Jak chutně uvařit kachnu na novoroční stůl. Novoroční kachna v troubě

Po mnoho staletí se považovala pečená zvěřina gurmánské jídlo, který se podával na stolech urozených a bohatých lidí. Dnes se v každé rodině připravují pokrmy z drůbeže a zejména na Nový rok. Kachna pečená s ovocem, zeleninou nebo cereáliemi se stane opravdovou podpisový talíř na sváteční stůl. Hlavní je si vybrat správný recept(s fotografií) krok za krokem připravit lahodnou, křehkou kachnu s křupavou a chutnou kůrkou.

Na sváteční stůl připravuje mnoho hospodyň pečenou kachnu, která je plněná zeleninou, obilovinami a ovocem. Maso s jablky a sušenými švestkami je obzvláště aromatické a chutné, použití čerstvého a sušeného ovoce dodává hotovému pokrmu úžasnou sladkokyselou chuť.

kachna (o hmotnosti 2 kg);
3 jablka;
hrst švestek;
2 cibule;
Umění. lžíce majoránky;
5 lžic pepře, soli.

Je lepší začít s přípravou pokrmu v předvečer dovolené. Večer kachnu dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Zvenku i zevnitř potřeme solí, posypeme majoránkou, bůček naplníme nakrájenou cibulí, korpus přendáme do nádoby a necháme přes noc na chladném místě. Kachnu je možné doplnit libovolnými bylinkami a kořením, zejména česnekem, meduňkou, tymiánem, bazalkou, všemi druhy pepře a skořice.

Druhý den, 2 hodiny před vařením, ptáčka vyjmeme a začneme ho plnit oloupanými a nakrájenými plátky jablek spolu s kousky sušených švestek.

Vyndáme ptáčka a začneme ho cpát

Okraje břicha sepneme párátky nebo sešijeme nití, korpus přikryjeme alobalem a dáme na 1 hodinu do trouby (teplota 180 ° S).

Poté odstraňte fólii a pokračujte v pečení kachny další hodinu, přičemž ji pravidelně přelévejte tekutinou ze dna pánve.

Hotovou kachnu vyjmeme, necháme 10 minut odpočinout a poté přendáme do krásné jídlo a podáváme se saláty a jakoukoli přílohou.

Kachna na Nový rok je skvělý nápad, jak poskytnout všem hostům chutné a uspokojující jídlo. Ptáčka je lepší péct v rukávu, jeho maso tak bude šťavnatější, ale je lepší ho marinovat 24 hodin.

kachna (o hmotnosti 2,7 kg);
5 jablek;
500 g brambor;
4-5 stroužků česneku;
6 polévkových lžic. lžíce omáčky z granátového jablka;
2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
2 lžičky medu;
směs paprik, sůl;
Provensálské bylinky.

Připravený kachní korpus na pečení potřeme solí a směsí paprik, poté důkladně potřeme omáčka z granátového jablka, zabalte do fólie a marinujte na chladném místě po dobu 24 hodin.

Jablka nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Pro recept je lepší použít zelené odrůdy jablek, například odrůdu „Simirenko“. Brambory nakrájíme na plátky, posypeme provensálskými bylinkami, osolíme a promícháme s tenkými plátky česneku.

Kachnu vyjmeme, opět potřeme omáčkou z granátového jablka, bůček naplníme ovocem, konce zašijeme a vložíme spolu s bramborami do pečícího rukávu.

Ptáčka pečte 2 hodiny na 180 st ° C, poté rukáv odřízněte, korpus namažte směsí medu a sójového koření, zvyšte teplotu na 220 ° Pokračujte v pečení kachny, dokud nezíská krásnou rudou barvu.

Upečenou kachnu podávejte s bramborami a jablky na krásném talíři, ozdobenou bylinkami a čerstvou zeleninou.

Kachna na Nový rok 2019 v troubě: nejlepší recepty

Při sestavování jídelníčku na Nový rok se každá hospodyňka snaží vybrat nejlepší recepty nádobí. Ale zároveň každý z nich dává přednost těm pokrmům, které nevyžadují mnoho času a úsilí na přípravu. Jednou z takových možností je pečená kachna, kterou lze vařit vcelku nebo po částech.

Jak víte, med má pozitivní vliv na chuť jakéhokoli druhu masa, ale hořčice dodává pikantnost.

kachna (o hmotnosti 2 kg);
2 polévkové lžíce. lžíce medu;
2 polévkové lžíce. lžíce hořčice;
2 lžičky soli;
mletý pepř;
150 ml vody.

Na pečení si můžete kachnu koupit v obchodě nebo si ji vzít domácí. Hlavní je, že je mladé, starému ptáčkovi nepomůže ani marináda, ani dlouhé pečení, maso bude stále tuhé.
Kachnu tedy opláchněte vodou, dobře osušte, zevnitř i zvenku posypte solí a pepřem. Nožem můžete opatrně vypáčit kůži ze strany břicha a krku a tam maso nasolit.
Nyní v libovolné nádobě smícháme med s hořčicí, vzniklou omáčkou namažeme korpus (zvenčí i zevnitř), kachnu necháme na chladném místě 24 hodin marinovat.

Poté kachnu vyjmeme, necháme odstát v teple, vložíme do formy a vložíme předehřátou na 180 ° Z trouby. Dobu pečení vypočítáme s přihlédnutím k hmotnosti jatečně upraveného těla: na 1 kg masa - 1 hodina.

Během pečení kachnu přeléváme šťávou, propeče se tak s krásnou kůrkou.

Hotovou kachnu podávejte s libovolnou přílohou, bylinkami, zeleninou a omáčkami.

Mnoho hospodyněk ví, že kachna může být pečená s jablky, ale pečená kachna s hruškami může být podávána na slavnostním stole. V tomto případě se kostra vaří na kouscích kdoule, což také dává pokrmu zvláštní vůni a chuť.

kachna (o hmotnosti 2 kg);
4 hrušky;
7 sušených švestek;
15 g šalvěje;
70 ml medu;
12 g čerstvého zázvoru;
kdoule;
sůl a pepř na dochucení.

Vyříznout z kachny přebytečný tuk, kostru omyjte a osušte.
Na marinádu nakrájíme zázvor nadrobno a smícháme s medem, kousky šalvěje, pepřem a přidáme trochu oleje, aby se uvolnilo koření.

Korpus dobře potřete připravenou směsí a nechte několik hodin, lépe přes noc.

Nakrájejte kdouli a hrušku. Korpus naplňte plátky hrušek a sušenými švestkami. Uděláme kdoulový základ, na něj položíme kachnu, nařízneme bůček párátky, uděláme vpichy podél páteře a dáme do trouby na 15 minut (teplota 230 ° S).
Poté korpus zakryjte fólií, snižte teplotu o 50 ° C a ptáčka vařte dvě hodiny a pravidelně ho podlévejte uvolněnou šťávou.

Hotovou kachnu podávejte přímo na kouscích kdoulí, ozdobenou bylinkami a jablečným hadem.

Pekingská kachna je klasika čínská kuchyně. Samozřejmě je docela obtížné připravit takové jídlo podle všech tradic, ale existuje upravený recept (s fotografií), který vám umožní připravit krok za krokem krásné a neuvěřitelně chutné jídlo doma sváteční pokrm.

středně velká kachna;
2 litry vroucí vody.

Na marinádu:

3 polévkové lžíce. lžíce medu;
3 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
2 polévkové lžíce. lžíce tmavého balzamikového octa;
2 polévkové lžíce. lžíce bílého vína;
badyán podle chuti.

