Lezzetli konserve yeşil domates. Kış için konserve yeşil domatesler

Çok var farklı boşluklar domateslerden. Hepimiz, kanıtlanmış tarifler kullanarak her yıl onları pişiriyoruz. Bunlar mahzenlerimizdeki olağan dikişler ve sofralarımızdaki atıştırmalıklar. Bütün bu bolluk ondan hazırlanıyor olgun domates. Bugün kış için birçok kişiye hitap edecek salamura yeşil domates tarifleri hakkında konuşacağız.

Kış için turşu yeşil domates: sarımsaklı tarifler

İhtiyacınız olan en kolay tarif:

Süt olgunluğu domatesleri - kilogram;
Sarımsak - orta kafa;
Tuz - 60 gram;
Şeker - 75 gram;
Defne - 2 yaprak;
Dereotu tohumları - bir kahve kaşığı;
Sirke - bir bardak.

Yemek pişirme:

Yıkanmış domatesleri dört veya altı parçaya böldük. Onlara kaba doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, hazırlanan kavanozlara koyun.
Üç litre suyu şeker, tuz, defne yaprağı, dereotu tohumu ile kaynatın. Sirke döküyoruz. Salamurayı üst üste dizilmiş sebzelerin üzerine dökün, kapaklarını kapatın.

Turşu atıştırmasını serin bir yerde saklıyoruz.

Aperatif "Kırmızı-yeşil çeşitler"

Yeşil ve kahverengi meyveleri aynı anda kullanacağımız kış için yeşil domates turşusu için başka bir basit tarif. Ancak, tadı farklı olacaktır.

Hadi pişirelim:

Yeşil domates - 5 kilogram;
Kahverengi - 5 kilogram;
Sarımsak - 10 kafa;
Maydanoz - 3 demet;
Sirke - yüz gram yönlü cam;
şeker - yarım kilo;
Tuz - 250 gram;
Aspirin - 3 tablet.

Nasıl marine edilir:

Sebzeleri büyükse ikiye böldük - çeyrek.
Maydanozu parçalara ayırın, sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin, ardından doğrayın.
Üç litrelik kavanozlarda, serpiştirilmiş hazırlanan ürünleri sıkıca istifliyoruz. Üzerine bir adet aspirin koyun.
Beş litre suyu tuz ve şekerle kaynatarak marineyi hazırlıyoruz. Sonunda sirke ekleyin.
Hazırlanan tuzlu su ile sebze dökün. Bankaları toplarız, ters çevirin, örtün.

Sabah bodruma alıyoruz.

Bir mağazada olduğu gibi kış için yeşil domates turşusu için bu tarif, birçok kişiye hitap edecek. SSCB zamanlarından bu tür domatesler çok lezzetli.

Mağazada olduğu gibi tarif için ürünler:

Süt domatesleri - 2 kilo;
Defne - 2 yaprak;
Yenibahar ve acı biber - her biri 10 bezelye;
Karanfil - 7 tomurcuk;
Tuz - 60 gram;
Şeker - 75 gram;
Sirke özü - bir çay kaşığı.

Konserve hazırlama:

Kutu sayısını istediğimiz gibi alıyoruz. Onları soda ile yıkarız, üzerlerine kaynar su dökeriz.
Baharatları alta koyun, domatesleri üstüne koyun.
Her şeyin üzerine kaynar su dökün, yirmi dakika bekletin.
Suyu döküyoruz, ocağa koyuyoruz.
Kavanoza tuz, şeker dökün, özü dökün. Kaynar suyla doldurun, yuvarlayın.
Ters çevrilmiş kavanozların üzerini sıcak giysilerle kapatıyoruz, soğuyana kadar bu şekilde tutuyoruz.

Bunun için tasarlanan yerde depolarız.

Sarımsak ve havuç ile lezzetli yeşil domates

Sarımsaklı ve havuçlu domatesler masada ve kavanozlarda harika görünüyor. Bu harika tarif Eski bir arkadaşım benimle paylaştı.

İçindekiler:

Domates - 2 kilogram;
havuç - 3 adet;
Sarımsak - kafa.
Turşu:
Su - 3 litre;
Tuz - 90 gram;
Şeker - eksik bir bardak;
Sirke - bir bardak;
Karabiber - 20 bezelye;
Defne - 2 yaprak;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Nasıl koruruz:

Havuçlarım, soyun, ince halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin.
Domateslerim, meyvenin üçte ikisini kesin. Kesimin içine bir parça havuç ve sarımsak koyun. Bu şekilde hazırlanan domatesler kavanozlara yerleştirilir.
Sirke hariç, dökmek için tüm malzemeler on beş dakika kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra içine dökün.
Sebzelerin üzerine sıcak tuzlu su dökün, kapaklarla kapatın.
12 dakika sterilize ediyoruz, mantarlıyoruz, serinliyoruz, bodrum katına çıkarıyoruz.

Tavsiye! Konserve için meyveler tam yeşil değil, sütlü olgunluk aşamasında alınmalıdır.

Aşağıdaki tarifin adı kendisi için konuşur.

Tarif "Parmaklarını yala"

4 litrelik bir ürün seti:

Yeşil domates - 2,5 kilogram;
Bulgar biberi - 200 gram;
Acı biber - 1 bakla;
Taze dereotu - büyük bir demet;
Sarımsak - 120 gram;
Su - 1,2 litre;
Şeker - 125 gram;
Tuz - 60 gram;
Sirke - 100 mililitre.

Litrelik kavanozlarda pişireceğiz:

Sebzeleri yıkayın, kurutun. Meyveler büyüklüklerine göre birkaç parçaya bölünür. Büyük bir kaseye aktarın.
Soyulmuş biber ve sarımsak bükülür. Yulaf ezmesini doğranmış domateslere gönderiyoruz. Ayrıca bıçakla ince kıyılmış dereotu da ekliyoruz. Karıştırın, bir süre bırakın.
Suyu, tuzu, şekeri kristaller eriyene kadar kaynatın, sirkeyi dökün, ocaktan alın.
Bankalar, yıkanmış ve sterilize edilmiş, sebze karışımı ile doldurun. Sıkı şekillendirme için hafifçe sallayın.
Karışımı kaynar tuzlu su ile dökün.
Bankalar ile bir tavada ayarlayın ılık su bir bez peçete ile kaplı. 25 dakika boyunca sessiz bir kaynamada sterilize edin. Sonra toplanıp bir gün boyunca örtüyoruz.

Böyle bir meze, tüm kış boyunca oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde korunur.

Ülke Tarzı Domates

Onları sterilize etmeden pişireceğiz.

Gerekli:

domates - 3 kg;
soğan - 300 gr;
Yaban turpu kökü - tatmak;
dereotu - 5 şemsiye;
Yeşillik.

Marine için:

Su - 1,5 litre;
şeker - bir bardağın dörtte üçü;
Tuz - çeyrek bardak;
Hardal tohumu - tatlı kaşığı;
Defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 10 bezelye;
Karanfil - 5 tomurcuk;
Sirke - 150 ml.

Hazırlanan sebzeleri temizliyoruz, yıkıyoruz. Soğanı yarım halka, yaban turpu kökünü uzun şeritler halinde kestik. Domatesleri, diğer ürünlerin arasına serpiştirilmiş kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Marine için tüm malzemeleri kaynatın, sirke ekleyin. İş parçasını sıcak tuzlu suyla dökün, yuvarlayın, örtün. Tamamen soğuduktan sonra mahzene çıkarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

BT harika tarif sterilizasyon olmadan kış için salamura yeşil domates.

1,5 kilo domates;
4 defne yaprağı;
5 adet yenibahar;
60 mililitre sirke;
30 gram tuz;
50 gram şeker;
litre su.

Öncelikle kavanozları hazırlıyoruz. İyice yıkayıp sterilize ediyoruz. Baharatları sarımsakla yayın.

Büyük bir kaba biraz su dökün, kaynatın.
Meyveleri yıkayıp kaynar suya gönderiyoruz. Sebzeleri yirmi dakikadan fazla ısıtmıyoruz. Onu çıkarırız ve hemen bankalara koyarız.
Suya tuz, şeker koyarız, salamurayı birkaç dakika pişiririz. Turşuya değil domateslere sirke ekleyeceğiz.
Zaten sirkeli kavanozlarda sebzelerimiz var, şimdi onları marine ile doldurabiliriz.
Kavanozları kapatıyoruz. Kapakların altında soğumaya bırakın.

Serin bir odada saklıyoruz. Kavanozlarda sterilizasyon yapılmayan domatesler hazır.

Tatlı tarifleri daha çok çocuk sahibi ev hanımları tarafından kullanılmaktadır.

tatlı domates

Bu tarif için minimum ürün hazırlayacağız, ancak bu domatesin tadını bozmayacak. Domatesleri litrelik kavanozlara tıkacağız.

2 kilo küçük yeşil domates;
5 adet dolmalık biber;
450 gram şeker;
180 gram tuz;
6 yemek kaşığı sirke.

Kavanozları domatesle doldurun doğranmış biber. Otuz dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Soğuduktan sonra suyu kovaya dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra tuz, şeker ekleyin - sirke. Marinayı sebzeli kavanozlara dökün. Yuvarlıyoruz, soğuduktan sonra depoya alıyoruz.

"Cehennem" baharatlı turşusunda baharatlı domatesler

Bu basit bir tarif ve hazırlamak için fazla zaman harcamayacağız. Domatesler çok baharatlıdır, bu nedenle adı "Cehennem"dir.

Reçete Gerekli:

3.5 kilogram yeşil domates;
3 acı biber;
1 demet dereotu, maydanoz;
Büyük sarımsak başı;
10 adet yenibahar, karabiber;
2.5 yemek kaşığı tuz;
1 su bardağı şeker;
1 bardak sirke.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri dörde böldük, derin emaye kaplara koyduk.
Tohumlar acı biberlerden çıkarılmalıdır. Küçük küpler halinde kesin, domateslere gönderin. Sebzelere doğranmış yeşillikler, sarımsak da eklenir.
Tüm ürünleri karıştırıyoruz, yirmi dakika ısrar ediyoruz.
Salamura için tuzu, şekeri 2,5 litre kaynar suda çözmemiz, sirke dökmemiz, karabiber eklememiz gerekiyor.
Sebze karışımını kavanozlara koyup salamura ile dolduruyoruz. Yirmi dakika ısrar ediyoruz.
Soğuyan turşuyu dikkatlice bir kaseye dökün. Kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
Mantar yapıyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz, sabahları mahzene indiriyoruz.

Bir notta! Ürünler iki adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Baharatlı doldurulmuş domates

Bu, cehennem domatesleri pişirmek için başka bir seçenektir.

10 kilo yeşil domates;
10 adet kırmızı dolmalık biber;
7 bakla acı biber;
10 büyük baş sarımsak;
2 büyük demet kereviz;
2 demet maydanoz, dereotu;
Lanet olası kök.

Yemek pişirme:

İlk önce yaban turpu kökünü temizlememiz ve kaydırmamız gerekiyor. Yulaf lapasını bir kaseye aktarın, streç film ile kaplayın.
Sonraki tüm ürünleri tek bir tabakta kaydırıyoruz. Gorki ve dolmalık biber, tohumlardan, sarımsaktan, otlardan soyulmuş. Şimdi yapabilirsin sebze karışımı doğranmış yaban turpu ile karıştırılır.
Domatesleri ikiye bölün, ancak tamamen değil. Baharatlı bir karışımla başlıyoruz, emaye bir kaba koyuyoruz. Kalan dolgu varsa üzerine sürülebilir.
Bir litre ılık suya 1 yemek kaşığı tuz ve 1,5 sirke oranında salamura hazırlıyoruz.
Tuzlu su ile doldurun Domates Dolması, yukarıdan yükü yüklüyoruz.

Sebzeler iki ay içinde hazır olacak. Ayrıca bu meze kavanozlarda kışa hazırlanabilir.

Yeşil domates turşusu yapmak için video tarifini izlemenizi tavsiye ederim.

seçmeye çalıştım en iyi tarifler kış için salamura yeşil domates. Pişir, dene, seç. Çoğu lezzetli tarif arkadaşlara tavsiye ederim.

Kış yemek yerken yılın özel bir zamanıdır. taze sebzeler ve meyve, ne yazık ki, minimuma indirilmiştir. Bu nedenle, her iyi hostes bu durumda ailenizi ve misafirlerinizi bu ürünlerin içerdiği vitaminlerle nasıl şımartacağını bilir. Çeşitli kırmızı turşu veya lahana, reçel veya kavanozlara sarılmış kompostolar yardımına gelir. Birçok insan bu tatlıları kışın yemeyi tercih eder.

Klasik tarif, domatesin şeklini korur, baharatlı tat ve olağanüstü nitelikler.

Kullanılan ürünler:

Domates - 4 kg.
Maydanoz - 1 demet.
Acı biber - 1-2 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Sarımsak - 2 adet.

Marine için:

Su - 3 litre.
Tuz - 130 gr.
Şeker - 200 gr.
Sirke %9 - 180 ml.

İlk önce, tüm ürünleri hazırlayın. Tatlı biberi yıkayıp parçalara ayırıyoruz. sarımsak ve acı biber ayrıca temizlenmeli, yıkanmalı ve ardından ince doğranmalıdır. Domatesleri 4 parçaya böldük, ancak yaklaşık aynı büyüklükteki küçükleri de alabilirsiniz, o zaman kesmenize gerek yok, bırakın bütün kalsın.

Oldukça geniş bir kaseye domatesleri, doğranmış sarımsakları, biberleri, maydanozu koyun ve her şeyi karıştırın. Daha sonra steril kavanozları alıp baharatlı sebzelerimizi içine koyuyoruz.

Marinayı hazırlayalım. Bir tencerede, bunun için gerekli olan tüm malzemeleri hızlıca karıştırın ve kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Kaynayan sıvıyı neredeyse ağzına kadar kavanozlara dökün.

Şimdi sterilize etmemiz gerekiyor. kış hazırlığı. Büyük bir tencereye alıp tüm malzemeleri içine koyduğumuz kavanozlarımızı koyalım. Kapakları kaynattıktan sonra kavanozların üzerini kapatın. Tencereye domateslerin neredeyse kenarlarına gelecek şekilde su dökün ve hepsini ocağa koyun, açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Haddelenmiş sebzelerin saklanması için sterilizasyon çok önemlidir. Tüm kutuların kaynatılması yaklaşık 40 dakika sürer - üç litrelik kutular için, litrelik kutular için 20-30 dakika ve yarım litrelik kutular için 12 dakika. konserve işlemi bitti.

Tüm bu sürecin sonunda kavanozları çıkarın ve kapakları sıkıca sarın. Daha sonra ters çevrilmeli (sıkılığı kontrol etmek için) ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

marine edilmiş yeşil domates dilimleri

Bu gurme marine edilmiş sebzeleri deneyin, lezzetlidirler ve çeşitli ana yemeklerle iyi giderler. konserve tarifi yeşil domates.

Kullanılan ürünler:

Marine için:

Su - 1.3 l.
Tuz - 120 gr.
Şeker - 220 gr.

Orta boy domates alıyoruz ve iyice durulayın. Sonra onları büyük dilimler halinde kesmelisin, 4 parçaya ayırabilirsin. Şimdi soğanı alın, soyun ve ince doğrayın.

Bir tencereye su dökün, kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Ardından ortaya çıkan çözeltiyi soğutun ve sirke ekleyin.

Domateslerimizi soğan ve diğer baharatlarla birleştiriyoruz, ortaya çıkan turşuyu üzerlerine döküp 12 saat serin bir yere koyuyoruz.

Domateslerden süzülmüş turşunun şimdi kaynatılması ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökülmesi, ardından kapaklarla kapatılması ve yaklaşık 30 dakika sterilize edilmesi gerekiyor.

Şimdi kavanozların kapaklarını özel bir makine ile sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Doldurulmuş yeşil domates

Önünüzde bir tane daha var. orijinal tarif – yeşil domates sarımsak ve otlar ile doldurulmuş. Kış için pişirilen bu tür sebzeler ekşi ve eşsiz bir aromaya sahiptir. İşte sarımsaklı yeşil domates tarifi.

Kullanılan ürünler:

Marine için:

Tuz - 40 gr.
Şeker - 30 gr.
Sirke %9 - 70 gr.

Domatesleri ayıklıyoruz ve seçilenleri yıkıyoruz. Yaban turpu kökünü alıyoruz, temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Yapraklarının da yıkanması ve kesilmesi gerekir.

Şimdi sarımsağı alın, soyun ve kesin. Dereotu ve maydanozu hazırlayın - suyla iyice durulayın, ardından kurutun. Bulgar biberini temizliyoruz, yıkıyoruz, incecik kesiyoruz.

Sebzelerimizi tam ortasından kesiyoruz ama tam değil. hadi doldurmaya başlayalım. Küçük bir demet (domates koymak için) dereotu ve maydanozu, üç diş sarımsak alın ve her bir sebzeye dikkatlice koyun. Yeşil domatesleri korumak sabır ve tutarlılık gerektirir.

Kavanozları sterilize ediyoruz, sonra onlara baharat ekliyoruz: biber, soğan, sarımsak, otlar, yaban turpu. Domatesleri oldukça sıkı olduklarından emin olarak üstüne yerleştirin. Ardından, dolmalık biberi eşit şekilde dağıtarak her kavanoza ekleyin. Üst üste dizdiğimiz sebzelerin üst kısmına yaban turpu yapraklarını ve kalan baharatları dağıtıyoruz. Artık sebzeler marine edilebilir.

Bütün bunlar sudan kaynar su ile dökülmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. 15 dakika bekleyin ve ardından suyu tekrar kaynatın.

Şimdi kavanozlardaki sıvı bir kaba dökün, turşunun hazırlanmasında bize hizmet edecek. Domateslerimizi tekrar yeni kaynar su ile dökün, ılık bir bezle örtün ve 15-20 dakika daha bekleyin.

İlk defa süzdüğümüz suyu alıp buraya şeker, tuz ekleyip kaynatıyoruz. Bu işlem sırasında tuzun ve şekerin iyice çözülmesini sağlamak gerekir.

Şimdi suyu kutulardan döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak. Kavanozlara sirke ekleyin ve sıcak turşusu dökün.

her şey kaldı Tüm kavanozları sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatın.. Bu bitince domatesli tabakları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sonbahar yeşil domates salatası (sterilizasyon olmadan)

Yeşil domateslerin sıcak baharatlar, kokulu otlar ve kokulu sarımsak ile kombinasyonlarının çok iyi seçildiği bu sıra dışı sonbahar salatasını pişirmeye çalışmanızı öneririz.

Kullanılan ürünler:

Gelecekteki salata için tüm baharatları ve ürünleri hazırlıyoruz: Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, acı biberi uzun çubuklar halinde doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Kullanıma hazır ve Defne yaprağı biber ile.

Ana sebzeleri orta boy dilimler halinde kesin hepsini aynı boyutta tutmaya çalışıyorum. Baharatlı tüm ürünleri salatanın pişirileceği bir kaba koyup tuz, şeker ekliyoruz. Şimdi her şeyi iyice karıştırıyoruz ve 2-3 saat soğuk bir yere koyuyoruz.

Bu birkaç saat içinde salata marine etmeyi başardı ve biz pişirmeye devam ediyoruz. İçindekileri içeren tavayı ocağa koyduk ve yaklaşık 10 dakika hafifçe karıştırarak pişirdik. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Sonraki adım - steril kavanozları alın ve salata ile doldurun, daha sonra önceden hazırlanmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Şimdi kavanozları ters çevirelim, üzerini sıcacık bir battaniyeyle örtelim ve tamamen soğumasını bekleyelim, sonra kilerde saklamak üzere bir kenara koyalım.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Gerçek bir hostes, herhangi bir üründen gerçek bir tane yapabilecektir. yemek pişirme şaheseri. Güneşsiz domateslerin istenilen rengi alamayacağını elbette herkes bilir. Gölgede yeşil meyveler yeşil kalacaklar, ancak bu onları atmak için bir neden değil. Bu formda kesinlikle yemek için uygun değildirler, ancak konserve edilirlerse çok iştah açıcı olur.

Ah, yaz hazırlıkları olmadan hangi kış olabilir ki? Sıcak mevsimde, kışın tadını çıkarabilmeniz için çok çalışmanız gerekir. konserve. Kış için olgunlaşmamış domatesleri bir kavanozda pişirmek istiyorsanız, konserve tarifini mutlaka bilmelisiniz. Bu oldukça zor bir iştir, ancak bütün domatesleri atmak yerine kendinizi zorlamak ve kış için stok yapmak daha iyidir.

Yeşil domates, sarımsak ve biber salatası

Bu pişirme yöntemi Kafkasya'da çok popüler. meze ile mükemmel bir uyum içinde olacak et yemekleri Gürcistan'da herhangi bir tatil için hazırlanan.

İçindekiler:

olgunlaşmamış domates 1,5 kg.
biber 0,3 kg.
sarımsak 2 orta kafa.
rafine yağ 100 ml.
küçük soğan 3 adet.
sirke %9 85 ml.
baharatlar.
yeşillik.
zevkinize göre tuz, ancak bir yemek kaşığından az değil.

Yemek pişirme:

Domateslerim ve dilimler halinde kesin. Derin bir kaba aktarın, tuzla karıştırın. Domateslerin suyunu salması için bir tabakla bastırıyoruz, birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Oluşan sıvıyı çıkardıktan sonra.

Soğanı temizliyoruz, ince doğrayın. Kapalı bir tavada baharatlarla orta ateşte yaklaşık 4 dakika kızartın. Biberleri ekleyip bütün kütleyi domateslerin üzerine taşıdıktan sonra aynı şekilde yağı dökün. Yeşillikleri doğrayın, sarımsaklı domateslere dökün, karıştırın.

Sirke kaynatılmalı, ardından sebzelerin üzerine dökülmelidir. Sebze kütlesini dolduruyoruz, serin bir yere koyuyoruz, domatesler salamuraya kadar bekliyoruz. 48 saat sonra salata tamamen hazır olacaktır. İçeriği günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın.

Salatalık ile yeşil domates salatası

Kış için lezzetli sebze salatası.

İçindekiler:

salatalık 1 kg.
yeşil domates 0,5 kg.
kabak 0,5 kg.
elma 0,5 kg.
sarımsak 200 gr
rafine yağ 100 ml.
toz şeker 50 gr.
tarhun 50 gr.
elma sirkesi 100 ml.
tuz en az 40 gr.

Yemek pişirme:

Bütün meyveleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları temizleyip daha küçük doğrayalım, tarhunla da aynısını yapıyoruz. Bileşenleri büyük bir kapta karıştırıyoruz, tuz, şeker, rafine yağ ve sirke ekliyoruz. Karışık sebzeleri iyice karıştırın.

Ateşe veriyoruz ve malzemeler kaynayana kadar bekledikten sonra yaklaşık 10 dakika ocakta tutuyoruz. Salatayı hemen kavanozlara dağıtın ve sıcak olarak yuvarlayın.

Baharatlı yeşil domates salatası

Keskin duyuların hayranıysanız, bu tarife göre kış için bir salata hazırlayın. Ailenizden birinin bu yemeği kesinlikle beğeneceğinden emin olun.

İhtiyacımız olacak:

tatlı biber 1,2 kg.
yeşil domates 2,5 kg.
sarımsak 0.3 kg.
acı biber 300 gr.
maydanoz 300 gr.

Marine için:

kırmızı domates 2 kg.
rafine yağ 2 su bardağı.
sirke %5 1 yemek kaşığı.
şeker 200 gr
tuz 130 gr.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Olgunlaşmamış domatesler 2 parçaya kesilmelidir. Meyveler büyükse, dörde bölün. 2 çeşit biberin çekirdeklerini şeritler halinde kesiyoruz. Sarımsakları bir presten geçirin. Maydanozu kıyıyoruz.

Marine için kırmızı domatesleri kesip yüksek ısıya dayanıklı bir kaba koyuyoruz. Yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin.

Bulaşıkları maksimum ateşe koyuyoruz, içerik kaynar kaynamaz ocakta yaklaşık 2 dakika daha tutuyoruz. Marine edilmiş doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. 15 dakika içinde kütle kaynamalı, müdahale etmeyi unutmayın. Pişirdikten sonra salata kavanozlara konulmalı ve hemen sarılmalıdır. Bankaları sarıyoruz, baş aşağı koyuyoruz. Domatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Kore yeşil domatesleri: en lezzetli tarif

Yeşil domatesleri çevirin iştah açıcı salata ik oldukça kolaydır. Bu yöntem sayesinde soğuk havalarda korumanın keyfini çıkarabilirsiniz. Bol vitaminli bir salata, taze sebzelerin hiçbir yerde bulunmadığı kış aylarında tam da böyledir.

İçindekiler:

tatlı biber 2 adet.
yeşil domates 1 kg.
sarımsak 1 küçük baş.
rafine yağ 50 ml.
sirke %9 50 ml.
kırmızı biber (isterseniz).
yeşillik.
şeker 50 gr.
tuz en az 30 gr.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri yıkar, çekirdek kısmını çıkarır, şeritler halinde keseriz. Yeşillikleri ince doğrayın. Sarımsakları bir bıçakla öğütün, ancak sarımsak üreticisi kullanmak daha iyidir. Sebzelerin üzerine yağ ve sirke dökün. Kütleyi karıştırın, sonra tuzlayın, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Kabı çeşitli sebzeler ve mantarla dolduruyoruz. Gece için buzdolabına koyduk. Şimdi yemekten bir örnek alabilir veya kavanozları kışa bırakabilirsiniz.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve dolmalık biber salatası

Birçok faydalı madde içeren iştah açıcı sebze salatası.

İçindekiler:

Her renkten Bulgar biberi 1 kg.
yeşil domates 2 kg.
soğan 1 kg.

Marine için:

rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke% 9 1 yemek kaşığı.
toz şeker 80 gr.
ılık su 300 ml.
kaba tuz 50 gr.

Yemek pişirme:

Tüm meyveleri yıkayıp kesmeye devam ediyoruz. Domatesleri büyük dilimler halinde kesiyoruz, soğandan yarım halka yapıyoruz, biberi yaklaşık 6-7 parçaya bölüyoruz.

Marinayı hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Sirke ve rafine yağ dökün, karıştırın. Sebzeleri turşuya dökün, çeşitleri karıştırın, tavayı kapatın. Sebzeleri 120 dakika bekletin.

Süre dolduğunda, kütleyi sobanın üzerine koyun. Kaynamasını bekliyoruz, ardından ısıyı azaltıyoruz, tabağı 10 dakika pişirmeye devam ediyoruz.

Kavanozu lezzetli bir salata ile güvenle doldurabilir ve en soğuyana kadar saklayabilirsiniz. İşte o zaman masada olacak.

Havuç ve yeşil domates ile lezzetli salata

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 1,5 kg.
soğan 1.5 kg.
toz şeker 150 gr.
kaba tuz 100 gr
rafine yağ 300 gr
karabiber 5 adet.
sirke %9 60 gr.
defne yaprağı 5 adet.

Yemek pişirme:

Domateslerim, yeşil kısmı çıkarın, çubuklar halinde doğrayın. Yıkanmış havuçları temizliyoruz ve büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Soğan büyükse, yarım halkalar halinde kesin, daha küçük soğanları halkalar halinde yapın.

Derin yemekler arıyoruz, sebzeleri dökün, iyice tuzlayın. Bu durumda en az 10 saat tutuyoruz. Bu süre zarfında oluşan meyve suyu başka bir kaba dökülmelidir, marine olarak kullanılacaktır.

Üzerine rafine yağ, sirke, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Bu sırada defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Kaynar turşuyu sebze kütlesine dökün, karıştırın.

Salatayı orta ateşte koyduk, yaklaşık 40 dakika pişirin. Sebzelerin dibe yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. İşlemi tamamlar tamamlamaz beklemeyin ve kabı doldurun tamamlanmış ürün. Bankaları baş aşağı koyduk, bir battaniyeyle örtüyoruz. Tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya çıkarın. Numune almak için kışı bekliyorum.

Sebze salatası "Yemek"

Bu tarifimizde domatesleri çeşitli sebze ve baharatlarla dolduracağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 0,5 kg.
Bulgar biberi 0,5 kg
birkaç baş sarımsak.
yeşillikler (maydanoz, dereotu) 1 demet.
yaban turpu yaprağı 2 adet.
öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı.
sirke% 9 1 yemek kaşığı. bankaya.
tuz bir çay kaşığı
şeker bir yemek kaşığı.

Tuzlu su 1 litre su ve 1 yemek kaşığı gerektirecektir. tuz.

Yemek pişirme:

Meyveleri yeşilliklerle birlikte yıkarız. Sarımsakları temizliyoruz, sarımsaktan geçiyoruz. Biber tohumlarını kestik, dilimler halinde kestik, havuçları ovaladık. Bir çay kaşığı ile posasını almak için domateslerin üzerine küçük bir kesik açıyoruz. Daha sonra küçük çubuklar halinde kesip şeker, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.

Domatesleri doğranmış ürünlerle dolduruyoruz. Kabı domatesle dolduruyoruz, yeşillikleri katmanların arasına koyuyoruz. Her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Suyu kaynatın, tuz. Kabı sebzelerle tuzlu suyla doldurun. 20 dakika sterilize ediyoruz, sonra kapaklarla mantarlıyoruz. Kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Bundan sonra, saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Lahana ile av salatası

lezzetli sebze yemeği, garnitür için harika bir katkı olacak. Özellikle patates püresi ile iştah açıcı olacaktır.

İçindekiler:

yeşil domates 200 gr
salatalık 200 gr
beyaz lahana 300 gr
tatlı biber 200 gr
havuç 100 gr
bir diş sarımsak.
bir dalda yeşillikler.
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
soğan şalgam bir kafa.
zevkinize göre tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde kesin, biberi daha çok küp şeklinde kesin. büyük parçalar(önceden tohum kısmını çıkarın), havuçları payet haline getirin, aynısını salatalıklarla yapın. Lahanayı daha da doğrayın.

Karışık sebzeleri bir kaba koyuyoruz, sarımsağı ekliyoruz ve kütleyi tuzlıyoruz. Yaklaşık 60 dakika demlenmesine izin verin. Onları ocağa koyuyoruz, kaynamasına izin vermiyoruz. Sıcakken tereyağını ekleyin ve ısırın.

İçeriği karıştırın ve kaplara koyun, kapaklarla kapatın. 10 dakikalık sterilizasyondan sonra salataları mantarlayıp kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Her şeyi tarife göre yaptıysanız, kesinlikle gevrek ağız sulandıran sebzeler elde edeceksiniz.

Kavanozda salamura yeşil domates

Olgunlaşmamış domatesler herhangi bir şekilde salamura edilebilir. Bugün lezzetli bir dolgu ile dolduracağımız olgunlaşmamış domatesli lezzetli bir salata hazırlayacağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 100 gr
sarımsak bir kafa.
soğan 3 adet. orta boy.
maydanoz bir demet.

Marine için:

sirke% 9 2 yemek kaşığı.
şeker 4 yemek kaşığı
tuz 2 yemek kaşığı
defne yaprağı birkaç şey.
karanfil 3 çiçek salkımına.
karabiber 7 adet.
yenibahar 5 adet.

Yemek pişirme:

Maydanozu yıkarız, ıslak halde ince ince doğrarız. Havuçları temizliyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsakları temizliyoruz. Tüm domateslerde, içine havuç, doğranmış sarımsak ve otların yerleştirilmesi gereken kesimler yapılmalıdır. Kabı sebzelerle doldurun.

Soğanlar, tercihen daha kalın halkalar halinde kesilir ve domateslere konur. Kabı kaynar suyla doldurun, 10 dakika bekletin. Ardından sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın. Tekrar sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Soğutulmuş sıvıya tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın, ısıyı 10 dakika daha azaltmayın. Ocağı kapatın, turşuya sirke ekleyin. Sıvı kavanozları boşaltıyoruz ve yeni bir kaynar turşusu döküyoruz. Konteynırı kapatıyoruz.

Bankaları ters çevirdikten sonra sarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış salatası

Pek çok insan, son zamanlarda neredeyse tüm ev hanımlarının yiyecekle dolu kavanozları sterilize ettiğini hatırlıyor. Bu oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Kabı önceden sterilize etmek daha iyidir, böylece daha sonra salatası yuvarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

yeşil domates 6 kg.
havuç 1 kg.
Bulgar biberi 1 kg.
acı biber 2 bakla.
soğan 1 kg.
sarımsak 3 kafa.
tuz 120 gr.
şeker 120 gr.
sirke %9 250 ml.
rafine yağ 230 ml.
su.

Yemek pişirme:

Sebzeleri kesmek için çok zaman harcamak istemiyorsanız, tekniği kullanın. Böylece aynı ve güzel parçaları elde edersiniz.

Domates ve kırmızı biber küpler halinde kesilmelidir. Havuç, sarımsak ve acı biberleri rendeden geçirin. Çeşitli sebzeleri bir kapta birleştiriyoruz, rafine yağ döküp kaynayana kadar ocakta tutuyoruz. Domatesler izin vereceği için hemen bol su dökmek için acele etmeyin. kendi suyu. Kaynama durumunda şeker, tuz ve sirke ekleyin. Minimum ateş yakıyoruz, sebzeleri birkaç dakika pişiriyoruz. Kabı hemen ürünler ve mantarla doldurun.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

Olgun ve yeşil domates salatası

Oldukça lezzetli ve olağandışı boş Sevdiğin kış için. Elbette, birçoğunun yaz aylarında hem olgun hem de olgunlaşmamış domatesleri vardır. İşte onlar için bir kullanım.

İçindekiler:

kırmızı ve olgunlaşmamış domates 1 kg.
tatlı biber 1 kg.
soğan 1 kg.
sarımsak 1 kafa.
Defne yaprağı.
yenibahar ve bezelye.
jelatin bir paket.
yeşillik.
şeker ve tuz.

Yemek pişirme:

Domatesler, biberler ve soğanlarla birlikte halkalar halinde kesilir, sarımsakları küçük tabaklara bölün. Alternatif olarak kavanozu sebzelerle doldurun, yeşillikleri unutmayın. Alttaki her kavanoza bir defne yaprağı ve biber koyduğunuzdan emin olun. Bileşenleri, suyu başlatmaları için kaynar su ile dökün.

Marinayı oluşturmaya başlayalım. Jelatin eriyene kadar sıcak suda karıştırın. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve kaynatın. Jelatin ile karıştırın, maksimum ısıda biraz tutun. Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün, kapları mantarlayın. Soğumalarını bekliyoruz, kabı ters çevirmeyi unutmayın.

Kış için yeşil domateslerden havyar

Kışın masayı taze gibi hiçbir şey memnun edemez konserve sebzeler. Soğuk mevsimde sebze stoklarının tadını çıkarmak için yazın biraz çalışmaya değer. Örneğin yeşil domateslerden havyar yapabilirsiniz!

Bugünün tarifi oldukça ilginç, onun sayesinde başaracaksınız lezzetli havyar kış için. Yeterince olgunlaşmamış domatesiniz yoksa, olgunlaşmış domatesleri ekleyebilirsiniz. Kıyma makinesinin yokluğunda rende kullanabilirsiniz. Baharat olarak kişniş ve fesleğen mükemmeldir. Maydanoz bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
Bulgar biberi 1 kg.
havuç 1 kg.
soğan 0,5 kg.
şeker 100 gr
rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke 4 yemek kaşığı
tuz bir çay kaşığı
öğütülmüş karabiber bir çay kaşığı

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkarız: domates, biber, soğan ve havuç. Soğanları temizliyoruz, üst tabakayı havuçtan çıkarıyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Biber tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri dilediğiniz gibi bölün. sebze karışımı bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Hareket et kıyılmış sebze bir tencereye rafine yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler meyve suyu vereceği için su eklemek için acele etmeyin. Pişirme işlemi sırasında biraz ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Kütleyi yaklaşık 90 dakika minimum ısıda bırakın.

3. Bir saat veya daha uzun süre pişirdikten sonra sirke ve şekeri ekleyin. Bu arada zorunlu bir adım olan kavanozların sterilizasyonunu yapabilirsiniz.

4. Kabı havyarla doldurun, kavanozları kapak ve mantarla kapatın. Battaniyeyi baş aşağı sarıyoruz, havyar soğuyana kadar bu konumda tutuyoruz. Buzdolabında veya bodrumda depolamak için gönderiyoruz.

Video tarifi: