
Hat Ihnen koreanischer Kohl gefallen? Wenn ja, bereiten Sie es für den Winter vor? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren! Ich freue mich, mit Ihnen zu chatten. Wir sehen uns in den nächsten Artikeln!
Koreanisches Gemüse wird Ihre Rezeptoren erfreuen und das Gefühl des Mangels lindern. In 100 Gramm Fertiggericht nicht mehr als 80 kcal und viele Ballaststoffe. Übrigens, zu Fleisch, Fisch und Geflügel fördert jedes Gericht mit einer pikanten Note die Verdauung.
Und lassen Sie Essig nicht an die Spitze der Nützlichkeitshitparade klettern, sondern in die goldene Mitte gesundes Essen Es gibt einen nüchternen Platz dafür, insbesondere wenn Sie eine natürliche Apfelprobe verwenden.
Kohl auf Koreanisch im ersten Rezept kochen erfordert heiße Marinade und einfaches Schneiden in Quadrate. Stellen Sie sich vor, auch ohne Aktenvernichter! Nur eine Frage von Minuten. Die Schönheit mariniert unter Druck – nur 14-15 Stunden. Kurze Geschichte mit erstaunlicher Geschmack zu Hause - es ist Zeit zu kochen!
Schnelle Navigation durch den Artikel:
Kohl 14 Stunden unter Druck in Salzlake marinieren
Hauptzutaten:
- Weißkohl - 3 kg
- Karotten - 3-4 Stk. mittlere Größe
- Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe
Für die Sole:
- Trinkwasser - 1 l
- Zucker – 2/3 Tasse
- Salz (grob gemahlen, ohne Zusatzstoffe) – 3 EL. Löffel ohne Rutsche
- Pflanzenöl (geruchlos) – 1 Tasse
- Essig (9%, Tafel) - 1 Glas
- Gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel (optional)
- Koriander (Samen, im Mörser zerstoßen) – 1 Teelöffel (optional)
Wichtige Notizen:
- 1 Glas - 250 ml
- Sie können Apfelessig verwenden. Vielleicht wird es etwas weniger Säure geben.
- Eine appetitliche Ergänzung – beliebiges Grün: ½ Bund Petersilie/Dill, fein gehackt.
- Gewürze können Sie hinzufügen für die angegebene Gemüsemenge: 3-4 Lorbeerblätter, 7-8 Stk. Nelken, 0,5-1 Teelöffel Kurkuma.
- Wir verwenden Kochgeschirr aus Emaille oder Edelstahl.
- Wenn benötigt weniger Salat, einfach alle Zutaten um das Zweifache reduzieren.
- Dieser Kohl wird gelagert etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Sehr bequem!
Koreanischen Kohl zu Hause kochen.
Den Kohl in Quadrate schneiden. Schneiden Sie zunächst den Kohlkopf in zwei Hälften und drehen Sie ihn mit der Schnittseite zum Brett hin um. Wir schneiden jede Hälfte der Länge nach in Schritten von 2,5 bis 4 cm, dann auch quer. Wir zerlegen die Quadrate einzeln von Hand.
Schauen Sie sich das Foto unten an: ein sehr schneller und einfacher Vorgang.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden (quer zur Zehe).
Für Karotten benötigen Sie ein Werkzeug: eine Reibe mit Aufsatz für Berner-Strohhalme oder einen Klassiker für koreanische Karotten. Drei Karotten, wobei der Schnitt diagonal in Richtung der Halme verläuft, um den Strohhalm länger zu machen.
Gehackten Knoblauch und Karotten mischen.
Wir geben alle Zutaten hinein V großer Topf- Lagen. Die erste Schicht besteht aus Karotten mit Knoblauch, dann aus Kohl und wieder aus Karotten mit Knoblauch. Machen wir 2-3 Wiederholungen und enden mit einer Kohlschicht.
Für die Salzlake das Wasser zum Kochen bringen und Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen.
Essig portionsweise hinzufügen Gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie roten Pfeffer und andere Gewürze hinzu, die wir verwenden.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nehmen Sie die Salzlake vom Herd und gießen Sie das Gemüse kreisförmig in die Pfanne, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Wir setzen den Schnitt unter Druck. Dies kann ein Teller mit passendem Durchmesser und eine Plastikflasche mit Wasser (3-5 Liter) sein. Marinieren lassen an einem kühlen Ort 14-15 Stunden.
