Ekler margarin tarifi. Ekler için choux böreği: adım adım tarif.

Ekleri seviyorsanız, ancak çok karmaşık olacağından korktuğunuz için kendiniz pişirmiyorsanız, bu tarif sizi caydıracaktır! Ekler için choux böreği hazırlamak çok basittir. Nasıl yapıldığını görmek için bu tarife bakın.

Ev yapımı ekler yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Bu tür kekler için choux böreği herkes tarafından yapılabilir - sadece biraz zamana ihtiyacınız var.

Bu tarife göre eklerler için choux böreği tüm kurallara göre hazırlandığı için tam olması gerektiği gibi çıkıyor. Ondan ekler pişirmeye çalışın ve sonuçtan hoş bir şekilde şaşırın!

Eklerler İÇİN CHOWDER HAMUR TARİFİ

120 gr un

100 gram Tereyağı

80 ml su

4 yumurta

1/2 çay kaşığı tuz

Ekler için choux böreği nasıl pişirilir:

Tavaya su dökün ve tereyağını koyun, tuzu ekleyin ve tereyağını eritin - karışım homojen hale gelmelidir.

Orta ateşte pişirin, ürünleri çok yoğun karıştırarak tüm unu ekleyin, karışımı kütle homojen hale gelene kadar pişirin, tavanın dibinde taban hazır olduğunda kuru bir un filmi oluşmaya başlayacaktır.

Tavayı ocaktan alın, artık çok sıcak olmadığı halde yaklaşık 70 dereceye kadar soğutun.

Her seferinde bir yumurtayı tabana sürün, hamuru her seferinde plastisiteye kadar çok dikkatli bir şekilde yoğurun.

pişmiş homojen hamur bir hamur torbasına veya normal bir torbaya koyun (bir köşesini kesin), parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun (parşömeni yağlamak daha iyidir küçük bir miktar tereyağı), ekler oluşturmak - yani. şeritler halinde.

Ekler tabanını 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırını açmadan ancak yanmadıklarından emin olarak pişirin.

Ekler için hazırlanan tabanları, bunun için bir mutfak şırıngası kullanarak tadına bakmak için krema ile doldurun.

Mutlu yemek!

Ekler pişirirken fırının açılmaması çok önemlidir.

Arkadaşlar ev yapımı ekler hazırlıyor musunuz? pasta hamuru, yoksa hala bu tür kekleri mağazadan daha sık alıyor musunuz? Eklerler için başarılı bir choux böreği yapmanın sırlarını, pişirme konusunda deneyiminiz varsa, yorumlarda bizimle paylaşın.

Bugün önerilen tarif oldukça yaygın olsa da, her ev hanımı ailesi için ev yapımı ekler hazırlamaz. Ancak bunun tek nedeni uygun, güvenilir ve adım adım tarif eklerler, böylece hazırlanmaları sadece bir sanat haline gelir. Bugün evde o muhallebi keklerini pişirmeye çalışacağız. çikolata sosu ve muhallebi, ve inan bana, şimdiye kadar bir kafede satın aldıklarından çok farklı bir tada sahip olacaklar. için çok faydalı çocuk tatili. Belirtilen miktarda malzemeden 10-15 santimetre büyüklüğünde 15 adet kek elde edilir. Okulda çay içmek için uygun olan veya çocuk Yuvası. Adım adım ve çok doğru bir şekilde boyanmış eklerler için bu tarifi seveceksiniz. Asla hazır olmayacaksın.

Adım adım pasta tarifi için malzemeler:

Muhallebi testi için:

Su - 1 yemek kaşığı. (250 mi);
Un - 1.25 yemek kaşığı. (200 gr);
Yumurtalar - 3 - 4 adet. (büyük beden);
Tereyağı (%82 yağ) - 100 gr;
tuz - 1/2 çay kaşığı

muhallebi için:

Yumurtalar - 4 adet;
Şeker kumu - 1 su bardağı (g);
Un - 4 yemek kaşığı. l. (slaytsız, yaklaşık 45 g);
Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı (7 gr);
Süt - 500 mi;
Tereyağı - 20 gr.