Předložit:

2 čerstvé okurky;
svazek zelené cibule;
Hoisin omáčka (čínská sladkokyselá omáčka);
rýžové koláčky.

Připravený kachní korpus spaříme vroucí vodou, aby se kůže stáhla.
Do kastrůlku nalijte víno, sóju, med a podle chuti přidejte další koření, zamíchejte a prohřejte.
Kachnu potřeme horkou marinádou, zafixujeme ve svislé poloze (zavěsíme) a necháme v této poloze několik hodin na chladném místě (nejlépe přes noc).
Poté kachnu přidržíme pokojová teplota na 1 hodinu, poté bůček zašijeme, konce křídel zapíchneme do boků korpusu a ptáčka položíme na gril, pod dno položíme plech s vodou, pečeme 70 minut (teplota 190 ° S). Pokud se kachna během pečení velmi smaží a spálí, měla by být přikryta fólií, ale tak, aby se papír nedostal do kontaktu s kůží.
Z upečené kachny nakrájejte tenké kousky masa, položte na krásnou misku a podávejte se zelenou cibulkou a čerstvou okurkou.

Kachní kousky v rukávu: recepty

Kachnu na Nový rok 2019 lze vařit jako celé jatečně upravené tělo nebo na kousky a nejlépe v rukávu. Recept (s fotografií) zahrnuje použití koření, koření a přidání zeleniny a ovoce.

Kachna pečená na kousky v rukávu se sušeným ovocem je velmi chutná, jemná a aromatická.

kachna (střední velikost);
jeden citron;
hlava česneku;
8-10 sušených švestek;
8-10 oliv;
3-4 snítky rozmarýnu.

Kachní kostru nakrájíme na porce. Aby v rukávu zrůžověly a nerozvařily se, je vhodné je nejprve osmažit na oleji dozlatova.

K osmaženým kouskům drůbeže pak přidejte stroužky česneku, olivy, sušené švestky, citron a rozmarýn. Všechny přísady se snažíme umístit co nejblíže k masu. Vše posypeme kořením, osolíme, zalijeme olejem a necháme alespoň hodinu marinovat.

Poté celý obsah pánve přendejte do pečícího sáčku a vložte do trouby na 50 minut (teplota 180 ° S).

Pečená kachní prsa na Nový rok 2019

Pro sváteční jídlo si můžete koupit kostru kachny a jednoduše ji nakrájet na kousky, ale je lepší ji upéct kachní prsa s pikantní náplní z cibule, česneku a rozinek.

Pečená kachní prsa na Nový rok 2019

1 kg kachních prsou;
1/3 šálku citronové šťávy;
velká cibule;
3 stroužky česneku;
30 g rozinek;
70 ml sójové omáčky;
2 polévkové lžíce. lžíce koření na grilování.

Kachní prsa pokapeme citronovou šťávou a necháme 20 minut odležet. Pokud kachna není mladá, měla by se před marinováním uchovávat minerální voda pár hodin.

Poté osušte papírovou utěrkou a štědře potřete prsa grilovacím kořením.

Prsa srolujte do rolády, zabalte do fólie a nechte hodinu marinovat.
Poté maso namočte do sójové omáčky.
Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na tenké plátky.
Na jednu polovinu marinovaných kachních prsíček položíme kolečka cibule, na druhou česnek a doprostřed rozinky.

Přeložte prsa napůl, svažte je nitěmi a vložte do sáčku, pečte 1,5 hodiny (teplota 200 ° S).
Ke konci pečení snižte teplotu na 180 ° C, přepněte režim trouby na gril a obal mírně otevřete.

Hotové kachní prso nakrájíme na porce a podáváme se sladkou cibulkou a bazalkou.

Marinády na kachnu

Spousta hospodyněk se nechce s kachnou makat, zvažují to maso je tvrdé, které jen zkazí sváteční stůl. Ale při přípravě je důležité vzít v úvahu všechny detaily, které pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku.

Sladká a kyselá marináda na kachnu je považována za klasiku žánru pro přípravu takového pečeného pokrmu.

1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky;
1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
lžička pšeničné mouky;
4 polévkové lžíce. lžíce vody;
1,5 lžíce. lžíce stolního octa;
3 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
Zrzavý.

Nasypte krystalový cukr do hrnce, nalijte sójové boby, ocet, vložte rajčatová pasta a zapálit to.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme vodu, vše důkladně promícháme a dáme do hrnce, promícháme a odstavíme z ohně.
Jakmile marináda vychladne, přidejte najemno nastrouhaný zázvor a zalijte šťávou z citrusů.
Korpus kachny dobře potřete připravenou marinádou a nechte přes noc.

Marináda z hořčice, medu a pomerančové šťávy vám umožní připravit na sváteční stůl opravdový gurmánský pokrm.

2 pomeranče;
1 polévková lžíce. lžíce obilné hořčice;
2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
3 polévkové lžíce. lžíce medu;
sůl, koření.

Do mísy vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů, vsypeme sójové boby, přidáme med a hořčičné boby a zamícháme.
Do kůže uděláme několik vpichů solí a pepřem, kachní kostru namažeme marinádou a necháme přes noc.

Marináda na bázi suchého vína vám umožní vařit kachnu na grilu nebo na rožni.

2 stroužky česneku;
2 cibule;
200 ml suchého vína;
sůl, koriandr;
muškátový oříšek, hřebíček hvězdičky.

Cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno, zeleninu zalijeme suchým vínem, přidáme koriandr, muškátový oříšek a hvězdičky hřebíčku.
Korpus kachny potřete solí a pepřem, zalijte marinádou a nechte alespoň šest hodin odležet.
Během pečení je vhodné kachnu pravidelně polévat vinnou marinádou.

Kachna je specifický produkt a vyžaduje zvláštní pozornost a zdlouhavou přípravu, která zahrnuje dlouhé marinování. Právě díky aromatickému složení marinády upečete jemné a chutné kachní maso.

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit kachnu na Nový rok v troubě? Nabízíme nejlepší recepty s fotografiemi!

Kachna je hlavním jídlem na svátečním stole pro každou příležitost a takové krásné jídlo jistě ozdobí novoroční stůl. Kachní maso je poměrně tučné, specifikem jeho přípravy je zachování proporcí: odstraňte přebytečný tuk, aniž byste maso vysušili. Jinak bude maso nadměrně suché.

Východiskem je použití sáčků nebo pečícího rukávu. Technologie vaření zůstává stejná, ale kachna umístěná v sáčku si zachovává šťavnatost a je prodchnuta vůní použitých surovin.

Rada! Kachnu můžete jednoduše upéct v troubě, ale budete ji muset pravidelně podlévat šťávou, která se tvoří při dušení.

https://youtu.be/DAqSrLLdpLw

Kvantitativní složení produktů v níže navržených recepturách je vypočítáno pro jatečně upravené tělo kachny o hmotnosti 2 kg (pokud neexistují dodatečné výhrady).

Budete potřebovat:

kachna;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo jiného tuku;
3 střední brambory;
jablka - 2 ks;
mléko - dvě polévkové lžíce;
vývar nebo voda - sklenice;
citronová šťáva a strouhaná kůra;
sůl, pepř, jiné koření - podle chuti.

