Domuz boyun yemekleri sulu ve yumuşak olduğu için ev hanımları arasında haklı bir talep görüyor. Ancak fırında bütün parça halinde pişirilmiş domuz boynu özellikle iyidir. hazırlaması kolaydır, bu arada dış görünüş yemekler ve tatlar o kadar cezbedici ki, bu tür etler herhangi bir tatil masasını süsleyecek.
Domuz boynu nasıl kızartılır
Domuz boynunu pişirmek için neye ihtiyacın var?
Bu yemeğin ana maddesi, 1–1,5 kg ağırlığındaki domuz boynunun kendisidir, bunun için turşusu ve pişirme yöntemleri farklı olabilir.
İlk dekapaj yöntemi:
- Bir presten geçirilen 2-3 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı biberiye, kekik, karabiber baharatları;
- 1 inci. l. zeytin yağı;
- 1 inci. bir kaşık tuz.
İkinci dekapaj yöntemi:
- 1 inci. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. sıvı bal;
- 1 çay kaşığı mercanköşk ve kekik baharatları.
Üçüncü dekapaj yöntemi:
- 1 inci. l. tuz;
- 30 gr limon suyu;
- zevkinize biber;
- 30 gr zeytinyağı.
Seçilen turşunun tüm malzemeleri birbiriyle karıştırılır, hazırlanan, yıkanan ve kurutulan ete eşit şekilde sürülür ve ardından buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
Folyoda bir boyun nasıl pişirilir
Boynu pişirmeden önce yıkanmalı ve marine edilmelidir. Eti baharatlarla işledikten hemen sonra pişirebilirsiniz, ancak çok hoş kokulu olmayacaktır. Turşu için yeterli zaman yoksa, boynu sarımsakla doldurmak tada daha fazla acılık katmaya yardımcı olacaktır. Bunun için etin her yerine yaklaşık 2-3 cm derinliğinde bir bıçakla delikler açılır ve her birine ince bir dilim sarımsak konur.
Daha sonra fırını 180 ° C'ye ısıtmalı ve içine hava geçirmez şekilde folyoya sarılmış bir boyun parçası yerleştirmelisiniz. Etin pişme süresi kütlesine göre seçilir: 1 kg için bir saat yeterlidir, ardından her 100 gr için yaklaşık 5 dakika fırında bekletme eklenir. Fırını kapatmadan çeyrek saat önce, etin üzerinde altın bir kabuk oluşması için folyonun üst tabakası açılmalıdır.
Boynun hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir: bir et parçasını delerken, şeffaf veya hafif sarımsı, ancak kanlı olmayan bir meyve suyu öne çıkmalıdır.
Bir manşonda bir boyun nasıl pişirilir
Manşondaki pişmiş domuz boynu özellikle sulu çıkıyor, hazırlanması için eti özel bir mutfak manşonuna koymak yeterli. Bunun için eti marine edin, bir manşona koyun, kenarlarını düzeltin ve soğuk fırına koyun.
Eti 180 ° C sıcaklıkta bir saat pişirmek gerekir. Bu hamur işi ile et lezzetli, yumuşak ve sulu, ancak kabuksuz. İkincisini almak istiyorsanız, fırını kapatmadan çeyrek saat önce manşonun üstten açılması gerekecektir.
Zaten okundu: 119429 kez
Domuz eti tartışmasız en popüler et türüdür. Yağ içeriği ve yumuşaklığı nedeniyle domuz eti yemekleri her zaman sulu ve yumuşak olur. Domuz eti, ister sıradan bir öğle veya akşam yemeği olsun, isterse de mutfaklarımızda en çok pişirilir. bayram ziyafeti Domuz eti neredeyse her zaman menüde.
Fırında pişmiş domuz eti yemekleri en iyi tat ve iştah açıcı görünür ve bunun için en uygun et domuz boynudur. ne pişirilir domuz boyun nasıl lezzetli pişirilir domuz bonfile Okumaya devam etmek.
Domuz boynunu pişirmek ne kadar lezzetli?
DOMUZ BOYUN - şenlikli yemekler
Fırında domuz eti her zaman ev tatilleriyle ilişkilendirilir. Ah, sarımsakla doldurulmuş lezzetli bir kabuğa sahip sulu pişmiş etin bu aroması, evin her yerine ne kadar harika yayılıyor ve misafirleri cezbediyor! Özellikle fırında pişen iyi bir domuz eti parçanız ve hatta daha iyisi bir domuz boynunuz varsa. Sadece harika yemekler!
Domuz boynunu pişirmek için birçok tarif var. Ancak bu etin hazırlanmasında uygulanamayan bir kural vardır - her zaman bütün bir parça halinde pişirilir. Böylece yemek çok daha sulu olur ve tüm etler ıslanır lezzetli meyve suları ve aromalar.
Domuz boynunun tamamında damar yoktur ve oldukça fazla ince yağ tabakası vardır, bu da eti pişirme sırasında çok sulu yapar. Bu nedenle, evde yemek pişirmek için domuz boynu satın alırken, bu yağ çizgilerinin varlığına dikkat edin.
Kaliteli bir domuz boynu şöyle görünür:
- Genç bir domuzun eti beyaz veya beyaz-pembe renkte yağ çizgilerine sahiptir. Oysa yağın sarı rengi, domuzun büyük olasılıkla zaten oldukça ileri bir yaşta olduğunu gösterir. Bu tür etler, çok uzun bir dekapajla bile yumuşamayacaktır.
- Etin güçlü bir hayvan veya idrar kokusu varsa, o zaman büyük olasılıkla size hadım edilmemiş bir erkeğin karkasından bir parça sunulur. Bu tür satın alımlardan kaçının, ağır bir "aroma" hiçbir baharat ve çeşniyle yenilemez.
- İthal et genellikle kimyasallarla işlenir, herhangi bir aroması yoktur ama tadı da yoktur.
- Dondurulmuş et alırken özellikle dikkatli olun. Dondurulmuş tarihler genellikle sahtedir ve çözdürdükten sonra, uzun süre şımarık bir ürün şeklinde hoş olmayan bir sürpriz bekleyebilirsiniz.
- İçin tatil masası taze soğutulmuş, soluk pembe renkli ve hoş kokulu et almaya çalışın. Hayvanın kesim tarihini sorduğunuzdan emin olun ve veteriner kliniğinden alınan sertifikaları sormaktan çekinmeyin.
Boyun satın aldık, şimdi en önemli şeye geçelim - domuz boynunu hazırlama süreci.
İçindekiler:
- 1 kilo domuz boynu
- 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı hazır sofra hardalı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı su
- biber
- domuz eti için baharatlar
Pişirme metodu:
- Sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Boynu yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Keskin bir bıçakla ete delikler açın ve sarımsak dilimleri ile doldurun.
- tuz içinde çözülür ılık su solüsyonu bir şırıngaya çekin ve enjekte etmek için bir iğne kullanın tuzlu çözelti etin farklı yerlerinde.
- Öğütülmüş karabiber, domuz eti baharatları ve hardalı karıştırın. Boynu baharat karışımıyla ovun.
- Bir parça eti fırın tepsisine sarın, kenarlarından bağlayın ve 12 saat marine etmesi için buzdolabına koyun.
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Manşonu boyunlu bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika fırına koyun.
- Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve manşonu kesin üst parça. Et pişene kadar 30-40 dakika daha pişirin.
- Bitmiş boynu fırından çıkarın ve derin bir kase veya başka mutfak eşyaları ile örtün. Et yaklaşık 10-15 dakika dinlendirilmelidir.
- Boynu manşondan çıkarın, kesin porsiyonlu parçalar ve masaya getirin.
Folyoda pişmiş domuz boynu
İçindekiler:
- domuz boyun
- 3-4 diş sarımsak
- biber
Pişirme metodu:
- Sarımsağı bir preste geçirin veya ince bir rende üzerinde rendeleyin. Sarımsağı tuz ve karabiberle karıştırın.
- Boynu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve sarımsak karışımıyla ovun.
- Eti streç filme sarıp kenara alın. oda sıcaklığı 3 saatliğine.
- Salamura boynu filmden çıkarın ve deliksiz sıkı bir demet elde etmek için folyoya sarın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, boynu bir fırın tepsisine koyun ve bir saat pişirin.
- Ardından boynu folyodan çıkarın ve lezzetli bir kabuğa kadar kahverengileştirin.
- Bu şekilde hazırlanan boyun, hem sıcak yemek olarak hem de yemek olarak iyidir. soğuk meze, sandviç şeklinde.
Patatesli domuz boynu
İçindekiler:
- domuz boyun
- 1 kg patates, küçük olanlar daha iyi
- 200 gr. tereyağı
- dereotu yeşillikleri
- 5 diş sarımsak
- biber
Pişirme metodu:
- Sarımsağı bir presten geçirin.
- Dereotu mümkün olduğunca küçük kesin. Sarımsağı dereotu ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
- Boynu yıkayın, kurutun ve 1,5-2 cm derinliğinde kesi-cepler yapın, cepler arasındaki mesafe 3-4 cm'yi geçmez.
- Tüm cepler dahil olmak üzere boynu tuz ve karabiberle ovun. Her kesik cebe baharatlı koyun tereyağı.
- Patatesleri soyun ve ikiye bölün.
- Eti fırın tepsisine koyun, etrafına patates koyun ve manşonun kenarlarını bağlayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Patatesli eti bir fırın tepsisine koyun ve içine koyun. sıcak fırın bir saattir.
- Ardından manşonu yukarıdan kesin ve eti yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş boynu bir tabağa koyun, fırında patates ve taze otlarla süsleyin.
Özellikle kavrulmuş domuz eti ve domuz boynu yemeklerine genellikle erkeksi yemekler denir. Neden? Erkekler iyi, yağlı bir et parçası hakkında kesinlikle çok şey bilirler ve fırında domuz eti pişirmek kolaydır.
Fırına etli bir fırın tepsisi koydular ve bir saatliğine unuttular. Etin harika aroması herkesi masaya çağırana kadar güvenle işinize devam edebilirsiniz.
Yukarıdaki domuz boynu tariflerimizi deneyin ve sizinkini yorumlarda paylaşın.
Ve sonunda bak videolu tarif.
Domuz Boyun Böreği nasıl yapılır?
Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!
Her zaman senin Alena Tereshina'n.
Domuz gerdanı ana yemek olarak tören sofralarına çok yakışır. Önceden pişirilebilir, soğuk servis edilebilir. Et her gün hazırlanır, asıl mesele her zaman iştah açıcı, yumuşak ve hoş kokulu olmasıdır.
İhtiyacın olacak
- bir fırın tepsisi veya derin bir dökme demir kızartma tavası;
- sebze yağı;
- domuz boynu - 1-1,5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- kakule - 5 gr;
- karabiber - 5 gr;
- tuz - 5 gr;
- havuç - 1 adet;
- yeşillikler - 1 demet;
- kırmızı biber - 5 gr;
- sek kırmızı şarap - 250 ml;
- folyo - 1 rulo;
- kibritler - 1 adet;
- rende;
- havlu;
- kesme tahtası;
- tas;
- tencere.
Talimat
1. Pişirmek için bir parça et seçin. Bir musluk altında iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bu sırada, tavaya su dökün ve yavaş ateşe verin. Sıvı kaynadığı anda üzerine baharatları (kakule, tuz ve karabiber) ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Kırmızı şarabı alın, dilerseniz beyaz veya yarı tatlı ile değiştirebilirsiniz. Alkolü baharat ve su ile bir tencereye dökün ve yerleştirin. Şimdi eti oraya koyun ve bir gün serin ve kuru bir yere koyun.
3. Havuçları kabuğundan ve sarımsağı kabuğundan soyun. Dilimleri rendeleyin ve kök mahsulü küçük dilimler halinde kesin. Tercihen paralelyüz şeklindedir. Eti çıkarın, silin ve kesin. Havucu dikkatlice tüm kesiğe itin ve parçayı rendelenmiş sarımsak ve kırmızı biberle üstüne sürün. Beş ila 10 dakika bekletin.
4. Bir fırın tepsisine veya tavaya biraz yağ dökün. Boyun kuru ete ait değildir, üzerinde yağ çizgileri vardır ve sonuç olarak minimum yağda bile sulu olur. Eti tabağın altına koyun, folyo ile örtün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin. Bir parça çıkarın, turşunun kalan sıvısını dökün ve folyoyu çıkarın. Sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 30-40 dakika bekletin.
5. Bitmiş boynu bir tabağa koyun ve istediğiniz gibi süsleyin. Hem soğuk hem de servis edilebilir. yanan form. Garnitür için kullanın sebzeli güveç, taze sebzeler, yeşillikler, patates püresi.
Folyoda soğuk bir şekilde pişirilmiş bir boyun kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır çünkü bu, garnitür ile servis edilebilecek ve birlikte yenebilecek lezzetli bir et. sade ekmek ve hatta bağımsız bir yemek olarak. Misafirleriniz için yemek yapıyorsanız, onları aşağıdaki iki fırında folyo boyun tarifiyle etkileyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak
- 1. yöntem:
- domuz boynu (tercihen büyük bir parça);
- 2 baş soğan;
- bir baş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- bir limon;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- sebze yağı;
- çok sayıda folyo.
- 2. yöntem:
- iki parça domuz boynu, her biri 250-300 gr;
- 2-4 ince dilim jambon;
- iki ila dört dilim peynir (tabak);
- 4-6 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez;
- sarımsak (3-4 diş);
- tatmak için biber ve tuz.
Talimat
1. Fırında pişirmeden önce boyun marine edilmelidir. Eti yıkayın ve ardından kağıt peçete veya havluyla kurulayın. Daha sonra boyun kuruduktan sonra tuzla ovun, üzerine limon suyunu dökün ve eti bir kaba (parçanıza yetecek kadar) koyarak yaklaşık bir saat marine edin.
2. Et marine edilirken, doldurma için doldurmayı hazırlayın. Soğanı, sarımsağı ve dereotunu ince ince doğrayın, biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ette bir bıçakla büyük dikey delikler açın. Daha sonra parmağınızla derinleştirin ve et marine edildiğinde yaptığınız karışımla (iç harcı) içini doldurun.
3. Et parçanız için doğru kızartma kabını seçin. Folyoyu içine koyun, üzerine yağ dökün ve ardından boynu da bitkisel yağla biraz dökülen folyoya koyun. İstenirse, biraz baharat ekleyin (biberiye dalı söyleyin) ve ardından eti 2. folyo tabakasına sarın.
4. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İçine etli formu koyun ve yaklaşık 3 saat pişirin. Bu sürenin sonunda, üst folyo tabakasını çıkarın ve boynu 30 dakika daha kızarana kadar pişirin. Et tamamen hazır olduğunda, parçalara ayırın ve servis yapın.
5. Ekşi krema, peynir ve jambon kullanarak boyun pişirmek için 2. tarif. Eti yıkayın ve ardından kurutun. Sarımsakları soyun, bir sarımsak presi yardımıyla kıyın ve ekşi krema, tuz ve karabiber ile karıştırın.
6. Her iki et parçasında da bıçakla (cep şeklinde) büyük kesikler yapın. Hazırlanan ekşi krema, sarımsak ve biber ve tuz karışımını etin her tarafını yağlayın ve buzdolabında (6-12 saat) marine bırakın.
7. Daha sonra marine etme süresi sona erdikten sonra boynu buzdolabından çıkarın ve kesiklere peynir ve jambon dilimleri koyun. Ardından boyun parçalarını folyoya sarın ve üstüne birkaç delik açın. Eti önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Et bittiğinde fırından çıkarın ve folyoda soğumaya bırakın. Daha sonra boyuna garnitür veya sebze ile servis yapabilirsiniz.
İlgili videolar
Yararlı tavsiye
Hazırlanmak büyük parça boyunlar yeterince uzun, bu nedenle ya masaya servis edildiğinde pişirme süresini hesaplayın ya da eti ayrı küçük parçalar halinde kesin ve pişirin.
Domuz boynu, ızgarada büyük bir parça halinde pişirildiğinde kolayca harika olur, ancak evde fırında kesinlikle iyi bir şekilde kızartılabilir. Üstelik hem manşon hem de folyo benzer etler için uygundur ve onlarsız da yapmak mümkündür. Çünkü domuz boynu ne pişirilir?
Bu tarifi mutfak kılıfına uygulamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler- 0,7-1 kg domuz boynu, 5-6 diş sarımsak, 4-5 yemek kaşığı. baharatlı hardal(tahıllara izin verilir), büyük bir öğütme tuzu, bir baharat karışımı domuz eti... Tabii ki, herkes için donmuş değil, soğutulmuş domuz eti satın almak daha iyidir. Böyle bir ürün daha yumuşak ve yumuşak olacak ve sizi boynu birkaç kez donduran veya donduran satıcıları dikkate almamaktan kurtarabilecektir. Bundan sonra, tuz, hardal ve baharatlarla iyice ovalayın (kara ve kırmızı biberi unutmadığınızdan emin olun, gerisini - tatmak için). Tezde, et zaten fırınlanmaya hazırdır, ancak bu formda bir gece marine edilmek üzere bırakılırsa daha da iştah açıcı hale getirilebilir. Bundan sonra eti manşonun içine koyun, mümkün olduğu kadar havayı çıkarmaya çalışın ve her iki ucundan sarın, eti birkaç aşamada pişirin. Önce 220 derece sıcaklıkta 20-25 dakika, ardından 180 derecede 30 dakika daha yakın. Ayrıca domuz boynunun güzel bir allık alması için pişirme bitiminden 10 dakika önce manşonu yukarıdan keserek lezzetli bir kızarmış kabuk oluşturun. Ama fırını kapattıktan hemen sonra eti almak için acele etmeyin, 15-20 dakika daha fırında bırakmak daha soğuk, folyoda pişirmek için aynı numarayı alın domuz eti 4-5 diş sarımsak, tuz ve karabiber. Sarımsağı eziciden geçirin, biber ve tuzla karıştırın, sonra elde edilen karışımla boyun parçasını ovun.Bu tarifte, sarımsak yeterince keskin ve keskin olduğu için et buzdolabında her 3-4 saatte bir mutlaka marine edilecektir. parçaya mükemmel bir şekilde nüfuz edecektir. Ama örtmeyi unutma streç film veya bir kaba koyun Domuz eti, pahalı meyve suyunun sızabileceği delikler kalmayacak şekilde folyoya sıkıca sarın. Daha sonra 210 derece sıcaklıkta bir saat fırına koyun. Bu sürenin sonunda folyoyu kesin, kenarlarını açın, gücü kapatın. fırın 160 dereceye kadar ve domuz etini 30 dakika daha pişirin. Daha uzun süre saklamak için hevesli olmayın, aksi takdirde domuz eti kuru olur ve sulu olmaz Boynu hemen bir garnitürle pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki ilkel ürünleri alın - 0,6-0,7 kg et, 1 kg et patates (genç sebzeler her birinden daha mükemmel) , 100-150 gr tereyağı, bir demet dereotu, 3-4 diş sarımsak, tuz ve karabiber Önce yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları presten geçirin. Her iki malzemeyi de tereyağı ile karıştırın. Boynu iyice durulayın ve içine yerleştirdiğiniz bir bıçakla küçük cepler yapın. baharatlı yağ. Üzerine domuz eti tuzlayın ve karabiber ekleyin. Patatesleri soyun ve ikiye bölün. Sebzelerle çevrili bir fırın tepsisine bir boyun parçası yerleştirin. Önce fırında 150-160 derece sıcaklıkta bir saat pişirin, ardından domuzun fırında yaklaşık 30 dakika soğumasını bekleyin.
İlgili videolar
Not!
Et 1 kg başına 45 dakika oranında pişirilmelidir.
Yararlı tavsiye
Kalan turşudan sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, etin hazırlandığı yemeğin altındaki sıvıyı toplayın. Bir tavaya dökün ve yavaş ateşte ısıtın, tereyağı ve biraz un ekleyin. Tuz. Bundan sonra, ocaktan alın ve bir sos kasesine dökün.
Boyun, mangal yapmak ve fırında pişirmek için ideal olan domuzun en hassas ve sulu kısmıdır. Havuç ve sarımsakla doldurulmuş, manşondaki domuz boynu özellikle sulu ve hoş kokulu.
Domuz eti manşonda pişirildiği için, kendi suyu ve kurumaz. Et sulu ve hem sıcak hem de soğuk inanılmaz lezzetli, özellikle sandviç yapmak için uygun. Domuz boynu tarifini kolunuzda denediğinizden emin olun - çok lezzetli!
İçindekiler
- domuz boyun- 1 kg
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
- sarımsak - 4 diş
- havuç - 1 adet.
- karışım öğütülmüş biber- 0,5 çay kaşığı
- Fransız hardalı - 2 çay kaşığı
Bir manşonda domuz boynu nasıl pişirilir
1. Domuz boynunun her tarafını öğütülmüş biber ve tuz karışımıyla ovalayın - üstsüz 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak, iyotlu veya normal kullanabilirsiniz Kaya tuzu(tuz "ekstra" ince öğütme uygun değildir!). Eti bütün gece buzdolabında marine edip üzerini streç filmle kapatıyoruz.
2. Sarımsakları ve havuçları soyun, marine edilmiş eti doldurmanız gereken küçük parçalar halinde kesin.
3. Domuz boynunun tüm yüzeyinde ince bir bıçakla derin kesikler açıyoruz. Keskin bıçak. Ortaya çıkan girintilere havuç ve sarımsak koyuyoruz, aynı anda birkaç parça koyabilirsiniz.
4. Eti her taraftan güzel kokulu Fransız hardalı ile yağlayın.
5. Boynu manşonun içine yerleştirip iki yanından sıkıca bağlıyoruz. Pişirme sırasında torbanın havasının çıkmasını sağlamak için manşondaki delik üst kısımda olmalıdır. Manşonda delikli bant yoksa, kürdan ile üstte birkaç delik açtığınızdan emin olun.
6. Manşondaki domuz boynunu 180 derece ısıtılmış fırına 1 saat 30 dakika gönderiyoruz. Kızartma sırasında eti çevirmeye veya fırın kapağını açmaya gerek yok! 1,5 saat sonra, manşonu dikkatlice kesin ve domuz boynunu güzel bir altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirmek üzere fırına geri gönderin.
Eti marinede önceden marine ederek, her seferinde kendiniz için bir şeyler bularak tatları deneyebilirsiniz. yeni tarif. Vaktiniz yoksa en basit karışımı kullanın. Tuz, ezilmiş sarımsak, karabiber ve biberiye, kekik ve kekik gibi kuru otları birleştirin. Boynun bir parçasını rendeleyin ve birkaç saat fırına koyun, ardından belirtildiği gibi kullanın.
Soğan turşusu daha az basit değil. Sebzeyi büyük halkalar halinde kesin, tuzla ovalayın. Domuz etini tatmak için baharatlarla ovalayın, bir tencereye koyun ve soğan bileşimi ile kaplayın.
Genellikle üç ila dört saat sonra boyun yemeye hazırdır, ancak gece boyunca bu bileşimde bırakabilirsiniz.
aşçı lezzetli barbekü sek kırmızı şarap veya bira ile marine edilmiş. Bunu yapmak için, bir parça etle bir içecek dökün, baharat serpin ve bir gece bekletin.
Domuz boynunu daha karmaşık bir turşuda marine edebilirsiniz. Örneğin, domates ile. Bunu yapmak için domatesleri doğrayın, doğranmış soğanla karıştırın, içine dökün. limon suyu, Biraz sebze yağı. Eti bu bileşimle dökün ve birkaç saat bekletin. Boynu bütün bir parça halinde marine etmeden önce havuç çubukları, diş sarımsak veya kuru erik ile doldurabilirsiniz.
Fırında pişmiş domuz boynu
Çimenlerde akşam yemeği: en lezzetli şiş kebabı ve mangalın pişirilmesi
- Daha
Domuzu su altında yıkayın, silin. Sarımsağı yulaf ezmesi haline getirin, bunu bir havanda yapmak uygundur. Baharatları onunla birleştirin ve eti yağlayın. Bir fırın tepsisine koyun, 40 dakika fırına koyun. Balı tereyağı ve hardalla karıştırın, boynunu ovalayın ve tekrar fırına verin. Hazır hale getirin ve servis yapın.
Meyilli domuz boyun pirzolası
Domuz boyun pirzolasını herhangi bir sosla servis edebilirsiniz ve sebze garnitürü. Festival masasında bile uygundurlar.
Almak:
- 650 gr domuz boynu
- öğütülmüş karabiber
- 4 tavuk yumurtası
- 100 ml ekşi krema
- 120 gr un
Su altında yıkanmış domuz boynunu lifler boyunca en fazla 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, her iki tarafını mutfak çekici veya bıçağın kör tarafı ile dövün. Tuz, karabiber serpin. 30 dakika bekletin.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ekşi kremayı ekleyin ve ardından hafifçe karıştırarak unu dökün. Elde edilen hamura et dilimlerini batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Bitene kadar her iki tarafta kızartın.
Domuz ruloları
Bu yemek önceden hazırlanabilir, meze olarak servis etmek iyidir. Ruloları otlar ve sebzelerle süslenmiş kısımlar halinde servis edin.
Hazırlanmak:
- 500 gr domuz eti
- karabiber
- sebze yağı
- 100 ml nar suyu
- 200 gr petrol
- 1 soğan
- 40 gr ekşi krema
Bir parça domuz boynunu katmanlar halinde kesin, baharatlarla tatlandırın, bir tencereye koyun ve dökün nar suyu. 30-40 dakika bekletin. Mantarlar doğrayın, şeritler halinde kesin. Soğanı doğra. Önceden ısıtılmış bir tavada sebze ve mantarları kızartın, tuzlayın ve soğutun.
