Es wird wegen der charakteristischen Farbe, die aus den in der Zusammensetzung enthaltenen Kräutern gewonnen wird, als "Grüne Fee" bezeichnet. Dem Wermut, auf dem er besteht, werden halluzinogene Eigenschaften zugeschrieben, was wissenschaftlich nicht eindeutig bewiesen ist.
Die Kombination von Stärke mit einer solchen Wirkung zwingt dazu, mit großer Sorgfalt eingenommen zu werden und moderate Dosen zu bevorzugen. Nicht jeder weiß genau, wie viel Alkohol in Absinth enthalten ist. Obwohl viele Mythen und Legenden um ihn erzählt werden, verbunden mit seiner angeblich mystischen Wirkung auf die Menschen.
Absinth hat interessante Eigenschaften. Die grüne Fee, die in dem Getränk lebt, könnte der Legende nach einem Menschen, der es benutzt, den Verstand nehmen. Wir listen einige seiner Eigenschaften auf:
- Erstens ist es eine Farbe, die aus dem Extrakt von Wermut und anderen Kräutern gewonnen wird.
- Die Stärke von Absinth liegt zwischen 50 und 85 Grad. Beliebte Sorten enthalten 70 % Alkohol. Das ist das meiste Erwecker von allen auf der Welt erhältlichen, übertroffen nur von Alkohol. Übersetzt von Griechischer Name bedeutet „nicht trinkbar“. Es spiegelt eine Kombination aus Stärke und bitterem Geschmack wider.
- Die Farbe kann nicht nur grün sein, sondern auch verschiedene Schattierungen davon haben. Es gibt gelbe, rote und braune Sorten. Im ersten Fall wird das Getränk mit einem Alterungs- oder Alterungsschritt zubereitet. Chlorophyll verliert gleichzeitig seine Farbe und wird gelb. Das rote Getränk wird durch den Zusatz - Granatapfelsaft, und braun durch Robinie. Je nach Hersteller kann es auch transparent sein. Das heißt, es enthält nicht das Stadium des Abtönens mit Kräutertees.
- Neben der Frage, wie viel Grad Absinth enthält, stellt sich die Frage nach seinen narkotischen Eigenschaften, die mit der Wirkung von Marihuana verglichen werden. Wermut enthält die Substanz Thujon, die als Toxin gilt, das in erheblichen Dosen Halluzinationen verursacht. Dazu starker alkohol einen weiteren Spezialeffekt hinzugefügt.
Interessant! Absinth kann mit Hilfe von zu Hause zubereitet werden. Die Gradzahl hängt von der Technologie ab, mit der es hergestellt wird.
Ein bisschen Geschichte
Es wird angenommen, dass Absinth Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz als Medizin auftauchte. Es wurde für Krankheiten und Krämpfe verwendet. Im Laufe der Zeit wurde ein starkes Getränk nicht nur in Apotheken, sondern auch in Bars verkauft. Derzeit verbieten die Gesetze vieler Länder dieses Getränk oder erfordern eine zusätzliche Reinigung.
In Amerika wird es bei der Herstellung von Thujon gereinigt. Danach enthält es keine narkotischen Eigenschaften. Aber Duty-Free-Shops unterliegen solchen Gesetzen nicht, sodass Sie dort die unveredelte Version kaufen können.
In der Antike wurde Absinth durch Einweichen von Wermut in Alkohol hergestellt, wodurch die Festung 90% erreichte. Nun hängt diese Zahl von Marke und Hersteller ab. Der Mindestwert liegt bei etwa 50 %.
Seit der Antike wird das Getränk von denen geschätzt, die schnell betrunken werden wollen. Außerdem gab es unter seinen Bewunderern mehr Frauen als Männer. Vertreter jeden Alters vermissten oft ein Glas starken Absinth. Schließlich trugen sie Korsetts, die eine Überlastung der Verdauung in großen Mengen nicht zuließen.
Über die wirksame Zusammensetzung von Absinth
Der Hauptunterschied zwischen Absinth und anderen alkoholischen Getränken ist das Vorhandensein von Thujon. Alkohol wird nach seinem Gehalt wie folgt eingeteilt:
- Hoch, 25 bis 100 mg/Liter. Sie unterscheiden sich durch schweizerische (Swiss La Bleue), tschechische (King of Spirits) Sorten.
- Niedriger Prozentsatz, bis zu 10 mg/Liter. Ein Beispiel sind europäische Arten.
- Thujon fehlt bei einigen Schweizer und französischen Marken.
Die Klassifizierung wird auch nach dem Grad der Festung akzeptiert:
- Klein, bis zu 65 Grad.
- Hoch, bis zu 85 Grad.
Technologie zur Herstellung von Absinth Destillation von Kräutertinktur in Alkohol, Gewinnung eines Destillats. Danach wird zusätzlich ein alkoholischer Kräuterextrakt hinzugefügt, der Aroma und Farbe verleiht. Das Rezept beinhaltet:
- bitterer Wermut;
- Anissamen;
- Minze und Zitronenmelisse;
- Gewürze: Kardamom, Muskatnuss;
- Wasser;
- Alkohol.
Festung und ihre Folgen
Absinth wirkt auf den Körper direkt abhängig davon, wie viel Grad darin enthalten sind. Dies ist ein Getränk, das stark genug ist, um es nicht zu tun große Mengen schwere Vergiftung mit verursachen. Wenn Sie eine halluzinogene Wirkung hinzufügen, können Sie von einer Suchtwirkung ausgehen. Folgen - Alkoholsucht.
Die empfohlene Dosis sollte 30 ml auf einmal nicht überschreiten. Am Abend sollten Sie nicht mehr als 2 Shots trinken. Wenn man Absinth mit Nutzen verwendet, sollte man ihn nicht unverantwortlich behandeln. Moderation kann sich drehen alkoholisches Getränk zu einem Medikament, wie es in der Antike galt.
