Sebze dolgulu biber nasıl pişirilir. Video: Sebzeli biber turşusu. Neden dolmalık biber.

1,5 çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyip çok güzel bir makyaj yapın. Et pürüzsüz hale geldiğinde pirzolaları kesmeye başlarız. Kısa kesilmiş kaşar peyniri, et, dolma ve galeta unu hazırlamak en iyisidir. Bir dana top alıp mümkün olduğunca avucumuzun içinde sıkıyoruz. Üzerine bir çay kaşığı dolgu ve bir parça peynir koyun. Daha sonra etin kenarlarını kullanarak doğrayıcıyı tekrar topun içine sokmaya çalışıyoruz. Gerekirse et seçip yenileyebiliriz. Bir top oluşturduğumuzda, onu bir topuzun içine atar ve içine koyarız.

Pirzolaları pişirdikten sonra kızgın yağda ama çok yüksek ateşte kızartın. Kızartırken, bir spatula ile hafif basınç uygulayarak pirzolaları düzleştirin. Yeterince büyük oldukları için kızartmak için daha fazla zamana ihtiyaçları var. Doldurulmuş et, tavuk, domuz pastırması.

Pirinç ve sebze ile doldurulmuş kabak

Fırın yemekleri pişirerek sağlıklı ve çabuk pişmelerini sağlar.

Pirinç ve kıyma ile doldurulmuş kabak

Biber, tuz, Provence otları, kekik tadına göre kızartma için yemek kaşığı yağ.


Mayonez-ketçap sosu: 3 yemek kaşığı mayonez 4 yemek kaşığı biber ketçapı. Biberle tatlandırmak için ketçapla karıştırılmış mayonez. Tzatziki sosu: 1 yeşil yeşil salatalık 4 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı. doğal yoğurt 2 diş sarımsak dereotu ve yeşil maydanoz tatmak. Salatalıkları ince gözenekli bir ızgarayla silin, mayonez ekleyin, doğal yoğurt, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve kıyılmış sarımsak da tatmak için.

İstediğiniz hemen hemen her sebzeyi kullanabilirsiniz. Biber şu şekilde hazırlanır: Keskin bıçak, bir biber sapının etrafına oyulmuş. Tüm tohumları çıkarmak için biberleri hem dışarıda hem de içeride iyice yıkayın. Pirinci birkaç suda yıkayın ve kullanmadığınız zamanlarda suya batırın. Sebzeler: Samanı uzunlamasına dilimler halinde kesin, ardından her dilimi uzun şeritler ve küpler halinde kesin. Küpleri bir süzgecin içine veya kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Bu şekilde sığırların tüm acı suyu boşalacak ve küpler ancak iyi yemek yiyecektir. Yağı bir tencerede ısıtın ve önce soğanları ve havuçları yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Bir bardak su ekleyin ve pirinç kaynamaya başlayana ve tüm suyu çekene kadar karıştırın. Son olarak kıyılmış maydanoz, tuz, şeker ve karabiberi ekleyip karıştırın, tadına bakın ve altını kapatın. Biberin üzerine fazla koymamaya dikkat edin çünkü pirinçler haşlanmadan şişer ve istemediğiniz biberin çatlama riskini alırsınız. Bu sürenin sonunda biberlik tencereye konur. sıcak fırın 30 dakika içinde.

• Omurgayı ve içindeki tohumları dikkatlice çıkarın.
• Vanilya küplerinin üzerine biraz tuz serpin ve karıştırın.
• Soğan ve havuçlar ince ince doğranır ve bir kapta toplanır.
• Mantar ve maydanoz ince ince kıyılır.
• Ardından mantarları ve patlıcanı ekleyip 5 dakika bekletin.
• Sonunda pirinci sudan çıkarın ve biraz ovmak için 5 dakika daha bırakın.
• Bileşim biraz soğumaya bırakılır ve ardından biberin içine konur.
• Biberleri tencereye dizin.
• Yer domates suyu biber ve biberi kaplayacak şekilde tencereye su doldurun.
• Tencereyi 20 dakika kısık ateşte ateşe koyun.
• Ekşi krema veya yoğurt ile sıcak servis yapın.

Biber dolmasını seviyorsanız, bu lezzetli ve az pişmiş yemeği kesinlikle beğeneceksiniz. klasik tarif, yani popüler dolgu malzemelerinden biri olan pirincin yerini salatalık küpleri veya diğer mevsim sebzeleri alıyor. Son sonuç Beklediğiniz gibi, lezzetli ve hafif yemek midede, sıcak günlerde yemek iyidir.

Sos için 250 ml domates sosu veya 2 yemek kaşığı makarna, 100 gr mantar, tuz ve karabiber. Önce biberi doldurmak için hazırlayarak başlayın. Küçük bir biber parçasını dikey olarak kesin, ardından tohumları çıkarın. Vaktiniz kısıtlıysa, yuvarlak bir biberi keserek omurgasını çıkarın. Biber dolması da aynı derecede lezzetli olacak.

Biber parçalarını küpler halinde kesin ve doldurmak için kullanın. Tavuğu parçalara ayırın, ardından iki yemek kaşığı yağ ekleyeceğiniz bir tencereye koyun. Eti her taraftan yavaşça atın. Etin rengi değişene kadar 2-3 dakika pişirin.

Ardından doğranmış soğanı, biberi ve 400 gr doğranmış mantarı ekleyin. Birkaç dakika sonra, tadına bakmak için salatalık küplerini, tuzu ve karabiberi koyun. Biberler iyice nüfuz edince ocaktan alınır ve üzerine sıcak mantarlı domates sosu gezdirilir. Bir tavaya bir kaşık sıvı yağ koyun ve kenarda kalan mantarları ekleyin. Dolgu bırakılırsa, ekleyin.

Mantarlar ıslanana kadar orta ila kısık ateşte pişirin, ardından et suyu ekleyin veya salçaİle küçük bir miktar su. Bir kaynamaya getirin, ardından tadına bakmak için tuz ve karabiber. Ateşten çıkınca üzerine biraz tarhun serpilir.

Çabuk yemeyi seviyorsanız mantarlı pul biberi sosun hazırlanışına ekleyebilirsiniz. baharatlı sos biberin tatlı tadını mükemmel şekilde tamamlar. Enfes pişmiş doldurulmuş sebze yemekleri Hem günlük hem de süslenmiş bayram masası. İÇİNDE yaz saatiçeşitli sebzeler sunulur: yazın salatalık, biber, domates, salatalık, kabak, tükürük hokkası, patlıcan, soğan, pancar, kaliforniya vb. hacim.

Servis edilen dolmalar hem sıcak hem de soğuk mezeler için uygundur. Onlarla çeşitli tuzlu soslar tatlandırılacaktır. Doldurulmuş sebzeler fırında kızartılırsa, fırın tepsisine eklemeyin. aşırı miktarda yağ veya sıvı sos - sebzelerin sadece serpilmesi gerekir. Yazın çeşitli sebzeler de üretebilirsiniz: doldurulmuş ve fırınlanmış domates, biber, patlıcan, kabak. Bazı sebzeler işlenmeden pişirilebilir - salata veya meze olarak. Domates, salatalık, biber bunun için idealdir.

Hepsi çağrılabilir diyet sebzeleri, çocuklar ve yaşlıların yanı sıra sindirim ve bağırsak hastalıkları ile. Doğru, burada doğru dolguyu seçmelisiniz. Genç sebzeler için en uygunudur. Salatalık ve kabak daha fazla doldurulabilir lezzetli soslarçünkü kokulu değiller. Ancak bu sebzelerle doldurulması gerçek çekiciliğini ortaya koyuyor. Kabak ya da kabağı yapacağımız zaman iriliğinde pişiriyoruz.

Küçük kabakları yarıya kadar kesip çekirdeklerini soymak yeterlidir. Büyük sebzeler yaklaşık 6 cm'lik parçalar halinde kesilmeli ve parçaların cam gibi görünmesi için tohumların bir kısmı rendelenmelidir. Tamamen oluşmuş ve sertleşmiş eski ve kabak çekirdeği ve çevresindeki yumuşak et tamamen çıkarılmalıdır. Üst serpilmelidir galeta unu- o zaman yemek, meyve suları yapılarak veya çözülerek daha iyi servis edilir. Hazır turtaları doldurmadan ve pişirmeden önce pişirmek, tuzlu suda pişirmek tavsiye edilir.

Bu sebzelerin - salatalık - çok iyi ve küçük akrabaları aşılanır. Eskiden bu sebzenin %95 gibi çok değerli olmadığına inanılıyordu. Salatalığın kütlesi sudan oluşur. Ancak artık meyve ve sebzelerden elde edilen suyun özellikle değerli olduğu zaten biliniyor çünkü doğanın kendisi tarafından damıtılıyor.

Suya ek olarak, salatalık proteinler, şekerler, vitaminler içerir. uçucu yağlar, lif, enzimler. Salatalık birçok mineral ve eser element içerir: bakır, çinko, demir, iyot, manganez, potasyum. Mutfak açısından bakıldığında, salatalıklar neredeyse tüm yiyeceklerle birleştirilebildikleri için çok mutlular. Tüm salatalıklar toplanmaya uygundur. Ancak tabi olmadıkları takdirde ısı tedavisi, o zaman küçük salatalıkları seçmek daha iyidir, çünkü hem gevrek hem de büyük ve fazla büyümüş olanlardan daha besleyicidirler. Ayrıca sadece taze değil, salatalık turşusu veya salatalık turşusu da kullanabilirsiniz.

Salatalık, kalıplanmış bir bıçakla çok ince bir şekilde uygulanabilir ve dar bir kaudal şerit bırakılabilir. Sonra salatalığın uçlarını kesin, salatalıkları kesin ve fideleri dikin. Salatalığın yarısından kaçınmak için sırtını çok ince kesmeniz gerekir. Uzun salatalık kullanıyorsanız 5-6 santimetrelik parçalar halinde kesmeniz daha uygun olur. Salatalık çok fazla saldığından, dolgunuza salatalık eklemeden önce ortaya çıkan suyu daima çıkarın.

Malzemelerimize domates de ekleyebiliriz. Hepimiz için Amerika'dan bir sebze kalbimizi ve bahçemizi fethetti. Domatesler lezzetli, besleyici, iştah açıcıdır ve birçok değerli madde içerir. diğerleri gibi yaz sebzeleri, domates potasyum kaynağı olarak bilinen bir dizi minerali biriktirir. Birçoğu kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, bakır, çinko, iyot, flor, kobalt içerir.