So bereiten Sie Brei und Mondschein aus Ranetki richtig zu. Obstbrei zubereiten

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Moonshine ist ein alkoholisches Getränk, das aus fast jedem Rohstoff zu Hause hergestellt werden kann. Es könnte nur Zucker sein oder verschiedene Beeren und Obst, Müsli, Kartoffeln und vieles mehr.

Aus Ranetki wird ein ausgezeichneter Brei für Mondschein hergestellt. Es ist reich an Vitaminen und enthält einen geringen Alkoholanteil.

Fruchtbrei auf Ranetki kann als Grundlage für die Herstellung alkoholischer Produkte verwendet oder als eigenständiges Erfrischungsgetränk konsumiert werden.

Für Fruchtmondschein eignen sich Äpfel jeder Sorte. Besonders aromatisches Getränk Zu Hause wird es aus Ranetki gewonnen – kleinen Äpfeln, die in fast jedem Garten wachsen. Dies sind dichte, mittelgroße Früchte, säuerlich im Geschmack, leicht säuerlich, sehr duftend, mit Große anzahl Vitamine Sie werden dafür geschätzt, dass sie ihren ganzen Geschmack mehr als preisgeben nützliche Eigenschaften das Getränk, das zubereitet wird.

Methoden zur Herstellung von Maische auf Ranetki

Braga, für das Ranetki als Rohstoff diente, kann geliefert werden:

mit Hefe und Zucker;
ohne Hefe;
zuckerfrei.

Ranetki für Brei werden auf eine der folgenden Arten zubereitet:

Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten.
Die Äpfel werden in einem Mixer zerkleinert und durch einen Fleischwolf gegeben, um Fruchtpüree zu erhalten.
Den Saft aus Ranetkas mit einer Presse oder einem Entsafter auspressen.

Brei-Rezept auf Basis von Ranetka-Püree

Aufführen notwendige Produkte für die Herstellung von Obstbrei zu Hause:

Ranetki – 15 kg;
Zucker – 2 kg;
Trockenhefe - 10 g oder 50 g gepresst;
Wasser – 10 l.

Damit die Maische von hoher Qualität ist, müssen Sie folgende Schritte durchführen:

Äpfel waschen, verdorbene Stellen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die vorbereiteten Früchte in Scheiben schneiden und hacken homogene Masse, pürieren.
Bereiten Sie einen Gärbehälter vor, in den Sie das Fruchtpüree geben. 9 Liter Wasser darübergießen.
Zucker in einem Liter Wasser auflösen und zu den restlichen Zutaten geben.
Hefe nach Anleitung verdünnen, zur Fruchtmischung geben. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Anschließend wird der Behälter fest verschlossen und die Maische für 10 Tage an einem warmen Ort gelagert, wo der Gärprozess stattfindet.
Ein wichtiger Punkt: Am nächsten Tag, nachdem die Maische vergoren wurde, sollte eine Kontrolle erfolgen. Im oberen Teil des Gärtanks sollte sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine dichte Fruchtfleischschicht bilden. Für eine bessere Schaumbildung muss es durch Rühren mit einem Holzstäbchen zerstört werden.
Braga gilt nach 10 Tagen als fertig. Dies erkennen Sie an folgenden Anzeichen: Das Fruchtfleisch setzt sich am Boden ab, die Blasenbildung hört auf, die Flüssigkeit wird leichter.

Technologie zur Herstellung von Mondschein aus Obstbrei

So, der Brei ist fertig. Wie bekommt man daraus hervorragenden Mondschein? Erfahrene Schwarzbrenner raten dazu, auf die Filterung der Maische zu verzichten; es reicht aus, die Flüssigkeit nur vorsichtig aus dem Sediment abzulassen. Dadurch erhalten Sie Mondschein mit hoher Stärke und unter vollständiger Erhaltung des ursprünglichen Aromas frisch gepflückter Ranetki.

Es können noch Feststoffe im Fruchtbrei vorhanden sein. Um zu verhindern, dass sie beim Destillieren der Flüssigkeit zu Mondschein verbrennen, sollte der gesamte Vorgang bei schwacher Hitze oder einem Wasserbad durchgeführt werden.

