Bisküvi reçelli rulo - tarif. Reçel rulo - basit, temiz, güzel! Bisküvi, kurabiye, reçelli maya ruloları için tarifler

adım adım tarifler sulu rulo marmelat ve fındık, şekerlenmiş meyveler ve bisküvi, puf ve turunçgiller ile hamur mayası

2018-07-23 Julia Kosich

Seviye
reçete

2837

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

5 gram

3 gr.

karbonhidratlar

60 gram

275 kalori

1. Seçenek: Klasik reçelli rulo tarifi

Muhtemelen birçok kez kendi başınıza pişirebileceğinizi düşünmeden hazır tatlı rulolar satın aldınız. Örneğin, tarifleri bu koleksiyonun adadığı reçelli rulo, kahvaltı veya gün ortasında hafif bir atıştırmalık için idealdir.

İçindekiler:

üç çiğ tavuk yumurtası;
bir bardak normal şeker;
bir bardak buğday unu;
Bir bardak reçel gördüm.

Adım adım reçel rulo tarifi

Çiğ yumurtaları büyük bir özenle bıçakla kırın. Beyazları bir kaseye, sarıları başka bir kaba boşaltın. Önce buzdolabına gönderin.

İkincisi, planlanan şeker miktarının yarısını dökün. Kütle beyazlaşana kadar çırpın.

Şimdi soğuk proteinleri iade edin. Kalan şekeri ekleyerek onları dövmeye başlayın. Güçlü köpük elde edin.

Her iki karışımı da yavaşça birleştirin. Elenmiş serpme buğday unu, yukarı aşağı hareketlerle hamur istenilen kıvama gelene kadar yoğurun.

Bir fırın tepsisini silikon bir mat veya bolca yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplayın. Dikdörtgen bir tabaka dökün ve dağıtın. Kalınlığı 1 cm kadardır.

Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve çeyrek saat pişirin. Katman biraz altın olmalı, ancak artık olmamalıdır.

Reçel rulosunu döndürmek için dikkatli hareketlerle yuvarlayın. Bir boşluk oluşturarak hafifçe bastırın. Tahtaya koyun.

Tatlıyı buzdolabına koyun ve son soğuduktan birkaç saat sonra servis yapın.

Katmanı reçel ile kaplamak ve mümkün olan en kısa sürede bükmek en önemlisidir. Sonuçta, bisküvi biraz soğursa, kalıplama sırasında basitçe parçalanacaktır. Bu nedenle tatlı geri dönülmez bir şekilde bozulacak.

Seçenek 2: Hızlı Milföy Reçeli Rulo Tarifi

Ruloyu hızlı bir şekilde yapmak için, hamuru kendi ellerinizle oluşturmamanızı, yalnızca doğal koşullarda çözülmesi gereken hazır bir puf almanızı öneririz.

İçindekiler:

500 gram satın alınan puf böreği;
245 gram reçel;
yağlama için tereyağı.

Hızlı bir şekilde reçel rulosu nasıl pişirilir

Önceden satın alınan mayasız hamurları çözün. Yumuşadığında paketinden çıkarın.

Bir fırın tepsisini ince parşömen kağıdı ile hizalayın. Yüzeyini yağlayın Tereyağı. Bundan önce yumuşatmak önemlidir, oda sıcaklığı testi ile birlikte.

Katmanı açın ve kağıda koyun. Reçeli tüm yüzeye yayın. Bıçağın geniş kısmı ile düzleştirin.

ile hamuru yuvarlayın tatlı doldurma rulo. Dikişi sıkıştırın. Hamurun üst tabakasına zarar vermemeye dikkat ederek kalan yumuşak tereyağını fırçayla sürün.

15-19 dakika fırında pişirmek için reçelli ruloyu gönderin. Plakanın sıcaklığı 185 derecedir. Tatlıyı kesmeden önce tamamen soğuduğunuzdan emin olun, bu buzdolabında yaklaşık bir saat sürecektir.

kullandığımızdan beri puf böreği Piştikten sonra kırılgan ve kırılgan hale gelen , hem fırın tepsisini (altta) hem de ruloyu (üstte) tereyağı ile yağlamanızı şiddetle tavsiye ederiz. Bu tatlıyı çok yumuşak ve yumuşak yapacaktır.