Heutzutage ist es eine beliebte Methode, Absinth zu trinken, um ihn Cocktails hinzuzufügen. Es ist auch üblich, es mit Sirup zu verdünnen.
Gut zu wissen! gute Ergänzung Es wird Eis und eine Zitronenscheibe geben.
Absinth gilt als das stärkste alkoholische Getränk (ohne reinen Alkohol), wie viel Grad es enthält, hängt von der Art ab. In der Regel variiert die Zahl zwischen 55º und 86º. Viele Mythen erstaunliche Geschichten mit diesem Getränk verbunden. Man kann sagen, dass Absinth eine reiche Vergangenheit hat. Und alles begann in der Antike.
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Die Ägypter hielten Absinth für ein hervorragendes Heilmittel, die Griechen behandelten ihn bei Rheuma, Gelbsucht und Blutarmut. Doch der Schweizer Arzt Pierre Ordiner beschloss im 18. Jahrhundert, die Wirkung des Getränks auf den Körper genauer zu untersuchen.
Absinth mit einem Stück Zucker
Zu dieser Zeit konnte Absinth in Apotheken als Heilmittel gegen Krämpfe und Viruserkrankungen gekauft werden. Der Arzt versuchte darauf basierend ein Allheilmittel zu entwickeln und erfand schließlich ein Rezept für ein alkoholisches Getränk, das später sehr beliebt wurde.
Viele berühmte Persönlichkeiten des späten 19. Jahrhunderts – Künstler, Dichter, Musiker – waren Bewunderer des Absinths. Es wurde das Getränk von Böhmen genannt. Höchstwahrscheinlich erklärt sich diese Popularität durch die besonderen Empfindungen nach seiner Verwendung. Schließlich ist Absinth die gleiche Tinktur aus Wermut und anderen Kräutern in Alkohol. Es ist Wermut, der in seiner Zusammensetzung eine spezielle Substanz Thujon enthält - das gefährlichste Gift und Halluzinogen. Unter seinem Einfluss malten kreative Menschen Bilder und schufen talentierte Werke. Aber es gibt eine Version, in der Vincent van Gogh nach einem Glas Absinth sein Ohr abschnitt.
Das mag eine gängige Legende sein, aber die „Grüne Hexe“ (einer der vielen Namen für Absinth) ist keineswegs harmlos. In einigen Ländern ist der Verzehr dieses Getränks ohne zusätzliche Reinigung verboten.
Es ist wichtig zu wissen!
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Die traditionelle Farbe des Absinths ist grün. Aber es gibt auch rot, gelb, schwarz, braun, weiß. Gealterter Absinth ist gelb. Das Hinzufügen von Farbe kann das Getränk auch „altern“ lassen. Der rote Farbton wird durch die Zugabe des gleichen Farbstoffs oder des Granatapfelextrakts erreicht. Schwarzer und brauner Absinth wird mit Wurzeln angereichert, nicht mit Wermutblättern. Es gibt noch eine andere Option: Dem Getränk wird eine Akazien-Infusion hinzugefügt. Weißer Absinth wird mit Wasser verdünnt und mit Zucker vermischt.
Grüner Absinth in einem Glas
- hohe Festigkeit (von 70 bis 85º);
- geringe Festigkeit (von 55 bis 65º).
Ersteres wird traditionell in der Schweiz hergestellt, zweites ist typisch für Frankreich, es enthält praktisch kein Thujon oder ist in geringen Dosen enthalten.
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Um dieses Getränk in vollen Zügen genießen zu können, reicht es nicht aus, es in ein Glas zu gießen und es einfach zu trinken. Es ist natürlich möglich, und so, aber für wahre Kenner Absinth zu trinken ist ein besonderes Ritual. Möchten sie uns beitreten? Besorgen Sie sich dann zunächst ein spezielles Gefäß und einen Löffel (Abb. 1). Ein Glas mit weitem Hals, der sich nach unten verjüngt, und einem besonderen Boden, der ein wenig an eine Zwiebel erinnert. Sein Fassungsvermögen beträgt 30 ml. Der Löffel ist breit und flach, oft mit kunstvoll geschnitzten Löchern. Sie benötigen außerdem sauberes Wasser und raffinierten Zucker.
Entscheiden Sie jetzt, wie Sie trinken werden: auf Französisch, auf Tschechisch oder auf Russisch. Haben Sie die erste Option gewählt? Übrigens gilt es als traditionell. Dann den Absinth in ein Glas gießen, einen Löffel darauf legen, ein Stück Zucker auf den Löffel. Gießen Sie nun langsam kaltes Wasser darüber, bis der raffinierte Zucker schmilzt und der Sirup herunterfließt. Das Getränk wird trübweiß mit einem leichten Grünstich. Du kannst trinken!
Absinth mit Zucker
Der tschechische Weg ist schwieriger. Es beinhaltet die Verwendung von offenem Feuer. Auf ein leeres Glas müssen Sie einen speziellen Löffel mit einem Stück Zucker legen. Dann den Absinth langsam durch den raffinierten Zucker gießen. Und dann müssen Sie den Zucker anzünden und warten, bis das Karamell in das Gefäß abläuft. Füge Wasser zu der resultierenden Mischung hinzu.
Wer Angst vor offenem Feuer hat, kann es sich leichter machen. Den raffinierten Zucker auf einen erhitzten Löffel geben und den Absinth langsam durch den Zucker gießen. Sie können kein Wasser hinzufügen, Sie erhalten einen sehr eigenartigen würzigen Geschmack.
