Leckeres und gesundes Rezept für Schweinekoteletts. Wie sahen die Schnitzel aus?

Schweinekoteletts, deren Rezept wir weiter unten betrachten, können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Manche Köche braten sie in der Pfanne, andere backen sie lieber im Ofen. Darüber hinaus gibt es auch Hausfrauen, die ausschließlich nutzen Dampfkoteletts. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, solche Produkte zuzubereiten. Welche Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliche Schweinekoteletts

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der köstliche frittierte Schnitzel nicht liebt. Wenn Sie noch nicht versucht haben, solche Produkte selbst zuzubereiten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür.

Das Rezept für köstliche Schweinekoteletts erfordert also die Verwendung von:

scharfe Zwiebel – 2 Köpfe;
frisches Schweinefleisch ohne Fett – ca. 1,5 kg;
frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz – nach Geschmack verwenden;
Krümel Weißbrot - aus zwei Stücken;
frische Vollmilch – ½ Tasse;
rohe Hühnereier - 1 Stk.;
Kartoffeln - 1 kleine Knolle;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Semmelbrösel – optional.

Zubereitung von gehacktem Schweinefleisch

Wie bereitet man Schweinekoteletts zu? Die Rezeptur dieser Produkte erfordert die Zubereitung von aromatischem und homogenem Hackfleisch. Dazu waschen Sie frisches Fleisch gründlich in kaltem Wasser und schneiden es anschließend in Stücke große Stücke und in einem Fleischwolf zerkleinern. Machen Sie dasselbe mit großen Zwiebeln. Anschließend werden beide Komponenten vermischt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Zum fertigen Hackfleisch wird auch geriebenes Fleisch hinzugefügt rohe Kartoffeln, Krümel Weißbrot, eingeweicht in Vollmilch, und roh Ei. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, bis ein glattes Hackfleisch entsteht.

Produktbildung

Wie sollte man Schweinekoteletts formen? Das Rezept für dieses Gericht erfordert keine spezielle Ausrüstung. Um Halbfertigprodukte zu formen, nehmen Sie etwa 2 große Löffel frisch zubereitetes Hackfleisch und formen daraus ein Schnitzel. Dann wird es in Semmelbröseln gewälzt. Danach beginnen sie mit der Bildung aller anderen Halbzeuge.

Der Vorgang des Bratens in einer Pfanne mit Öl

Wie sollte man Schweinekoteletts braten? Das Rezept für dieses Gericht erfordert die Verwendung einer dickwandigen Bratpfanne. Dazu werden ca. 40 ml Sonnenblumenöl gegossen und etwas erhitzt. Anschließend mehrere Halbfertigprodukte in eine heiße Schüssel geben und auf beiden Seiten 13-15 Minuten braten. In dieser Zeit sollten die Koteletts durchgegart, goldbraun und saftig sein.

Das Gericht auf den Tisch servieren

Gebratene Hackfleischkoteletts (Schweinefleischkoteletts), das Rezept, das wir oben besprochen haben, sollten nur heiß serviert werden. Es wird jedoch empfohlen, sie zusammen mit einer Beilage (z. B. Kartoffelpüree oder ähnlichem) zu verzehren gekochte Nudeln) und ein Stück Brot.

Im Ofen gebackene Schnitzel: Rezept

Rind- und Schweinefleisch sind hervorragende Rohstoffe für die Zubereitung köstlicher Gerichte zarte Schnitzel. In der Regel werden solche Produkte in einer Bratpfanne gebraten. In diesem Abschnitt des Artikels möchten wir Ihnen jedoch erklären, wie man sie im Ofen backen kann. Dazu benötigen wir:

scharfe Zwiebel – 2 Köpfe;
frisches Schweinefleisch ohne Fett – ca. 600 g;
junges Rindfleisch - etwa 500 g;
frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz – nach Geschmack verwenden;
Krümel Weißbrot - aus zwei Stücken;
frische Vollmilch – ½ Tasse;
rohes Hühnerei - 1 Stk.;
frische Petersilie und Dill – je 1 kleiner Bund;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Semmelbrösel- auf deinen Blick.

