Kompotte für den Winter schienen mir immer etwas unerschwinglich Kompliziertes. Aber letzten August habe ich ein paar Gläser zusammengerollt und festgestellt, dass ich die Beerensaison vergebens verpasst hatte, denn dies ist eine der einfachsten und leckersten hausgemachten Zubereitungen. Dieses Jahr habe ich beschlossen, eine große Charge zu machen Kompott aus der Dose. Während ich meine Gedanken sammelte, waren die Erdbeeren schon weg, aber die Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen reiften. Gestern habe ich die ersten vier Banken geschlossen. Das ist mein erstes Himbeerkompott für den Winter, ein einfaches Rezept ohne Sterilisation. Er bereitet sich einfach vor. Himbeeren werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, das nach einer Weile abgelassen, mit Zucker vermischt, zum Kochen gebracht und wieder in Gläser abgefüllt wird. Das ist alles. Es fällt extrem aus leckeres Kompott mit einem fantastischen Aroma und einer satten Farbe. Mäßig süß. Nach ein paar Tagen ist es einsatzbereit. Wir konnten natürlich nicht widerstehen und haben eine Dose verwendet. Und ich weiß jetzt schon sicher, dass ich mehr schließen muss, weil ich noch nie etwas Leckereres probiert habe.
Zutaten für 6 Liter Kompott:
- 600 Gramm Himbeeren,
- 500 Gramm Zucker.
Wie Sie sehen, ist die Berechnung der Zutaten für Himbeerkompott sehr einfach - für 1 Liter Wasser, 100 Gramm Beeren und 80 Gramm Zucker (das ist ein halbes Glas). Zucker kann natürlich etwas mehr oder etwas weniger gegeben werden, aber in diesem Verhältnis ist der Geschmack perfekt. Nicht süßlich und nicht sauer.
Der einfachste Weg, Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation herzustellen
Gehen wir also die wichtigsten Punkte des Rezepts durch. Himbeeren, ich bin dabei ohne Fehler meins - weil es nicht im luftleeren Raum wächst und vom Himmel unbemerkt darauf regnet chemische Zusammensetzung. Ich entferne alle verdächtigen Beeren - mit Fässern, dunklen Flecken. Wenn die Beeren leicht zerdrückt sind, lasse ich sie. Im Kompott wird eine gewisse Menge sowieso nicht in der Lage sein, die ideale Form beizubehalten.
Ich wasche die Gläser sehr sorgfältig mit Soda. Dann sterilisiere ich mit Dampf - ich lege den Glashals auf einen Ständer, den ich auf einen Topf mit kochendem Wasser stelle, und halte ihn fünf Minuten lang. Für Kompotte können Gläser nicht getrocknet werden.
Ich lege Himbeeren in Gläser. Auf eineinhalb Liter (die mit facettierten Oberteilen) habe ich jeweils 150 Gramm, in einen Zweiliter - 200 und in einen Liter 100 Gramm Himbeeren gegeben.
Dann gieße ich gefiltertes Wasser in den Wasserkocher und warte, bis es kocht. Dieses kochende Wasser wird benötigt, um die Gläser zu füllen. Es ist wichtig, dass das Glas nicht platzt, stellen Sie einen Metalllöffel hinein und gießen Sie Wasser auf den Löffel. Manche stellen die Dosen auf einen Metallständer. Vielleicht hilft das. Ich habe es nicht versucht.
Wir decken die Gläser mit Deckeln ab. Wir gehen für fünf Minuten.
Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf. Damit die Beeren nicht falten und sich in Brei verwandeln, lassen Sie etwas kochendes Wasser im Glas. Ein kleines bisschen.
Zucker in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker auflöst (besser umrühren, sonst zieht er sich lange hin), sofort den heißen Sirup wieder in die Gläser füllen.
Danach sofort mit sterilen Deckeln aufschrauben oder aufrollen (es reicht aus, sie fünf Minuten lang zu kochen). Wenn Sie schrauben, denken Sie daran - nur fabrikneue Kappen sind zur Konservierung geeignet.
Wir stellen die Gläser auf die Deckel, um zu prüfen, ob sie gut verschlossen sind.