Příprava:

Před vařením kachnu povařte 5 minut ve vroucí vodě – tím se zbaví přebytečného tuku a rychleji se v troubě upeče.
Poté trochu zchladíme a zevnitř potřeme citrónová kůra a šťáva smíchaná s malé množství olej, černý pepř a sůl.
Zatímco se kachna trochu marinuje, uvaříme si bramborovou kaši a smícháme ji s nastrouhanými jablky, mlékem a solí podle chuti. Je dobré, když máte kachnu s droby!
Vařte je zvlášť, nakrájejte a přidejte do brambor a jablečné omáčky. Náplň a příloha pro kachnu jsou hotové.
Vyndejte kachnu, naplňte ji směsí, řez sešijte a položte zpět na plech. Vršek potřete tukem nebo olejem a vložte na půl hodiny do trouby.
Během této doby nezapomeňte troubu párkrát otevřít a korpus nebo jen tak zalít vývarem teplá voda. Po uplynutí doby otočíme na druhou stranu, znovu potřeme olejem a dusíme další půl hodiny, často podléváme šťávou, která zbyla na plechu.
Hotovou kachnu rozdělte na kousky, dejte náplň na misku - kachnu poklaďte a podávejte.

Jak vařit kachnu s nudlemi a hříbky v troubě na Nový rok

Ingredience:

kachna;
1 cibule;
400 g nudlí;
2 vejce;
stroužek česneku;
hříbky – 500 g čerstvé nebo 100 g suché;
sůl, pepř, paprika, petržel.

Příprava:

Kachnu potřeme touto směsí: sůl, černý pepř, paprika a česnek. Pokud se nemůžete rozhodnout o chuti, vezměte 2 lžičky. sůl a po jednom - vše ostatní, stroužek česneku může být také jiný. Zatímco je maso nasáklé kořením, uvaříme nudle – nepřevaříme.
Ideálně je samozřejmě lepší, když tam jsou nudle domácí výroba. Pokud ne, vezměte to z tvrdé odrůdy aby se nevyvařila. Rozbijte vejce.
Houby nakrájíme na kousky (suché je třeba nejprve uvařit) a smažíme s cibulí a droby (pokud existují) do zlatova. Vejce, houby a cibule – vše přidáme k nudlím a dobře promícháme.
Touto směsí se naplní kachní korpus a sešije se. Připravenou kachnu vložte do rukávového nebo pečícího sáčku a smažte hodinu a půl.
Poté film roztrhněte, aby vaše kachna byla krásně „opálená“, nechte ještě půl hodiny působit. Při podávání nezapomeňte hotovou kachnu vyjmout ze sáčku.

Kachna s pomeranči

Možnost je náročná na práci, ale pokud chcete, uděláte vše správně a potěšíte své blízké chutí restaurace.

Ingredience:

kachna;
4 cibule;
oranžová (jedna - střední);
100 g celeru a 2 stonky;
2 mrkve;
50 ml suchého červeného vína;
rozmarýn, tymián, olivový olej;
sůl pepř;
3 lžíce želé z červeného rybízu nebo brusinek;
sklenici kuřecího vývaru.

Příprava:

Vnitřek korpusu potřeme solí a pepřem. Pomeranč překrojte napůl, aniž byste oloupali kůru. Z jedné části vymačkáme šťávu, druhou nakrájíme na malé plátky.
Dvě oloupané cibule rozdělte na 8 částí. Řapíkatý celer spolu s listy nakrájíme nahrubo, smícháme s pomeranči a cibulí, přidáme snítku rozmarýnu a tymiánu.
Touto směsí naplníme kachní bůček. Spojte tlapky a svažte silnou nití.
Zbylé dvě cibule orestujte na olivovém oleji spolu s nakrájenou mrkví a celerem.
Kachnu vložíme do zapékací mísy, zalijeme vínem a vývarem a vložíme do ní kachnu. Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 210 o a pečeme 20 minut.
Poté snižte teplotu na 180 o a vařte další 1 hodinu.
Připravte omáčku: Hotovou kachnu vyjměte z pánve na kachnu, aby vychladla, a zeleninu a šťávu, ve které se pekla, nalijte do samostatného kastrolu, přidejte předem připravenou pomerančovou šťávu, bobule želé, zamícháme a zapálíme.
Směs vařte 10 minut, míchejte. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte a opepřete. Rozchod homogenní hmota mixér a přecedíme přes síto.

Kachnu podáváme vychlazenou a přelitou omáčkou.

Vynikající kachna s jablky na nový rok

Ingredience:

kachna;
2-3 jablka – přednost se dává kyselým odrůdám;
cibulová hlava;
hrst rozinek;
mrkev;
sušené švestky - 5-6 kusů;
půl sklenice vody a suchého červeného vína;
rostlinný olej, sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Korpus potřete solí a pepřem, můžete použít speciální složení koření pro drůbež. Náplň: nadrobno nakrájená cibule a jablka smíchaná s rozinkami.
Kachnu nacpete, pak je potřeba svázat křídla a nohy a párátky přišpendlit řezy. Vymažte pánev pro kachňata rostlinným olejem, umístěte tam ptáka, nalijte směs vody a vína.
Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a sušené švestky. Dusíme na 180 o pod pokličkou 1,5 hodiny. Poté sejmeme poklici, mírně snížíme teplotu a dusíme další půl hodiny.
K podávání je třeba hotovou kachnu vytáhnout z misky a položit na misku. Na ozdobu použijte kousky dušená mrkev, švestky, nakládané okurky, hlávkový salát, samostatně pečená malá jablka.

Kachna s jablky a pohankovou kaší

Ingredience:

1 kachna;
půl sklenice pohanky;
4 jablka;
lžíce másla;
brusinky nebo brusinky;
sůl pepř.

Příprava:

Korpus jako obvykle potřeme směsí pepř-sůl. Vaření pohanková kaše s přídavkem másla. Jablka nakrájíme na malé kostičky a smícháme s kaší.
Kachnu nacpeme a zašijeme. Vložte naši kachnu s kaší do kachní pánve nebo hlubokého pekáče, na který jste nalili čtvrt sklenice vody, a vařte, dokud nebude hotová.
Při podávání vyjměte kaši z kachny s jablky, naaranžujte ji a ozdobte lesním ovocem.

Kachna s jablky a mletým masem

Budete potřebovat:

1 kachna;
500 gramů mletého masa, libovolného;
jablka - 3 střední;
hromada zeleně;
2 polévkové lžíce. lžíce mletých sušenek;
lžíce medu, hořčice, soli, pepře.

Příprava:

Připravte si následující směs: sůl, pepř, hořčici, med a lžíci nasekaných bylinek. Touto směsí rovnoměrně rozetřete kachnu.
Potřebujete stejné množství medu a hořčice, množství určete podle velikosti jatečně upraveného těla, abyste mohli obalit celou kachnu zevnitř i zvenku.
Nakrájené maso smícháme s kousky jablek, bylinkami, strouhanka, rostlinný olej nebo jiný tuk, dochuťte solí, cukrem a kořením a tímto mletým masem naplňte připravenou kachnu.
Tento přípravek můžete dusit na hlubokém plechu a pravidelně jej přelévat šťávou v kachním hrnci.
Doba dušení kachny v troubě, která je uvedena v receptech, není povinným konstantním atributem.
Tvrdost masa se liší v závislosti na věku ptáka, doba vaření je ovlivněna dobou marinování, dobou ohřevu v troubě a velikostí jatečně upraveného těla.

Doba předepisování je průměrná. Připravenost musíte určit sami pravidelným propichováním masa vidličkou.

Šťastný nový rok a dobrou chuť!