Sır için:

Siyah çikolata - 1 bar;
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Öyleyse, muhallebi ile eklerler için adım adım bir tarif:

1. Yemek pişirmek için küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Ancak emaye olmaması arzu edilir. Seramik kaplamalı 1,2 litre hacimli bir kazan seçtik. Tuzlu suyu seçilen yemeklere dökün ve kaynatın. Tereyağı ekleyin, bir tahta kaşık veya spatula alın ve kaynayana kadar karıştırın.

2. Tereyağının eridiğini fark ettiğiniz anda unu ekleyin.

3. Şimdi ateşi en aza indirin. Ocağın üzerine bir bölücü bile koyabilirsiniz. Hamuru hamuru gibi görünene kadar iyice yoğurun. Küçük topaklar olmamalıdır.

4. Ekler için choux böreği yarıya kadar soğuyana kadar bekleyin ve her seferinde bir yumurta eklemeye başlayabilirsiniz. Her yumurtayı ekledikten sonra hamur iyice karıştırılmalıdır ve bunu tahta bir spatula ile yapmak daha iyidir. Tüm yumurtaları bir kerede çırparsanız, hamuru istenen kıvamda karıştırmak zor olacaktır. Doğru yapın, yani pasta tarifinde açıklandığı gibi - adım adım ve net bir şekilde.

5. Bu, ikinci yumurtayı ekledikten sonra kekler için muhallebi hamuru olacak. Spatula ile çalışmaya devam edin ve üçüncü yumurtayı ekleyin.

6. Bitmiş muhallebi hamuru bu şekilde görünür, sıvı değildir, aksine elastiktir ve şeklini mükemmel şekilde korur. Ancak aynı zamanda hamur sıkı olmayacaktır. Paskalya için olduğu gibi tutarlılık. Hamur çok dik ise dördüncü yumurtayı ekleyin. Aksi takdirde pişmeyebilir ve eklerler açılmayabilir.

7. Hamuru sıkma torbasına aktarın ve ağzını torbadan çıkarın. Torbanın yardımıyla ekler oluşturacağız.

8. parşömen kağıdı bir fırın tepsisi koyun. Yağlanması gerekmez. "Sosisleri" sıkma torbasından en az 10 santimetre uzunluğunda sıkın. Fırını 200 dereceye kadar çok iyi ısıtın.

9. Eklerleri kapalı fırında 30 - 40 dakika pişireceğiz. Yani kapıyı çekemezsiniz! Muhallebi keklerini kalın olmayan bir fırın tepsisine yerleştirdiyseniz ve yaklaşık olarak fırının ortasına yerleştirdiyseniz. Yani 30 dakika sonra ağız sulandıran eklerler elde edersiniz. Hazırlanan hamurdan 2-3 kat daha büyük olacaklar.

10. Ev yapımı eklerleri doldurmak için daha iyi bir muhallebi düşünemezsiniz. Sitemiz zaten adım adım tek şekilde hazırlanmış. Ve bugün biraz farklı bir muhallebi tarifini anlatacağız ve ayrıca çok detaylı. Böyle bir kremayı diğer birçok tatlı için ve için kullanabilirsiniz.
Sütü kaynatın ve bir süre tavada bırakın.

11. Sarıları proteinlerden ayırın. Kremayı hazırlamak için yumurtanın sadece bu kısmına ihtiyacımız var.
Bir kapta, sarıları, toz şekeri birleştirin, vanilya şekeri ve un. Her şeyi bir kaşık veya çatalla öğütmeye başlıyoruz. En önemli şey, unun eşit olarak dağılması ve gelecekte muhallebi içinde topaklar olmamasıdır.
Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş sütü eklemeye başlayın. Şimdi senin görevin şekerin tamamen çözülmesini sağlamak. Düzgün sarımsı bir sıvı elde edeceksiniz.