Fertiges Himbeerkompott kann den ganzen Winter bei Raumtemperatur gelagert werden.
Guten Appetit!
Notiz. Möglicherweise sind Sie auf Rezepte in einer Füllung gestoßen. Es scheint ganz einfach zu sein, aber es gibt eine Einschränkung: Solchen Kompotten muss Zitronensäure zugesetzt werden, sonst halten sie nicht. Unser Kompott wird ohne Konservierungsstoffe perfekt haltbar gemacht.
Im Sommer, bei großer Hitze, wünscht man sich so sehr Kühle und Frische. Erhebliche Erleichterung kann ein köstliches Erfrischungsgetränk bringen. Eines der leckersten, erschwinglichsten und umweltfreundlichsten Getränke ist natürlich Kompott. Wenn es im Garten Juli ist und das Grundstück voller Himbeeren ist, ist es Zeit, die meisten auszuwählen leckeres Rezept Himbeerkompott. Wir bieten mehrere Rezepte für jeden Geschmack, aber bevor wir zu den Rezepten selbst übergehen, lassen Sie uns ein wenig über die Himbeeren selbst sprechen.
Zusammensetzung von Himbeeren
Himbeeren - nützlich und sehr leckere Beere, die man einfach vom Strauch essen oder daraus zubereiten kann köstliche Gerichte: Konfitüren, Kompotte, Mousses. Es ist auch in vielen Süßspeisen enthalten. In Bezug auf die Beliebtheit nehmen Himbeeren den dritten Platz ein, gefolgt von Erdbeeren und Johannisbeeren. Mal sehen, was das Geheimnis dieser Beere ist. Himbeere ist ein laubabwerfender Halbstrauch, der leicht auf Ihrer Website angebaut werden kann. Blumen, Beeren und Himbeerblätter haben medizinische Eigenschaften. Beeren bestehen zu fast 85 % aus Wasser, weitere 8-9 % sind Kohlenhydrate, die restlichen 6-7 % sind Mono- und Disaccharide. Eine Beere enthält große Menge Säuren: Äpfelsäure, Capronsäure, Ameisensäure, Salicylsäure, Weinsäure.
Die Süße der Beeren wird durch Saccharose, Glucose und Fructose gegeben. Es enthält auch Stickstoff-, Gerb- und Farbstoffe. Teil Himbeere Beeren umfasst Pektine, Kupfer- und Kaliumsalze sowie Flavonoide und Anthocyane. Die Beere ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, besonders reich an Eisen. Der Kaloriengehalt dieser Beere beträgt nur 40 kcal pro 100 g.
Nützliche Eigenschaften von Gartenhimbeeren
In Himbeeren enthaltene Substanzen haben viele positive Eigenschaften.
- Cumarine, die Bestandteil von Himbeeren sind, können die Blutgerinnung normalisieren und den darin enthaltenen Prothrombinspiegel senken.
- Anthocyane, Beta-Sitosterol u fettes Öl stärken die Kapillaren und wirken antisklerotisch.
- Garten Himbeere enthält viel Salicylsäure, die erkältungs- und fiebersenkend wirkt.
- Beeren helfen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, da sie antiemetische, entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkungen haben.
- Himbeeren haben auch eine gute nüchterne Wirkung.
- Beeren wirken antitoxisch und hämostatisch, verbessern den Appetit.
- Die Vitamine A, E, B, C und PP wirken sich positiv auf Farbe und Tonus der Haut aus.
- Kupfer, das in Himbeeren vorkommt, wird häufig bei der Herstellung von Antidepressiva verwendet, daher ist es besonders nützlich für Menschen, die unter großer nervöser Anspannung leiden.
- Himbeeren werden oft zur Verschlimmerung von Gelenkschmerzen, Fieber, Neuralgie und Ischias verwendet.
- Die schweißtreibenden Eigenschaften von Himbeeren sind besonders nützlich für Menschen mit Bluthochdruck, die Beeren entfernen Salze aus dem Körper und senken den Blutdruck.
Kontraindikationen für den Verzehr von Himbeeren
- Himbeeren sind für Menschen mit individueller Unverträglichkeit nicht wünschenswert.
