Der Teig für dieses Dessert kann aus zwei Arten bestehen - Hefe - so wird er in England zubereitet. Oder die amerikanische Version ist, wenn dem Teig Soda oder Backpulver hinzugefügt wird. Schwieriger ist es, sich für die Füllung von Muffins zu entscheiden. Es gibt Tausende von ihnen. Meistens wird dem Teig Schokolade hinzugefügt, frisch und getrocknete Früchte, Hüttenkäse, Nüsse. Dieses Gebäck wird auch salzig gemacht - sie verwenden Pilze, Käse, Schinken oder Fisch. Ich schlage vor, Muffins mit Rosinen zu machen! Ich bin sicher, dieses Rezept wird niemanden gleichgültig lassen.
Gut zu wissen:
- Sehr oft werden Muffins fälschlicherweise mit Cupcakes und Muffins verwechselt! Ihre Zubereitung und ihr Rezept sind ähnlich, aber dies sind drei verschiedene Gerichte! Ein traditioneller Cupcake ist rechteckig oder rund. Fertige Backwaren beim Servieren schneiden. Muffins sind kleine Körbchen mit verschiedene Füllungen. Aber Cupcakes sind eine Art Mini-Kuchen, immer süß! Pflichtattribute von Cupcakes sind Teig, Sahne und Dekor.
- Muffins sind ein Dessert mit magischer Wirkung Vanille-Creme-Geschmack. Und das Geheimnis ist einfach - um den Teig zuzubereiten, den Sie verwenden müssen richtiges Öl. Es ist sehr wichtig, dass der Fettgehalt der Butter mindestens 82,5 % beträgt. Nur ein solches Produkt kann als Öl betrachtet werden. Margarine oder Brotaufstrich wird es niemals geben delikater Geschmack. Außerdem sind sie schlecht für deine Gesundheit!
- Verwenden Vanillezucker. Es verleiht Muffins eine angenehme Note. Sie können dem Teig auch etwas Zimt oder Schale für den Geschmack hinzufügen. Als Hauptzutat – Rosinen – wählen Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt. Ich liebe dunkle Narben. Vergessen Sie nicht, die Proportionen zu beachten. Fügen Sie dem Teig nicht zu viele Rosinen hinzu. Muffins können sehr süß sein oder Rosinen können anbrennen, was noch schlimmer ist.
- Rosinen können komplett durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden. Wenn Sie sich jedoch für die Zugabe von Beeren entscheiden, mischen Sie diese am besten mit zwei Esslöffeln Mehl vor. Nach der Füllung kann der Teig hinzugefügt werden. Gefrorene Beeren sollten niemals aufgetaut werden!
- Anstelle von Backpulver verwenden Backsoda. Wenn Sie sich entscheiden, Muffins aus zu kochen Hefeteig, denken Sie daran - Hefe muss in warmer Milch verdünnt werden. Und nach dem Mischen mit Mehl und Eiern.
- Lockenformen sind ideal zum Backen. Sie können aus Silikon oder Metall sein. Auf Wunsch können Sie Papierkörbe hinzufügen. In diesem Fall befindet sich jeder Muffin in seinem sogenannten Wrapper. Ich verwende Silikonformen. Sie müssen nicht geölt werden, sie sind leicht zu reinigen und fertige Muffins lassen sich ganz einfach herausnehmen. Denken Sie daran: Muffins werden am besten 1-2 Tage im Voraus gegessen. Andernfalls veralten sie.
- Experimentieren Sie mit Dekor. Fertiggebäck empfiehlt das Zerkleinern Puderzucker, Kakao oder übergießen Schokoladenglasur. Muffins können nicht nur für jeden Tag zubereitet werden, sondern auch für festlich gedeckter Tisch. Mit Früchten, Minzblättern dekorieren. Servieren Sie Muffins mit Tee, Kaffee oder kalten Getränken! Guten Appetit.
Rezeptvorbereitungsschritte mit Foto
Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.
Rosinen müssen gewaschen und gegossen werden heißes Wasser für 5-10 Minuten. Ich verwende kernlose Rosinen.
Wir lassen das Wasser ab. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, verteilen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch. Und 5 Minuten einwirken lassen.
