Für den Winter zubereitete Johannisbeeren mit Zucker sind ein Vorrat an Vitaminen, die unsere Immunität im Winter stärken und bei Husten und Halsschmerzen Abhilfe schaffen. Schwarze Johannisbeeren, nach diesem Rezept mit Zucker püriert, sind sogar bei Raumtemperatur haltbar Zimmertemperatur.
Zusätzlich zur Behandlung, dies rohe Marmelade kann als Ausfüllung verwendet werden süßes Gebäck(zum Beispiel in), mit, daraus kochen gesunde Getränke. Und wenn Sie eine echte Vitaminbombe herstellen möchten, empfehle ich Ihnen, sie zuzubereiten.
Verbindung:
- 1 kg schwarze Johannisbeeren (1 Liter Johannisbeeren wiegt etwa 700 Gramm)
- 1,5-2 kg Kristallzucker
Schwarze Johannisbeeren mit Zucker zubereiten:
- Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch, eine Serviette oder Papier.
Johannisbeeren trocknen
- Jetzt müssen sie zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen, allerdings wird durch den Kontakt mit Metall zwangsläufig ein Teil des Vitamin C zerstört. Daher empfehle ich, die Johannisbeeren in eine Emaille- oder Plastikschüssel zu füllen, etwas Zucker hinzuzufügen und mit einem sauberen Holzstampfer gründlich zu zerstampfen.
- Den restlichen Zucker hinzufügen und umrühren. Wenn Sie rohe Marmelade bei Zimmertemperatur lagern, benötigen Sie insgesamt 2 kg Kristallzucker. Und wenn im Kühlschrank oder Keller, dann reichen 1,5 kg.
- Pürierte Johannisbeeren müssen wie rohe, abgedeckt 2-3 Tage in der Küche stehen und dabei gelegentlich umrühren. Dadurch wird eine Gärung während der Lagerung vermieden und der Zucker löst sich während dieser Zeit vollständig auf.
- Sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise (wie ich bereits geschrieben habe, mache ich das im Wasserbad) und waschen Sie normale Plastikdeckel gut darin aus heißes Wasser und trocken.
- Geben Sie die „Marmelade“ in trockene Gläser und lassen Sie sie nicht 3-4 cm über den Rand hinausragen.
Pürierte Johannisbeeren mit Zucker in Gläser füllen
- Streuen Sie den Zucker in einer 2 cm dicken Schicht darüber.
Zuckerschicht
- Wischen Sie die Gläser bei Bedarf mit einem sauberen Tuch aus. Mit Deckel verschließen und aufbewahren. Anstelle von Deckeln können Sie auch Papier verwenden und es mit einer Schnur um den Hals des Glases binden.
Rohe Johannisbeermarmelade ist fertig
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Guten Appetit!
Julia Autor des Rezepts
Johannisbeeren gehören zu den beliebtesten gesunde Beeren, was beinhaltet große Menge Vitamine und bestimmte Mikroelemente. Allerdings ist es recht schwierig, sie während des Pasteurisierungsprozesses zu konservieren, da bereits eine kurzzeitige Behandlung mit kochendem Wasser den Gehalt an nützlichen Substanzen um ein Drittel reduziert. Aus diesem Grund empfehlen Experten die Verwendung eines Rezepts für mit Zucker pürierte Johannisbeeren, da dadurch jegliche Wärmebehandlung vollständig entfällt.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie nur Zucker und die Beere selbst. Allerdings ist es notwendig, die Proportionen genau einzuhalten, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Für ein Kilogramm Johannisbeeren braucht man zwei Kilogramm Zucker.
Wenn Sie keine Schuppen haben, dann geht das Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren davon aus, dass dieses Verhältnis in Gläsern 4 bis 6,5 beträgt. Sie benötigen auch Wodka, die Menge bemisst sich jedoch nach zwei bis vier Esslöffeln pro Glas.
