Baklava yapmak o kadar kolay değil ama tariflerimizle bu leziz ikramı evinizde yapabilirsiniz.
Bu milföy baklava tarifi oldukça basit ve genç, deneyimsiz ev hanımları bile halledebilir, çünkü hazır hamur dükkandan.
500 gr puf böreği;
1,5 yemek kaşığı ceviz;
150 gr şeker;
150 gr bal;
100 gr yağ;
1 çay kaşığı tarçın;
1 yumurta sarısı;
80 ml su.
Adım adım hazırlık:
1. Hamuru çözün, inek yağını yumuşamaya bırakın. Ekşi krema gibi olmalı.
2. Fındıkları ince kırıntılara kadar öğütün, şeker ve tarçınla karıştırın. Fırını 190 derece açın.
3. Milföy hamurunu ince bir şekilde açın, her bir yaprağı ikiye bölün. 4 kat almalısın. Masayı un serpin ve hamuru mümkün olduğu kadar ince açın. Her katmanı 4 kez katlayın ve mümkün olduğu kadar ince bir şekilde tekrar açın. Bu, puf böreğinin fırında şişmesini önleyecektir.
4. Baklava kalıplarda pişirilir. Cömertçe yağlanmış uzun bir fırın tepsisi alabilirsiniz. Fırın tepsisinin altına ince bir tabaka koyun. Tüm fazlalıkları kesin.
5. Fırın tepsisine serilen hamuru hafifçe yağlayın. Bunu bir fırça ile yapabilirsiniz.
6. Tereyağının üzerine bir kat hamur üzerine fındık ve şeker serpilir.
7. Şimdi tüm prosedürü tekrarlayın, ikinci katmanı ve ardından üçüncü katmanı vb. Keskin bıçak doğrudan fırın tepsisinde elmas şeklinde kesin.
8. Baklava 30 dakika pişirilir. Pişerken bal dolgusu yapmak için zamanınız olabilir.
9. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, şurubu ateşe verin ve 7 dakika kaynatın. Bundan sonra bal eklenir. Dolgu 5 dakika daha pişirilir.
10. Bu süre zarfında tatlı pişecektir. Alın, eşkenar dörtgenleri birbirine yapışmayacak şekilde kesin ve sıcak dolguyu dökün. Hamur ıslanacak ve tamamen soğuduğunda baklava servis edilebilir.
Geleneksel Türk baklavasını evde eski bir tarife göre pişirmeye çalışın.
İhtiyaç olacak:
500 gr puf böreği;
350 gr ceviz;
350 gr tereyağı;
1,5 çay kaşığı tarçın;
250 gr bal;
150 ml su;
cevizlerin yarısı;
Adım adım hazırlık:
1. Milföy hamurunu önceden çözün ve dört parçaya bölün.
2. Her parçayı daha ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ardından katmanları ikiye katlayın ve tekrar ince bir şekilde açın.
3. İnce olarak rulo yaptığınız yufkayı tekrar dörde bölün ve mümkün olduğu kadar ince açın. Dört katmanla bitirmelisin.
4. Fındıkları çok ince doğrayın, şekerle karıştırın ve tatlı baharatları ekleyin.
5. Fırın tepsisini bol yağ ile yağlayın, ilk katı tabana yerleştirin. İnce bir tabakayı bir oklava ile kaydırmak en kolay yoldur.
6. Döşenmiş hamura eritilmiş tereyağı sürün ve bolca serpin. fındık doldurma.
7. Birinci katın üzerine ikinci katı koyun, yağlayın ve tekrar serpin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. Son katın serpilmesi gerekmez.
8. Baklavanın kenarlarını sıkıştırın ve 20 dakika bekletin.
9. Şimdi tatlının yüzeyine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve baklavayı çok keskin bir bıçakla porsiyonlara ayırın. Her porsiyonun üzerine bir ceviz yarısını koyun.
10. Tatlıyı 200 derecede pişirin. 10 dakika sonra çıkarın, suyla karıştırılmış balı dökün.
11. 20 dakika sonra ikramı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu Ermeni baklava tarifi eski denemez ama en azından anneannelerimiz onu zaten bu şekilde pişirmişti. Tarif oldukça basit.
İhtiyaç olacak:
2 yemek kaşığı. un;
180 gr tereyağı;
1 inci. Ekşi krema;
1 çay kaşığı soda.
2 yemek kaşığı. ceviz;
100 gr şeker;
100 gr bal;
100 gr badem
Adım adım hazırlık:
1. Unu mutlaka eleyin, içine soğutulmuş tereyağını rendeleyin. Bir kasede kırıntı yapmak için bir bıçak kullanın.
2. Sodayı ekşi krema ile ödeyin, pişmiş kırıntıları ekleyin ve yoğurun. Gerekirse un ekleyin.
3. Hamuru bir poşete koyun ve 20 dakika buzdolabına gönderin.
4. Dolguyu hazırlamak için fındıkları doğrayın, fırında veya kuru bir tavada kızartın.
5. Daha sonra fındıkları şeker ve protein ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
6. Hamuru üç parçaya bölün. Doldurmayı iki parçaya bölün.
7. Bir parçayı çok ince açın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Bunu bir oklava ile yapmak uygundur.
8. Dolgunun yarısını hamurun üzerine koyun. Sonra başka bir ince haddelenmiş hamur tabakası ile örtün. Şimdi tekrar doldurma ve tekrar hamur.
9. Üstünü yumurta sarısı ile yağlayın.
10. Fırını 180 dereceye ısıtın, tatlıyı 7 dakika gönderin.
11. 7 dakika sonra hafifçe buruşturulmuş baklavayı çıkarın, bıçakla eşkenar dörtgenler halinde kesin ve her eşkenar dörtgen içine birer somun sıkın. Kesiklerin üzerine bal dökün. Tekrar fırına koyun.
12. Üzeri kızarınca ocaktan alın, elmasları bir tabağa alın.
azerbaycan baklava
Azerbaycan baklavasının hazırlanması da uzun zaman alıyor ama sonuç buna değer - tatlı çok lezzetli çıkıyor.
İhtiyaç olacak:
Dolgu için 300 gr şeker;
Şurupta 600 gr şeker;
350 gr ceviz;
150 gr yağ;
1 yumurta sarısı;
500 ml süt;
1,5 çay kaşığı Safran
1 çay kaşığı Kakule;
2 çay kaşığı kuru maya;
Adım adım hazırlık:
1. Tereyağını yumuşatın ve un ile karıştırın. 100 gr tereyağı almanız, 2 yumurtayı yenmeniz gerekiyor.
2. Maya 4 yemek kaşığı dökün. l. süt, sonra safran ekleyin, sütün geri kalanıyla tamamlayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve üç saat bekletin.
4. Bu arada dolguyu hazırlayın. Bunun için soyulmuş fındıkları fırında 10 dakika kavurun. Öğütmek.
5. Fındıklara 300 gr şeker ve kakule ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Hamur kabardığında 10 parçaya bölün, 2 parçayı diğerlerinden biraz daha büyük yapın. Baklavanın ilk ve son katı olacaklar.
7. Hamuru un üzerinde çok ince açın, ilk katı bitkisel yağ ile yağlanmış uzun bir fırın tepsisine koyun.
8. Hamurun üzerine biraz doldurun, tekrar bir hamur tabakasıyla örtün. Tüm kütle bitene kadar bu şekilde devam edin. Üst katmanı dolgu ile yağlamayın.
9. İlk ve son katların kenarlarını dolgu görünmeyecek şekilde körleyin.
10. Sarısını 1/5 çay kaşığı ile çırpın. safran ve üst tabakayı sürün.
11. 180 derecede 8-10 dakika pişirin.
12. 10 dakika sonra tatlıyı çıkarın ve eşit küçük elmaslar halinde kesin. Her birini bir somunla süsleyin.
13. 50 gr tereyağını eritin, tatlıyı yağlayın ve tekrar fırına gönderin, 160 derecede bir saat pişirin.
14. Bu arada şerbeti kaynatın. Bunu yapmak için 600 gr şekeri 2 bardak suda eritin ve koyulaşana kadar kaynatın.
15. hazır tatlışurupla doldurun ve bir saat soğutma fırınına koyun. Azerbaycan baklavası hazır!
ceviz ve bal ile
Cevizli ve ballı baklava için çok zahmetli olmayan bir tarif var. Biraz çaba ile bu lezzetli tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
İhtiyaç olacak:
700 gr puf böreği;
300 gr ceviz;
90 gr yağ;
100 ml su;
¼ st. Bal;
170 gr şeker;
Tarçın.
Adım adım pişirme:
1. Cevizlerin çoğunu doğrayın. İstenirse önceden kızartılabilir. Çekirdeklerin en güzel yarısını süslemek için bırakın.
2. Hamuru çözün ve ince bir şekilde açın. Uzun bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve ilk katı yayın.
3. Hamuru yağ ile fırçalayın ve fındıkları yayın, üzerine tarçın serpin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
4. katmanlı kek elmaslara kesin.
5. Yarım cevizle süsleyin.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, tatlıyı güzel bir altın kabuk görünene kadar pişirin. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
7. Baklava pişerken şerbetini hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve içine şeker dökün. 5 dakika kaynatın, bal ekleyin ve tekrar 5 dakika kaynatın.
8. Pişen ballı baklavayı çıkarın ve kalın bir şekilde şerbetle dökün.
Yufka hamurundan
Şaşırtmak için çok çabalamalısın lezzetli tatlı. Tadı harika olan yufkalı baklava yapın.
İhtiyaç olacak:
450 gr yufka;
180 gr tereyağı;
1 inci. ceviz.
şurup için:
1 saniye Bal;
0,5 st. sahra;
0,2 yemek kaşığı su.
Ne kadar çok tereyağı eklerseniz, tatlı o kadar lezzetli olur. Ceviz de beğeninize eklenebilir.
Adım adım hazırlık:
1. Fırını 220 dereceye ısıtın. Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisi hazırlayın.
2. Tereyağını eritin ve fındıkları doğrayın. Açık hamur.
3. Hamurun bu kadar çabuk kurumasını önlemek için ıslak bir havluyla örtmek daha iyidir. Başlamak için bir katman alın.
4. Yağlanmış formun altına ilk hamur tabakasını yerleştirin. Yağ ile yağlayın. Üstüne başka bir katman koyun.
5. İkinci katı yağlayın ve kalın bir şekilde fındık serpin. Bir tabaka ile kapatın ve yağ ile kaplayın.
6. Bu, hamur bitene kadar yapılmalıdır. Şimdi keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyin. porsiyonlu parçalar. Geleneksel olarak, bunlar eşkenar dörtgenlerdir. Tatlı fırına verilir.
7. Şerbeti hazırlamak için bir tencerede su, bal ve şekeri kaynatın. Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatmak genellikle yeterlidir.
8. Şimdi tatlıyı fırından çıkarın. Ve pişmesi yaklaşık yarım saat sürecek ve üzerine sıcak şerbet dökülecek. Baklava soğuyunca 10 saat buzdolabına koyun.
bakü baklava
Bakü baklavası oldukça basit hazırlanır ama zaman alır.
İhtiyaç olacak:
5 st. un;
1 çay kaşığı sahra;
0,5 çay kaşığı tuz;
100 gr yağ;
200 ml süt;
0,5 çay kaşığı maya;
1 çay kaşığı Safran
100 ml kaynar su.
Dolgu:
350 gr ceviz;
350 gr şeker;
1 çay kaşığı vanilya;
1/3 çay kaşığı Kakule;
1/3 çay kaşığı Maskat
Bunlara ek olarak:
250 gr tereyağı;
1 yumurta sarısı;
Güzel ceviz yarımları.
2 yemek kaşığı. su;
2 yemek kaşığı. Sahra.
Adım adım pişirme:
1. Hamuru yoğurarak pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için safranın demlenmesi için üzerine kaynar su dökün. Sakin ol.
2. Sütü ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin. Tereyağı eritin.
3. 3,5 yemek kaşığı alın. un, şeker, tuz, çırpılmış yumurta ekleyin ve yağa dökün.
4. Hamuru yoğurun. Safranın yarısını (yaklaşık 50 ml) mayalı süte dökün ve karışımı hamura dökün. Karışım. Hamur yapışkan olmalıdır.
5. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Ana şey, hamurun tıkanmaması! Bir buçuk saat yaklaşmaya bırakın.
6. Artık doldurmayı yapabilirsiniz. Fındıkları öğütün ve şeker, vanilya, hindistan cevizi ve kakule ile karıştırın.
7. Hamuru 12 parçaya bölün. İki parça biraz daha büyük olmalıdır.
8. Kalıbı yağlayın, daha büyük bir parça açın, tabanına koyun, tereyağı ile kaplayın. Bu arada fırını 180 derece açın.
9. Formdaki ilk katı fındık serpin, ikinci katı ince bir şekilde açın ve üstüne koyun. Tekrar yağ ile fırçalayın ve dolguyu serpin. Hamur çıkana kadar bu şekilde devam edin.
10. Baklavanın üst tabakasını çırpılmış sarısı ile yayın. Sarısı safranın ikinci yarısı ile çırpın. Tatlıyı 7 dakika fırına koyun.
11. 7 dakika sonra çıkarın ve dikkatlice porsiyonlar halinde kesin. Her elmasa yarım somun koyun.
12. Eritilmiş tereyağını dökün ve tatlıyı fırına gönderin. Genellikle pişirmek yaklaşık 40-50 dakika sürer.
13. Pişirme bitmeden 15 dakika önce pişirin. şeker şurubu. Bunu yapmak için şekeri suda eritin ve 5 dakika kaynatın.
14. Tatlıyı şurupla dökün ve 3 dakika tekrar fırına koyun. Tatlıyı çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
Baklavayı çok pişiricide hazır puf böreğinden hızlıca pişirebilirsiniz.
İhtiyaç olacak:
500 gr puf mayası hamuru;
200 gr ceviz;
100 gr şeker;
2 yemek kaşığı. l. yağlar;
1 inci. l. Bal;
Tarçın.
Adım adım hazırlık:
1. Fındıkları bir kıyma makinesinden geçirin, şeker ve tarçınla birleştirin.
2. Tereyağını eritin.
3. Hamuru çözün ve hazır iki tabakayı ikiye bölün. Dört eşit parça almalısın.
4. Şekerden şurup hazırlayın ve üzerine bal ekleyin.
5. Hamuru ince bir şekilde açın. Çok pişirici kasenin altında fazla kenarları kesin.
6. Artıklardan 5. kat hamuru tekrar açın ve tekrar kesin.
7. Multicooker kasesini kesin parşömen kağıdı daire. Kâsenin tabanına yağlı kağıt serin, sıvı yağ ile yağlayın ve ilk kat hamuru koyun.
8. Hamur tabakasını yağla yağlayın ve 3 yemek kaşığı koyun. l. dolgular. Hamuru örtün, tekrar yağla yağlayın ve dolguyu tekrar yerleştirin. Bu yüzden 5 kat hamurun hepsini yerleştirin. Son katın yağ ve dolgu ile yağlanmasına gerek yoktur.
9. Baklavayı çok pişirici kasenin içinde küpler halinde kesin. Üzerine tarçın serpebilirsiniz.
10. "Pişirme" modunu açın. Genellikle 55 dakika yeterlidir.
11. Tatlıyı çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Antep fıstığı çeşidi
En iyilerinden biri gurme lezzetler bir marketten aldığınız hazır milföy hamurlarından kendi başınıza yapabileceğiniz oldukça basit fıstıklı bir Türk baklavasıdır.
İhtiyaç olacak:
5 yaprak hamur;
100 gr yağ;
¼ çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı vanilya;
250 gr badem;
250 gr antep fıstığı;
¼ çay kaşığı tarçın.
Bal Şurubu:
Şurubu hazırlamak için 150 ml su ve 130 gr şekeri karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak üç ila dört dakika kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir.
Ardından şuruba ¼ yemek kaşığı ekleyin. bal, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu ve birkaç dakika kaynatın.
Adım adım pişirme:
1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Ceviz dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için antep fıstığı ve bademleri doğrayın. Tarçın ekleyin.
3. Ayrı çözün tereyağı, üzerine vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Yüksek kenarlı, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine, ilk hamur tabakasını koyun ve üzerine yağ sürün, üzerine doldurma serpin. Sonra ikinci katmanı koyun, kaplayın, serpin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. Son katın yağlanması ve serpilmesi gerekmez.
5. Hazırlanan baklavayı 40 dakika fırına gönderin.
6. Tatlıyı alın, küçük elmaslar halinde kesin, şerbeti üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Tatlının iyice ıslanması için yaklaşık 12 saat bekletilmesi gerekir.
Merhaba! Sizi "The First Culinary" mutfak bloguna davet etmekten mutluluk duyuyorum!
Makale Ermeni mutfağına ayrılmıştır. Ve baklavanın enfes tatlılığını ele alacağız. Var olmak Çeşitli seçenekler tarifler. Bugün doğrulanmış olanları analiz edeceğiz.
Bugün harika bir doğu tatlısı hazırlayacağız. baklava eşsiz yemek, kompozisyonunu ve hazırlama yöntemini pratik olarak değiştirmeyen. Birkaç on yıl önce hazırlandıkları gibi, günümüze geldi.
Hazır puf böreğinden baklava
Tarif gerçekten basit. Ama aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Aşağıda bir adım adım tarif Fotoğrafla. evde yemek yapmak
Birleştirmek:
- Puf mayasız hazır hamur - 900 gram
- yumurta sarısı - 1 adet
- Tereyağı - 100 gram
Doldurma için ihtiyacınız olan:
- saflaştırılmış ceviz- 2 bardak
- Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Doldurmak için:
- Bal - 250 gram
- şeker - 100 gram
Baklavaya Başlarken
1 Doldurma ile başlayalım. bir ceviz al toz şeker ve öğütülmüş tarçın. Bir kaseye koyun ve karıştırın. Dolgu hazır.
2 Bundan sonra yapmamız gereken masayı unlamak. Hamurun yapışmaması için. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisinin büyüklüğünde katmanlar halinde kesin.
3 Ardından, ortaya çıkan katmanlara ihtiyacınız var. Aşağıdaki gibi ilerliyoruz. Formu eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İlk tabakayı yayıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve dolguyu ince bir tabaka halinde yayıyoruz. Üzerine bir kat daha hamur koyun ve ayrıca yağ ile yağlayın ve ince bir tabaka halinde dağıtın. Ve bileşenlerden biri bitene kadar tekrarlayın.
4 İç harcı koyarken fırını açabilirsiniz. 180 dereceye kadar ısıtmanız gerekiyor. Baklavayı elmas şeklinde kesin. Ve 40-45 dakika gönderebilirsiniz.
5 Tatlı tabağımız pişerken iç malzemesini hazırlayın. Küçük bir tencere alıp 0,3 su bardağı su döküyoruz. Şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından balı ekleyin ve 8 dakika pişirmeye devam edin. Hazır olan baklavayı fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Ve sonra daha önce bırakılan çizgiler boyunca eşkenar dörtgenler halinde kesin. Dolgu ile doldurun. Ve tatlılığı 7-8 saat bırakın. Bu süre içinde bal doldurma baklavayı iyice ıslatmalı.
Oryantal tatlı hazır!
Fındıklı bahwala için ikinci tarif
- Margarin - 200 gram
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Ekşi krema - 1 su bardağı
- Yumurtalar - 4 adet. Sarısı ve proteine \u200b\u200bbölünmeleri gerekecek.
- Un - 400 gram
- ceviz - 300 gram
- şeker - 2 su bardağı
yemek yapmaya başlayalım
1 Önce kabartma tozu ile unu karıştırın. İyice karıştırıyoruz. Sonra ovmak kaba rende un ve soda ile bir kapta margarin. Margarini 20 dakika dondurucuya koyarak önceden dondurmak daha iyidir. Bu durumda margarin daha iyi ovalayacaktır.
2 Bir çatal kullanarak margarini unla iyice karıştırarak yağlı bir kütle haline getirin. Kâsenin ortasını havuz gibi açıp 4 yumurta sarısını ve bir bardak ekşi kremayı ekleyin. Her şey iyi karışır.
3 Hamuru önce çatalla sonra elinizle yoğurun. Yoğurmayı kolaylaştırmak için silikon bir altlık veya kesme tahtası üzerine çıkarmak daha iyidir. Hamur yoğun ve pürüzsüz olmalıdır. Bir saat buzdolabına gönderiyoruz.
4 Bu arada fındıkları bir blender ile öğütün. Oldukça küçük bir kırıntı almamalısın. Somunlar küçük parçalar halinde öğütülmelidir.
5 Beyazları bir mikser ile çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şekeri küçük porsiyonlarda tanıtarak tamamen çözülmesini sağlıyoruz. Van'ın protein-şeker karışımı, çok fazla şeker olduğu için mükemmel bir şekilde çırpılmayacaktır. Sıvı olacak. Ve fındıklara ekleyin. İyice karıştırıyoruz.
Geleceğin baklava formunun oluşumu
6 Donan hamuru üç parçaya ayırıyoruz çünkü üç kekimiz olacak. Her parçayı ince bir hamur haline getirin. Hamuru yuvarlayarak, pişireceğiniz forma ihanet edin. Bizim durumumuzda bu, kare bir fırın tepsisinin şeklidir.
7 Elde edilen pastayı bir fırın tepsisine aktarın. Fazlalığı kestik. Alt somun tabakasının yayılmaması için tampon yapmayı unutmayın.
8 Alt tabakada, protein-fındık kütlemizin yarısını yerleştirin. Ve bir spatula ile pastanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
9 Hamurun bir sonraki parçasını öncekiyle aynı şekilde açın. Sadece fırın tepsisinin şekline ihanet ediyor. Onları ilk dolgu tabakasıyla kapatıp fazlalığı gideriyoruz.
10 Kalan dolguyu ikinci kekin üzerine yayın. Ayrıca tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır. Ardından, hamurun üçüncü bölümünü bir kek haline getirin. Ve onları ikinci dolgu tabakasıyla örtün. Ve baklavayı yumurta sarısı ile yağlayın. Bu, parlaklığa ve güzel renge ihanet edecek.
11 Baklava mutlaka kesilmelidir çünkü piştikten sonra hamur ufalanacak ve kesemeyeceğiz. İstediğiniz şekilde küçük parçalar halinde kesin, her parçanın üzerine küçük bir parça ceviz koyabilirsiniz.
12 Fırını 180 dereceye ısıtın. Ve hazırlanan baklavayı gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
13 Bitmiş baklavayı fırından çıkarıyoruz. Tamamen soğumasına izin verin. Servis parçalarına kesin.
14 Şark baklavası hazır. Hizmet edebilirsin. Aileniz böyle tatlı bir mucize ile çok mutlu olacak.
Burada baklavanın bir başka versiyonunu daha söktük. Biz burada tereyağ yerine margarin kullandık. Tarif basit ve anlaşılır. Sizin için sorun yaratmayacağını düşünüyorum.
Fındıklara kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Doldurma daha da tatlı olacak.
videolu baklava tarifi
Başka bir baklava tarifine bakmanızı öneririm. İşte biraz farklı bir sıra. Ama öz neredeyse aynı. Burada sadece tereyağı kullanılıyor. Ve sirke ile söndürülmüş soda.
Hem tereyağı hem de margarin kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi böyle görünüyor oryantal tatlılık Evde Ermeni baklavası. Hazır puf böreğinden nasıl pişireceğimizi bulduk. Seçeneklerden birini denediğinizden emin olun. Çok lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı yalayacaksınız. Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler. İlginiz için teşekkür ederim. Lütfen puan verin veya beğenin. Yorumlarınızı bırakın. Herşey gönlünce olsun!
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Gerekli ürünler:
- hazır puf böreği - 900 gr,
- yumurta sarısı - 1 adet. ,
- ceviz taneleri - 400 gr,
- tereyağı - 120 gr,
- öğütülmüş tarçın- 1 çay kaşığı.,
- pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. yüksek sesle gülmek.,
- bal - 300 gr,
- şeker - 100 gr.
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Tereyağını eritene kadar eritin. sıvı kıvamı kaynatmadan. 
2. Cevizleri doğrayın. Bunu bir blender veya oklava ile yapabilirsiniz. İkinci yöntem için üzerine fındıkları dökmeniz gerekiyor. streç film, ezilene kadar sarın ve yuvarlayın. 
3. Ayrı bir kapta yer fıstığı, pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Tarçın, öğütülmüş veya rendelenmiş tarçın çubukları olarak kullanılabilir. Yemek çubukları ile koku daha taze olacaktır. 
4. Bir masaya veya başka bir temiz yüzeye biraz un eleyin. Hamuru birkaç parçaya bölün (7-8 parça). İlk katı ince bir şekilde açın. Katmanlar ne kadar ince olursa o kadar iyidir. 
5. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı kalıba koyup üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine 2. yufkayı kapatın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve bolca fındık dolgusu serpin. 
6. Hamur bitene kadar her birini yağla fırçalayarak ve dolguyu ekleyerek yuvarlamaya ve katmanlamaya devam edin. 
7. Son katmanı dolgu ile serpmiyoruz, sadece yumurta sarısı ile yağlıyoruz. 
8. Fırını 180 dereceye ısıtın. Baklavanın üzerine baklava veya kare şeklinde küçük kesikler yapın ki daha kolay kesilsin. hazır ürün. Baklavayı yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. 
9. Baklava pişerken içini hazırlamanız gerekiyor. Bunun için bir tencereye 70-80 ml su ekleyip kaynatın. Daha sonra şekeri (100g) suda eritin ve beş dakika pişirin. Balı ekleyin ve dolguyu 10 dakika daha pişirin. İpucu: yokluğunda doğal bal yapay kullanabilirsiniz. 
10. Baklavayı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Parçaları önceden belirlenen yerlere göre kesin ve bal dolgusu ile doldurun (baklavanın tüm yüzeyinin üzerine). Baklavayı bal karışımını emmesi için oda sıcaklığında 8 saat bekletin. 
11. Milföy baklavanız hazır.
Afiyet olsun!
Ve işte nasıl hazırlanacağınız
baklava - lezzetli lezzetli tatlılık. Bunlar, fındık dolgulu ve bal şurubuna batırılmış en ince hamur katmanlarıdır. Bu basit ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu kombinasyon, bir parçayı en az bir kez tatmış kimseyi kayıtsız bırakmaz. Elbette bir gün bu tılsımı pişirmeyi denemek isterim. klasik tarif. Ama şimdilik, herkesin baş edebileceği hafif bir versiyonunu alıyorum - milföy baklava. Fotoğraflı tarif - daha kolayını hayal bile edemezsiniz! İhtiyacınız olan tek şey hazır stok yapmak puf böreği, fındık ve bal, her zaman evde bulunan bileşenlerin geri kalanı. Sonra tamamen basit bir pişirme işlemi, biraz sabır - ve evinizi mis kokulu muhteşem baklava ile şaşırtabilirsiniz!
İçindekiler:
- mayasız puf böreği - 900 gr,
- tereyağı - 100 gr,
- ceviz (soyulmuş) - 300 gr,
- pudra şekeri - 50 gr,
- öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı,
- şeker - 100 gr,
- bal - 250 gr,
- su - 100 mi,
- yumurta - 1 adet.
puf böreği baklava nasıl yapılır
İlk olarak, buzu çözülmüş milföy hamurunu çıkarın. Her biri 2 kare hamur tabakasından oluşan 2 paket (her biri 450 g) vardı. Tüm katmanları bir kerede çıkarıyoruz ve biraz un serpilmiş olarak yüzeyde buzunu çözmek için yayıyoruz. Yukarıdan, katmanları kurumaması için bir şeyle örtmeliyiz.
Buna paralel olarak baklava için dolgunun hazırlanmasını da yapabilirsiniz. Fındık, toz ve tarçın oraya gidecek (koyamazsınız, bu bir zevk meselesi). Fındıkları çöplerden ve sık sık karşımıza çıkan bölme parçalarından ayırıyoruz. Dekorasyon için birkaç eşit yarım fındık bırakın, kalanını kuru bir tavada veya fırında biraz kurutun.
Ortaya çıkan fındık kırıntısını tozla karıştırın, tadına tarçın ekleyin. Dolgu hazır.
Baklava katlarını kaplamak için tereyağını eritin.
Bu zamana kadar hamur, açılabilecek kadar çözülmüştür. Biri diğerinden büyük olacak şekilde iki kat kesiyoruz - geniş kısımlar baklavanın alt ve üst katları olacak.
Kalan iki katmanı ikiye bölün. Bir fırın tepsisine (tercihen kenarlarıyla birlikte) pişirme kağıdı serin. Ardından, fırın tepsisinin boyutuna göre, önce hamurun daha büyük olan kısımlarından birini açın.
Açılan hamur tabakasını kağıdın üzerine alçak kenarlar oluşacak şekilde yerleştiriyoruz. Eritilmiş tereyağı ile cömertçe fırçalayın. Fındık dolgusunu üstüne ince bir tabaka halinde yayın.
Ve tekrarlıyoruz: tereyağı ile kaplıyoruz, dolduruyoruz, hamurla kaplıyoruz, tekrar tereyağı ile yağlıyoruz, vb. Tüm bunları hamur veya iç malzeme bitene kadar tekrarlayın. 8 katmanım var.
Üst katman, ikinci büyük hamur katmanı olmalıdır - dolguyu bununla kaplıyoruz, katmanın kenarlarını dikkatlice büküyoruz ve aynı anda alt katmanla sabitliyoruz. Üst tabakayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Bu formda baklavaları 170-180 gr kadar ılıtmaya gönderiyoruz. üzeri kızarana kadar pişirdiğimiz fırında. Hazır olup olmadığını bir kibrit / kürdan ile kontrol ediyoruz. Tahmini pişirme süresi 30-40 dakikadır.
Bitmiş baklavayı fırından çıkarıyoruz, baklavayı zaten formun en altına kadar işaretli kesimler boyunca eşkenar dörtgenler halinde kesiyoruz. Bu sırada durup soğuyor, bal-şeker dolgusunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için şekeri, balı ve suyu karıştırın (Doldurmanın daha hızlı kaynaması için hemen kaynar su döküyorum). Balı ve şekeri suda eritip, maksimum ısı için kabı ocağa koyuyoruz.
Karışımı "ince bir ipliğe" kaynatıyoruz - bir tabağa biraz şurup dökün, 5-7 saniye bekleyin, dolguyu bir kaşıkla bastırın ve ardından yavaşça kaldırın. "İp" kaşığın arkasına kadar uzanıyorsa baklavanın içi hazır demektir. Kaynama süresi, kaynamanın yoğunluğuna ve dolgunun pişirildiği tabakların duvarlarının kalınlığına bağlıdır. Kaynatmak 10 dakikamı aldı.
Hafifçe soğutulmuş baklavayı sıcak şerbetle dökün, özellikle bol su ile kesmeye çalışın.
Baklavayı en az birkaç saat, ideal olarak 8 saat kalması şartıyla dolguda ıslanmaya bırakıyoruz ama eşsiz aromasına bu kadar uzun süre dayanamayacaksınız. Afiyet olsun!
Baklava çok lezzetli bir oryantal inceliktir. Tarif için Ermenistan'dan arkadaşıma teşekkür etmek istiyorum. . Orijinal tarifi burada bulabilirsiniz .
İşte benim için böyle oldu.
İçindekiler
3 yumurta
1 inci. Sahra
2 yemek kaşığı. ceviz - ince kıyılmış
tarçın
1 inci. bal (300 gr kavanoz)
3 kat aynı büyüklükte (yaklaşık 34x27) milföy hamuru.
bitmiş dışarı haddelenmiş puf böreği, 3 kat 34'e 27 cm.
Bunlardan biri pişmiş. Delmedi.
Sonra beyazları sarılardan ayırıp şekerle çırptım.
Hamurun ilk katı çiğ. Krema ile yağlamak, fındık ve tarçın serpmek gerekir.
Zaten pişmiş olan ikinci hamur tabakasını üstüne koyun.
Ve yine aynı sırayla: krema, fındık, tarçın.
Üçüncü bir çiğ hamur tabakası ile kaplayın.
Kesikler yapın, üstüne yumurta sarısı sürün.
Baklava 45 dakika pişirilir. İlk 20 dakika 200 derecelik bir ateşim vardı, sonra tepesi hızla kızarmaya başladı ve 180'e geçtim.
Fırından yeni çıkmış çok güzel. Tekrar bıçaktan geçmek, kesikleri yenilemek gerekiyor.
Ve doldurmanın üzerine dökün.
doldurmak
Önce balsız şerbet yaptım. 0,5 st. şeker ve 0.25 yemek kaşığı. Ateşe su koyup sürekli karıştırıyoruz. Kaynattıktan sonra 5-7 verin dakika kaynamak. Şuruba bal ekleyin. Sonunda şurup zaten piştiğinde ekledim çünkü bal kaynatıldığında faydalı özelliklerini kaybediyor.
Ve bu, fırın tepsisini eğerek ve sıcak dökerek döküyorum, tüm sıvının hemen aşağı kaymaması için katmanların arasına girmeye çalışıyorum. Baklavanın üzerine bu kadar tatlı dolgu döktüğümde çok tatlı olur diye korkmuştum ama ilk defa tariften geri adım atmamaya karar verdim.
Şimdi baklavanın demlenmesi ve ıslanması gerekiyor, gece boyunca bırakın. Ama tabii ki bir parça denedik. İnan bana, güzel olduğu kadar lezzetli!
Ve şimdi sabah oldu. Çocuklar kahvaltıda baklavadan başka bir şey istemiyor, o kadar uzun zamandır bekliyorlar ki! Bu sıcakta en azından bir şey sormaları iyi oldu. Çay koydum, koşarak ilk gelen oğlum oldu. Deneyebilirsin!
İnternette dolaştım ve bir sürü baklava tarifi buldum. Yüksek, 8-10 kat yapın. Balsız dolgu var, sadece şurup. Bazen her karenin ortasına bir somun konur, güzelce ortaya çıkar. Bu tarifi çok beğendim. Ve sonuç olarak ortaya çıkan şey alışılmadık derecede lezzetliydi! Herkesin bu lezzeti tatmasını istiyorum!
