9. května 2016 650

Pohanka je potravina nezbytná v lidské stravě. Koneckonců, tato malá hnědá zrnka obsahují extrémně mnoho výhod.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit chutné pohanka. Podívejme se na nejoblíbenější, ale i na některé ne úplně obyčejné recepty.

Pohanka vařená ve vodě - jak ji správně vařit

Vaření pohanky na vodě je snadné. Hlavně sleduj správné proporce mezi obilovinami a vodou. Zde je několik jednoduchých receptů.

Jak vyrobit drobivou oblohu

Udělat toto jednoduché jídlo budete potřebovat následující produkty:

• Nemletá pohanka - jedna a půl sklenice;
• Voda - tři sklenice;
• Dvě žárovky;
• Sušené houby - tři nebo čtyři kusy;
• Dvě vejce;
• Slunečnicový olej - šest velkých lžic.

Houby musí být rozdrceny na prášek. Obiloviny prosejte, abyste je zbavili prachu a nečistot, není nutné je oplachovat. Poté by měla být pohanka umístěna do hrnce, nalít vodu a přidat houbový prášek.

Zapněte silný oheň, položte na něj pánev přikrytou pokličkou a počkejte, až se vaří. Poté stáhněte plamen na střední, vařte asi deset minut, kaše by měla během této doby znatelně zhoustnout.

Poté dáme malý oheň a vaříme dalších sedm minut, dokud se zbývající voda nevyvaří. Poté vyjměte pánev ze sporáku, zabalte ji do ručníku a nechte 15 minut.

Vejce dejte vařit. Osmažte cibuli do křupava. vařená vejce vychladnout a nakrájet nadrobno. Vsypeme je do kaše a promícháme.

Vydatná a chutná kaše

Snadno připravený výživný oběd nebo večeře. Budete muset vzít následující:

• Pohanka - sklenice;
• Vepřové maso - od dvou set do tří set gramů;
• Jeden bulharský pepř;
• Mrkev;
• Jedno rajče;
• Jedna střední žárovka;
• Sůl a cukr - čajová lžička;
• Slunečnicový olej.

Na pánev nalijeme trochu oleje a vložíme nadrobno nakrájené vepřové maso, opečeme. Poté do pánve vložte mrkev (nakrájenou na struhadle) a plátky cibule a pokračujte ve smažení.

Přidejte další produkty malé kousky pepř. To vše se smaží, dokud cibule nezezlátne.

Poté do směsi přidejte propláchnuté cereálie. Tam položte nadrobno nakrájená rajčata a cukr. Pokrm osolte.

Přidejte vroucí vodu v takovém množství, aby zcela a rovnoměrně pokryla jídlo, vše dobře promíchejte, počkejte, až se vaří na vysokém ohni. Poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a nechte pokrm vařit asi dvacet minut.

Poté nádobí sejměte z ohně a nechte pokrm dalších deset až patnáct minut louhovat. Na úplný závěr můžete naplnit máslem.

Jak vařit mléčnou kaši z pohanky

Taková kaše chutná mnohem jemněji než uvařená s vodou. Mléčná kaše je jemnější a vzdušnější. Zkuste vařit a uvidíte sami.

Snadný recept za pár minut

Pro tohle jednoduchý pokrm budete potřebovat:

• Dvě sklenice obilovin;
• Čtyři plné sklenice mléka;
• Půl sklenice smetany.

Obiloviny prosejte, není třeba oplachovat. Do hrnce dejte pohanku, na stejné místo nalijte mléko a vařte, dokud se nevyvaří veškerá tekutina. Poté pánev stáhneme z plotny, smetanu zahřejeme, vlijeme do kaše, jen trochu osolíme, promícháme. Pánev zabalte do ručníku a nechte patnáct minut působit.

Jemná, nadýchaná kaše s úžasnou texturou

S tímto receptem budete muset trochu pohrát, ale ve výsledku získáte lahodnou kaši ve své struktuře s úžasnou jemná chuť. Požadované produkty:

• Nucleus - dvě části;
• čtyři díly mléka;
• Máslo;
• pár vajec;
• Krém - 350 nebo 400 mililitrů.

Pohanku neperte, ale pouze třídte nebo prosévejte. Vejce rozklepneme, umeleme s nimi pohanku. Přeneste jej na plech.

Troubu dobře zahřejte, poté vypněte teplo a vložte do ní cereálie a nechte je uschnout. Po osušení dáme pohanku do kastrůlku, zalijeme mlékem, přidáme máslo a vaříme, dokud se mléko nevyvaří.

Po uvaření osolíme dle chuti, necháme vychladnout. Na závěr přetřeme přes cedník.

Jak vařit pohanku s houbami v pomalém hrnci

V tomto kuchyňském spotřebiči, který ženám usnadňuje práci v kuchyni, připravíte i drobivou a chutnou kaši. Pojďme se podívat, jak to udělat správně.

Chuťová kombinace pohanky a hub je velmi příjemná a velmi oblíbená. Jak to vařit voňavý pokrm v multivařiči? Chcete-li začít, postupujte takto:

• Pohanka - dvě odměrky;
• Čtyři odměrky vody;
• Jedna mrkev;
• Žampiony - půl kilogramu;
• Jedna žárovka;
• 50 gramů másla;
• Sůl a koření podle vaší chuti.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Houby nakrájejte na střední kousky. Nastrouháme mrkev. To vše vložte do misky multivarku, na jejíž dno nalijte trochu oleje.

Smažte jídlo po dobu deseti až patnácti minut (v závislosti na modelu vašeho multicookeru nastavte režim na „Frying“, „Pečení“ nebo „Express“). V tuto chvíli cereálie opláchněte.

Nalijte do misky multivarku, naplňte vodou, přidejte sůl a koření. Vše přesuňte a nastavte režim „Skupina“ (podle toho, jaký režim je na vašem zařízení k dispozici).

Počkejte až do konce, otevřete víko, přidejte máslo, zamíchejte, zavřete víko a nechte deset minut působit.

Vaření kaše v termosce

Ano, nedivte se, kaše se v něm dá uvařit. Vaření probíhá bez velkého úsilí. Co k tomu bude potřeba?

• Pohanka - jedna sklenice;
• Čerstvě vařená voda - dvě sklenice;
• Sůl - podle vašeho vkusu.

Termosku opláchněte vroucí vodou a nasypte do ní pohanku (zpočátku je třeba ji umýt). Sůl rozpustíme ve vroucí vodě a nalijeme na cereálie. Nechte vše tři hodiny. Tato metoda je skvělá na výrobu rychlá snídaně- večer dáte vše do termosky a ráno dostanete teplou kaši.

Existuje také jakýsi expresní recept: pohanka se ohřeje na pánvi, vloží se do termosky. Naplňte polovinu vroucí vodou, počkejte dvě nebo tři minuty, vylijte zbývající tekutinu. Po dvaceti minutách již můžete jíst kaši.

Recept na přípravu bohaté pohanky s masem v hrncích

Jak můžete ignorovat tento způsob vaření kaše, který maximalizuje aroma a chuť pohanky? Kaše se získává co nejblíže pokrmu vařenému v ruské troubě.

Ingredience na jeden hrnec:

• Kroupy - půl sklenice;
• Vepřové nebo kuřecí maso - dvě stě gramů;
• Voda - jedna sklenice;
• Cibule - jeden kus;
• Sůl;
• Rafinovaný olej;
• Jedna mrkev;
• Pepř - podle vašeho uvážení.

Na pánev nalijeme olej, silně jej rozehřejeme a vložíme malé kousky masa, opečeme do krusty. Poté tam vložte jemně nakrájenou mrkev a cibuli a pokračujte ve smažení dalších pět minut.