Das meiste vielleicht Auf ungewöhnliche Art und Weise ist Absinth auf Russisch. Sie benötigen 2 Gläser. Gießen Sie in die erste ein Getränk und zünden Sie es an. Lassen Sie es ein wenig brennen und decken Sie es dann mit einem anderen Glas ab. Es ist notwendig, das Getränk hineinzugießen, wenn das Feuer erlischt, und das leere Gefäß mit einer Serviette zu bedecken und es verkehrt herum auf den Tisch zu stellen. Nehmen Sie nun einen Schluck aus dem ersten Glas und inhalieren Sie dann durch den Cocktailstrohhalm aus dem zweiten. Es stellt sich eine Art Absinth mit Dampf heraus. Denken Sie jedoch daran, dass Sie für eine so extreme Methode eine gute Gesundheit benötigen.
Es gibt einen anderen russischen Weg, weniger extrem. Einfach mischen Zuckersirup mit Absinth oder fügen Sie dem Getränk Orangen- oder Ananassaft hinzu.
Alle diese Rezepte sind nur für ein reines hochwertiges Getränk. Sie werden benötigt, um die Alkoholkonzentration zu senken, also wird Absinth mit Wasser verdünnt. Die 55-Grad-Flüssigkeit kann direkt aus der Flasche getrunken werden. Absinth wird immer langsam getrunken, in kleinen Schlucken.
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Als Experiment können Sie versuchen, Absinth zu Hause herzustellen. Natürlich wird es anders sein als das, was Sie in Geschäften kaufen. Aber Sie werden von der Qualität überzeugt sein.
Lass uns beginnen mit einfaches Rezept. Seine Basis ist gewöhnlicher Wodka. Zum Kochen brauchen wir:
- 1 Flasche Wodka;
- 2 Dez. l. Wermut;
- 2 Dez. l. Angelikawurzel;
- 2 Dez. l. Anissamen;
- 1 Dez. l. Majoran;
- 0,5 Dez. l. Fenchelsamen;
- 0,5 Dez. l. gemahlener Koriander;
- 4 Kardamomkapseln;
- 2/3 Tasse (200 g) Zuckersirup
Nehmen Einmachglas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, gießen Sie dort Wermut ein und füllen Sie alles mit Wodka. Lassen Sie die Tinktur bei Zimmertemperatur 2 Tage lang. Dann filtern.
Absinth zu Hause gemacht
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mahlen und zum Halbfertigprodukt geben. Wir fahren für eine Woche weg. Nach der angegebenen Zeit die Mischung filtrieren und mit Zuckersirup verdünnen.
Ein weiteres Rezept mit Wodka. Dieser Absinth ist aromatischer. Erforderlich:
- 1 Glas (200 g) Wodka;
- 1 Dez. l. Wermut;
- 2 EL. l. Minzblätter);
- 0,5 Tassen (200 g) Zuckersirup;
- Zitronenschale.
Gießen Sie den zerkleinerten Wermut in einen Behälter und gießen Sie Wodka ein. Bußgeld geschlossenes Gefäß letzten 2 Tage.
Filtern Sie die Tinktur und fügen Sie dann Minze und Zitronenschale hinzu. Weitere 8 Tage aufbewahren, erneut filtern. Zuckersirup hinzufügen.
Ein anderer Weg beinhaltet die Destillation. Aber es ist diese Art von Absinth, die der Gegenwart am nächsten kommt. Nehmen:
- 1 Liter reiner Alkohol;
- 100 g Wermut;
- 50 g Anis und Fenchel;
- 10 Engelwurz und Kreuzkümmel;
- 15 g einer Mischung aus "provenzalischen Kräutern" und Zitronenmelisse;
- 3 g Kamille;
- 5 g Ysop (optional)
Mischen Sie die Kräuter und gießen Sie sie mit Alkohol. Behälter an einen dunklen Ort stellen und 1-2 Wochen bei Raumtemperatur inkubieren.
Verdünnen Sie dann die resultierende Mischung auf 55º und gießen Sie sie zusammen mit dem Gras in die Destillationsapparatur. Verwerfen Sie die ersten 50 ml der resultierenden Flüssigkeit. Wenn noch etwa 5 % der Tinktur übrig sind, stoppen Sie den Vorgang.
Der nächste Schritt ist das Färben. Damit Absinth eine smaragdgrüne Farbe annimmt, benötigen Sie eine Kräutermischung:
- 15 g "Provenzalische Kräuter";
- 10 g Lakritze;
- 8 g Zitronenmelisse;
- 2 g Engelwurz und Kamille.
Gießen Sie die Mischung mit einer kleinen Menge destilliertem Getränk (die Dosierung der Kräuter wird für 1 Liter Flüssigkeit berechnet), bestehen Sie mehrere Tage an einem dunklen Ort, belasten Sie sie und fügen Sie sie dem Hauptteil hinzu. Der resultierende Absinth wird an einem dunklen Ort 2 Wochen lang reifen gelassen.
5 Alles sollte in Maßen sein
Reiner Absinth ist ein eher bitteres Getränk, daher wird er in dieser Form selten konsumiert. Und wenn es wirklich sein muss, dann sollte es gut gekühlt sein und eine Einzeldosis von 30 ml (das Fassungsvermögen eines klassischen Absinthglases). Pro Abend werden nicht mehr als 3 solcher Gläser empfohlen.
Eine relativ hohe Absinthstärke plus besondere Eigenschaften sind ein Grund, ihn nicht oft genug zu verwenden.
Dieses mysteriöse Getränk erfordert einen sorgfältigen Umgang mit sich selbst, damit aus Genuss kein Schaden wird.
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„Whisky und Bier sind für Narren und Vieh. Absinth - für Schöpfer und Dichter. Die Smaragdmischung hat eine magische Kraft, die die Vergangenheit zerstören oder erneuern, die Zukunft ungeschehen machen oder vorhersagen kann“ - gut gesagt.