Nach dem Marinieren den Druck entfernen und das Gemüse vermischen.
Koreanischer würziger Kohl ist fertig. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Praktische Ideen für jede Jahreszeit.
- Kann hinzufügen Paprika, 2-3 Stk. mittlere Größe für die angegebene Menge Gemüse.
Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Breite. Egal ob längs oder quer, es ist Geschmackssache. Wir sind es eher gewohnt, das Gemüse zu halbieren, die Kerne und den Stiel zu entfernen, die weißen Häutchen herauszuschneiden und entlang der Hälften Streifen zu schneiden. Sie können quer schneiden, dann werden die Streifen kürzer.
- Sie können Blumenkohl und Rotkohl in derselben Salzlake marinieren.
Mit heißem Öl wie bei koreanischen Karotten
Das Prinzip ist klassisch und der Geschmack authentisch. Ein Hauch von Koriander und Röstzwiebeln, Hitze und helle Knusprigkeit beim Schneiden in Quadrate, sonnige Karottenstifte und eine merkwürdige Zubereitung mit heißem Öl, das über Gewürze gegossen wird.
Wir brauchen:
- Kohl - 0,5 kg
- Karotten - 0,25 kg
- Knoblauch – 2-3 Zehen
- Zwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe
- Essig (Apfel- oder Balsamico-Essig) – 1 EL. Löffel
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Salz – ½ Teelöffel ohne Rutsche
- Gemahlener roter Pfeffer – 1/3 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel
- Koriander (Samen, zerkleinert) – 1,5 Teelöffel
Wie wir kochen.
Gemüse wird auf die gleiche Weise wie im obigen Rezept gehackt. Kohl wird mit Salz geknetet.
Die Zwiebel wird in Öl angebraten und herausgenommen. Heißes Öl wird eingegossen Gemüsemischung mit Gewürzen.
Sehen Sie sich das Video an – klar, kurz, in Nahaufnahmen.
Wir hoffen, dass Ihnen eine der Optionen wirklich gefallen hat. Schnellkohl nach koreanischer Art ist zu Hause das gleiche lohnende Rezept wie alle koreanischen Salate. Es gibt praktisch keine Aufregung und das Gefühl, in einem Restaurant zu Hause zu sein, ist 100 %ig.
Wir wünschen Ihnen Inspiration und sehen uns bei „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachte Zubereitungen“!
Vielen Dank für den Artikel (16)
3-4 Portionen
20 Minuten
52 kcal
5 /5 (1 )
Es ist erstaunlich, wie schnell und gründlich koreanisches Gemüse auf unserer Speisekarte Einzug gehalten hat. Ein solcher Salat verwandelt das Abendessen in... Bratkartoffeln zum königlichen Fest. Damit Ihre Liebe zu Gerichten aus Übersee nicht Ihren Geldbeutel belastet, lernen wir, wie Sie sie selbst zubereiten. Beginnen wir mit Kohl, mit den Sorten, die Sie problemlos in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen können: Weißkohl, Pekingkohl und Blumenkohl.
Klassisches koreanisches Kohlrezept
Geschirr: 2 Schüsseln, koreanische Karottenreibe, feine Reibe oder Knoblauchpresse, Bratpfanne, Emaillepfanne für 2-2,5 l, flacher Teller, Unterdrückung.
Zutaten
- Eine richtige Kohlgabel sollte schwer und elastisch sein und beim Drücken ein Knirschen erzeugen. Die äußeren Blätter sollten grün und die inneren Blätter cremeweiß sein. Untersuchen Sie es sorgfältig auf etwaige Flecken. Sie deuten auf eine Krankheit hin und können sich nicht nur außerhalb, sondern auch im Inneren des Kohlkopfes befinden.
- Wir wählen lange und elastische Karotten: Ein schlaffes Wurzelgemüse lässt sich nur schwer reiben.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- 1,5–1,7 kg Kohl in 2–3 cm große Stücke schneiden.