12. Ortaya çıkan karışımı bir süt kabına dökün ve ateşe verin. İlk başta ateşi minimuma indiremezsiniz, ancak kremayı karıştırdığınızdan emin olun. Bir anı kaçırırsanız, hemen topaklar alacaktır.

13. Muhallebinin koyulaşmaya başladığını gördüğünüzde ısıyı hemen en aza indirin. Birkaç dakika sonra yağı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

14. Ekleri muhallebi ile özel bir şekerleme şırıngası ile doldurabilir veya sadece pastayı kesip dolguyu oraya koyabilirsiniz.

15. Çikolata sorun olmamalı. Ev yapımı kremalı eklerler için mükemmel bir krema yapacak. çikolatayı eritebilirsin mikrodalga fırın. Sadece parçalara ayırın ve tereyağı ekleyin. Isıtma süresini 30 saniyeye ayarlayın ve ardından her seferinde çikolatayı karıştırın. Eridiğini görene kadar işlem tekrarlanmalıdır. Aynı şekilde çikolatayı su banyosunda eritebilirsiniz.

16. Pasta fırçası kullanarak eklerlerin üstünü çikolatalı krema ile hafifçe kaplayın.

Buzlanma biraz kurumalıdır, bu nedenle kekleri fırın tepsisine bırakın.

Evde ekler yapmak için adım adım tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Bahçede, okulda, çay partisinde çocuklar için muhallebi keklerini zahmetsizce pişirin. Ve devamı için tekrar kontrol etmeyi unutmayın! Yakında tatlılarda protein kremalı minyatür profiterollerimiz olacak. Güncellemeleri kaçırmamak için abone olun!

Eclair (fr eclair'den - şimşek, flaş) - eritilmiş çikolata, krema veya şekerleme kırıntıları serpilmiş dolgulu (geleneksel olarak tatlı krema) choux hamur işinden yapılmış bir pasta veya toz şeker. Pişirme sırasında hızla büyüyebilmeleri nedeniyle keklerin adını aldığı bir versiyon var.

Bu yemeğin tarifinin yaratıcısı, " olarak da bilinen, 19. yüzyılın ünlü Fransız mutfak uzmanı Marie-Antoine Karem'dir. kralların şefi ve şeflerin kralı».

ABD'de pastanın adı "Long John", Almanya'da - " aşk kemiği», « kahve barı"veya" tavşan pençesi".

Ülkemizde on yılı aşkın bir süredir bu pasta hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından en sevilen tatlılardan biri olmuştur. Hemen hemen her hostesin bu yemek için kanıtlanmış bir tarifi vardır.

Nadiren ocakta duran bir kişi için bile yemek yapmak o kadar zor değil, bunun için bazı pişirme sırlarını bilmek yeterli - pastanın temeli budur. Bunun için farklı dolgular kullanabilirsiniz - muhallebi, süzme peynir, fıstık, tereyağı veya çikolata kreması, krem şanti.

Ekler için choux böreği nasıl pişirilir: adım adım talimatlar

İçindekiler:

250 ml temiz içme suyu;
120 gr tereyağı;
4 küçük veya 5 küçük yumurta;
200 gr buğday unu;
bir tutam tuz.

Pişirme metodu

İki tencere hazırlayın - küçük ve büyük. Küçük bir tencere, büyük bir tencereye tamamen sığmalıdır;
Büyük bir kabı yaklaşık üçte ikisi suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın. Küçük bir tencereye 250 ml temiz su dökün, doğranmış tereyağını, tuzu ekleyin ve içine koyun. büyük tencere kaynar su ile;
Tereyağı eriyince tüm unu tereyağlı suya dökün ve koyu bir karışım oluşana kadar çok hızlı karıştırın. homojen kütle daha büyük kapasiteden daha küçük kapasiteyi çıkarmadan. Ateşi azaltın. Topak olmadığından emin olun;
Bu şekilde elde edilen kütleyi 2 dakika kaynatın (ekler hamuruna tam olarak kaynatıldığı için muhallebi denir) ve küçük bir kabı sudan çıkarın;
Kütleyi biraz soğutun, birkaç kez daha karıştırın ve yumurtaların eklenmesine devam edin;
Ekler için choux böreğini lezzetli hale getirmek için soğuk yumurta kullanmayın. Pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmalı, ılık (sıcak değil!) Su ile yıkanmalı ve havluyla silinmelidir. Kütle elastik ve homojen hale gelene kadar tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yumurtaları birer birer ekleyin. Bu amaçlar için mikser kullanılması tavsiye edilmez çünkü bu durumda hamur aşırı sıvı olabilir ve onunla çalışmak zor olacaktır;
Eklerler için uygun şekilde hazırlanmış choux böreği ortalama bir kıvama sahip olmalıdır - ne kalın ne de sıvı olmalıdır. Spatulaya uzandığını fark ederseniz, karıştırmayı bırakın;
Şimdi pişirme işlemini başlatın. Fırını 200 °C'ye ısıtın;
Bir fırın tepsisini koku giderici ile yağlayın ayçiçek yağı veya şişman. Bir sıkma torbası veya şırınga kullanarak, yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda küçük hamur çubukları veya 3 cm çapında koloboklar, birbirinden en az 4 cm mesafede (daha önce de belirtildiği gibi, ısıl işlem sırasında, keklerin boyutu önemli ölçüde artar).

Ancak özel bir sıkma torbasının yokluğunda temiz bir plastik torba kullanabilir, hamurla doldurup köşesini dikkatlice kesebilirsiniz. Ancak bu durumda, kütle duvarlarını yırtabileceği için olabildiğince güçlü olması çok önemlidir.

Tepsiyi fırına verin ve 200°C'de 10 dakika pişirin. Bundan sonra fırının kapağını açmadan (aksi takdirde kekler çökebilir) sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin;
Ocağı kapatın ve tavayı çıkarın. Keklerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için üzerlerine hafifçe vurun - kuru olmalı ve çınlama sesi çıkarmalıdır. Görünüşe göre hazır eklerler altın rengi ve kırmızı olmalıdır;
Pişen kekleri düzgün bir şekilde soğumaya bırakın ve ancak o zaman krema ile doldurun.

Bu tarife göre hazırlanan eklerler için choux böreği hemen kullanılabilir veya buzdolabında saklanabilir. Bunu yapmak için, kütleyi temiz bir yere koymanız gerekir. naylon poşet ve sıkıca bağlayın.

Buzdolabında en fazla üç gün saklanabilir. dondurucu- en fazla üç ay. Gelecek için büyük miktarda hamur hazırladıysanız ve donduracaksanız, birkaç parçaya bölün - bu şekilde, her seferinde büyük bir poşetin buzunu çözmeden eklerleri birkaç kez pişirebilirsiniz.

Ekler yapmak için ürünler nasıl seçilir?

Lezzetli hamurlar elbette ancak kaliteli ürünlerinden hazırlanabilir.

çok kullan taze yumurtalar. Onları bir mağazadan satın alırsanız, etiketlemeye dikkat edin. "D" (diyet) olarak işaretlenmeleri arzu edilir. Yumurtaların en fazla 7 gün önce bırakıldığını gösterir. Kalitelerinden emin olmak için yumurtaları suya batırın - taze olanlar altta kalacak ve bayat olanlar yüzecektir.

Ürünleri daha yumuşak ve hafif yapmak için, buğday unu azaltılmış glüten içeriği ile birinci sınıf.

Hazırlanması için doğal tereyağı kullanırsanız, eklerler için hem hamur hem de krema çok daha lezzetli olacaktır. Birçok ev hanımı bu amaçlar için margarin veya sperm (kremsi ve sperd karışımı) kullanır. sebze yağları). Ancak bu tür ürünler, tat bakımından önemli ölçüde düşüktür. Ayrıca bitkisel yağlar kanserojenler içerir ve bu nedenle özellikle çocuklar için onları yemek istenmez.

