Salatalık dikmek için tarifler. Salatalık Turşusu

İçindekiler: Salatalık 600 gram; Sarımsak 2 diş; Soğan tek parça; Frenk üzümü 1,5 su bardağı; Karabiber, üç adet bezelye; Karanfil üç adet; Su 1 litre; şeker - 1 yemek kaşığı; Tuz 2,5 yemek kaşığı. ;

Salatalıkları yıkayın. Baharatları kavanozun dibine koyun. Salatalıkları dikey olarak kavanozlara yerleştirin. Kuş üzümü (0,5 su bardağı) dallardan temizlenir, sıralanır ve yıkanır. Çilekleri salatalıkların arasına dağıtın. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün, hemen kapaklarla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. sonra bankaları toplayıp sarıyoruz. Salamura. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kırmızı kuş üzümü meyveleri (1 su bardağı) ekleyin.

2. Baharatlı domates sosunda salatalık.

Salatalıkları yıkayın ve 1-2 saat bekletin. soğuk su. 4,5 kg salatalığım var.
Hazırlayın: Sarımsak - 180 gr, salça- 150 gr (3 dolu yemek kaşığı), Ayçiçek yağı - 250 ml, Şeker - 150 gr, Tuz - 31 yemek kaşığı. Çalışırken tatmak için tuz ekleyebilirsiniz. Sirke %6 - 150 ml, Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı, Karabiber. onlar söylüyor - 1 yemek kaşığı.

Salatalıkların uçlarını kesin. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin. Daha küçük salatalıklar - sadece birlikte. Sarımsağı bir presle bastırın. Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Orta derecede ateş yaktık. 0,5 saat sonra salatalıklar sosta yüzüyor olacak.

Sosun tadına bakalım. Baharatlı olmalı, tuzlu olmamalı ama çok tatlı da olmamalı. 15 dakika daha salatalıkları söndürelim, sirkeyi ekleyin. Toplam söndürme süresi 40-45 dakikadır. Tencereyi bir kapakla örtün ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Salatalıkları hazırlanmış sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara ayırıyoruz. Sosu üzerine dökün ve 25-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

3. Elmalı salatalık (salamura ve tuzlanmış).

Ürünler: 3 litrelik bir kavanoz için, elma (ekşi) 1-2 adet, Sarımsak 3-4 diş, dereotu (şemsiye)
kiraz yaprağı, kuş üzümü (avuç), yenibahar bezelye 12 adet, karanfil 12 adet, defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, sirke özü 2 çay kaşığı. (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (büyüklüğüne bağlı olarak)

Elma ile marine edilmiş salatalık: Sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri yıkayın. Yıkanmış salatalıkları temiz kavanozlara koyup aralarına baharat ve elma dilimleri serpiştiriyoruz (kabuğunu soymayın) Kavanozu kaynar suyla doldurun, 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, salatalıkları üstüne kadar şurupla doldurun, 10 dakika bekleyin, salamurayı tekrar tavaya dökün. Kaynatın.

Bu sırada kavanoza 2 çay kaşığı eksik sirke dökün, üzerine kaynar şurubu dökün ve kaynamış kapaklarla sarın. Bankalar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. salatalık saklanır oda sıcaklığı veya serin bir yerde.

tuzlu salatalık(sıcak yöntem): Derin bir kaba salatalıkları baharatlarla koyun ve elma dilimleri. Sıcak suda (1 litre başına) 2 yemek kaşığı seyreltiriz. l. tuzlayın, salatalıkları dökün, yüzmemeleri için bir tabakla örtün. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabına koyun. Ertesi gün salatalıklar yenmeye hazır.

4. Kışlık turşular.

Ürünler: 1 litrelik kavanoz için: Salatalık - ne kadar alacak, Dereotu şemsiyesi - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
Sarımsak - 5-6 diş, Acı biber - 3-4 halka, Bulgar biberi - 2 halka, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Kaba tuz - 20 gr, Asetil (ezilmiş) - 1,5 tablet

salatalık dökün soğuk su ve 4-6 saat bekletin. Kavanozları hazırlayın, kapakların üzerine dökün kaynar su... Sarımsakları soyun, otları durulayın, biberi doğrayın. Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir dereotu sapı, frenk üzümü yaprağı koyun. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsakları içine atın ve biberleri ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve işlenecek kadar soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın. 100 ml kaynamış su ekleyin. Kaynamaya bırakın.

Tuz ve ezilmiş asetil kavanozlara dökün. Salatalıkları kaynar salatalık suyuyla birer birer kavanoza dökün. Başa. Derhal bankayı kapatın. (Sıcaklığı en aza indirin ve suyu çıkarmayın, sürekli kaynaması gerekir.) Bitmiş kavanozları ters çevirin ve önceden hazırlanmış “ısıya” koyun. Salatalıkları bir gün salamura bırakın.

5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu.

Tarif birçok kez test edilmiştir. Asla tekleme olmaz. Birkaç yıldır salatalıkları tam olarak bu tarife göre kapatıyorum - kavanozlar patlamaz, bulanıklaşmazlar.

Ürünler: Dört litrelik ve üç adet 700 gramlık kavanozlar için: Küçük salatalık - 4 kg, Bektaşi üzümü - 0,5 kg, Sarımsak - 1 baş, Kiraz yaprağı - 10 adet, Frenk üzümü yaprağı - 5 adet, Büyük yaban turpu yaprağı - 1 adet ,Dereotu - Şemsiyeli 1 sap dalı, Karabiber - 10 bezelye, Karanfil - 10 çiçek, Küçük yaban turpu kökü - 1 adet, Kaynak suyu - 3,5 litre, Marine için (1 litre suya):, Tuz - 2 Art. l.

şeker - 3 yemek kaşığı. l., Sirke %9 - 80 gr

Salatalıkları iyice yıkayın. Salatalıkları 3-4 saat soğuk suyla dökün, yeşillikleri yıkayın, peçeteyle kurulayın. İnce kesin. Sarımsak ve yaban turpu kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Salatalıkların kalçalarını kesin.

Kavanozları sterilize edin. Her kavanoza, yaban turpu ile otlar ve sarımsak karışımından bir çorba kaşığı koyun. Salatalıkları sıkıca koyun, üstüne bir avuç yıkanmış bektaşi üzümü dökün. Suyu kaynatın, salatalıkları dökün, 15 dakika ısıtın, tekrarlayın.

Daha sonra salatalıklardan süzülen suya biber, karanfil, şeker, tuz, sirke ekleyin. Turşuyu 10-13 dakika kısık ateşte kaynatın, turşuyu kavanozların üzerine biraz dışarı akacak şekilde üstüne dökün. Kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozları toplayın, kapaklarını kapatın, iyice sarın, birkaç gün sonra salatalıkları ters çevirin, iki gün daha örtülerin altında tutun.