- Den gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben, mit 30 g Salz und 15 g Zucker bestreuen und unter Rühren gründlich durchkneten, um den Saft freizusetzen.
- 200 g Karotten waschen und schälen. Wir reiben es auf einer koreanischen Karottenreibe in lange Streifen und geben es in eine andere Schüssel.
- In einer Schüssel mit Karotten 3-4 Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben.
- 60-70 ml in die Pfanne gießen Sonnenblumenöl und erhitzen, bis ein leichter Rauch entsteht. Geben Sie 4–5 g getrockneten gemahlenen Koriander, 2–3 g rote Paprika und Kreuzkümmel sowie 5–6 Erbsen Piment in das Öl. 30 Sekunden lang umrühren, damit sich die Gewürze entfalten.
- Gießen Sie heißes, duftendes Öl in eine Schüssel mit Karotten und vermischen Sie es gründlich.
- Karotten und Kohl mischen. 30 ml Essig hinzufügen und umrühren.
- Den Kohl in eine Emaillepfanne geben.
- Mit einem flachen Teller abdecken und den Druck einstellen.
- Lassen Sie es stehen, bis es fertig ist Zimmertemperatur innerhalb von 8-12 Stunden.
Videorezept für die Zubereitung von klassischem koreanischem Kohl zu Hause
Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie sich das Einlegen von Kohl nach koreanischer Art ansehen und alle Vorteile des Rezepts genießen. Instant-Kochen.
- Zum Einlegen und weiteren Lagern von Kohl müssen Sie Emaille-, Keramik- oder Glasbehälter verwenden. Emailliertes Geschirr Sie müssen es sorgfältig untersuchen. Wenn sich an der Innenfläche Emaillesplitter befinden, ist es besser, es nicht zu verwenden. Sie können den Kohl in einem lebensmittelechten Plastikbehälter einlegen und nach dem Kochen in ein Glasgefäß umfüllen.
Aluminium und Edelstahl sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie bei der Reaktion mit Essig körperschädigende Verbindungen bilden.
- Halten koreanische Snacks Kühl stellen und innerhalb von 2 Wochen verzehren.
- Sie können die Menge an Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen im Rezept nach Ihrem Geschmack ändern.
Rezept für koreanisches Kohl-Kimchi
Kaloriengehalt– 14 kcal.
Kochzeit– 45 Min.
Geschirr: 3-4 Liter Emailletopf, Knoblauchpresse, Fleischwolf, flacher Teller, Druck, Latex handschuhe.
Zutaten
- Das Hauptkriterium für die Auswahl von Chinakohl ist seine Frische, daher sollten Kohlköpfe mit schlaffen und welken Blättern nicht gekauft werden. Wählen Sie mittelgroße Exemplare. Je heller ihre Farbe, desto saftiger werden die Blätter.
- Paprika, hell und scharf, wählen Sie Rot, um das Kimchi heller zu machen.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Chinakohlköpfe (2 kg) der Länge nach halbieren oder in 4 Teile schneiden und fest in eine Pfanne legen.
- 45 g Salz in 1,5 Liter kaltem Wasser auflösen.
- Gießen Sie Salzlösung über den Kohl in der Pfanne.
- Drücken Sie den Kohl mit einem flachen Teller fest und üben Sie Druck aus. Lassen Sie den Kohl 2 Tage lang bei Zimmertemperatur salzen.
- Scharf kochen Koreanisches Gewürz Kankochi. 150 g in einem Fleischwolf zerkleinern Paprika, 100 g Peperoni mit Kernen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
- 20 g Salz und 4-5 g Koriander hinzufügen und vermischen.
- Den Kohl in einen separaten Behälter geben. Wir schütten die Salzlake aus: Wir werden sie nicht brauchen.
- Ohne die Unversehrtheit der Kohlköpfe zu beeinträchtigen, bestreichen Sie jedes Blatt mit Cancochi-Gewürz und legen Sie es in eine Pfanne ohne Salzlake.
Für diesen Vorgang müssen Sie Gummihandschuhe tragen: Kankochi ist sehr scharf.
- Mit den Händen andrücken, um den Kohl zu verdichten.