- Konzentrierter Himbeersaft oder darauf basierende Tinkturen sind bei Personen mit ulzerativen Läsionen des Zwölffingerdarms und des Magens oder Gastritis kontraindiziert.
- Beeren sollten von Menschen mit Nierenfunktionsstörungen, Gicht oder Urolithiasis mit Vorsicht eingenommen werden.
- Diabetiker sollten ausreichend darauf achten hoher Inhalt Zucker in Himbeeren.
- Himbeeren sollten nicht bei Asthma bronchiale und Nasenpolypen verwendet werden.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Himbeerkompott
Himbeerkompott kann auf viele Arten zubereitet werden, aber jedes Himbeerkompott-Rezept hat es allgemeine Grundsätze Kochen.
- Die Dauer des Kochens von Himbeerkompott ist unterschiedlich. Sie können es einfach mit süßem kochendem Sirup gießen oder es kochen, aber nicht länger als sieben Minuten.
- Himbeerkompott kann mit der Zugabe anderer Beeren und Früchte gekocht werden. In diesem Fall müssen Früchte in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Für Kompott nehmen Sie besser reife und intensiv gefärbte Beeren.
- Um den Geschmack von Himbeerkompott gesättigter zu machen, können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.
- pikanter Geschmack Kompott fügt Wein, Likör oder Cognac hinzu. Wichtig! Das resultierende Getränk ist nicht zum Verschließen bestimmt und Langzeitspeicherung.
- Um alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu erhalten, können Sie sie mit Wasser füllen. Zimmertemperatur, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ziehen lassen.
- Vor dem Kompott machen frische Beeren, sie müssen kurz in Salz getaucht werden, warmes Wasser, dies hilft, Insekten und Larven loszuwerden.
- Frisch gefrorene Beeren sollten ohne Auftauen in Wasser getaucht werden, dann Zitronensäure und Kristallzucker nach Geschmack hinzufügen.
- Um die Vitamine zu erhalten, müssen die Beeren in einen stark kochenden, leicht angesäuerten Sirup geworfen werden Zitronensäure schnell zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Deckel mit Um den Geschmack von Kompott zu verbessern, wird Saft aus den Beeren gepresst und dann gekocht. Am Ende wird Saft hinzugefügt und nicht mehr gekocht.
Himbeerkompotte werden sowohl für die Langzeitlagerung als auch für den schnellen Verzehr gekocht. Wir machen Sie auf die köstlichsten Rezepte aufmerksam.
Himbeerkompott. Schnelle Rezepte
Rezept 1: portioniertes Himbeerkompott
Du wirst brauchen:
- Beeren - 200 g;
- Zucker - fünf Esslöffel;
- drei Gläser Wasser;
- Zitronensäure - 10 g;
- Alkohol - 30 g.
Kochen:
Kristallzucker in das Geschirr gießen, gießen heißes Wasser, mischen und aufkochen. Zitronensäure zum Sirup geben und abkühlen lassen. Die gewaschenen Beeren in Sockeln anrichten, mit Sirup bei Zimmertemperatur übergießen, den Likör einfüllen und ziehen lassen.
Rezept 2: Klassisches Himbeerkompott
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Himbeeren;
- Liter Wasser;
- 150 Gramm Zucker.
Kochen:
Himbeerkompott schnell kochen, klassisch das Rezept reicht besser als alles. Beeren waschen. Wasser für Kompott kochen, Zucker und Beeren dazugeben. Kochen Sie zwei bis drei Minuten. Nach dem Abkühlen verzehren.
Rezept 3: Himbeer-Apfel-Kompott
Du wirst brauchen:
- zwei Liter Wasser;
- ein Glas Zucker;
- vier mittelgroße Äpfel;
- anderthalb Tassen Himbeeren.
Kochen:
Himbeeren mit einem Sieb abspülen. Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden, in dünne Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Himbeeren, Äpfel und Zucker hinzu. Nach dem Kochen drei Minuten unter dem Deckel garen. Vom Herd nehmen und zwanzig Minuten darauf bestehen.
Rezepte zum Kochen für den Winter
Rezept 1: Himbeerkompott mit Anissamen
Du wirst brauchen:
- Wasser - drei Liter;
- ein halbes Kilogramm Himbeeren;
- 250 g Zucker;
- halber TL Anissamen.
