Rotkohl hilft beim Abnehmen. Nützliche Eigenschaften von Rotkohl

Rotkohl, der weithin für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist, wurde aus Westeuropa eingeführt. Damals hieß es Blau. Das russische Volk schätzte die Vorteile dieser Gemüsepflanze.

Rotkohl hat gewisse Ähnlichkeiten mit Weißkohl. Allerdings gibt es auch einige Unterschiede. Sorten von „Blaukohl“ sind auch früh, mittel und spät. Das ist seine Ähnlichkeit mit Weißkohl. Rotkohl unterscheidet sich von seinem „Verwandten“ durch die Farbe der Blätter. Sie sind violettblau mit verschiedenen Schattierungen. Die Farbe der Blätter ist auf die darin enthaltene besondere Substanz zurückzuführen – Anthocyane. Dieses Element bietet positiver Einfluss auf den menschlichen Körper. Anthocyan verhindert die Entstehung von Leukämie und stärkt außerdem die Wände von Kapillaren und Blutgefäßen, wodurch deren Elastizität erhöht wird.

Ein weiterer Unterschied zwischen Rotkohl ist der Mangel an Saftigkeit in seinen Köpfen, genau wie beim Vorfahren. Allerdings ist der Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen darin unverhältnismäßig höher. Rotkohl enthält Magnesium und Kalium, Eiweiß und Ballaststoffe, Eisen und Enzyme. Schon im alten Rom wurden Lungenerkrankungen mit dem Saft dieses Gemüses behandelt. Moderne wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass Phytonzide, die auch in den violettblauen Blättern enthalten sind, die Entstehung von Tuberkulose verhindern.

Rotkohlsaft wird verwendet Volksmedizin zur Behandlung von Gelbsucht. Seine Verwendung hilft auch, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Dänische Wissenschaftler haben bewiesen, dass Frauen durch die Aufnahme von Rotkohl in ihre Ernährung das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um die Hälfte reduzieren können. Glucosinolate, die in diesem Gemüse enthalten sind und ihm einen bitteren Geschmack verleihen, verhindern die Teilung von Krebszellen.

Rotkohl muss in der Ernährung von Menschen enthalten sein, die an Bluthochdruck leiden. Die in dieser Gemüsepflanze enthaltenen nützlichen Substanzen helfen, den Blutdruck zu senken. Regelmäßiger Gebrauch Der Verzehr von Rotkohl ist eine hervorragende Vorbeugung verschiedene Krankheiten Schiffe. Der aus den Blättern dieses Gemüses gewonnene Saft enthält Bioflavonoide, die die Zerbrechlichkeit der Kapillaren verhindern und Blutungen beseitigen.

Die im Rotkohl enthaltenen Stoffe wirken allgemein stärkend menschlicher Körper und Magenbeschwerden vorzubeugen. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Blätter dieses Gemüses enthalten große Menge grobe Faser. Es ist schwer verdaulich und daher ist es für Patienten mit verschiedenen Erkrankungen des Verdauungssystems besser, es nicht zu essen.

Rotkohl unterscheidet sich vom Weißkohl durch seinen spezifischen Geschmack. In dieser Hinsicht wird nicht jede Hausfrau dieses Gemüse auf ihrem Grundstück anbauen. Dank der reichhaltigen Biografie jedoch chemische Zusammensetzung, sind die Vorteile des Verzehrs von Rotkohl unverhältnismäßig größer als bei Gerichten, die mit seinem weißen Vorfahren zubereitet werden.

Kopfkohl umfasst sowohl weiße als auch rote Sorten. Rotkohl hat alle für dieses Gemüse charakteristischen Vorzüge. Es hat auch seine eigenen Eigenschaften.

Rotkohl hat das Gleiche diätetische Eigenschaften, als Sorten mit ungefärbten hellen Blättern. Es kann frisch, gebraten, gedünstet oder gekocht Teil einer kalorienarmen Diät sein.

100 g frischer Kohl mit roten Blättern enthalten 26-27 kcal. Der Gehalt an lebenswichtigem Vitamin C in dieser Menge des Produkts übersteigt 65 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Vitamin C ist eine Reihe anderer Vitamine, organischer Verbindungen und Mineralien Diätessen Verwendung von hochwertigem Rotkohl. Haut, Muskelgewebe, Herz und innere Organe Erhalten Sie alles, was für die volle Funktionsfähigkeit unter Bedingungen einer begrenzten Kalorienaufnahme notwendig ist. Dies gilt auch für die lebenswichtigen B-Vitamine.