Omytou pohanku dáme do hrnce, osolíme, posypeme pepřem a poklademe petrželkou. Zalijeme vroucí vodou, navrch dáme maso a zeleninu. Zavřete víko a vložte do trouby. Trouba není předehřátá, aby nedošlo k prasknutí hrnců.

Nastavte teplotu na 180 nebo 200 stupňů a nechte hrnce čtyřicet minut. Poté je vyndejte z trouby a nechte deset minut odpočívat.

Pohanková kaše na kojení

Někde půl roku po narození miminka už ho mateřské mléko není schopno plně vyživovat. Je potřeba začít dítě postupně zvykat na jiné produkty. Ale to by mělo být provedeno pouze podle pravidel, po konzultaci s pediatrem.

Hlavním pravidlem, které by mělo být bez odchylky dodrženo, je, že když je nový produkt zaveden do stravy po dobu tří týdnů, nelze již podávat nic nového. Během tohoto období budete pečlivě sledovat všechny reakce na přípravek a budete schopni včas identifikovat případné alergie.

Pohanka je nezbytný a užitečný produkt, je jedním z prvních, který se zavádí do stravy, ale existují určitá pravidla, podle kterých je nutné s ním dítě seznámit.

1. Úplně poprvé se množství pohanky bude rovnat polovině čajové lžičky;
2. Poté se jeho množství každý den zdvojnásobí a za týden se vrátí k normálu;
3. Pohanku podáváme nejlépe ráno, po ní mléko nebo směsi.

Vlastnosti vaření nádobí pro první krmení

Vaření obilovin je jednoduché, jediný problémový moment je v jejich množství. Faktem je, že kaše pro dítě by měla být pouze čerstvě připravená. Sůl a cukr se nepřidávají. Vaří se na vodě. Kaše v hustotě by měla být jako mateřské mléko. Časem může být hustší, jakmile se dítě naučí dobře žvýkat.

Po uvaření pohanková kaše by měl být rozdrcen v mixéru a zředěn mateřské mléko nebo směs.

Můžete použít jinou metodu: samotné obiloviny rozdrťte v mixéru. Konečným výsledkem by měla být mouka. Jedna polévková lžíce takové mouky se zředí ve třiceti mililitrech vody, načež se nalije sto mililitrů mléka. Tato kaše se vaří pět minut. Měli byste neustále míchat.

Takže jste se seznámili s četnými způsoby vaření pohankové kaše. Je důležité si zapamatovat jedno jednoduché pravidlo: dobrá kaše vyjde to s poměrem - část cereálie na dvě části tekutiny. Pokud správně dodržíte poměr, můžete pravidelně potěšit sebe a své blízké. chutná jídla které se snadno připravují.

Ingredience na recept na pohankovou kaši:

Vaření pohankové kaše

Pohanka - oblíbené jídlo Ukrajinská, běloruská, ruská a polská kuchyně. Pohanka je chutná a zdravá. Každá hospodyňka zkouší čas od času kromě jiných druhů obilovin uvařit i pohanku. A zdálo by se, jaké problémy mohou nastat při přípravě pohankové kaše: zalijte ji vodou, dochuťte solí a vařte do měkka.

Ale tak to vypadá zkušené hospodyňky kteří tuto kaši vařili a převařovali desítky a stovkykrát. A pro mladé a začínající ženy v domácnosti budou tyto informace velmi užitečné. Pamatujte na některé nuance při vaření pohankové kaše:

Před vařením kaše nezapomeňte obiloviny protřídit a odstranit všechny nečistoty. Mezi obilovinami se velmi často setkávají malé oblázky, kvůli kterým, pokud nejsou nalezeny a vyhozeny, si mnoho lidí při jídle vyláme zuby.

Před vařením kaše nezapomeňte cereálie opláchnout. Budete překvapeni, kolik nečistot během praní vyplave.

Při vaření kaši nemíchejte. Neotevírejte víko.

Pokud se při vaření pohanky tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit.

Z 200 gramů cereálií získáte 600 gramů pohanky. Myslete na to při vaření potřebné porce.

Na začátku vaření osolte pohanku.

Vložte pohanku do vroucí vody.

Na 1 šálek pohanky vezměte 2 šálky vody.

K pohance se hodí máslo, smažená cibulka, mléko, houby, vařená vejce.

Sypaná pohanková kaše.

Sypaná pohanková kaše

Ingredience :
- voda - 3 sklenice
- pohankové krupice - 1,5 šálku
- cibule - 2 cibule
- vejce - 2 ks.
- suché hříbky - 3-4 ks.
- slunečnicový olej - 6-7 polévkových lžic. l.

Vaření

Jádro protřiďte, prosejte od moučného prachu, ale nemyjte. Poté nalijte vodu, zakryjte práškovými houbami a zapalte silný oheň a zavřete víko.
Když se voda vaří, snižte oheň na polovinu a dále vařte asi 10 minut do zhoustnutí, poté oheň opět snižte na minimum a vařte dalších 5–7 minut, dokud se voda zcela neodpaří.
Odstraňte z tepla, přikryjte pánev ručníkem po dobu 15 minut.
Současně s vařením kaše na jiné pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme.
Vejce uvařená natvrdo nakrájíme nadrobno a přidáme spolu s cibulí osmaženou na oleji na kaši a rovnoměrně promícháme.

Mléčná pohanková kaše

Ingredience :
- mléko - 4,5 šálků
- smetana - 1/2 šálku

Vaření

Vytřídíme jádřinec, prosijeme od moučného prachu (ale nemyjeme), zalijeme mlékem a vaříme, dokud se úplně nevyvaří.
Poté zalijeme horkou smetanou, trochu osolíme a dáme do vyhřáté trouby na 10-15 minut okořenit.

Péřová pohanková kaše

Ingredience :
- pohankové krupice - 2 šálky
- vejce - 2 ks.
- mléko - 4,5 šálků
- máslo - 3 polévkové lžíce. l.
- smetana - 2 šálky

Vaření

Vytřídíme jádřinec, prosijeme od moučného prachu (ale nemyjeme), potřeme rozšlehanými vejci, posypeme na plechu a sušíme v předehřáté troubě, ale při vypnutém ohni.
Poté zalijeme mlékem, dochutíme máslem a uvaříme jako pohankovou kaši.
Hotové osolíme podle chuti, necháme vychladnout, poté přecedíme přes cedník a konzumujeme se smetanou.

Smolenská kaše

Ingredience :
- malá pohanka (hotová) - 1,5 šálku
- voda - 4 sklenice
- cibule - 2 cibule
- pastinák - 2 kořeny
- petržel - podle chuti
- Černá mletý pepř- 1/2 lžičky
- zakysaná smetana - 1/2 šálku
- máslo (nebo ghí) - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl - 1 lžička

Vaření

Vařte vodu, osolte, vložte celou cibuli, nadrobno nakrájené kořeny pastináku a vařte 5 minut. Poté cereálie vsypte do vody a vařte na mírném ohni za míchání, dokud se cereálie zcela nerozvaří (asi 12 minut).
Poté vyjměte cibuli, odstraňte kaši z ohně, dochuťte pepřem; petržel, zakysanou smetanu, máslo, osolíme a necháme pod pokličkou 15 minut odstát, aby se zapařila.

Pohanková kaše s květákem a mlékem

Ingredience :
- květák- 200 g
- pohanka - 1 šálek
- máslo - 2 lžíce. l.
- mléko nebo voda - 2 šálky

Vaření

Květák opláchněte, rozdělte na květenství, nakrájejte nadrobno a položte ve vrstvě na dno misky. Nahoru položte omytou pohanku, nalijte do mléka (nebo vody), přidejte sůl, vše přiveďte k varu, vařte 5-6 minut, zavřete pánev víkem, přikryjte ručníkem a trvejte bez zahřívání po dobu 10-15 minut .
Podávejte s máslem.

Kaše s cibulí a slaninou

Ingredience :
- drobivá kaše (pohanka, jáhly, pšenice, rýže, krupice) - 4 šálky
- cibule - 2 cibule
- sádlo - 150-200 g
- sůl - podle chuti

Vaření

nakrájenou slaninu malé kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme se slaninou.
Poté smícháme horkou nadrobenou osolenou kaši (libovolnou) s osmahlou cibulí a slaninou škvarky.

Selská kaše

Ingredience :
- drobivá pohanková kaše - 3 šálky
- smažená játra - 300 g
- cibule - 1 cibule
- máslo - 2-3 lžíce. l.
- vejce - 2 ks.
- slanina - asi 300 g
- sůl - podle chuti

Vaření

Roztřídíme krupici, propláchneme a uvaříme drobivou pohankovou kaši. Přidejte k němu máslo a promíchejte. Projeďte mlýnkem na maso smažená játra, orestovanou nadrobno nakrájenou cibuli, natvrdo uvařená nadrobno nakrájená vejce, osolíme a vše promícháme.
Do hluboké pánve dáme slaninu, na ni dáme kaši a navrch opět slaninu. Pečeme v troubě dozlatova.

Pohanková kaše s mozkem

Ingredience :
- pohanka - 1 šálek
- mozek - 100 g
- cibule - 1 žárovka

Vaření

Mozky se vsáknou studená voda, očistit od filmů, z krevních cév a vařit ve vodě s přídavkem soli a octa na 1 kg mozků 1,5 litru vody. Jakmile se voda vyvaří, snižte plamen a mozky vařte téměř bez varu asi 30 minut.
Uvařené mozky nasekáme nožem nadrobno, spojíme s drobivou pohankovou kaší.
Kaši s mozky naplňte olejem a prohřejte v troubě nebo na pánvi.

Pohanková kaše s játry

Ingredience :
- pohanka (mletá) - 2,5 šálků
- lehký - 300 g
- cibule - 1-2 ks.
- sůl - 1 lžička
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.

Vaření

Uvařte drobivou pohankovou kaši.
Játra (světlá) propláchneme, dáme do kastrůlku, přidáme vodu, osolíme a vaříme za mírného varu 1-1,5 hodiny do měkka. Uvařená játra ochlaďte a protáhněte mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte nožem.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rostlinný olej. Poté přidejte další 1-2 polévkové lžíce. lžíce másla a nakrájených jater, sůl a pepř podle chuti.
Když jsou játra s cibulí osmažená, smícháme je s hotovou horkou pohankovou kaší.

vepřové maso - 250 g
pohanka - 250 g
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sladká červená paprika - 1 ks. (lze sušit - 1 polévková lžíce.)
rajče - 1 ks. (nebo rajčatový protlak - 1 polévková lžíce.)
sůl a pepř
cukr - 1 částečná lžička

		Maso nakrájejte na malé kousky a smažte na malém množství rostlinného oleje. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno (mrkev lze nastrouhat) a přidáme k masu. Sladkou červenou papriku nakrájíme nadrobno a také přidáme k masu. Vše společně restujeme, dokud není cibule hotová.
		Pohanku roztřiďte, propláchněte a dejte k masu. Přidejte nadrobno nakrájené rajče nebo lžíci rajčatová pasta, sůl, pepř, cukr, můžete si dát trochu česneku (čerstvého nebo sušeného).
		Zalijte vroucí vodou, aby bylo vše zcela zakryté, promíchejte, přiveďte k varu na silném ohni, přikryjte a nechte na mírném ohni 20-25 minut.
		Poté stáhněte z ohně a bez otevření víka nechte 10-15 minut louhovat. Téměř veškerá tekutina se vstřebá a pohanka bude šťavnatá.
		Při podávání můžeme dochutit kouskem másla. Ukazuje se velmi chutné a uspokojující.

Pohanková kaše s máslem

Ingredience :
- sůl - 1 lžička
- voda - 3 sklenice
- máslo - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Nalijte vodu do pánve, osolte, vařte. Pohanku vsypeme do vroucí osolené vody, promícháme, děrovanou lžící odstraníme plovoucí zrnka a za občasného míchání vaříme do zhoustnutí 15–20 minut.
Když kaše zhoustne, pánev pevně uzavřete pokličkou, zabalte do novin a nechte 1-1,5 hodiny nasáknout.
Před podáváním dáme do kaše olej.
V případě potřeby lze do hotové pohankové kaše při podávání přidat natvrdo uvařená a na tenké plátky nakrájená vejce.

Krupeník z pohanky

Ingredience :
- pohanka - 1 šálek
- tvaroh - 200 g
- zakysaná smetana - 1/2 šálku
- vejce - 2 ks.
- mléko - 2 šálky
- sůl - 1/2 lžičky.
- máslo - 2 polévkové lžíce. l.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Cereálie nasypeme do vroucího mléka a vaříme do zhoustnutí. Poté vložte tvaroh, prošel mlýnkem na maso, zakysanou smetanu, promíchejte, přidejte syrová vejce, sůl, cukr. To vše je dobře promícháno a vloženo do mělké pánve nebo do pánve, předem naolejované a posypané strouhankou, zarovnáno lžící, nahoře potřeno zakysanou smetanou, nalít 1 polévkovou lžíci. lžíci rozpuštěného másla a vložíme do trouby na 40-50 minut.
Hotový krupenik zalijeme olejem.
V případě potřeby lze máslo nahradit zakysanou smetanou.

Královská pohanková kaše

Ingredience :
- pohanka kurpa (hotová) - 1 šálek
- vejce - 5 ks.
- mléko - 2 šálky
- máslo - 3 polévkové lžíce. l.
- vanilin - 1/2 lžičky
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- kůra (strouhaná) - 1 citron
- rozinky - 2 hrsti.

Vaření

Kroupy smícháme s 1 vejcem, nasypeme na plech a za častého míchání sušíme v troubě. Vařte mléko, přidejte máslo, vanilin, přidejte cereálie, promíchejte a vařte na mírném ohni. Když se mléko vstřebá do cereálií, zakryjte kaši a připravte ji do tepla.
Ze 4 vajec oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozetřeme s cukrem, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, propláchneme rozinky, vyšlehané bílky a smícháme s kaší.
Vložte hmotu do formy, vložte do trouby na 40 minut.
Podávejte s moučkový cukr a ozdobíme třešňovým džemem.

Pohankové kuličky

Ingredience :
- pohanka (prodel) - 200 g
- tvaroh (nízkotučný) - 250 g
- vejce - 2 ks.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- mléko - 2 šálky
- máslo - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl - podle chuti.

Vaření

Tvaroh utřeme, přidáme jedno vejce, polovinu cukru, sůl a promícháme.
Pohanku vařte do poloviny. Mléko přivedeme k varu, přidáme máslo, pohanku a uvaříme kaši.
Uvařenou kaši zchladíme, spojíme s vejcem, zbylým cukrem a promícháme. Z hmoty vytvarujte koláčky, doprostřed každého dejte trochu tvarohová náplň, zaštípněte okraje a dejte výrobkům tvar koule.
Napařujte, dokud nebude hotovo.
Kuličky podávejte se zakysanou smetanou, ozdobené bylinkami.

Pohanková kaše se zeleninou a sójovou omáčkou

Ingredience :
- pohanka - 1 šálek
- cibule - 1 ks.
- rajčata - 3 ks.
- paprika- 1/2 ks.
- sójová omáčka(Sen Soi Classic) - 3 polévkové lžíce. l.
- Bobkový list- chuť
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření

Uvařte pohankovou kaši jako obvykle. Poté dáme na pánev s olejem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rajčata, papriku, bobkové listy a omáčku (Sen Soi Classic).
Zahřívejte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Podávejte jako nezávislé jídlo, a jako příloha k vepřovému, hovězímu, krůtímu masu.

Krupennik z pohanky a tvarohu

Ingredience :
- pohanka - 2 šálky
- mléko - 2 lžičky
- voda - 1 šálek
- tvaroh (tučně) - 400 g
- máslo - 100 g
- vejce - 2 ks.
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.
- skořice - 0,2 lžíce. l.
- strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření

Na suché pánvi opečte pohanku, vsypte do vroucí vody, osolte, hodně osolte a vařte na mírném ohni, dokud cereálie nenabobtná, poté přidejte mléko. Když kaše zhoustne, zchladíme ji.
Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, kořením a smícháme s kaší.
Formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou, naplníme připravenou hmotou, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě.

Pohankové karbanátky

Ingredience :
- pohanka - 1 šálek
- voda - 1,5 šálku
- tvaroh - 100 g
- vejce - 2 ks.
- cukr - 1 lžička
- sušenky (drcené) - 1/2 šálku
- sůl - 1/2 lžičky.
- olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Cereálie nasypte do vroucí osolené vody a vařte 30-50 minut. Když kaše zhoustne, přidáme tvaroh protřený sítem nebo propasírovaný mlýnkem na maso, vejce, cukr a promícháme.
Poté z kaše připravte karbanátky, obalte je ve strouhance a smažte na pánvi z obou stran, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
Při podávání můžete na každý karbanátek dát lžíci zakysané smetany.
Stejné masové kuličky (bez zakysané smetany) můžeme podávat s borščem a nálevem.

Pohanková kaše s hříbky

Ingredience :
- pohanka - 1,5 šálku
- mléko - 3 šálky
- cibule - 2 ks.
- vejce - 2 ks.
- bílé houby (suché) - 4 ks.
- rozpuštěné máslo- 130 g
- sůl.

Vaření

Pohanka se vytřídí, prosévá od prachu. Poté se zalije vodou, do které se přidají hříbky rozemleté ​​na prach v mlýnku na kávu. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte 10–15 minut. dokud nezhoustne a voda se úplně nevypaří. Poté odstraňte z tepla a zabalte na 15 minut do deky nebo novin.
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme dozlatova na pánvi, ke konci restování přidáme 2 nadrobno nakrájená vejce a osolíme.
To vše se přidá do kaše a rovnoměrně se promíchá. Takovou kaši jste už dlouho nejedli!

pohanka

Ingredience :
- pohanka - 110 g
- voda - 350 g
- vejce - 20 g
- slunečnicový olej - 30 g
- sůl - podle chuti.

Vaření

K přípravě tohoto pokrmu uvařte viskózní pohankovou kaši, přidejte syrová rozšlehaná vejce, dobře promíchejte, rozetřete na pánev nebo plech na pečení, namazaný olejem.
Když kaše ztuhne, nakrájíme ji na kousky o velikosti 4x4 cm a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
Kdysi bylo toto jídlo tak rozšířené, že sloužilo i jako pouliční prodavač. V. Gilyarovsky, popisující starý Ochotnyj rjad v Moskvě, poznamenal, že „pečivo, palačinky, obchodníci s pohankou smaženou na rostlinný olej».

Pohanková kaše se zakysanou smetanou

Ingredience :
- pohanka - 200 g
- vejce - 1 ks.
- cukr - 40 g
- zakysaná smetana - 200 g
- rozinky - 10 g.

Vaření

Smolenská pohanka nebo mleté ​​jádro se smíchá s vejcem, rozloží se na plechy a suší se v troubě.
Pak se protře přes cedník, přidá se čerstvá zakysaná smetana, cukr, rozinky, vloží se do hlubokých hliněných misek nebo na pánve vymazané olejem, přivede se k varu a peče se v troubě nebo v ruské peci.

Pohanková kaše s ořechy

Ingredience :
- pohanka - 180 g
- mléko nebo smetana - 900 g (včetně pěny - 100 g)
- cukr - 90 g
- olej - 30 g
- piniové oříšky - 50 g
- džem nebo med - 150 g
- listové těsto nebo nekynuté máslo - 50 g,
- vejce - 1/5 ks.

Vaření

Od starověku byly ořechy v Rusku široce používány pro různé kulinářské účely. Jejich použití je plně opodstatněné, protože obsahují mnoho biologicky cenných tuků, bílkovin, minerálů a vitamínů. Běžně používané jsou vlašské ořechy a piniové oříšky. Jádra ořechů se nalijí horká voda, necháme odstát, oloupeme, nadrobno rozdrtíme a přidáme trochu vody.
Smetana nebo mléko se nalije do ploché misky a vloží se do trouby. Jakmile se pěna vytvoří, odstraní se vidličkou, pokračuje se v zahřívání, odstraní se druhá pěna atd. Dělají to, dokud neuspějí. Správné množství pěna.
Do zbylého mléka nebo smetany nasypeme smolenskou pohanku nebo mleté ​​jádro, provaříme viskózní kaše, přidáme ořechy, máslo, cukr a promícháme.
Na okraje podšálku, naolejovaného, ​​položte okraj listového nebo nekynuté těsto, doprostřed dáme vrstvu kaše, na ni vrstvu pěny a opět vrstvu kaše.
Povrch kaše se pokryje cukrem a těsto se potře vajíčkem.
Kaše se upeče, polije rozehřátou marmeládou nebo medem a podává.

Pohanková kaše se sušenými houbami a cibulí

Ingredience :
- pohanka - 2,5 šálků
- houby (bílé sušené) - 50 g
- cibule- 2 ks.
- sůl - 1 lžička
- olej - 2-3 lžíce. l..

Vaření

Sušené houby opláchněte, vložte do hrnce, zalijte 3 šálky studené vody, nechte ve vodě 1-1,5 hodiny.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji. Smícháme osmaženou cibulku s kaší.
K přípravě tohoto pokrmu můžete použít ne máslo, ale rostlinný olej.

Pohanková kaše s čerstvé houby a uklonit se

Ingredience :
- pohanka (mletá) - 2 šálky
- houby - 400 g
- voda - 2,5 šálků
- cibule - 2 ks.
- máslo - 2-3 lžíce. l.
- sůl - 1 lžička

Vaření

Připravené houby nakrájíme nadrobno, přidáme vodu a přivedeme k varu. Poté vsypte cereálie, promíchejte, vařte kaši do zhoustnutí, osolte, zavřete víko, zabalte a dejte na teplé místo na 1-2 hodiny.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.
Před podáváním smícháme cibuli s kaší.

Pohanková kaše s ořechy a sušenými švestkami

Ingredience :
- pohanka - 250 g
- švestky - 100 g
- ořechy - 100 g
- voda
- sůl.

Vaření

Pohankové krupice se kalcinují na pánvi, smíchají se s lžící rostlinného oleje. Sušené švestky opláchneme, vložíme do malého množství vody a po odstranění semínek nakrájíme na malé kousky. Rozemlejte jádra vlašských ořechů.
Kroupy smícháme s ořechy a sušenými švestkami, zalijeme vroucí vodou, osolíme a vaříme pod pokličkou na mírném ohni 20–30 minut.
Kaši podáváme horkou, se smetanou nebo zakysanou smetanou.

Cibule - 20 g
- vejce - 1 ks.
- máslo - 20 g.

Vaření

Vařte z pohanky drobivá kaše, vychladíme, přidáme uvařené maso propasírované na masovém mlýnku, smíchané s osmaženým na másle cibule a rozšlehané vejce, sůl.
Vytvarujeme řízky, obalíme je ve strouhance a opečeme na másle.

Pilaf z pohanky

Ingredience :
- pohanka - 250 g
- rozpuštěné máslo - 50 g
- hovězí maso - 100 g
- mrkev - 100 g
- cibule - 50 g
- sůl.

Vaření

Rozpuštěné máslo rozehřejeme, orestujeme na něm kolečka cibule, vložíme plátky masa a opékáme do poloviny. Poté přidáme mrkev nakrájenou na nudličky nebo kostky, zalijeme vodou a dusíme na mírném ohni pod pokličkou do úplného uvaření, osolíme.
Mezitím dejte do pánve lžíci ghí nebo másla a přidejte pohanku, za častého míchání orestujte. Vložte tuto obilovinu do zirvaku, nalijte rovnoměrně nahoru teplá voda a vaříme do měkka za občasného míchání pohankové vrstvy lžící. Přikryjte na 30 min. Obiloviny by měly být zcela nabobtnalé a drobivé. - jáhly - 1/2 šálku
- dýně (nastrouhaná hrubé struhadlo) - 1 šálek
- cibule - 2 ks.
- mrkev - 3 ks.
- okurka - 1 ks.
- rajčata - 5 ks.
- pepř (bulharský) - 3 ks.
- řepa - 2 ks.
- petržel (zelená) - 2 polévkové lžíce. l.
- voda - 6 sklenic
- máslo - 50 g
- strouhanka - 1/2 šálku
- sůl.

Vaření

Všechna zrna jsou důkladně tříděna a omyta. Oloupejte a omyjte cibuli, mrkev, řepu. Mrkev a řepu nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Dýni nastrouháme bez odříznutí slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Okurku, rajčata, papriku omyjeme a nakrájíme na plátky. Na dno vysoké, naolejované a posypané strouhanka na pánev dáme připravenou řepu, na ni jáhly, pak mrkev, rýži, pak rajčata a papriky, na ně pohanku, pak cibuli a ječné krupice.
Položte vrchní vrstvu dýně.
Princip spočívá v tom, že vrstva obilovin je pokryta vrstvou zeleniny.
Připravenou směs zalijeme horkou osolenou vodou, pánev postavíme na oheň a po převaření vody vaříme 15–20 minut. Pekáč sejmeme z plotny, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do předehřáté trouby.
Hrnec s hotovou kaší překlopíme na misku. Měl by to být vrstvený dort.
Kaši nakrájíme na porce.

Shangi z pohankové kaše s tvarohem

Ingredience :
- pohanková kaše - 250 g
- tvaroh - 250 g
- olej - 10 g
- vejce - 1 ks.

Vaření

uvařit na kyselo libové těsto. Vařte viskózní kaši, přidejte olej, vychladněte, přidejte vejce, dobře promíchejte. Přidejte tvaroh.
Koláčky vyválíme, doprostřed dáme připravenou náplň, okraje ohneme, dáme na vymazaný plech a upečeme v troubě.
Podávejte horké se zakysanou smetanou.
Zakysaná smetana se podává samostatně v omáčce.

Pohanková kaše s játry

Ingredience :
- pohanka - 1/2 šálku
- voda - 2/3 šálku
- tuk - 4 polévkové lžíce. l.
- játra - 300 g
- cibule - 2 ks.
- sůl
- pepř - podle chuti.

Vaření

Vytřídíme krupici a opečeme na suché pánvi dohněda. Vařte vodu, ponořte do ní smažené cereálie a vařte na mírném ohni do měkka. Játra zpracujeme, nakrájíme na plátky a smažíme na tuku do uvaření (ne přesušení).
Procedíme mlýnkem na maso a v kombinaci s nadrobno nakrájenou cibulí orestujeme na tuku, osolíme a opepříme.
Smíchejte všechny produkty a dobře promíchejte.
Pokud se nádivka ukázala jako suchá, přidejte do ní trochu mléka nebo vývaru. Před podáváním dochutíme připravenou kaši olejem a promícháme s opečenou slaninou a cibulkou.

Gurievskaya kaše z pohanky

Ingredience :
- pohanka - 600 g
- mozek - 300 g
- houby (sušené) - 50 g
- máslo, sůl - podle chuti.

Vaření

Uvařte strmou pohankovou kaši, uvařte ji v hrnci houbový vývar, přidejte také sůl a olej. Když je kaše téměř hotová, vyndejte ji z hrnce.
Umyjte hrnec tak, aby stěny byly čisté a suché. Do hrnce dejte řadu kaše, řadu kousků mozků z volských kostí, opět řadu kaše a tak dále až do konce. Poslední řádek je mozek.
Hrnec uzavřeme, dáme do trouby, aby kaše odpočívala a drobila se.
Hlídejte, aby se kaše nepřipálila.

Pohankové omentum s játry

Ingredience :
- pohanka - 400 g
- telecí játra - 1/2 ks.
- máslo - 50-100 g
- vejce - 2-3 ks.
- sůl - podle chuti
- jehněčí nebo telecí síť.

Vaření

Vařte strmou pohankovou kaši do poloviny. Smícháme s nadrobno nakrájenými syrovými telecími játry, osolíme. 1/8 nebo 1/4 lb másla, podle toho, jak je síto husté, 2-3 natvrdo uvařená vejce, nakrájená nadrobno.
Hrnec vyložíme jehněčí síťkou (tzv. omentum), uvařenou kaši přeložíme, přikryjeme stejnou síťkou a vložíme na hodinu do trouby.
Při podávání položte na talíř.

Chléb nebo kaše z pohankové mouky

Ingredience :
- pohanková mouka- 2 sklenice
- mléko - 4,5 šálků. V hrnci dáme vařit vodu, osolíme, přidáme pohanku a vaříme do měkka. Poté hrnec přikryjte pokličkou a nechte 1 hodinu odležet.

Pohanková kaše s houbami

Ingredience :
- sušené houby(hříbky, hřib, hřib) - 100 g
- pohanka - 1 šálek
- cibule - 1-2 malé cibule
- máslo - 200 g
- mléko - 2 šálky
- sůl, zakysaná smetana - podle chuti

Vaření

Houby opláchněte, namočte do mléka, dokud nenabobtnají. Na suché pánvi opečte pohanku. Smažte cibuli do zlatova, přidejte trochu oleje.
Pohanku zalijeme vroucí vodou, přidáme nakrájené houby, osmaženou cibulku, máslo a pod pokličkou dusíme, dokud cereálie nezměknou.
Hotová kaše podávaná se zakysanou smetanou.

Pohanková kaše s parmazánem

Uvaříme strmou pohankovou kaši, spaříme ji v hrnci s vroucím vývarem z hub, přidáme také sůl a olej.
Vyjmeme z trouby, na talíř dáme řadu kaše, posypeme strouhaným parmazánem, potřeme máslem a vložíme do rozpálené trouby, aby zhnědla.

Někdy malé děti odmítají jíst maso, protože je jim zvířat líto. V tomto případě by dítě nemělo být nuceno.
A protože maso ve stravě, zejména pro děti, je nezbytné denně, uvaříme dítěti mazanou pohankovou kaši.
Poměr ingrediencí k chuti.
1) Vaření mletého masa
Mleté maso z libového hovězího připravíme tak, že maso protáhneme mlýnkem na maso s jemným roštem (nebo můžete dvakrát vynechat) a naložíme do pánve.
Poté přilijeme studenou vodu ve stejném objemu jako mleté ​​maso nebo o něco více a mleté ​​maso s vodou dobře promícháme.
Nesolíme, protože. sůl v budoucnu znesnadní vaření pohanky.
Dáme na oheň, za občasného aktivního míchání přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou na nejnižším plameni asi 45-50 minut, vyvarujeme se rychlému varu (při jakémkoli vaření masa by bulvy měly vyplavat jedna po druhé) .
Během procesu vaření ještě 3-4x aktivně promíchejte.
Když je mleté ​​maso uvařené, můžete ho buď nechat vychladnout a poté až do správného okamžiku dát do lednice, nebo se rovnou pustit do vaření kaše.
2) Vaření kaše
Do horkého nebo studeného vývaru s mletým masem nasypeme správné množství pohanky (nemleté, tedy nedrcené) na uvaření viskózní kaše, dobře promícháme, rychle přivedeme k varu, znovu promícháme a poté vaříme na nejnižším plameni na mírném ohni zavřené víko.
Stejně jako u vaření jakékoli pohankové kaše neotevíráme víko, dokud není uvařená, neodebíráme vzorky a v žádném případě nemíchat! (Pohanková kaše se vždy vaří včas pod pokličkou.)
V přítomnosti tuků, které se nacházejí v mase (i v libové maso ne méně než 12% tuku), pohanka (jako každá obilovina) se vaří trochu pomaleji, takže vařte 20-25 minut (pohanka se vaří ve vodě 12-15 minut).
Poté stáhněte z ohně a bez otevření víka nechte kaši stát 10-15 minut.
Aby byla jakákoliv pohanková kaše ještě lepší, obalte pánev po odstavení z ohně několika novinami (noviny jsou výborným tepelným izolantem), poté přikrývkou a nechte 1-1,5 hodiny louhovat.
Poté odklopíme poklici, kaši osolíme podle chuti, přidáme trochu cukru (dvakrát tolik soli), dochutíme máslem, dobře promícháme a podáváme.
Pro malé dítě musí být kaše nejprve ochlazena na teplotu ne vyšší než 40 gr. C, abyste se nespálili.
I když je v naší mazané pohankové kaši půlka mletého masa, není to úplně vidět!
A kaše se stává obzvláště chutnou a výživnou.
Jako doplňkovou zálivku můžete osmažit nadrobno nakrájenou cibuli a před podáváním promíchat s kaší. Nebo dát na talíř zvlášť.

Pohanková kaše je jednou z nejchutnějších a nejužitečnějších. Musí být zařazen do jídelníčku dětí, seniorů a lidí, kteří obnovují sílu a zdraví po nemoci.

V Rusku je pohanka dlouho nazývána královnou všech obilovin, protože. obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin, vitamínů, dále železo, draslík, fosfor, měď, vápník a mnoho dalších prospěšné stopové prvky. Pohanka je bohatá na rutin, což je nejsilnější antioxidant, posiluje kapiláry, cévy, zesiluje působení dalších vitamínů.

Z pohanky se vaří lahodné kaše, pilafy, kissels, připravují se kastrolky. Z pohanky rozemleté ​​na mouku (lze to udělat v mlýnku na kávu) se pečou palačinky nebo palačinky (zde je lepší vzít směs pohanky a pšeničná mouka). Sypká pohanková kaše smíchaná s různé produkty používá se na náplně do koláčů.

Pohankovou kaši lze vařit na sporáku, v troubě, troubě, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě a dokonce i v termosce.

Aby byla kaše obzvlášť chutná, je nutné použít ty nejkvalitnější obiloviny, nedrcené, z celozrnných. K tomu se nejlépe hodí nemletá - odrůda pohanky s velkými zrny.

U všech způsobů vaření pohanky se dodržuje pravidlo - Na 1 objemový díl suchých obilovin se odebírají 2 objemové díly vody.

V hotová kaše musíte dát více másla (kaši nemůžete máslem zkazit!). Nebo smíchejte s mlékem a cukrem. Hotovou pohankovou kaši dochutíme přidáním vařeného, ​​smaženého nebo dušeného masa, nakrájených vajec natvrdo, smažené cibule a mrkve a osmažených žampionů.

Před vařením musí být pohanka vytříděna (i když někdy jsou v prodeji obiloviny, které není třeba třídit). Poté se krátce opláchne v několika výměnách studené vody, dokud není voda čistá a průzračná.

Někdy se pohanka před vařením smaží za stálého míchání na suché pánvi bez oleje. Zde je důležité cereálie nepřehřívat. Kaše ze smažených obilovin získává zvláštní příjemnou chuť.

Vařte pohanku bez oleje, protože. značně to komplikuje vaření obilovin.

Sypaná pohanková kaše.
1 hrnek připravených pohankových krup zalijte 2 hrnky studené vody, přiveďte k varu, pevně uzavřete víko pánve a vařte na nejnižším ohni do měkka.
Vaření se provádí přísně včas (12-15 minut od varu), víko se během procesu vaření neotevírá, vzorky se neodstraňují. A navíc v procesu vaření v žádném případě nemíchejte.
Kroupy se nevaří ve vodě, ale v páře. Otevřením víka se uvolňuje pára a i malé promíchání zničí mezery mezi zrnky, kterými pára proudí.
Po uvaření se pánev stáhne z ohně, víko se neotevře a nechá se 10 minut louhovat. Poté přidejte asi 1 lžičku soli (množství podle chuti), 1 lžičku cukru, více másla, vše důkladně promíchejte. V tuto chvíli lze do kaše přidávat různé dochucovací přísady podle chuti a dostupnosti.
Poté se horká kaše rozloží na talíře a okamžitě se podává na stole.
POZNÁMKA. Při předávkování vodou se může ukázat, že kaše je již hotová a voda stále zůstává na dně pánve. V tomto případě postavte pánev se sejmutým víkem na střední teplotu a pečlivě sledujte (nemíchejte!) Počkejte, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Zde je důležité nevynechat okamžik úplného varu tekutiny, aby se kaše nespálila.

Pohanková kaše z předsmažených obilovin.
Pohanka se vytřídí, krátce promyje v několika výměnách studené vody, vloží do cedníku s malými otvory nebo na síto a nechá se zcela okapat. Poté se cereálie položí na papírovou nebo látkovou utěrku a nechá se trochu oschnout.
Potom na suchou pánev bez oleje vloží pohanku s vrstvou asi 1-1,5 cm a na středním ohni za stálého míchání kalcinují, dokud krupice nezezlátne a neobjeví se příjemná vůně smaženého zrna. V tomto procesu je lepší nedovařit než převařit.
Dále se provádí proces vaření kaše, jak je uvedeno výše.

Vaření pohankové kaše v termosce.
Na 1 díl pohanky dáme 2 díly vroucí vody. Večer dáme do termosky pohankové krupice (lze smažit), zalijeme vroucí vodou, pevně uzavřeme víko termosky a necháme do rána.
Pro dodatečnou tepelnou izolaci můžete termosku zabalit do několika vrstev zmačkaných novin a poté do deky.
Do rána lahodná kaše bude hotová, zbývá ji osolit, přidat trochu cukru, více másla a zamíchat.

Pohanková kaše s houbami.
Do hotové pohankové kaše se přidávají žampiony osmažené na rostlinném oleji spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví a alespoň trochou másla.
Navíc můžete rozdrobit najemno nakrájené vejce uvařené natvrdo.

Pohanková kaše v porcované hrnce.
Maso (150-200 g na porci) nakrájíme na malé kousky, dáme na velmi rozpálenou pánev s rostlinným olejem nebo jiným tukem (například tavené vepřové maso) a smažíme na vysokém ohni do krásné kůrky. Poté k masu přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli a za stálého míchání vše společně opékejte na středním plameni ještě asi pět minut, dokud zelenina nezhnědne.
Vytříděné a umyté cereálie (0,5 šálku) dáme do servírovacího hrnce. Přidejte sůl (asi 1/2 lžičky), mletý pepř, 1 bobkový list, zalijte 1 sklenicí horké vody, navrch dejte opečené maso se zeleninou. Naplněné hrnce přikryjeme poklicí, vložíme do studené (!) trouby a zapneme silný oheň, který po dosažení 180-200 gr snížíme. S.
Vaříme asi 40 minut při teplotě 180-200 gr. S.
Po vyjmutí z trouby, aniž byste otevřeli víka hrnců, nechte kaši 10-15 minut vařit a podávejte horkou na stůl.

Pohanka - unikátní produkt výživa, kterou lze současně připsat na seznam užitečných a lahodná jídla, což je poměrně vzácné. Proto musí být tato kaše přítomna v dětském jídelníčku. Pokrm je užitečný pro starší lidi a lidi, kteří se zotavují z vážných nemocí.

Složení pohanky je poměrně bohaté. Obsahuje širokou škálu vitamínů, mnoho aminokyselin a také stopové prvky nezbytné pro tělo. Tento produkt je užitečný pro posílení oběhového systému díky přítomnosti rutinu, nejsilnějšího antioxidantu.

Mnoho jídel se připravuje z pohanky, ale nejčastěji vaří lahodnou pohankovou kaši na vodě, jejíž recepty zvážíme níže.

Pohanka s houbami bude skvělý oběd nebo večeře. Taková zdravá příloha skvěle doplní pokrm z drůbeže nebo jakéhokoli druhu masa.

1. 1 st. pohanka;
2. 1 hlava cibule;
3. 150 gr. žampiony;
4. 2 polévkové lžíce. pití vody;
5. 0,5 lžičky stolní sůl;
6. 2 polévkové lžíce rostlinný olej.

Proces vaření:

Jak tedy vařit pohankovou kaši s houbami? Nejprve zbavte cibuli slupky, opláchněte ji studenou vodou a nakrájejte na malé kostičky. Na sporák dáme pánev s rostlinným olejem. Když je olej plně rozehřátý, přidejte cibuli. Za stálého míchání ji smažíme do světlého ruměnce.

Žampiony také opláchneme, osvěžíme řez kýty, očistíme kloboučky a nakrájíme na tenké plátky. Houby posíláme na cibuli, smažíme je na střední teplotu asi 5 minut. Když jsou žampiony opečené, dosolte obsah pánve.

Zatímco se smaží houby, pečlivě vytřídíme pohanku. Několikrát omyjeme studená voda, poslat do pánve. Smažte několik minut a neustále míchejte.

Poté do pánve přidejte vodu a promíchejte. Kaši vařte na mírném ohni přikryté pokličkou. Po odpaření veškeré tekutiny vypněte oheň a udržujte misku další čtvrt hodiny.

Před podáváním pohanku promícháme, podáváme po částech, ozdobíme zeleninou, čerstvými bylinkami nebo libovolnou omáčkou.

Pohanka na vodě pro kojence

Pohanka je jednou z prvních, která byla zavedena do doplňkových potravin pro kojence, protože. jde o poměrně hypoalergenní výrobek s minimálním obsahem lepku.

Ingredience na vaření:

1. 1 lžička pohanka (mletá);
2. 100 ml čisté vody.

Proces vaření:

Před přípravou pohankové kaše pro kojence na vodě se musíte ujistit, že dítě není na tento produkt alergické. Je lepší dát přednost světlé pohance nejvyšší kvality bez jakýchkoliv nečistot.

Pohanku pečlivě vytřídíme, omyjeme v několika vodách, osušíme a rozložíme na čistý plátěný ubrousek. Suchou pohanku nasypte do mlýnku na kávu, rozemelte do moučnatého stavu. Zrna by měla být menší než krupice.

Nyní nalijte 1 lžičku do hrnce se silným dnem. mletou pohanku, zalijeme 100 ml čisté pitné vody. Vše promícháme, na mírném ohni vaříme čtvrt hodiny. Po celou dobu je třeba kaši míchat, aby neutekla a nenabrala hrudky.

Ochlaďte kaši na 37 stupňů, nalijte do láhve. V případě potřeby lze zředit mateřským mlékem nebo umělou výživou.

Tento recept je pro děti, které jsou stále krmeny z lahvičky. A když se dítě naučí jíst z lžíce, můžete vařit kaši přidáním 2 lžiček. na 0,5 šálku vody.

Od 8 měsíců lze takovou kaši ředit odtučněným kravským mlékem. Blíže k roku můžete ochutit pohanku malé množství sůl nebo krystalový cukr a také přidejte trochu másla. Pokud má dítě intoleranci laktózy, přidá se do pohankové kaše ovocné pyré.

Jak vařit sypkou pohanku?

Ingredience na vaření:

1. 1 st. suchá pohanka;
2. 1 lžička kuchyňská sůl;
3. 2 polévkové lžíce. čistá voda;
4. 1 lžička máslo.

Proces vaření:

Jak tedy vařit drobivou pohankovou kaši na bázi vody? Nejprve změříme zrno. Rozházíme ho na stůl, pečlivě vytřídíme, odstraníme odpadky a neloupaná zrna. Nasypte cereálie do cedníku, několikrát je opláchněte pod tekoucí vodou. Poté pohanku osušíme, veškerou tekutinu necháme odkapat přes cedník nebo ji rozprostřeme na ručníky.

Chcete-li získat drobivou pohankovou kaši na vodě, musíte cereálie dodatečně kalcinovat. Za tímto účelem nalijte pohanku do horké pánve bez tuku, smažte, míchejte, dokud se neobjeví vůně smažených zrn. Je však třeba pečlivě sledovat proces smažení a nevzdalovat se, protože. jádro může hořet velmi rychle.

V hrnci se silným dnem nebo v kotli rozpustíme kousek másla, nalijeme smažené cereálie, osolíme. Vše promícháme tak, aby každé zrnko bylo pokryto mastným filmem a vše společně trochu prohřejeme.

Obsah pánve zalijte horkou vodou, kaši přiveďte k varu. Jakmile se objeví známky varu, stáhněte plamen na minimum a kaši vařte pod pokličkou čtvrt hodiny. Do procesu byste neměli zasahovat, protože. kaše by měla být dobře napařená v uzavřené nádobě.

Pokrm je hotový, když se všechna voda odpaří. Nyní přidejte další kousek másla a podávejte jako drobivou přílohu.

Pohanková kaše na vodě se zeleninou v květináčích

Takové jídlo z pohanky lze bezpečně nazvat neobvyklým, i když se připravuje docela jednoduše a rychle.

Ingredience na vaření:

1. 1 st. pohanka;
2. 200 ml vařené vody;
3. 200 gr. bílé zelí;
4. 1 mrkev;
5. 10 gr. kuchyňská sůl;
6. 50 gr. ghí;
7. 1 lžička chmel-suneli;
8. 200 gr. sýr Adyghe.

Proces vaření:

Vařit začneme přípravou zeleniny. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

Sýr nakrájíme na malé kostičky, osmahneme na pánvi na másle. Poté přidejte zeleninu, vše promíchejte, vařte čtvrt hodiny na středním plameni. Na konci vaření obsah osolte, přidejte suneli chmel, důkladně promíchejte, stáhněte z ohně.

Mezitím je třeba v hrnci uvařit pohankovou kaši ve vodě, přidat trochu soli a másla.

Plníme hliněné hrnce pohanka a zelenina se sýrem, střídavé vrstvy (můžete přidat trochu zakysané smetany). Do každého naplněného hrnce nalijte 100 ml vody. Nádoby pevně zakryjeme víčky a pošleme je na čtvrt hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Pokud zůstane tekutina, odstraňte víčka a vraťte je do trouby na dalších 5 minut.

Pohanka na vodě s restovanou zeleninou v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je moderní kuchyňské zařízení, které vyrábí lahodnou pohankovou kaši. Mnoho modelů dokonce poskytuje automatický program se stejným názvem "Pohanka".

Ingredience na vaření:

1. 1 st. pohanka;
2. 2 polévkové lžíce. voda;
3. 1 mrkev;
4. 1 cibule;
5. 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
6. 0,25 lžičky stolní sůl.

Proces vaření:

Mrkev očistíme s cibulí. Tři velké mrkve nebo nakrájíme na tenké tyčinky. Cibule nakrájená na malé kostičky.

Nalijte rostlinný olej do misky multivarku, zapněte režim smažení na čtvrt hodiny. Když olej začne prskat, vyskládejte zeleninu, opékejte ji, dokud se neobjeví chutné aroma. Občas promíchejte stěrkou. Program pečení může být vhodný i pro vaření.

Zatímco se zelenina smaží, pohanku pečlivě roztřídíme a promyjeme v několika vodách.

K zelenině rozložíme pohanku, osolíme, přidáme horká voda, vše promíchejte, multivark zavřete víkem. Na panelu nastavte režim "Pohanka" na 50 minut. Pokud takový režim neexistuje, můžete použít „Pilaf“ nebo „Mléčná kaše / cereálie“.

Po uplynutí stanovené doby zazní závěrečný signál. Po otevření víka se obsah důkladně promíchá a podává.

Pohanka s vejcem vařeným ve vodě

Obyčejnou pohankovou kaši můžete zpestřit tím, že do ní jednoduše přidáte vařené vejce a zeleninu. Z toho bude mít chuť pokrmu pouze prospěch, stane se uspokojivější.

Ingredience na vaření:

1. 1 st. pohanka;
2. 2 polévkové lžíce. pití vody;
3. 50 ml chudého rafinovaného oleje;
4. 1 cibule;
5. 15 gr. máslo;
6. 2 slepičí vejce;
7. 50 gr. čerstvá petržel;
8. 0,5 lžičky sůl.

Proces vaření:

Nejprve pohanku pečlivě vytřídíme, několikrát promyjeme a osušíme na ručníku.

Nasypte jádro do suché pánve, smažte 5-7 minut a neustále míchejte. V důsledku toho by pohanka měla zhnědnout a vyzařovat příjemnou vůni. Na závěr přidejte kousek másla, vše důkladně promíchejte, aby všechna zrnka pokryla mastný film.

Pohanku přesuneme do silnostěnného hrnce, zalijeme vroucí vodou v poměru 1: 2. Nádobí přikryjeme víkem, zahřejeme na mírném ohni a vaříme bez otevření víka 15-20 minut.

Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli na půlkolečka. Smažte ji v rostlinném oleji do světle zlatohnědé. Vejce uvařená natvrdo, oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu nakrájíme nadrobno.

Do hotové pohanky přidejte cibuli, vejce a zeleninu. Vše promícháme, ihned podáváme hladové domácnosti. Dobrou chuť všem!

Je dobře známo, že základem národní ruské kuchyně je staletá tradice pojídání kaše. Jsem ráda, že v poslední době se lidé začínají více věnovat racionální výživě, ve které kaše hrají dominantní roli. Jedním z nejběžnějších a mnoha lidmi milovaných je. Tento jedinečný produkt je nejen velmi chutný, ale také zdravý, proto by neměl chybět ve stravě dětí, dospělých a především starších lidí.

Mezi všemi existujícími obilovinami zaujímá pohanka zvláštní místo, protože obsahuje velký počet vitamíny, minerály, esenciální aminokyseliny. Pohanka je mimořádně bohatá na silný antioxidant rutin (vitamín P), který posiluje cévy a kapiláry a příznivě působí na štítná žláza. Pohanková kaše je vydatný produkt, protože jeho sacharidy jsou absorbovány lidským tělem po dlouhou dobu. Tato báječná kaše však obsahuje málo kalorií, proto je často zařazována do jídelníčku.

Každá hospodyňka alespoň jednou v životě uvařila kaši z pohanky, ale ne každému chutná. Proto se mnozí zajímají o to, jak vařit pohankovou kaši, aby tento potravinářský výrobek potěšil žaludek a prospěl tělu. Je jich mnoho různé recepty vaření lahodné pohankové kaše, ale zároveň jsou všichni jednotní obecné zásady vaření.

Hlavním pravidlem je, že na jeden díl suché pohanky by měly být použity dva díly vody. Pak se kaše ukáže jako dušená a drobivá. Je také nutné pamatovat na jedno neměnné pravidlo pro vaření obilovin, včetně pohanky - kaši nemůžete zkazit máslem. Nakonec, pro vaření pohankové kaše, musíte vyloučit smaltované a hliníkové nádobí. Nejchutnější kaše se získává v litinovém nebo kastrolku se silným dnem. Do pohankové kaše můžete přidat smaženou cibuli, houby, dušené maso, nakrájená vejce, mléko, cukr.

Na přípravu klasické drobivé pohankové kaše je tedy potřeba připravit jednu sklenici pohanky, 2 sklenice vody, půl lžičky soli, máslo podle chuti.

Před vařením kaše by měla být pohanka důkladně omyta ve studené vodě a poté vysušena na papírové utěrce. Poté je třeba obiloviny kalcinovat v horké pánvi, míchat a sledovat, aby se nepřipálily. Pohanka se kalcinuje asi 5 minut, měla by získat zlatavý odstín a začít vydávat okouzlující aroma obilí.

Dále v hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme osmaženou pohanku, sůl. Vše důkladně promícháme a zalijeme horkou vodou. Po varu snižte plamen, pánev přikryjte pokličkou, nechte 20 minut vařit a chřadnout, bez míchání a bez otevírání poklice, aby se neuvolňovala pára. Ukazuje se, že kaše je dušená. Když se všechna voda odpaří, pohanková kaše je hotová. Můžete přidat i olej a podávat.

Existuje mnoho možností, jak vařit pohankovou kaši. Mnoho lidí má rádo například pohankovou kaši v porcovaných hrncích, které mohou být dokonce nabízeny hostům. Nejprve na pánvi orestujte kousky masa (v poměru 150 gramů na osobu), cibuli, mrkev. 100 gramů pohanky se vloží do půllitrového hrnce, nalije se sklenice vody, přidá se smažené maso se zeleninou, bobkový list, sůl, pepř, zelenina nebo máslo. Hrnec se vloží do trouby, přikryje se poklicí, ve které se ponechá malá štěrbina, aby mohla unikat pára. Kaše se vaří 40 - 50 minut při teplotě trouby 180 - 200 °.

Zkušení kuchaři radí, že pro přípravu pohankové kaše byste měli volit obiloviny z celých velkých zrn. Většina nejlepší známka- jádro. Pak se kaše ukáže jako obzvláště chutná. Dobrou chuť!