Kochen:
Wählen Sie reife, aber eher dichte Beeren für Kompott. Blätter von ihnen entfernen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Anis hinzu und kochen Sie nach dem Kochen fünf Minuten lang. Wichtig! Stellen Sie sicher, dass der gesamte Zucker aufgelöst ist. Die Beeren vorsichtig in den Sirup geben und nach dem Kochen weitere sieben Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das fertige heiße Kompott in Gläser füllen, aufrollen und auf einer Tagesdecke oder Decke auskühlen lassen.
Rezept 2: konzentriertes Kompott
Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie:
- Himbeeren;
- sechs bis sieben Esslöffel Zucker ohne Folie.
Kochen:
Für ein solches Kompott werden reife und ganze Beeren ausgewählt. Um die Käfer loszuwerden, müssen Sie die Himbeeren einige Minuten in eine 10%ige Kochsalzlösung eintauchen. Entferne die schwimmenden Larven und spüle die Himbeeren mit einem Sieb in einem Eimer mit sauberem Wasser ab. Geben Sie dann die Beeren etwa einen Zentimeter über dem Hals in Gläser, ohne sie zu zerdrücken, und gießen Sie sie gleichmäßig mit Zucker ein. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie fünf Stunden stehen. Himbeeren sollten Saft abgeben, Zucker teilweise auflösen und sich bündig mit dem Hals absetzen. Sobald sich die Himbeeren gesetzt haben, decken Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln ab und tauchen Sie sie zum Sterilisieren in 40 °C warmes Wasser. Halblitergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert. Der Topf sollte unter dem Deckel stehen, das Wasser sollte den Hals der Gläser nicht um etwa drei Zentimeter erreichen, das Kochen sollte schwach sein. Nach dem Pasteurisieren die Gläser verschließen und abkühlen lassen.
Rezept 3: Himbeerkompott mit Johannisbeersaft
Du wirst brauchen:
- Johannisbeersaft - Liter;
- Kristallzucker - ein halbes Kilogramm;
- Himbeeren.
Kochen:
Zucker im Johannisbeersaft auflösen. Banken einsetzen gewaschene Himbeeren und gieße es Johannisbeer-Sirup. Legen Sie sie dann in Wasser. Wichtig! Bei 800°C werden Halblitergläser acht Minuten, Litergläser vierzehn Minuten pasteurisiert. Sterilisieren - drei Minuten.
Rezept 4: Klassisches Himbeerkompott
Du wirst brauchen:
- wasser - 3 l;
- Kristallzucker - ein Kilogramm;
- Kilogramm Himbeeren;
- Zitrone (optional)
Kochen:
Blätter von Himbeeren entfernen und waschen. Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Legen Sie dann die Beeren an die gleiche Stelle und kochen Sie sie nach dem Kochen zwei Minuten lang. Die Himbeeren mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Gläser füllen, den Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Um dem Kompott einen helleren Geschmack zu verleihen, können Sie zwei oder drei Zitronenringe in jedes Glas geben.
Rezept 5: Himbeer-Tischkompott
Du wirst brauchen:
- Wasser - drei Liter;
- Kristallzucker - 750 g;
- Himbeeren - anderthalb Kilogramm.
Kochen:
Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser kochen und abkühlen lassen. Geben Sie die Beeren in Gläser und gießen Sie drei Viertel des Sirups bei Raumtemperatur ein. 3 Minuten sterilisieren oder 20 Minuten bei 80 °C pasteurisieren.
Rezept 6: Schnelles Himbeerkompott
- himbeeren - 700 g;
- Zucker - 450 g;
- Wasser.
Kochen:
Himbeeren in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In Schichten in Gläser legen, die jeweils gleichmäßig mit Zucker bestreut sind. Gießen Sie heißes Wasser über die Beeren. Drei Minuten sterilisieren, zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 80 C pasteurisieren.
Rezept 7: Kompott aus Himbeeren und anderen Beeren
Auf der Drei-Liter-Krug Du wirst brauchen:
- Himbeeren - ein Glas;
- andere Beeren - anderthalb Gläser;
- Kristallzucker - 400 Gramm.