- Legen Sie einen flachen Teller auf und üben Sie Druck aus. Wir stellen es an einen kalten Ort und nach 2 Tagen ist das Kimchi fertig.
- Sie können es aus der duftenden Salzlake „Kimchi Muri“ nehmen und auf dem Tisch servieren.
Videorezept zur Herstellung von Chinakohl
Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie sicher sein, dass die Zubereitung von Kimchi (Chimchi) auf Koreanisch nach diesem Rezept aus Chinakohl nicht viel Zeit und enormen Aufwand erfordert.
Was und wie man Kimchi isst
In Korea ist Kimchi ein unverzichtbares tägliches Gericht. Es wird mit Reis, Nudeln und Fleischgerichten serviert. Sie können diesen Kohl zu einem Hamburger oder Hotdog hinzufügen. Es verleiht dem Pizzabelag eine würzige Note. Kimchi wird zum Eintopf hinzugefügt und mit Fleischstücken gedünstet.
Vor dem Servieren sollte Kimchi mit Wasser abgespült, von überschüssiger Peperoni befreit, in Streifen geschnitten und mit Pflanzenöl beträufelt werden.
Koreanisches Blumenkohlrezept
Kaloriengehalt– 58 kcal.
Kochzeit- 30 Minuten.
Geschirr: Reibe für koreanische Karotten, 2 Pfannen, Behälter zum Marinieren.
Zutaten
Der Blumenkohlkopf sollte frisch sein, ohne mechanische Beschädigungen oder dunkle Flecken. Die Blütenstände sollten eng aneinander anliegen.
Wissen Sie? Blumenkohl übersteigt den Proteingehalt von Weißkohl um das 1,5- bis 2-fache und die Menge an Vitamin C um das 2- bis 3-fache. Er enthält die einzigartige Substanz Indol-3-Carbinol, die die Entwicklung von Tumoren verhindert, Cholesterin entfernt und ein starkes Antioxidans ist und verlangsamt Alterungsprozesse.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Wir trennen 1 kg Blumenkohl in Blütenstände.
- Reiben Sie 200 g Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe.
- 5 Knoblauchzehen in große Stücke schneiden.
- Kohlblütenstände in einen Topf mit 1,5-2 Liter kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen, nachdem das Kochen wieder aufgenommen wurde.
- Kochen Sie die Marinade. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 200 g Zucker und 30 g Salz hinzufügen.
- 50 ml Pflanzenöl einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen.
- 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben, 100 ml Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Bis zur Hälfte gekocht Blumenkohl Zum Marinieren in eine Schüssel geben.
- Knoblauch und 10 g koreanisches Karottengewürz zum Kohl geben.
- Die geriebenen Karotten hineinlegen und die heiße Marinade darübergießen.
- Vorsichtig vermischen und an einem warmen Ort marinieren lassen.
- Nach 5-6 Stunden ist der Kohl fertig.
Videorezept zum Kochen von Blumenkohl auf Koreanisch
In diesem Video können Sie ein weiteres sehen tolle Möglichkeit Erfahren Sie, wie einfach es ist, koreanischen Instant-Blumenkohl zuzubereiten, und probieren Sie dieses Rezept gerne aus leckerer Snack. Insbesondere ist es bei diesem Rezept nicht notwendig, die Marinade zuzubereiten. Vielleicht interessiert Sie diese Option auch.
Wahrscheinlich stellt sich jede Hausfrau mindestens einmal pro Woche die gleiche Frage: Was soll ich heute lecker kochen? Und jetzt ist der erste oder zweite Gang fertig, aber ich möchte noch eine Art Salat machen. Und es sollte so wenig Mayonnaise wie möglich vorhanden sein, sonst fehlt sie komplett im Gericht. Und hier kommt der Gedanke an Kohl, nicht nur an gewöhnlichen Kohl, sondern an koreanischen Kohl!
Wie Sie bereits verstehen, werden wir heute genau darüber sprechen. Schließlich kann man aus diesem Gemüse so viel kochen. köstliche Gerichte. Dies sind Suppen, Beilagen, Salate und werden sogar als Füllung zu Kuchen hinzugefügt. Aber ich bin schon zu weit gewandert.
