Apfelkonfitüre: eine duftende Delikatesse für den Winter. Hausgemachte Apfelmarmelade

Wird werden perfekter Nachtisch für Apfelkenner. Es gibt viele dieser Früchte in der Saison, also decken Sie sie für den Winter so ein. ursprünglicher Weg sehr einfach. Sogar ein Anfängerkoch wird es herausfinden.

Es gibt mehrere geeignete Rezepte.

Klassische Apfelmarmelade

Das Rezept für dieses Stück ist denkbar einfach. Sie benötigen ein Kilogramm Äpfel, fünfhundert Gramm Kristallzucker und einhundert Milliliter Wasser. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das resultierende Produkt kann nicht nur mit einer Tasse Tee genossen, sondern auch mit hausgemachten Torten oder Schichtkuchen gefüllt werden. Bevor Sie gründlich spülen, schälen und den Kern entfernen müssen, reiben Sie alles. Danach die Früchte mit Zucker gießen, alles mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit der Saft hervorsticht. In einen Topf abtropfen lassen, mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen, Äpfel an die gleiche Stelle geben. Kochen Sie das Dessert etwa zwanzig Minuten lang und rühren Sie es gelegentlich um. Gläser sterilisieren und die noch heiße Apfelmarmelade darüber gießen. Rezept gelernt! Sie werden es sicherlich oft benutzen. Kenner von würzigeren Aromen können

ausnutzen auf die folgende Weise Kochen.

Aromatische Apfelmarmelade

Das Rezept für dieses Dessert zeichnet sich durch die Verwendung von Zimt aus. Für ein Kilogramm geschälte Äpfel werden fünfhundert Gramm Kristallzucker und etwas Zimt benötigt. Wenn Sie Süßigkeiten nicht so mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren. Die Äpfel waschen und schälen, die Kerne entfernen und die Früchte raspeln. Mit Zucker bestreuen, mischen und zehn Minuten ziehen lassen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach die Masse bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Die Konfitüre sollte auch heller und durchscheinender werden, das dauert etwa eine Viertelstunde. Bevor Sie die Hitze abschalten, fügen Sie den Zimt hinzu und rühren Sie die Konfitüre um. Die noch kochende Masse in saubere Gläser füllen und steril einrollen

kochendes Wasser mit Deckel. Bewahren Sie das Dessert an einem kühlen Ort auf, z. B. im Kühlschrank.

Original Apfelmarmelade

Das Rezept für diese Zubereitung ist das ungewöhnlichste, da Sie Ingwer und Zitrone benötigen. Der Geschmack ist sehr hell und angenehm. Nehmen Sie eineinhalb Kilogramm geschälte und in Scheiben geschnittene Zitronen, ein Kilogramm Kristallzucker und einhundert Gramm Ingwerwurzel. Äpfel in kleine Würfel schneiden, geschälten Ingwer fein reiben. Zweihundert Milliliter Wasser mit Zitronensaft und Zucker erhitzen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Äpfel mit Ingwer in den entstandenen Sirup gießen, mischen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen. Wenn die Frucht nicht kocht, die Masse mit einem Mixer zerkleinern, etwas mehr kochen lassen, damit die Konfitüre besonders zart wird. Das fertige Dessert noch heiss sauber aufstreichen Gläser und trocken und kühl lagern.

Woraus Rohlinge nicht bestehen Apfelfrucht. Besonders relevant ist die Konservierung, deren Vorbereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Zu solchen Expresszubereitungen gehört Apfelmarmelade für den Winter, deren Rezepte wir im Folgenden näher betrachten werden.

Im Gegensatz zu Marmelade müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit machen Fruchtstücke v fertiges Gericht und Transparenz des Sirups. Apfelmarmelade zugeschrieben werden kann universelle Gerichte, der als Brotaufstrich oder als Füllung für reichhaltiges Gebäck verwendet wird.

Quick-Mam-Option

Keine Zeit zum Ernten, aber viele Äpfel? Wir bieten Ihnen an, eines der schnellen und einfachen Rezepte zur Herstellung von süßen und süßen Gerichten zu verwenden Leckeres Dessert. Es ist Zeit herauszufinden, wie man Apfelmarmelade kocht.

Produkte:

äpfel - 3 kg;
Zitronensaft - 25 ml;
Kristallzucker - 1,9 kg.

Aktionen:

Obst waschen, ungeeignete Teile entfernen und schälen. In praktische Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Zitronensaft zu der vorbereiteten Masse geben, gründlich mischen. Zucker einfüllen, umrühren. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen. Damit die Mischung nicht am Boden kleben bleibt, muss sie regelmäßig mit einem Holz- oder Plastikspatel umgerührt werden.
zersetzen fertiger Nachtisch In sterilen Gläsern verschließen und auf dem Küchentisch stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Im Keller lagern.

Süße Leckerei mit Zimt

Zum Kochen nach diesem Rezept dürfen Äpfel der Sorten Semirenko, Renet, Golden verwendet werden. Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter zu Hause zuzubereiten ist recht einfach und unkompliziert, aber am Ende stellt sie sich als sehr lecker und duftend heraus.

Produkte:

Puderzucker- 800g;
Apfelfrüchte - 1 kg;
gemahlener Zimt - 15 g;
gefiltertes Wasser - 60 ml.

Das Obst waschen, für Lebensmittel ungeeignete Teile herausschneiden und hacken kleiner Würfel. Äpfel, Zucker, Zimt und Flüssigkeit in einen geräumigen Behälter geben. Auf den Herd stellen, eine minimale Hitze aufbauen und 40-50 Minuten kochen lassen, dabei das Rühren nicht vergessen.
In saubere Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen. Lassen Sie in dieser Form für 10-12 Stunden. Dann in den Keller räumen.

Mehr zu geben heller Geschmack und Aroma darf das Gewürz in Form eines Sticks verwendet werden. Äpfel werden zusammen gekocht und 2-3 Minuten vor dem Abschalten des Herdes vorsichtig entfernt.

Marmelade in einem langsamen Kocher

Fast jede Hausfrau in der Küche hat einen Schongarer. Mit seiner Hilfe können Sie schnell und lecker Brei, den ersten oder zweiten Gang kochen. Der "Wunderofen" wird besonders von denen geschätzt, die sich mit den Vorbereitungen für den Winter beschäftigen. Apfelmarmelade in einem Slow Cooker ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist unvergesslich. Werfen wir einen Blick auf eines der Rezepte. ungewöhnlicher Nachtisch.

Produkte:

Apfelfrüchte - 1,8 kg;
Zitronensäure- 1 Teelöffel;
gelatine - 7 g;
Kristallzucker - 600 g.

Gebrauchsprozedur:

Obst gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In eine Futterschüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kühl und trocken. Entfernen Sie die Haut, die Saatschachtel und andere für Lebensmittel ungeeignete Stellen. In kleine Würfel schneiden.
Geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie. Die fertige Masse in einen Slow Cooker geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und alles gründlich mischen. Stellen Sie den "Porridge" -Modus und den Timer auf 45-50 Minuten ein.
In der Zwischenzeit Gelatine in einer Plastikschüssel in warmem Wasser auflösen. Sobald der Multikocher piept, dass das Gericht fertig ist, fügen Sie die Gelatine hinzu. Gut mischen, in saubere, sterile Gläser füllen, fest verschließen. Umdrehen und in den Keller stellen.

Aufmerksamkeit! Wenn dem Produkt etwas mehr Gelatine zugesetzt wird, kann anstelle von Marmelade Marmelade erhalten werden.

Confiture mit Orangen und Äpfeln

Für Erinnerungen an einen warmen, hellen und fröhlichen Sommer müssen Sie einen schönen und schönen Tag vorbereiten leckere Konfitüre aus Äpfeln mit Zitrusfrüchten. Das Dessert wird nicht nur Verwandte, sondern auch plötzliche Gäste begeistern. Aufgrund der Präsenz Orangensaft Der Leckerbissen ist ein bisschen wie Gelee in der Textur.

Produkte:

rote Äpfel - 3 kg;
Kristallzucker - 2 kg;
warmes Wasser- 500ml;
zitrone - 1 Stk .;
Orangen - 800 g.

Was ist jetzt zu tun:

Waschen Sie die Früchte, legen Sie ein sauberes Handtuch auf. Schälen Sie die Äpfel von der Haut und Samenschachtel. In mittelgroße Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser auffüllen. Abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Orangen von der Haut und dem weißen Film schälen. Die Schale mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein hacken. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Kerne entfernen.
Infundierte Äpfel durch ein Sieb passieren, 500 ml abmessen. Äpfel, Infusion, Orange, Schale und Kristallzucker mischen. Setzen Sie auf minimale Hitze und kochen Sie bis Apfelstücke wird nicht durchsichtig. In Gläser füllen, fest verschließen und den Behälter umdrehen.

Aus Apfeltrester

Dieses Rezept ist perfekt für kompetente und sparsame Hausfrauen, die wissen, dass nichts im Haus weggeworfen werden sollte. Der Trester, der bei der Apfelsaftherstellung übrig bleibt, gilt als gute Zutat für einen Wintergenuss. Das Gericht erfordert nicht viel Aufwand, aber der Geschmack kann sogar einen Feinschmecker überraschen. In Betracht ziehen Schritt für Schritt Technologie wie man Apfelmarmelade macht.

Produkte:

Apfelkuchen - 500 g;
Fruchtsaft - 250 ml;
Kristallzucker - 500 g;
Gewürze (Zimt, Vanille oder Nelken) nach Geschmack.

Verfahren:

Kuchen muss sorgfältig aussortiert werden: Samen und andere für Lebensmittel ungeeignete Teile entfernen. Die vorbereitete Komponente in eine geeignete Pfanne geben, den Saft hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen, nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen. Gießen Sie Zucker, Gewürze, mischen Sie und kochen Sie weitere 7 Minuten bei minimaler Hitze.

Wenn die Äpfel süß schmecken, darf Zitronensaft hinzugefügt werden. zersetzen fertig Marmelade auf verarbeitete Gläser dicht verschließen und nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Zutaten:

1 kg geschälte Äpfel
1 kg Zucker
100 ml Wasser
Prise Zimt und Vanille, optional

Ich gebe die Berechnung der Zutaten für Marmelade für 1 kg Äpfel, bereits geschält und Samen. Wenn Sie haben große Menge bereits geschälte Äpfel, erhöhen Sie einfach die Zucker-Wasser-Anteile entsprechend.
Dieses Rezept für Apfelmarmelade ist auch deshalb gut, weil man sowohl überreife Äpfel als auch Aas verwenden kann, die zum Beispiel nicht für Marmelade geeignet sind, und es wird sowieso immer lecker. Besonders leckere Marmelade wird von sauer oder sein süß-saure Äpfel, aber selbst wenn es süße Äpfel sind, können Sie immer etwas Zitronensäure hinzufügen.

Kochen:

Das sind die wunderschönen duftenden Äpfel, die ich dieses Mal für Apfelmarmelade verwendet habe. Sie waren etwas überreif und zum Essen nicht mehr sehr geeignet, aber für Marmelade waren sie genau richtig.

Wir reinigen die Äpfel von Haut und Kernen und schneiden sie in 4-6 Teile.

Eines Tages sagte meine Mutter: „Na, warum schältst du Äpfel aus der Schale? Du verschwendest so viel Zeit!“ Ich gehorchte und machte Marmelade, indem ich nur die Mitte der Äpfel säuberte. Und sehr leid! Es stellte sich heraus, dass es eine ganz andere Apfelmarmelade war als sonst, nicht so zart in der Konsistenz und natürlich nicht so lecker für mich. Und Sie können Zeit für etwas anderes sparen - die Mitte des Apfels nicht mit einem Messer, sondern mit einem speziellen Gerät zu reinigen.

Natürlich wird bei dieser Methode mehr Fruchtfleisch herausgeschnitten als mit einem Messer, aber das macht mich überhaupt nicht traurig - aus Apfelkernen und -häuten wird ein ausgezeichnetes reichhaltiges Kompott gewonnen!
Wir führen die geschälten Äpfel durch einen Fleischwolf.

Wir geben die Masse in einen Topf, vorzugsweise Antihaft, fügen Wasser hinzu, erhitzen sie zum Kochen und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang. Beim Erhitzen beginnt die Apfelmasse zu bauschen und wenn nicht ständig gerührt wird, verteilen sich die Apfelspritzer weit über den Herd hinaus. 🙂

Nach 30 Minuten Zucker hinzufügen.

Rühren und weitere 30 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Optional fünf Minuten vor Ende der Garzeit eine Prise Zimt und Vanille hinzufügen, wenn Sie diese Geschmacksrichtungen mögen. Ich füge normalerweise hinzu Zimt, aber ein ganzer Stock, ich koche ihn die letzten 15-20 Minuten, und dann fange ich ihn und werfe ihn weg.
Es ist sehr lecker, wenn gleichzeitig mit Zucker Zitronenschale hinzugefügt wird, die auf einer feinen Reibe gerieben wird, bezogen auf 1 kg geschälte Äpfel - die Schale einer halben mittelgroßen Zitrone. Marmelade ist sehr aromatisch mit einem wunderbaren Zitronengeschmack. Gleichzeitig wird die Zugabe von Zimt und Vanillin nicht aufgehoben, alles ist optional. 🙂

Während die Apfelmarmelade kocht, sterilisieren wir parallel die Gläser. Wenn es viele Gläser gibt, ist es praktisch, sie im Ofen zu sterilisieren - mit einem Schwamm gewaschen Waschmittel Wir stellen die Gläser direkt nass in einen kalten Ofen auf ein Fass auf einem Gitterrost. Wir schalten den Ofen ein, erhitzen ihn auf eine Temperatur von 100-110 Grad, halten die Gläser 10 Minuten lang, schalten den Ofen aus und lassen die Gläser abkühlen. So habe ich das früher immer gemacht, als es Rohlinge im „industriellen“ Maßstab gab. Jetzt sind nur wenige Gläser erforderlich, und ich sterilisiere sie einzeln mit starkem Dampf und arrangiere dieses Design:

Es reicht, jedes Glas 5-7 Minuten über den Dampf zu halten, die Marmelade ist nie sauer geworden und kein einziges Glas ist explodiert. 🙂

Auf Anraten meines Lesers in den Kommentaren zu diesem Rezept habe ich vor kurzem damit begonnen, Einmachgläser zu sterilisieren Mikrowelle. Unglaublich bequem! Ich gieße Wasser bis zu einer Höhe von 2-3 cm in saubere Gläser, stelle es in die Mikrowelle, wie viel hineingeht, und schalte es mit maximaler Leistung ein. Wenn das Wasser kocht, lasse ich es etwa drei Minuten kochen und schalte es aus.
Ich koche nur die Deckel für 5-7 Minuten auf dem Herd.

Wir legen die fertige Apfelmarmelade heiß in Gläser und versuchen, das Glas auf Augenhöhe mit den Rändern zu füllen.

Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Eine warme Verpackung ist nicht erforderlich.

Eine solche Apfelmarmelade wird perfekt in einem Schrank auf einem Regal aufbewahrt, vorzugsweise nicht länger als ein Jahr. Es wird natürlich nicht verderben, aber die Zeit fügt keinen Geschmack hinzu.
Diesmal hatte ich etwas weniger als 2,5 kg Äpfel, von denen 1,5 kg geschälte herauskamen, und als Ergebnis kamen drei Halbliter-Marmeladengläser und eine weitere 200-Gramm-Vase heraus.

Das ist alles Weisheit. Wie Sie sehen, ist alles denkbar einfach und ein süßer Wintergenuss garantiert. Apfelmarmelade ist sehr lecker zum Aufstreichen frisches Brot oder Toastbrot, und Kinder essen gerne mit Marmelade oder.
Sie können auch für den Winter kochen, das Kochen ist noch einfacher, da die Pflaumen nach diesem Rezept nicht geschält werden.

Das ist alles für heute. Viel Glück und einen schönen Tag!

Kochen Sie immer gerne!

Lächeln! 🙂

Die Sichtweise der Katze stimmt bei manchen Dingen nicht immer mit der des Besitzers überein ...

Wenn Sie neue kulinarische Erfahrungen machen möchten, müssen Sie diese interessante und originelle Konfitüre einfach zubereiten. Dank an interessante Kombination Produkten erweist sich die Marmelade als sehr appetitlich, mit einem raffinierten Aroma und würziger Geschmack.
Es kann zu Kuchen hinzugefügt werden, die mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Tee serviert werden. Süße und saure Apfelnote passt gut zu würzigen, würziger Geschmack Ingwer.
Apfel-Ingwer-Konfitur - tolle Möglichkeit Süßes Dessert an kalten Wintertagen, wenn Sie Wärme und Geborgenheit wünschen.
Diese "süße Medizin" ist großartig bei Erkältungen und Kehlkopfentzündungen.
Mütter, die ihre Babys nicht dazu bringen können, zu gurgeln oder bittere Medikamente zu trinken, können ihre Babys mit Apfel-Ingwer-Marmelade füttern.

Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade

Zutaten

Ingwerwurzel (5-6 cm);
1 kg Äpfel;
700 Gramm Zucker;
200 ml Wasser.

Wie man leckeres Apfelkonfitüre für den Winter kocht

Äpfel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Frucht von der Schale und den Kernen schälen, in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Zucker in einen Topf mit schwerem Boden, gießen Sie Wasser ein und zünden Sie es an.

Die Ingwerwurzel schälen und hacken.

Nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie Äpfel hinzu und zünden Sie ihn an. 10-15 Minuten kochen.
Ingwer zur Apfelmasse geben, mischen und weitere 30-40 Minuten garen. Es kann als fertig angesehen werden, wenn es sich nicht ausbreitet, wenn Konfitüre auf eine Untertasse gelegt wird.

Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen.

Bewahren Sie Apfel-Ingwer-Marmelade in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller auf.
Beratung:
1. Äpfel im Rezept können durch Birnen ersetzt werden.
2. Die Menge an Ingwer im Rezept kann je nach Ihren Geschmackspräferenzen angepasst werden.
3. beste SorteÄpfel sind Antonovka, wie sie enthalten große Menge Pektin.

Äpfel sind eine der günstigsten Früchte in unserem Land. Sie sind lecker, duftend, nützlich. Diese Früchte sind nicht nur in frisch. Sie machen köstliche Konserven, Marmeladen, Marmeladen. Obwohl Äpfel gut gelagert sind und man sie das ganze Jahr über kaufen kann, bemühen sich fleißige Hausfrauen, daraus so viele Desserts wie möglich für den Winter zuzubereiten. Apfelkonfitüre - Gourmet-Delikatesse die einfach zu Hause zubereitet werden kann. Vorbehaltlich hygienischer Anforderungen wird dieses Dessert gut gelagert Zimmertemperatur mindestens ein Jahr.

Kochfunktionen

Aus Äpfeln Marmelade zu machen ist viel einfacher als aus vielen anderen Früchten. Wenn Sie die Feinheiten dieses Prozesses kennen, ist es unmöglich zu scheitern, auch wenn Sie vorher keine süßen Vorbereitungen für den Winter treffen mussten.

Für die Zubereitung von Konfitüre werden Äpfel der Herbstsorten verwendet. Sind sie sauer, kann die im Rezept angegebene Zuckermenge erhöht werden.
Äpfel enthalten viel Pektin, daher kann daraus Konfitüre ohne Zusatz von Geliermitteln zubereitet werden. Gelatine, Gelfix, Pektin und ähnliche Zutaten sollten nur hinzugefügt werden, wenn Sie Obst mixen oder versuchen, die Zubereitungszeit für eine dickflüssige Leckerei zu minimieren.
Das meiste Pektin findet sich in Apfelschalen. Wenn zum Kochen Apfelmarmelade Verwenden Sie kein Wasser, sondern eine Abkochung von Apfelschale, erreicht das Dessert früher die gewünschte Konsistenz.
Apfelbrei wird beim langen Kochen stark weicher. Es muss nicht mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben werden. Es reicht aus, mit einem Löffel oder einem Gerät zur Herstellung von Kartoffelpüree zu kneten.
Oft wird der Apfelmarmelade Zimt hinzugefügt, der perfekt zu Äpfeln passt und dem Dessert ein verführerisches Aroma verleiht.
Apfelkonfitüre ist gut bei Raumtemperatur haltbar, aber nur, wenn die Gläser, in die es gegossen wird, vorher sterilisiert wurden. Abdeckungen für sie sollten auch gekocht werden. Geeignet sind nur solche aus Metall, mit deren Hilfe die Dosen hermetisch verschlossen werden können.

Apfelkonfitüre kann auf Toast gestrichen, mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, mit Eiscreme ergänzt und serviert werden Hüttenkäse-Desserts, verwenden Sie für die Herstellung von süßem Gebäck.

Einfaches Rezept für Apfelmarmelade

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 0,7 kg;
gemahlener Zimt (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Äpfel waschen, mit einer Serviette trocknen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut von der Frucht zu entfernen. Schneide die Saatkisten aus.
Grob reiben Apfelbrei, in eine Emailschüssel geben, mit Zucker bestreuen. 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel Saft abgeben.
Stellen Sie die Apfelschale auf den Herd. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Apfelmasse bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang.
Zimt zugeben, weitere 5 Minuten kochen. Vom Feuer entfernen.
Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die passenden Deckel.
Konfitüre in Gläsern anrichten, aufrollen.

Apfelkonfitüre nach diesem Rezept ist dick, hat aber eine zarte Textur. Bei Zimmertemperatur hält es gut.

Duftendes Apfelkonfitüre

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

Äpfel - 1,5 kg;
Zucker - 0,5 kg;
zitrone - 1 Stk .;
gemahlener Zimt - 5 g;
wasser - 0,2 l.

Kochmethode:

Die Zitrone waschen, mit einer Serviette abtupfen. Saft daraus auspressen. Die Schale davon abreiben. Zitronensaft mit sauberem abgekochtem Wasser verdünnen.
Gewaschene und getrocknete Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Äpfel mit einer Mischung aus Zitronensaft und Wasser gießen und 5 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Schüssel ab. Als Ergebnis verarbeitet ZitronensaftÄpfel werden nicht braun. Daraus zubereitete Konfitüren sehen sehr appetitlich aus.
Äpfel mit Zucker bestreuen. Decken Sie das Becken mit einem dünnen Tuch ab und lassen Sie es 4-6 Stunden einwirken. Während dieser Zeit haben die Äpfel Zeit, den Saft freizusetzen, ein erheblicher Teil des Zuckers löst sich darin auf.
Stellen Sie den Behälter mit Äpfeln auf ein schnelles Feuer. Aufkochen, 5 Minuten kochen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren.
Die Äpfel 15 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, Intensität der Flamme erhöhen. Das Apfelmus 5 Minuten kochen lassen. Mach das Feuer wieder aus.
Die Apfelmasse 40 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Die Äpfel mit einem Löffel zerdrücken. Schale und Zimt hinzufügen. Aufsehen.
Kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten.
Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen.

Die Zubereitung von Konfitüre nach diesem Rezept nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird Ihren Erwartungen entsprechen. Das Dessert entpuppt sich als duftend, sieht appetitlich aus und steht gut bei Raumtemperatur.

Apfelkonfitüre mit Mandarinen und Ingwer

Zusammensetzung (pro 1,5-1,75 l):

Äpfel - 1,5 kg;
Mandarinen - 0,3 kg;
zitronen - 2 Stk .;
Ingwerwurzel - 80 g;
Zucker - 1 kg;
cognac - 100 ml;
Gelatine für Konfitüre - 20 g;
Sternanis - 1 Stk .;
Nelke - 1 Stk.;
Zimt - 0,5 Stäbchen.

Kochmethode:

Äpfel waschen, mit einer Serviette abtupfen, schälen. Nach dem Ausschneiden der Saatkisten die Früchte in Scheiben schneiden.
Saft aus einer Zitrone auspressen, Äpfel darüber gießen, mischen.
Die zweite Zitrone von der Schale und den weißen Adern schälen, schneiden Zitronenscheiben kleine Teile.
Mandarinen schälen, in Scheiben zerlegen. Knochen entfernen. Entfernen Sie die Folie von den Scheiben.
Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel mit Mandarinen und Zitronenscheiben mischen, mit Zucker bestreuen, mehrere Stunden ziehen lassen.
Ein halbes Glas Apfelsaft abgießen, mit Cognac mischen.
Sternanis, Nelken, Zimt und Ingwer in eine kleine Schüssel oder Schöpfkelle geben. Gießen Sie sie gemischt mit Apfelsaft Cognac. Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad 10-15 Minuten erhitzen, abseihen.
Gewürzmischung zum Obst geben.
Setzen Sie den Obstbehälter auf langsames Feuer. 60 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Mit Instantgelatine bestreuen und umrühren. Warten Sie ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Herd.
Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen.

Dies ist einer der meisten exquisite Optionen Apfelkonfitüre. Zitrusfrucht es ähnelt kandierten kandierten Früchten. Ich möchte so eine Delikatesse mit Löffeln essen.

Apfelkonfitüre kann sogar eine unerfahrene Gastgeberin kochen. Ein solches Dessert kostet nicht viel, wird Sie aber ein ganzes Jahr lang mit seinem Geschmack und Aroma begeistern.