Der Prozess der Herstellung von Mondschein aus Ranetki zu Hause umfasst doppelte Destillation Fruchtbrei:

Erste Destillation.
Mondschein wird entsprechend den Fraktionen ausgewählt. Die ersten 100 ml des Getränks werden als gesundheitsgefährdendes Produkt in einen separaten Behälter gefüllt.

Die Flüssigkeitsansammlung setzt sich fort, bis die Festigkeit auf 40° absinkt. Die Leistung beträgt 1,25 Liter Mondschein mit einer Stärke von 60° und dem gleichen Volumen von 40°.
Zusätzlicher Aufguss des Getränks.
Dem nach der ersten Destillation erhaltenen Getränk werden frische Ranetki zugesetzt und 3 Tage ziehen gelassen. Dies verbessert die Qualität des Getränks und verstärkt das Apfelaroma.

Vor dem Filtern weitere 1,5 Liter Wasser hinzufügen.
Zweite Destillation.
Der Vorgang des Entfernens der ersten Köpfe wird noch einmal in einer Menge von 100 ml wiederholt.

Das Getränk wird so lange getrunken, bis die Stärke im Strahl auf 40° gesunken ist.

Das Ergebnis sind 1,5 Liter reiner, aromatischer Mondschein mit einer Stärke von 60° oder etwas mehr.

Das Geheimnis der Beliebtheit von Mondschein liegt vor allem darin, dass er aus den unterschiedlichsten Rohstoffen hergestellt werden kann. Und je nachdem Ausgangsprodukte- zucker- oder stärkehaltig - die Rezepturen und der Endgeschmack von selbstgemachtem Alkohol werden unterschiedlich sein. Brennereien stellen beispielsweise häufig Mondschein aus Früchten her, da das Ausgangsmaterial immer zur Hand ist – im nächsten Garten, Obstgarten oder Wald. Greifen Sie zu, heben Sie die heruntergefallenen Äpfel auf, geben Sie etwas Hefe hinein, und schon wartet der Moment der Destillation von Apfelwein oder Mondschein.

Ein paar Geheimnisse

Rezepte

Apfelmondschein

Im Allgemeinen gilt für Mondschein, einschließlich Fruchtmondschein:

Der Zuckergehalt sollte 10–15 Gew.-% betragen;
Wasser- und Fruchtmasse - 85–90 %;
Für 1 kg Zucker benötigt man 100 Gramm Presshefe.

Das heißt, wenn Sie 10 kg Äpfel mit einem Zuckergehalt von 10 % haben, wäre es eine gute Idee, ein weiteres Kilogramm oder eineinhalb Kristallzucker hinzuzufügen, um die Ausbeute des Produkts zu erhöhen. Der Geschmack des Getränks wird dadurch nicht beeinträchtigt. Es gibt jedoch starke Gegner der Zugabe von Zucker zu Fruchtmondschein: Saccharose verdirbt ihrer Meinung nach hausgemachter Alkohol und verlangsamt den Fermentationsprozess.

Hinweis: Wenn Sie Mondschein aus solch kapriziösen Produkten wie Birnen herstellen, aus denen kein Saft (Püree) gewonnen werden kann, fügen Sie hinzu mehr Wasser. Und beim Destillieren legen Sie den Würfel auf Wasserbad und nicht auf offenem Feuer.

Himbeermondschein.

Himbeermondschein

Es gibt viele Rezepte für Apfel- und Pflaumenmondschein. Darüber hinaus ist dies ein Rohstoff, mit dem es nicht schade ist, zu experimentieren – davon gibt es immer im Überfluss. Aber Himbeermondschein (keine Tinktur!) zu Hause herzustellen ist eine interessante Sache. Erforderlich:

Himbeeren - 10 kg geschälte Beeren;
vorbereitetes Wasser - 12 Liter;
Zucker - 3 kg (wenn die Sorte sauer ist, sind 4 kg möglich, dann 4 Liter Wasser hinzufügen);
Hefe - 200 gr. gedrückt.

Es wird dringend davon abgeraten, die Beeren zu waschen – in den ersten Tagen gärt das Himbeerpüree perfekt mit „wilder“ Hefe. Anschließend die restlichen Bestandteile (Wasser, Zucker, Hefe) zur Würze geben. In etwa 5–10 Tagen ist die Maische fertig. Es muss gefiltert werden und kann durch Destillation mit dem üblichen Abschneiden von „Kopf“ und „Schwanz“ destilliert werden. Solch ein Fruchtmondschein ist einen Besuch wert Kohlenstofffilter Lassen Sie es zwei Wochen lang ruhen und schon können Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen.

Mandarinowka.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Getränk nach Neujahr fast kostenlos zuzubereiten
. Am einfachsten ist es, es aus mit Wasser vermischtem Saft zuzubereiten – es ergibt sich eine normale Ausbeute und ein deutlich wahrnehmbarer Mandarinengeschmack. Erforderlich:

Mandarinen - 5 kg;
Zucker - 2 kg;
Presshefe - 200 gr.;
vorbereitetes Wasser - 5 Liter.

Wir putzen die Früchte und machen daraus etwa 3,5 Liter Saft. Wir erwärmen es (3 Minuten auf +80°C), um seine antiseptischen Eigenschaften zu reduzieren. Mandarinengetränk. Cool, fertig Zuckerbrei mit Saft aus den verfügbaren Zutaten. In 10–14 Tagen ist die Mandarinenmaische bereit für die Destillation.

Wischnewka.

Kirschmondschein

Dieser Fruchtmondschein ist auch bei Besitzern sehr beliebt eigener Garten- Von Zeit zu Zeit erfreut die Natur mit einer sehr reichen Kirschernte. Sie können daraus einen süßen Aufguss oder Likör zubereiten oder direkt Püree hinzufügen. Wir brauchen:

- 25 kg;
vorbereitetes Wasser - 30 Liter;
Zucker - 6 kg;
Zuckersirup (1 Zucker: 5 Wasser) - 2 Liter;
trockene Aktivhefe - ein Esslöffel.

Diese Würze gärt etwa 10 Tage lang. Das Ergebnis ist hochwertiger Alkohol mit einem ausgeprägten fruchtigen Aroma.

Ist es nützlich?

Viele Heimbrenner streiten über die Reinheit und Gesundheit selbstgemachter Fruchtdestillate. Wenn Sie Mondschein jedoch nicht missbrauchen, können Sie sich in kleinen Dosen ein Getränk gönnen, das den GOST-Standards für den Alkoholkonsum nicht vollständig entspricht. Schließlich, beste Weine, Cognacs und Whiskys entsprechen ihnen nicht ganz, aber sie bestechen durch ihre magischen Aromen und ihren Geschmack.

Moonshine wird aus Bier, Gerstenkörnern, Gemüse und Obst hergestellt. In dem Artikel wird erläutert, wie man aus Früchten Mondschein herstellt.

Wie man aus Früchten Brei macht

Es gibt verschiedene Früchte, solche, die in Russland wachsen, und exotische. Fruchtbrei ist etwas anders Standardrezept, der Kochvorgang. Das heißt, Sie müssen länger an der Frucht basteln, aber das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Für die richtige Technologie Sie sollten sowohl Beeren als auch Früchte zu sich nehmen, um den Geschmack weich und zart zu machen. Die Früchte werden inklusive Schale fein gehackt, bei Äpfeln wird das Kerngehäuse entfernt. Dem Obst werden dann noch Steinfrüchte oder steinlose Früchte beigemischt. Sie können je nach Wunsch entfernt oder belassen werden.

In einem gefüllten Behälter wird den Früchten Zucker in bestimmten Mengen zugesetzt, sind die Früchte süß, wird weniger Zucker hinzugefügt. Sie fügen auch Sirup hinzu, indem sie Zucker damit verdünnen warmes Wasser. Es wird 1:1 zubereitet, wenn man weniger Zucker hinzufügt, dann kann man es nicht mehr als Sirup bezeichnen.

Der nächste Schritt besteht darin, Wasser hinzuzufügen, um die Maische dünnflüssiger und nicht flüssig zu machen. Halten Sie sich besser an das Rezept, nach dem Sie zubereiten. Und verwenden Sie auch Wasser in Flaschen. Denn die Flüssigkeit aus dem Wasserhahn enthält Chlor, was dem Getränk einen Beigeschmack verleiht. Oder lassen Sie das Wasser 2-3 Stunden lang stehen, das Chlor verschwindet, und geben Sie es zur Würze.

Dann wird Hefe hinzugefügt.

Sie sind:

Alkohol,
Wein (auch wild),
Bäckerei;
Kneipen

Bierhefe ist für Mondschein nicht geeignet, sie wird zur Bierherstellung verwendet. Einem solchen Getränk fehlt die Stärke und die Maische steigt ständig nach oben. Aber der Mondschein aus dem fertigen Bier wird großartig.

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Für Mondschein eignen sich Back- und alkoholische Getränke, die Basis ist nicht fruchtig.

Weinhefe ist ideal für Getränke mit Beeren und Früchten. Sommerbewohner bevorzugen „wilde“ Bakterien, die direkt auf ungewaschenen Früchten entstehen. Es wird angenommen, dass Mondschein aufgrund der spontanen Gärung weich und zart wird. Doch in ihnen steckt eine Gefahr: Parallel zu nützlichen Bakterien können sich zahlreiche Mikroben entwickeln, die die Gärung stören.

Wenn alles im genauen Verhältnis zubereitet und eingehalten wird Temperaturregime 25–28 Grad, dann beginnt innerhalb einer Woche der Gärungsprozess.

Damit der Fermentationsprozess reibungslos verläuft, lohnt es sich, ihn im Auge zu behalten. Der Behälter, in dem sich die Maische befindet, muss mit Folie abgedeckt und fest umwickelt werden, sodass 8 - 10 Löcher entstehen. Die Löcher werden benötigt, damit Kohlendioxid entweichen kann.

Entfernen Sie nach drei Tagen die Folie und fangen Sie die oben schwimmenden Früchte mit einem großen Löffel auf. Und wieder mit Plastik abdecken. Der Vorgang sollte dreimal im Abstand von 2 bis 3 Tagen wiederholt werden.

Nach einer gewissen Zeit wird die Maische für die Destillation vorbereitet. Wenn Sie es stehen lassen, wird aus der Basis ein Likör.

Fruchtbrei-Anteile:

Frucht- und Beerenpüree 20 kg;
Zucker 3 kg (bei süßen Beeren geht auch weniger);
Weinhefe 100g;
20 Liter Wasser (in Flaschen abgefüllt oder abgesetzt).

Wenn Kirschen im Püree verwendet werden, ist es besser, sie mit dem Kern zu belassen. Weil es dem fertigen Getränk einen reichen Mandelgeschmack verleiht. Viele Leute glauben, dass das Aroma von der wilden Aprikose stammt, aber in Wirklichkeit ist das nicht der Fall. Der Samen ist zwar bitter, hat aber kein reiches Aroma.

Übrigens ist bekannt, dass sich gewöhnliche Flüssigkeit bei 0 Grad in Eis und bei -118 in Alkohol verwandelt. Daher verwenden viele Moonshiner das Einfrieren anstelle der ersten Destillation. Das spart Zeit und Aufwand. Der Behälter mit der Maische wird für 2-3 Tage in den Gefrierschrank gestellt und anschließend der Alkohol abdekantiert. Dann müssen Sie die Destillation jedoch mit einem herkömmlichen Gerät durchführen, da durch das Einfrieren die Fuselöle nicht entfernt werden.

Bananenmondschein

Bananen sind exotische Beere, die in Russland erfolgreich Fuß gefasst haben. Diese Frucht ist weich und erfordert keinen besonderen Aufwand bei der Verarbeitung. Es enthält 30 % Zucker und 2 % Stärke, die in Zucker umgewandelt wird. B-Vitamine helfen gut beim Fermentationsprozess.

Aber es stellte sich heraus, dass man daraus Brei machen konnte schwieriger Prozess. Für die Würze ist Feuchtigkeit erforderlich, die in ihr fehlt die richtige Menge. Und noch mehr bei überreifen Früchten. Daher ist es notwendig, Marmelade zuzubereiten, die als Würze dient.

Überreife Früchte sollten im ersten Schritt mit warmem Wasser gewaschen und von der Schale getrennt werden. Da die Schale 10 % Alkohol enthält, sollte sie nicht weggeworfen werden. Die Schalen mit Beeren werden in verschiedene Behälter gegeben.

Beim Zerkleinern der Früchte pro Kilogramm 600 Gramm Kristallzucker und 2 Liter Wasser hinzufügen. Sie müssen in einer teflonbeschichteten Pfanne unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen, da die Beeren leicht verbrennen. Wenn die Marmelade schlecht wird, dann oh guter Mondschein du kannst vergessen.

Beim Kochen entsteht Schaum; dieser sollte aufgefangen und zusammen mit der Schale in einen Behälter gegeben werden. Es enthält viel Zucker. Wenn die Marmelade gekocht und abgekühlt ist, ähnelt sie flüssigem Kompott. Sie sollten Gaze nehmen und abseihen.

Geben Sie nun 1 Liter Würze hinzu:

Zucker 1 kg;
Wasser 2 Liter;
Weinhefe 10 gr.

Das Bananenmark wird in einen Behälter mit Schale gegeben und der gleiche Vorgang durchgeführt. Nach Abschluss sollten Sie mit der Destillation in beiden Behältern beginnen. Hier gibt es eine Nuance: Die Schale sollte zweimal destilliert werden, und ehemalige Marmelade eins.

Dadurch entsteht aus der Schale ein reichhaltiges Bananenaroma und aus der Marmelade entsteht ein Erfrischungsgetränk mit dezenten Bananennoten. Wenn Sie den Mondschein verfeinern, fügen Sie Orangen- oder Vanilleschale hinzu. Und lassen Sie es 2 Tage lang für den Destabilisierungsprozess einwirken.

Mondschein aus Pflaumen herstellen

Ein alkoholisches Getränk aus Pflaumen kann mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Wenn keine Hefe vorhanden ist, werden sie ungewaschen gesammelt und zu Würze verarbeitet. Mondschein aus Pflaumen wird mit einer Stärke von 52 Grad erhalten, wenn ein solches Getränk hineingegeben wird Eichenfässer und etwa drei Jahre gereift, dann wird ein solches Getränk in der Tschechischen Republik „Brandy“ genannt.

Um die Maische für die anschließende Destillation und Herstellung von Alkohol vorzubereiten, benötigen Sie mindestens drei Komponenten: Wasser, Hefe und Zucker. Vielleicht enthalten ausnahmslos alle Beeren mehr oder weniger Zucker. Denn um zu empfangen starkes Getränk Je nach Geschmack und olfaktorischen Vorlieben des Brenners eignen sich alle Beeren. Selbst aus einer Wassermelone (wenn auch einer sehr großen Beere) kann man, wenn man es wirklich will, Mondschein bekommen. Abhängig von der ausgewählten Beere wird das Vorhandensein und die Menge an Hefe und Zucker im Rezept bestimmt.

Beeren wie Weißdorn und Eberesche enthalten wenig Zucker und ohne zusätzliche Verwendung ist der Alkoholgehalt vernachlässigbar gering. Süße Beeren wie Weintrauben oder einige Kirschen ermöglichen es Ihnen, die Zugabe von zusätzlichem Zucker zu vermeiden. Viele Beeren haben „wilde“ Hefe auf der Schale, die zwar um ein Vielfaches länger gärt als „kultivierte“ (alkoholische oder gebackene), aber keine fremden Geschmacksrichtungen und Aromen abgibt und dem Getränk einen Hauch von Noblesse verleiht.

Eines ist jedoch unbestritten: Selbstgemachte Beerenbrei-Rezepte werden sehr oft und überall verwendet und ergeben aromatische und recht weiche Destillate. Und die beliebtesten Trauben sind allgemein auf der ganzen Welt bekannt: Wir kennen sie unter den Namen Chacha, Grappa, Rakia und anderen. Das Wichtigste bei der Maischebereitung aus Beeren besteht darin, zu verhindern, dass verdorbene oder faule Beeren in die Würze gelangen. Eine Infektion der Würze mit Schimmel macht Ihre ganze Arbeit zunichte. Nehmen Sie sich also die Zeit und sortieren Sie die Rohstoffe sorgfältig aus, bevor Sie die Maische zubereiten.

Nachfolgend sehen wir uns einige Beispiele für Beerenbrei-Rezepte an.

Wichtig. Um das Aroma der Beerenrohstoffe zu bewahren und gleichzeitig das Getränk nicht mit schädlichen Verunreinigungen zu „vergiften“, ist es notwendig, die Destillation auf einem zuverlässigen Gerät durchzuführen. Die beste Lösung wäre (wir empfehlen, ein Gerät mit einer Destillationskolonne der Marke oder mit einem Dampfgarer der Marke zu wählen), das modernen Qualitäts- und Sicherheitsstandards entspricht. Das Modell, für das Sie sich interessieren, finden Sie unter.

Rezept für Erdbeerbrei

Zutaten:

Beeren - 5 kg
sauberes Wasser - 7 l
Kristallzucker - 1 kg
Hefe - 15 g trocken oder 70 g gepresst

Vorbereitung:

Die Beeren zu einer homogenen, breiigen Masse zerdrücken und in einen Gärbehälter umfüllen.
Zucker, Wasser und aktivierte Hefe nach Anleitung zur Beerenmasse hinzufügen.
Mischen Sie die Würze mit einem sauberen Rührer, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel mit Wasserverschluss und stellen Sie ihn an einen warmen, dunklen Ort.
Die Gärzeit beträgt je nach Hefe 7 bis 30 Tage. Fertiger Brei gibt keine Gase ab, schmeckt bitter (kein süßer Nachgeschmack), die Flüssigkeit wird geklärt (Hefe und Rohstoffe fallen aus).

Rezept für Maische aus Vogelbeeren

Zutaten:

rote Vogelbeeren - 5 kg
Kristallzucker - 5 kg
sauberes Wasser - 15 Liter
Hefe – 300 Gramm gepresst oder 50 Gramm trocken

Notiz. Anstelle von Hefe kann auch Rosinenstarter verwendet werden.

Maische zubereiten:

Die Vogelbeeren mit kochendem Wasser übergießen.
Die Beeren von den Trauben trennen und mit einem Stampfer zerstampfen.
Die Beerenmasse in einen Gärbehälter umfüllen, Zucker hinzufügen und warmes Wasser(30-32°C)
Aktivieren Sie die Hefe gemäß den Anweisungen und geben Sie sie in den Behälter.
Mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich und stellen Sie den Behälter dann an einen dunklen, warmen Ort.
Nach 1,5-2 Tagen sollte der Fermentationsprozess beginnen. Wenn die Gärung begonnen hat, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und bringen Sie einen Wasserverschluss (oder einen Alarmhandschuh) an.
Der Fermentationsprozess dauert durchschnittlich zwei bis drei Wochen. Während dieser Zeit muss die Würze regelmäßig (alle 2-3 Tage) gerührt werden.

Rezept für Traubenbrei

Zutaten:

Trauben - 5 Kilogramm
warmes, sauberes Wasser - 15 Liter
Trockenhefe - 40 Gramm, es ist besser, alkoholische Hefe zu verwenden
Kristallzucker - 5 Kilogramm

Wenn Sie für die Gärung Wildhefe verwenden möchten, müssen Sie die Trauben nicht waschen. Denken Sie daran, dass gekaufte Trauben mit Chemikalien behandelt werden, die Hefe abtöten. Zum Maischen wilde Hefe Geeignet sind nur Beeren aus seriösen Quellen. In diesem Fall muss keine zusätzliche Hefe hinzugefügt werden. Bedenken Sie, dass der Fermentationsprozess 20 bis 60 Tage dauern wird, aber die Wartezeit ist das Ergebnis wert!

Maische zubereiten:

Sortieren Sie die Beeren und legen Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank (sie geben besser Saft).
Die Beeren auftauen und in einer Schüssel mit den Händen oder einem Stampfer leicht zerdrücken.
Geben Sie die Beeren in einen Gärbehälter und fügen Sie Wasser (28–30 °C) hinzu.
Aktivieren Sie die Hefe und geben Sie sie in den Gärbehälter.
Zucker in mehreren Schritten zugeben. Am ersten Tag fügen wir das erste Kilogramm Zucker hinzu und in den nächsten vier Tagen fügen wir den restlichen Zucker jeweils ein Kilogramm hinzu (insgesamt werden alle 5 kg in fünf Tagen verbraucht) und rühren die Würze vorsichtig um, bis der Zucker entsteht ist vollständig aufgelöst.
Während des gesamten Gärprozesses (von 7 bis 14 Tagen bei Trockenhefe) sollte die Maische mit einem Deckel mit eingebautem Wasserverschluss (oder „Signalhandschuh“) fest verschlossen werden.

Der durch die Maischedestillation gewonnene Beerenmondschein ist aromatisch und leckeres Getränk. Seine Geschmackseigenschaften können durch die Zubereitung eines davon ergänzt werden.

Am häufigsten wird Obst verwendet, das aus beliebigen Beeren und Früchten hergestellt werden kann. Dies ist sehr profitabel, da fast jedem Besitzer eines Privathauses ein ganzer Garten mit kostenlosen Früchten zur Verfügung steht. Wie wird Obstbrei zubereitet? Genau darüber werden wir heute sprechen.

Fruchtbrei - tolle Möglichkeit Recyceln Sie überschüssige Früchte und Beeren aus Ihrem eigenen Garten

Jeder weiß, dass Alkohol in den Regalen der Geschäfte von Tag zu Tag teurer wird und es selbst für einen sehr großen Feiertag nicht immer möglich ist, eine zusätzliche Flasche Getränk zu kaufen. Manche Menschen verzichten schon lange auf im Laden gekaufte Produkte und stellen ihre eigenen alkoholischen Getränke her. Der moderne Mensch kann fast alles alkoholische Getränke zu Hause (Cognac, Rum, Likör, Wein und andere ebenso leckere Getränke).

Wie macht man Fruchtbrei zu Hause selbst?

Sie können Maische nicht nur aus normalem Zucker und Hefe, sondern auch aus Obst herstellen. Sie können absolut als Grundlage nehmen verschiedene Früchte. Jede Beere ist auch ideal für die anschließende Herstellung von Maische bzw. Mondschein. Während des Fermentationsprozesses verwandeln sie sich in echten Alkohol.

Für den Brei benötigen Sie Hefe, Zucker und Obst

Um einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen, fügen Sie den Früchten etwas Zucker hinzu. Dank der resultierenden fermentierten Mischung erhalten Sie nicht nur ein einfaches Gebräu, sondern auch hochwertigen Likör, Wein und sogar Wein starker Mondschein. Damit der Fermentationsprozess beginnen kann, muss der Mischung Hefe zugesetzt werden. Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Hefen, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft oder im Internet kaufen können.

Das Fruchtbrei-Rezept ist sehr einfach. Für die Zubereitung sollten Sie etwa 3 kg Früchte oder Beeren, ein halbes Kilogramm Zucker, etwa 30 g Zitronensaft oder mehrere Esslöffel zu sich nehmen Zitronensäure und Hefe. Alle diese Zutaten werden gründlich vermischt und in einen ziemlich großen Eimer gegeben.

Es ist sehr wichtig, den Behälter mit einem Deckel abzudecken, damit sich die Früchte unter der sogenannten Presse befinden. Deshalb sollten Sie etwas sehr Schweres auf den Deckel legen, zum Beispiel Ziegelsteine oder gefüllte Drei-Liter-Gläser.

Weitere Informationen finden Sie in diesem Video:

Bevor Sie alle Zutaten der zukünftigen Maische in einen Behälter geben, sollten Sie die Früchte gut vorbereiten. Experten empfehlen zunächst, sie sehr gründlich zu waschen und Samen und beschädigte Stellen zu entfernen. Es ist auch sehr wichtig, große Bestandteile, wie zum Beispiel Äpfel, in Scheiben zu schneiden, da die zerkleinerten Früchte dazu beitragen können beschleunigter Prozess Fermentation.

Geschnittene Früchte müssen ganz unten in den Behälter gelegt und eingegossen werden kaltes Wasser so dass die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt.

Danach können Sie diese Mischung kochen und Zucker hinzufügen und Zitronensaft. All dies sollte ständig gerührt werden, um ein Püree zu erhalten.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung erneut umrühren. Für die perfekte Konsistenz können Sie einen Mixer verwenden, allerdings nimmt dies in diesem Fall viel Zeit in Anspruch.

Danach müssen Sie die Fruchtmischung abkühlen lassen Zimmertemperatur. Anschließend wird das Püree in einen normalen Eimer umgefüllt und fast zur Hälfte mit Wasser gefüllt.

Wie macht man aus Fruchtpüree Brei?

Wie jeder bereits verstanden hat, war dies nicht das Endergebnis der Gewinnung der alkoholischen Mischung, die für die Zubereitung alkoholischer Fruchtgetränke erforderlich ist.

Der nächste Schritt besteht darin, dem resultierenden Püree Hefe hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, das Püree so umzurühren, dass sich die Hefe fast vollständig in der Mischung auflöst. Decken Sie anschließend den Eimer ab Frischhaltefolie. Dies muss so dicht wie möglich erfolgen, damit kein überschüssiger Sauerstoff in den Behälter gelangt. Damit jedoch Kohlendioxid entweichen kann, müssen 5 bis 10 kleine Löcher in die Folie gebohrt werden. Ein Beispiel für die Herstellung von Obstbrei auf Apfelbasis finden Sie in diesem Video:

Fruchtpüree sollte unter solchen Bedingungen mindestens 3 Tage lang aufgegossen werden. Nach einigen Tagen ist es notwendig, die Folie zu entfernen und die gesamte Flüssigkeit, die sich auf der Oberfläche der Presse gebildet hat, zu entfernen. Ein großer Löffel oder eine Schöpfkelle ist für diesen Vorgang ideal. Danach sollten Sie das Püree erneut vermischen und in der gleichen Reihenfolge noch einmal bedecken. Vergessen Sie auf keinen Fall die Löcher, sonst erscheint der Brei für Mondschein nie. Dann müssen Sie noch mindestens 2 - 3 Tage warten.

Der gleiche Vorgang sollte noch einmal wiederholt werden. Bereits am 9. Tag ist die Maische vollständig fertig. Das resultierende Produkt kann zu nahezu jedem alkoholischen Getränk verarbeitet werden.

Am häufigsten wird Obstbrei natürlich zu Likören und Mondschein verarbeitet, da für deren Zubereitung nicht viel Zucker und andere Zutaten erforderlich sind.

Manchmal bleibt die Maische mindestens 2 Wochen in dieser Position und dann kommt echter Likör ohne Destillation heraus.

Wenn man die Maische 2 Wochen ruhen lässt, erhält man einen echten Fruchtlikör

Dennoch sollten Sie nicht glauben, dass die Herstellung von Maische ein sehr einfacher Vorgang ist. Zunächst sollten Sie die Früchte sorgfältig vorbereiten. Dies nimmt in der Regel viel Freizeit in Anspruch. Zweitens ist es sehr wichtig, den Zustand des Suds ständig zu überwachen. Tatsache ist, dass der Fermentationsprozess manchmal aus unbekannten Gründen nicht stattfindet und Fruchtpüree für die weitere Verwendung einfach gefährlich wird. Und natürlich dürfen wir die Presse nicht vergessen, die ausreichen muss, um eine bestimmte Menge zu komprimieren Fruchtpüree. Ein Beispiel für die Maischeherstellung Apfelmark Sehen Sie sich dieses Video an:

Obstbrei ist wirklich eine Rettung für die aktuelle Bevölkerung. Dank ihr haben wir die Möglichkeit, selbständig wohlschmeckende fruchtige alkoholische Getränke zuzubereiten, die in Geschäften viel Geld kosten.