Eine leuchtend rote oder violette Farbe weist auf einen hohen Gehalt an farbigen Glykosiden hin. Bei übermäßiger Aufnahme von Fetten und Zuckern, Anthocyanen, sind sie auch farbige Glykoside, schützen den Körper vor ihrer Aufnahme und erhöhen die Darmzellbarriere. Diese Stoffe reinigen den Körper und halten die Gefäße und das Herz in gutem Zustand. Dies ist sehr wichtig für die Gewichtsabnahme.

Wenn Sie eine schnelle Wirkung erzielen möchten, ist es sinnvoll, 5 Tage lang zweimal täglich einen mit Öl gewürzten Rotkohlsalat zu essen und der täglichen Ernährung Hühner- oder Putenbrust in einer Menge von 150 bis 200 g hinzuzufügen.

Hauptschaden Rotkohl besteht aus rauen Zellmembranen: Sie sind im Magen schwer verdaulich und verursachen eine übermäßige Gasbildung. Während der Verschlimmerung von Kolitis und Pankreatitis sollte auf Gerichte aus dieser Kohlsorte verzichtet werden.

Nutzen und Schaden von Rotkohlsaft

Kohlsaft behält alle wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses bei, weist jedoch nicht seinen Hauptnachteil auf. Es enthält keine organischen Fasern, die schlecht verdaut werden können. Es wird nahezu vollständig resorbiert und verbleibt nicht lange im Magen.

Der Saft aus den Blättern des Rotkohls wird in der Volksmedizin häufig bei folgenden Beschwerden eingesetzt:

• mit fragilen Kapillaren;
• mit Anämie verschiedener Art;
• mit radioaktiver Kontamination des Gebiets;
• von Bronchitis, Mandelentzündung, Lungenentzündung und Tuberkulose;
• mit Zahnfleischbluten und Stomatitis.

Um Saft aus Kohlblättern zu gewinnen, ist es wünschenswert, einen elektrischen Entsafter zu haben. Der Kohlkopf wird von den oberen Blättern befreit, gewaschen, der Strunk herausgeschnitten und in große Stücke geschnitten, aus denen der Saft ausgepresst und durch einen Entsafter geleitet wird. Bewahren Sie frischen Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank auf.

Saft ist unter folgenden Bedingungen schädlich:

• Erholung nach chirurgischen Eingriffen an den Organen der Brust- und Bauchhöhle.
• Bei akuter Enterokolitis, Gastritis sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
• Verletzung der Durchgängigkeit der Gallenwege.
• Mit Durchfall unterschiedlicher Art.

In einigen Fällen ist die Verwendung akzeptabel frischer Saft mit Wasser im Verhältnis 1 zu 1 verdünnt.

Der Schaden und Nutzen von Rotkohl für Männer

Dank an hoher Inhalt Anthocyane, Rotkohlsorten sind sehr nützlich für Männer Gesundheit. Essen Sie sie als verschiedene Gerichte und Saft reinigt das Blut und die Blutgefäße von Schadstoffen. Saubere und elastische Gefäße steigern letztlich die Potenz. Rotkohlsaft besitzt entzündungshemmende Eigenschaften und heilt Entzündungen im Urogenitalbereich. Dies erhöht die Chancen, dass ein Mann ein Kind bekommt.

Rotkohlsaft wird daraus ausgezeichnetes Werkzeug Prävention von Prostatakrebs. Es kann als Teil eines Multigetränks getrunken werden. Gemüsesaft, mit dem Saft von Karotten und Spinat vermischen und 1/3 mit Wasser verdünnen.

Gerichte aus dieser Kohlsorte helfen Rauchern, Entzündungen der Atemwege zu lindern und den Körper von Nikotinzerfallsprodukten zu reinigen.

Der Schaden roter Sorten für Männer ist bei individueller Unverträglichkeit während der Verschlimmerung entzündlicher Prozesse im Magen, Darm und der Bauchspeicheldrüse möglich.

Der Schaden und Nutzen von Rotkohl für Frauen

Rotkohl verlangsamt aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung die Alterung Weiblicher Körper. Der Saft hält, oral eingenommen und äußerlich angewendet, die Haut in gutem Zustand, stellt den Wasserhaushalt in den Hautzellen wieder her, lindert Entzündungen und beseitigt fettigen Glanz.

Für übergewichtige Frauen mit Stoffwechselstörungen sind Salate, Suppen und Hauptgerichte, zu denen auch Rotkohl gehört, sehr sinnvoll. Rotkohlsaft schützt Frauen vor Brustkrebs und hilft bei der Genesung nach einer Brustoperation. Bei Mastopathie können Sie Kompressen aus Blättern oder Saft herstellen.

In den letzten Monaten der Schwangerschaft müssen Sie bei übermäßiger Blähungen auf rohen Rotkohl und seinen Saft verzichten. Sie können es während der Periode nicht essen Stillen, dies ist bei einem Baby mit Blähungen und Darmkoliken behaftet.

Der Schaden dieses Gemüses für Frauen liegt auf der Hand:

• mit Durchfall;
• mit Blähungen;
• bei Problemen mit Leber und Bauchspeicheldrüse.

Die Vorteile und Kontraindikationen von Rotkohl bei Pankreatitis

Die Nichteinhaltung der Diät, der Missbrauch von fetthaltigen, süßen, scharfen oder alkoholischen Getränken sowie eine erbliche Veranlagung können zu einer Pankreatitis führen. Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in akuter oder chronischer Form sollten Sie den Verzehr von Gerichten aus rohem Rotkohl komplett verweigern. Dies liegt daran, dass der Gehalt an Glykosiden darin höher ist als bei weißen Sorten. Es gibt ihr mehr würziger Geschmack, was nicht nur zu einer Reizung des Drüsengewebes, sondern auch zu einer erhöhten Sekretion und Blähungen führt.

Während der Remissionsphase ist es sinnvoll, in Getreidebrühe gekochten und pürierten Kohl zu verwenden. Es kann die Grundlage einer schonenden Ernährung werden. Die Dauer einer solchen Ernährung bei Pankreatitis beträgt 6 bis 12 Monate. In dieser Zeit können pürierte Kohlgerichte in kleinen Portionen verzehrt werden. In dieser Form reizt Rotkohl den Verdauungstrakt nicht und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Moderne Hausfrauen, die mit diesem Gemüse noch nicht vertraut sind, sollten wissen, dass Rotkohl darin gut und lange gelagert werden kann frisch. Ihre Köpfe sind dichter und der Geschmack ist reichhaltig und mäßig würzig. In angemessenen Mengen muss das Produkt in das Familienmenü aufgenommen werden.

Es hat bläulich-violette, manchmal auch violette Blätter, deren spezifische Farbe bereits in den Sämlingen sichtbar ist. Diese Farbe ist darauf zurückzuführen hoher Inhalt eine besondere Substanz - Anthocyan.

Rotkohl zeichnet sich durch eine späte Reifung aus und es gibt keine früh reifenden Sorten. Die Wachstums- und Entwicklungszeit beträgt bis zu 160 Tage. Die Köpfe sind dicht, meist rund, oval, flachrund, seltener kegelförmig und wiegen 1,0 bis 3,2 kg (je nach Sorte). Der Stängel und die Internodien sind sehr kurz, die Wurzel ist kräftig und verzweigt. Im zweiten Lebensjahr bilden sich Samen. Die Frucht ist eine Schote mit einer Länge von 8–12 cm. Die Samen sind rundlich und bräunlich-braun gefärbt.

Es ist eine winterharte Pflanze. Optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung der Pflanzen 15-17 °C. Gehärtete Sämlinge halten kurzzeitigen Frösten von -5 ... -8 ° C stand; erwachsene Pflanzen -7 ... -8 ° С. Aufgrund seines gut entwickelten Wurzelsystems ist Rotkohl hitzebeständiger als andere Sorten und blüht daher selten. Die Pflanze ist sehr lichtliebend, beim Anbau im Schatten verzögern sich die Entwicklungsphasen, die Blätter werden grün-violett, der Kohlkopf ist locker, er bildet sich 2-3 Wochen später als bei Pflanzen, die an gut beleuchteten Standorten wachsen. Die Kultur stellt hohe Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit, insbesondere während der Bildung einer Blattrosette – bevor sie sich in den Gängen schließt und zu Beginn der Kopfbildung. Doch Staunässe verträgt er nicht so gut, daher sollten Sie tiefliegende Stellen, an denen das Wasser stagniert, meiden oder auf Hügeln anbauen.

Als Heimat des Rotkohls sowie des Weißkohls gelten die Küstenländer des Mittelmeers. Von dort aus verbreitete es sich in die Länder Westeuropas. Es wurde im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht.

Kaloriengehalt von Rotkohl

Es sind nur 26 kcal. Die Verwendung dieses Produkts verursacht keine Fettleibigkeit.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Rotkohl

Rotkohl enthält Proteine, Ballaststoffe, Enzyme, Phytonzide, Zucker, Eisen, Kalium, Magnesium; Vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, Provitamin A und Carotin. Carotin enthält viermal mehr als in Weißkohl

Heilenden Eigenschaften Rotkohl ist auch auf den Gehalt an großen Mengen an Kalium-, Magnesium-, Eisensalzen, Enzymen und Phytonziden zurückzuführen. Im Vergleich zum Weißkohl ist er trockener, aber nährstoff- und vitaminreicher. Im Rotkohl enthaltene Phytonzide verhindern die Entwicklung von Tuberkelbazillus. Bereits im antiken Rom wurden Lungenerkrankungen mit Rotkohlsaft behandelt, auch heute noch wird er zur Behandlung von akuter und chronischer Bronchitis eingesetzt.

Es wird empfohlen, Rotkohl in die Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck aufzunehmen, da er zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Seine medizinischen Eigenschaften werden auch zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen genutzt.

Es ist sinnvoll, ihn vor einem Festmahl zu essen, um die Wirkung übermäßig getrunkenen Weins zu verzögern. Es fördert die Wundheilung und ist nützlich bei Gelbsucht – Gallenaustritt. Seine Essenz ist ein universelles Heilmittel.

Rotkohl ist nicht so weit verbreitet wie Weißkohl, da er nicht so vielseitig einsetzbar ist. Aufgrund der Besonderheiten seiner biochemischen Zusammensetzung und der Besonderheiten seiner Verwendung beim Kochen wird es auf Gartengrundstücken nicht so aktiv angebaut. Allerdings verleiht das Anthocyan, das für die Farbe dieses Kohls verantwortlich ist, eine Schärfe, die nicht jedermanns Geschmack ist.

Rotkohlsaft wird in den gleichen Fällen verwendet wie Weißkohlsaft. Daher können Sie bedenkenlos Rezepte für Weißkohlsaft verwenden.

Zu beachten ist lediglich, dass der Saft des Rotkohls im Zusammenhang mit Große anzahl Bioflavonoide, ausgeprägtere Eigenschaften zur Verringerung der Gefäßpermeabilität. Daher ist es bei erhöhter Kapillarbrüchigkeit und Blutung angezeigt.

Und wir vergessen zu Unrecht viele andere Familienmitglieder.

Darunter ist Rotkohl, der wegen der ungewöhnlichen rotvioletten Farbe der Blätter auch Blaukohl genannt wird. Dies ist eine echte natürliche Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und kann zu Recht als Heilmittel für viele Krankheiten bezeichnet werden.

Zunächst muss gesagt werden, warum seine Blätter eine so ungewöhnliche Farbe haben. Dies ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen in Pflanzenzellen zurückzuführen – einer biologisch aktiven Substanz, die Biologen der Gruppe der Flavonoide zuordnen. Anthocyane verleihen den Blättern eine große Farbvielfalt, von Rosa bis Lila. Aus diesem Grund erhielt diese Art im Volksmund auch den Namen „Blaukohl“. Ihre wohltuenden Eigenschaften werden auch durch das Vorhandensein von Anthocyanen in den Zellen bestimmt.

Diese Substanz ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale aus dem Körper entfernen und die Entstehung von Krebstumoren verhindern kann. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Wände großer Gefäße und Kapillaren aus, verbessert deren Leistung und verleiht ihnen Festigkeit. Im Weißkohl ist der Anthocyangehalt deutlich geringer, daher wird die blaue Sorte höher bewertet.

Blaukohl ist neben Anthocyanen eine Quelle von Phytonziden – Substanzen, die antibakteriell wirken.

Deshalb wird es zur Behandlung schwerer Infektionskrankheiten, insbesondere Tuberkulose, eingesetzt. Darüber hinaus zur Arbeit Immunsystem Selen hat eine wohltuende Wirkung – dieses Spurenelement trägt zur Synthese von Enzymen bei, die dem Körper helfen, verschiedenen Krankheiten zu widerstehen.

Blaukohl ist eine Quelle zahlreicher Vitamine und nützliche Substanzen vom Körper benötigt:

• Das ist die Quelle pflanzliche Ballaststoffe, sorgt für Darmmotilität und verbessert die Verdauung. Die Verwendung von Kohl hilft bei der Bekämpfung vieler Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
• Blaukohl enthält eine große Menge an Vitamin C – es stärkt das Immunsystem und unterstützt den Körper bei der Bekämpfung von Infektionen. Der Gehalt des „Königs der Vitamine“ im Blaukohl ist fast viermal höher als im Weißkohl.
• Es enthält außerdem Retinol, besser bekannt als Vitamin A. Es ist für die normale Funktion der Netzhaut notwendig und trägt dazu bei normale Funktion nervöses System.
• Es ist eine Quelle für gesundes Cholesterin – pflanzlich Fettsäuren um die Entstehung von Arteriosklerose zu verhindern. Darüber hinaus hat Blaukohl eine blutdrucksenkende Wirkung – es hilft bei der Senkung Blutdruck und verstärkt die Wirkung von Medikamenten.
• Es enthält eine große Menge an Kalium- und Magnesiumsalzen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie die Funktion des Nervensystems normalisieren, den Schlaf und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
• Ein weiteres wichtiges Plus ist wenig Kalorien Blaukohl, der nur 26 kcal pro 100 g hat. Dies ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die abnehmen und ihren Körper stärken möchten. Gerichte aus Rotkohl werden perfekt verdaut und tragen zu einer guten Darmfunktion bei.

Äußerlich ähnelt Rotkohl Weißkohl und unterscheidet sich auf den ersten Blick nur durch die Farbe der Köpfe. Sie haben eine abgerundete, seltener längliche Form und wiegen 1 bis 3 kg. Alle Blaukohlsorten gelten als spät reifend und werden 160 Tage nach dem Pflanzen geerntet.

Die Köpfe sind dichter als die der weißköpfigen Sorte, die Pflanze hat einen verkürzten Stamm und eine kräftige verzweigte Wurzel.

Im zweiten Lebensjahr gibt es, die Frucht ist eine Schote, wie alle Kreuzblütler. Blaukohl ist eine kälteresistente Kulturpflanze und wächst daher gut in der Mittelzone und sogar in den nördlichen Regionen. Die optimale Temperatur für eine erfolgreiche Kultivierung liegt bei bis zu +17 Grad, Pflanzen halten kurzfristigen Frösten stand, bei denen die Temperatur -8 Grad erreicht.

Allerdings ist er auch resistent gegen grelle Sonne: Bei steigenden Temperaturen bildet Rotkohl im Gegensatz zu vielen anderen Arten keinen Blütenpfeil aus.

Gleichzeitig stellt die Pflanze hohe Ansprüche an das Licht: Bei fehlender Sonne wächst sie schlechter, die Blätter verlieren ihre rötliche Farbe und werden grünlich, während sich der Kopf viel langsamer bildet und lockerer wird.

Die Pflanze benötigt regelmäßig reichlich Wasser, ohne Wasser kann sie keinen dichten Kohlkopf bilden. Um jedoch übermäßige Feuchtigkeit und Wurzelfäule zu verhindern, sollte der Anbau nicht im Tiefland erfolgen, sondern auf einem Hügel.

Der Anbau von Blaukohl basiert auf den gleichen Prinzipien wie der Weißkohl, er kann im selben Garten oder im selben Gewächshaus gepflanzt werden:

• zum Züchten von in Reihen gepflanzten Setzlingen, Pflanztiefe - 1-1,5 cm.
• Wenn die Samen sofort eingepflanzt werden offenes Gelände Unter Gewächshausbedingungen müssen sie zunächst mit einer Folie abgedeckt werden.
• Die Zeit für die Aussaat von Saatgut ist der 5. bis 20. März.
• Junge Pflanzen werden in den Garten gepflanzt, wenn sie 4-5 echte Blätter haben.
• Sämlinge werden Ende Mai in den Boden gepflanzt. Es wird empfohlen, die Sämlinge vor dem Einpflanzen in den Boden zu gießen.
• Gleichzeitig ist es besser, an einem bewölkten Tag zu pflanzen, damit junge Pflanzen nicht in der heißen Sonne absterben.
• Da die erwachsene Pflanze groß genug ist, beträgt der Abstand zwischen den Sämlingen 35 cm und zwischen den Reihen im Garten 70 cm.