Während die Rosinen trocknen, bereiten Sie den Teig vor. Butter mit Zucker (auch Vanillezucker) verrühren und mit einer Gabel verreiben. Das Öl muss kalt sein bzw Zimmertemperatur. Sie können es in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, ein Ei nach dem anderen. Wir kneten den Teig weiter. Ich habe die Masse mit einem Schneebesen geschlagen. Sie können einen Mixer verwenden. Aber nur bei niedrigen Drehzahlen.
Wenn der Teig homogen wird, fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu. Ich empfehle Mehl zu sieben. Dann werden die Muffins auf jeden Fall üppig.
Rühren Sie den Teig, bis er homogen wird. Es ist sehr wichtig, es gründlich zu kneten, damit es keine Klumpen gibt. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
Schritt 1: Bereiten Sie die Form und den Ofen vor.
Legen Sie zunächst 30–40 Minuten vor Beginn des Kochens alles auf der Arbeitsplatte aus. gewünschte Produkte und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Schalten Sie dann den Ofen ein, um zu heizen bei 200 Grad Celsius und in einem Wasserkocher etwa 2 Tassen gereinigtes Wasser zum Kochen bringen. Gleichzeitig bereiten wir Muffinbackformen vor, wenn sie aus Metall sind, fetten Sie die Zellen ein eine kleine Summe buttern und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen oder in jede Vertiefung eine spezielle Backform aus geöltem Papier stellen. Mit Silikongeschirr ist alles viel einfacher, Sie müssen es nicht verarbeiten, legen Sie es einfach auf ein Antihaft-Backblech und fahren Sie fort.Schritt 2: Rosinen vorbereiten.
Wir verteilen die Rosinen auf der Arbeitsplatte und sortieren sie aus, entfernen jeglichen Müll. Dann werfen wir es in ein Sieb, spülen es aus, stellen es auf einen tiefen Teller, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und bewahren es darin auf 12–15 Minuten sowohl zu erweichen als auch zu quellen. Danach werfen wir die getrockneten Trauben wieder in ein Sieb und lassen es einige Minuten in der Spüle oder bis überschüssiges Wasser abfließt. Dann schicken wir die Rosinen in eine saubere tiefe Schüssel, zerdrücken sie mit zwei Esslöffeln Weizenmehl, mischen und beginnen mit der Teigherstellung.
Schritt 3: Bereiten Sie die Trockenmischung vor.
Den Rest mit einem feinmaschigen Sieb sieben Weizenmehl am liebsten Top-Qualität. Dann fügen Sie Salz mit Backpulver hinzu und schütteln Sie diese Zutaten mit einem Schneebesen bis gleichmäßige Konsistenz.
Schritt 4: Bereiten Sie den Teig vor.
Dann in eine saubere tiefe Schüssel geben Butter und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig mahlen. Wenn das Fett die gewünschte viskose Struktur angenommen hat, fügen Sie es hinzu Hühnereier, saure Sahne sowie zwei Zuckerarten: Vanille und normaler weißer Sand. Schalten Sie das Küchengerät wieder auf höchster Stufe ein und schlagen Sie alles zu einer lockeren gelblich-weißen Masse, die sich beim Eindicken um das 2–2,5-fache vergrößert. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten in eine Schüssel, dh Mehl, Backpulver und Salz.
Lockern Sie wieder alles zu einer homogenen Konsistenz, es geht mit Klumpen, aber diesmal verzichten wir auf einen Mixer, kneten den halbfesten Teig mit einem gewöhnlichen Esslöffel oder demselben Schneebesen. Dann geben wir Rosinen in das Mehlhalbzeug, mischen alles noch einmal vorsichtig und verteilen die entstandene Masse über die vorbereiteten Zellen der Form, die jeweils zu 3/4 Teilen gefüllt werden.
Schritt 5: Rosinenmuffins backen.
Jetzt prüfen wir den Ofen, ob er auf die gewünschte Temperatur aufgewärmt ist, stellen ihn auf die mittlere Schiene, während das Dessert noch roh ist, und backen es für 20 Minuten, sollten Sie Muffins nicht länger bei großer Hitze aufbewahren, sie trocknen aus und werden schnell altbacken.
Nach der richtigen Zeit mit Hilfe von Reißnägeln bzw Küchenhandtuch Bewegen von warmen Gerichten Mehlprodukte auf einem Schneidebrett, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde. Wir nehmen die Muffins erst aus den Zellen, wenn sie fast bis zum Ende abgekühlt sind, auf Wunsch mit Puderzucker oder anderen Köstlichkeiten dekorieren und sofort abschmecken.
Schritt 6: Rosinenmuffins servieren.
Rosinenmuffins werden warm oder bei Raumtemperatur auf einem Tablett, großen flachen Teller oder portioniert auf Tellern serviert und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker, Marmelade, Sahne, Marmelade, Zuckerguss, geschmolzener Schokolade, Schlagsahne, Honig dekoriert. Saure Sahne oder was auch immer Sie mögen.
Solches Gebäck wird am besten mit heißen, nur gebrühten Getränken serviert, zum Beispiel Tee, Kakao, Cappuccino, Latte, Kaffee, obwohl auch Joghurt, Kefir, Milch oder fermentierte Backmilch den bereits angenehmen Nachgeschmack dieses Wunders aufhellen.
Genießen Sie herrliches hausgemachtes Essen!
Guten Appetit!
Auf Wunsch gehackte Trockenfrüchte, Schokoladen-Dragees, getrocknete Beeren, zerstoßene Schalenfrüchte aller Art, verschiedene Duftessenzen, Zitruspeeling, Kakaopulver;
Sehr oft wird Vanillezucker durch Zimt, Ingwer oder Nelken ersetzt;
Wenn die saure Sahne sehr dick ist, kann sie mit einem Esslöffel pasteurisierter Vollmilch verdünnt werden;
Manchmal wird die Butter nicht gemahlen, sondern auf beliebige Weise geschmolzen, dann abgekühlt und zusammen mit saurer Sahne in gut geschlagene Hühnereier gegossen, und dann werden alle anderen im Rezept angegebenen Zutaten hinzugefügt.
Muffins sind kleine Cupcakes, die besonders weich und zart sind. Die Produkte sind luftig, leicht und sehr einfach zuzubereiten. Rezepte für dieses Gebäck gibt es viele, besonders gelungen sind Muffins mit Rosinen.
Rosinenmuffins - Allgemeine Kochprinzipien
Die Konsistenz des Teigs für Muffins ist halbflüssig. Normalerweise basierend auf Milchprodukten und Butter. Stattdessen können Sie Margarine nehmen, aber nur hochwertige. Der Geschmack des Backens hängt davon ab.
Weitere Teigzutaten:
Backpulver;
Rosinen werden als Füllstoff verwendet, sie werden hinzugefügt letzte Runde. Das Produkt kann in Wasser gedämpft werden. Dadurch werden die Trauben saftiger, größer und die Muffins werden schmackhafter und zarter. Vor dem Einlegen in den Teig empfiehlt es sich, die Rosinen zu trocknen oder zumindest vorsichtig mit den Händen auszudrücken.
Für Muffins kleine Förmchen verwenden. Sie können aus Metall oder Silikon bestehen, die zweite Option ist vorzuziehen und bequemer. Silikonformen keine Notwendigkeit zu schmieren, Produkte kommen leicht heraus. Sie können Einwegformulare aus Papier verwenden. In diesem Fall ist ein spezieller Ständer für Stabilität erforderlich. Darin werden Muffins gebacken.
Einfache Muffins mit Rosinen auf Kefir
wunderbares Rezept Muffins mit Rosinen auf gewöhnlichem Kefir. Der Teig ist einfach und schnell geknetet, alle Zutaten sind einfach und günstig.
Zutaten
Mehl 0,25 kg;
Rosinen 50 Gramm;
0,25 l Kefir;
120 Gramm Butter;
150 g Zucker;
Aufreißer 2 TL
Kochen
1. Rosinen sofort einweichen, 10 Minuten in heißem Wasser quellen lassen, auspressen.
2. Butter ebenfalls sofort schmelzen, stehen lassen und abkühlen.
3. Eier müssen in eine große Schüssel gebrochen werden, in der der gesamte Teig geknetet wird.
4. Zucker hinzufügen, einige Minuten mit einem Schneebesen schlagen.
5. Gießen Sie das Öl ein, werfen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie weiter.
6. Wir stellen Kefir vor. Die Temperatur des Getränks ist Raumtemperatur.
7. Backpulver zum Mehl geben, mischen, zum Teig geben.
8. Rosinen ganz zum Schluss hinzugeben und ebenfalls umrühren. Für den Geschmack können Sie ein wenig Vanille in die Muffins gießen.
9. Wir legen den Teig in Formen. Wir füllen jedes kleine Ding 2/3 der Höhe. Beim Backen gehen die Produkte auf, werden höher und prächtiger.
10. Wir legen die Muffins in den auf 180 erhitzten Ofen. Produkte in Standardgröße werden innerhalb von 30 Minuten zubereitet. Wenn große Formen verwendet werden, muss die Zeit verlängert werden.
Muffins mit Rosinen auf Sauerrahm
Rezept für die zartesten Muffins mit Rosinen aus Sauerrahmteig. Der Aufreißer darf durch eine halbe Portion Soda ersetzt werden. Sie können Chud Sour Sauerrahm verwenden, es wird nicht schlimmer.
Zutaten
0,3 kg Mehl;
270 ml saure Sahne;
10 g Aufreißer;
2 große Eier;
0,18 kg Zucker;
80 g Rosinen;
90 Gramm Butter.
Kochen
1. Dieser Teig lässt sich einfach und schnell mit einem Mixer kneten, aber Sie müssen ihn nicht stark schlagen. Wir arbeiten mit niedrigen Geschwindigkeiten. Den Ofen sofort einschalten, da der Teig schnell gart, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Brechen Sie die Eier, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie 30 Sekunden lang.
3. Sauerrahm zu den Eiern geben und eine weitere halbe Minute mischen.
4. Geschmolzene Butter hinzufügen, nach einer Minute Mehl und Backpulver hinzufügen. Oder wir führen die halbe Norm von Soda ein. Zur Neutralisation schlechten Geschmack Das Pulver muss gelöscht werden.
5. Gießen Sie die Rosinen ein und rühren Sie um.
6. Wir legen den vorbereiteten Teig in Muffinformen aus.
7. Schicken Sie eine halbe Stunde in den Ofen.
8. Es ist ratsam, die Bereitschaft ganz am Ende zu überprüfen. Stechen Sie dazu mit einem Zahnstocher in den mittleren Teil eines der Cupcakes. Der Stick muss vollständig trocken sein.
Quarkmuffins mit Rosinen
Hüttenkäse für solche Muffins sollte einen durchschnittlichen Fettgehalt von etwa 9% haben. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt für den Test keine Rolle.
Zutaten
170 g Mehl;
180 g Sauerrahm;
100 g Zucker;
1 Teelöffel Aufreißer;
50-70 g Rosinen;
180 g Hüttenkäse;
Kochen
1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und glatt mahlen. Wenn das Produkt trocken ist, ist es besser, durch ein Sieb zu reiben.
2. Fügen Sie Eier mit Zucker hinzu und gießen Sie dann saure Sahne hinein. Kneten Sie alles für ein paar Minuten. Wenn die Zeit knapp wird, können Sie schlagen.
3. Mehl hinzufügen.
4. Wir gießen sofort einen Aufreißer darauf. Wir rühren. Die Dichte des Teigs entspricht möglicherweise nicht der Norm, wenn die saure Sahne flüssig oder der Hüttenkäse schwach war. Wenn der Teig flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.
5. Wir führen gedämpfte oder normale Rosinen ein, wir machen eine Charge.
6. Wir schieben den Teig in Formen. Im Ofen fertig backen. Temperatur 170, Zeit 35-40 Minuten. Wir betrachten die Farbe und Bereitschaft der Krume.
Schokoladenmuffins mit Rosinen
Eine andere Version von Muffins mit Rosinen auf Sauerrahm, aber diesmal Schokoladengebäck. Solche Produkte erweisen sich als sehr appetitlich, hell und locken mit nur einem Blick. Es wird dunkles Kakaopulver ohne Zucker verwendet, Instant-Getränke wird nicht passen.
Zutaten
Eier 3 Dinge;
Sauerrahm 150 Gramm;
30 g Kakao;
70 g Rosinen;
1 Teelöffel Aufreißer;
Zucker 150 Gramm;
3 kunst. l. Öle;
180 g Mehl.
Kochen
1. Es ist ratsam, Rosinen für Muffins einzuweichen, also waschen wir sie sofort und fügen warmes Wasser hinzu.
2. Trockene Zutaten mischen. Gießen Sie den Aufreißer zum Mehl, gefolgt von Kakao. Es ist besser, alles zusammen zu sieben, um Klumpen sicher loszuwerden.
3. In einer anderen Schüssel müssen Sie die Eier mit Sauerrahm und Zucker mischen, alles glatt rühren und etwas hinzufügen Pflanzenöl. Wenn Sauerrahm mehr als 25 % Fett enthält, können Sie den Teig auch ohne Butter zubereiten.
4. Mehlmischung mit Kakaopulver hinzufügen.
5. Als nächstes gießen Sie die Rosinen aus, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Trauben entfernt haben. Rühren Sie den Muffinteig um.
6. Legen Sie das Gekochte aus Schokoladenmasse.
7. Wir schicken zum Backen. Wir bestimmen die Bereitschaft des Muffins mit einem trockenen Stock, wie im obigen Rezept. Kochtemperatur 180.
Milchmuffins mit Rosinen (Grundrezept)
Rezept für Grundteig für Muffins. Sie können mehr als nur Rosinen hinzufügen. Solche Backwaren mit Nüssen, kandierten Früchten und Schokolade sind ausgezeichnet. Der Teig kann auch für einen großen Kuchen verwendet werden.
Zutaten
Milch 0,5 EL;
Eier 2 Dinge;
100 g Öl;
Zucker 1 EL;
2 Tassen einfaches Mehl;
1,5 TL Aufreißer;
70 g Rosinen.
Kochen
1. Die Butter muss weich werden. Dazu vorher aus dem Ofen nehmen. In eine Schüssel umfüllen. Für den Teig können Sie hochwertige Margarine verwenden.
2. Tauchen Sie den Mixer in Öl und schlagen Sie ihn 5 Minuten lang.
3. Wir führen Zucker in kleinen Portionen ein und schlagen weiter.
4. Wir starten die Eier einzeln, dabei schlagen wir das Öl vorsichtig, damit es sich nicht in Stücken ablöst.
5. Ganz am Ende führen wir Milch in einem dünnen Strahl ein. Wir schütteln eine Minute lang.
6. Wir kombinieren eine Prise Salz mit einem Aufreißer und Rezeptmehl, Sie können ihnen sofort Rosinen hinzufügen.
7. Den Teig mit einem Löffel kneten.
8. Wir legen uns in Formen und backen Muffins, bis sie gar sind.
Muffins mit Rosinen auf Kondensmilch
Ein weiteres Muffinrezept, mit dem sogar ein Kind umgehen kann. Es wird weiße Kondensmilch ohne Zusatzstoffe verwendet. Dem Teig wird kein Öl hinzugefügt, sondern fette Sauerrahm verwendet, insgesamt benötigen Sie drei Esslöffel.
Zutaten
1. Mehl;
3 Löffel Rosinen;
380 ml Kondensmilch;
3 kunst. l. saure Sahne (Fett);
7 g Aufreißer.
Kochen
1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Leicht verquirlen, um das Eigelb aufzubrechen und mit dem Protein zu kombinieren.
2. Sauerrahm hinzufügen, mit ein paar Bewegungen des Löffels umrühren.
3. Gießen Sie die Kondensmilch hinein. Nochmals umrühren.
4. Nun wird Mehl hinzugefügt. Damit sie sich leicht mit den restlichen Zutaten vermischen kann, empfiehlt es sich zu sieben. Schnell mischen, bis sich Klumpen bilden.
5. Gewaschene Rosinen und Backpulver werden sofort gegossen.
6. Der Teig wird gründlich gemischt und in kleine Formen gelegt.
7. Auch diese Muffins werden bei 180 Grad goldbraun gebacken.
Muffins mit Rosinen, Walnüssen und Zimt
Option sehr leckere Muffins mit außergewöhnlichem Aroma. Na sicher, Walnuss Sie können Erdnüsse ersetzen, aber es wird nicht so lecker sein.
Zutaten
Zucker 250 Gramm;
300 Gramm Mehl;
130 g Milch;
50 g Nüsse;
2 TL Aufreißer backen;
110 g Öl;
100 g Rosinen;
0,5 TL Zimt;
Kochen
1. Nüsse hacken, in eine trockene Pfanne geben, etwas anbraten, Nukleolen vorerst abkühlen lassen.
2. Zimt, eine kleine Prise Salz und den im Rezept angegebenen Aufreißer zum Mehl geben.
3. Butter wird verwendet, zu einem flüssigen Zustand geschmolzen, abgekühlt.
4. Eier mit Zucker glatt schlagen, mit Milch mischen. Geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Einschlafen duftendes Mehl. Wir rühren.
6. Wir geben gewaschene Rosinen in den Muffinteig, der vorgedämpft oder getrocknet werden kann.
7. Geröstete Nüsse einschlafen, umrühren.
8. Wir legen den Teig in Formen aus.
9. 25 Minuten backen lassen. Für diese Muffins beträgt die Temperatur 190-200 Grad. Es empfiehlt sich, die Bereitschaft mit einem Stock zu prüfen.
Damit sich die Teigzutaten gut miteinander verbinden und nicht delaminieren, müssen die Produkte die gleiche Temperatur haben. Es empfiehlt sich, vorher alles aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Wenn Sie weiche Butter benötigen und das Produkt gefroren ist, können Sie es verwenden Mikrowelle. Zum Enthärten eignet sich der Auftaumodus.
Sie können die Bereitschaft von Muffins ohne Stick bestimmen. Schauen Sie sich einfach das Produkt an. Wenn es sich von den Wänden der elastischen Form entfernt hat, kann es aus dem Ofen genommen werden.
Muffins lassen sich gut einfrieren. Wenn sich herausstellt, dass das Backen mehr als nötig war, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Für dieses Produkt gut abkühlen, einwickeln Frischhaltefolie, reingereinigt Gefrierschrank. Ein Einsteigen, Auftauen ist jederzeit möglich lebendig oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Das Muffin-Rezept gibt es schon seit Jahrzehnten und hat im Laufe der Jahre viele Änderungen erfahren. Es kann auch nach Ihren Wünschen angepasst werden. Solche Cupcakes werden mit Schokoladenstückchen im Inneren, getrockneten Aprikosen, Feigen, verschiedene Beeren, Nüsse, Mohn. ursprünglicher Geschmack haben Muffins aus Schokoladenteig und Sauerbeeren, zum Beispiel mit Johannisbeeren.
Jetzt sollten Sie also nicht in ein Café, McDonald's oder ein Geschäft gehen, um zu genießen leckere Muffins. Das Rezept für Vanille- und Rosinenmuffins ist universell und Sie können damit alle Arten von duftenden Schokoladen- und Beerenmuffins zubereiten.
In Betracht ziehen Schritt für Schritt Rezept Kochen.
Zutaten
Rosinenmuffins Zutaten:
- 9 Eier
- 300 Gramm Butter
- sechs Teelöffel Backpulver
- 100 Gramm Rosinen
- 2 Gramm Vanillin
- kleine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
- 300 Gramm Zucker
- 600 Gramm Premium-Mehl.
Rezept
Rosinenmuffins werden wie folgt zubereitet:
- das Eiweiß mit einem Viertel des Zuckers gut schlagen;
- dann das Eigelb mit dem zweiten Viertel des Zuckers schlagen;
- fügen Sie dem Eigelb eine kleine Prise Salz, Vanillin und Backpulver hinzu;
- die Butter bei Zimmertemperatur gut schmelzen lassen;
- mahlen Sie die Butter mit dem restlichen Zucker;
- Proteine, Eigelb, Butter mit Zucker mischen;
- falls gewünscht, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, dies ist jedoch nicht erforderlich.
- alles gründlich mischen und etwas Mehl hinzufügen;
- spülen Sie die Rosinen gut aus und gießen Sie sie mit sehr warmem Wasser;
- Rosinen 15 Minuten in Wasser stehen lassen;
- Rosinen sollten anschwellen und leicht an Volumen zunehmen;
- das Wasser von den Rosinen abgießen und die Rosinen zum Teig geben;
- der Teig sollte sich als monolithisch herausstellen, nicht zu dick und in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln;
- Muffins werden je nach gewählter Form 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken;
- Nachdem Sie die Muffins aus dem Ofen genommen haben, sollten sie mit Puderzucker bestreut werden.
Bei der Teigzubereitung ist es wichtig, die Reihenfolge einzuhalten Schritt für Schritt Anweisungen Oben. Achten Sie darauf, die Eier gut zu schlagen und Butter und Zucker gründlich zu mahlen, damit die Muffins luftig und lecker werden. Und auf keinen Fall sollten Sie alle Zutaten gleichzeitig in einer Schüssel mischen, dann müssen Sie nicht über luftige und duftende Muffins sprechen.
Rosinenmuffins nicht zu lange garen, sonst bekommen sie eine harte Kruste. Es ist besser, nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher zu überprüfen, wie stark sie gebacken sind. Wenn der Zahnstocher beim Anstechen der Muffins noch feucht ist, lassen Sie die Muffins weitere 4-8 Minuten im Ofen ruhen. Das Rosinen-Muffin-Rezept ist sehr einfach. Darüber hinaus dauert die Zubereitung solcher Muffins nicht viel Zeit, nicht länger als 45 Minuten für den gesamten Garvorgang. Das Aufschlagen der Zutaten ist nicht erforderlich, mischen Sie einfach alles gründlich.
Die Zutaten sind einfach, so dass jede Hausfrau ein Rosinen-Muffin-Rezept haben sollte. Außerdem wird das Gericht nur im Backofen gegart natürliche Zutaten und geeignet für Diätessen und Kinder. Rosinenmuffins passen gut zu Schokolade, also kannst du in diesem Fall Schokoladenglasur machen.
Wenn Sie diese Muffins mit gekauften vergleichen, dann ist das Himmel und Erde. Selbstgemachte Muffins sind luftig, zart und sehr aromatisch. Denn das Rezept enthält große Menge Eier, dann sind Muffins einem Keks sehr ähnlich. Und natürlich schmeckt ein frischer Cupcake immer besser als einer, der mehrere Tage oder Wochen im Laden gestanden hat.
Nicht alle Menschen und besonders Kinder lieben Rosinenmuffins, also ziehen Sie ein anderes Vanille-Muffin-Rezept in Betracht.
Vanille-Muffins
Vanillemuffins werden ähnlich wie Rosinenmuffins zubereitet. Sie gehen gut mit verschiedene Früchte: Johannisbeere, Kiwi, Apfel. Wenn Sie Fruchtmuffins probieren möchten, müssen Sie berücksichtigen, dass die Beeren Saft abgeben und Muffins 5-10 Minuten länger als gewöhnlich gebacken werden müssen.
Zutaten
Vanille Muffin Zutaten:
- Glas Zucker
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- ein Teelöffel Vanillin
- ¾ Tasse Kefir
- 2 Tassen Mehl, vielleicht etwas mehr
- ein Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Soda
- ½ Teelöffel Salz.
Koch Anleitung
- Eier, Vanille, Zucker und Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen gründlich schlagen
- Sie müssen schlagen, bis die ganze Masse weiß wird
- löschen Sie dann das Soda im Kefir, indem Sie ein wenig Essig hinzufügen
- Wenn es keinen Kefir gibt, reicht Sauerrahm mit etwas Milch
- fügen Sie Kefir zur Gesamtmasse hinzu
- Backpulver, Mehl, Salz gut vermischen und zur Gesamtmasse geben
- alles gut vermischen, der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchen werden
- Fetten Sie jede Form mit Gemüse ein. Gießen Sie den Teig in die Formen
- sollte etwa 20 Muffins ergeben
- 15 Minuten bei 180 Grad backen
- dann die temperatur im backofen um 160 grad senken und noch ca. 9 minuten backen
- nur die Bereitschaft muss nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher überprüft werden.
Wenn die Muffins gebacken sind, können Sie die Glasur für sie vorbereiten. Dazu benötigen Sie eine schwarze Kachel bzw Milchschokolade. Tun müssen Dampfbad und die Schokolade darauf schmelzen. Mehr heiße Schokolade über jeden Muffin träufeln. Wenn Sie Obst in Muffins geben, reicht es aus, Cupcakes nur mit Pulver zu bestreuen. Und geben Sie nicht zu viel Obst in die Muffins, sonst werden sie innen roh.
Zarte rötliche Muffins mit Rosinen sind ein wunderbares Dessert zum Frühstück oder zum abendlichen Tee mit der Familie. Darüber hinaus kann diese süße, köstliche Delikatesse immer für den Besuch bei Freunden, für den Urlaub oder für die Mittagspause der Arbeitskollegen zubereitet werden. einfach und schnelles rezept Muffins machen sie zu einem Win-Win-Leckerbissen, wenn bis zur Ankunft der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt.
Rosinenmuffins werden nicht länger als eine halbe Stunde gebacken. Ihre Herstellung erfordert keine ernsthaften Fähigkeiten oder tiefgreifende Kenntnisse in der Süßwarenkunst. Alles ist denkbar einfach, so das Rezept süßes Gebäck kann sogar eine junge unerfahrene Gastgeberin meistern. Muffins bleiben übrigens am nächsten Tag nach der Zubereitung noch genauso lecker. Und wenn die Cupcakes hineingelegt werden Blechdose, sie können in ein paar Tagen genossen werden. Drunter ist ausführliches Rezept Kochen Sie diesen vielseitigen Leckerbissen.
Um köstliche fluffige Rosinenmuffins zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- Butter - 125 g;
- dunkle Rosinen - 150 g;
- weizenmehl - 150 g;
- milch - 2 Esslöffel;
- dunkler Rum - 2 Esslöffel;
- ein Teelöffel Backpulver;
- eier - drei Stück;
- Zucker - 100 g.
Kochmethode
Das Rezept für die Zubereitung von Muffins beginnt damit, dass Sie Rosinen in zwei Esslöffeln Rum einweichen müssen. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit hat, leicht zu schmelzen.
Den Backofen auf 160-180 Grad aufheizen. Die Butter cremig schlagen. Eier und Zucker dazugeben. Alles gründlich verquirlen, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
Mehl mit Backpulver in die Masse sieben. Dann Milch hinzufügen, alle Zutaten gut vermischen. Das Rezept beinhaltet, in diesem Stadium einen ziemlich guten Teig zu bekommen.
Die Rosinen in die Mischung geben und den Teig in Muffinförmchen füllen. Hierfür können Sie sowohl Metall- als auch Papier- oder Silikonformen verwenden.
In einem auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen werden Muffins mit Rosinen etwa 20-30 Minuten gebacken. Die Gardauer hängt in vielerlei Hinsicht von der Leistung des Ofens ab. Überprüfen Sie daher von Zeit zu Zeit das Dessert auf Bereitschaft. Um Cupcakes mit einer knusprigen Kruste zuzubereiten, können sie etwas länger als die angegebene Zeit im Ofen aufbewahrt werden. Aber pass auf, dass das Brot nicht anbrennt. Andernfalls tritt ein unangenehmer verbrannter Nachgeschmack auf und das Dessert wird hoffnungslos verdorben. Muffins müssen nicht mit einem Zahnstocher durchstochen werden – wenn Sie bei der Zubereitung des Teigs zimmerwarme Butter verwendet haben, bricht die „Kuppel“ der Muffins nicht.
Nach der angegebenen Zeit das Dessert aus dem Ofen nehmen. Die Cupcakes erst aus den Formen nehmen, wenn sie gut abgekühlt sind. Zum Schluss können sie noch mit ein paar Tropfen Rum „gewürzt“ werden. Ohne dies verschwindet der Alkoholgeschmack vollständig und hinterlässt nur ein exquisites Aroma. Wer Kids mit einem Dessert verwöhnen möchte, kann auf eine zusätzliche Portion Alkohol verzichten. Wie die Praxis zeigt, bevorzugen die meisten Erwachsenen die Option mit Rumgeschmack.
Aus all dem lässt sich eine Schlussfolgerung ziehen: Das Rezept für köstliche rote Muffins mit Rosinen ist unglaublich einfach. Auf Wunsch kann das Dessert effektvoll mit Schokoladenglasur dekoriert werden.
Videorezept zum Zubereiten von Muffins mit Rosinen
