Çok yönlü çağrışımları ve özel bir mikro iklimi olan çekici kelime pazarı ve prosedürel bir düzen ve malların düşünceli bir şekilde sergilenmesini öneren katı süpermarket kelimesi. Nereye alışverişe gidersek gidelim, birçok teklif arasından seçim yapma becerisine sahip olmamız gerekiyor ve bugün size nasıl karpuz seçeceğinizi anlatacağız. Sorunun kapsamlı bir cevabı için, makalede, iyi bir ürün bulmanızı sağlayacak tüm nüansları açıklayacağız ve gösterge niteliğindeki genel kütleden ayıracağız.
Karpuzun tüm dünyada nasıl sevildiğine şaşmamalı. Amerikalılar karpuz festivalleri için yılın en sıcak ayını seçmekten pişman değiller. Slavlar olgun karpuz Ağustos ve Eylül'ü süsler.
Tatlı ve sulu karpuz, geleneksel olmayan gıda sistemlerine mükemmel uyum sağlar. Vejetaryenler ve çiğ yiyecekler uzun zamandır hafif salatalar ve tatlılar için lezzetli bir bileşen olarak seçiyorlar. Daha önce, yaratıcı yemek pişirmeye dalıp sizin için en iyisini seçecek kadar şanslıydık
Üstelik! Dünyanın birçok halkında şifacıların tavsiyeleri arasında karpuzla yapılan tıbbi işlemlere rastlıyoruz. Bunlardan en ünlüsü:
Ve her seferinde, karpuzun kalitesi - tatlılığı, sululuğu ve bileşimin güvenliği - en azından yemek sırasındaki ruh halimiz ve refahımız, hatta yemekten sonra sağlık veya karpuz temizleme diyeti bağlıdır.
İyi bir karpuz nasıl seçilir dış görünüş? - sezonun yakıcı sorusu. Bunu yanıtlarken, bilginin sistemleştirilmesi ve mitlerin çürütülmesi bize bazı değerli evrensel tavsiyeler sağlayacaktır.
İki arzu edilen özellik ile donanmış açıklamaya geçiyoruz - aşırı nitratsız tatlı olgun karpuz +.
Olgun bir karpuz nasıl seçilir: talimatlar
Popüler söylentide olgun bir tatlı karpuzun belirtileri olarak en sık dolaşan birçok işaret vardır: yan tarafta sarı bir nokta, vurulduğunda donuk bir ses, kuru bir kuyruk, çok büyük değil.
Listelenen ve daha az popüler olan işaretlerle sırayla ilgilenelim.
yan sarı nokta
Bu karpuzun olgunlaştığının açık bir göstergesidir. Boyutu 5-10 cm çapında olmalıdır. Lekenin turuncu bir tonu bile olabilir!
Ancak beyaz nokta, tam tersine karpuzun olgunlaşmamışlığını yansıtır. Çok büyük bir nokta, yeterince sıcak olmayan koşullarda uzun bir olgunlaşmayı gösterir. Bu, karpuzun daha az tatlı ve daha az olgun olmasını sağlar. Bu nedenle avucunuzun içinden daha büyük bir nokta sizi mutlaka uyarmalıdır.
Karpuzun bahçede toprakla temasından dolayı ortaya çıktığı için bu özelliğin tüm çeşitler için aynı olması uygundur.
Kabuk üzerinde zıt çizgiler
Çizgili çeşitler için, rengin yoğunluğundan bağımsız olarak, iyi bir olgun karpuzumuz olduğunu gösteren çizgilerin parlak kontrastıdır.
Olgun bir karpuzun kabuğunun sertliği
Meyve tamamen olgunlaştığında, onu tırnağınızla delmek neredeyse imkansızdır.
ÖNEMLİ!
Daha önce olgunlaşmamış bir karpuzla karşılaştıysanız, olgunlaşmaya ayırmaya çalışmayın. Bu hiçbir koşulda mümkün değildir. Pişirmede olgunlaşmamış karpuz kullanmak daha iyidir - tuzlu ve salamura hazırlıkları için tariflerde. Tabii ki, bu en başarılı satın alma değilse, aşırı nitrat belirtileri göstermez.
Pürüzsüz ve parlak cilt
Bu genellikle karpuzun olgunlaştığının bir işaretidir. Ancak, sürekli karpuz ovalayan tüccarların püf noktalarını unutmayın. Bu nedenle, hesaplamanın derinliğinden meyveyi seçin.
Dokunulduğunda boğuk ses
Ne yazık ki, bu işaret, olgun bir karpuzun nasıl seçileceğinin evrensel bir göstergesi değildir.
Çünkü böyle bir ses, olgunlaşmamış karpuzlara dokunulduğunda da oluşur. Ve olgunlaşmış bir karpuz yemek, kırmızı posanın ekşimesi nedeniyle sağlığa ciddi zararlar verebilir.
ÖNEMLİ!
Tadı algılanamayan hamurun ekşimesi bile, aşırı miktarda patojenik bakteri ve toksik maddedir. Bu nedenle - DERHAL kesiği koklayın! Taze, olgun bir karpuz kesildiğinde, taze kesilmiş çimen gibi kokmalıdır.
Olgunlaşmış bir karpuzun ikinci işareti, sanki yağlı bir kabuk gibi mattır. Bu, tezgahta bile, onu cildin pürüzsüz ve parlak olduğu iyi olgun karpuzlardan belirgin şekilde ayırır.
kuru at kuyruğu
Yazık ama halk arasında popüler olan bu işaret sadece karpuzun 3 günden fazla bir süre önce toplandığını gösteriyor.
Çok büyük değil
Yine, olgun bir karpuz seçmek için mükemmel bir rehber değil.
İnsanların düşüncesi mantıklı görünse de: Büyük boy, nitratla beslenmenin bir işareti olabilir. Bununla birlikte, kendileri büyük bir boyuta ulaşan ve normalde 17 kg'a kadar olan karpuz çeşitleri vardır!
kızıl gloria
Örneğin, ortalama ağırlığı 10 ila 17 kg arasında olması gereken Crimson Gloria karpuzu. Bu çeşitlilik, özellikle uzun mesafelerde taşınması için Kırım'da yaratılmıştır.
Şimdi genellikle Rusya'nın güneyindeki anakaraya ekilir (örneğin, Volgograd bölgesinde). İyi tanımlanmış açık çizgiler, hafif dikdörtgen bir şekil, gözle görülür şekilde kalın bir cilt ve etin parlak kırmızı olmayan rengi ile ayırt edilir.
Herson karpuz
Ancak Kherson karpuzu 10 kg'dan daha ağır olamaz! Ukrayna'nın en sevilen çeşidinden bir karpuz seçerek, kendinizi bir halk alameti ile güvenle silahlandırabilirsiniz. Herson karpuzu için 10 kg'dan fazla ağırlık, aşırı nitratların kesin bir işaretidir.
Kherson'ı Crimson Gloria'dan kabuğundan ayırt edebilirsiniz. Kherson karpuzunun derisi daha koyu renklidir ve nispeten incedir.
Çeşitleri Skorik ve Foton
Çeşitlerden bahsettiğimize göre, erken olgunlaşanların en popüler ikisine odaklanalım - Skorik ve Photon. Birincisi koyu yeşil tek tip bir renge sahiptir ve ikincisi belirgin şekilde açık çizgili bir kabuğa sahiptir. Maksimum ağırlıkları 7 kg'dır.