Seçenek 3: Reçelli maya rulosu

Maya hamuruna dayalı olarak rulonun üçüncü versiyonunu yapmayı öneriyoruz. Bu tür hamur işleri özellikle yumuşak ve yumuşak olacaktır. Kendin dene!

İçindekiler:

450 gram maya hamuru;
yarım bardak reçel.

Nasıl pişirilir

Mayayı (5-6 gram) bir tutam tuz ve şekerle birleştirin. Su ile 35-37 dereceye getirilmiş bir kaseye dökün.

Karışımı bir çatalla yoğurduktan sonra, biraz (10 ml) rafine yağ ekleyerek buğday ununu parçalar halinde dökün.

Maya hamurunu un ile elinizle yoğurun. Prova filminin altında doğrudan masanın üzerinde bırakın.

Bir saat sonra kabaran hamuru yoğurun. Nispeten ince bir dikdörtgen tabaka açın.

Bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı yerleştirin. Yağ ile yağlayın. Hamuru üstüne yerleştirin.

Şimdi tüm yüzeye herhangi bir reçel sürün. Katman, kalınlıkta eşit ve tekdüze olmalıdır.

Hemen bir ruloyu reçel ile sarın. Ortaya çıkan dikişi mümkün olduğunca sıkın. İş parçasını altta olacak şekilde yerleştirin.

Bir kabuk sağlamak için yüzeyi yağ veya yumurta sarısı ile kaplayın. Tatlıyı yirmi beş dakika pişirin.

Rulonun kesilmesini kolaylaştırmak için biraz soğutulmasını öneririz. Ancak iş parçasını ikincil prova için bırakmak önerilmez. Aksi takdirde pişirme işlemi sırasında yüzey veya kenarlar patlayabilir, bu nedenle sıcak reçel dışarı akıp yanar.

Seçenek 4: Reçel ve fındıklı rulo

Kıyılmış fındık, reçel veya marmelatlı herhangi bir hamur işi için mükemmeldir. Olabilir ceviz, bu tarifte sunduğumuz yer fıstığı veya badem.

İçindekiler:

üç çiğ tavuk yumurtası;
dolu bir bardak reçel;
bir bardak soyulmuş kıyılmış fındık;
üç tam tatlı kaşığı şeker;
altı tatlı kaşığı buğday unu.

adım adım tarif

Mevcut olabilecek bölmeleri veya kabuk parçalarını çıkarmak için kabuklu somunları inceleyin. Daha sonra bunları bir blender, kahve değirmeni veya kıyma makinesinde öğütün.

Herşey çiğ yumurtaçok güçlü ve kabarık zirvelere kadar şekerle çırpın. Unu yavaş yavaş eleyin.

Doğrudan kaseye hafifçe yoğurun bisküvi hamuru. Hemen silikon bir matla örtmek daha iyi olan düz bir fırın tepsisine dökün. (veya kalın pişirme kağıdı).

Yüzeyi düzleştirin. Fırın tepsisini sıcak bir fırına (180 derece) aktarın. On beş dakika bekletin.

Bitmiş bisküviyi alın. Üst katmanı reçel ile yağlayın. Fındık kırıntıları serpin. Ruloyu hızla reçel ile sarın.

Servis yapmadan önce, kesmeyi kolaylaştırmak için pastayı soğutduğunuzdan emin olun.

Ruloyu sıcak kesmeye çalışırsanız reçel dışarı akar ve bisküvi hamurunun kendisi "gerilir". Sonuç olarak, tatlı en azından şu ana kadar bozulacaktır. dış görünüş. Bu nedenle, servis yapmadan önce ruloyu soğutduğunuzdan emin olun.

Seçenek 5: Reçel ve şekerlenmiş meyvelerle yuvarlayın

Bugünün rulosuna başka neler eklenebilir? Tarife doğranmış şekerlenmiş meyveleri dahil etmeye çalışalım. Bu sefer kuru üzüm ve kuru kayısı alacağız.

İçindekiler:

puf böreği ambalajı;
bir bardak meyve reçeli;
iki yemek kaşığı kuru üzüm ve doğranmış kuru kayısı;
ruloyu yağlamak için sıvı yağ.