Kachní maso je jedinečné a velmi chutné, takže se skvěle hodí na novoroční stůl. Aby bylo jídlo co nejlepší, musíte si vybrat správného ptáka, věnovat mu pozornost vzhled, světlá a jednotná pleť. Stojí za zmínku, že novoroční kachna se často připravuje den před dovolenou, protože některé recepty vyžadují předmarinování drůbežího masa, což často trvá asi 10-12 hodin. Nový rok zanechá příjemné vzpomínky, pokud jej zahrnete sváteční menu kachna.

Novoroční kachna s jablky a švestkami

Věří se, že nejlepší kombinace neboť kachna je jablko. Drůbeží maso se ukáže jako sladké a příjemné na chuť. A pokud je tomu tak, proč si takový pokrm nepřipravit na nadcházející oslavu? Pokud do jablek přidáte sušené švestky, bude novoroční kachna úžasně chutná a něžná.

Doba vaření - 4 hodiny.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Chcete-li připravit novoroční kachnu s jablky a sušenými švestkami, musíte připravit následující ingredience:

kachna – 2,5 kg;
sladkokyselá jablka - 5 ks;
cukr – 2 lžíce. l.;
švestky – 400 g;
rozmarýn – 1 větev;
zázvor - 1,5 lžičky;
citron - 0,5 ovoce;
tymián - 2 snítky;
rostlinný olej - 1 lžička;
sůl pepř.

Na poznámku! Připravit Novoroční kachna Podle tohoto receptu se sušené švestky používají bez pecek.

Recept

Pro zpestření svátečního menu o další chutné a šťavnaté jídlo, musíte použít recept na kachnu Novoroční stůl:

Pokud je kachna zmrzlá, první věc, kterou musíte udělat, je rozmrazit ji. Chcete-li to provést, stačí položit kostru z mrazák a počkejte, až se úplně rozpustí. Nedoporučuje se používat mikrovlnnou troubu ani jiné spotřebiče, maso je nutné rozmrazit přirozeně pokojová teplota. Poté by měla být kostra zpracována: vyřízněte ocas, přebytečný tuk a další části, které je nejlepší zlikvidovat jako odpad.

Tuk z kůže krku je odstraněn, protože kachna může být příliš tučná.

Je také vhodné zbavit se prvního boku křídla. Není tam maso, ale tato část korpusu má tendenci se při pečení připalovat.

Nastrouhejte zázvor.

Oddělte listy rozmarýnu a tymiánu od stonků. Rozdrťte v hmoždíři, přidejte sůl a pepř.

Touto směsí potřete kachnu nejen zvenku, ale i zevnitř. Nechte půl hodiny působit.

Sušené švestky důkladně opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte 3 minuty uležet. Vypusťte vodu. Jablka nakrájíme na plátky, jedno necháme celé. Z citronu vymačkejte šťávu a pokapejte jablka. To pomůže ovoci zachovat barvu a neztmavne. Vmícháme sušené švestky. Přidejte cukr a znovu promíchejte přísady. Touto nádivkou kachnu naplníme, dírku je vhodné zašít nití.

Jablko, které zůstane celé, nakrájíme na tenké plátky. Položte je na plech vymazaný rostlinným olejem. Nahoru pak položte kachní korpus. Troubu předehřejeme na 190 stupňů, vložíme plech a kachnu pečeme asi 3 hodiny. Vršek korpusu pravidelně potírejte tukem z plechu. Nejtlustší část drůbežího masa propíchneme špejlí nebo nožem. Pokud dojde růžová šťáva, pokrm ještě není hotový. Pokud je průhledná, můžete kachnu bezpečně vyjmout z trouby a podávat.

Hotovou kachnu můžeme ozdobit větvemi rybízu, pečenými jablky umístěnými do kruhu nebo jednoduše nakrájet na porce.

Všichni hosté budou z tohoto jídla naprosto nadšeni!

Novoroční kachna s pomeranči

Pomeranče jdou s kachní maso, protože díky citrusovým plodům je jemnější, křehčí a lehce nasládlá. Díky použití koření, koření, medu a sójové omáčky je novoroční kachna aromatická a neuvěřitelně chutná. Slavnostní pochoutka zůstane dlouho v paměti.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut.

Počet porcí – 8.

Ingredience

K přípravě novoroční kachny s pomeranči se používají následující produkty:

kachna – 2,5 kg;
med - 8 lžic. l.;
pomeranče - 6 ks;
sójová omáčka– 30 ml;
česnek - 1 hlava;
hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
směs „provensálské bylinky“ - 15 g;
směs soli, pepře.

Na poznámku! Chcete-li připravit slavnostní kachnu na Nový rok, musíte použít tekutý med. Pokud je již kandovaná, doporučuje se ji naředit malým množstvím teplá voda, uvedení do požadované konzistence.

Recept

Pomocí receptu na novoroční kachnu s pomeranči budete moci připravit lahodné jídlo na sváteční stůl:

Nejprve je třeba připravit omáčku. Oloupejte dva pomeranče a vymačkejte šťávu. Smíchejte s medem a polovičním použitým objemem " Provensálské bylinky" Dejte na oheň a vařte, dokud směs nezhoustne. Poté ji stáhněte z plotny a smíchejte se sójovou omáčkou a hořčicí. Vzniklou směsí potřete kachní korpus.

Poté kachnu potřete solí a pepřem a zbylou polovinou Provence. Česnek protlačte lisem a potřete jím ptáčka ze všech stran. Kachnu položte na plech.

Nakrájejte další 4 pomeranče i s kůrou na plátky. Naplňte jimi kachnu.

Plech vložte do trouby předehřáté na 140 stupňů a pečte kachnu, dokud nebude hotová. Korpus pravidelně potírejte tukem, který stekl na plech.

Na poznámku! Korpus by měl být rovnoměrně potažen zlatá kůrka. Chcete-li zkontrolovat připravenost drůbežího masa, musíte ho propíchnout párátkem. Z místa vpichu by měl vytékat průhledný tuk.

Sloužit slavnostní stůl Novoroční kachna musí být horká a přenést ji na krásné jídlo. Kolem hotový pokrm Můžete ozdobit plátky pomeranče a bylinkami.

Kachna s bramborami v troubě na nový rok

Těžko najdete víc chutné jídlo než novoroční kachna s bramborem. Dobře se k tomu hodí nakládané okurky, čerstvá zelenina, kysané zelí a různé občerstvení. Chutná a aromatická kachna na Nový rok s bramborami se stane typickým pokrmem svátečního stolu a nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření - 2 hodiny.

Počet porcí – 4.

Ingredience

Použitý recept na novoroční kachnu obsahuje následující sadu produktů:

kachna – 1,5 kg;
brambory - 1 kg;
jablko - 1 ks;
česnek - 4 stroužky;
majonéza - 150 g;
sůl pepř.

Recept

Pokud budete postupovat podle tohoto receptu krok za krokem, vaše novoroční kachna bude šťavnatá a chutná:

Opláchněte kachní kostru pod studená voda, suché.

Zvlášť smícháme prolisované stroužky česneku, majonézu, pepř a sůl. Touto směsí potřeme korpus zevnitř i zvenku.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na několik kusů. To samé udělejte s jablkem. Do kachny vložte brambory a jablka. Vložte korpus do pečící manžety. Pokud zbyly jablka a brambory, měly by se také nalít do kachny. Zavažte pečicí rukáv a položte na plech.

Troubu rozehřejeme na 190 stupňů. Položte plech s kachnou a pečte asi 1 hodinu. Poté rukáv odřízněte a misku vložte do trouby na další půlhodinu, aby ptáček zhnědl.

Pokud je maso měkké, snadno se propíchne a neteče z něj krev, je novoroční kachna s bramborem hotová. Pro pohodlí může být pták nakrájen na porce.