Wer bist du, Grüne Fee?
Absinth ist vielleicht das am meisten diskutierte Getränk der Welt. Um diese Art von Alkohol ranken sich allerlei Mythen und Legenden, ihre Geschichte ist voll von Interessante Fakten, und die Auswirkungen auf den Menschen sind umstritten.
Wie geht man mit diesem ungewöhnlichen Getränk um und was sollte man über die richtige Anwendung wissen?
Wie viel Grade hat Absinth?
Absinth ist ein smaragdgrünes Getränk, dessen Stärke zwischen 55 und 85 Grad variieren kann. Übrigens, wenn Sie es richtig trinken, ist es direkt während der Verwendung von Graden merklich weniger - sie brennen aus. Aber dazu später mehr.
Die Zusammensetzung von Absinth
Entgegen der landläufigen Meinung ist Absinth nicht nur eine Tinktur aus Wermut, sondern enthält auch Fenchel, Anis, Zitronenmelisse, Kamille und einige andere Kräuter sowie Thujon, das verschiedene Arten von Halluzinationen hervorrufen kann. Zudem hochwertig Äthanol. Interessanterweise wird Absinth weiß, wenn Wasser hinzugefügt wird, da Kräuterextrakte in diesem Fall ausfallen.
Geschichte des Absinths
Einer Version zufolge stammt das Wort „Absinth“ von der französischen Bezeichnung für Wermut. Es gibt jedoch eine andere Meinung, wonach das Getränk seinen Namen dem griechischen Wort „apsinthion“ verdankt, was übersetzt „nicht trinkbar“ bedeutet, was mit seinem spezifischen bitteren Geschmack in Verbindung gebracht wird.
Dieses Getränk ist seit dem alten Ägypten bekannt. Vor ungefähr 3,5 Tausend Jahren wurde es als verwendet medizinisches Produkt gegen viele Krankheiten. Später wurde Absinth von den alten Griechen verwendet, die sie mit Anämie und Rheuma behandelten. Die moderne Geschichte des Getränks ist mit dem Namen des Schweizer Arztes Pierre Ordiner verbunden, der Ende des 18. Jahrhunderts erstmals sein Rezept niederschrieb.
Absinth sollte ein Wundermittel gegen alle Krankheiten sein.
Bereits 1797 wurde mit der Produktion dieses Alkohols begonnen, der „Grüne Fee“ genannt wurde. Interessant ist, dass Absinth damals mit Wein gemischt wurde und praktisch nicht als eigenständiges Getränk verwendet wurde.
Es ist erwähnenswert, dass das Getränk in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Frankreich die größte Popularität erlangte. Es wurde zu einem festen Bestandteil des Pariser Lebens - ein Getränk, das als sehr wirksames Heilmittel für viele Krankheiten galt und überall konsumiert wurde, sowohl von Männern als auch von Frauen.
Die Wirkung von Absinth - die Wirkung des Getränks
Der Grund für diese große Popularität dieses Getränk Nennen Sie andere besondere Empfindungen als Alkoholvergiftung. Dies ist vor allem auf das Vorhandensein einer Substanz namens "Thujon" in seiner Zusammensetzung zurückzuführen (in großen Mengen ist es das stärkste Gift und Halluzinogen). Die Gefühle nach dem Trinken von Absinth sind für jeden Menschen sehr individuell.
Jemand wird eine leichte Entspannung spüren, jemand wird unkontrollierbare Fröhlichkeit, Euphorie erleben. Manche Menschen haben unvernünftiges Lachen, das auf keinen Fall gestoppt werden kann. Dieses Getränk ist in der Lage, Menschen zu überstürzten Handlungen zu drängen, die lebhafte Erinnerungen in ihrer Erinnerung hinterlassen.
Auf dieser Grundlage müssen Sie Absinth in konsumieren Kleinmengen und strikte Einhaltung des Rituals seiner Zubereitung. Besonders vorsichtig ist es, wenn Sie zum ersten Mal Absinth trinken. Machen Sie sich bereit für die unerwartetsten Effekte.
Absinth und Kunst
Absinth war auf dem Höhepunkt seiner Popularität in Frankreich das Lieblingsgetränk sowohl der Intelligenz als auch der Armen. Damals suchten alle Künstler ihre Inspiration in ihm. Und wie Sie sehen können, haben sie es erfolgreich gefunden. Berühmtheiten wie Vincent Van Gogh, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Rimbaud, Edgar Degas, Charles Baudelaire und viele andere liebten es, es zu benutzen.
Mehr als ein Bild wurde zum Thema Trinken dieses Getränks geschrieben. In der Regel stellten sie die negativen Auswirkungen von Absinth auf den Menschen dar. Dies drückte sich in den Bildern von Trunkenbolden mit abwesendem Blick und fast gleichgültigem Gesichtsausdruck aus. Es wurden auch verzerrte Bilder von Absinthflaschen und -gläsern dargestellt. Dank einer solchen unfreiwilligen Werbekampagne wurde dieses Getränk als "Getränk kreativer Menschen" und einige als "drittes Auge des Dichters" bezeichnet. Auch in der Literatur, im Kino und natürlich in der Musik wird Absinth immer wieder erwähnt. In Paris wurde sogar das Theaterstück „Absinthe“ von Charles Foley aufgeführt.
Unter dem berauschenden Einfluss dieses alkoholischen Getränks schrieben viele Künstler, Musiker und Dichter ihre Werke, sowohl der vergangenen Jahre als auch einiger Vertreter der aktuellen Generation.
Wie trinkt man Absinth richtig?
Um den Geschmack des Getränks maximal zu genießen und die Wirkung seiner Wirkung zu spüren, müssen Sie Absinth richtig und äußerst vorsichtig trinken. Zunächst sollte diese Art von Alkohol in verdünnter Form eingenommen werden, während das klassische Verhältnis von Wasser zu Getränk drei zu eins beträgt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die "Grüne Fee" zu verwenden, außerdem ist es wichtig, die richtigen Utensilien dafür zu verwenden.
Richtiges Besteck - Glas und Löffel für Absinth
Die Zubereitung von Absinth zum Verzehr ist eine Art Ritual, für das Sie ein spezielles Glas und einen Löffel kaufen müssen.
Natürlich können Sie ein gewöhnliches facettiertes Glas verwenden, aber dieses Getränk erfordert dennoch eine respektvollere Haltung. Das sollte man oft anmerken richtige Utensilien mit Alkohol verkauft, ansonsten sollte es separat gekauft werden. Ein Absinthglas hat einen schmalen Hals, der sich nach oben erweitert, einen sehr eigenartigen runden Boden, der in Form einer Zwiebel ähnelt, und es ist für etwa 30 Milliliter des Getränks ausgelegt, was als seine klassische Dosis gilt.
Ein wichtiger Bestandteil der Kultur des Absinthkonsums, der oft als Wahnsinn im Glas bezeichnet wird, ist ein besonderer Löffel. Es sollte perforiert und flach sein, um genau auf das Glas zu passen.
Tatsächlich sind echte Absinthlöffel manchmal ein Kunstwerk mit eleganten Linien und schön perforierten Rändern. Ähnlich richtig Besteck ist ein fester Bestandteil fast aller bekannten Arten, Absinth zu trinken.
Methoden zum Trinken von Absinth
- Um eine Portion der "Grünen Fee" zu trinken auf Französisch, ist es notwendig, ein Glas mit einem Getränk zu füllen und einen speziellen Löffel mit einem Loch darauf zu legen, auf das ein Stück Zucker gelegt wird. Jetzt müssen Sie den Zucker wässern kaltes Wasser genau so lange, bis der Inhalt des Glases trüb wird.
- Tschechische Variante Beim Trinken von Absinth wird Feuer verwendet. Etwa ein Drittel einer Portion "Madness in a Glass" wird in ein Glas gegossen, wonach der Zucker in einem Getränk angefeuchtet, auf einen Löffel gegeben, in Brand gesetzt und etwa eine Minute lang gebrannt wird. Danach werden die Zuckerreste mit dem Inhalt des Glases vermischt, in das Sie zusätzlich etwas hinzufügen können kaltes Wasser. Gleichzeitig muss während des Zubereitungsprozesses darauf geachtet werden, dass das Getränk nicht Feuer fängt und nicht zu heiß wird.
- Methode zum Trinken von Absinth auf Russisch hat seine eigene Charakteristik: Zunächst wird aus Zucker und Wasser ein Sirup zubereitet, der bereits in einem Glas mit dem Getränk selbst vermischt wird. Manchmal wird die Smaragdflüssigkeit einfach mit Orange oder verdünnt, um die Bitterkeit der "Grünen Fee" zu entfernen und ihren Grad zu senken Ananassaft, und das Verhältnis wird ausschließlich durch individuelle Geschmackspräferenzen bestimmt.
Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, es ist immer richtig, Absinth langsam und nur in kleinen Schlucken zu trinken.
Absinth-Cocktails
Manchmal wird Absinth verwendet, um ungewöhnliche Cocktails zu machen. So ist es Teil eines Drinks namens "Concussion", in dem neben "Wahnsinn im Glas" Gin, Rum, Zitronensaft, Zimt und Coca Cola. in einem noch beliebter Cocktail"Goodbye, Johnny" mischt Absinth, Brandy, Eiweiß und Kümmel.
Absinth zu Hause machen
Einige glauben, dass es durchaus möglich ist, Absinth zu Hause zuzubereiten, da alle seine Zutaten in jeder Apotheke verkauft werden.
Es gibt jedoch ein wesentliches Problem: Dazu ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich. Kaufen Sie Absinth daher am besten in den entsprechenden Geschäften. Es ist erwähnenswert, dass das Getränk derzeit nur in der Schweiz, Spanien, Schweden, Großbritannien und der Tschechischen Republik legal hergestellt wird.
Tschechischer Absinth
In Tschechien ist Absinth an fast jeder Ecke erhältlich, wobei das hochwertigste Getränk unter den Marken Absinth St. Antoine, La Grenouille, L’Ancienne, Oliva Absinth. Sie sind von hoher Qualität und werden nur produziert der richtige Weg Destillation. Tatsächlich können in der Tschechischen Republik gewöhnliche Kräutertinkturen oder -liköre unter dem Deckmantel von Absinth verkauft werden, die nichts mit der klassischen Grünen Fee zu tun haben, also ist es besser, sich für vertrauenswürdige Marken zu entscheiden.
Wo kann man in Prag Absinth trinken?
Es ist erwähnenswert, dass es in Prag viele spezielle Einrichtungen namens Absentaria gibt, in denen Sie die Wirkung des Getränks erleben können. Diese Orte sind in der Regel sehr originell gestaltet: Hier herrscht grünes Licht vor, und an den Wänden hängen Gemälde berühmter Absinthkenner wie Chagall oder Van Gogh. "Absentaria" können als echte Kultstätten bezeichnet werden, sie werden von einer großen Anzahl von Touristen aus der ganzen Welt besucht.
Video über das Zubereiten, Servieren und Trinken von Absinth
Klassische Auswahl an Videos am Ende des Artikels. Wie sie sagen, für diejenigen, die es gelesen haben.
- Feather - für Kenner der Schönheit und diejenigen, die die Anekdote "Drip a glass" lieben.
- Das zweite ist, wie junge Leute Absinth richtig zubereiten. Aus dem Video erfahren Sie, dass es in Brand gesteckt und dann mit getrocknetem Fisch gelöscht werden muss.
- Der dritte handelt davon, wie Russen Absinth in einer Prager Bar zu freaky Blues live essen.
Lass uns gucken:
Absinth ist ein einzigartiges, mythisches Getränk, das mit äußerster Vorsicht verwendet werden sollte. Sein Bestandteil Thujon ist eine giftige Substanz, außerdem ist Absinth sehr stark. Deshalb sollten Sie die Einnahme dieses Getränks nicht zu einer regelmäßig wiederholten Prozedur machen.
Die meisten Kenner starker alkoholischer Getränke sind sich ihrer Vielfalt bewusst, wie z. Heutzutage beschäftigen sich mehrere Länder mit der Herstellung von Absinth, zwischen denen auf dieser Grundlage ein heftiger Wettbewerb besteht, aber Absinthliebhaber haben sich bereits für die angenehmsten Sorten des Getränks entschieden, weshalb sie trotz der Bewertungen nur diese bevorzugen.
Eine der Seiten, die Feinschmecker anzieht, ist die hohe Stärke des Getränks. Wie viel Grade hat Absinth? Was bestimmt die Stärke des Getränks verschiedener Marken?
Wie viel Grade hat Absinth?
- Es ist geheimnisvoll und hübsch uraltes Getränk, deren Entstehungs- und Herstellungsgeschichte weit in die Vergangenheit zurückreicht. Um Absinth ranken sich viele Mythen, Legenden und Erzählungen. Seine Stärke wird jedoch ausschließlich von Sorten bestimmt, von denen jede ihren eigenen klaren und etablierten Grad hat, und im Allgemeinen variiert dieser Indikator im normalen Bereich von 55 bis 86 Grad. Dieses Maß an Stärke macht ihn zum stärksten bekannten Likör, sodass sein Publikum hauptsächlich Männer umfasst, die diese Art von Likör gerne trinken.
Obwohl es in der Nische der starken alkoholischen Getränke führend ist, ist es fast unmöglich, seine Stärke genau zu bestimmen. Dies erklärt sich dadurch, dass verschiedene Erzeugerländer individuelle Sorten des Getränks herstellen. Auch die Stärke des Absinths wird durch seine Sorte bestimmt. Bei Standardmarken und -sorten beträgt die Alkoholstärke 70 Grad, sodass Benutzer, die dieses Getränk regelmäßig trinken, genau wissen, welche Absinthmarke oder -farbe sie wählen müssen, um nicht mit der Stärke verwechselt zu werden.
Heute im Angebot sind Verschiedene Arten Absinth, dessen Stärke variiert. In den Regalen vieler Geschäfte und Supermärkte findet man beispielsweise oft Absinth mit einer Stärke von bis zu 55 Grad, und extremere Getränke haben den gleichen Indikator im Bereich von 80-85 Grad. zeichnet sich nicht nur durch Farben aus, von denen jede ihre Fans und Bewunderer hat, sondern auch durch das Niveau der Festung. Grundsätzlich gibt es zwei Gruppen von Alkoholstärken:
- Kleiner Grad. Dazu gehören die meisten Produkte französischer Hersteller sowie alkoholische Getränke, die in Spanien und der Tschechischen Republik hergestellt werden. Die Stärke solcher Getränke liegt zwischen 55 und 65 Grad.
- Hochgradig. Dazu gehören Sorten, die als Alkohol-Absinth bezeichnet werden. Es wird hauptsächlich in Deutschland, Spanien, Tschechien, Italien und der Schweiz produziert. Die Stärke eines solchen Absinths liegt zwischen 70 und 85 Grad.
Die größte Nachfrage bei den Verbrauchern und eine höhere Stärke zeichnet die smaragdgrüne Absinthsorte aus. Daher können diejenigen, die es zum Zweck einer schnelleren Vergiftung verwenden, dies als die am besten geeignete Option betrachten. Aber im Zusammenhang mit der Verwendung dieser Absinth-Sorte ist es eine Überlegung wert, dass die Kombination hohes Level Alkohol und Thujon, ist eine echte Bombe, deren Explosion unerwartet auftreten und den Zustand des Trinkers auf die traurigste Weise beeinträchtigen kann.
Was ist der Grund für die hohe Stärke des Getränks?
Die Stärke von Absinth hängt von seiner Sorte ab, aber im Allgemeinen wirkt das gesamte Getränk, unabhängig von der Sorte, als das stärkste unter den Produkten auf dem Markt. Jedes Unternehmen, das dieses Getränk herstellt, konzentriert sich auf das Stärkeniveau innerhalb der durch die Technologie festgelegten Grenzen.
Warum sogar die untere Schwelle der Absinthstärke viele gängige starke alkoholische Getränke in ihrer Leistung übertrifft? Die ganze Frage ist, welche Zutaten bei der Zubereitung dieses Getränks verwendet werden. Große Menge Kräuter, Gewürze, Gewürze und Gewürze - das ist eine großartige Kombination aus vielen Absinthsorten. Wenn die Stärke des Getränks reduziert wird, gehen die meisten der speziellen, nützlichen und spezifischen Substanzen, die beim Zusammenfügen der Komponenten freigesetzt werden, einfach verloren und sättigen das Getränk nicht mehr. Dadurch geht die eigentliche Essenz des Absinths verloren und alles, was davon übrig bleibt, ist nur ein buntes Etikett auf der Flasche.
Auch oft im Einzelhandel zu finden. Die geringe Stärke ist ein Indikator, der einem Käufer, der sich im Bereich Absinthe nicht auskennt, viel verraten kann. Der Stärkegrad von 55 Grad weist darauf hin, dass es auch in dieser Absinth-Sorte steckt geringer Inhalt Thujon und ätherische Öle des bitteren Wermuts. Bei der Wahl eines Getränks mit dieser Stärke muss sich der Benutzer keine Gedanken über eine starke Vergiftung und die Wirkung von Thujon als Betäubungsmittel machen.
Absinth ist ein ziemlich spezifischer starker alkoholisches Getränk, welches in klassische Ausführung hat eine schöne smaragdgrüne Farbe. Es ist einer der ersten in der Liste der Alkohole, die einen hohen Grad an Stärke haben, der von 57 bis 86 Grad reicht.
Viele erschreckende Legenden sind mit ihm verbunden – Sie müssen die Geschichte von Van Goghs abgetrenntem Ohr gehört haben. Dies ist eine Spirituose mit einer sehr langen Geschichte, die durch Höhen und Tiefen gegangen ist, aber ihre Bewunderer in allen Ecken der Welt gefunden hat.
Die goldene Ära des echten Absinths liegt allerdings bereits in der Vergangenheit, dennoch ist er bis heute durchaus bekannt und gefragt. Lassen Sie uns herausfinden, welche Arten von Absinth es gibt und wie die besten Marken heißen.
Wissen Sie? Absinth erhielt seinen Namen vom französischen Wort "Absinth", was in der Übersetzung ins Russische "bitterer Wermut" bedeutet, aber in der Übersetzung aus dem Griechischen klingt der Name des Alkohols irgendwie mystisch - "nicht trinkbar" oder "ohne Genuss", was bereits bewirkt Lust, dieses Getränk zu probieren.
Wie bereits erwähnt, ist der Hauptbestandteil von Absinth ein konzentrierter Extrakt aus bitterem Wermut, in essentielle Öle enthalten große Menge Thujon. Dieser giftige Naturstoff kann kaum als harmlos bezeichnet werden, aber in seiner Wirkung auf den menschlichen Körper liegt die Hauptattraktion von Absinth.
Wichtig! Thujon verursacht eine ziemlich starke halluzinogene Wirkung, die sich bei längerem Alkoholmissbrauch zu einer Sucht entwickeln kann. Früher wurde diese Sucht von Ärzten als „Absentismussyndrom“ bezeichnet. Seine äußeren Manifestationen äußern sich in einer gestörten Bewegungskoordination, Übelkeit, Schüttelfrost und einem allgemeinen depressiven Zustand.
Die Zusammensetzung des legendären Alkohols umfasst neben Thujon:
- Minze;
- Kamille;
- Koriander;
- Fenchel;
- Engelwurz;
- Veronika;
- Melisse;
- Petersilie;
- Anis;
- Lakritze;
- Fraxinella;
Farben von echtem Alkohol
Die Farbe eines alkoholischen Getränks hängt dabei direkt vom Rezept sowie von den verwendeten Zusatz- und Farbstoffen ab Geschmacksqualitäten Alkohol kann sich ändern oder ursprünglich bleiben.
- Grün ist die natürliche Farbe dieses Destillats. Es hat mehrere Schattierungen: von einem ausgeprägten Smaragdgrün bis zu einem hellen Grün. Weil das grüne Farbe Chlorophyll ist instabil, Hersteller fügen oft künstliches Grün hinzu Lebensmittelfarben.
- Gelb oder heller Bernstein. Mit anderen Worten, es ist ein verblasstes Grün, da das Chlorophyll aus grünen Blättern nach einigen Monaten nach der Alkoholzubereitung beginnt, seinen Farbton in Richtung Gelb zu ändern. Oft wird diese Farbe mit Lebensmittelfarbe erreicht.
- Rot. Es wird durch die Verwendung von Granatapfelextrakt gewonnen, der dem Getränk eine würzige rubinrote Farbe und einen ungewöhnlich langen Nachgeschmack verleiht. In den meisten Fällen wird Lebensmittelfarbe verwendet.
- Blau. Dies wird erreicht, indem der Zusammensetzung spezielle Lebensmittelfarbstoffe hinzugefügt werden. Meistens wird dieses Getränk zur Herstellung von Cocktails verwendet, es hat keine anderen Vorteile.
- Braun oder schwarz. Der Unterschied zu anderen Alkoholsorten besteht darin, dass nicht Blütenstände oder Blätter verwendet werden, um diese Farbe zu erhalten, sondern Wermutwurzeln. Die Robinien-Tinktur verleiht Alkohol einen dunklen Farbton, der den Absinth zusätzlich mit süßen Beerennoten bereichert.
Beliebte Marken von echtem Absinth
Trotz aller Mängel des Heißgetränks wurde es von der Community als begehrter und würdiger Vertreter der alkoholischen Kultur anerkannt. Die Produktion von heißem "Wermut"-Alkohol ist in allen Teilen der Welt weit verbreitet, aber heute sind die Hauptführer nur fünf produzierende Mächte. Ich werde Ihnen nur einige Beispiele der bedeutendsten und bemerkenswertesten Absinthmarken geben.
Französische Absinthmarken
Richard. Sie gilt als die beste traditionelle Spirituose, die in den Weiten Frankreichs hergestellt wird und ein Abkömmling dieses klassischen Aufgusses ist. Im Kern legendäres Getränk bitterer Wermut liegt und zur Anreicherung der Geschmacksnoten verwendet wird Kräuter der Provence und Anis. Der Aufguss wird mit Alkohol von außergewöhnlich hoher Qualität verstärkt.
Pastis. Diese Marke der Wermutmischung stellt den ältesten und beliebtesten französischen Alkohol dar, dessen Rezept bereits 1951 in der Stadt Marseille erfunden wurde. Zur Erinnerung an dieses Ereignis prangt die Zahl 51 auf der Pastis-Flasche.
Hypno La Fee. Die Geschichte des Getränks beginnt 1994. ist ein natürliches Destillat, das auf aromatischen Kräutern, Wermut und gereinigtem Alkohol basiert. Alkohol hat eine hohe Stärke - 70 Umdrehungen - und einen geringen Gehalt des unglücklichen Thujon, etwa 10 mg / l.
Fruk Schulz. Die Firma Fruko Schulz nimmt selbstbewusst eine führende Position unter den größten Herstellern von Elite-Alkohol in der Tschechischen Republik ein. gehört in die Kategorie der bekannten Variationen des klassischen Wermut-Elixiers.
Es wird auf der Basis eines Extrakts aus Wermut, Minze, Anis und verschiedenen hergestellt duftende Kräuter. Der reiche Geschmack und die schöne smaragdgrüne Farbe machen es in Cocktails weit verbreitet.
Spanische Absinthmarken
Jaques Senaux ist ein elitäres starkes alkoholisches Getränk und wird in der Destillerie Teichenne nach einem speziell entwickelten Rezept hergestellt, das bis heute unter sieben Siegeln aufbewahrt wird.
Es ist nur bekannt, dass zu seiner Herstellung synthetische Konservierungs- und Farbstoffe verwendet werden und Wermut und andere aromatische Komponenten als Rohstoffe verwendet werden. Siebzig Grad ist berühmt für das völlige Fehlen von Alkoholgerüchen.
Tunnel. Die Geburt des Wermutnektars wird auf das Jahr 1898 auf der Insel Mallorca datiert. Der Autor dieses Alkohols ist Don Antonio Nadal Mutaner, der das Rezept persönlich entwickelt und sich angeeignet hat Warenzeichen"Tunel", dessen Logo ein Zug ist, der den Tunnel verlässt.
Dieser Alkohol wurde erst 1986 populär, als die Nachkommen von Nadal das Unternehmen an die Familie Morey Garo verkauften, die anschließend etwa hundert Sorten alkoholischer Getränke entwickelte.
Italienische Absinthmarken
Xenta. Alkoholischer Nektar ist eine der berühmtesten Elite-Spirituosen der Welt. Dieser Alkohol hat eine reiche Geschichte und jahrhundertealte Traditionen, deren exklusive Rezeptur seit mehr als 200 Jahren erhalten ist.
Auf der Basis von Wermut, der in zweitausend Metern Höhe in den Alpen Norditaliens wächst, wird ein gehobenes Starkgetränk zubereitet. Die Grassammlung findet ausschließlich am statt letzte Stufe blühen, und nur die oberen Teile der Pflanze werden in der Rezeptur verwendet.
Anis und Koriander werden verwendet, um den Geschmack von Alkohol anzureichern.
Deutsche Absinthmarken
Herr. Jekyll. Die Ära des deutschen Absinths beginnt Ende des 19. Jahrhunderts, als das Unternehmen eines Unternehmers die Wermuttinktur in ganz Deutschland verherrlichte.
-Herr. Jekyll - hat eine bezaubernde hellgrüne Farbe, hat eine Stärke von 55 Umdrehungen und ist berühmt für seinen ausgeprägten Wermutgeschmack mit einem Hauch von Anis.
Um der Farbe des Getränks gesättigtere Farbtöne zu verleihen, verwendet das Unternehmen unbedenkliche Lebensmittelfarbstoffe, die für die Verwendung in der Europäischen Union zugelassen sind.
Wie man Absinth auswählt
- Zunächst einmal aufpassen auf den Titel achten. Die französische Version wird "Absinth" geschrieben, die italienische und die spanische - "Absenta" und der tschechische Alkohol - "Absinth". Auch auf dem Etikett können die Aufschriften „thujonfrei“ oder „absinth raffiniert“ stehen – das bedeutet, dass diese Sorten keinen einzigen Tropfen Thujon enthalten und gereinigter Absinth sind.
- Festung echte Grünlauge variiert von 70 U / min und darüber. Entspricht der Alkoholgehalt nicht dem angegebenen Wert, dann haben Sie Wermutschnaps vor sich. Importierte Hersteller geben die Stärke mit dem Wort „Proof“ an, wobei eine Einheit 0,5 Grad Alkohol entspricht.
- Ausschließlich echter Absinth Destillat, keine Tinktur, und auf dem Etikett wird diese Information durch das Wort angegeben "destilliert". Dieser Alkohol zeichnet sich durch hervorragenden Geschmack und höchste Qualität aus.
- Das Letzte, worauf Sie achten sollten, ist Thujongehalt, die entweder in angezeigt wird ppm, oder mg/kg. Obwohl dieser Bestandteil neuerdings nicht mehr als obligatorischer Bestandteil von Absinth gilt, beweisen Markenmarken mit der Aufschrift „raffiniert“ oder „thujonfrei“. Es ist erwähnenswert, dass einige Hersteller den Gehalt des verfügbaren Thujons nicht angeben - dies weist darauf hin, dass der Alkohol eine akzeptable Menge einer natürlichen Substanz enthält, die der EU-Norm entspricht.
Jetzt wissen Sie genau, wie Sie eine Fälschung vom Original unterscheiden können, und haben auch eine allgemeine Vorstellung davon berühmte Briefmarken echter Absinth.
Verkostung Elite-Alkohol, hinterlassen Sie unbedingt Verkostungsnotizen in den Kommentaren und teilen Sie Ihre Meinung mit. Wenn Sie Ihre Lieblingssorte Grünen Nektar bereits entdeckt haben, sagen Sie uns kurz, welcher Alkohol genau Ihr Herz erobert hat. Vielen Dank für Ihre Zeit und viel Glück bei Ihrer Suche nach Elite-Spirituosen!