Zukünftig werden die Pflanzen während der gesamten Wachstumsphase regelmäßig bewässert, gehillt, der Boden gelockert und entfernt. Rechtzeitigkeit ist besonders wichtig, da die Pflanze sonst keinen vollwertigen, dichten Kohlkopf bilden kann. Für eine vollwertige Bewässerung müssen unter jede Wurzel mindestens 20 Liter Wasser gegossen werden. Es ist wünschenswert, den Boden häufiger zu lockern. Dadurch wird sichergestellt, dass Luft zu den Wurzeln gelangt und diese nicht verfaulen.

Ein viel größerer Ertrag kann durch das Anpflanzen von Kohl, Stauden oder Hülsenfrüchten erzielt werden. Durch die Einhaltung der Regeln der Agrartechnologie erhalten Sie größere und dichtere Kohlköpfe mit reichhaltigem Geschmack. Sie werden überwiegend frisch verzehrt, zum Kochen oder Einlegen sind sie nicht geeignet.

Blaukohl hat Kontraindikationen. Da es die Magensekretion erhöht, sollte es von Menschen mit Magenverstimmung nicht gegessen werden Hyperazidität. Es kann zu einer Verschlimmerung der chronischen Gastritis führen, insbesondere wenn Übermaß in der Ernährung.

Blaukohl ist bei Pankreatitis und Erkrankungen des Dünndarms kontraindiziert.

Während der Erholungsphase nach der Operation sollte es nicht gegessen werden. Ballaststoffe stellen eine gewisse Belastung für den Darm dar, die vermieden werden sollte, bis seine Funktion nach der Operation wiederhergestellt ist. Es kann auch bei individuellen Unverträglichkeiten und Allergien kontraindiziert sein, da es wie viele andere Gemüsesorten ein recht häufiges Allergen ist.

Für gesunde Person Rotkohl ist nicht nur sicher, sondern auch sehr gesund. Regelmäßige Anwendung hilft, viele Krankheiten zu vermeiden und hilft wichtige Rolle bei der Bildung der natürlichen Immunität. Es gibt Dutzende Rezepte Kochen, darüber hinaus wird es häufig in der Volksmedizin verwendet.

Weitere Informationen finden Sie im Video.

Nicht weniger beliebtes Gemüse als Weißkohl ist Rotkohl. Der Nutzen und Schaden dieser Gemüsesorte wird seit langem von Experten untersucht, aber das weiß nicht jeder Laie. Aber unter uns gibt es viele Liebhaber von Rotkohl. Lassen Sie uns heute über dieses Thema sprechen.

Chemische Zusammensetzung

Wir kaufen Rotkohl oft für Salate oder Suppen. Doch neben den gastronomischen Eigenschaften hat ein solches Gemüse auch große Vorteile, die mit einer erstaunlichen chemischen Zusammensetzung verbunden sind.

Warum wird Rotkohl Ihrer Meinung nach von Volksheilern, Anhängern der traditionellen Medizin und Feinschmeckern so geschätzt? Sein Nutzen und Schaden für die Gesundheit ist von beispiellosem Interesse, und um sie objektiv beurteilen zu können, sollten Sie die Zusammensetzung des Gemüses untersuchen.

Komponentenzusammensetzung:

• Retinol;
• Kalium;
• Vitamin B2;
• Phosphor;
• Vitamin H;
• Natrium;
• Tocopherol;
• Kalzium;
• Vitamin C;
• Magnesium;
• Vitamin PP;
• Pantothensäure;
• Vitamin B9;
• Pyridoxin;
• Vitamin B1.

Auf eine Anmerkung! Erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat Lila Kohlblatt. Nutzen und Schaden sind untrennbar mit den im Rotkohl enthaltenen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen verbunden. Stellen Sie sich vor, dass Sie mit einer Portion Kohl von 200 g den täglichen Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure fast vollständig decken können.