Sie und ich haben daraus koreanische Salate gemacht und sogar. Aber beim Kohl sind wir noch nicht angekommen. Aber das ist sehr beliebtes Gericht, die man sogar fertig im Laden kaufen kann. Aber das ist ein großes Risiko für unseren Körper. Es lohnt sich also, es selbst zu versuchen.
Es gibt viele Rezepte, aber die Zutaten sind fast überall gleich. Aber die leckersten habe ich für euch herausgesucht. Sie unterscheiden sich voneinander. So finden Sie das Richtige für sich und Ihre Familie. Und ich werde Ihnen dabei helfen. Und ich hoffe, dass eine Methode in Ihrem Buch ihren rechtmäßigen Platz einnimmt kulinarische Meisterwerke. Jetzt fangen wir an!
Früher dachte ich, dass die Zubereitung dieser Vorspeise ziemlich lange dauern würde. Schließlich müssen Sie es wahrscheinlich zuerst aufgießen und erst dann servieren. Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel etwa 12 Stunden. Aber es kam ganz anders. In dieser Methode beschreibe ich, wie man ganz schnell einen Salat zubereitet und in 30 Minuten essen kann.
Zutaten:
- Weißkohl – 1/2 Gabel;
- Karotten – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Dill – 1 Bund;
- Gemahlener scharfer Pfeffer – 0,5 TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Gemahlener Koriander – 0,5 TL;
- Salz – 1/2 EL. l.;
- Essig 6 % – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 50 ml.
Vorbereitung:
1. Den Kohl schneiden große Stücke und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
2. Für koreanische Karotten die Karotten schälen und reiben. Mit dem Kohl in eine Schüssel geben.
3. Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Aber es ist besser, es mit einem Messer sehr fein zu schneiden. Aber der Geschmack wird stärker sein.
4. Es lohnt sich nicht, das Grün zu sehr zu hacken. Wenn es grob geschnitten wird, verströmt es mehr Aroma. Machen Sie es daher etwa 1 cm lang.
5. Salz, Koriander und Pfeffer zum Gemüse geben. Fügen Sie auch Essig hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann das Öl erhitzen, sodass es warm oder leicht heiß ist, und hineingießen. Nochmals umrühren und servieren.
Sie können diesen Salat so oft essen, wie Sie möchten. Und es kocht wie zweimal zwei! Jetzt haben Sie sich davon überzeugt.
Das leckerste koreanische Kohlrezept für zu Hause:
Ich möchte das zu diesem Salat hinzufügen grüner Rettich. Er wird seinen eigenen zu unserem Kohl hinzufügen würziger Geschmack, was den Snack noch leckerer macht. Dieses Geschmacksspiel wird Ihnen sicherlich gefallen. Mit diesem Gericht kann man auch jemandem eine Freude bereiten und ihn mit Sicherheit überraschen. Versuch es!
Zutaten:
- Weißkohl – 0,5 kg;
- Karotten – 2 Stk.;
- Grüner Rettich – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Salz – 3 TL;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL;
- Gemahlener Koriander – 0,5 TL;
- Essig 9 % – 4 EL. l.;
- Pflanzenöl – 100 ml.
Vorbereitung:
1. Den Kohl in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird unsere Schönheit weicher und nicht mehr so luftig.
2. Bereiten Sie in dieser Zeit anderes Gemüse zu. Rettich und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In dieser Zeit kam auch unser Kohl. Das Wasser abgießen und mit den restlichen Stecklingen vermischen.
3. Gewürze hinzufügen. Essig und Öl hinzufügen. Gründlich mischen und 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
Diese Köstlichkeit ist sehr schnell gegessen.
Koreanischer eingelegter Blumenkohl:
Ich habe diesen Salat immer nur mit Weißkohl probiert. Und dann kam mir der Gedanke, dass sie die Farbigen wahrscheinlich auch fressen. Schließlich ist es auch sehr lecker und es werden nicht viele Gerichte daraus zubereitet. Oder ich kenne sie einfach noch nicht. Im Allgemeinen habe ich es gemacht und es hat uns gefallen. Und das Ergebnis teile ich mit Ihnen.