Temmuz ortasında karpuz yemek isterseniz, buna da güvenebilirsiniz. popüler inanış düşük ağırlık hakkında. Aksi takdirde, nitratlarla aşırı beslenen bir numune elde edersiniz. Bununla birlikte, erken olgunlaşan herhangi bir karpuzun, yaz sonunda uzun süre olgunlaşan akrabası kadar tatlı ve sulu olmayacağını unutmayın.
Hibrit Soğuk
Son olarak, dikkatinizi bir göz ile yaratılan ilginç Kholodok çeşidine çevirelim. uzun depolama. Hibrit Kholodok, sadece Ağustos ayının sonunda olgunlaşan, uzun süre olgunlaşan bir çeşittir.
Seçimindeki ana görev bir "Yaşasın!" ile çözüldü. Bir apartman dairesinde bile maksimum depolama süresi Yeni Yıla kadar! Bunu yapmak için, kuru ve karanlık bir yerde bir ağa asın (balkonda havalandırmalı bir dolap, bakımlı bir mahzen, bodrum veya ahır).
Belgelere göre partinin tahsil tarihini öğrenin
Satıcının belgeleri bu tarihi okunaklı ve net bir şekilde belirtmelidir. Çoğu çeşidin raf ömrü 3 haftayı geçmez. 2-3 hafta sonra karpuz ekşir (tat tomurcuklarına belli belirsiz!).
2-3 hafta içinde karpuz ekşi olmazsa, o zaman kesinlikle sönmüş kireç, kaymaktaşı veya parafin ile muamele edilir. Bu tür depolama şampiyonlarının kabuğuna kaç tane zararlı maddenin nüfuz ettiğini hayal edin!
ÖNEMLİ! Hangi karpuzu seçerseniz seçin, kullanmadan önce İYİCE YIKAMAYI unutmayın - SICAK SU + FIRÇA!
Bakkaliye için nereden alışveriş yapacağınızı seçerken, faydalarını ve tehditlerini tartmak ve iyi bir olgun karpuz seçmek için ayık bir zihin ön plana çıkarılmalıdır.
Tabii ki, yakındaki yaz hediyelerini satın almak çok uygundur - kavşağın yakınında kendiliğinden bir pazarda. Ancak, zaten bir pazar ticareti hayranıysanız, düzgün organize edilmiş satış noktalarına sahip sağlam bir pazarda karpuz seçmek çok daha akıllıca olacaktır.
Dışardan kire karşı savunmasızlık, kalın kabuklu bir karpuza baktığımızda ortaya çıkan aldatıcı bir yanılsamadır. Aslında KARPUZ - SÜNGER GİBİ!
Hasarlı kabuk sayesinde her şey içine nüfuz eder! Bu, özellikle bıçakla yapılan kesikler ve delinmelerle hızlı bir şekilde gerçekleşir. Kir, bakteri, ağır metaller ve çevresel toksinler. Böyle bir karpuz ne kadar uzun süre satılmazsa, dikkatsiz bir alıcı için o kadar tehlikelidir.
Bu nedenle medya her yıl talihsiz zehirlenme ve bağırsak enfeksiyonları vakalarını vurgulamaktadır. Ancak daha az ciddi vakaların çoğu perde arkasında kalıyor!
Şanssız olanların sayısını doldurmamak için, doğru olgun karpuzun seçileceği vicdani bir çıkışın işaretlerini hatırlayalım:
- Özel olarak belirlenmiş satış alanı (karpuz ve kavun);
- Mutlaka güneşten ve yağmurdan koruyan bir gölgelik altında;
- Kategorik olarak karayolundan uzak;
- 20 cm - depolama paletinin yerden kaldırılması gereken minimum yükseklik;
- Satın alınan her seri için epidemiyolojik gözetim hizmeti sertifikasının mevcudiyeti.
Süpermarket, mağaza ticaretinin aktif gelişimi döneminde şehirde büyüyen birçok "asfalt çocuğu" için gıda alışverişi için en anlaşılır yerdir.
Mağazada karpuz seçmenin birkaç kararlı nedeni var:
- Karpuzlar sürekli çatı altında depolanır;
- Karpuzlar yoldan uzak durur;
- Saklama tepsileri, çizilmelere, hasarlara ve zararlı maddelerin girişine karşı koruma sağlamak için doğru yüksekliğe sahiptir;
- Karpuzlar, büyük güvenilir tedarikçilerden toplu olarak satın alınır.
Ancak dezavantajları da vardır. Bir süpermarkette alışveriş yapmanın genel temizliği izlenimi, bizi genellikle bir karpuzun tamamını değil, bir ya da yarısını, dikkatlice streç filme sarılmış bir şekilde seçmeye iter.
Tavsiyemiz: Kesilmiş karpuz almayı kesin olarak bırakın!
- Karpuzu bütün olarak bölmenin bilinmeyen nedeni;
- Bir karpuzun kabuğundan aktif olarak nüfuz eden bakteri içeren kir;
- Kasaplık sırasında el ve aletlerin yetersiz hijyeni;
- Kesimi, bakterilerin hızlandırılmış üremesi için bir sera etkisi yaratan bir film ile kaplamak.
Bütün bunlar, sulu etinin görünümünü beğenseniz bile, kesilmiş bir karpuz seçmekten sizi vazgeçirmelidir. İyi bir küçük karpuz, belki farklı bir çeşit seçmek daha iyidir, ancak hiçbir durumda büyük meyvelerin yarısı yoktur.
İşaretlerin geri kalanı doğru seçim mağazadaki olgun tatlı karpuz, pazardakiyle aynıdır.
Yeni çeşitlerin ve melezlerin bolluğuna rağmen, çoğu Rus, 20. yüzyılın 70'lerinde klasik ve en popüler olan Astrakhan karpuz çeşidini arayacak.
Depolama ve nakliye sırasında ticaret - istikrar için avantajlı bir özellik ile ayırt edilir. Ağustos ayının sonunda en tatlı ve en büyük Astrakhan karpuzları rafları dolduruyor. Ve burada bir Astrakhan karpuzunun nasıl seçileceği ve popüler bir çeşitliliğin dış belirtilerinin neler olduğu sorusu ortaya çıkıyor.
Lezzetli bir Astrakhan karpuzunun ortalama bir portresi:
- Şekil - yuvarlak veya hafif dikdörtgen;
- Yüzey pürüzsüz;
- Ten rengi - yeşil;
- Desen - başak benzeri koyu yeşil çizgiler;
- Hamurun rengi parlak kırmızıdır;
- Hamurun tadı çok tatlı ve sulu;
- Bir karpuzun ortalama ağırlığı 8-10 kg'dır.
Aşağıda, seçmenize yardımcı olacak olgunlaşmış Astrakhan meyvelerinin birkaç fotoğrafı bulunmaktadır. tatlı karpuz:
Nitratsız doğru karpuz nasıl seçilir
Karpuzda izin verilen maksimum nitrat konsantrasyonu: 1 kg çilek başına 60 mg.
Aşağıdaki aşırı nitrat belirtilerine dikkat edin:
- HAMURDAKİ KABA SARI LİFLER, etten kabuğa giden aşırı nitratların kesin bir işaretidir.
- ÜNİFORMASYON İPTAL RENGİ (bazen daha açık, bazen daha koyu, özellikle kabuktan merkeze doğru renk yoğunluğunun artmasıyla birlikte) nitrat fazlalığının bir başka işaretidir.