Nicht nur dafür wird Rotkohl geschätzt. Der Nutzen und Schaden für den Körper ist für Menschen interessant, die Übergewicht loswerden möchten. Rotkohl - Diätgemüse, der Nährwert was kaum 20 Kilokalorien erreicht. Sie können dieses Produkt bedenkenlos in Ihre Ernährung integrieren.

Rotkohl: Nutzen und Schaden, Rezepte

Die Koryphäen der Weltmedizin und Volksheiler sind seit langem von den Vorteilen des Rotkohls überzeugt. Dieses Gemüse steht ausnahmslos jedem zur Verfügung und hat eine erstaunliche Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Genau aus diesem Grund ist Rotkohl vorteilhaft.

Vorteilhafte Eigenschaften Gemüse:

• Haarstärkung;
• verleiht der Haut Festigkeit und Elastizität;
• Stärkung der Nagelplatten;
• hilft, feine Fältchen zu glätten;
• Stärkung des Immunsystems;
• Wiederherstellung des Mineralstoff- und Vitaminhaushaltes;
• Entfernung von Giftstoffen, toxischen Verbindungen und Salzen aus dem Körper;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Vorbeugung von Tuberkulose;
• Senkung des schlechten Cholesterinspiegels;
• Beitrag zur Wiederherstellung des Blutdrucks;
• Behandlung von Magengeschwüren;
• Normalisierung der Verdauungsprozesse.

Rotkohl enthält Ballaststoffe und Nahrungsfaser. Ihre Anwesenheit trägt zur Verbesserung der Darmmotilität bei. Der Missbrauch dieses Gemüses ist jedoch grundsätzlich kontraindiziert, da sonst Nebenwirkungen in Form von Durchfall auftreten können. Es wird nicht empfohlen, diese Kohlsorte für Menschen zu essen, die während der Zeit eines Rückfalls an Magengeschwüren leiden.

Wichtig! Bei allergischen Reaktionen und individueller Unverträglichkeit ist Rotkohl streng kontraindiziert. Sie müssen ein solches Gemüse nicht in die Ernährung kleiner Kinder aufnehmen, da dies zur Entwicklung einer Diathese führen kann.

Ansonsten ist Rotkohl sehr gesund und sollte regelmäßig auf unserem täglichen Speiseplan stehen.

Kulinarische Geheimnisse

Wie bereits erwähnt, lassen sich aus Rotkohl viele tolle Gerichte zubereiten. Es wird frisch zu Salaten und Vorspeisen hinzugefügt. Auch Kohl dieser Sorte ist ausgesetzt Wärmebehandlung in Form von Braten und Schmoren.

Salat in Eile

Gäste stehen vor der Tür und Sie wissen nicht, was Sie kochen sollen? Machen Sie einen Rotkohlsalat. Buchstäblich 10 Minuten und leckeres Gericht einsatzbereit. Die perfekte Ergänzung Es werden Meeresfrüchte und Sauerrahm sein.

Auf eine Anmerkung! tanken Gemüsesalate Mit Rotkohl Kann Naturjoghurt, Sahne oder Mayonnaise. Bedenken Sie jedoch, dass sich durch die Zugabe solcher Zutaten der Kaloriengehalt der Leckerei proportional erhöht.

Zutaten:

• Rotkohl - 250 g;
• gekochter Tintenfisch - 300 g;
• Dessertmais in Dosen - 150 g;
• Karotten - 1 Wurzelpflanze;
• Grüns - ein halber Bund;
• Salz - 1 TL. Löffel;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Mayonnaise.

Kochen:

Für diejenigen, die eine Diät machen

Rotkohl ist ein Nahrungsgemüse, dessen Kaloriengehalt vernachlässigbar ist. Und außerdem bringt der Verzehr dieses Gemüses auch große gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie können es einfach machen Diätsalat mit erstaunlichem Geschmack.

Zutaten:

• Rotkohl - eine halbe Gabel;
• Sauerrahm mit einer Fettkonzentration von 15 % - 100 ml;
• Sojasauce - 1-2 Tisch. Löffel;
• süße Paprika - 1 Stück;
• entkernte Oliven - ½ Dose;
• Quark - 70-100 g.

Kochen: