Camembert ve Brie adı verilen peynirler inek sütü Fransa'da, daha spesifik olarak Normandiya'da. Camembert ve Brie, en eski Fransız peynirlerinden bazılarıdır.
Ancak brie eskidir, ünlü Camembert'in atası olarak kabul edilir. Napolyon'un Waterloo'daki son yenilgisinden sonra, Fransa'nın kaderi üzerinde müzakereler devam ederken, brie'nin 1815'te peynirlerin kralı olarak tanındığını herkes bilmiyor.
Camembert ve brie'nin faydalı özellikleri
Geleneksel bir kamember turtası yapmak için eski geleneğe göre yaklaşık iki litre inek sütü alırlar, bir kepçe ile bir kalıba dökerler ve tuzlarlar. Camembert kenardan merkeze doğru olgunlaşmaya başlar. Peynir olgunlaştıkça yenilebilir kadifemsi küflü beyaz bir kabukla kaplanır. Camembert peyniri uzun süre saklanamadığı için genellikle biraz olgunlaşmamış olarak satılır. Bu peynirin narin ve hafif bir mantar aroması vardır. Dokunulduğunda yumuşaktır, ancak kesildiğinde parçalanmamalıdır.
Camembert, kırmızı genç tart şarabının yanında yenen bir peynirdir.
Brie ayrıca yumuşak bir peynirdir ve çiğ inek sütünden yapılır. Şekli 30-60 cm çapında ve 3-5 cm kalınlığında kekleri andırır Yüksek kaliteli brie beyaz kadife gibi kalıpla kaplanır. Kabuğu kırarak, hafif bir fındık aroması yayan çok hassas, akıcı krem rengi bir kütle bulabilirsiniz. Taze brie kestiğinizde peynir gözlerinizin önünde yayılacak gibi görünüyor ama bu olmayacak.
Brie en geç bir ay içinde olgunlaşabilir (olgunlaşma önce dışarıdan sonra içeriden gelir). Sonuç, hafif sarı ve kırmızımsı izli beyaz kenarlardır. Olgunlaşma yeterince hızlıdır. Bu nedenle bu tür peynirlerin de bozulmaması için hızlı tüketilmesi gerekir. Peynir keki andıran yuvarlak şekillerde yapılır, çapı 20-30 cm, yüksekliği 3-4 cm, dairenin ağırlığı yarım kilodur.
Genç brie ince ve hassas tat, ancak eti olgunlaştıkça daha keskin hale gelir. Kek ince ise peynir daha keskindir. Çemberden ilk parça kesildiğinde olgunlaşmanın durduğu söylenir. Brie yılın herhangi bir zamanında yapılır. Fransa'daki en çok yönlü peynirlerden biri olarak kabul edilir. Brie peyniri elle yapılır, çünkü endüstriyel olarak üretilmesi neredeyse imkansızdır. Beyaz ve kırmızımsı lekelere sahip ince küflü bir kabuk ile ayırt edilir. Brie peyniri %21 protein, %46 nem ve %30 yağ içerir.
İyi peynir sağlık yararları sağlayacaktır. Tamamen sindirilebilir, sekiz kadar esansiyel amino asit ve birçok vitamin içerir. Diş çürüğüyle bile savaşabilir. Ve mavi küf onu daha da artırmaya yardımcı olur iyileştirici özellikler. Bağırsak fonksiyonunu iyileştiren ve ayrıca B vitaminlerinin sentezini destekleyen esansiyel amino asitler ve bakteriler içerir.
Ayrıca güneşin insan vücudu üzerindeki etkisini inceleyen Türk bilim adamları, asil kalıp cildi güneş yanığından korumak için en iyi çare olan özel maddeler açısından zengindir. Yavaş yavaş cilt altında biriken bu tür maddeler, içindeki melanin üretimine yardımcı olur.
Camembert ve Brie'nin Tehlikeli Nitelikleri
Ayrıca peynir küf içerdiğinden alerjisi olanlar, penisiline tahammülü olmayanlar ve mantar hastalıkları olan kişiler tarafından yenmemelidir.
Listeriosis gelişme riski nedeniyle çocuklar ve hamile kadınlar bu ürünleri tüketmemelidir.
Diğer ilginç makaleler
Her ulusun çeşitli süt ürünlerini hazırlamak için kendi tarifleri vardır ve kalite, lezzet ve besin değerinden ödün vermeden uzun raf ömrüne sahip olanlara özellikle değer verilir. Ve elbette, en ünlüsü - fransız peynirleri 200'den fazla çeşidi vardır. Camembert ve brie, Fransa ve Normandiya'da yapılan en popüler yumuşak peynir türleridir. Brie, Camembert'i doğuran orijinal kaynaktır, ancak efsanevi peynirin kökeni hakkında kesin bir veri yoktur. Her iki ürün de özel olarak farklıdır enfes tat Brie'ye bir nedenden dolayı kralların peyniri denir.
Brie, önceden tuzlanmış ve ısıtılmış çiğ inek sütünden yapılır. Daha sonra, süt fermente edilir ve basitçe kurutulur, bu sırada dış kabuk oluşur ve peynir içeride olgunlaşır. 4,7 cm kalınlığa kadar bir kek oluşur, ne kadar ince olursa peynirin tadı o kadar güçlü olur. Bu yaklaşık bir ay sürer. İyi yapılmış brie kadifemsi beyaz bir kalıpla kaplıdır. Kabuk oldukça keskin bir amonyak kokusuna sahiptir, ancak yenilebilir olmasına rağmen tadı yoktur. İç kısımdaki yumuşak kısım aroması fındık kokusunu andırır. Üç ana brie çeşidi vardır (ana üretim yerinden): Brie de Meux, Brie de Melin ve Brie de Coulommier, ayrıca, büyük miktar farklı hayvanların sütünden ve ilavesiyle varyasyonlar ek bileşenler: fındık, otlar, kuru meyveler. Brie meyve ile iyi gider ve şampanya dahil şaraplar için meze olarak servis edilir.
Standart üretimin bir parçası olarak, en yüksek kalitede tam inek sütünden bir kamembert dairesi yapılır, özel bir kalıba iki geçişte dökülür, önceden tuzlanır ve doyurulur. peynir mayası. Ayrıca, sadece özel olarak belirlenmiş meralarda otlayan ineklerden süt alınır. Peynir bir aydan fazla olgunlaşır ve her dairenin standart boyutları vardır - kalınlık - 3-3.1 cm, çap 11,3 cm ve ağırlık kesinlikle 340 gram olmalıdır. İlk günler kremanın dökülmesini önlemek için süt sürekli karıştırılır ve sonra halkalar oluştururum, peynir altı suyunu süzüp olgunlaşması için özel bir odaya koyarım ve her gün daire ters çevrilir. Yukarıdan, daire küflü bir kabukla kaplanır ve içi yumuşak, yağlı, baharatlı ve yağlı hale gelir. baharatlı tat. Renk, olgunlaşmadan sonraki raf ömrüne bağlı olarak açık kremden tuğlaya olabilir. Aynı zamanda peynirin kalitesi kaybolmaz, sadece tadı daha doygun hale gelir. Bu peynir en iyi nötr şarap ve taze beyaz üzüm ile servis edilir. Ayrıca olağanüstü bir tat ve aroma vermek için soslara ve çorbalara eklenir.
100 g başına kalori içeriği ve besin değeri
Hem camembert hem de brie etkileyici bir protein içeriğine sahiptir ve yağ asitleri. Bu süt ürünlerinin 100 gramı için Camembert için 290 kcal'den brie için 330 kcal'a kadar vardır. Diğer bileşenlerin yanı sıra, bu peynirlerin 100 gramı ortalama olarak yaklaşık 20 gram protein, 27 grama kadar yağ ve karbonhidrat içerir - en fazla 0,5 gram. İçeriğin neredeyse yarısını su, artı neredeyse 3 g kül, yani en değerli olanları arasında yararlı makro ve mikro elementler: kalsiyum (185 mg), potasyum (150 mg), fosfor (190 mg), demir (0.5 mg'a kadar), çinko (2.4 mg).
Kompozisyon açısından, kamembert biraz daha yüksek kül içeriğine sahiptir - 100 gram ürün başına 3,8 grama kadar ve bu nedenle yüksek içerik mineraller: örneğin, kalsiyum - 380 mg'a kadar, potasyum 190 mg'a kadar, fosfor - 350 mg ve bu değerli demir - 0.33 mg.
Her iki peynir türü de vitamin açısından oldukça zengindir: A vitamini (250 mg'a kadar), yüksek içerik Neredeyse 60 mcg folik asit içeren B vitaminleri - gençlik B9 vitamini. Ayrıca bu peynirler E vitamini (0.20 mcg), D (0,4-0,5 mcg) açısından zengindir ve 50 gram peynir sağlar. günlük doz B5 vitamini (pantotenik asit - 1.4 mcg) ve B 12 vitamini (1.3 mcg).
Camembert ve brie'nin faydalı özellikleri
Her iki peynir türü de vücut için çok faydalıdır, 8 önemli amino asit ve bir sürü vitamin sağlar. Peynirlerde oluşan küf, insan bağırsaklarını önemli mikroflora ile zenginleştirecek ve B vitamini sentezine katkıda bulunacaktır.
Bu peynirlerin faydalı faktörlerini ayrı ayrı ele almaya çalışalım. Camembert demişken, sadece kullanışlı değil, tadıyla da inanılmaz rağbet görüyor. Bu peynir dünyadaki gurmeler tarafından saygı duyulur, şarapla birlikte kullanılır, tatlılara, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir. Bu ürün bol miktarda amino asittir, bu nedenle sporcuların ve analistlerin diyetinde tavsiye edilecektir. Camembert, yetersiz beslenme ve onkolojik tümörleri olan kişilerin diyetiyle bağlantılıdır.
Peynir, amino asitlere ek olarak, diğer süt ürünleri arasında kalsiyum ve fosfor içeriği alanında defne için rekabet edebilir. Bunun için Camembert, kemik yapısı aktif olarak oluştuğunda, kırıkların ve ergenlerin tedavisi sırasında artrozdan muzdarip insanlar için multivitamin preparatlarına bağlanır. Zaten kanıtlanmış faydalı etki Camembert açık gergin sistem insan ve diş minesi.
Camembert'in neredeyse tamamen laktozdan yoksun olması dikkat çekicidir, bu nedenle bu peynir, süt ürünlerinin bu bileşenine karşı toleransı olmayan insanlar için kesinlikle güvenlidir. Günde sadece 50 gram bu peynir, insan diyetini vitaminler, mikro elementler ve diğer faydalı maddelerle niteliksel olarak zenginleştirebilir.
Brie gelince, o zaman bu peynir tutmaz faydalı özellikler. Çok sayıda A ve D vitamini ve ayrıca çok çeşitli mineraller içerir. Camembert gibi Brie de laktoz içermez. Brie'de görünen küf sayesinde peynir, vücudun kendi B vitamini üretimini uyarır ve tam sentezini gerçekleştirir.
Küf ayrıca insan derisinin durumu üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir - küf elementleri derinin altında birikir ve onu iltihaplanma ve güneş yanığından korur. Brie, kemiklerin ve diş minesinin sağlıklı durumuna bakacaktır, ancak bu tür peynirlerin kötüye kullanılması önerilmez. Birkaç günde bir, bir brie yemeği insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacak, aşırı yemekten kaçınacak, bu ürün vücudunuz için mükemmel bir vitamin kaynağı olacaktır.
Her iki peynir, Brie ve Camembert, tam inek sütüne dayalı benzer bir teknoloji kullanılarak yapılmış olsalar da, bazı özellikler açısından hala temel olarak farklıdırlar ve birbirinin yerine geçemezler.
Yani bir dahaki sefere mağazaya gittiğinizde brie veya camembert arasında seçim yapmanız gerekiyor, işte rehberiniz. O yumuşak beyazlar inek peynirleri sert küflü bir cilde sahip olmak. Üretim sürecinde, brie ve camembert'e krema eklenir, ancak farklı oranlarda. Yani, Brie yüzde 60 süt yağı içerirken, Camembert - sadece 45. Ek olarak, Camembert'e beş kez güçlü laktik kültürler eklenir, bu da bu peynirin daha belirgin bir kokusuna ve tadına katkıda bulunur. Laktik asit kültürleri sadece bir kez brie'ye eklenir, bu nedenle bu peynir daha yumuşak, tadı daha hassastır.
Brie hafif, tereyağlı bir kokuya ve tuzlu bir tada sahiptir. Camembert daha garip kehribar verebilir - inek, mantar, saman (hepsi yaşlanma sürecine, arıtmaya bağlıdır). Bu süreç, peynir olgunlaşma sanatının hem çiftçiler hem de peynir dükkanı sahipleri tarafından ustalaştığı Fransa'da oldukça değerlidir. Örneğin, iyi bir Camembert'in servis yapmadan önce altı veya sekiz hafta yaşlandırılması gerekir.
Görünüm - bu çeşitlerin başlarının çapları da farklıdır. Brie daha uzun, daha oval, Camembert daha düz. Standart olarak, camembert belirli bir boyut ve ağırlıkta (250 gram) "paketlenir". İç mekan da farklı: Brie'nin içi daha beyaz olma eğilimindeyken, Camembert koyu sarımsı bir renk taşıyor. Ekstra olgun Camembert genellikle herkesin zevkine uygun olmayan sıvı "iç kısımlara" sahiptir, ancak en değerli peynirdir.
İlgili Makaleler:
Alakalı haberler:
Çok fazla düşündükten ve etiketleri okuduktan sonra, "normal" yerine domatesli organik süzme peyniri tercih edebilirsiniz. En az iki kat daha pahalılar, bu yüzden daha iyi olmalılar, değil mi? Ama bu o kadar basit değil...
Brie ve Camembert Peyniri - Aralarındaki Fark Nedir? Onları birleştirmek için en iyi şey nedir? Bunu makalemizi okuyarak öğreneceksiniz.
Farklı lezzetleri ile fetheden tanınmış bir süt ürünü peynirdir. Her çeşidin kendi yaratılış tarihi vardır. Çoğu insan yemeklerini bu incelik olmadan hayal edemez. Sadece inek sütünden değil, keçi, koyun sütünden de yapılır ve hatta peynirlere eklenir.
Ana türler
Başlıca peynir türleri:
- sert;
- yarı katı;
- yumuşak;
- kaynaşmış.
Ayrı ayrı Brie ve Camembert peynirlerine de dikkat etmek istiyorum. Bunlar lezzetli peynir türleri ve en çok arananlar lezzetlilik.
Bree. Açıklama
Bree ile serbest bırakıldı çeşitli katkı maddeleri. Tüm kurallara uygun olarak yapılırsa kalite standardı olarak kabul edilir. Adını Paris yakınlarında bulunan küçük bir eyaletten almıştır. Eski zamanlarda üretmeye başladılar, ancak tarifi şimdi değerli.
Peynirin şekli bir pastayı andıran yuvarlaktır. Hafif grimsi bir renge sahiptir. Gerçek peynirin yüzeyi beyaz küf ile kaplıdır. Kalıpla kaplanmış yenilebilir bir kabukla kaplıdır. Yaklaşık üç kilogram ağırlığında ve 3-5 santimetre yüksekliğinde üretirler, silindir şeklindedir ve kafasının çapı altmış santimetreye kadardır.
Bu peynir için uygun meyveler: kavun, yeşil Elma, armut. Herhangi bir yağ içeriğine sahip et ve sebzelerle iyi gider. Brie ile iyi giden kuruyemişler ve meyveler: üzüm, ceviz, Çilek. Kırmızı ve beyaz şaraplarla mükemmel uyum sağlar. Restoranlarda büyük talep görüyor, bunun nedeni bir üzüm içeceğinin sunulması.
brie faydaları
üzerinde olumlu bir etkisi vardır sindirim sistemi ve bağırsaklarda birçok faydalı mikroorganizma ve bakteri içerir. Bileşimin bir parçası olan kalıp, özel bir madde üretir - melanin. Ve bu sıcak mevsimde güneş yanığından ilk koruyucudur. Bu çeşitliliğin insanlarda çürük oluşumunu engellediği kanıtlanmıştır.
Brie'nin raf ömrü kısa, bir parçasını keserseniz iki gün içinde yemelisiniz. Bütünüyle, eksi dört derecelik bir sıcaklıkta buzdolabında altı aya kadar saklanabilir.
kamembert peyniri
Bu ürün Fransa'da üretilmiştir. Bu yumuşak peynir küfle kaplı ise brie ile karıştırılabilir. Ancak fark, ürünün daha yüksek yağ içeriğidir. Çok eski bir kökene sahiptir, ilk olarak 1791'de sıradan bir köylü kadın tarafından yapılmıştır. Pişmiş tam yağlı süt. Ana nokta, sütün yüksek kalitede olması gerektiğidir. Bunun için de inekler özel meralarda otlatılır ve beslenmeleri dikkatli ve çok dikkatli bir şekilde kontrol edilir, yiyecekleri faydalı minerallerle zenginleştirir.
Camembert rengi bej rengine yakındır. Nadir durumlarda, koyu kahverengi bir renk tonu olabilir. Üreticiye bağlı olarak peynir baharatlı, mantarlı, sarımsaklı veya diğer aromalı. Camembert yumuşak peynirlere aittir.
Camembert'in Faydaları
Yararlı bakteriler içerir, sindirimimizi iyileştirir. Camembert ve brie küf içerir. Cildimizi güneş yanığından korurlar. Camembert potasyum içerir. Ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Doktorlar tüberküloz, onkoloji ve hatta AIDS gibi ciddi hastalıklar için önermektedir. Sık kullanılan Bu peynir çeşidinin dişlerin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca, gıdaya dahil edilmesi, bir tür çürük önlemedir.
Süt özel pastörizasyon tedavisine tabi tutulmadığından hamile kadınlarda, okul öncesi çağındaki çocuklarda kontrendikedir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, insanlar için önerilmez. yüksek kolestorol ve yüksek kalorili içeriği nedeniyle aşırı kilolu.
Camembert kullanımı için norm geliştirildi, günde elli gramdan fazla tüketmemek gerekiyor.
Camembert ve brie peyniri. Depolama koşullarındaki fark
Camembert'in raf ömrü kısadır. Brie ve camembert arasındaki fark hakkında konuşursak, saklama koşullarında görülebilir. Camembert'in buzdolabında saklanması önerilmez. Tereyağı gibi tadını kaybedip yoğunlaştığı için. Aynı zamanda brie buzdolabında güvenle saklanabilir ve tadını kaybetmez.
Kamembert peyniri. Nasıl başvurulur? Nerede kullanılır?
Bu peyniri masada sıcak olarak servis etmek daha iyidir, kesildiğinde ortası dışarı akar ve çok iştah açıcı ve çok kokulu görünür. Kalıp kabuğu Camembert'in şeklini sıkıca tutmalıdır. Bu kalite için bir kriter olarak kabul edilir. Bu peynir çorbalar ve çeşitli soslarla servis edilir. Ayrıca bu ürünü pizza ve turtaya eklemeyi severler. Fransa'da orijinal yemek pişmiş camembert olarak kabul edilir.
Peki, brie ve camembert peynirleri - fark nedir? Her iki türü de inceleyerek bazı farklılıklar tespit edilebilir. Birincisi, şişman. Camembert yüksek. İkincisi, renk ve aroma. Tat bakımından farklılık gösterirler. Deneyimli gurmeler bu konuda çok şey bilirler ve bu peynirler arasındaki farkı hemen anlarlar.
Bir ürün seçerken önemli faktörler
Peynir alırken şunlara dikkat etmelisiniz:
- Biçim bütünlüğü. Kabuk üzerinde çeşitli çatlaklar, lekeler olmamalıdır.
- Ambalaj esnekliği. Yaylanmalı ve basıldığında çok fazla düşmemelidir.
- Ürün rengi. Tüm standartları karşılamalıdır, ancak bilmeyen bir kişi için belirlemek zordur. Bu nedenle çok fazla leke ve renk değişikliği peynir satın almak için kabul edilemez bir durumdur.
Çağımızda gurme Brie ve Camembert peynirleri ile şarap içmek popüler hale geldi. Sonuçta, bu ürünler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Herhangi bir kutlamada masayı süsleyecekler ve misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacaklar.
Peynirler ve şaraplar
Tüm şaraplar brie ve camembert ile mükemmel değildir. Dereceleri kuvvetli olmayan meyve şaraplarının seçilmesi tavsiye edilir. Kırmızı şaraplar Camembert için idealken, beyazlar Brie için en iyisidir.
Genel olarak, peynirler yemek için gereklidir. Vazgeçilmez gıda ürünleridir ve her zaman talep görürler.
Brie vs Camembert - fark nedir?
Özetle, bu peynirlerin kompozisyon ve görünüm olarak çok benzer olduğu söylenmelidir. Ancak daha derine inerseniz, hem üretimde hem de üretimde birçok tutarsızlık bulabilirsiniz. görünüm. Camembert peyniri Brie'den daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bu, figürlerini takip edenler için bilmeye değer. brieve camembert arasındaki fark nedir? Şimdi çözelim. Camembert yenilmemelidir. Büyük miktarlar, ve brie tamamen kabul edilebilir. Ayrıca peynirlerin saklama koşulları da hatırlayacağınız üzere farklıdır.
Brie ve Camembert peyniri - bu çeşitler arasındaki fark nedir? Koku. Bree kokuyor orman mantarları. Camembert'in hafif bir sarımsak kokusu vardır.
Artık brie ve camembert peynirlerinin ne olduğunu biliyorsunuz, aralarındaki farkın ne olduğunu belirttik. Ayrıca, şu veya bu çeşitlilikle en iyi neyin birleştirildiği hakkında konuştuk. Bu bilgilerin sizin için ilginç ve yararlı olduğunu umuyoruz.
Fransa peynirleriyle ünlüdür. Bu ürünün çeşitleri arasında onurlu bir yer, ülkenin en popülerlerinden biri olan brie peynirleri ve Camembert peyniri kralı tarafından işgal edilmiştir. Sözde yumuşak peynirlere aittirler ve ilk bakışta cahil bir kişiye aittirler, aynı olmasalar da çok benzer görünebilirler. Ancak Fransızlara brie ve camembert benzerliğini anlatırsanız, o zaman sizi mutlak bir cahil olarak görürler, çünkü bu peynirler benzer olmasına rağmen hala birçok farklılığa sahiptir.
Tanım
Bree- üretimi için inek sütü kullanılan yumuşak peynir. Fransa'da bir numaralı peynir. En eski Fransız peynirlerinden biridir. Camembert'in "babası" olarak kabul edilir.
Brie peyniri
kamembert peyniri- inek sütünden yapılan yumuşak peynir. Bizim bildiğimiz Camembert'in tarihi çok uzun zaman önce başlamadı - 19. yüzyılın sonunda. Efsaneye göre, bu peynir belirtilen tarihten bir asır önce ortaya çıktı.
kamember peyniri Karşılaştırmak
Brie, kırmızımsı lekelere sahip beyaz bir küf kabuğu ile kaplanmış yumuşak, gri-beyaz bir peynirdir. Farklı bir çapa (30 ila 60 cm) ve yüksekliğe (3 ila 5 cm) sahip olabilen bir tür "kek" şeklinde yapılır. Brie'nin tadı tuzlu, çok hassas ve hafif baharatlı, fındık kokulu. Keskinlik, peynir dairesinin yüksekliğine ve olgunlaşma süresine bağlı olabilir: ince bir "kek", kalın olandan çok daha keskin olacaktır.
Camembert, beyazdan açık kremaya kadar bir renge sahip, beyaz küflü bir kabukla kaplı yumuşak bir peynirdir. Narin, baharatlı, tadı tatlı, kokusu var taze petrol. Camembert dairesinin boyutu kesinlikle sabittir: 11 cm çapında ve 3 cm yüksekliğinde.
camembert - daha fazla yağlı çeşitlilik peynir. Brie %25 daha az yağlıdır.
Bu peynirlerin üzerindeki kabuklar özel bir peynir kalıbı ile oluşturulur. Camembert kabuğu var baharatlı tat ve telaffuz edildi mantar aroması. Brie kabuğu, neredeyse tatsız amonyak verir.
Brie, yılın herhangi bir zamanında yapılabilen bir peynir türüdür. Camembert'i sıcak havalarda yapmak oldukça zordur, bu nedenle yaz dönemi için üretimi durdurulur.
Camembert kalitesinin ayırt edici bir işareti, ahşap bir kutu olan ambalajıdır. Bu sayede peynir uzun mesafelerde taşınabilir. Brie böyle paketlenmez.
bulgular sitesi
- Brie peynirinin hamuru gri bir renk tonu ile beyazdır, Camembert'te beyazın ve açık kremin tüm tonlarında gelir.
- Brie fındık gibi kokar, Camembert mantar gibi kokar.
- Camembert'in sabit bir peynir çemberi vardır, Brie başları kalınlık ve çap olarak birbirinden farklıdır.
- Brie, Camembert'ten daha az yağlı bir peynir türüdür.
- Brie peynirinde küflü kabuk amonyak kokar ve belirgin bir tadı yoktur. Kırmızımsı çizgilerle beyazdır. Camembert kabuğu beyazdır, baharatlıdır ve petrol gibi kokar.
- Brie yapmak tüm yıl boyunca, camembert - Eylül'den Mayıs'a kadar.
- Gerçek Camembert her zaman tahta bir kutuda paketlenir.