Produktauswahl
Da Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen zubereitet werden, müssen Sie bei der Auswahl der Beeren sehr vorsichtig sein. Sie sollten nicht reif, aber auch nicht überreif sein. Auch die Verwendung eines Produkts mit offensichtlichen Anzeichen einer Krankheit, Schimmel oder einer Beschädigung der Außenhülle (Schale) ist nicht gestattet.
Fakt ist, dass die Haltbarkeit davon abhängt, denn auch der erhöhte Säuregehalt des Beerensaftes und das Vorhandensein eines Konservierungsmittels wie Zucker können das Produkt für eine gewisse Zeit nicht vor Bakterien schützen, die in die Frucht eingedrungen sind und sich dort entwickelt haben Zeit. Deshalb werden die Johannisbeeren vor Arbeitsbeginn sortiert und gründlich gewaschen.
Vorbereitung
- Ein typisches Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren besteht darin, die Beeren vollständig zu zerkleinern. Hierfür eignet sich besser ein Mixer, aber auch ein Fleischwolf geht. Sie können aber auch die alte Technik anwenden und die Früchte durch ein Sieb reiben dieser Prozess ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig.
- Im nächsten Schritt wird dem resultierenden Püree Zucker hinzugefügt. Gleichzeitig wird gründlich gemischt, es ist jedoch nicht erforderlich, eine vollständige Auflösung zu erreichen.
- Das Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren besteht dann darin, sie in Gläser zu verteilen. Allerdings müssen sie zunächst sterilisiert werden.
- Als nächstes werden kleine Becher aus Papier in der Größe des Behälterhalses hergestellt. Sie werden gründlich in Wodka eingeweicht und anschließend in einen Behälter direkt auf das Püree getaucht. Dies geschieht, um den Gärungsprozess an der Oberfläche zu stoppen, weshalb es sich lohnt, noch ein paar Löffel Wodka darüberzugießen.
- An letzte Stufe Das Glas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen, der zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurde. Es dehnt sich ein wenig aus und sitzt nach dem Schließen beim Abkühlen fest an seinem Platz. Daher werden die Gläser nicht an einen warmen Ort gestellt, sondern sofort in den Kühlschrank oder Keller gestellt.
- Manche Hausfrauen verwenden zum Verschließen von Gläsern lieber normales Papier. Pergamentpapier mit einem Faden oder schließen Sie einfach den Deckel ohne Wodka und Papiereinlage. Allerdings wird die Haltbarkeit solcher Produkte stark verkürzt und der Bedarf an Lagerraum steigt.
Lagerung
Es ist gleich zu erwähnen, dass mit Zucker gemahlene Johannisbeeren für den Winter in einem kühlen Raum gelagert werden sollten. Die Temperatur sollte nicht höher als +1 sein. Daher lohnt es sich für diese Zwecke, einen Keller oder Kühlschrank zu nutzen.
In Anbetracht dieser Eigenschaft dieses Produkts, große Menge Es ist nicht möglich, Beeren zuzubereiten. Daher lohnt es sich, parallel andere Rezepte zu verwenden, bei denen schwarze Johannisbeeren mit Zucker zubereitet werden Wärmebehandlung.
Wenn die Marmelade fertig ist, muss sie nicht wie beim Sterilisieren umgedreht werden. Tatsächlich ist dies kontraindiziert, da dadurch das Alkoholsiegel gebrochen wird. Deshalb sollte das Glas nicht geschüttelt, sondern nur aufrecht gelagert werden.
- Für die Arbeit verwenden Sie am besten Emaille- oder Glaswaren. Tatsache ist, dass der hohe Säuregehalt des Saftes zu einer Reaktion mit Metallen führt, was den Geschmack und die Qualität des Endprodukts beeinträchtigt. Aus diesem Grund müssen Sie zum Rühren einen Holz- oder Plastiklöffel verwenden.
- Das Püree muss in heiße Gläser gefüllt werden, die gerade sterilisiert wurden. Gleichzeitig empfehlen einige Köche, diesen Vorgang über Dampf durchzuführen und den Behälter sofort mit einem Deckel zu verschließen. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit des Eindringens von Bakterien.
- Solche schwarzen Johannisbeeren mit Zucker können als verwendet werden unabhängiges Gericht. Gleichzeitig eignet es sich gut zur Herstellung von Kompott bzw normale Marmelade. Wenn sich bei der Lagerung herausstellt, dass das Produkt zu gären beginnt, können daraus alkoholische Getränke hergestellt werden.
- Beim Öffnen des Glases zunächst das Papier und eine dünne Schicht von der Oberfläche entfernen. Danach muss die Marmelade vollständig verzehrt werden, da sie in dieser Form maximal drei Tage haltbar ist.
Dank der modernen Vielfalt an Rezepten und Techniken zur Zubereitung von Konfitüren gibt es Dutzende Variationen jeder der üblichen Zubereitungen. Keine Ausnahme ist Johannisbeermarmelade. IN moderne Rezepte Die süßliche Süße und die zähflüssige Konsistenz traten in den Hintergrund, sie wurden durch einen ausgeprägten Geschmack und die damit verbundenen Vorteile ersetzt fertiges Produkt. Eines der aktuellen Rezepte ist für den Winter mit Zucker, der ohne Kochen zubereitet wird. Toller Weg Sparen Sie alle Vitamine und ersparen Sie sich unnötigen Ärger.
Rote Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen
Merken Sie sich ein bestimmtes Rezept in in diesem Fall nicht erforderlich, achten Sie auf die Proportionen: ein Teil Beeren zu einem Teil Zucker für eine mäßige Süße des Werkstücks oder mehr nach Geschmack.
Nachdem Sie die Beeren sortiert, von den verbliebenen Stielen befreit und gut abgespült haben, beginnen Sie mit dem Zerkleinern. Johannisbeeren können Sie problemlos im Fleischwolf pürieren, und wenn Sie kleinste Schalen- und Kernreste entfernen möchten, reiben Sie das Püree einfach durch ein Sieb.
Zum fertigen Beerenpüree Zucker hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Marmelade ab und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren ruhen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Natürlich ist es nicht nötig, die Marmelade zu sterilisieren; wir machen das unbedingt Rohprodukt, aber Behälter und Deckel sollten unbedingt sterilisiert werden. Nachdem Sie sterile Behälter vorbereitet haben, füllen Sie diese mit Marmelade, rollen Sie sie auf und lagern Sie die Johannisbeeren und den Zucker ohne zu kochen in der Kälte.
Rezept für geriebene Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen
Zutaten:
- Zucker – 2 kg;
- Johannisbeeren – 1 kg.
Vorbereitung
Wenn Sie beabsichtigen, die Johannisbeeren den ganzen Winter oder sogar ein ganzes Jahr bei Raumtemperatur gelagert zu lassen, ist ein erheblicher Bedarf erforderlich große Menge Zucker, etwa 2 kg bis 1 kg Beeren. Aufgrund der hohen Zuckerkonzentration bleibt ein solches Produkt auch ohne Sterilisation haltbar, allerdings muss das Produkt vor dem Einmachen einige Zeit aufgegossen werden.
Bedecken Sie die Johannisbeeren mit Kristallzucker in einer Emaille- oder Glasschüssel. Mahlen Sie die Beeren mit einem Holzstößel, bis die Unversehrtheit jeder einzelnen Beere zerstört ist. Decken Sie den Behälter mit zukünftiger Marmelade mit Gaze ab und lassen Sie alles mindestens zwei Tage bei Raumtemperatur stehen. Diese Zeit ist nicht nur notwendig, um die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen, sondern auch, um sicherzustellen, dass das Produkt während der Lagerung nicht gärt.
Wenn kein Zucker mehr vorhanden ist, wird rohe Johannisbeermarmelade in sterilisierte Gläser gegossen, ein paar Zentimeter Kristallzucker darüber gegossen und alles mit verbrühten Deckeln abgedeckt.
Ein solches Produkt ist nicht nur ein hervorragender Wintergenuss, sondern hilft auch, die ersten Anzeichen einer Erkältung zu bekämpfen und den Bedarf an Vitamin C zu decken.
Zutaten:
- Zucker – 1 kg;
- Johannisbeeren – 1 kg.
Vorbereitung
Technisch gesehen kann dieses Rezept nicht als völlig roh bezeichnet werden, aber hier werden wir nicht die Beeren selbst kochen, sondern nur 
Johannisbeersirup. In diesem Fall kann weniger Zucker hinzugefügt werden und das Produkt übersteht problemlos den ganzen Winter und behält die meisten seiner Vitaminvorteile.
Die Beeren hineingießen emailliertes Geschirr Kristallzucker im Verhältnis 1:1. Decken Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade mit einem Mulldeckel ab und lassen Sie ihn einen halben Tag in der Kälte stehen. Nach Ablauf der Zeit den abgetrennten Sirup abgießen, über das Feuer stellen und nach dem Kochen etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Beeren darüber verteilen und mit heißem Sirup übergießen. Decken Sie die Marmelade sofort mit gebrühten Deckeln ab. Es wird nicht empfohlen, Gläser mit herkömmlichen Metalldeckeln zu verschließen, da Vitamin C bei Kontakt mit Metall zerstört wird. Aus diesem Grund ist es auch verboten, bei der Zubereitung von Zutaten Metallutensilien zu verwenden.
Ich habe immer eine gute Beerenernte, ich pflanze viel, also habe ich viele Vorbereitungen, aber mein Favorit sind Johannisbeeren, püriert mit Zucker für den Winter. Darüber hinaus sowohl rot als auch schwarz, ohne zu kochen, im Gefrierschrank eingefroren oder einfach mit Zucker bestreut.
In unserer Familie nennen wir diese „lebenden Vitamine“. Vitamin C, das sich bei der Wärmebehandlung zersetzt, bleibt in einem solchen Präparat vollständig erhalten. Und im Glas sind die Gerüche des Sommers, das Aroma frische Beeren und schöne Erinnerungen an warme Tage.
Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter - Rezepte
- Bei dieser Art von Marmelade ohne Kochen müssen wir besonders darauf achten, dass wir keine einzige unreife oder verdorbene Beere bekommen, sonst gärt alles schnell und wir müssen es wegwerfen.
- Zucker nur nach Bedarf hinzufügen. Wenn nicht genug davon vorhanden ist, ist das fertige Produkt nicht lange und dann nur im Kühlschrank haltbar. Es ist auch nicht gut, viel Zucker zu essen, Johannisbeeren werden schnell kandiert und es ist unangenehm zu essen, es knirscht auf den Zähnen.
- Um pürierte Marmelade herzustellen, werden die Beeren gut gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gestreut. Wir brauchen kein Wasser, es löst schnell eine Fermentation des Produkts aus.
- Es ist besser, das Produkt in sehr kleine Gläser zu verpacken, am besten von unten Babypüree, gerade genug für eine Mahlzeit, damit es nicht herumliegt und später verdirbt. Waschen Sie die Gläser unbedingt mit Seife und sterilisieren Sie sie. Ich mache das in der Mikrowelle.
- Das Produkt wird, wie ich bereits geschrieben habe, nur in der Kälte gelagert, nicht höher als +9 Grad.
Kaloriengehalt von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren
Für traditionelles Rezept, hergestellt im Verhältnis von einem Kilogramm Beeren zur gleichen Menge Zucker, beträgt der Kaloriengehalt in einhundert Gramm des Produkts 221 Kcal.
Das ist bei einem süßen Dessert ganz normal, vor allem angesichts der vielen Vorteile geriebener Johannisbeeren.
Schwarze Johannisbeeren, gerieben mit Zucker nach traditionellem Rezept
Klassisches Rezept für geriebenen Zucker schwarze Johannisbeere impliziert die Verwendung eines Zuckersatzes von eins zu eineinhalb. Aber hier können Sie die Dosis etwas erhöhen, wenn Ihre Beere dies getan hat erhöhter Säuregehalt aufgrund der Vielfalt jeglicher Wetterbedingungen.
Wir nehmen ein Kilo saubere und reife Beeren und eineinhalb Kilogramm Kristallzucker
So bereiten Sie mit Zucker pürierte Johannisbeeren zu:
Wir wählen die Beeren zunächst so aus, dass die reifsten übrig bleiben, dann spülen wir sie in einem Sieb ab; es ist nicht nötig, sie lange im Wasser zu lassen. Nach dem Waschen fangen wir an, die Schwänze und alle Zweige abzureißen, sie werden auch nicht benötigt.
Wir wissen, dass Johannisbeeren kräftige Beeren sind und sich nicht so leicht hacken lassen. Beim Reiben mit Zucker ist es jedoch wünschenswert, eine zarte Konsistenz ohne große Beerenpartikel zu erhalten.
Sie können es mit einem Holzstampfer pürieren oder durch ein Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Ich mache es einfacher und schneller, gebe es portionsweise in einen Mixer, füge sofort Zucker hinzu und mahle es. Das Ergebnis ist eine homogene Substanz und Zuckerkörner sind überhaupt nicht zu spüren. Es bleibt nur noch, alles in Gläser zu füllen und aufzurollen. Wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie es anstelle von Deckeln mit Pergament umwickeln.
Rote Johannisbeeren ohne Kochen für den Winter, geliert
Soweit Sie wissen, sind rote Johannisbeeren saurer als schwarze Johannisbeeren, was bedeutet, dass sie mehr Zucker benötigen, aber auch mehr Pektine enthalten. Daher ist die Zubereitung von Vitamingelee für den Winter ohne Kochen so einfach wie das Schälen von Birnen.
Wir werden vorbereiten:
- Ein Kilo reife Beeren
- Zwei Kilo Zucker
So bereiten Sie Marmeladen-Gelee zu, ohne zu kochen:
Zuerst müssen Sie die Beeren untersuchen, damit keine grünen, unreifen oder verdorbenen Beeren entstehen, dann die Johannisbeeren in ein Sieb gießen und sie zusammen ins Wasser senken, am besten in einem Becken. Wir spülen schnell aus und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Wir brauchen trockene Beeren.
Der nächste Schritt ist das Zerkleinern der Beeren, egal ob Fleischwolf oder Mixer, egal, für uns geht es vor allem darum, die Beerenmasse zu bekommen. Wir extrahieren den Saft daraus, indem wir ihn durch ein Sieb reiben.
Anschließend den Saft mit Zucker verrühren, am besten nicht in einem Alutopf. Lassen Sie es ein paar Stunden lang so stehen und decken Sie es einfach mit einem Handtuch ab. Anschließend noch einmal vermischen und in kleine Gläser füllen. An einem kühlen Ort wird das Gelee schnell dicker.
Rote Johannisbeeren püriert mit Zucker für den Winter
Wir bereiten für den Winter rote Johannisbeeren zu, püriert mit Zucker, nicht sehr süß, dieses Rezept ist für alle, die es sauer mögen. Ein solches Produkt sollte jedoch nicht lange und nur in der Kälte gelagert werden. Nach dem Öffnen des Glases ist es besser, sofort zu essen.
Wir nehmen reife, unberührte, trockene und saubere Beeren. Wir mahlen es zu einer Paste, meine Mutter zerdrückt die Beeren einfach mit einer Gabel, aber wenn es viele davon sind, dauert der Prozess zu lang. Daher ist es besser, sich mit modernen Küchengeräten auszurüsten.
Die Beerenmasse mit Zucker verrühren und in dieser Form eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Sobald Sie es nicht mehr auf Ihren Zähnen spüren, bereiten Sie Gläser vor und geben Sie die fertige „lebende“ Marmelade hinein.
Johannisbeeren, mit Zucker püriert für den Winter mit Orange
ich liebe es Live-Jam. Mit Orangen wird es raffinierter und schöner. Sie können ein wenig basteln und alle Trester entfernen, dann erhalten Sie das schönste und leckerste Gelee.
Zutaten, die wir verwenden:
- Pro Kilo reife Johannisbeeren
- Eineinhalb Kilo Kristallzucker
- Zwei große, dünnschalige Orangen
Kochvorgang:
Ich habe in den Rezepten oben beschrieben, wie man die Beeren zubereitet, und wir müssen gute, reife, saftige und süße Orangen wählen, vorzugsweise mit dünner Schale, denn das wird auch nützlich sein.