Kochen:
Himbeeren passen am besten zu Brombeeren und Johannisbeeren, können aber auch mit Kirschen, Erdbeeren oder Stachelbeeren kombiniert werden. Alle Beeren sortieren und waschen. Mischen Sie Wasser mit Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist, und kochen Sie den Sirup. Gießen Sie alle Beeren hinein und kochen Sie zwei Minuten lang. Dann die Beeren mit einem geschlitzten Löffel in Gläser geben, den Sirup kochen und in Gläser füllen. Banken werden drei Minuten lang sterilisiert oder zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 80 ° C pasteurisiert.
Vorwort
Abgesehen davon, dass Himbeeren sehr lecker sind und duftende Beere Es ist auch sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Zum Essen das ganze Jahr, Hostessen tun fleißig diverse Leerzeichen. Himbeerkompott für den Winter ist eines der einfachsten und beliebtesten.
Himbeerkompott erobert mit seinem Aroma und seinem umwerfenden Geschmack. Zuerst müssen Sie die Beere vorbereiten, nämlich aussortieren, ohne die faulen oder, und dann gründlich ausspülen. Dann sollten Sie warten, bis das gesamte Wasser aus dem Behälter abgelaufen ist. Ein Sieb ist perfekt zum Waschen von Beeren. Wir brauchen Gläser (drei Liter), die zuerst sterilisiert werden müssen. Wir geben 1/3 saubere Himbeeren hinein.
Mit kochendem Wasser auffüllen. Wir warten 40 Minuten, in denen sich die Himbeeren richtig erwärmen und ihren Saft abgeben. Als nächstes gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern in die Pfanne. Mit etwa 300 Gramm Zucker aufgießen und aufkochen. Nachdem Sie etwa 4 Minuten gekocht haben, schalten Sie aus und lassen Sie den resultierenden Sirup 8-10 Minuten ruhen. Dann gießen wir es zurück in Gläser mit Himbeeren, die wir sofort mit Deckel aufrollen.
Es ist erwähnenswert, dass der Behälter mit Kompott eingewickelt werden muss, nachdem er auf den Kopf gestellt wurde. In diesem Zustand wird das Kompott dank der im Inneren gespeicherten Wärme von selbst fertig. Nach einem Tag können die Gläser umgedreht, abgewischt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Himbeerkompott lässt sich ganz ohne Wasser zubereiten. Dazu benötigen wir große Himbeeren (ca. 3 kg) und Kristallzucker (800 g). Wir bereiten die Beere genauso zu wie im ersten Rezept. Dann in eine tiefe Schüssel gießen und mit Zucker bedecken. So lassen wir die Beeren über Nacht stehen, damit sie ihren Saft abgeben können. Es sollte ziemlich auffallen, also beeilen Sie sich nicht, mit weiteren Aktionen fortzufahren, und lassen Sie die Himbeeren mindestens 11-12 Stunden stehen.
Und am Morgen füllen wir es in sterilisierte Gläser. Mit dem entstandenen Saft auffüllen. Als nächstes werden die Gläser in einen Topf gestellt, der mit Wasser vorgefüllt ist, das zum Kochen gebracht wird. So werden sie pasteurisiert und dann aufgerollt. Kompott mit Himbeeren wird für den Winter in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort gelagert. Ein so konzentriertes Getränk kann sogar als Sirup für Desserts verwendet werden.
Für viele Hausfrauen ist die Sterilisation der ungeliebteste Schritt bei der Ernte von Obst, Beeren und Gemüse. Nur für sie gefunden diese Methode kompott zubereitung. Hier werden nur Deckel sterilisiert. Banken werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen. Die gewaschene Beere wird "bis zu den Schultern" in Gläser gegossen. Gekochter Sirup aus Wasser und Zucker wird darüber gegossen.
Himbeeren sind eine weit verbreitete Beere, die in verschiedenen Teilen der Welt zu finden ist. Es wächst an Flussufern, in Wäldern, auf Lichtungen und wird oft in Gemüsegärten und Sommerhäusern gepflanzt. Es hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften. Daher kochen sehr oft Hausfrauen. Ein solches Getränk enthält viele Mineralien und Spurenelemente, Glukose und Fruktose, Vitamine sowie Salicylsäure, die Hitze gut entlastet. Bei Wärmebehandlung vorteilhafte Eigenschaften Diese Beere verschwindet nicht, also wird sie für die zukünftige Verwendung geerntet.