Zutaten:
- Blumenkohl – 1 kg;
- Peperoni – 2 Stk.;
- Paprika – 3 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Petersilie – 1 Bund;
- Salz – 2 EL. l.;
- Zucker – 150 gr.;
- Korianderkörner – 1 TL;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Essig 9 % – 200 g;
- Wasser – 1 l.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie zunächst den Blumenkohl, bis er halb gar ist. Dazu teilen wir es in Blütenstände und entfernen den Stiel. Anschließend muss es abgekühlt werden.
2. Paprika von den Kernen schälen und in kleine Streifen schneiden. Die bitteren Kerne können Sie belassen. Mahlen Sie es auch.
3. Drei Karotten Koreanische Reibe oder mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Und wir geben den Knoblauch durch eine Presse. Wir hacken auch das Grün fein.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie auch sofort Öl hinein. Auf den Herd stellen und kochen.
5. Die Salzlake ist fertig, gießen Sie Essig hinein. Wir schicken auch Koriander und all unsere gehackte Petersilie und unser Gemüse dorthin. Umrühren und Kohl hinzufügen. Nochmals gründlich mischen. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser ausgezeichnete Salat kann zu jedem Gericht serviert werden.
Kohlrezept mit Chim-Chim-Gewürz für koreanische Karotten
Heutzutage kann man in Geschäften eine ganze Reihe von Gewürzen und Dressings für beliebige Salate kaufen. Für leckeren Kohl können Sie also eine Packung wie diese nehmen. Es verleiht unserem Salat einen unglaublichen Geschmack, den Sie nicht vergessen werden. Und es beschleunigt den gesamten Garvorgang.
Zutaten:
- Weißkohl – 400 gr.;
- Paprika – 1 Stk.;
- Frische Gurke – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Dill – 1 Bund;
- Koreanisches Chim-Chim-Dressing für Kohl – 1 Packung.
Vorbereitung:
1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Sofort in eine tiefe Schüssel geben.
2. Karotten, Gurke und Paprika in dünne Streifen schneiden. Umrühren und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Den Salat mit Chim-Chim-Gewürz würzen und erneut kneten. Lassen Sie das Gericht eine Stunde ziehen und servieren Sie es.
Dies ist vielleicht das einfachste Rezept. Schließlich müssen Sie sich nicht um Gewürze kümmern. Sie sind bereits an dieser Tankstelle.
Koreanischer Kohl im Glas für den Winter:
Manchmal isst man leckerer Salat, aber es passt nicht mehr. Der Bauch ist schon voll. Und jetzt möchte ich es für später so belassen. In diesem Rezept verrate ich dir ausführlich, wie du leckeres Essen für den Winter zubereiten kannst. Aber denken Sie nicht, dass Sie es nicht früher essen können. Es ist möglich und sogar notwendig. Lassen Sie einfach mehr Vitamine für die Erkältungszeit übrig.
Zutaten:
- Weißkohl – 1 kg;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Paprika – 3 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 6 EL. l.;
- Zucker – 5 EL. l.;
- Salz – 2 EL. l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
- Essig 70 % – 1,5 EL. l.
Vorbereitung:
1. Den Kohl in kleine Quadrate schneiden. Nicht sehr groß, aber auch nicht klein. Legen Sie es in einen großen Behälter. Dort reiben wir auch Karotten auf einer koreanischen Reibe. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, schneiden sie in Streifen und geben den Knoblauch durch eine Presse.
Kohl kann in jeder Sorte genommen werden. Lediglich Sommersorten sollten nicht zu stark zerkleinert werden.
2. Salz und Zucker hinzufügen. Wir fügen auch roten und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit den Händen gründlich vermischen. Während des Vorgangs schrumpft der Inhalt gut. Nun Essig hinzufügen und erneut umrühren.
3. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und gut erhitzen. Gehackte Zwiebeln hineingeben kleiner Würfel. Braten Sie es, bis es transparent ist. Aber achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Die fertige Mischung zusammen mit der Butter in die Masse geben und nochmals umrühren. 1 Stunde einwirken lassen.
4. Bereiten wir die Gläser vor. Dazu waschen und sterilisieren wir sie auf beliebige Weise: im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Kochen Sie auch die Deckel.