Nasıl pişirilir

Katlanmış milföy tabakasını mutfak masasının üzerinde çözülmesi için bırakın.

Bu olduğunda (birkaç saat sonra), dikdörtgeni dikkatlice açın ve dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın.

Şimdi önceden kaynar suda buğulanmış kuru üzümleri sıkın ve kesin. küçük küpler yıkanmış sıcak su kuru kayısı.

Hamurun yüzeyini nispeten ince bir reçel tabakasıyla yağlayın. Kuru üzüm ve kuru kayısı serpin.

Kuru, temiz ellerle, reçelli ruloyu doğrudan fırın tepsisine yuvarlayın. Bu durumda dikiş altta olmalıdır.

Bu tatlıyı 15-17 dakika pişirin, bu sırada yüzey güzel bir altın rengi elde edecek.

Şekerlenmiş meyve ekstra sululuk sağlayacaktır. Bu nedenle porsiyon kesme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için tatlıyı servis yapmadan önce mutlaka soğutun. Bu arada çekirdeksiz kuru üzüm seçmek önemlidir.

Seçenek 6: Reçel ve narenciye ile yuvarlayın

Son pişirme seçeneğini portakal ve limonla yapacağız. Böyle bir rulo inanılmaz derecede hoş kokulu ve sulu olacak. Hadi deneyelim!

İçindekiler:

bir bardak reçel;
puf böreği tabakası;
büyük portakal;
orta limon;
Rafine yağ.

adım adım tarif

Çözülmüş ön katman pufu satın alınan hamur açın ve bir fırın tepsisine bir silikon mat veya parşömen kağıdı üzerine yerleştirin.

Sabit bir karıştırıcıda yıkanmış portakal ve limonu bir süngerle dikkatlice öğütün. Bu sırada kemikleri dışarı çekin ve çıkarın.

Hamurun yüzeyine ince bir tabaka meyve reçeli yayın. Narenciye suyu ile doldurun.

Nazik hareketlerle katmanı rulo haline getirin. sulu doldurma bir rulo halinde. Dikişi mümkün olduğunca sıkın.

Reçel rulosunu önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sıcaklık 185 derece. Pişirme süresi - 15-17 dakika.

Reçelin tatlılığı, eklenen turunçgillerin asitliğini düzeltecek kadar olmalıdır. Ancak tatlıya düşkünseniz dolguyu serpmek caizdir. vanilya şekeri, bu sadece tatlıyı tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda parlak bir aroma da sağlayacaktır.

1. Önce sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Sarısı içine şeker dökün, iyice çırpın.

2. Tereyağı (çırpma sırasında kolaylık olması için) eritilmeli ve süt ile birleştirilmelidir. Çırpmaya devam ederek biraz sarısı ekleyin. Yakınlarda bir yere kadar gözetimsiz bırakılan sincapları dövün.

3. Beyazları dikkatlice sarılara dökmeye çalışın. Fazla olmasını önlemek için unu önceden eleyin ve önceden hazırlanmış unun üçte birini iş parçasına ekleyin. İyi un kullanmak çok önemlidir, hemen hemen her fırınlamanın ana bileşenidir.

4. Kalan unu dikkatlice ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmadan hamur benzeri bir kıvam almalısınız. Dilerseniz rulo hazırlığına vanilya özütü veya dilediğiniz başka bir özü ekleyebilirsiniz.

5. Bir fırın tepsisini önceden hazırlayın: kurulayın ve üstüne koyun parşömen kağıdı, pişirme kağıdı veya teflon bir altlık (ikisi de yoksa iyi yağlanmış bir sebze yağı A4 kağıdı). hazır hamur dikkatlice üstüne dökün.

6. Hamuru düzeltin ve 10-15 dakika fırına koyun. Ocağınızın gücüne bağlı olarak rulo daha erken pişebileceğinden bu aşamada ocaktan uzaklaşmanız önerilmez.

7. Bir havlu alın, pudra şekeri (kakao veya Hindistan cevizi parçaları, nasıl isterseniz)

8. Bisküvi hazır olduğunda biraz soğumaya bırakın. Soğuduğunda, hazırlanan havlunun üzerine dikkatlice koyun.

9. Parşömeni çıkarın.

10. hazır tatlı sarmak. Bu eylemi şimdi yapmazsanız, iş parçasını biraz kuruduğu için kolayca kırabilirsiniz.

11. Bu formda ruloyu bir süre (on ila on beş dakika) bırakın, ardından açın.

12. Biraz soğuyunca üzerine reçel sürün. Özel dikkatinizi çekerim, iş parçası biraz ılık olmalı, bu reçelin biraz erimesini ve bisküvinin ıslanmasını sağlar.

13. İstenirse tatlıyı daha da orijinal hale getirmek için taze ahududu, isteğe göre diğer meyveler veya çilek ekleyin.

14. Tekrar sarıp üzerine hazırladığınız şerbeti serpin. toz şeker veya kakao.

15. Ruloyu hemen veya ertesi gün servis edebilirsiniz (o zaman buzdolabında reçel ile iyice doymuş olacaktır).

Yemek pişirme:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını 5 yemek kaşığı ile çırpın. güçlü bir köpük haline şeker. Ayrı ayrı, sarıları bir tutam tuz ve 0,5 yemek kaşığı ile çırpın. Sahra. Dikkat! Mikserin en düşük hızından en yükseğine kadar yumurtaları kademeli olarak yenmeniz gerekir. Ve uzun bir süre, 5-7 dakika Yumurtalar ne kadar yavaş ve uzun süre çırpılırsa bisküvi o kadar muhteşem olur.

2. Sarıları beyazlarla birleştirin. Dikkat! Beyazlara eklenen, saat yönünde hafifçe karıştırılan sarılardır.

3. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin. Bir çatalla dikkatlice karıştırın. Dikkat! Karıştırma uzun olmamalıdır, böylece kütle çökmez ve aşağıdan yukarıya!

4. Parşömen kağıdı ile kaplanmış ve tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen bir fırın tepsisine hamuru dikkatlice dökün, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın.

5. Fırın tepsisini önceden 180 - 200 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun ve kurumasını önleyerek 15 - 20 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızardığında bisküvi hazırdır.

6. Pişen bisküviyi soğumadan hemen fırın tepsisinden yumuşak kalması için çıkarın. Ve yuvarlayın. Kekin biraz soğuması için 15 dakika bekletin. Ardından ruloyu açın, reçeli eşit şekilde yayın. Ve sıkıca sarın.

7. Bitmiş ruloyu, kremanın emilmesi için 1 saat buzdolabına koyun. Buzdolabından çıkarın, pudra şekeri serpin, parçalar halinde kesin. Çay ile servis yapın.

Bisküvi reçelli rulo - her duruma uygun bir tatlı. Hem hafta içi basit bir günde bir aile öğleden sonra atıştırması için hem de şenlikli bir çay partisi için veya hatta bir hediye olarak hazırlanabilir, çünkü bu hamur işi çok güzel ve temiz görünüyor.

Dolgu olarak reçelin yanı sıra muhallebi, ekşi krema veya başka herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz. muhallebi, reçel, reçel, krem şanti vb. Böylece dikkate alındığında en basit teknoloji bir bisküvi rulosu pişirip şekillendirerek, bu tatlıyı her seferinde yeni bir şekilde deneyebilir ve yaratabilirsiniz!

İçindekiler:

Test için:

yumurtalar - 4 adet;
un - 120 gr;
şeker - 100 gr.

Doldurmak için:

reçel - yaklaşık 300 gr.

dekor için:

pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflı adım adım reçelli bisküvi rulo tarifi