Pekingská kachna na nový rok

Recept na pekingskou kachnu si získal popularitu již v roce 1330, kdy císařův osobní odborník na výživu popsal způsob přípravy pokrmu ve své práci s názvem „Základní principy výživy“. Rozhodně, moderní receptura se liší od toho, který byl vynalezen před několika staletími, ale není o nic méně žádaný. Proč si nedopřát během zimních prázdnin? Navíc se novoroční kachna připravuje docela jednoduše.

Doba vaření - 2 hodiny.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Stojí za zmínku, že recept na novoroční kachnu je docela cenově dostupný. Budete potřebovat následující ingredience:

kachna – 2,5 kg;
červené víno - 150 ml;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
med - 4 polévkové lžíce. l.;
sójová omáčka - 5 lžic. l.;
mletá paprika, zázvor, sůl, okurka.

Recept

K přípravě slavnostního pokrmu se doporučuje použít recept krok za krokem Novoroční kachna s fotografií:

Nejprve je třeba začít s přípravou korpusu. Chcete-li to provést, musíte jej umýt a zalít vroucí vodou.

V ideálním případě by měl být korpus zavěšený a politý vroucí vodou. Domácí podmínky však takové akce jen zřídka umožňují, takže tento krok můžete obejít.

Korpus osušte papírovými ubrousky a poté ze všech stran potřete solí, nezapomeňte na vnitřní povrch kachny.

Nasaďte si kachnu skleněná nádoba a dáme na 12 hodin do lednice. Vzhledem k tomu, že šťáva z korpusu vyteče, je vhodné sklenici postavit na misku.

Korpus potřeme připravenou omáčkou. Umístěte zpět na rošt trouby. Kachní stehýnka lze zabalit do fólie. Pečte dalších 30 minut, teplotu zvyšte na 250 stupňů.

V tuto chvíli si můžete připravit omáčku skládající se z medu a červeného vína. Korpus se jím po vytažení z trouby namaže.

Video: jak vařit novoroční kachnu

Chcete-li vařit novoroční kachnu, nemusíte být profesionální kuchař. Stačí si nastudovat pár receptů a vybrat si ten, který vám vyhovuje. Níže uvedená videa vám pomohou s výběrem.

který se stane dobrý doplněk Na bramborová kaše, zeleninové pokrmy a cereální pokrmy.

Poněkud méně populární je kachna. Kachna má ve srovnání s ostatními ptáky nejsilnější a nejbohatší chuť, protože kachna obsahuje více tuku.

Mnoho z nás ví, jak vařit kachnu. Kachní maso se však používá jen zřídka kvůli tomu, že se vaří poměrně dlouho. Kromě toho je kachna velmi rozmarná, a pokud se špatně vaří, může být docela tvrdá.

Kachní pokrmy se obvykle připravují pro zvláštní příležitosti. Některé rodiny například podávají kachnu v troubě u novoročního stolu. Kachna je považována za slavnostní jídlo.

Obecně jsou recepty na kachní pokrmy velmi rozmanité. Využijete je nejen na dovolené, ale každý den.

Podívejme se blíže na to, co lze z kachny vařit a jak na to.

Jak již bylo zmíněno, kachna v troubě je považována za jídlo, které se obvykle podává u svátečního stolu. Existují různé způsoby, jak vařit kachnu v troubě. Podíváme se na snad nejjednodušší recept na kachnu v troubě s použitím minima surovin.

Ingredience:

1 celá kachna
Sůl a mletý černý pepř
Voda.

Recept na vaření kachny v troubě:

Položte kachnu na prkénko. Odřízněte konce křídel. Odstraňte přebytečný tuk z krku a dutiny korpusu. Kachnu zevnitř i zvenku opláchněte tekoucí vodou. Poté jej osušte papírovými utěrkami.

Ostrým nožem udělejte do kůže kachny několik zářezů. Musíte proříznout kůži a tukovou vrstvu. Nikdy neprořízněte maso. Jakmile nožem proříznete kůži a tukovou vrstvu, nůž narazí na něco tvrdého. V tuto chvíli byste se měli zastavit. To znamená, že jste dosáhli masa.

Poté, co máme připravený korpus, můžeme mluvit o vaření kachny v troubě. Položte kachnu kůží nahoru na gril. To je velmi důležité, protože kachna pečená v troubě se nepropeče správně, pokud na maso kape tuk.

Gril s kachnou položte na tác a kachnu zalijte 2-3 hrnky vroucí vody. Vroucí voda způsobí, že se tuková vrstva kachny začne rozpouštět.

Poté kachnu zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem.

Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Umístěte tam kachnu (na gril s tácem).

Všechny přípravné práce byly dokončeny. Nyní se pojďme podívat na to, jak upéct kachnu. Celá kachna Upéct to bude docela dlouho. Doba jeho přípravy bude přibližně 3 hodiny. Tato doba se však může prodloužit. Vše závisí na velikosti kachny.

Kachna se musí každých 30 minut otočit. Po 3 hodinách vyndejte kachnu z trouby a zkontrolujte její připravenost. Prohlédněte si kachnu. Pokud je kůže zlatavá a křupavá a vrstva tuku se úplně rozpustila, vaše kachna je hotová. Pokud ne, měli byste ho vrátit do trouby a prodloužit dobu vaření.

Hotovou kachnu vyndejte z trouby a nechte 15 minut chladnout. Poté ji nakrájejte a podávejte na stůl.

Už víme, jak vařit lahodnou kachnu v troubě s použitím minima surovin. Pokud však chcete své hosty překvapit a vařit originální pokrm, zkuste použít recept na pekingskou kachnu.

Pokud navštívíte čínskou restauraci, jistě vám nabídnou pokrm, jako je pekingská kachna. Originální receptura Pekingskou kachnu zná málokdo. I když se vám podařilo zjistit seznam všech ingrediencí, které ochucují pekingskou kachnu, je nepravděpodobné, že byste si takové jídlo dokázali připravit doma. To vyžaduje minimálně speciální troubu. Proto se podíváme na to, jak vařit pekingskou kachnu doma pomocí konvenční trouby.

Tak takhle vypadá recept na pekingskou kachnu.

Ingredience:

1 kachna
6 sklenic vody
2 lžíce medu
2 lžíce sherry
1 lžíce octa
3 lžíce kukuřičného škrobu (smíchané se 3 lžícemi vody)
1 svazek zelené cibule
½ šálku horké omáčky
2 lžičky sezamového oleje.

Recept na pekingskou kachnu:

Vezměte kachnu, odřízněte křídla, odstraňte přebytečný tuk a kůži. Korpus omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Tyčinku zasuneme krčním otvorem podél křídelní kosti pod kůži. Hůl by měla mírně vyčnívat za kachnu. Totéž uděláme s druhým křídlem.

Obě tyčinky svážeme k sobě.

Vezměte 6 sklenic vody, nalijte je do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Poté, co se voda vaří, přidejte med. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Dále nalijte sherry, ocet a kukuřičný škrob, předem rozpuštěné ve vodě.

Výslednou směs přiveďte k varu. Poté pomocí lžíce nalijte tuto směs na kachnu (zavěšujte kachnu na tyče). Postup opakujte, dokud nebude kachna zcela hydratovaná.

Poté musíte kachnu zavěsit na chladné místo. Umístěte pod něj talíř, abyste zachytili případné kapky. Nechte kachnu 4 – 6 hodin, dokud není kůže suchá.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Kachnu vložíme do zapékací mísy (tyčinky odstraníme). Nejprve do ní nalijte olej. Položte misku s kachnou na horní mřížku trouby. Umístěte nádobu s vodou na spodní úroveň.

Kachnu pečeme 30 minut. Poté kachnu otočte a pečte dalších 45 minut. Poté znovu otočte a vařte dalších 30 minut, dokud slupka nezhnědne.

Jak vidíte, recept na vaření pekingské kachny je poměrně jednoduchý. Tato kachna by měla být podávána s omáčkou a zelenou cibulkou.

Vezměte zelenou cibuli a odřízněte bílé části. Na zelených částech uděláme několik podélných řezů. Vložte cibuli do mísy s ledová voda a nechte 20 minut. Poté slijeme vodu a cibuli dáme do lednice.

Smíchejte odděleně pálivá omáčka se sezamovým olejem a 1 lžící vody.

Umístíme Pekingská kachna Umístěte na velký servírovací talíř a ozdobte zelenou cibulkou. Omáčku podávejte zvlášť.

Kachna pečená s jablky je považována za slavnostní jídlo. Taková kachna se jistě stane ozdobou novoročního stolu. Mnoho žen v domácnosti ví, jak vařit kachnu s jablky. Navíc každý z nich má své vlastní tajemství pro přípravu tohoto pokrmu. Zvážíme to jednoduchý recept kachny s jablky, které zvládne i začínající hospodyňka.

Ingredience:

1 kachna
6 jablek
1 malá cibule
½ pomeranče
Olej
2 lžičky cukru
1 svazek čerstvého oregana
Brusinková omáčka.

Recept na kachnu s jablky:

Kachnu důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Propíchněte kůži kachny. To umožní, aby se tuk rychleji rozpustil. Pokožka bude také křupavější. Kachny osolíme a necháme 2 hodiny odležet.

Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Do kachny vložte 2 nakrájená jablka, nakrájenou cibuli a ½ pomeranče.

Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Kachnu položte na plech a pečte 20 minut. Poté snižte stupeň na 170 a kachnu pečte dalších 40 minut. Aby kachna s jablky nebyla suchá, je nutné ji během pečení zalévat uvolněnou šťávou.

Kachnu a jablka vyndejte z trouby a dejte stranou. Necháme 10 minut odpočinout. Poté, co naše kachna s jablky trochu vychladne v troubě, nakrájíme ji na kousky a dáme na talíře.

Zbývající plátky jablek zalijeme olejem a posypeme cukrem. Na talíř s kachnou položte sladká jablka. Pokrm ozdobte čerstvým oreganem. Kachnu podáváme s jablky s brusinkovou omáčkou.

Kachna v rukávu

Kachnu můžete vařit také pomocí pečícího rukávu. Kachní pokrmy v rukávu jsou velmi šťavnaté a aromatické. Podívejme se blíže na to, jak se připravuje kachna v rukávu. Nejprve si připravíme kachnu s jablky.

Ingredience:

Kachna (cca 5 kg)
2 – 3 kyselá jablka
Sušené švestky (podle chuti)
Citronová šťáva
2 lžičky medu
3 – 4 stroužky česneku
1 lžička hořčice
1 lžička worcesterské omáčky
Rostlinný olej.

Jak vařit kachnu s jablky v rukávu?

Aby byla kachna s jablky v rukávu ještě chutnější a aromatičtější, musíte ji nejprve marinovat. Jak vyrobit marinádu? V samostatné misce smíchejte med, nasekaný česnek, hořčici a worcesterskou omáčku. Vzniklou marinádou potřeme kachnu a necháme 6 – 8 hodin.

Jablka nakrájíme na plátky. Posypat citronová šťáva. Sušené švestky omyjeme pod tekoucí vodou. Kachnu naplňte plátky jablek a sušenými švestkami. Zašijte to. Vložte kachnu s jablky a sušenými švestkami do rukávu.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Kachnu položíme v rukávu na plech a vložíme do předehřáté trouby. Kachna v rukávu se peče v troubě poměrně dlouho. Nejprve vaříme 2 hodiny. Poté otevřete rukáv a pečte kachnu dozlatova.

Naše kachna pečená v rukávu je hotová. Vyndejte z trouby a nechte 10-15 minut, poté ptáčka nakrájejte a podávejte.

Kachnu v rukávu můžete vařit nejen s jablky, ale také s bramborami. Zvažte recept na kachnu v rukávu s bramborami.

Ingredience:

1 kachna
300 gramů hub
2 velké brambory
1 cibule
Rostlinný olej
Sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit kachnu s bramborami v rukávu?

Kachnu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Očistěte a nakrájejte houby a cibuli. Smažte cibuli v rostlinném oleji do měkka. Poté přidáme nakrájené houby. Vše orestujeme.

Brambory oloupejte a vařte do poloviny.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Kachnu zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem. Kachnu plníme bramborami, houbami a cibule. Sešijeme, aby náplň nevypadla. Ptáčka vložíme do rukávu a vložíme do trouby. Kachna v rukávu s bramborem se peče v troubě přibližně 2 hodiny.

Poté, co je naše kachna s bramborami hotová v troubě, vyjměte ji a před podáváním trochu vychladněte.

Plněná kachna

Plněná kachna v troubě může být skvělým pokrmem pro novoroční stůl. Jako náplň můžete použít různé přísady. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Zvažme několik možností. Nejprve se podívejme na recept na vaření kachny s jablky.

Ingredience:

1 velká kachna
2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
6 zelených jablek
1 lžíce másla
½ sklenice vody
½ sklenky bílého vína
2/3 šálku zakysané smetany

Recept plněná kachna s jablky:

Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Kachnu opláchněte tekoucí vodou. Osušte papírovými ručníky. Utřeme se solí, mletým černým pepřem a tymiánem.

Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Naplňte kachnu polovinou jablek.

Kůži kachny propícháme vidličkou a vršek potřeme máslem.

Vložte kachnu do pekáče. Nalijte do ní vodu a víno. Vložte do trouby. Kachna plněná jablky se vaří 1,5 hodiny. Během vaření doléváme vodu dle potřeby.

20 minut před koncem pečení otevřete troubu a vložte zbývající jablka do pekáče.

Jakmile je plněná kachna upečená, vyjměte ji z trouby a nechte 15 minut chladnout. Poté ptáčka nakrájíme a podáváme se zakysanou smetanou.

Nyní se podíváme na recept na kachnu s pohankou.

Ingredience:

1 kachna
40 gramů másla
2 šálky pohanky
Sůl podle chuti.

Jak vařit kachnu plněnou pohankou?

Kachnu opláchněte tekoucí vodou. Vložte do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 30 - 40 minut. Poté kachnu vyjmeme a naplníme předem uvařenou pohankou. Přidat olej. Kachnu zašijeme a opečeme na pánvi do zlatova. Poté vložte do trouby. Pečeme, dokud kachna s pohankou nezezlátne. Během pečení kachnu potíráme tukem, který pustil.

Po kachně plněné pohankou Po upečení vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.

Kromě pohanky může být kachna plněná rýží. Jak připravit kachnu plněnou rýží?

Ingredience:

1 šálek hnědé rýže
2 hrnky kuřecího vývaru
1 svazek zelené cibule
Trochu celeru
½ lžíce másla
1 ½ šálku nakrájených čerstvých hub
1 lžička soli
1 kachna.

Recept na kachnu plněnou rýží:

Nejprve je třeba připravit náplň. K tomu uvařte rýži v kuřecím vývaru.