6. Kış için salatalık turşusu.

Ürünler: 3 litrelik bir kavanoz için: Salatalık - 2 kg, Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet, Defne yaprağı - 2-3 adet.

Sarımsak - 2-3 diş, Yaban turpu kökü - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 2 adet, Kiraz yaprağı - 1-2 adet.
Veya meşe yaprağı (isteğe bağlı) - 1-2 adet, Kereviz, maydanoz ve tarhun - her biri 3 dal
kırmızı biber ve Bulgar (isteğe bağlı) - 1 adet, karabiber - 5 adet.
Salamura için 1 litre su için: Tuz - 80 gr.

Salatalıkları boylarına göre ayırın, yıkayın ve 6-8 saat temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra salatalıkları temiz suyla durulayın, yeşillikleri yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Baharatları, salatalıkları, baharatları ve salatalıkları kavanozun dibine katmanlar halinde koyun, üstüne dereotu koyun.

Tuzlu suyu hazırlayın (tuzu soğuk suda eritin), salatalıkları tuzlu suyla kavanozun en kenarına dökün. Tülbent ile örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra yüzeyde beyaz bir köpük göründüğünde salamurayı boşaltın, iyice kaynatın ve kavanozdaki salatalıkların üzerine tekrar dökün. Hemen hazırlanan kapakla örtün ve yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine dikkatlice sarın (sıcak bir battaniyeyle örtün) ve soğumaya bırakın.

7. Sirke olmadan sterilize edilmiş salatalık turşusu.

Sirkesiz turşu tarifi, kış için mis kokulu ve çıtır salatalıklar yapmanızı sağlar.
Ürünler: Salatalık - 1 kg, yaban turpu kökü - 50 gr, sarımsak - 1-3 diş, defne yaprağı - 1-2 adet.
meşe yaprağı - 1 adet, kiraz yaprağı - 1 adet, siyah frenk üzümü yaprağı - 1 adet, hardal (taneler) - 1-3 adet, dereotu - 30-40 gr, dereotu (tohumlar) - 2-3 adet. , Salamura için:, Su - 1 l, Tuz - 2 yemek kaşığı.

Salatalıklar kavanozlara konur, salamura ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 3-4 gün oda sıcaklığında bekletilir (laktik asit fermantasyonu için), daha sonra kavanozlardan tuzlu su boşaltılır ve kaynatılır. Salatalıklar soğuk suda iyice yıkanır.

Salatalıkların aroması, yoğunluğu ve kırılganlığı için baharatlar ve baharatlar eklenerek tekrar kavanozlara konur Salatalıklı kavanozlar kaynar tuzlu su ile dökülür ve 80-90 ° C sıcaklıkta sterilize edilir: litre kavanozlar - 20 dakika, üç litre kavanozlar - 40 dakika.

8. Kavanozlarda salatalık turşusu en kolay ve en lezzetli tariftir.

Ürünler: Su - 1 l, Tuz - 50 gr, Salatalık - ne kadar alacak, Tatmak için baharatlar.
Olumsuz çok sayıda salatalık pastörize edilmeden cam kavanozlarda tuzlanabilir. Taze, tercihen aynı büyüklükteki salatalıklar iyice yıkanır, kavanozlara konur, baharatlarla kaplanır ve üzerine kaynar su dökülür (ancak soğuk da olabilir - bu soğuk yol salatalık turşusu) %5 tuz solüsyonu ile (yani 1 litre suya 50 gr tuz).

Kavanozlar suda kaynatılmış teneke kutularla kapatılır, ancak sarılmazlar ve fermantasyon için birkaç gün (7-10 güne kadar) oda sıcaklığında bekletilir, ardından tuzlu suyla doldurulur ve bir dikişle kapatılır. makine. Kavanozda salatalık turşusu için bu tarif iyidir çünkü salatalıklar yüksek kalitededir ve oda sıcaklığında bile iyi korunur.

9. Salatalık ve domates turşusu (çok basit ve lezzetli bir tarif)

Lezzetli salatalık ve domates turşusu için bu tarif gerçekten çok basit ve minimum zaman ve çaba gerektiriyor.

Ürünler: Açık üç litrelik kavanoz: Salatalık - ne kadar alacak, domates - ne kadar alacak, sitrik asit - 0,5 çay kaşığı, tuz - 70 gr, Şeker - 1,5 yemek kaşığı, defne yaprağı - tatmak, karabiber - tatmak
soğan - 2-3 adet, sarımsak - 3-4 diş, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz yaprağı, frenk üzümü, meşe - 3-4 adet, amaranth (amaranth) - 1 dal

Kuru buharda pişirilmiş bir kavanozun dibine dereotu, yaban turpu, 3-4 kiraz yaprağı, kuş üzümü, meşe, amaranth sapı koyun (böylece salatalıklar çıtır çıtır). Salatalıkları (domatesleri) bir kavanoza koyun veya bir tabak yapın. Baharatları, 3 aspirin tabletini ekleyin. Kaynar suyu (1,5-2 l) dökün - kavanozun çatlamaması için dikkatlice. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

10. Harika salatalıkların gizli tarifi “Parmaklarını yalayacaksın”

Ürünler: Salatalık - 4 kg, Maydanoz - 1 demet, Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gram), Sofra sirkesi %9 - 1 su bardağı, Tuz - 80 gram, Şeker - 1 su bardağı, Karabiber - 1 tatlı kaşığı, Sarımsak - 1 kafa.

4 kg küçük salatalık. Benim. Atkuyruğu ve burunları hafifçe kısaltabilirsiniz. Daha iri olan salatalıklar uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Küçük olanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hazırlanan salatalıkları bir kaseye koyun. İyi bir demet maydanozu ince ince doğrayın ve salatalıklara gönderin.

Tavaya bir bardak ayçiçek yağı ekleyin, bir bardak yüzde 9 sofra sirkesi ve 80 gr tuz (100 gramlık bir bardağı parmağınızın üstüne dökmeyin). Elde edilen salatalık turşusuna bir bardak şeker dökün, tatlı kaşığı siyah öğütülmüş biber. Sarımsağın başını dilimler halinde kesin ve tavaya alın. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalık suyu salacaktır - bu karışımda dekapaj yapılacaktır.

Sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozları alıp salatalık parçalarıyla dolduruyoruz: salatalıkları kavanoza dikey olarak koyuyoruz. Tavada kalan turşuyla kavanozları üstüne kadar doldurun, hazırlanmış kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Çıkarıyoruz, sıkıca yuvarlıyoruz, kavanozları baş aşağı koyuyoruz, tamamen soğuyana kadar havluya sarıyoruz.