Die Feinheiten der Herstellung von Himbeerkompott
Inbegriffen eine kleine Menge Beeren und Zucker, aber die Menge des Getränks ist groß, was viel sparsamer ist als Marmelade. Alle zu retten nützliche Substanzen Beeren werden nur minimal verarbeitet. Himbeeren für Kompott können beliebig groß sein, sollten jedoch nicht zerkleinert und geschlagen werden.
Es ist allgemein anerkannt, dass diese Beere nicht gewaschen werden kann, aber das ist nicht so, sie muss vor dem Kochen gewaschen werden. Dazu wird es in ein Sieb gegeben, das mehrmals ins Wasser abgesenkt wird. Wenn die Früchte mit Käferlarven infiziert sind, werden sie gegossen Kochsalzlösung(20 Gramm Salz werden pro Liter Wasser genommen) und 15 Minuten stehen gelassen. Während dieser Zeit sollten die Larven an die Oberfläche schwimmen. Dann werden die Himbeeren gewaschen, die Flüssigkeit wird dekantiert. Banken müssen vor dem Nähen mit Soda gewaschen, gespült und sterilisiert werden. Es wird empfohlen, die Abdeckungen auf die gleiche Weise zu verarbeiten.
Auf einer Notiz
Jeder weiß, dass es sehr lecker und duftend ist. Wenn es nur wenige Beeren gibt, können Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln, Erdbeeren, Aprikosen oder Johannisbeeren ein Getränk für den Winter zubereiten. Vorbereitete Früchte werden in Gläser gefüllt, mit Sirup übergossen und je nach Volumen des Behälters fünf bis zwanzig Minuten lang sterilisiert.
Sie können Kompott auch ohne Sterilisation kochen. Dazu werden die Beeren in Drei-Liter-Gläser gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und zwanzig Minuten lang darauf bestanden. Dann wird die Flüssigkeit in einen Behälter gegossen, Zucker hinzugefügt und Sirup gekocht, mit dem die Früchte gegossen und sofort mit Deckeln aufgerollt werden. Dann müssen Sie für den Winter kühl gerüstet sein Himbeerkompott. Für 3 Liter benötigen Sie mindestens anderthalb Gläser Beeren.
einfaches Rezept
Zutaten für ein Literglas: achthundert Gramm Himbeeren, dreihundert Gramm Zucker, einhundert Gramm Wasser.
Kochen
Himbeeren werden sorgfältig sortiert, gewaschen, in Schichten in Gläser gefüllt, jeweils mit Zucker bestreut und gegossen kaltes Wasser. Der Behälter wird mit Deckeln abgedeckt und in eine breite, mit Wasser gefüllte Pfanne gestellt. Vor dem Verschließen des Himbeerkompotts muss es drei Minuten lang sterilisiert werden. Dann werden die Gläser aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt. Sie sollten also stehen bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Himbeerkompott in Saft
Zutaten: drei Kilogramm Beeren, siebenhundertfünfzig Gramm Puderzucker.
Kochen
Um nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie zuerst die Beeren spülen. Dann legen sie sie in einen Topf und bestreuen sie Puderzucker, also müssen sie zwölf Stunden stehen, damit der Saft erscheint. Mit einem geschlitzten Löffel werden die Himbeeren in saubere sterile Gläser überführt und mit dem resultierenden Saft übergossen, mit Deckeln bedeckt und drei Minuten lang sterilisiert, danach werden sie aufgerollt. Dann wird das fertige Kompott eingewickelt und gekühlt.
Kirschkompott
Zutaten für ein Drei-Liter-Glas: ein Kilogramm Kirschen mit Kern, hundert Gramm Himbeeren, dreihundert Gramm Kristallzucker, etwa 2,5 Liter Wasser.
Kochen
Vorher Wie man Himbeerkompott kocht, alle Beeren werden gewaschen und in ein Glas gegeben. Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie etwas kochendes Wasser ein, mischen Sie und fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Das Glas wird sofort mit einem sterilen Deckel aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung in eine Decke gewickelt.
Klassisches Rezept
Zutaten: ein Kilogramm Beeren, ein halber Liter Wasser, neunhundert Gramm Zucker.
Kochen
Die Beeren werden sorgfältig sortiert und gewaschen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Himbeeren hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es zwei Minuten lang. Dann wird die Pfanne 10 Stunden stehen gelassen, damit das Himbeerkompott aufgegossen wird. Nach einer Weile werden die Beeren mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen, in Gläser gegeben, der Sirup gekocht und Himbeeren darüber gegossen, wonach sie mit sterilen Deckeln aufgerollt werden.
Kompott ohne Sterilisation
Das Rezept ohne Sterilisation ist das einfachste von allen. Es ermöglicht dem Getränk, mehr Vitamine und andere nützliche Elemente zu behalten, da nur eine minimale Wärmebehandlung stattfindet.
Zutaten: sechshundert Gramm Himbeeren, zweieinhalb Liter Wasser, dreihundert Gramm Zucker, ein Teelöffel Zitronensäure.
Kochen
Dieses Himbeerkompott ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst werden die Himbeeren sortiert, gewaschen und in Gläser gefüllt, die nur zu einem Drittel gefüllt sind. Sirup wird aus Wasser und Zucker in einem Topf hergestellt. Zitronensäure wird in jedes Glas gegossen und mit kochendem Sirup übergossen, so dass es über die Ränder des Glases überläuft. Jetzt wird das Kompott aufgerollt, die Gläser werden umgedreht und mit einer Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Himbeer-Johannisbeer-Kompott
Diese mit der Zugabe von Johannisbeeren ist sehr nützlich, da alle diese Beeren eine große Menge nützlicher Substanzen enthalten, die die Immunität bei Erkältungen erhöhen.
Zutaten für ein Drei-Liter-Glas: zweihundert Gramm Himbeeren, zweihundert Gramm Johannisbeeren, dreihundertfünfzig Gramm Kristallzucker, etwa drei Liter Wasser.
Kochen
Die Beeren werden mit einem Sieb gewaschen und eine Weile stehen gelassen, damit das gesamte Wasser aus Glas ist. Dann werden sie an die Bank geschickt. Wasser wird gekocht, Zucker hinzugefügt, 5 Minuten gekocht und die Beeren mit Sirup gegossen. Dann wird das Glas mit einem sterilen Deckel aufgerollt, umgedreht und mit einer Decke abgedeckt.
Himbeer-Stachelbeer-Kompott
Stachelbeeren passen gut zu Himbeeren, das Getränk fällt süß-sauer und sehr aromatisch aus.
Zutaten: dreihundert Gramm Himbeeren, zweihundert Gramm Stachelbeeren ohne Schwänze, dreihundert Gramm Zucker, zweieinhalb Liter Wasser.
Kochen
Alle Beeren werden gewaschen und in ein sauberes Glas gegeben, kochendes Wasser wird hinzugefügt. Das Glas wird fünfzehn Minuten stehen gelassen. Dann wird das Wasser in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird Zucker hinzugefügt und drei Minuten gekocht. Fertiger Sirup wird über die Beeren gegossen und mit sauberen Deckeln aufgerollt.
Himbeer-Honig-Kompott
Zutaten: dreihundertfünfzig Gramm Himbeeren, vier Esslöffel Honig, zweieinhalb Liter Wasser.
Kochen
Wasser wird in das Geschirr gegossen und gekocht. Die Beeren werden auf einem Sieb gemahlen, der Kuchen wird in Wasser gegeben und das Püree bleibt übrig. Der Kuchen wird fünf Minuten gekocht und zehn Minuten ziehen gelassen, dann filtriert. In einer warmen Brühe werden Honig und Kartoffelpüree gezüchtet. Dies Rezept für Himbeerkompott was sehr einfach ist, kann sofort serviert oder gekühlt werden.
Himbeer-Wein-Kompott
Zutaten: einhundert Gramm süßer Rotwein, zweihundertfünfzig Gramm Himbeeren, Saft einer Zitrone, zweihundertfünfzig Gramm Zucker.