Muhallebi hamuru yapmanın yukarıdaki sırlarının gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yaratmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Ekler için choux böreği farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu yazıda, mevcut birkaç tane sunacağız ve basit tarifler bağımsız olarak yapabileceğiniz çok lezzetli baz tatlı kekler veya tuzlu atıştırmalıklar için.

Ekler için choux böreği nasıl pişirilir? (adım adım tarif)

Şenlikli veya sade bir yemek masası için lezzetli ve tatlı kekler yapmak için ihtiyacınız yok Büyük bir sayı pahalı ürünler ve boş zaman.

Bu nedenle, muhallebi testi için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

yerleşik filtrelenmiş su - dolu bir bardak
yüksek dereceli un - dolu bir bardak;
kır yumurtası (toplam ağırlığı yaklaşık 250 gr) - 5 adet;
tuz çok büyük değil iyotlu - ½ tatlı kaşığı;
mümkün olduğu kadar taze tuzsuz tereyağı - yaklaşık 100 gr.

Tabanı ocakta yoğurmak

Ekler için choux böreğinin adının bir nedeni var. Sonuçta yoğurmak için tüm malzemelerin ocakta bir süre kaynatılması gerekiyor. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tavayı kısık ateşe koyun ve ardından içine oturtulmuş suyu dökün, tereyağını koyun ve iyotlu tuz ekleyin. Sonra, beklemek zorundasın yemeklik yağ tamamen eritin ve tüm malzemeleri üç dakika kaynatın.

Açıklanan tüm işlemler yapıldıktan sonra, köpüren yağlı sıvıya yüksek dereceli unun dökülmesi ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırılması gerekir. Sonuç olarak, almalısın yumuşak tabanüniform tutarlılık.

Muhallebi hamurunun hazırlanmasında son aşama

Ekler için choux böreği ocakta termal olarak işlendikten sonra ocaktan alınmalı ve ardından 60-70 dereceye kadar soğutulmalıdır. Bu, köy tavuğu yumurtalarını ekledikten sonra kıvrılmamaları, tabana eşit şekilde dağılmaları için gereklidir.

Hamurun sıcaklığını bir termometre ile veya sadece parmağınızı içine daldırarak kontrol edebilirsiniz. Çok sıcak değilseniz köy yumurtalarını güvenle ekleyebilirsiniz. Ve tanıtmak verilen içerik Hemen değil, sırayla tavsiye edilir.

Bu nedenle, bir yumurtayı hamura kırarak, hamurun üzerine tamamen dağılacak şekilde bir kaşıkla karıştırılmalıdır. Ardından, ikinci, üçüncü ve dördüncü girin. Beşinci yumurtayı koymadan önce tabanın kıvamına dikkat etmeniz gerekiyor. Çok sıvı ise, belirtilen ürünü eklememelisiniz. Ekler için muhallebi hamuru hala kalınsa, yumurtanın eklenmesi gerekir.

Tüm bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra oldukça viskoz bir tabana sahip olmalısınız.

Muhallebi oluşturma süreci

Fotoğraflarını bu yazıda görebileceğiniz eklerler için choux böreği iyice karıştırıldıktan sonra, ürünlerin oluşumuna güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, büyük bir sayfa almanız, pişirme kağıdı ile hizalamanız ve ardından tabanı normal bir çorba kaşığı ile yerleştirmeniz gerekir. Bu durumda, aynı ve eşit topları almanızı sağlamak gerekli değildir. Sonuçta, etkisi altında ısı tedavisi yine de yükselecekler ve güzelleşecekler.

Eklerleri fırında pişirmek

Ekler için choux böreği için sunulan tarif, sadece lezzetli ve güzel kekler yapmak için değil, aynı zamanda hoş kokulu bir atıştırmalık hazırlamak için de kullanılabilir.

Ürünleri oluşturduktan sonra fırın tepsisi hemen önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir. 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu tür ısıl işlem sürecinde kapağın açıldığı belirtilmelidir. fırın son derece istenmeyen Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, tüm ürünler kolayca yerleşebilir ve içeride yapışkan kalabilir.

Hamur düzgün bir şekilde pişirildikten sonra pişirme kağıdından dikkatlice çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. AT diğer ürünler amacına uygun kullanılmalıdır.

Ekler için choux böreği: evde birlikte yemek pişirmek

Ocakta böyle bir tabanın nasıl yapıldığını yukarıda açıkladık. Ancak eklerleri yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

çökeltilmiş filtrelenmiş su - 180 ml;
yüksek dereceli un - 230 gr;
köy büyük yumurtaları - 4 adet;
çok büyük olmayan tuz iyotlu - ½ küçük kaşık;
mümkün olduğu kadar taze tuzsuz tereyağı - yaklaşık 80 gr.

Muhallebi tabanını yavaş bir ocakta pişirmek

Choux pasta eklerleri her zaman çok yumuşak ve lezzetli olur. Bu tür kekleri yapmak için fazla çaba sarf etmemelisiniz. Sonuçta, oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanırlar.

Yavaş bir tencerede muhallebi hamuru oluşturma prensibi, yukarıda sunulanla hemen hemen aynıdır. Ancak böyle bir cihazı nasıl yöneteceğinizi bilmiyorsanız hemen şimdi bahsedeceğiz.

Bu nedenle, filtrelenmiş tüm suyu çok pişirici kaseye dökün, tuz ekleyin ve en taze tereyağını ekleyin. Pişirme modunu açarak, yemeklik yağ eriyene ve tüm ürünler kaynayana kadar beklemelisiniz. Daha sonra, kaynayan yağlı kütleye hafif un dökün ve homojen bir topak oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Derin bir kaba aktarılmalı ve bir süre kenarda bırakılmalıdır.

Taban biraz soğuduktan sonra dönüşümlü olarak köy yumurtalarını kırmak gerekir. Bu bileşenleri karıştırmanın bir sonucu olarak, bir kaşıkla kaldırırsanız iyi çıkan viskoz bir kütle oluşturmalısınız.

Ürünleri fırında şekillendirme ve pişirme işlemi

Ekler için choux böreği nasıl düzgün pişirilir? Yavaş pişiricideki tarif, bahsedilen bu cihazın kullanılmasını önermez. Bunun nedeni tabanın içinde iyi pişmeyeceği değil, bir kaba yalnızca birkaç ürün sığdırabilmenizdir.

Bu nedenle, büyük bir fırın tepsisi alarak, fırın kağıdı ile hizalamanız gerekir. Daha sonra, viskoz bir muhallebi hamurunu bir mutfak şırıngasına çekmeniz ve 8-10 santimetre uzunluğunda kalın bir şerit şeklinde sıkmanız gerekir.

Ekleri oluşturduktan sonra, 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gereken fırına konulmalıdır. Hamurun yaklaşık yarım saat pişmesi gerekiyor. Bu süre zarfında iyice yükselmeli ve hafifçe kızarmalıdır.

Pişmiş ürünler pişirmede nasıl kullanılır?

Yukarıda bahsedildiği gibi, choux pasta eklerleri lezzetli tatlı kekler yapmak ve tuzlu atıştırmalıklar oluşturmak için kullanılabilir.

İlk kurs için, yandan hafifçe kesilmesi gereken dikdörtgen ürünlerin kullanılması arzu edilir. Ortaya çıkan delikten, bunun için bir mutfak şırıngası kullanarak pastanın içine herhangi bir krema girebilirsiniz. Böyle, ideal seçenekçeşitli kekler yapmak için sıklıkla kullanılan bir protein veya muhallebi dolgusu hizmet edecektir.

Tüm kekler düzgün bir şekilde şekillendirildikten sonra pudra şekeri, kakao tozu veya eritilmiş çikolata sosu ile süslenmelidir. Hazır keklerin çay ile masaya servis edilmesi tavsiye edilir.

Tuzlu atıştırmalıklara gelince, onlar için küresel pişmiş ürünler almak daha iyidir. Sonunda bir tür sepet oluşturabilmeniz için ikiye bölünmeleri gerekir. Gelecekte siyah veya kırmızı havyar, yengeç sopası salatası, sarımsak, peynir ve otlarla karıştırılmış mayonez ve diğer malzemelerle doldurulabilirler.

Özetliyor

Artık basit ve çok uygun fiyatlı ürünler kullanarak kendi kendinize nasıl choux böreği yapabileceğinizi biliyorsunuz. Fark etmeye cesaret ettiğiniz gibi, bunda karmaşık bir şey yok.

Böylece, evde yapmak istiyorsanız lezzetli tatlı veya doyurucu atıştırmalık, o zaman yukarıdaki tariflerden birini güvenle kullanabilirsiniz.

Ürün:% s:

1. Un - 160 gr (yaklaşık bir bardak)
2. Tereyağı - 100 gr
3. Su - 250 ml (su (125 ml) + süt (125 ml))
4. Tavuk yumurtası - 4 adet
5. Tuz - 1/2. kaşıklar

Ekler için choux böreği nasıl pişirilir:

Ekler için choux böreğinin adının bir nedeni var. Sonuçta yoğurmak için tüm malzemelerin ocakta bir süre kaynatılması gerekiyor. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tavayı kısık ateşte koyun ve ardından içine oturtulmuş suyu dökün, tereyağını koyun ve tuz ekleyin. Ardından, tereyağı tamamen eriyene kadar beklemeli ve tüm malzemeleri üç dakika kaynatmalısınız.

Orta ateşte pişirin, ürünleri çok yoğun karıştırarak tüm unu dökün, karışımı homojen hale gelene kadar pişirin. Taban hazır olduğunda, tavanın dibinde kuru bir un filmi oluşmaya başlayacaktır.

Tavayı ocaktan alın, artık çok sıcak olmadığı halde yaklaşık 70 dereceye kadar soğutun.

Her seferinde bir yumurtayı tabana sürün, hamuru her seferinde plastisiteye kadar çok dikkatli bir şekilde yoğurun. Her seferinde bir yumurtayı yenmek çok önemlidir! Tüm yumurtaları bir kerede eklerseniz, hamur sıvı olacaktır. doğru hamur Tutarlılık, kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

Hazırlanan homojen hamuru bir sıkma torbasına veya normal bir torbaya koyun (bir köşesini kesin), parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun (parşömeni az miktarda tereyağı ile yağlamak daha iyidir), ekler oluşturarak - yani şeritler halinde. Hamuru bir kaşıkla alıp yayabilirsiniz. Boşlukların güzelliği ve şekli hakkında endişelenmeyin. Eklerler hazır olduğunda yükselecek ve güzelleşecekler.

Ekler tabanını 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırını açmadan ancak yanmadıklarından emin olarak pişirin.

Ekler için hazırlanan tabanları, bunun için bir mutfak şırıngası kullanarak tadına bakmak için krema ile doldurun.

Çeşitli kremler için tarifler, bkz.

Ekler için choux böreği hazırlamak için küçük kuralları hatırlamanız gerekir:

1. Yumurtalar soğuk olmamalıdır, bu nedenle pişirmeden önce buzdolabından çıkarın;
2. Choux böreğinin aktif olarak çırpılması gerekir, bu nedenle bir mikser kullanın;
3. Sadece kullanmanız gerekir Doğal içerik. İkame ve bitkisel yağ yok. Kek kabarmayabilir veya kalın duvarlı olabilir;
4. İş parçasının kıvamı ev yapımı ekşi krema gibi olmalıdır.

Afiyet olsun!