Gemischtes Hackfleisch zubereiten

Das Rezept für gehackte Schweine- und Rinderkoteletts ist bei denjenigen sehr beliebt, die lieber die sättigendsten und schmackhaftesten im Ofen gebackenen Produkte essen. Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, sollten Sie eine Mischung zubereiten aromatisches Hackfleisch. Waschen Sie dazu Schweine- und Rindfleisch gründlich und entfernen Sie alle ungenießbaren Bestandteile. Anschließend wird das Fleischprodukt fein gehackt scharfes Messer. Große Zwiebelköpfe werden auf die gleiche Weise zerkleinert. Dann werden sie zusammen mit in eine tiefe Schüssel gegeben Fleischprodukt, Pfeffer und Salz. Nach dem Mischen der Zutaten ein rohes Hühnerei, in Milch getränkte Semmelbrösel, gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches und homogenes Hackfleisch.

Schnitzel formen

Das vorgestellte Rezept für gehackte Schweine- und Rinderkoteletts unterscheidet sich von der Zubereitungsart her praktisch nicht von dem oben beschriebenen. Dafür nehmen sie erforderliche Menge Hackfleisch in die Hände geben und zu einer Kugel formen. Nachdem das Produkt flachgedrückt wurde, wird es in Semmelbröseln gerollt und dann wird mit der Herstellung eines weiteren Halbzeugs begonnen.

Wärmebehandlungsprozess

Hackfleischkoteletts (Schweinefleischkoteletts), deren Rezept wir in Betracht ziehen, sollten nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in einer Bratpfanne vorgebraten werden. Erhitzen Sie dazu das Sonnenblumenöl in einem Topf und legen Sie dann die Halbfertigprodukte aus. Bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten goldbraune Kruste(innerhalb von 2-3 Minuten). Danach werden die Produkte auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Sie werden 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad gegart. Die angegebene Zeit reicht aus, damit die Produkte gut backen, rosig und saftig werden.

Portion

Gekocht leckere Schnitzel Im Ofen werden sie vorsichtig herausgenommen und zusammen mit der Beilage auf Teller verteilt. Dieses Mittagessen wird mit einer Scheibe Brot und einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Dampfkoteletts zubereiten

Wie macht man gedämpfte Schweinekoteletts? Ein Foto und ein Rezept für die Zubereitung dieser Produkte stellen wir gleich vor. Dazu benötigen wir:

Hackfleisch kochen

Für dieses Gericht wird Hackfleisch zubereitet auf klassische Weise. Frisches Schweinefleisch ohne Fett wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen, dann in große Stücke geschnitten und in einem Mixer gemahlen. Neben dem Fleischprodukt werden auch Zwiebelköpfe in einer Küchenmaschine zu Brei verarbeitet. Dann werden dem resultierenden Hackfleisch Gewürze hinzugefügt, ein rohes Ei und in Milch getränkte Semmelbrösel.

Produktbildung

Nach dem Kochen Schweinehackfleisch Nehmen Sie 2 große Löffel davon in die Hand und formen Sie ein Schnitzel. Anschließend wird das Produkt in Weizenmehl gerollt. Alle anderen Halbzeuge werden analog hergestellt.

Schnitzel im Wasserbad kochen

Alles geformt haben Schweinekoteletts, sofort beginnen Wärmebehandlung. Nehmen Sie dazu einen Wasserbad und schmieren Sie dessen Netz damit ein Speiseöl oder Pflanzenöl. Anschließend werden alle Produkte in die Schüssel gegeben. Sie werden mit einem Deckel abgedeckt und 46 Minuten gedämpft. Während dieser Zeit sollte das Hackfleisch vollständig durchgegart und weich sein.

Servieren Sie es direkt zum Mittagessen

Nachdem die Schweineschnitzel gedünstet sind, werden sie vorsichtig vom Rost genommen und auf Tellern verteilt. Zusätzlich zu den Produkten bereiten sie köstliche und herzhafte Beilage. Es empfiehlt sich, ein solches Mittagessen zusammen mit zu verzehren Gemüsesalat und ein Stück Graubrot.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen können, bei der Zubereitung von Schweinefleisch und Rinderkoteletts es gibt nichts Kompliziertes. Darüber hinaus können sie mit verschiedenen Geräten durchgeführt werden. Wenn Sie möchten, können Sie solche Produkte mit Pilzen, verschiedenen Gemüsesorten (z. B. Karotten oder Kürbissen), Kräutern, grünen Bohnen usw. zubereiten. Um die Schweinekoteletts saftiger zu machen, empfiehlt es sich, eine separate Tomaten- oder Sahnesauce zuzubereiten.

Wie man kocht leckere Schnitzel

Gehackte Schweinekoteletts sind nicht nur ein sättigendes, sondern auch einfach zuzubereitendes Gericht. Aber auch es hat seine eigenen Kocheigenschaften. Das Rezept liegt vor Ihnen!

40 Min

235 kcal

4.83/5 (71)

Wir alle lieben saftige Schnitzel aus gehacktem Schweinefleisch. Wie Sie dieses Gericht schnell zubereiten, ohne dabei seine Geschmackseigenschaften zu verlieren, erfahren Sie in diesem Artikel: Rezept Schweinekoteletts mit einem Foto vor dir!

Merkmale des Gerichts

Gehackte Schweinekoteletts sind nicht nur ausgezeichnet Geschmacksqualitäten, aber auch hoch Nährwert. Der Hauptteil der Zusammensetzung von Schweinehackfleisch wird durch dargestellt Proteine – 83,37 %. Der Kaloriengehalt von gehackten Schweinekoteletts ist höher als bei ihren Gegenstücken gehacktem Hühnerfleisch und gehacktes Schweinefleisch, während die im Schweinefleisch enthaltenen Proteine gut sind werden vom Körper aufgenommen. Das Klischee, dass Schweinefleisch dick macht, ist völlig falsch. Schweinekoteletts gehören natürlich nicht dazu Diät-Menü, aber wenn sie ohne Fanatismus verwendet werden, schaden sie weder der Figur noch der Leber. Daher sind köstliche gehackte Schweinekoteletts die ideale Lösung für ein leckeres und nahrhaftes Frühstück und ein herzhaftes Mittagessen.

Der Geschmack dieses Gerichts hängt nicht nur von der Qualität der Zutaten, sondern auch von der Kochtechnik ab. Sogar die Schnitzel eine schnelle Lösung» kann großartig schmecken, wenn man es mit der richtigen Kenntnis bestimmter Nuancen zubereitet.

Lecker und schnell: Zutaten für ein klassisches Rezept

Die einfachste Zubereitungsart besteht darin, das gehackte Schweinefleisch zu salzen und zu pfeffern, zu Koteletts zu formen und in Pflanzenöl zu braten. Aber mindestens sieben von zehn Feinschmeckern werden Ihnen sagen, dass das Gericht zu fett war. Der Geschmack der Schnitzel wird viel intensiver, wenn Sie diese Liste verwenden Zutaten:

Schweinehackfleisch;
Salz Pfeffer;
Ei;
Zwiebelzwiebeln;
Weißbrot (Fruchtfleisch).

Das in Milch getränkte Mark von Weißbrot wird aus Kostengründen nicht in das Hackfleisch eingearbeitet. Der Geschmack der Schnitzel bleibt erhalten sanfter und die „Textur“ ist gleichmäßiger. Gleichzeitig wird der traditionelle Geschmack von Schweinefleisch durch das Brot nicht unterbrochen, sondern nur betont.

Das Ei im Hackschnitzel dient als Bindemittel: Beim Braten fallen die Schnitzel nicht auseinander. Hier gibt es jedoch eine Nuance: Das Ei wird nicht vollständig in das Hackfleisch getrieben, sondern verwendet nur das Eigelb. Andernfalls wird das Hackfleisch zu flüssig. Sie sollten das Protein nicht ausschütten: Es ist nützlich zum Panieren.

Zwiebeln verleihen dem Gericht eine schöne Note Süßigkeiten Außerdem werden die Schnitzel dadurch saftiger. Damit sich dieser Inhaltsstoff manifestiert maximalen Nutzen, die Zwiebel sollte nicht gerieben oder gehackt werden (dann verliert sie einen erheblichen Teil des Saftes), das muss so sein in kleine Stücke schneiden und dann mit einem Messer hacken.

Technik und Kochgeheimnisse

Zutaten

Hackfleisch vorbereiten

Salz und Pfeffer.

Die restlichen Zutaten hinzufügen.

Das Eigelb und die fein gehackte Zwiebel werden gründlich mit Hackfleisch und eingeweichtem Brot vermischt.
Dies geht am besten mit den Händen und nicht mit einem Löffel oder einer Gabel: So erreicht man einfacher und schneller eine gleichmäßige Konsistenz.
Es ist besser, Brot in Wasser einzuweichen als in Milch, da letztere eine andere Art von Protein enthält als Schweinefleisch und diese Kombination vom Magen schlecht aufgenommen wird. Eingeweichtes Brot muss gründlich ausgedrückt werden.
Für eine optimale Verträglichkeit der Zutaten ist es besser, das Hackfleisch nach Möglichkeit eine halbe bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Sie können aber direkt nach der Zubereitung des Hackfleisches mit dem Braten der Koteletts beginnen.

Leckere und saftige Schnitzel sind ein Gericht, das absolut alle Hausfrauen lieben. Und das ist nicht verwunderlich, denn die Zubereitung ist recht einfach und lässt sich mit fast jeder Beilage kombinieren. Schauen wir uns die Rezepte für gehackte Schweinekoteletts an und erfahren Sie alle Geheimnisse dieses wirklich klassischen Gerichts.

Geheimnisse der Zubereitung zarter Schnitzel

Natürlich können Sie auch fertiges Hackfleisch kaufen und so Zeit sparen. Aber Schnitzel aus hausgemachtes Hackfleisch. Das raten uns kulinarische Experten:

Für die Zubereitung von Hackfleisch empfiehlt es sich, frisches oder gekühltes Fleisch zu verwenden;
Es ist besser, Hackfleisch für gemischte Koteletts zuzubereiten: Wenn Sie Schweinefleisch verwenden, fügen Sie etwas Rindfleisch oder Geflügel hinzu;
Damit die Schnitzel luftig werden, muss das Hackfleisch möglichst gründlich durchgeknetet werden;
Wenn Sie dem Hackfleisch etwas Sauerrahm oder ein Stück Butter hinzufügen, werden die Koteletts sehr saftig;
Vor dem Braten der Koteletts sollte das Hackfleisch etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden;
Sie müssen die Koteletts auf diese Weise braten: Zuerst bei starker Hitze, bis sich eine Kruste bildet, und dann nach und nach reduzieren;
Wählen Sie nach eigenem Ermessen Gewürze und Gewürze für Hackfleisch. klassische Version Pfeffer und Salz werden berücksichtigt.

Saftige Schweinekoteletts: Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Schweinekoteletts. Damit sie luftig und saftig werden, geben Sie in Milch getränktes Brot und ein Ei zum Hackfleisch.

Verbindung:

500 g Schweinefleisch;
Zwiebelkopf;
1 Hühnerei;
0,5 EL. Milch;
Mehl;
2 Scheiben Weißbrot;
frische Kräuter;
Salz- und Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Zuerst waschen wir das Fleisch, trocknen es und geben es durch einen Fleischwolf. Manche Hausfrauen drehen das Hackfleisch 2-3 Mal, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten.
Erhitzen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie über das Brot, das wir zunächst von der Kruste trennen.
Zwiebel und Gemüse fein hacken. Sie können die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch, Zwiebeln, Kräuter und Brot vermischen und auspressen.
Ei, Salz und eine Gewürzmischung zum Hackfleisch geben und mit den Händen gründlich wie einen Teig kneten.
Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein und formen Sie Schnitzel. Jedes Schnitzel in Mehl wälzen.
Die Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Auf Wunsch können die Schnitzel in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Messingkoteletts aus gehacktem Hähnchen und Schweinefleisch

Bereiten wir Schnitzel zu, indem wir Schweinehackfleisch zubereiten und Hähnchenfilet. Nur werden wir die Koteletts nicht wie gewohnt in der Pfanne braten, sondern im Ofen backen. Glauben Sie mir, ihr Geschmack ist einfach unübertroffen. Nach dem gleichen Rezept können Sie Schnitzel aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereiten. Im Allgemeinen hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Verbindung:

350 g Schweinefleisch;
350 g Hähnchenfilet;
80 g Butter;
4 Scheiben Weizenbrot;
2 Zwiebeln;
1 Hühnerei;
1 ½ EL. Milch;
2-3 Knoblauchzehen;
Semmelbrösel;
Salz und eine Gewürzmischung (Sie können Kreuzkümmel und Pfeffer nehmen).

Vorbereitung:

Gedämpfte Diätkoteletts

Wenn Sie einem gesunden Lebensstil folgen diätetische Ernährung, dann ist das Rezept für die Zubereitung von gedämpften Hackfleisch- und Schweinekoteletts genau das Richtige für Sie. Und der von vielen Hausfrauen geliebte Küchenassistent wird uns den Prozess erleichtern – ein Multikocher.

Verbindung:

Je 300 g Rind- und Schweinefleisch;
50 g Butter;
2-3 Scheiben Weißbrot;
2 Knoblauchzehen;
Milch;
1 Hühnerei;
Zwiebelkopf;
Semmelbrösel;
Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung:

Rezept für köstliche Schweinekoteletts

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Das gefrorene Schweinefleisch, das unsere Ladenregale füllt, eignet sich nicht immer für eine Wärmebehandlung wie Braten, Schmoren oder Backen. Aber das Hackfleisch daraus wird ziemlich gut. Natürlich muss es mit Gewürzen gewürzt werden, hinzufügen notwendigen Zutaten und gut schlagen. Ich mache Schweinekoteletts ziemlich oft – am häufigsten leckeres Rezept für uns das, in dem es ist Zwiebel mit Knoblauch, Gewürzen und in Wasser getränktem Brot. Sie können auch rohe Kartoffeln reiben und grüne Beeren hinzufügen. Wenn die Koteletts nur Fleisch enthalten, tritt beim Braten der Fleischsaft aus und sie werden etwas trocken. Aber Sie sollten auch nicht viel Brot hineinlegen, alles sollte in Maßen sein.

Mein Rezept für leckere Schweinekoteletts ist recht sparsam und einfach. Aber weder das eine noch das andere beeinflusst den Geschmack – die Koteletts werden wunderbar: sehr saftig, weich, leicht würzig, mit einer appetitlich gebratenen Kruste.

Zutaten

Um gehackte Schweinekoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

mäßig fettes Schweinefleisch – 500 g;
Zwiebeln – 2 Köpfe;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Scheiben Weißbrot – 3-4 Stück;
Wasser – 0,5 Tassen;
Ei – 1 Stück;
schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Basilikum – je 0,5 TL;
Salz - ungefähr 1 TL. (schmecken);
raffiniertes Sonnenblumenöl – 5-6 EL. l.

Wie man köstliche Schweinekoteletts zubereitet. Rezept

Für Hackschnitzel hatte ich ein Stück im Voraus gekauft Schweineschulter mit Fett. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, aber angesichts der Qualität moderner Produkte ist es besser, es zu Hause zuzubereiten – es dauert ein paar Minuten. Oder kaufen Sie Schweinefleisch und bitten Sie die Metzgerei, es in einem Fleischwolf zu zerkleinern. Zumindest wissen Sie, aus welcher Fleischsorte Sie die Schnitzel zubereiten, und können sich auf die Frische verlassen.

Die Zwiebel schälen und vierteln. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen. Zwiebeln verleihen dem Hackfleisch einen besonderen Geschmack und eine besondere Saftigkeit, die Koteletts haben jedoch keinen besonderen Geschmack oder Geruch. Haben Sie also keine Angst, dass Sie die Koteletts verderben, im Gegenteil: Wenn nicht genug Zwiebeln vorhanden sind, werden sie nicht saftig genug. Ich konzentriere mich auf folgende Proportionen: 0,5 kg. Schweinefleisch, zwei Zwiebeln von der Größe eines mittelgroßen Apfels.

Ich schneide die Kruste von den Brotscheiben ab und breche die Krume in kleine Stücke. Ich gieße ein kaltes Wasser für ein paar Minuten. Dann drücke ich es leicht aus, damit die Krume zwar feucht bleibt, aber kein Wasser herausfließt.

Ich zerkleinere die Fleischstücke einmal in einem Fleischwolf mit normalem Grill. Für zarteres, homogeneres Hackfleisch können Sie den Grill auf einen feinen umstellen oder zweimal scrollen (eine andere Möglichkeit besteht darin, mit einem Mixer mit „Obermesser“-Aufsatz zu mahlen).

Nach dem Fleisch scrolle ich durch die Zwiebeln und den Knoblauch. Das aromatische Fruchtfleisch gebe ich in eine Schüssel mit Hackfleisch.

Und zum Schluss gebe ich das eingeweichte Brot weiter und reinige gleichzeitig die Schraube und das Messer von den Resten von Hackfleisch und Zwiebeln. Ich füge dem Hackfleisch auch Brotbrei hinzu.

Leicht vermischen und ein großes Ei unterrühren. Sie können zuerst mit einem Schneebesen schlagen oder nur das Eiweiß verwenden (auch schlagen) und das Eigelb zum Backen übrig lassen.

Nachdem das Ei und das Hackfleisch vermischt sind, würze ich es mit Schnitzelmasse Gewürze, Salz. Sie müssen mäßig salzen; wenn Sie das Hackfleisch probieren, sollten Sie das Salz spüren, aber so, dass kein Gefühl einer Übersalzung entsteht.

Schweinekoteletts lassen sich leichter formen und zerfallen beim Braten nicht, wenn das Hackfleisch gründlich geschlagen wird. Ich schöpfe etwas davon in meine Handfläche, werfe es zurück in die Schüssel und so weiter, bis es fast zähflüssig wird homogene Masse. Die Hackfleischpartikel zerfallen und haften besser zusammen. Ich decke es ab, lasse es etwa zehn Minuten ruhen oder stelle es in den Kühlschrank, während die Beilage zubereitet wird.

Ich mache die Schnitzel nicht sehr groß, jedes braucht etwa 1,5-2 EL. l. Hackfleisch (oder 50-60 Gramm). Ich forme ovale Rohlinge und setze meine Handflächen regelmäßig kaltem Wasser aus, sonst kleben sie an meinen Händen. Wenn Sie keine sauberen Koteletts bekommen, versuchen Sie, eine Portion Hackfleisch von Handfläche zu Handfläche zu werfen, als würden Sie Schneebälle formen. Nach einigen Sekunden wird das Werkstück glatt und dicht. Sie müssen ihm nur eine Form geben. Auf das Panieren habe ich verzichtet, da die Zusammensetzung Brot enthält, es den Fleischsaft aufnimmt, ihn zurückhält und dadurch die Schweinekoteletts sehr weich werden. Wenn Sie sich für Brot entscheiden, können Sie es verwenden gemahlene Cracker, Weizen- oder Maismehl (bei letzterem wird die Kruste dichter, dann unbedingt in der Soße schmoren).

Ich gieße ausreichend Öl in die Pfanne. Ich erhitze es bei mittlerer Hitze. Ich lege die Schnitzel hinein und lasse zwischen den Stücken Platz, damit ich sie mit einem Spatel oder einer Gabel aufhebeln und umdrehen kann.

Nach 7-8 Minuten überprüfe ich, wie gebräunt der Boden ist. Wenn eine gleichmäßige goldbraune Kruste entsteht, wenden Sie es um. Die zweite Seite wird etwas weniger gebraten, ebenfalls bis sie goldbraun ist.

Du kannst fertige Schnitzel In einen Kessel oder Schmortopf geben, ein paar Esslöffel Wasser hineingießen und unter dem Deckel köcheln lassen. Sie werden weicher und flauschiger.

Dieses Mal habe ich die Koteletts einfach gebraten, ich wollte genau die Sorte mit einer knusprigen Kruste. Als Beilage gedacht Kartoffelpüree, habe es Sauerkraut, eingelegte Gurken. Wenn Sie etwas mehr Zeit investieren, können Sie alles mit ihnen machen Beilage reicht aus. Guten Appetit allerseits! Euer Plüschkin.

Ein ähnliches Rezept für panierte Schweinekoteletts im Videoformat

Gehackte Schweinekoteletts gelten zu Recht als die saftigsten und nahrhaftesten. Das Fleisch selbst ist sehr weich und schmeckt gleichzeitig gut mit einer Vielzahl verfügbarer Produkte. Wenn es in Ihrer Familie keine Vegetarier gibt, sind Schweinehackschnitzel im Kühlschrank bestimmt nicht länger als einen Tag haltbar! Sie können mit einer Beilage aus Müsli, Reis, Kartoffeln in allen Kochvarianten, mit Eintöpfen oder gedünstet gegessen werden frisches Gemüse. Manchen reicht es, ein paar Scheiben Brot zu den Schweinekoteletts zu geben, um den Geschmack ihrer Lieblingsspezialität nicht zu beeinträchtigen.

Gehackte Schweinekoteletts fürsorgliche Hausfrauen Sie kochen es von Anfang bis Ende selbst. Das bedeutet, dass der Prozess damit beginnt, das Fleisch in einem Fleischwolf zu rollen oder in sehr kleine Stücke zu schneiden kleine Teile. Gleichzeitig können Sie dem Schweinehackfleisch auch Rindfleisch, Hühnchen, Pute usw. hinzufügen. Dadurch werden die Schnitzel nur noch schmackhafter!

Wenn das Hackfleisch fertig ist, werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, die den Geschmack des Schweinefleischs hervorheben und ihm zusätzliche Saftigkeit verleihen. Das können Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten, Butter, Kräuter, Sauerrahm oder Mayonnaise, Senf, Hartkäse usw.

Wenn Sie Koteletts ausschließlich aus gehacktem Schweinefleisch zubereiten, werden sie lecker, aber nicht sättigend genug. Genau deshalb Fleischzutaten verdünnt mit Brot, Semmelbröseln usw verschiedene Cerealien. Um die Zubereitung von Hackfleischkoteletts zu erleichtern, fügen Sie etwas Mehl, Stärke und ein paar Eier hinzu.

Gehackte Schweinekoteletts können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. In diesem Fall kann zusätzlich eine Soße auf Basis von Sahne, Sauerrahm o.ä. hinzugefügt werden Tomatenmark. Alle diese Optionen eignen sich perfekt für ein Familienessen.

Sehr einfache Schnitzel aus gehacktem Schweinefleisch, das unglaublich saftig und zart wird. Mit Brot, rohen Kartoffeln und Mayonnaise erreichen Sie auch ohne Zugabe von Eiern die gewünschte Konsistenz des Gerichts. Die angegebene Produktmenge reicht für etwa 15 mittelgroße Schnitzel, also nur für ein Backblech. Wenn die Kartoffeln viel Saft abgeben, ist es besser, sie auszudrücken, bevor man sie zum Hackfleisch gibt – die Koteletts brauchen überhaupt keine überschüssige Flüssigkeit.

Zutaten:

500 g gehacktes Schweinefleisch;
2 Scheiben Weißbrot;
2 Zwiebeln;
100 ml Milch;
2 EL. l. Mayonnaise;
2 Kartoffeln;
2 EL. l. Butter;
2 Knoblauchzehen;
Semmelbrösel;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Gemüse zum Schweinehackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
Das Brot in kleine Stücke brechen und 10 Minuten lang mit Milch übergießen.
Das aufgeweichte Brot mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben, dort Mayonnaise hinzufügen und erneut vermischen.
Das Hackfleisch mit einem Esslöffel gut durchkneten, die Hände darin anfeuchten kaltes Wasser und aus dem Hackfleisch Schnitzel formen.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und in einer Schicht auf das Backblech legen.
Gehackte Schweinekoteletts im Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Auf jedes Schnitzel ein kleines Stück Butter geben, die Pfanne wieder in den Ofen stellen und das Gericht weitere 10 Minuten garen.

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Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger – es ist fast unmöglich, die Schnitzel zu ruinieren! Es wird nicht empfohlen, dem Hackfleisch zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, da diese sich anders mit Schweinefleisch und Hühnchen kombinieren lassen. Für ein appetitliches Aroma sorgen Suneli-Hopfen, Knoblauch und gemahlener Pfeffer. Darüber hinaus sorgt Senf für eine pikante Note. Wenn die Konsistenz des Hackfleischs bereits recht fest ist, müssen Sie keine Semmelbrösel hinzufügen.

Zutaten:

400 g gehacktes Hähnchen;
400 g gehacktes Schweinefleisch;
1 Teelöffel. Senf;
1 Teelöffel. khmeli-suneli;
3 EL. l. Semmelbrösel;
3 Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. l. Sauerrahm;
1 Bund Grün;
Mehl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Hähnchen- und Schweinefleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und auch die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch saure Sahne und Senf hinzu, fügen Sie Suneli-Hopfen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Das Grün fein hacken und ebenfalls mit dem Hackfleisch vermischen, Cracker zu den restlichen Zutaten geben.
Das Hackfleisch gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie mittelgroße Schnitzel und erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne.
Jedes Schnitzel in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Jetzt wissen Sie, wie man gehackte Schweinekoteletts nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Gehackte Schweinekoteletts sind weich und saftig Fleischklößchen, die im Haushalt bestimmt ihre Bewunderer finden werden. Die Zubereitung des Gerichts erfordert keinen besonderen Aufwand, sodass jede Hausfrau problemlos mit allen Rezepten zurechtkommt. Für Kochanfänger gibt es ein paar Tipps, wie man gehackte Schweinekoteletts zu Hause zubereiten kann:
Um gehackte Schweinekoteletts noch zarter zu machen, geben Sie etwas Butter zu den fast fertigen Koteletts und lassen Sie alles unter dem Deckel köcheln oder im Ofen backen;

Schweinekoteletts lassen sich ganz einfach formen, wenn Sie Ihre Hände zunächst mit kaltem Wasser befeuchten. Dadurch bleibt das Hackfleisch nicht kleben und lässt sich viel leichter verarbeiten;

Schweinefleisch passt gut zu allen anderen Fleischsorten, sodass Sie bedenkenlos experimentieren können, indem Sie einen Teil des Hackfleischs durch Rindfleisch, Huhn oder Pute ersetzen. Die Kochmethode bleibt jedoch dieselbe;

In der Pfanne gebratene Schweinekoteletts können nach dem Garen unter dem Deckel etwas gedünstet werden. Gießen Sie dazu etwas Wasser auf den Boden der Bratpfanne, legen Sie alle Koteletts hinein und lassen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

Knoblauch sollte sehr vorsichtig zu den Koteletts gegeben werden. In kleinen Mengen betont es den Geschmack und das Aroma von Schweinefleisch, in großen Mengen hingegen übertönt es es.