Kochen
Gewaschene Beeren werden in ein sauberes Glas gegeben. Zucker wird mit anderthalb Liter kochendem Wasser gegossen und gerührt, damit er sich auflöst, hinzufügen Zitronensaft und sieben Minuten bei mittlerer Hitze garen. Beeren werden mit kochendem Sirup gegossen, Wein wird hinzugefügt und mit einem sauberen Deckel aufgerollt. Das Glas wird verpackt und abkühlen gelassen.
So haben Himbeergetränke nicht nur guter Geschmack und Geschmack, aber medizinische Eigenschaften, da diese Beere viele Vitamine und nützliche Elemente enthält. Neben Himbeeren können dem Kompott auch andere Beeren und Früchte zugesetzt werden, die den Geschmack verbessern und dem Getränk interessante Noten verleihen. Im Winter wird Himbeerkompott nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder begeistern.
Eine tolle Alternative zu langweiligen Säften u Mineralwasser kann Kompott werden. Besonders leckeres Getränk aus Himbeeren gewonnen. Deine Aufmerksamkeit beste Rezepte duftend nützliches Kompott basierend auf dieser Beere.
Hinweis an den Eigentümer
Die Vorbereitung zum Kochen ist nicht weniger wichtig als der Kochvorgang selbst. Jeder wird dies bestätigen. professioneller koch, weil es bestimmte Nuancen gibt, bei deren Verletzung das Getränk nicht so lecker wird.
- Himbeeren sind eine sehr empfindliche Frucht. Nicht direkt unter fließendem Wasser abspülen. Es ist besser, es so zu machen. Wählen Sie einen Behälter mit Wasser vor. Gießen Sie die Beeren in ein Sieb. Dann in Wasser legen und leicht schütteln. So werden die Himbeeren gewaschen, aber die Früchte werden nicht beschädigt.
- Damit die Beeren während des Kochvorgangs nicht auseinanderfallen und das Aroma erhalten bleibt, muss zunächst der Sirup zubereitet werden. Normalerweise verwende ich solche Proportionen - 10:1. Ein Liter Wasser wird mit 100 g Zucker vermischt. Wenn die Familie Honig liebt, kann Zucker durch diesen ersetzt werden nützliches Produkt. Die Masse wird aufgelegt langsames Feuer Wenn es zu kochen beginnt, stellen sie gleichzeitig ein Glas Obst hinein.
Kompott kochen
Nachdem die Himbeeren hinzugefügt wurden, beginnt die Flüssigkeit in etwa einer Minute zu kochen. In diesem Fall muss das Geschirr sofort vom Herd genommen und mit einem Deckel fest verschlossen werden. So kommt das Aroma des Getränks noch besser zur Geltung.
Rezept für Himbeer-Apfel-Kompott
Nicht weniger „angenehm“ ist ein Getränk mit Apfelzusatz. Sie verleihen dem Kompott ein besonderes spezifisches Aroma. Es löscht perfekt den Durst.
Für die Vorbereitung benötigen Sie dies also.
Komponenten:
- wasser - 1 l;
- ein Glas Himbeeren;
- 2 große Äpfel;
- 2 Esslöffel Zucker.
Kochvorgang:
Wir reinigen die Beeren, wie oben beschrieben. Meine Äpfel auf die übliche Weise und dann in dünne Scheiben schneiden. Dies ist notwendig, damit sie schnell kochen, da Beeren und Früchte gleichzeitig eingelegt werden sollten.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Lass sie kochen. Danach das Feuer schwach machen, Himbeeren und Äpfel hinzufügen. Kochen Sie das Kompott 3 Minuten lang, ohne den Behälter mit einem Deckel abzudecken. Fügen Sie dann vorsichtig Zucker hinzu und rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Lassen Sie die Flüssigkeit eine weitere Minute kochen. Nimm den Topf vom Feuer. Schließen Sie den Deckel fest. Dadurch kann das Kompott ziehen und wird noch aromatischer und schmackhafter. Nach 15 Minuten kann der Deckel abgenommen werden, damit das Getränk schneller abkühlt.