5. Den Salat in einen Behälter geben und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Flaschen in einen Topf mit warmes Wasser. Wir stellen es auf das Feuer und kochen es 30 Minuten lang. Dann nehmen wir die Gläser heraus und schrauben die Deckel auf.
Dieser Kohl kann an jedem kühlen Ort gelagert werden. Im Winter können Sie zu jedem Mittagessen ein so köstliches Gericht bekommen, um Ihre Lieben zu erfreuen.
Kohl auf Koreanisch – „Bombe“
Alle Rezepte sind auf ihre Art köstlich und unterscheiden sich voneinander. Aber viele Leute mögen dieses, weshalb sie es die Bombe nannten. Ein recht interessanter Name, der aber völlig gerechtfertigt ist. Hier benötigen Sie eine kleine Auswahl an Produkten und das ist natürlich wichtig. Die Zubereitung wird aber auch etwas Zeit in Anspruch nehmen. Lass uns anfangen!
Zutaten:
- Weißkohl – 1 Kopf;
- Karotten – 2 Stk.;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 TL;
- Gemahlener roter Pfeffer – 2 TL;
- Salz – 2 EL. l.;
- Zucker – 1/2 Tasse;
- Essig 9 % – 1/2 Tasse;
- Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
- Wasser – 1 l.
Vorbereitung:
1. Zuerst bereiten wir das gesamte Gemüse vor. Schneiden Sie dazu den Kohl in 3 x 3 cm große Quadrate, besser ist es, die einzelnen Stücke voneinander zu trennen. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden Sie sie in dünne und lange Streifen. Und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie einen Teil des Kohls auf den Boden eines großen Topfes, dann Karotten und Knoblauch. Mit rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen. Als nächstes wiederholen wir die Schichten.
3. Machen Sie die Salzlake. Salz und Zucker in 1 Liter kochendes Wasser geben. Wir fügen auch Essig und Öl hinzu. Gründlich vermischen, bis sich alles aufgelöst hat, und über unseren Salat gießen.
4. Drücken Sie die Oberseite mit einem Teller nach unten und platzieren Sie ein Gewicht (eine Dose oder Flasche Wasser). Wir lassen es in dieser Form 2 Tage lang marinieren, danach kann es gegessen oder zur weiteren Lagerung in Gläser gefüllt werden.
Ein sehr leckeres Rezept für Kohl mit Rüben:
Mit dieser Methode wird der Salat unglaublich lecker und gleichzeitig sehr interessant. Die Sache ist, dass wir statt Karotten Rüben verwenden werden. So schön und hübsch buntes Gericht es stellt sich heraus. Es kann zu jedem Anlass und mehr serviert werden. Schließlich ist es perfekt zum Mittagessen.
Zutaten:
- Weißkohl – 500 gr.;
- Rüben – 200 gr.;
- Zwiebel – 1/2 Kopf;
- Paprika – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zahn;
- Dill – 1 Bund;
- Petersilie – 1 Bund;
- Salz – 0,5 EL. l.;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Essig 6 % – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 50 ml.
Vorbereitung:
1. Den Kohl mit einem Messer oder einer Kohlreibe in dünne Streifen schneiden. Sofort in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir hacken auch den Pfeffer nach dem Zufallsprinzip. Und drei geschälte Rüben auf einer Reibe für koreanische Karotten. Das Gemüse in die Schüssel geben.
Zwiebeln können blau, weiß oder gelb sein. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, wohl aber die Farbe.
3. Salz und Zucker hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Dort das Grün fein hacken. Vergessen Sie auch nicht Öl und Essig. Alles gründlich vermischen und gut durchkneten. Dadurch gibt unser Gemüse Saft und wird weicher.
4. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Dieser Salat kann sofort auf dem Tisch serviert werden und der Rest kann in ein Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber ich bezweifle, dass du noch etwas übrig haben wirst!
Damit ist unser heutiger Artikel zu Ende. Ich hoffe, Ihnen gefallen die Rezepte und wenn Sie Ihre Lieben mit Salat verwöhnen, werden sie Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Sie fragen sich vielleicht sogar, wie man es zubereitet. Kochen Sie mit Freude für sich und Ihre Familie. Wir sehen uns wieder!