Bisküvi rulo hamuru nasıl yapılır

Çiğ yumurtalar proteinlere ve sarılara bölünerek farklı kaplara konur. Tüm şekeri yumurta sarısı kütlesine dökün ve ardından karışımı hafif olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve hacmi 3-4 kat artırın.
Başka bir kapta, beyazları sıkılaşana ve gür beyaz bir kütle elde edilene kadar dikkatlice çırpın.
Yumurta aklarını sarılarla birlikte bir kaba aktarın. Bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.
Unu ince bir elekle eleyin ve kütleyi yoğurmaya devam ederek yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
Un topakları olmadan yapışkan, parlak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru parşömenle kaplı ısıya dayanıklı dikdörtgen bir formda yayıyoruz (örneğimizde 35x25 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi kullanıldı). Bisküvi tabakasının tamamı aynı kalınlıkta olacak şekilde tabakayı eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz. Pastayı 180 derecede 10-20 dakika (kuru bir kibrit olana kadar) pişiriyoruz. Bisküviyi fırında aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde sertleşir ve sarıldığında kırılır!
Reçelli bisküvi rulosu nasıl yapılır?
Fırından yeni çıkmış yufkayı üzerine yayın mutfak havlusu ve parşömeni dikkatlice çıkarın. Bisküvi henüz soğumaya zaman bulamamışken, hızlıca bir havluyla sıkı bir rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.
Sonra katmanı açıyoruz ve bir reçel tabakası (veya herhangi bir reçel / reçel vb.) Uyguluyoruz. İstenirse dolguya kıyılmış ceviz veya herhangi bir taze çilek de eklenebilir.
Yine, içindeki tatlı katkı maddesini saklayarak, katmanı sıkı bir rulo haline getiriyoruz. Son dokunuşla serpin bisküvi rulo pudra şekerini ince bir süzgeçten geçirin veya başka bir şekilde düzenleyin. Tatmadan önce tatlıyı yaklaşık 1-2 saat emdirmek için buzdolabının rafına gönderiyoruz.
Bisküvi rulosunu reçelli porsiyonlar halinde kesip çay/kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Hassas bisküvi kekleri, kesinlikle herhangi bir ev hanımı yemek yapabilir. Onlardan reçel doldurarak güzel bir rulo yapabilir misin? Tarifimde öneriyorum doğru oranlar bisküvi hamuru için lezzetli rulo ve nasıl başlatılacağını ve doğru şekilde yuvarlanacağını ayrıntılı olarak anlatın. Adım adım fotoğraflar, tarifin açıklamasını daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Ürün:% s:

Şeker kumu - 150 gr;

Yumurtalar - 5 adet;

un - 130 gr;

Vanilin - 1 paket;

Bitkisel yağ - 15 gr;

Pudra şekeri - 20 gr;

Reçel (kayısım var ama başka birini alabilirsin) - 150 gr.

Pişirmeye başlamadan önce, bisküvi rulo yapmak için güzel sarı sarısı ile ev yapımı yumurta almanın daha iyi olduğunu söylemek istiyorum. Sizde de böyle yumurtalar varsa fotoğraftaki gibi güzel bir sarı rulo da elde edeceksiniz. Mağazadan satın alınan yumurtalardan hamur işleri de lezzetli olacak ama çok güzel olmayacak.

Evde reçelli bisküvi rulo nasıl pişirilir

Hamuru hazırlamadan önce fırın tepsisini önceden parşömen kağıdı ile kapatıp fırça ile bitkisel yağ ile yağlarım.

Şeker eriyene kadar yüksek hızda çırpın. Zaman açısından, bu yaklaşık beş ila yedi dakikadır. İdeal olarak, kabarcıklı homojen bir yumurta-şeker kütlesi elde etmelisiniz.

Ardından hamura vanilin, un ekleyin ve daha düşük bir hızda on dakika daha çırpmaya devam edin.

Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine dökün ve bir fırça (veya suya batırılmış bir kaşığın arkası) kullanarak parşömenin tüm yüzeyine eşit bir tabaka halinde dağıtın.

Rulo için bisküvili keki önceden ısıtılmış fırında orta ateşte on beş dakika pişireceğiz. Ana şey, hamuru fazla kurutmamak ve çıkarmak değil. fırın kenarları kahverengileşmeye başlar başlamaz. Çok kuru bir pastadan rulo yapmak zor olacaktır.

Fırın tepsisini fırından çıkarın, pastayı şekerle serpin ve streç filmle kaplayın.

Şeker, hamurun filme yapışmasını önleyecek ve streç film sağlayacaktır bisküvili kek plastik kal. Bu formda, rulo için tabanı yarım saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında kek, elinizle alıp rulo oluşturabilmeniz için yeterince soğuyacaktır.