Wir drehen die sauber gewaschenen und getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf. Wir schneiden die Orangen, schälen sie nicht. Wir entkernen sie vorsichtig, wir brauchen sie nicht. Dann drehen wir es auch und geben es zu den Beeren.
Streuen Sie Zucker in unsere aromatische Mischung, rühren Sie um und warten Sie etwa zwei Stunden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fertige Marmelade In sterilen Gläsern verpackt.
Schwarze Johannisbeeren, püriert mit Zucker und Himbeeren
Omas Rezept pürierte Johannisbeeren mit Himbeeren. Das erste Mittel gegen den Blues im bitteren Winter. Wie lecker es ist, besonders als Aufstrich auf weichem, selbstgebackenem Brot und mit frischer Milch.
Wir nehmen:
- Vier Gläser schwarze Johannisbeere
- Vier Gläser Himbeeren
- Eineinhalb Kilo Zucker
Kochvorgang:
Wir bereiten die Beeren vor; generell ist es ratsam, die Himbeeren überhaupt nicht zu waschen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen, also nehmen Sie die saubersten. Nehmen Sie einen Glas- oder Plastikbehälter und legen Sie die Beeren schichtweise hinein, wobei Sie jede Schicht dick mit Zucker bestreuen. Für zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus, mischen es sorgfältig und füllen es in Gläser.
In fast jedem Garten unserer Sommerbewohner gibt es Büsche mit schwarzen und roten Johannisbeeren, gesunde Beeren und reich an Vitaminen.
Deshalb züchteten unsere Großmütter diese unersetzlichen und gesunden Johannisbeersträucher, deren Beeren wir als Kinder im Sommer fast täglich aßen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit diesem aromatischen und vitaminreichen Dessert und verwöhnen Sie sie mit wunderbaren, selbst zubereiteten, mit Zucker geriebenen Johannisbeeren. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch vor allem Kinder ansprechen. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit – ein großes (und größeres, erinnern Sie sich an die Szene aus dem Film „Girls“!) mit den aromatischsten Johannisbeeren, gerieben mit Zucker und einer Tasse Tee aus einem Samowar, wird Kinderohren nicht abreißen! Es war nur ein Knistern hinter den Ohren zu hören – mit großem Appetit verschlangen sie diese vitaminreiche Köstlichkeit!
Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter 7 Rezepte
Beim Kochen von Beeren und Sirup gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, sodass auch unerfahrene Hausfrauen Johannisbeeren für den Winter vorbereiten können.
Die einfachste und vitaminreichste Winterversorgung sind also zweifellos mit Zucker geriebene Johannisbeeren. Durch diese Erntemethode bleiben der Geschmack und die Eigenschaften der Johannisbeeren optimal erhalten. Duftend Leckeres Dessert Bei kaltem Wetter erinnert es nicht nur an die Sommersonne, sondern hilft auch bei Erkältungen.
Nutzen und Schaden von Johannisbeeren
Johannisbeeren sind eine duftende, schmackhafte und gesunde Beere.
Vitamine, nützliche Mikroelemente und Nährstoffe – all das liegt den Früchten der Pflanze zugrunde. Vitamin C ist von besonderer Bedeutung; es ist Ascorbinsäure, die für notwendig ist normale Funktion viele Organe und Systeme des Körpers. Es ermöglicht Ihnen, Ihr Immunsystem zu stärken und Ihre Abwehrkräfte zu stärken.
Das zweitwichtigste Vitamin ist ein Bestandteil der Gruppe A. Dabei handelt es sich um Beta-Carotin, das onkoprotektive Eigenschaften besitzt. Chemische Zusammensetzung Schwarze Johannisbeere wird durch B-Vitamine repräsentiert. Dank ihnen laufen im Körper synthetische Prozesse ab, die Produktion von Hormonen wird angeregt und die Proteinaufnahme verbessert. Ein weiterer Bestandteil der schwarzen Johannisbeere ist Vitamin K.
In Summe nützliches Material in Beeren enthalten (Phytonzide, Säuren, Pektin, Tannine, essentielle Öle) helfen bei der Bekämpfung von Viren. Sie nähren den Körper und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.
Die Zusammensetzung der Mikroelemente in Johannisbeeren (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium) beeinflusst Stoffwechselprozesse, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht und normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung wird schwarze Johannisbeere in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.
Beeren werden häufig zur Behandlung von Anämie, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Schäden am Herz-Kreislauf-, Urogenital- und Atmungssystem eingesetzt. Darüber hinaus werden die Früchte zur Bekämpfung von Grippe, akuten Atemwegs- und Viruserkrankungen eingesetzt.
Tee und Abkochungen auf Basis der Pflanze helfen bei Erkältungen.
Johannisbeertee wirkt als starkes Diuretikum.
Die Tinktur hilft, mentale Prozesse zu normalisieren.
Ein paar Früchte pro Tag reichen aus, Hauptsache nicht über die Norm von einem Drittel eines Glases hinausgehen. Dadurch wird der Körper in Form gehalten, das Gedächtnis verbessert und die intellektuellen Fähigkeiten gesteigert.
Kontraindikationen für den Verzehr von Johannisbeeren
Die Pflanze hat viele positive Eigenschaften, es gibt jedoch auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, die Früchte zu verzehren, wenn Sie an Thrombophlebitis leiden. Das Vorhandensein von Vitamin K in ihnen kann eine erhöhte Blutgerinnung hervorrufen. Es wird empfohlen, Beeren zu meiden, wenn Sie Probleme mit der Magensäure haben. Dies kann zu einer Gastritis führen. Während der Schwangerschaft mit Vorsicht anwenden.
Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für das Winterrezept
Für die Zubereitung dieser Vitaminbombe benötigen Sie lediglich Johannisbeeren und Zucker. Unser Motto: kein Kochen – alle Vitamine!
Für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter gelten folgende Mengenverhältnisse:
Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1 kg
Vorbereitung:
Die Johannisbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern.
Zucker hinzufügen.
Johannisbeeren und Zucker gründlich vermischen.
Wir verpacken die Johannisbeeren mit Zucker in Gläser und schließen die Deckel.
Johannisbeeren und Zucker müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren sind den ganzen Winter über haltbar! Guten Appetit!
Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Fünf-Minuten-Rezept
Wir decken uns mit Vitaminen für den Winter ein. Diese Marmelade wird nicht gekocht, sie ist kandiert, aromatisch und gesund. Aus einer solchen Zubereitung können Sie Kompott kochen, Kuchen backen und einfach mit Tee trinken. Ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen und Grippe.
Proportionen:
Johannisbeeren – 1 kg
Zucker – 2 kg
Vorbereitung:
Hier finden Sie unsere Produkte zur Vorbereitung von Johannisbeeren auf den Winter.
Die Johannisbeeren gut waschen und trocknen.
Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.
Zucker hinzufügen.
Die Beeren mit dem Zucker gut vermischen.
Gläser und Nylondeckel gut mit Soda waschen. Gläser auf beliebige Weise sterilisieren. Marmelade in Gläser füllen.
Streuen Sie 1,5–2 EL Kristallzucker über die Marmelade. Löffel. Mit einem Nylondeckel verschließen. Johannisbeerzubereitungen für den Winter können Sie bei Zimmertemperatur lagern.
Beim Vorbereiten für den Winter können Johannisbeeren filmartig oder schimmelig werden. Vor der Verwendung müssen Sie daher die oberste Zuckerschicht entfernen. Genießen Sie Ihren Tee!
Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zucker ohne Kochen in der Mikrowelle
Verbindung:
250 g schwarze Johannisbeeren
250 g Zucker
Vorbereitung:
Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
In einen großen, geeigneten Behälter geben Mikrowelle, und schließen Sie den Deckel.
Erhitzen Sie die Beeren 5 Minuten lang auf voller Leistung.
Zucker über die Beeren gießen, mit einem Stampfer mixen. Für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und umrühren. 4 Mal wiederholen.
Sofort servieren. Guten Appetit!
Geriebene Johannisbeeren mit Zucker für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept
Die Zutatenliste hierfür ungewöhnliche Marmelade Orange ist enthalten und dies ist ein Rezept für Marmelade, die nicht gekocht werden muss!
Verbindung:
1 kg Johannisbeeren
1,5 kg Zucker
1 Orange
Vorbereitung:
Gläser und Deckel für Johannisbeermarmelade sterilisieren. Waschen Sie die Orange und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Wachs zu entfernen.
Anschließend zusammen mit der Schale mit einem Mixer zermahlen.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Johannisbeeren.
Dann Obst- und Beerenpüree vermischen, Zucker hinzufügen und verrühren. Lassen Sie die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals um und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig in Sirup verwandelt hat.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf. Auch nach einem Jahr behält es seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.
Guten Appetit!
So bereiten Sie „lebende“ Johannisbeermarmelade zu, ohne zu kochen
Das ist nicht weniger interessantes Rezept Johannisbeermarmelade für den Winter. Der Titel des Rezepts weist darauf hin, dass die Marmelade ohne Kochen zubereitet wird. Das stimmt nur zum Teil: Die Marmelade muss angezündet werden, kann aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeeren
1 kg Zucker
Vorbereitung:
Die Beeren verlesen und waschen.
Die Beeren mit einem Holzstößel in einer Emailleschüssel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben.
Zucker hinzufügen. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie nach und nach Zucker hinzufügen und ihn mit den Beeren verdrehen. Das resultierende Püree sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten.
Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Fertig ist die gesunde Marmelade zum Tee! Guten Appetit!
Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen, Videorezept
Sehr lecker im Tee und auf dem Brot!
Guten Appetit!
Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Rezept mit Foto
Ein weiteres Rezept zur Zubereitung schwarzer Johannisbeeren für den Winter. Durch diese Erntemethode können Sie schwarze Johannisbeeren besser von dem darin enthaltenen Vitamin C bewahren. Um Vitamin C beim Kochen nicht zu zerstören, müssen schwarze Johannisbeeren nicht im Fleischwolf gemahlen werden, da sonst die Menge an Vitamin C bei der Oxidation deutlich abnehmen kann. Die Johannisbeeren am besten in einer Glasschüssel mit einem Holzstampfer oder Holzlöffel zermahlen. Um zu verhindern, dass mit Zucker gemahlene schwarze Johannisbeeren gären, muss Zucker im folgenden Verhältnis verwendet werden – doppelt so viel wie Beeren.
Verbindung:
Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 2 kg
Vorbereitung:
Beeren sortieren, abspülen, überschüssiges Material entfernen und gut trocknen.
In einen Glasbehälter füllen eine kleine Menge schwarze Johannisbeeren, etwas Zucker. Und mit einem Holzlöffel oder Stampfer zermahlen und jedes Mal Beeren und Zucker hinzufügen.
Wenn die Beeren vollständig zermahlen sind, den restlichen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Gläser für schwarze Johannisbeeren waschen und sterilisieren, mit Zucker gerieben. Johannisbeeren in vorbereitete Gläser füllen, mit einer kleinen Schicht Zucker bedecken und verschließen Nylonbezüge. Gemahlene schwarze Johannisbeeren mit Zucker werden in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt.
Guten Appetit!
Ich hoffe, die Rezepte zur Zubereitung von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren aus dem Artikel helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses wunderbaren Desserts zum Tee. Und diese Köstlichkeit wird Ihren Tisch schmücken. Das ganze Jahr, und vor allem Winterabende Bei einer Tasse Tee wird der Geschmack von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren Ihre Stimmung heben. Ich wünsche Ihnen eine angenehme Teeparty!
Ja, ich empfehle allen Naschkatzen, das Rezept meines Kollegen Timur für die aromatische klassische Charlotte mit Äpfeln, im Ofen zum Tee gegart, zur Kenntnis zu nehmen. Guten Appetit!
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