- YARIM KESİMDE BAKIMDAKİ ÇATLAKLAR: Orta kesimdeki kırmızı hamurda çatlaklar olduğunda, büyük olasılıkla meyvede çok fazla nitrat vardır. Olgunlaşmayı hızlandırmak için eklendiler, sonuç olarak karpuz etin çatladığı hızlı ve hızlı bir şekilde büyümeye başladı.
- ÇOK DÜZGÜN NABIZ hem nitratların bir işareti hem de yeterli tatlılık eksikliğinin doğru bir göstergesi olabilir. Tatlı şeker karpuz, belirgin bir yapıya sahip kırmızı ete sahiptir - belirgin şeker taneleri ve kesimde "şeker adaları".
- ÇOK RENKLİ ÇUBUKLAR, bir karpuzun tamamen karanlık ve açık çukurları olduğunda.
SU İLE NİTRAT TESTİ
Bir karpuz aldıysanız, ancak şüpheler hakimse, testi şu şekilde kullanabilirsiniz: sade su. Bir yemek kaşığı karpuz hamurunu bir bardak suda (yaklaşık 150 ml) çatalla ezin.
- Bir süre sonra su biraz bulanıklaşırsa - önünüzde fazla nitrat içermeyen bir karpuz var.
- Su kırmızıya döndüyse - bir satın alma yeme riskini almayın! Hamurda çok fazla nitrat var.
Zehirlenme riskinin en savunmasız olanlar da dahil olmak üzere birçok insanı etkileyeceği durumlarda, çocuklara karpuz servis edilirken veya kalabalık bir ziyafette test yapılması özellikle tavsiye edilir.
ÖNEMLİ!
Özel posa parçalarını seçerek nitratlardan koruyabilirsiniz. Karpuzdaki nitratlar eşit olmayan bir şekilde dağılır - kabuğa ve sapa daha yakın. Sizin için anlaşılmayan bir durumda, yine de çocukları karpuzla beslemek istiyorsanız, onlara sadece ortasından kesilen posayı verin.
Halk konuşmasının bir özelliği, insanların karmaşık bir kavramı kolayca tanınabilir bir sembolle kısaca tanımlama yeteneğidir. Böylece, yaya geçidi bir "zebra" oldu ve elektronik cihazlar için konektörler "baba" ve "anne" isimlerini aldı.
Ulusal dil ustalığını ve karpuzları atlamadı. Piyasalardaki aynı tüccarlar bazen bize kız karpuzlarının daha tatlı olduğunu ve içlerinde daha az tohum olduğunu savunarak bir “kız” almamızı teklif ediyor.
Olgun bir karpuz "kız" nasıl seçilir? "Oğlan", "kız" dan iki şekilde farklıdır:
- Kıçın rahatlaması.
- Ucun bağlanma derinliği veya kesildiğinde uçtan kalan nokta.
“Erkeklerin” yükseltilmiş bir kıçı vardır, uç içe doğru derinleşir ve benek küçük bir noktaya çekilir. "Kız" daha düz bir popoya ve geniş bir noktaya sahiptir.
Aşağıdaki fotoğrafta farkı kolayca görebilirsiniz.
Oğlan
Kız
En tatlı karpuzu seçmek için, raflarda çok daha az olduğuna inanılmasına rağmen, satılan toplam mahsulün% 20'sinden fazla olmadığına inanılmasına rağmen, bir “kız” aramalısınız.
Aynı zamanda, birçok yetiştiricinin ve deneyimli satıcının böyle bir karpuz bölünmesi konusunda şüpheci olduğu belirtilmelidir.
Birbirinden güzel ve pratik kesimlerle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız şefimizin tavsiyesini alın.
Doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, satın almak sizin için bir piyango gibidir. Şanslıysanız, sulu tatlı tadın tadını çıkarın. Şanslı değilseniz, bir hastane yatağında kalırsınız. Karpuz seçmenin inceliklerini dikkatlice inceleyerek bunu aklınızda bulundurun ve kendinizi ve sevdiklerinizi kirden, ağır metallerden ve nitratlardan koruyun. Ve sonra en tatlı karpuz bile sizi memnun etmeyecek.
Tatlı, olgun ve nitratsız mı? Ayırt etmek için birçok hile ve püf noktası var faydalı dut sulu olgun hamur ile.
Yazın ikinci yarısı karpuz sevenler için gerçek bir tatil. En sevdiğiniz meyvenin tadını en azından her gün çıkarabilirsiniz: dilimlenmiş hamur yiyin, kokteyller ve çeşitli tatlılar hazırlayın. Ancak pazardan veya mağazadan eve getirilen meyveler her zaman lezzetli ve sağlıklı olmaktan uzaktır: küspe olgunlaşmamış veya şekersiz olabilir ve aşırı nitrat konsantrasyonu kan bileşiminin ihlaline neden olabilir ve ciddi zehirlenmelere neden olabilir.
Sadece olgun ve tatlı değil, aynı zamanda vücuda zararlı azotlu gübreler içermeyen bir karpuz seçebileceğiniz birkaç kural vardır.
Sezonun başlamasıyla birlikte karpuz süpermarketlerde, marketlerde, açık havanın hemen altında bulunan çadırlarda bulunabilir. tat ve faydalı özellikler meyveler büyük ölçüde saklama koşullarına bağlıdır, bu nedenle karpuz yemeden önce satın almak için doğru yeri seçmek önemlidir.
Dükkanlardaki ve özel donanımlı depolama tesislerindeki sıhhi koşullar, spontane pazarlardan ve çadırlardan çok daha iyidir. Uzmanlar, yol kenarlarına hemen yere dökülen yığınlardan meyve seçmeyi teklif eden satıcılardan karpuz satın almanızı şiddetle tavsiye etmiyorlar. Kalın kabuğuna rağmen, meyveler egzoz gazlarından biriken birçok zararlı maddeyi emebilir ve çeşitli patojenler küçük çatlaklardan nüfuz edebilir.
Yine de açık hava çadırında karpuz seçmeye karar verirseniz, aşağıdakilere dikkat edin:
- yukarıdan meyveler bir gölgelik ile örtülmelidir;
- tüm karpuzlar en az 20 cm yüksekliğinde özel bir zeminde olmalıdır;
- En iyi seçenek, meyveleri toz ve kirden koruyan çadırda yan duvarların bulunmasıdır.
Pazarda, mağazada veya başka bir satış noktasında karpuz seçmeden önce, alıcının malların kalitesini onaylayan sertifikalar talep etme hakkı vardır. Belge, toplama zamanını ve yerini, nitratların varlığını ve bir seçim yapmanıza izin verecek diğer verileri gösterir. Belgelerin yokluğunda, fiyat diğer satıcılardan daha düşük olsa bile sağlığınızı riske atmamalısınız.
Belirli bir sıcaklık ve nemde karpuz uzun süre saklanabilir ancak sokak satış noktalarında bu koşulların sağlanması mümkün değildir. Bu, ortalama raf ömrünün 2-3 haftadan fazla olmadığı anlamına gelir. Bundan sonra meyveler ekşimeye ve tatlarını kaybetmeye başlar. Hasat tarihi belirlemek mümkün değilse, tırnağınızla küçük bir deri parçasını yırtarak bunu kontrol edebilirsiniz: taze karpuz sadece kesilmiş çimlerin kokusunu alabilirsin ve yüzey ortaya çıkacaktır. az miktarda nem.
Bazı üreticiler ve satıcılar, mahsulü daha uzun süre tutmak için, tebeşir karışımı veya kaymaktaşı ve parafin çözeltisi ile işler. Aynı anda depolama süresi 1,5-2 kat artar, ancak meyvelerin kalitesi önemli ölçüde azalır: Sık kullanılan bu tür karpuzların posasını yemek böbreklerde kum oluşumuna neden olabilir.
En faydalısı üzerinde yetiştirilen karpuzlardır. açık alan. Bu kavun kültürü termofilik olduğundan, ilk olgun meyveler yazın ikinci yarısından daha erken ortaya çıkmaz. İlk başta, Orta Asya ülkelerinden ithal edilen meyveler, biraz sonra - ülkenin güney bölgelerinden satışa çıkıyor. en uygun zaman En sevdiğiniz ikramı satın almak için Ağustos ayının ikinci on yılından itibaren başlar ve Eylül ayının son günlerine kadar sürer. Bu dönemde karpuz seçme şansı sadece lezzetli değil, aynı zamanda nitratsız.
görünüşe göre
Tatlı meyvelerin deneyimli sevenler, her şeyden önce kabuğun rengine ve diğer dış özelliklerine dikkat eder. Bazı püf noktaları bilmek, ön numune almadan bile hamurun olgunluğunu belirlemenize izin verecektir. Nelere dikkat etmeli ve görünüm olarak doğru karpuz nasıl seçilmelidir?
Birçoğu şu soruyla ilgileniyor: hamurdaki nitratların varlığını görünüşe göre belirlemek mümkün mü? Ne yazık ki, belki de özel bir cihaz yardımı dışında, meyveyi kesmeden artan miktarda zararlı madde içeriğini belirlemek mümkün değildir.
Aşırı nitrat belirtilerini bilmek zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Kesilmiş bir karpuz yemeden önce dikkatlice inceleyin:
- iyi bir karpuzun kesiminde şeker tanelerinin açıkça görülebildiği hamur vardır;
- fetüsün orta kısmındaki boşlukların varlığı, tehlikeli bir nitrat konsantrasyonuna işaret edebilir;
- olgun bir karpuzun siyah çukurları vardır, olgunlaşmamış tohumlar ve olgun kırmızı hamur kombinasyonu kötü bir işarettir.
sesle
Karpuz olgunlaştığında, hamur yoğunluğunu değiştirir - daha gözenekli hale gelir. Bu özellik, meyvenin dokunulduğunda çıkardığı sesle olgunluğunu belirlemeyi mümkün kılar. Bunu yapmak için, mafsalınızla kabuğa vurmanız gerekir. Ses ne kadar yüksek olursa, meyve o kadar olgunlaşır. Bu şekilde birkaç karpuzu kontrol edebilir ve sonucu karşılaştırabilirsiniz.
Sese göre başka nasıl bir karpuz seçebilirsin? Erkekler için daha uygun olan olgunluğu belirlemek için başka bir yöntem var. Fetus birbirine zıt iki avuç arasında kenetlenir. Kuyruk ve alt arasında ortada yerleştirilmelidirler. Olgun bir meyvenin avuçlarını sıkarken, kabuk karakteristik yumuşak bir çatırtı yayar. Bu yöntem belirli bir fiziksel güç gerektirir, ancak güvenilirliği oldukça yüksektir.
Mahsulün kalitesinin değerlendirildiği ana tat özelliği, hamurdaki şeker miktarıdır. Aynı zamanda, bir meyvenin tatlılığı her zaman olgunluğuyla doğrudan ilişkili değildir: olgun tohumları olan kırmızı bir meyve hiç tatlı olmayabilir.
Karpuzun tadını ne etkiler ve hangi şeker içeriği göstergeleri optimal kabul edilir? Kabakların toplu olarak yetiştirilmesi ile meyvelerin tüketime uygunluğu, şeker konsantrasyonu %10 veya daha fazla olduğunda belirlenir. Bu göstergeyi belirlemek için özel bir cihaz kullanılır - bir refraktometre. Farklı yerlerdeki kavunlarda birkaç meyve seçilir, kesilir ve meyvenin orta kısmındaki posanın şeker içeriği ölçülür.
Ancak, tüm üreticiler önerilen özelliklere sahip bir ürün sunmamaktadır. Tadındaki azalmanın nedeni nedir? Hamurun tadını etkileyen birkaç faktör vardır.
Her şeyden önce, çeşit seçimi önemlidir. Çok sayıda farklı su kabağı türüne rağmen, yeni geliştirilmiş melezlerin ortaya çıkması nedeniyle üreme çalışmaları durmaz. Melezlemenin bir sonucu olarak tüm özellikler geliştirilmez ve genellikle hastalık direncindeki bir artış veya verimdeki bir artış, lezzeti etkiler. Bir çeşit seçerken, yetiştirme koşullarının yanı sıra toprağın yapısı ve bileşimi de dikkate alınmalıdır.
Yetiştirme teknolojisi takip edilmezse veya olumsuz hava faktörlerine uyulmazsa, doğru seçilmiş tohumlar bile istenilen verimi vermeyebilir. Normal bir şeker içeriği için aşağıdaki koşullar gereklidir:
- Yeterli aydınlatma Bitki büyümesi ve meyve oluşumu döneminde ne kadar güneşli günler olursa, hasat o kadar tatlı olur.
- Nemin varlığı. Yeterli toprak nemi, mahsullerin iyi çimlenmesini ve su kabaklarının normal büyümesini sağlar. Ancak mahsulün olgunlaşması sırasında aşırı nem, tatları üzerinde en olumsuz etkiye sahip olabilir: kuru günlerden sonra şiddetli yağmur yağarsa, bitkiler büyümeye devam edebilir ve meyvelerde biriken maddelerin bir kısmını yapraklara ve gövdelere geri çekebilir. .
- Gıda. Karpuz, topraktaki mineral gübrelerin varlığına karşı oldukça hassastır. Fakir topraklara bitki ekerken, düzenli bitki beslemesi gereklidir, bu da daha zengin bir hasat almayı ve şeker konsantrasyonunu %2-3'e kadar artırmayı mümkün kılar. Bazı vicdansız yetiştiriciler, topraktaki azotu fazla vererek verimi artırmaya çalışırlar. Sayılarının aynı kaldığı ve boyutların birkaç kez normu aştığı yoğun hücre büyümesine neden olabilir. Bu durumda hacim artışı, su birikmesi ve tadın bozulması nedeniyle oluşur. Artan miktarda nitrojen ile hamur, belirli bir acı tat alabilir.
Beklenen tat arasındaki tutarsızlığın bir başka nedeni de zamansız hasattır. Karpuz, meyvelerin büyük çoğunluğunun aksine hasattan sonra olgunlaşamaz. Tat özellikleri ayrıca nakliye ve depolama koşullarından da etkilenir.
Peki tatlı hamurlu bir karpuz nasıl seçilir? Ne yazık ki, hamurun tadını belirleyen harici bir işaret yoktur. Meyvenin ne kadar lezzetli ve tatlı olduğunu ancak bir örnek aldıktan sonra öğrenebilirsiniz.
Birçoğu en çok seçmeyi tercih ediyor büyük meyveler, yanlışlıkla en olgun olduklarına inanarak. Aslında çok büyük bir beden uygulanarak fetüste yapay bir büyüme belirtisi olabilir. Büyük bir sayı azotlu gübreler.
Optimum ağırlık çeşitliliğe bağlıdır: orta şeritteki en popüler çeşitlerin çoğu için, bu gösterge büyük çeşitler ve melezler ("", "", "Palladin", "" için 5-6 kg seviyesindedir. ), meyvenin ağırlığı 10-12 kg'a ulaşabilir. Bir partiden seçim yaparken, en büyüğünü veya çoğunu satın almamak daha iyidir. küçük karpuz ve orta kopyaları tercih edin.
Şu anda, açık ten tonunun yetersiz olgunluğun bir işareti olduğu görüşü doğru değildir. Bu, modern üremenin başarılarından kaynaklanmaktadır, bu sayede çok çeşitli türler son zamanlarda açık yeşilden koyu yeşile, siyaha yaklaşan bir kabuk tonuyla ortaya çıkmıştır.
Uzmanlar, karpuzun ne kadar koyu veya açık olduğuna değil, kabuğundaki şeritler arasındaki kontrasta dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Bitişik şeritler arasındaki fark ne kadar belirgin olursa, hamur o kadar lezzetli olur.
Bir karpuz seçmeden önce sapı incelemeniz önerilir. Karpuzun kuyruğu tamamen kuru mu olmalı yoksa olgunluk göstergesi değil mi? Olgun bir dut, nem tüketimini durdurur ve yavaş yavaş sapa tutunma noktasındaki sap kurur. Kuru bir kuyruk, olgunlaşma belirtilerinden biridir, ancak yalnızca kırılgansa ve kolayca kırılırsa.
Sap sadece ağırsa, mahsulün zamanından önce hasat edildiği ve taşıma sırasında sapın kuruduğu kesin olarak söylenebilir. Meyvenin olgunlaşmamışlığının açık bir işareti, at kuyruğunun doğru kesilmiş uçlarıdır.
İyi bilinen bir diğer seçim yöntemi, kabuğun yüzey durumunun değerlendirilmesidir. Olgunlaştıktan sonra karpuz kabuğunun parlamaya başladığına inanılmaktadır. Bu ne kadar doğrudur ve olgun bir meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlak mı olmalıdır?
Olgunlaştığında, kabuğun sertliği artar ve üst tabakası belirgin bir mumsu parlaklık kazanır. Karpuz yemeye en uygun dönemde bu parlaklık korunur, ancak olgunlaştığında cilt tekrar matlaşır.
Bununla birlikte, bu özellik tüm çeşitler için geçerli değildir: yakın zamanda yetiştirilen birçok melez, meyve oluşumunun en başından itibaren mumsu bir kaplamaya sahiptir. Ayrıca, kabuğun yüzeyini özel olarak parlatan satıcıların püf noktalarını dikkate alarak bir meyve seçmeye değer.
Zeminle temas noktasında, beyazdan turuncuya bir renk tonuna sahip olabilen hafif bir nokta olan “yanak” oluşur. Böyle bir noktanın varlığı, çapına bağlı olarak normaldir. toplam ağırlık 5-10 cm'yi geçmez Çok daha büyük boyutlardaki hafif alanlar, mahsulün düşük kalitesini gösterir.
"Yanakların" rengine göre olgunlaşma derecesini belirleyebilirsiniz. Olgunlaşmamış meyvelerde, görünür çizgili beyazdır, ancak karpuzun üzerindeki temiz, tamamen sarı veya turuncu bir nokta, yemeye hazır olduğunu gösterir.
Bazen meyveyi keserken, hamurun düzensiz bir yapıya sahip olduğu ve yoğun hafif damarlarla delindiği tespit edilir. Karpuzun içindeki bu beyaz iplikler ne anlama geliyor? Mühürlerin görünümü, büyüme koşullarındaki ani bir değişikliğin neden olduğu strese bitki tepkisidir. Temel olarak, bu tür iplikler sıcaklıktaki ani değişikliklerle ortaya çıkar.
Hamurda çizgiler varsa, yemeden önce ipliklerin rengine dikkat etmelisiniz: sarımsı bir renk tonu belirtilerden biridir. yüksek içerik nitratlar.
Çoğu zaman, alıcılar düşen çiçeğin yerinde kalan alt kısmın şekline ve boyutuna göre bir karpuz seçmeye çalışırlar. Kızların daha geniş bir “köstebek” olduğuna ve tatlılıkla ayırt edildiğine inanılıyor, ancak küçük dışbükey bir tabanı olan bir çocuğun tadı çok daha kötü. Bir karpuzun tatlılığına dair bu işaretler ne kadar doğru?
Alt kısmın boyutları yalnızca çiçeğin boyutuna bağlıdır ve meyvenin "cinsel" bölümü ile ilgisi yoktur. iyi karpuz geniş ve düz bir tabana sahip olmak zorunda değildir. Aynı zamanda, "köstebek" boyutu, içindeki tohumların sayısı hakkında bilgi verebilir: "erkekler" denilenlerde bunlardan birkaçı vardır ve küçüktürler, ancak "kızların" hamuru birçok büyük tohum içerir.
Erken karpuz yemek mümkün mü
Mağazaların ve marketlerin raflarındaki ilk karpuzlar Temmuz ayında bulunabilir. aşıklar arasında tatlı meyve erken karpuzların artan miktarda amonyak gübresi içerdiğine dair bir görüş var. Bu ne kadar doğrudur ve ilk hasadı yemek mümkün müdür?
Bu soruya açık bir şekilde cevap vermek imkansızdır. Yetiştiriciler tarafından geliştirilen ultra erkenci çeşitler, mahsulün sezon ortasındaki temsilcilerinden çok daha erken mahsul üretebilir. Seralarda bitki yetiştirme teknolojisi ile ek fırsatlar açıldı. En erken meyvelerin beslenme gereksinimlerine uygun olarak yetiştirilmesi ve sağlık için tehdit oluşturmaması mümkündür. Nitratların varlığını bir kalite sertifikasından veya manuel bir nitrat ölçer kullanarak belirleyebilirsiniz.
Yukarıda sıralanan sırları ve püf noktalarını bilmek, canlandırıcı, tatlı, sulu ve sağlıklı bir posa ile sizi memnun edecek bir karpuz seçmenize yardımcı olacaktır.
En çok yazın yetişir favori muameleçocuklar ve yetişkinler - karpuz. Sulu kokulu meyve faydalı alternatif tatlı. Bir meyve almak için acele etmeyin, tamamen tatsız ve sulu olabilir.
Olgun ve tatlı olması için doğru karpuzun nasıl seçileceği, nelere dikkat etmeniz gerektiği, deneyimli çiftçilerin tavsiyesi ile yönlendirilecektir.
Karpuz mevsiminin yüksekliği Ağustos ayına kadar gelmez. Bu sırada kavunlar ve karpuzlar kavun üzerinde olgunlaşır. Bu nedenle, hiç korkmadan, yazın son ayında mahsulü güvenle satın alabilirsiniz.
Ancak, bazı satıcılar neredeyse Haziran ayının başından beri işlem görüyor. Bu zamanda meyve satın almak çok tehlikelidir, büyük olasılıkla, erken olgunlaşma için büyümeyi hızlandıran kimyasallar kullanılmıştır. Bu bileşenler nitratları içerir. Bir bakışta ve tadında, hiçbir şekilde hissedilmezler, ancak insan vücudu en güçlü gıda zehirlenmesine kadar çok büyük zarara neden olur
Önemli! Nitratların varlığı için karpuz posası geleneksel şekilde kontrol edilebilir. Hamur ezilir ve bir bardak suya batırılır. Su kırmızıya dönerse, kesinlikle meyve yoktur. Bardakta bulanıklık görünümü hamurun sağlıklı olduğunu gösterir.
Dikkat edilmesi gerekenler
Olgun ve kokulu hamurlu bir mahsulün seçilmesine yardımcı olmanın birkaç yolu vardır. Hatırlanmaları zor değildir, ancak pratikte çok faydalıdırlar.
Kabuk
Fetüsün her taraftan çatlaklar, mekanik hasar, çizikler açısından dikkatlice incelenmesi gerekir. Cilt kusursuz, kusursuz olmalıdır. Cildin hasarlı bölgeleri, mikropların karpuz küspesine zaten nüfuz edebileceğini gösterir, böyle bir meyve almamak daha iyidir.
Kültürün parlak bir rengi var - çizgiler o kadar yoğun renklenecek yeşil renk hamur o kadar tatlı olur. Parlak yeşil çizgiler, meyvenin güneşte yeterince yattığını ve zaten iyi olgunlaştığının bir işaretidir.
Sarı nokta, meyvenin olgunlaştığı sırada yattığı yerdir. Beyaz bir renk tonu varsa, meyvenin kavun üzerinde çok uzun süre yatmadığı anlamına gelir. Olgun bir karpuzdaki lekenin boyutu 5 ila 10 santimetre çapa ulaşabilir.
Kabuğu elinizle hafifçe ovalayabilirsiniz - keskin kokmamalıdır. Taze saman aroması varsa, karpuz henüz olgunlaşmamıştır.
Boyut
Birçok insan yanlışlıkla karpuzun ne kadar büyükse o kadar tatlı olduğunu düşünür. Bu kural nadiren işe yarar. En iyi boy orta boydur. Küçük karpuzlar çoğunlukla olgunlaşmamış meyvelerdir ve fazla büyümüş olanlar, vicdansız çiftçilerin nitratlarla hemen hemen pompaladığı meyvelerdir.
Sunulan tüm meyvelerden, artık 20 kilograma kadar olan bir karpuz seçmeniz gerekiyor.
Erkek ya da kız
Tatlı dut sevenler bilirler ki meyvenin şekli arasında bir fark vardır. Bazı karpuzların uzun bir şekli, dışbükey bir alt kısmı vardır - bunlar sözde erkek temsilcilerdir. Karpuz kızlarında fetüsün şekli daha basık ve yuvarlak, alt kısmı ise düzdür.
Karpuz kızlarının tadı en tatlı olduğuna inanılıyor. Hamurları kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve çok az tohum vardır.
Ses
Meyvenin olgunluğunu bulmanın en yaygın yolu üzerine vurmaktır. Vuruntu donuk, belirsiz ve genellikle duyulması zorsa, büyük olasılıkla küspe henüz olgunlaşmamıştır. Olgun bir karpuz hafifçe vurulduğunda net, tiz bir ses duyulur. Fetüsün duvarlarına hafifçe bastırmayı deneyebilirsiniz - çatırdarlarsa, böyle bir örnek satın almalısınız.
Önemli! Karpuz zaten olgunlaşmışsa, kabuğunu sıkmak daha fazla çatlamaya neden olabilir.
Kuyruk
Kesinlikle her meyvenin tepesinde bulunan bir kuyruğu vardır. Sarıysa, dokunuşa kuruysa, meyvenin zaten olgunlaşmış olduğu anlamına gelir. Yeşil kuyruk, karpuzun henüz tam olarak olgunlaşmadığını gösterir.
Ancak, bu değerlendirme yöntemiyle bazen hatalar meydana gelir. Nitekim olgunlaşmamış karpuzlarda bile zamanla kuyruk kurur ve sararır. Ancak hiç kuyruk yoksa, bu uyarılmalıdır. Vadesini gizlemek için vicdansız bir satıcı tarafından kesildi - bu tür meyvelerden kaçınılmalıdır.
Satın almak için en iyi yer neresi
Kültürü herhangi bir büyük süpermarkette, markette satın alabilirsiniz. Gözlenen depolama standartları, özel koşullar ve emtia komşuluğu vardır. Marketlerden meyve satın alabilirsiniz ancak kalite belgesi olup olmadığını sormalısınız. Her satıcının sahip olması gerekir. Sertifika, karpuzun nerede yetiştirildiğini, toplama süresini gösterir ve hatta nitratların yokluğu veya tersine içeriği hakkında bir işaret olabilir.
Sertifika yoksa veya satıcı güvensiz davranırsa, ayrılmanız gerekir - burası muhtemelen düşük kaliteli ürünler satıyor. Bir sertifikanın varlığı, meyveleri satarken her zaman olumlu bir şeydir ve satıcının iyi itibarından bahseder.
Piyasada, çoğu zaman, meyvelerin olgun olduğundan emin olmak için satıcılar, alıcıya bir parça kesmeyi ve posayı tatmayı teklif eder. Bu yapılamaz. Bıçakta bir enfeksiyon olabilir ve karpuzun kendisi henüz yıkanmamıştır. Bu tür sağlıksız koşullar nedeniyle birçok zehirlenme vakası meydana gelir.
Meyve zaten satın alındığında, yemekten önce banyoda veya lavaboda sabun ve su ile iyice yıkanır. karbonat. Daha sonra cilt kurulanır ve ancak daha sonra parçalara ayrılır ve aroma ve şeker tadının tadını çıkarır.
Yandex.Zen'deki kanala abone olun! Siteyi Yandex beslemesinde okumak için "Kanala abone ol"a tıklayın
Güvenilir satıcılardan karpuz satın almanız önerilir ve meyveler tozdan korunmalı ve yolun yakınında istiflenmemelidir. Bazı alıcılar karpuzun olgunluğunu belirlemeye çalışır, ancak bunu yapmamalısınız, çünkü sulu hamurla birlikte çevreden bir dilime düşmüş zararlı mikroorganizmaları vücudunuza getirebilirsiniz. Sıhhi nedenlerden dolayı, küçük de olsa çatlak ve çürük olan karpuzların satın alınması önerilmez. Bu yerler patojenik bakteriler için mükemmel bir üreme alanı olarak hizmet edebilir.
Bazı karpuz yetiştiricileri, artan verim elde etmek için toprağa önemli miktarda gübre, özellikle azot uygular. Bu tür faaliyetler sonucunda meyveler yoğun bir şekilde gelişir, büyür, ancak kural olarak olgunlaşmazlar ve insan sağlığı için tehlike oluştururlar. Satıcıların her biri, karpuzlarda zararlı maddelerin bulunmadığını onaylayan bir sertifika taşımalıdır. Bazen posanın olgunlaşmasını hızlandırmak için meyveye bir şırınga ile nitratlar enjekte edilir, ancak bu durumda delinme bölgesi görülebilir.
Topraktan nitratlar verilirse, meyveyi kesmeden varlıklarını belirlemek daha önce imkansızdı. Ancak, şimdi satışta nitrat sayaçları var - karpuzdaki nitrat içeriğini gösterecek cihazlar. Tüm sebze ve meyveleri alırken bu maddelerin indikatörlerini ölçmek için çiftlikte nitrat ölçer bulundurmanızda fayda var.
Genellikle, kimyanın katılımı olmadan doğal bir karpuz keserken, siyah tohumlar bulunabilir ve yetersiz tatlı ve hafif hamur, olgunlaşmamış tohumlar tarafından zararlı maddelerin varlığı verilir. saat doğal ürün kırıldığında, taneli bir orta kısım açığa çıkarken, gübrelerle aşırı beslenen bir meyve önemli miktarda lif içerir. Beyaz çizgilerin varlığı genellikle olgunlaşmada ısı eksikliğini gösterirken, sarı oluşumlar fazla miktarda mineral gübreyi gösterir. Karpuzun eti çok parlaksa, bir parça kesmeniz ve suda karıştırmanız gerekir. Genellikle sıvının rengindeki bir değişiklik yapay bir renk tonuna işaret eder.
Bir karpuzun olgunluğu görünüşe göre nasıl belirlenir
Tamamen olgun bir karpuz 6 kilogram ağırlığında olmalıdır, ancak daha küçük meyveler bile olgun olabilir, ancak daha fazla test edilmeleri gerekir. Satın alma gününde her şeyi yemeyi planlamıyorsanız, önemli miktarda meyve almamak daha iyidir, çünkü kesilmiş meyveler buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Kavun yetiştiricileri, düzensiz şekilli karpuzların genellikle standart olanlardan çok daha tatlı olduğunu söylüyor.
Herhangi bir karpuz çeşidi olgunlaştığında, kabuğundaki çizgilerin rengi ana renkle kontrast kazanır. Seçim yaparken, meyvenin zeminle temas noktasına özellikle dikkat edin - olgun ve tatlı bir karpuzda, çapı 10 santimetre veya daha fazla olan sarı, olgunlaşmamış olanlarda beyazdır. Tatlı, tamamen olgunlaşmış karpuzların kabuğu tırnakla kolayca kazınır.
Olgun bir meyvenin sapı sarımsı ve kuru, olgunlaşmamış bir karpuzda yeşildir. Deneyimli bir gözle, meyvenin kuyruğunun ana gövdeden nasıl ayrıldığını belirleyebilirsiniz - kendi kendine yırtıldı veya uzun süre yırtıldı, kesimi bıçakla belirlemek daha zordur. Karpuzun kuyruğu yoksa, bilerek çıkarıldı, bu nedenle böyle bir meyve satın almanız önerilmez.
Olgun bir karpuzun diğer belirtileri arasında meyveye vurulduğunda donuk bir ses, preslendiğinde karakteristik bir çatlak ve yüzeyde bir kaplama bulunur. Meyve etinin yoğunluğu olgunlaşma sırasında azalır, bu nedenle yüksek kaliteli bir meyve suda batmaz.
Karpuzlar ne zaman olgunlaşır?
Karpuz meyvelerinin olgunlaşma süresi, bu mahsulün çeşitliliğine ve diğer biyolojik özelliklerine bağlıdır. Ilık bölgelerde standart yetiştirme koşullarında, söz konusu ürünler yaz ortasında olgunlaşmaya başlar, ancak seçici olarak hasat edilir. Kavun yetiştiricileri, uzun mesafelerde taşınması amaçlanan meyvelerin fizyolojik olgunluk anından birkaç gün sonra toplanmasına dikkat eder.
Yaz ortası, ilk karpuzların yaklaşık olgunlaşma dönemidir. Aslında, her şey birçok faktöre bağlıdır: ekim bölgesi, kullanılan çeşit, toprak koşulları ve teknoloji (bitkiler korumasız toprakta veya seralarda ürün geliştirebilir ve üretebilir). Seçilen çeşide bağlı olarak, çimlenme anından ilk hasatın görünümüne kadar 65 (erken olgunlaşan karpuz için) ile 100 gün (geç çeşitler için) arasında sürebilir.
Çoğu lezzetli meyveler hafif kumlu topraklarda yetiştirildiğinde ülkemizin güney bölgelerinde tatlı hamur ile elde edilir ve tınlı ve soğuk toprakların bulunduğu orta şeritte veya Sibirya'da bu tür karpuz çeşitlerinin yetiştirilmesi kesinlikle işe yaramaz. Dikkate alınan iklim bölgelerinde ekilecek mahsuller sadece geç olgunlaşmakla kalmayacak, aynı zamanda yeterince şeker biriktirecek zamanları olmayacak ve meyveler orantısız olacaktır. Yağışlı bir yaz ve pozitif sıcaklık dengesinin ihlali durumunda karpuzların olgunlaşmasının gecikebileceği fark edildi. Bu gibi durumlarda olgunlaşma sürecini hızlandırmak için kültürlerin üzerine bir çerçeve düzenlenir ve şeffaf bir plastik film gerilir.
Tatlı ve olgun bir karpuz seçmenin püf noktaları - video
Ah, yaz, yaz! Tüm insanların dinlendiği, çocukların tatilde olduğu, yetişkinlerin hak ettikleri tatile çıktığı harika bir zamandır. Ve hemen plajlara gezilere ve deniz gezilerine başlayın. Ama yaz sadece güneş ve bronzluk değil, aynı zamanda lezzetli karpuzlar! Yaz aylarında, bu büyük meyve, ormana, pikniğe, yürüyüşe, sahile, ziyarete yapılan her gezide sadık bir arkadaş olur. Karpuz ve sadece ev satın alabilirsiniz. Sıkılmanıza ve aç kalmanıza izin vermeyecektir. Ancak olgun, sulu ve lezzetli bir karpuz seçmek kolay bir iş değildir. Sadece satın almak için lezzetli yiyecekler, onları ne zaman satın alacağınızı ve ne olması gerektiğini bilmeniz gerekir.
Olgun bir karpuz nasıl seçilir
İyi olgunlaşmış bir meyve lezzetli, sağlıklı, sadece bir zevk. Birçoğu nasıl doğru karpuz seçileceğini bilmiyor ve bilmiyor. Satın alınan meyvenin tadıyla memnun olması için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Karpuz için alışverişe gittiğinizde onlara rehberlik etmeniz gerekiyor:
- Ticaret yeri.
- Berry rengi ve kontrastı.
- Ses kalitesi.
- cilt gereksinimleri.
- Ağırlık aralığı.
Satın alma yeri için gereksinimler
Gerçekten lezzetli bir karpuz satın almak için, bunu en iyi nerede yapacağınıza karar vermelisiniz. Sokak çadırlarında bir mucize meyvesi almamalısınız. Tabii ki, kanıtlanmış yerleri (mağazalar, alışveriş merkezleri, medeni pazarlar) tercih etmek daha iyidir. Karpuz seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey saklama koşullarıdır. Meyveler bunun için özel olarak tasarlanmış paletlerde yatmalıdır. Ayrıca, yükseklikleri en az çeyrek metre olmalıdır.
Ayrıca karpuzlar doğrudan güneş ışığından korunmalıdır, yani. hatasız bir gölgelik altında olmak. Sertifika istemekten çekinmeyin. Satıcının elinde en azından ürününün muayeneyi geçtiğini ve belirlenen seviyenin üzerinde nitrat içermediğini gösteren bir belge olması gerekir. Sağlığınız değerliyse, haklarınızı savunmaktan korkmamalısınız. Sertifikasyonla ilgili basit bir soru, gıda zehirlenmesi olasılığını kolayca önleyebilir.
Karpuzların satıldığı yerin kalitesi sizi tatmin ediyorsa ve mal sahibi ürünü için gerekli belgelere sahipse, ancak aynı zamanda barınağı otoyolun yanındaysa, bu yerden karpuz almamalısınız. size ideal geliyorsa Özelliklerine göre, su kabakları çevredeki her şeyi mükemmel bir şekilde emer, çünkü kabuklarında birçok mikro çatlak vardır. Karayollarında satılan çizgili balinalar, çok miktarda egzoz gazını ve zararlı maddeleri emer. Bunları kullanmak sağlığınıza ciddi zararlar verebilir.
Olgun bir karpuz nasıl ses çıkarmalı
Olgun bir dut, üzerine dokunulduğunda, kabuğunun altında hiçbir şey yokmuş gibi donuk bir sesle tepki vermelidir. Ve karpuzu her iki taraftan sıkmak mümkünse, kesinlikle böyle bir işlem yapılmalıdır. Minke balinası sesli bir çatırtıyla karşılık verirse, bahçeden zamanında toplandığından, çok sulu ve olgun olduğundan emin olabilirsiniz.
Kabuğun durumu ve rengi için gereklilikler
Karpuzlar doğru küresel şekle sahip olmalıdır. Bu kriter, cam küplerde özel teknoloji kullanılarak yetiştirilen Japon kare meyveleri için geçerli değildir - bu tamamen farklı bir konudur. Karpuz kabuğunun rengi koyu olmalı ve daha koyu - daha iyi ve daha lezzetli olacak ve şeritler mümkün olduğunca hafif olmalıdır. Meyvenin kontrastı ne kadar yüksek olursa, lezzetli ve sulu olması o kadar olasıdır. Kabuğuna gelince, herhangi bir plak olmadan sert ve parlak olmalıdır. Sertlik parmaklarla belirlenir: meyveler yumuşak bir kabuğa sahipse, büyük olasılıkla olgunlaşmamışlardır. Kabuğu tırnağınızla ovmaya çalışmakta fayda var. Kolayca çiziliyorsa bu kesinlikle bu karpuzu tercih etmeniz için bir artıdır. Meyvenin yüzeyinde herhangi bir çatlak, leke vb. olmamalı, sağlam olmalıdır çünkü tüm yabancı noktalar vizon balinasının doğal olmadığını gösterir. Ek olarak, bu tür kapanımlar, çeşitli ilaçların enjeksiyonlarının tanıtılması hakkında bilgi verebilir.
Büyük olasılıkla, bir karpuzun yanında sarı bir nokta varsa, bunu duymadan önce, bu onun olgunluğu lehinde konuşur. Evet, bu doğru, ancak bu işaret kesinlikle beyaz değil, parlak sarı renkte olmalıdır. Beyaz nokta, karpuzun yerde nasıl yattığını (ve muhtemelen uzun süre saklandığını) gösterir. Böyle bir meyvenin tadıyla kimseyi memnun etmesi pek mümkün değildir.
Çoğu zaman, insanlar tatlı bir karpuz nasıl seçileceğini bilmezler ve satıcıdan yardım isterler. Ne yazık ki, tezgahın arkasındaki insanların itibarlarından korktukları ve alıcıya yardım etmekten mutlu oldukları zaman geçti. Şimdi çoğunluk, ürünlerini ne pahasına olursa olsun satmayı hedefliyor. Seçimde gerçekten yardımcı olacak iyi bir satıcı bulun iyi meyve, çok şanslı. Bu nedenle, her insan olgun bir karpuzun nasıl doğru seçileceğini bilmelidir.
Ortadan kesikli çilek almamalısınız. Bu sadece hijyen açısından değil (sonuçta otopsiyi ne tür bir bıçak yaptığınızı bilmiyorsunuz), aynı zamanda güvenlik açısından da kötü, çünkü meyve kesildiğinden veya en azından çentiklendiğinden. artık elinde tutmayacak tat nitelikleri buzdolabına konulmamışsa. Ayrıca, indirimli fiyattan satılsa bile hasarlı karpuz satın almayın. Lezzetli ve olgun bir meyve için daha fazla para ödemek, daha sonra mide problemlerinden muzdarip olmaktan daha iyidir.
Bir karpuz seçerken bir başka yararlı ve daha az önemli olmayan faktör, meyvenin kuru kuyruğudur. Olgunlaşırken, vizon balinasının kendisi, diğer aile üyeleri gibi, kavunun üzerinde olgunlaşma yerinden kopar. Ancak ne yazık ki, kuru bir kuyruk uzun zaman önce koparıldığını da gösterebilir, bu nedenle bu işaret sadece iyi bir karpuzun nasıl seçileceği sorusunda ek bir işarettir.
Kütle gereksinimleri
Bir karpuz seçerken, küçük boyutlu olan meyveleri tercih etmelisiniz. Ağırlığın on kilogramı geçmemesi daha iyidir. Bu işaretten daha ağır olan şeritlerin hacmi büyüktür ve genellikle doğal olmamalarıyla ünlüdür. Ancak küçük karpuzları kovalamamalısınız - genellikle olgunlaşmamış ve tazedirler. Ana şey, satın alınan bir vizon balinasını yemeden önce onu koklamalısınız. Tabiri caizse, kendisinin mi büyüdüğünü veya kimyanın mucizelerinin ona yardım edip etmediğini kontrol etmek. Ekşi bir koku yayarsa, almamak daha iyidir: kolayca nitrat zehirlenmesi alabilirsiniz. Belirgin bir aroma yoksa, kendinizle gurur duyabilirsiniz: iyi, doğal bir karpuz aldınız.
Bir karpuz kızı nasıl seçilir
Birçok insan, içinde çok sayıda tohum bulunması nedeniyle karpuz yemeyi sevmez. Onlarla acı çekmemek için biraz hile yapabilir ve özel bir meyve, yani bir karpuz kızı bulabilirsiniz. Satın almak çok kolay değil, çünkü erkek seçimi için hemen hemen her şey indirimde. Ve istatistiklere göre, yirmi karpuz erkek için sadece bir kız var ve anladığınız gibi, onunla pazarda tanışmak nadirdir.
Peki, olgun bir karpuz kızı nasıl belirlenir? Çizgiler cinsiyete göre sadece kalçalarına göre belirlenir. Kızın karpuzunun "yumuşak noktası" düz, büyük bir benekli, dut-adamlarda ise kabartmalı ve benek daha küçük. Kalçadaki bu işaretin farkı, kızların olgunlaşması sırasında açan çiçekte yatmaktadır.
Olgun bir erkek karpuz nasıl seçileceğini biliyorsanız, o zaman bir kız meyvesi satın almak da zor olmayacaktır.
İki özdeş karpuz arasında nasıl seçim yapılır
Hepimiz çok kararsızız ve en iyi ürünü almak istiyoruz. İnsanlarda, her ikisi de kendilerine uygun olduğunda hangi meyvenin tercih edileceği konusunda belirsizlik her zaman doğar. Görünüşe göre aynı olan iki karpuz arasından lezzetli bir karpuz nasıl seçilir? İki özdeş meyve arasında seçim yaparken, daha hafif olanı tercih etmelisiniz. Bir karpuzun tüm ağırlığı, içerdiği su miktarına bağlıdır. Aynı hacimde, büyük bir kütle sulu olduğunu gösterecek ve daha küçük çizgili bir meyvede hamur daha tatlı olacaktır.
Lezzetli bir karpuzun ilk belirtileri
Olgun bir karpuzun nasıl seçileceği ve nelere dikkat edilmesi gerektiği ile ilgili tüm bilgileri biraz özetleyelim:
- Ortalama boyut.
- Pürüzsüz temiz parlak cilt.
- Yüksek kontrastlı karpuz çizgileri.
- Yanda küçük sarı veya turuncu bir yama, ama kesinlikle beyaz değil.
- Tırnak ile bastırıldığında kabuk sağlam olmalıdır.
- Kuru kuyruk.
- Bir erkek ve bir kız arasında seçim yaparken - bir kız alın ve onları kıvrımlı ve düz kıç ile ayırt edin.
- Basıldığında çıtır çıtır, tokat atıldığında ses çıkarır.
- Deride çatlak veya kırık yok.
- Büyük hacim ve düşük ağırlık.
- Kesildiğinde ekşi koku yok.