Zatímco se rýže vaří, můžete se pustit do přípravy zbývajících surovin. Zelené cibule a celer nakrájíme a orestujeme máslo do změknutí. Poté přidejte houby a opékejte dalších 5 minut. Vzniklou hmotu smícháme s rýží a dosolíme.

Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia.

Kachnu propláchneme vodou a naplníme vzniklou náplní. Zašijte to. Kachnu položte na plech a vložte do trouby. Kachna plněná rýží se peče 1,5 hodiny. Tato doba může být prodloužena. Vše závisí na velikosti kachny.

Výše jsme se již podívali na to, jak vařit kachnu s bramborami v troubě v rukávu. Nyní se podíváme na to, jak připravit dušenou kachnu s bramborem.

Ingredience:

3 kachní prsa
¼ lžičky soli
¼ lžičky mletého černého pepře
1 velká cibule
2 stonky celeru
2 stroužky česneku
2 hrnky kuřecího vývaru
1 šálek rajčatové omáčky
¾ šálku vermutu (nebo suchého bílého vína)
2 bobkové listy
Mražený hrášek a mrkev
¾ lžičky sušené šalvěje
4 brambory.

Recept na dušenou kachnu s bramborem:

Vezměte kachní prsa, odřízněte přebytečný tuk (tuk neodstraňujte). Drůbeží maso osolíme a opepříme. Kachní prsa vložte do pánve kůží dolů. Vařte na středním plameni 5 minut.

Poté vypusťte tuk do samostatné nádoby. Položte kachnu na talíř.

Do pánve dejte nakrájenou cibuli, celer a česnek. Vařte na středním plameni 4 minuty. Poté přidejte kuřecí vývar rajčatová omáčka, víno. Položme Bobkový list. Přiveďte k varu, snižte teplotu.

Odstraňte kůži z kachny. Už to nebudeme potřebovat. Kachnu suey nakrájíme na malé kostičky. Přidejte kachnu do pánve. Vařte na mírném ohni přikryté 20 minut. Poté přidejte na kostičky nakrájené brambory, mražený hrášek a mrkev a šalvěj. Vařte dalších 8 až 10 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.

Po uvaření kachny a brambor vyjměte bobkový list z pánve. Dušená kachna se podává horká. Před podáváním můžeme ozdobit snítkami čerstvých bylinek.

Jak vařit kachnu v pomalém hrnci

Jak jste již pochopili, kachnu lze vařit různé způsoby. Mnoho z nich jsme již zvažovali. Nyní se podívejme, jak vařit kachnu v pomalém hrnci. To lze provést různými způsoby.

Nejprve se podíváme na recept na kachnu v pomalém hrnci s přidáním jablek.

Ingredience:

1 kachní prso
1 velké jablko
1 mrkev
Rostlinný olej
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Recept na vaření kachny s jablky v pomalém hrnci:

Kachní prsa omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky. Vložte maso do misky multivarku. Zavřete víko. Nastavte režim „Hašení“ na 1 hodinu 20 minut.

Zatímco se naše kachní filé dusí v pomalém hrnci, připravte si jablko a mrkev. Jablko omyjeme a nakrájíme na malé plátky. Odstraňte semínka. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky. Vložte jablko a mrkev do pomalého hrnce. Sůl a pepř na dochucení. Čekáme, až se naše kachna uvaří v pomalém hrnci s jablky. Upozorní vás na to zvukový signál.

Dušená kachna v pomalém hrnci s jablky se podává horká. Položte na talíře a podávejte.

Nyní se podíváme na další recept na vaření kachny v pomalém hrnci. Tentokrát do ní přidáme brambory.

Ingredience:

1 kachna
2 cibule
2 mrkve
2 stroužky česneku
3-4 brambory
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Recept na vaření kachny s bramborami v pomalém hrnci:

Vezměte kachnu, opláchněte ji tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Umístěte do misky multivarku.

V tomto receptu použijeme multivařič Redmond. Kachna v multivarku Redmond se připravuje v režimu „Pečení“. Doba vaření kachny je 1 hodina.

Zatímco se kachna vaří v pomalém hrnci, můžete začít připravovat zeleninu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Po hodině otevřete víko multicookeru a přidejte cibuli a trochu vody (pokud je to nutné). Vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.

Poté přidejte oloupané a nakrájené brambory, mrkev a česnek. Sůl a pepř na dochucení. Vařte dalších 30 minut.

Obecně platí, že vaření kachny v pomalém hrnci s bramborami vám zabere asi 2 hodiny.

Poté, co se naše kachna v pomalém hrnci s bramborami uvaří, otevřete víko pomalého hrnce a položte misku na talíř. Podávejte horké.

Nyní víme, jak vařit kachnu v pomalém hrnci s jablky a bramborami. Tyto metody jsou velmi jednoduché. Výsledek je však vynikající.

Už jsme se podívali na to, jak připravit dušenou kachnu s jablky v pomalém hrnci. Nyní se podíváme na trochu upravený recept. Přidáme sušené švestky a použijeme troubu.

Ingredience:

1 kachna
1 lžíce olivového oleje
1 červená cibule
1 hrnek strouhanky
55 gramů sušených švestek
2 malá jablka
1 lžička pomerančové kůry
1 lžíce nasekané šalvěje
1 pomeranč
2 lžíce cukru
250 ml kuřecího vývaru.

Recept na vaření kachny se sušenými švestkami a jablky v troubě:

Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Kachnu dobře opláchněte studenou tekoucí vodou. Osušte papírovými ručníky.

Než se pustíte do vaření kachny, musíte si připravit zbývající ingredience. Za tímto účelem zahřejte olivový olej na pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte za stálého míchání 5 minut, nebo dokud cibule nezměkne. Odstraňte pánev z ohně. Cibuli smícháme se strouhankou, sušenými švestkami, nakrájenými jablky, pomerančová kůra a šalvěj. Dochuťte solí a pepřem. Směs naplňte do kachny. Svažte kachně nohy k sobě. Ostrým nožem propíchněte kůži kachny na několika místech.

Poté se kachna se sušenými švestkami vloží do trouby na mřížku (na dno položte plech). Peče se 30 minut.

Poté kachnu vyjměte a z pánve slijte přebytečný tuk. Ptáčka otočte a vložte zpět do trouby. Kachna v troubě se sušenými švestkami se peče další 1 hodinu. Nezapomínejte čas od času odsát přebytečný tuk.

Zatímco se nám peče kachna s jablky a sušenými švestkami, vezměte ostrý nůž a oloupejte pomeranč. Vymačkejte pomerančovou šťávu. Smíchejte to s cukrem. Přidejte trochu octa a vařte v hrnci na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté zvyšte teplotu na střední a vařte další 2 - 3 minuty. Odstraňte směs z ohně.

Vše smícháme s kuřecím vývarem a dáme zpět na oheň. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne.

Hotovou kachnu namažte vzniklou omáčkou a pečte v troubě dalších 5 - 10 minut.

Kachni dovnitř pomerančová omáčka podáváme horké se zbylou omáčkou.

Pokud chcete připravit originální pokrm, který má vynikající chuťové vlastnosti, pak věnujte pozornost receptu na kachnu s pomeranči, pečenou v troubě. Jak se pečená kachna připravuje v troubě, už víme. Jak vařit kachnu s pomeranči?

Ingredience:

1 kachna (asi 2 kg)
½ velkého pomeranče
2 lžičky mořské soli
2 bobkové listy
½ hlavy cibule
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Na omáčku:

½ hlavy cibule
4 lžíce pomerančového likéru
75 ml červeného vína
1 ½ pomeranče
3 lžíce pomerančové marmelády
2 lžičky mouky.

Recept na vaření kachny s pomeranči v troubě:

Troubu předehřejte na 210 stupňů Celsia.

Kachnu opláchneme studenou vodou. Ostrým nožem propíchněte kůži na několika místech. To pomůže uvolnit tuk. Kachnu vložíme do hlubokého pekáčku. Pomeranč nakrájejte na tenké plátky. Kachnu naplníme plátky pomeranče, přidáme bobkový list a cibule, rozřezat na kousky. Vršek kachny potřeme solí a pepřem. Dejte do trouby. Kachna s pomeranči se peče v troubě 45 minut.

Poté kachnu vyjměte z trouby a vypusťte tuk. Kachnu vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 35 - 45 minut. Poté kachnu vyjměte z trouby a zkontrolujte, zda je propečená. Chcete-li to provést, dotkněte se jejích nohou. Pokud se snadno pohybují, kachna je připravena. Pokud ne, prodlužte dobu vaření.

Jakmile je pomerančová kachna uvařená, umístěte ji na velký servírovací talíř, zakryjte fólií a nechte 15 minut stát.

Zatímco naše kachna s pomeranči odpočívá, udělejte omáčku. Všechny ingredience na omáčku smícháme s kachním sádlem. Umístěte na oheň a vařte 5 minut za míchání. Poté omáčku přecedíme přes sítko.

Kachna s medem v troubě má nádhernou vůni a lahodnou chuť.

Ingredience:

2 kachní prsa
4 lžičky koření
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Na omáčku:

2 lžíce medu
6 lžic sojové omáčky.

Recept na kachnu medová omáčka:

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Kachnu omyjeme vodou a ostrým nožem propícháme kůži. Kachnu ochutíme kořením, solí a pepřem. Vše dobře rozetřete.

Kachnu vložíme kůží dolů do pekáče a vložíme do trouby. Vařte, dokud se většina tuku nerozpustí. Poté kachnu otočte a vařte, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu.

Po našem pečená kachna Jakmile budete připraveni, připravte omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte med a sójovou omáčku v malém hrnci. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 1 – 2 minuty. Omáčka by měla mít konzistenci sirupu.

Vzniklou omáčkou přelijeme naši kachnu. Kachna v medové omáčce se podává teplá.

Vařit dušenou kachnu už víme. Nyní se podíváme na to, jak připravit dušenou kachnu se zeleninou v zakysané smetaně.

Ingredience:

500 – 600 gramů kachního filé
1 cibule
1 mrkev
1 brambor
150 ml kuřecího vývaru
200 gramů zakysané smetany
Rostlinný olej
Sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit kachnu se zeleninou v zakysané smetaně?

Ihned je třeba poznamenat, že budeme uvažovat zjednodušený recept dušená kachna se zeleninou. Původní recept můžete upravit přidáním jakékoli zeleniny podle vaší chuti.

Kachní maso omyjeme tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky. Kachna dušené na kousky se uvaří rychleji než celá kachní prsa.

Umístěte kachnu na pánev a smažte v rostlinném oleji do zlatova.

Poté přidejte oloupanou a nakrájenou zeleninu. Naplňte vše kuřecí vývar. Přivést k varu. Vařte na mírném ohni při zavřené poklici 10 - 15 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu a koření. Zavřete víko a vařte, dokud nebude hotové.

Kachnu dušenou v zakysané smetaně podáváme horkou. Je-li to žádoucí, můžete misku ozdobit snítkami bylinek.

Podobné recepty:

Vážení hosté!
Zahoďte své pochybnosti
Klidně mačkejte tlačítka
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálních sítích,
Abys ho později našel,
Chcete-li uložit do zdroje,
Abych to rozšířil mezi přátele.

Pokud tomu nerozumíte,
Přidejte web do záložek.
Stiskněte Ctrl D a najdete nás všude.
Stisknutím Ctrl+D přidáte stránku do záložek.
No a co když zase najednou
Máte k tématu co říci?
Vyplňte níže uvedený formulář,

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 120 min

Připravíme si lahodné šťavnaté a voňavá kachna, zapečený s pomeranči. Toto slavnostní jídlo zaslouženě zaujme své místo na stole. Abyste takovou kachnu uvařili, začněte ji připravovat večer, aby byla dobře marinovaná. A pro pikantní marináda budete potřebovat pomeranče. Určitě si to nechte pro sebe.

Doba přípravy: 20 minut.
Doba marinování: 10 hodin.
Doba vaření: 1,5-2 hodiny.
Výtěžek: 5-6 porcí.

- kachní tělo 1,8 kg,
- pomeranče 3 ks.,
- sůl 2 lžičky,
- koření dle potřeby,
- sójová omáčka 50 ml,
- 3 stroužky česneku,
- zázvor 2-4 cm,
- brambory 700 gr.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Nejprve připravte kachnu, může být jako Domácí pták a z brojlerů typy obchodů kachna. Kachnu nejprve rozmrazte při pokojové teplotě. Korpus zevnitř opláchneme, otřeme ubrousky. Vyhnout se nepříjemné pachy Při pečení kachnu otočte a vyřízněte mazové žlázy v oblasti ocasu, nebo ocásek jednoduše odřízněte.

Pro citrusová marináda Nastrouhejte kůru ze dvou pomerančů. Několik stroužků česneku a malý kořen zázvoru nasekejte nebo nastrouhejte nadrobno.

Do misky vymačkejte šťávu ze dvou pomerančů, přidejte česnek a zázvor. Nyní k výsledku aromatická směs musíte poslat sůl a koření. Případně můžete jako koření použít černý pepř, směs sušených drůbežích bylinek, badyánu, pískavice řeckého sena a kmínu. Pokud chcete, můžete do marinády přidat sójovou omáčku nebo vorkovou omáčku (50-100 ml).

Kachnu vložíme do nádoby s boky (nádoba na jídlo) a dobře vytřeme pomerančová marináda. Kachnu zakryjte sáčkem nebo fólií a dejte do lednice. Kachna musí být marinována minimálně 1,5 hodiny. Kachnu většinou nechávám přes noc marinovat, aby se lépe vsákla. pomerančové šťávy. Zatímco je kachna v marinádě, otočte ji alespoň několikrát od břicha k hřbetu.

Před pečením kachnu vyjmeme z lednice a troubu rozpálíme na 190 stupňů. Jeden pomeranč nakrájíme na plátky a naplníme bůček. Malé kousky přidejte česnek a zázvor z marinády do břicha ptáka. Kachnu položte na pečicí papír vyložený alobalem nebo pergamenem. Aby kachna po uvaření vypadala krásně, můžete aplikovat ostrý nůž zářezy na kůži kachních prsou. Pošlete kachnu péct na 30-40 minut ve spodní střední poloze vaší trouby.

Mezitím si připravte brambory, které budou sloužit jako příloha. Brambory důkladně omyjte kartáčem a nakrájejte na plátky. Vložte brambory do mísy, přidejte kachní marinádu a přidejte rostlinný olej (50 ml), promíchejte. Po 30 minutách kachnu vyjmeme a přidáme k ní. Nyní pečte kachnu další hodinu na 180 stupňů.

Kontrola propečenosti kachny je poměrně jednoduchá, propíchněte ji vidličkou v oblasti zadní nohy. Hotovou kachnu vyndejte z trouby, šťávou ji přelijte na plech. Určitě se vám bude líbit i tento.

Kachnu položte na široký talíř k podávání s bramborami a plátky čerstvého pomeranče po stranách.