11. Salatalık turşusu salatası

Kış için harika bir salatalık tarifi.
0,5 litrelik bir kavanoz için: Salatalık, Soğan - 2-3 adet, Havuç - 1 adet, Sarımsak - 1 diş, Dereotu tohumları (kuru) - 1 çay kaşığı, Defne yaprağı - 1-2 adet, Yenibahar - 2 bezelye , Marine için (0,5 litrelik 8 kutu için): Su - 1,5 litre, Tuz - 75 gram, Şeker - 150 gram, Sofra sirkesi - 1 su bardağı

0,5 litrelik kapaklı kavanozlar önce sterilize edilmelidir. Salatalıkları yıkayın. temizlik soğan, 2-3 adet orta boy soğan, 1 adet havuç kavanoz başına tüketilir. Salatalıkları çapraz olarak santimetre pullar halinde kesin. Ayrıca soğanı ince halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Hazırlanan her kavanoza bir tane koyuyoruz iyi karanfil sarımsak dilimleri, 1 çay kaşığı. kuru dereotu tohumları, 1-2 defne yaprağı, 2 dağ. yenibahar biberi Sonra, bir kat soğan halkası (yaklaşık 1 cm), ardından aynı havuç katmanı ve ardından bir kat salatalık dilimleri (iki santimetre) yerleştirin. Ve böylece kavanozun tepesine kadar katmanları değiştiriyoruz.

Daha sonra, 8 kutu için bir turşusu yapıyoruz: bir buçuk litre su kaynatın, içinde 75 gr tuz (100 gramlık bir bardağın yaklaşık ¾'ü), 150 gr şeker eritin ve bir bardak sofra sirkesine dökün. son. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve 35 dakika kısık ateşte sterilize edin.

Çıkarıyoruz, sıkıca sarıyoruz, ters çevirebilirsiniz ama güzel tutmak istiyorsanız dış görünüş katmanların karışmaması için ters çevirmemek daha iyidir. Salamura salatayı örtün - ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

12. Votka ile hafifçe tuzlanmış salatalık.

maddeler: salatalık, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri, karabiber, 50 ml votka, 2 yemek kaşığı. tuz.

Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Bütün yeşillikleri durulayın ve bir tencereye koyun, karabiber ekleyin ve üstüne salatalık koyun. 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 50 ml votka oranında tuzlu su hazırlayın. Salatalıkları soğuk tuzlu suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, ardından çıtır salatalıklarınız hazır.

13. Hafif tuzlu salatalık "Keskin"

Malzemeler: 1 kg küçük salatalık, 4-5 diş sarımsak, ½ bakla acı biber, büyük bir demet dereotu, 6 yemek kaşığı. kaba tuz

Genç ve elastik salatalıkları alın, durulayın. Her iki taraftaki uçları kesin. Biberleri yıkayın ve uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve enlemesine ince şeritler halinde kesin. Kavanozun dibine toplam miktarın 2/3'ü kadar dereotu ve ince dilimlenmiş sarımsak koyun. Sonra salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerlerine biber ve sarımsak şeritleri serpin, bir sonraki salatalık sırasını da biber, sarımsak ve kalan dereotu serpin.

Dereotu üzerine tuz koyun, bir kapakla kapatın ve kavanozu sallayın. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve elde edilen salatalıkların üzerine tekrar dökün. tuzlu çözelti. Kavanozu, üzerine küçük bir kavanoz su gibi küçük bir ağırlık koyan bir tabakla kapatın. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın.

14. Kış için yaz salatası.

Steril bir kavanoza (1 litrem var), dibine 3-4 dal dereotu ve maydanoz (yeşil) koyun.

1 diş sarımsağı dilerseniz doğrayın, acı biber halkası koyabilirsiniz, 1 orta boy soğanı halkalar halinde doğrayın, 1 tatlı biberi şeritler halinde kesin (çeşitli olduğu için her zaman sarı veya turuncu biber alırım), sonra doğrayın salatalıklar, ancak ince değil ve domatesler (domateslerin güçlü, etli, iyi kahverengi olması arzu edilir, böylece ekşi olmazlar ve yulaf lapasına dönüşmezler).

Sebzeleri döşerken biraz sıkıştırın. Sonra üstüne 4-5 parça koyun. yenibahar, 2 karanfil, 2-3 defne yaprağı. Salamurayı hazırlayın: 2 litre su için 0,5 su bardağı (250 gr) şeker, 3 yemek kaşığı üstsüz tuz, kaynayınca 150 gr %9 sirke dökün ve salamurayı hemen kavanozlara dökün (bu salamura 4 kişi için yeterlidir) -5 litrelik kavanozlar) . Ardından kavanozları kaynama anından itibaren 7-8 dakika sterilize edin ve hemen sarın.

Kışın servis yaparken salamurayı ayrı bir kaseye boşaltın, sebzeleri (baharatsız) bir salata kasesine koyun ve üzerine dökün. sebze yağı tatmak.

15. Çeşitli marine edilmiş büyükanne Sonya.

3 l için. kavanoz: Marinade: 2 yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 100 gr sirke %9
Kavanozun dibine bir üzüm yaprağı, 1 yaprak cr. kuş üzümü, 1 yaprak siyah. kuş üzümü, bir çiçeklenme ile birlikte bir demet dereotu, 2 defne. yaprak, yabanturpu kökü (işaret parmağı büyüklüğünde), 1 bakla acı biber, 10 adet siyah bezelye. biber, 2 diş sarımsak. Sebzeleri bir kavanoza koyuyoruz (herhangi bir şey - salatalık, domates, soğan, tatlı biber)

Her ev hanımının salatalık konservesi için en sevdiği tarifi vardır. Birisi salatalık turşusunu sever, biri turşuyu tüm turşulara tercih eder. Ve sunduğumuz tariflere yapılan yorumlarda, sık sık en sevdiğiniz konserve yöntemlerinden bahsediyorsunuz. seçtik Pişirme tarifleri yorumlardan salatalık konservesi yapın ve dikkatinize sunun.

Raisa

Ketçaplı salatalık turşusu tarifi

Ürünler: 6 bardak su için 1 paket acılı ketçap, 2 yemek kaşığı tuz (slaytsız), 100 gr şeker, 100 gr sirke, defne yaprağı, yaban turpu kökü, bezelye, sarımsak tadı.

Salatalıkların saplarını kesin ve uzunlamasına 4 parçaya bölün. Sarımsakları yarım litrelik kavanozlara koyun, yaban turpunu parçalara ayırın ve ayrıca kavanozlara ekleyin. Turşuyu su, tuz, şeker ve ketçaptan kaynatın. Marinayı kavanozlara dökmeden önce sirke ekleyin. Kavanozları dökün ve 7 dakika sterilize edin. Topla. Bir litre kavanoz almaya karar verirseniz, 10 dakika sterilize etmeniz gerekir. Çok lezzetli ve çıtır çıtır salatalıklar elde edilir. Afiyet olsun.

Svetlana

Köy usulü salatalık

3 litrelik bir kavanoza dereotu - 2-3 şemsiye, yaban turpu - parçalara ayrılmış bir yaprak ve küçük bir kök, 5-6 diş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, kiraz koyun. Daha sonra salatalıkları, tercihen büyüklükte, katkı maddesi ve soğuk su olmadan 70 gr tuz koyun (mağazada kaynak veya şişelenmiş olarak alıyorum). Kavanoz naylon bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabına veya mahzene konulmalıdır. Salatalıklar yavaş yavaş tuzlanır ancak peroksitlenmezler ve içleri taze kalır. Deneyin - çok lezzetli!

Afiyet olsun.

Elena

konserve salatalık

3 litrelik bir kavanoza: 1 yaban turpu yaprağı, 2-3 kiraz yaprağı, 1 dereotu şemsiyesi koydum ve salatalık koydum. İlk kez bir kavanoza sadece kaynar su döküyorum, 15-20 dakika bekletiyorum, sonra bu suyu tekrar tavaya döküyorum, 1 litre suya 80 gr şeker, 60 gr tuz ekleyip tekrar kaynatıyorum. , salatalıkları dökün ve kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin . Mantarlı kavanozları bir gün kürk mantoya sarıyorum. Kanıtlanmış yöntem!

Natalya

turşu

3 litrelik bir kavanoz küçük salatalıklarla doldurulmalı ve fazla büyümüş salatalıklar rendelenmelidir. Sonra 3 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kavanozu bu kütle ile doldurun. Dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ardından kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve mahzende saklayın.

tatiana

Salatalıkların "soğuk" konservesi

Salatalıklarla dolu üç litrelik bir kavanoza yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, sarımsak, dereotu koyun, tamamlanmamış bir tuz yığını dökün - yaklaşık 70 gram, soğuk su dökün, plastik bir kapakla kapatın ve mahzene koyun. Harika - pişman olmayacaksın!

zemfira

Salatalık turşusu "armut soymak kadar kolay"

Bugün salatalık turşusu - armutları soymak kadar kolay. Üç litrelik bir kavanoza baharatları, ardından salatalıkları koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun ve 5-10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kaynatın, 3 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir kavanoza 3 aspirin tableti koyuyoruz, salamura döküyoruz ve 3 yemek kaşığı% 9 sirke ekliyoruz. Topla. Deneyin - harika çıtır salatalıklar elde edilir!

aygul

Kolay Salatalık Turşusu Tarifi

Tarifim de çok basit. Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olan: 3 litrelik kavanoz başına 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke. Sonra salatalıkları koyup salamurayı döküyoruz. Sterilize ettiğinizden emin olun! Salatalık çok lezzetli!

333

konserve salatalık

Salatalıkları durulayın ve bir gece soğuk suda bekletin. Sabahları suyu kaynatın, salatalıkları bir kaba koyun ve 5-8 dakika kaynar su dökün. Daha sonra salatalıkları baharatlı (biber, dereotu, defne yaprağı, hardal tohumu) kavanozlara koyun ve iki kez salamura dökün: 1 kez - salamuraya tuz ve şeker ekleyin, üzerine salatalık dökün. 2 kez - tuzlu suyu kavanozlardan boşaltın, kaynatın ve kaynatmadan önce sirke ekleyin.

Salamura: 5 litre su için: 600 gr şeker; 200 gr tuz; - 400 gr sirke %9.

Elena

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık

Neden sterilizasyonla ilgili bu zorluklar: uzun süre tüm dairede buhar ve haşlayabilirsiniz. Kolaylaştırıyorum: 3 litrelik bir kavanoza salatalık ve baharat koyuyorum (yaban turpu, dereotu, karabiber - siyah, beyaz ve yenibahar, karanfil, tarhun, defne yaprağı, küçük bir karabiber kırmızı acı biber alabilirsiniz.) Doldurun kavanozu 1 kez kaynar suyla 8-10 dakika bekletip üstünü temiz ve kaynamış bir kapakla kapatıyorum. sonra içine su döküyorum emaye tava, aynı tavaya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyip, turşunun kaynaması için ateşe veriyorum ve bu sırada 100 ml% 9 sirkeyi doğrudan kavanoza döküyorum. Daha sonra en az 1-2 dakika kaynamış olan turşuyu bir kavanoza döküp kaynamış bir kapakla sarıp ters çevirip güzelce sarıyorum.

Anadolu

Salatalık "zorluk duymadan"

Birbirinize karmaşık şeylerle saçmalamayın! 3 litrelik bir kavanoza baharat koyuyoruz: dereotu, yaban turpu. Nazik kadın elleriyle ıslatılmış ve temiz salatalıkları sıkıca diziyoruz. Maksimum 1 yemek kaşığı mutfak tuzu (ekstra değil ve iyotlu değil!), 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı% 9 sirke ile uykuya dalıyoruz, su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz.

Kavanozu neredeyse kaynayana kadar ısıtılmış suyla bir tencereye (altta eski bir havlu) koyup bir kapakla kapatıp kaynayan bir tencerede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, dikkatlice çekip rulo yapıyoruz. bu temel eski tarif ve diğer her şey, hosteslerin zevk ve gösteriş meselesidir. Ancak bu salatalıklar hem çocuklar hem de yaşlılar tarafından sağlığa zarar vermeden yenebilir. Tadı hassas, tuzlu.

Yemek pişiremezsiniz, ancak üç kez dökün - daha da kolay. Dolu kavanozun üzerine iki kez kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, ardından tuz, şeker, sirke ekleyin ve dökün, sonra rulo yapın. Frenk üzümü yaprağı, meşe yaprağı vb. yanı sıra karabiber, acı biber vb. bol miktarda tuz ve sirke, sadece oldukça belirli tatları tatmin eder. Deneyin, yapın. Ancak bugün zaten başka kaplara ve çevirerek açılan kapaklara geçmek gerekiyor. Çok rahat ve güzel.

İnanç

Konserve salatalık "sade"

Ve ben yaparım konserve salatalıkçok daha kolay - 20 yılı aşkın bir süredir ve tek bir kutu bile patlamadı! Üç litrelik bir kavanozu sterilize ettikten sonra kavanozun dibine koyun. Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, karabiber, sarımsak, dereotu. Daha sonra kavanozu önceden 2-3 saat soğuk suya batırılmış salatalıklarla doldurmanız gerekir.

sıcak kaynamış su 5 dakikada 2 kez dökün, yani. 1. kez kaynattıktan sonra 5 dakika kavanozda bekletin, ardından aynı salamurayı tekrar kaynatın, tekrar salatalık kavanozuna dökün. Ancak 3. kez kaynama noktasına getirdiğinizde 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bu salamurayı bir kavanoza dökün. Ve sonunda, doğrudan tankın içine 100 gram sofra sirkesi (% 9) veya 1 yemek kaşığı sirke esansı ekleyin.

Tarifi dikkatlice okuyun - tabii ki 1. kavanozla idare etmezseniz, hazırlamanız 25-30 dakikadan fazla sürmez. Sizi temin ederim, pişman olmayacaksınız!

Elena

Salatalık - "nefis"

Dört litre suyu kaynatın, 10 yemek kaşığı tuz, 4 tepeleme yemek kaşığı şeker ekleyin ve turşuyu soğutun. Soğuyan turşuya 6 yemek kaşığı %70 sirke ekleyin. Salatalıkları kavanozlara dizin, dilediğiniz baharatları ekleyin ve turşuyu kavanozların üzerine dökün. Su kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edin.

tatiana

Salatalık konservesi için çok basit bir tarif

Bu basit tarifi denemenizi tavsiye ederim. 5 kg küçük salatalık (8-12 cm), 400 gr %9 sirke, 1,5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı tuz. 3 litre soğuk suda (kaynatamazsınız) şekeri, sirkeyi, tuzu seyreltin. Temiz, sterilize edilmemiş litrelik kavanozlarda (içinde son çare, 1,5 litre - artık yok, aksi takdirde işe yaramaz) baharat ekleyin: yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, hardal tohumu, frenk üzümü yaprağı, kiraz, ahududu, karabiber, sarımsak - birkaç karanfil, birkaç daire havuç, 1 adet yenibahar). Sonra küçük salatalıkları bir kavanoza koyun, üzerine salamura dökün, bir kapakla kapatın (elastik bant olmadan). Soğuk bir fırında, yanları olan bir fırın tepsisine su dökün ve oraya salatalık kavanozları koyun. fırını açın ve salatalıkların rengi yeşilden sarımsıya dönene kadar 30-40 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları fırından çıkarın, kapaklara lastik bantlar yerleştirin (unutmayın !!) ve yuvarlayın.

Salatalık ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur! Çok iyi depolanırlar ve oda sıcaklığında bile asla patlamazlar; bu, konserve yiyecekleri saklayacak yeriniz yoksa çok önemlidir.

Umut

Bir kavanozda salatalık turşusu

3 litrelik bir kavanoza tüm yeşillikleri (zevkinize göre), salatalıkları (önceden ıslatın) koydum ve kaynar su döktüm - bunu örneğin sabahları yapıyorum. ve akşam kavanozdaki suyu boşaltırım, 3 yemek kaşığı kaba tuz koymadan koyup musluktan su dökerim. Kavanozu naylon bir kapakla kapatıyorum (ancak biraz sıcak suda tutulması gereken ve düz olmayan). Ve bu kadar!

Elena

lezzetli salatalık

Bir litrelik kavanoza yaban turpu koyun, yapraklar: kiraz (varsa), frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve sarımsak! Salatalıkların uçlarını kesin ve bir kavanoza koyun!

tuzlu su için: 0,5 yemek kaşığı Kaya tuzu, 1 yemek kaşığı şeker ve 35-50 gr% 9 sirke soğuk suya eklenir, turşular dökülür ve sterilize edilir: su kaynadığı andan itibaren yaklaşık on dakika kısık ateşte. Ve yuvarlanıyoruz! Tüm! Çok lezzetli ve hızlı!

Salatalığın kendisi lezzetli değildir. lezzetlilik, özellikle olgunlaşmış meyveler söz konusu olduğunda. Onlara daha zengin bir tat vermek için, insanlar onları marine etmek için birçok tarif bulmuşlardır.

Salatalıkların kalori içeriği, her bir özel yönteme bağlı olacaktır. Ortalama olarak, 100 gram ürün başına 16 kcal vardır.

Kavanozlarda kış için salatalık - adım adım fotoğraf tarifi

Salatalık turşusu sorumlu ve uzun bir süreçtir. Salatalıkları çıtır çıtır ve lezzetli hale getirmek için size aşağıdaki konserve tarifini sunuyoruz.

Pişirme süresi: 3 saat 0 dakika

Miktar: 10 porsiyon

İçindekiler

Salatalık: 10 kg
Dereotu: 4-5 demet
Tatlı biber: 2 kg
Sarımsak: 10 kafa
Tuz, şeker: her biri 2 çay kaşığı bir kavanozda
Öğütülmüş biber: tatmak
Sirke: 2 yemek kaşığı. l. porsiyon başına

Pişirme talimatları

Kavanozlarda kış için çıtır salatalık tarifi

Önerilen tarif, salatalıklara gevrek özelliklerini kaybetmezken, salatalıklara özel, orta derecede baharatlı bir tat vermenizi sağlar.

Kışın çıtır çıtır salatalıklarını kapatmak için siz gerekli:

salatalık - 5 kg;
bir acı biber;
yaban turpu kökü;
bir baş sarımsak;
10 karanfil;
yenibahar ve karabiber - her biri bir tatlı kaşığı;
6 yaprak Defne yaprağı;
maydanoz ve dereotu şemsiyesi üzerinde;

Pişirmek için turşusu ihtiyacın olacak:

1,5 litre su;
25 gram sirke %9;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 inci. l. Sahra.

Koruma süreci:

3 adet bir buçuk litrelik cam kavanozları sterilize ediyoruz.
Tüm baharatları her kavanoza eşit parçalara koyuyoruz. Acı biberin tohumları çıkarılmalı ve yaban turpu doğranmalıdır.
Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin. Onları büyük bir kaseye aktarın ve soğuk suyla kaplayın. 2 ila 4 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda salatalıkları kaptan çıkarıp boylarına göre ayırarak kavanozlara koyuyoruz.
Ayrı bir kapta kaynar su hazırlıyoruz, ardından salatalıkları döküyoruz ve üzerini kapaklarla kapatıyoruz.
Isınması 10 dakika sürer. Suyu tekrar tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin.
Tuzlu su hazırlanırken ayrı bir kapta sterilizasyon için ikinci bir su porsiyonu hazırlamak gerekir. Ayrıca salatalıklı kavanozlara dökülür, 10 dakika ılımaya bırakılır ve süzülür.
Tuzlu su kaynadığında kavanozları doldurmaları gerekir ama önce içlerine sirke dökmeleri gerekir.
Bankalar toplanmalı, karanlık bir yere konulmalıdır.

Sizi kış için lezzetli çıtır salatalık tarifi videomuzu izlemeye davet ediyoruz.

Kışlık salatalık litre kavanozlarda nasıl kapatılır

Bu yöntem, buzdolabında büyük kavanozları sevmeyen küçük bir aile için uygundur.

Böyle bir koruma için stoklamanız gerekiyor:

küçük salatalıklar;
2 litre su;
iki st. l. sahra;
dört st. l. tuz.

Kalan bileşenler hesaplanır litre kavanoz başına:

1 baş sarımsak;
üç kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
1/4 yaprak yaban turpu;
yarım meşe yaprağı;
dereotu şemsiyesi;
6 bezelye yenibahar ve karabiber;
bir kavanoza bir kırmızı biber, ancak yalnızca 1 veya 2 cm'ye eşit bir parça yerleştirilir;
bir yemek kaşığı sirke %9.

koruma süreci kış için salatalık

Salatalıklar yıkanır ve su ile doldurulması için derin bir kaba aktarılır.
Bankalar iyice yıkanır ve sterilize edilir. Kapakları da hatırlamanız gerekiyor, ayrı bir kapta kaynatılmaları gerekiyor.
Tüm baharatları karıştırın.
Suyu sterilizasyon için hazırlıyoruz.
Her kavanoza önce baharatları, ardından salatalıkları koyup üzerine kaynar su döküp kapaklarla kapatıp 15 dakika ısınması için bir kenara bırakıyoruz.
15 dakika sonra sıcak su dikkatlice süzün, ocakta yeniden düzenleyin ve kaynattıktan sonra oraya tuz ve şeker ekleyin.
Her kavanoza sirke dökün ve tuzlu suyla doldurun.

Sarılmaya devam ediyor, dikişin kalitesini kontrol etmek için ters çevirin ve daha fazla sterilizasyon için bir battaniyeyle sarın.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu - adım adım tarif

Aşağıdaki tarif, benzersiz bir tat ve hoş bir çıtırtı ile ailenizi şaşırtacak. Bu tarife göre kışlık salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

küçük salatalıklar;
2 yaprak lavrushka;
2 diş sarımsak;
4 bezelye siyah ve yenibahar;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
iki frenk üzümü yaprağı;
dereotu şemsiyesi.

marine için ihtiyacın olacak:

6 yemek kaşığı sahra;
3 yemek kaşığı tuz;
6 yemek kaşığı sirke %9.

aşçı kış için bu tür salatalıklar birkaç adımda yapılabilir:

Tüm baharatları homojen bir karışıma karıştırın.
Dereotu şemsiyesini ve frenk üzümü yapraklarını öğütün.
Salatalıkları iyice durulayın, her iki taraftaki kuyruklarını kesin ve derin bir kaba koyun. Su ile örtün ve 2 saat bekletin.
Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynadığı anda kavanozları salatalıkla doldurmak mümkün olacak.
Kavanozların dibine baharat ve salatalık koymanız gerekiyor.
Oraya şeker ve tuz dökün ve sirke dökün.
Kaynattıktan sonra su bir süre bekletilip soğumaya bırakılmalı ve ancak o zaman kavanozları doldurmalıdır.
İÇİNDE büyük tencere Doldurulmuş kavanozları sterilizasyon için ayarlayın, üzerini kapatın ve 15 dakika kaynamaya bırakın. Kabın dibine bir havlu koymayı unutmayın.
15 dakika sonra bankalar toplanır.

Kış için salatalık turşusu hazır!

Sirkesiz kavanozlarda kış için salatalık turşusu

Salatalıkları kış için saklamak için önerilen seçenek, sirke veya başka asit kullanımını içermez.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak ürünler:

2 kilo salatalık;
2,5 litre su;
110 gram tuz;
2 yaprak yaban turpu;
15 kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
5 ceviz yaprağı;
2 dereotu şemsiyesi;
2 bakla acı biber;
1 adet yaban turpu.

İşlem koruma şöyle görünür:

Salatalıklar yıkanır ve suyla daha fazla doldurulması için derin bir leğene konur. Taze hasat edilmişlerse, ıslatma prosedürü atlanabilir.
2-3 saat sonra suyu boşaltılır ve salatalıklar yıkanır.
Yaban turpu ve acı karabiberleri ezin.
Büyük bir tencereye yeşillikler, doğranmış yaban turpu, biber, salatalık, yine yaban turpu ve biber ve salatalık ile yeşillikler konur. Son katman çarşaf olmalıdır.
Ayrı bir kaba soğuk su dökün, içine şeker ve tuzu dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Otlu salatalık katmanları hazırlanan dolgu ile kaplanır, bir kapakla kapatılır ve 5 gün baskı altına alınır.
5 gün sonra salamura bir tencereye dökülür, tüm baharatlar çıkarılır ve salatalıklar iyice yıkanır.
Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilirler.
Marinayı en üste dökün ve 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra tekrar boşaltılmalı ve kaynatılması için ateşe verilmelidir.
Kaynayınca kavanozlara doldurup rulo yapıyorlar.

Sirke ile kavanozlarda salatalık nasıl kapatılır

Önerilen seçenekte, salatalıkların kış için korunması sirke kullanımını içerir ve tüm bileşenler 3 litrelik bir kavanozun hesaplanmasından alınır.

Bu yöntemle korumak için şunları hazırlamanız gerekir:

küçük salatalıklar;
2-3 yemek kaşığı sirke %9;
kırmızı acı biber - 2 cm'lik bir parça;
2-3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı Dereotu tohumu;
1 inci. bir kaşık kıyılmış yaban turpu kökü;
5 frenk üzümü yaprağı;
9 bezelye yenibahar.

dökmek için ihtiyacın olacak:

tuz ile şeker 2 yemek kaşığı. l. Her litre sıvı için.

Talimat sirke ile kavanozlarda kış için salatalık pişirmek için:

Salatalıklar iyice yıkanır ve bir gün daha suyla doldurulması için geniş bir leğene konur.
Bankalar yıkanır ve sterilize edilir.
Her kavanoza baharat ve salatalık konur.
Kapaklar ayrı bir tencerede kaynatılır.
Ortalama olarak, üç litrelik bir kavanoz 1,5 litre sıvı gerektirir. Su miktarını hesapladıktan sonra kaynaması için ateşe koyun.
Gelecekteki dolgu kaynadığı anda kavanozları onunla doldurun ve hava kabarcıkları çıkana kadar bekletin.
Suyu bir tencereye boşaltın, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu kaynatın.
Kavanozları büyük bir tencereye koyun.
Her birine sirke dökün ve her kavanozu hazır tuzlu suyla doldurun.
Kapaklarla örtün ve 5-7 dakika sterilize etmeye bırakın.
Salatalık kavanozlarını yuvarlıyoruz.

Kavanozlarda kış için basit bir salatalık tarifi

Kış için bu basit salatalık tarifi birçok ev hanımı tarafından kullanılır, bu nedenle haklı olarak bir klasik olarak adlandırılabilir.

Malzemelerin oranları üç litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır, bu nedenle gerekirse ürün miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Ne istiyorsun hazırlanmak:

1,5-2 kg salatalık;
5 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
2 yaprak yaban turpu;
5 diş sarımsak;
1 demet dereotu;
1 litre su;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

konserve birkaç adımda gerçekleştirilir:

Salatalıklar yıkanır, kuyrukları kesilir ve 4 saat soğuk su dökülür.
Bankalar yıkanır ve sterilize edilir.
Kapaklar suda kaynatılır.
Yeşillikler ayıklanır ve ezilir.
Yaban turpu hariç tüm baharatlar her kavanoza konur.
Salatalık baharatların üzerine konur ve yaban turpu yapraklarıyla kaplanır.
Şeker ve tuz önceden kaynatılmış suya dökülür.
Üzerine salatalık kavanozları dökülür ve sarılır.

Bir ay sonra salatalık masaya servis edilebilir.

Kış için kavanozlarda domatesli salatalık - lezzetli bir tarif

Karışık sevenler için Bu method mükemmel uyuyor Tüm bileşenler litre kavanoz başına listelenmiştir.

Bu yöntemi kullanarak salatalıkları domatesli kış için korumak için ihtiyacınız olacak:

300 gram salatalık;
400 gram domates;
1 acı biber;
kırmızı biber - tatmak;
birkaç dal taze dereotu;
3 diş sarımsak;
1 yaprak yaban turpu;
2 defne yaprağı;
3 bezelye yenibahar;
1 inci. bir kaşık tuz;
1/2 st. şeker kaşığı;
1 inci. bir kaşık sirke% 9.

konserve salatalıklı domates birkaç adımda gerçekleştirilir:

Domatesli salatalıklar iyice yıkanır. İyi tuzlama için her bir domatesi sap bölgesinden delin.
Kapları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
Kapakları ayrı bir tencerede kaynatın.
Her kavanoza katmanlar halinde koyun: baharatlar, kuyruksuz salatalıklar, domatesler.
Boşlukları gidermek için döşeme çok sıkı yapılmalıdır. Doğranmış salatalık halkalarını sıkıştırabilirsiniz.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
Kavanozlara şeker ve tuz ekleyin ve kaynar su dökün.
Büyük bir tencereye bir havlu koyup kavanozları 10 dakika sterilizasyona koyuyoruz.
Bankaları alıp topluyoruz.

Kış için domatesli salatalık - video tarifi.

Hardallı kavanozlarda kışlık salatalık

Hardalla konserve edilmiş kışlık salatalıklar hem evde hem de bodrumda iyi saklanır. Aromatik ve baharatlı tadı vardır.

Salatalıkları bu şekilde korumak için şunları hazırlamanız gerekir:

küçük salatalıklar;
100 ml sirke %9;
5 st. şeker kaşığı;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
2 diş sarımsak;
bir dereotu şemsiyesi;
1/4 havuç;
0,5 çay kaşığı hardal.

Tüm süreç birkaç adımda gerçekleştirilir:

Salatalıklar yıkanır.
Bankalar hazırlanır, yıkanır ve sterilize edilir.
Üzerine hardal konur.
Suya şeker ve sirke ile tuz ilave edilir ve bu turşuyla kavanozlara dökülür.
Kavanozlar kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika daha fazla sterilizasyon için büyük bir tencereye konur.
Kutuları çıkarın ve yuvarlayabilirsiniz. baharatlı salatalık hardalla kışa hazır!

Kavanozlarda kış için salatalık kapatmanın soğuk bir yolu

Bugün kış için salatalık toplamanın birçok yolunu bulabilirsiniz, ancak biz bu inceliğin en basit versiyonunu sunuyoruz - bu soğuk bir yöntemdir.

Tüm malzemeler 3 litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.

hatta küçük salatalıklar;
1,5 litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
5 bezelye karabiber;
bir baş sarımsak;
iki defne yaprağı;
2 yaprak frenk üzümü, yaban turpu ve tarhun.

İşlerin yürütülmesi bu plana göre:

Salatalıklar yıkanır.
Bankalar sterilize edildi.
Her kavanoza baharat ve salatalık konur.
Suyu kavanoza dökün ve hemen boşaltın, böylece bileceksiniz doğru miktar doldurmak için su.
Üzerine tuzu ekleyip tekrar kavanozlara doldurun.
onları kapat naylon kapaklar ve onları kilere kurun.

2 ay sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Kış için salatalık pişirmek ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir - kanıtlanmış ve detaylı tarif adım adım fotoğraflarla.

Kış için salatalık tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

Başlamak için, bir dizi ürüne karar verin: yemeğe salatalık dışında neler dahil edilecek. Ardından türünü seçin: salata, bütün kütük veya dilimler, turşusu veya turşu. Salatalık, tadı nedeniyle ev yapımı müstahzarların büyük çoğunluğunda kullanılabilir. Aşağıdaki gibi ürünlerle iyi giderler:

domates
kabak
dolmalık biber
sarımsak

Çanağı herhangi bir bitki ve baharatla doldurabilirsiniz. En popüler: dereotu, maydanoz, siyah ve yenibahar, karanfil. Şeker sadece koruyucu olarak değil, aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da kullanılır. Sadece aşırıya kaçmamak ve turşuyu aşırı tatlandırmamak önemlidir.

Kış için en hızlı salatalık tariflerinden beşi:

Marine gelince: her zaman sirke bazlıdır. Genellikle yüzde 9'luk bir kantindir. Nadir durumlarda, başka bir tane gereklidir - bu, tariflerde açıklanacaktır.

Dilimlenmiş salatalık asla soyulmaz. Bükümlerden mahrum kalmayın

bu ürünün - en tazesini seçin, lezzetli salatalık hassas cilt ve hoş aroma ile. Alacağınız çıktıda harika atıştırmalık, şenlikli masaya hemen yerleştirilebilir.

naftalin olağanüstü tat Kavanozlarda kış için çıtır çıtır turşular tüm ev hanımlarının hayalidir. Evet, böylece hala güzeller, iştah açıcı. Bu durumda, yıllar içinde kanıtlanmış tarifleri var. Ailenizi kavanoz turşu ile şımartmak sadece eski yöntemlerle mümkün değil. Kontrol etmek yeni yol boşluklar oldukça heyecan verici bir aktivitedir. Peki ya mutfakta deneyler olmadan? Her sebze mevsiminde ustalaşma arzusu vardır. yeni tarif kış için çıtır salatalık.

1. Çıtır kış için salatalık turşusu tarifi

Önemli! Salatalık turşusu yapılmadan önce en az 2 saat soğuk suda bekletilmelidir. Ve en çok en iyi seçenek 7 - 8 saat buz veya kuyu suyunda tutun. Marine edilmiş, çıtır kış tarifi, sadece parmaklarınızı yalayın:

Kış için çıtır salatalık yapmak için ihtiyacınız olacak:

Salatalık (küçük) - 600 gr.
Karabiber - 5-7 adet.
Defne yaprağı -2 adet.
Sarımsak - 2 diş
Sirke %6 -3 yemek kaşığı. l.
Su - 1,5 litre.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

İsteğe bağlı: frenk üzümü yaprağı, dereotu umbel, karanfil

Salatalıklar yıkanır, uçları iki taraftan kesilir. Birkaç saat suya batırın. Bulaşıkları hazırlayın. İyice yıkanmış ve sterilize edilmiş veya kaynar su ile durulanmıştır. Kapaklar kaynıyor. Frenk üzümü, kiraz veya defne yaprağı, sarımsak ve karabiber yaprakları akan su altında yıkanır. Her şey altına yerleştirilir. Islatılmış salatalıklar bir kevgir içine atılır, sıvının akmasına izin verilir. Ve bir cam kapta sıkıca paketlenmiş. Kaynar su ile dökülürler. 10 dakika sonra süzün ve kaynatın. Aynı 10 dakikayı bekleyerek tekrar doldurun. Üçüncü kez salamura yaparlar, koyarlar: tuz, şeker, kaynamasını bekleyin. Kavanoz yarıya kadar tuzlu suyla doldurulur, sirke dökülür. Ve kalan solüsyonla ağzına kadar doldurun. Kapağı yuvarlayın. Ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün.

2. Kısırlaştırılmadan kış için çıtır salatalık

Bu tarife göre kavanozları (3 litre) sterilize etmek hiç gerekli değildir.

Kavanozlarda kış için çıtır turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Salatalık - 1,5 ila 2 kg.
Su - 1,5 litre.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.
Şemsiye dereotu -2-3 adet.
Sarımsak - 5 diş
karabiber - 10 - 12 adet.
Frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet.
Kiraz yaprağı 4-5 adet.
yaban turpu yaprağı

Dikiş kapakları kaynıyor. Sebzeleri yıkayın, her iki taraftaki uçları kesin. 2,3 yerinden çatalla delin. Bankalar yıkanır. En alta biber, dereotu şempanzesi, kiraz yaprağı, kuş üzümü, yaban turpu ve sarımsak konur. Hazırlanan salatalıkları sıkıca koyun, ancak çarpmayın. Hazırlanan kaynar su dökülür, bir kapakla kapatılır. Isınmak için bırakın. 15 dakika sonra su tavaya boşaltılır ve tekrar kaynatılır. İkinci kez dökün, tekrar kaynatın. Bu arada kavanoza toz şeker, tuz, sirke yukarıda belirtilen tarife göre dökülür. Üçüncü kez kaynar su dökülür, salatalık kavanozları sarılır, kapağın üzerine ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılır. Kavanozlarda kış için çıtır çıtır salatalık turşusu hazır!

3. Hardallı kış için çıtır salatalık tarifi

Kavanozlarda kışlık salatalık için başarılı bir tarif, hardallı çıtır çıtır. Sebzeler özel, karakteristik bir tat kazanır. Bu yöntem için 0,5 litre hacimli kavanozlara ihtiyaç vardır.

Kış için çıtır çıtır salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Salatalık - 4 kg.
şeker - 200 gr.
Tuzlar -200 gr.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş biber - 2 yemek kaşığı. l.
rendelenmiş sarımsak - 4 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 200 gr.
Hardal tohumları - 2-3 çay kaşığı

Bankalar durulanır, kapaklar kaynar su ile dökülür. yıkayın, uçlarını kesin. Sebzeleri uzunlamasına dört parçaya kesin. Derin bir kaseye yayın, tüm malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve 2 saat bekletin. Dikkatlice kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Bir tencereye koyarlar, omuzlara ulaşmayacak şekilde 2 cm suyla doldururlar. Su kaynadığı anda 15-20 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlanırlar. Ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın.

4. Aspirinli kış çıtırı için salatalık turşusu tarifi

Tüm haneler sirke ile yapılan müstahzarları sevmez. Birisi asetilsalisilik asit ile kış çıtır çıtır tuzlu tercih ediyor. Bir kez deniyorum alternatif yol, sonsuza kadar bu tarifin hayranları olarak kalacak:

İçindekiler:

salatalıklar
Sarımsak - 4 - 5 diş
Dereotu - yeşil şemsiyeler
Maydanoz - 4-5 dal
şeker - 1 yemek kaşığı. l. litre tuzlu su başına
Tuz - 2 yemek kaşığı. l. litre tuzlu su başına
Acı biber (bezelye)
Aspirin tabletleri - 3 adet.

Bu yüzden cam kavanozlar boşluklar için, yukarıda açıklananla aynı manipülasyonlar gerçekleştirilir. İçlerine yarım porsiyon yeşillik, acı biber, maydanoz ve birkaç diş sarımsak konur. Sebzeler, sarımsak ve yeşilliklerin geri kalanı için biraz yer bırakarak birbirine sıkıca serilir. Kavanoz kaynar su ile doldurulur. 1 saat sonra salamura süzülür ve şeker, tuz, karabiber ilavesiyle tekrar kaynatılır. 3 adet aspirin tableti direkt olarak kavanoza atılır. Hazırlanan kaynar tuzlu suyla doldurun. Kapağı açın, yoğun bir şeyle örtün, soğumaya bırakın.

5. Çıtır çıtır kavanozlarda sirkesiz kışlık salatalık tarifi

Ve işte sirkesiz salatalık turşusu için başka bir tarif. Herkes alınır gerekli malzemeler 3 litrelik kavanoz için:

Salatalık - 1,5-2 kg.
Dereotu - 1 şemsiye
Sarımsak - 3-4 diş
Tuz - 100 gr.
Frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.
Yabanturpu - yeşil Yaprak veya bir kök
Karabiber - 10-12 adet.
Defne yaprağı - 2-3 adet.
kırmızı acı biber

sahibine not:

Tarife göre yaban turpu yaprakları (kök), kirazların varlığı, ürünün uzun süre çıtır kalmasını sağlar;
Hardal ve yaban turpu yaprakları küflenmeyi önler;
Dikişte çok fazla sarımsak olması salatalığı yumuşatır;
kullanılması tavsiye edilmez sofra tuzu iyot ile doymuş, varlığı turşuları fermente etmeye teşvik eder;
Sterilizasyon yaparken banyoları hemen sıcak suya koymayın. Cam kırılabilir;
Reçete gerektiriyorsa sterilizasyon işlemi hiçbir durumda ihmal edilmemeli;

Yeni tarifleriniz hayırlı olsun. Afiyet olsun!

Söylemek: