Absinth gilt als das stärkste alkoholische Getränk (ohne reinen Alkohol), wie viel Grad es enthält, hängt von der Art ab. In der Regel variiert die Zahl zwischen 55º und 86º. Viele Mythen erstaunliche Geschichten mit diesem Getränk verbunden. Man kann sagen, dass Absinth eine reiche Vergangenheit hat. Und alles begann in der Antike.
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Die Ägypter hielten Absinth für ein hervorragendes Heilmittel, die Griechen behandelten ihn bei Rheuma, Gelbsucht und Blutarmut. Doch der Schweizer Arzt Pierre Ordiner beschloss im 18. Jahrhundert, die Wirkung des Getränks auf den Körper genauer zu untersuchen.
Absinth mit einem Stück Zucker
Zu dieser Zeit konnte Absinth in Apotheken als Heilmittel gegen Krämpfe und Viruserkrankungen gekauft werden. Der Arzt versuchte darauf basierend ein Allheilmittel zu entwickeln und erfand schließlich ein Rezept für ein alkoholisches Getränk, das später sehr beliebt wurde.
Viele berühmte Persönlichkeiten des späten 19. Jahrhunderts – Künstler, Dichter, Musiker – waren Bewunderer des Absinths. Es wurde das Getränk von Böhmen genannt. Höchstwahrscheinlich erklärt sich diese Popularität durch die besonderen Empfindungen nach seiner Verwendung. Schließlich ist Absinth die gleiche Tinktur aus Wermut und anderen Kräutern in Alkohol. Es ist Wermut, der in seiner Zusammensetzung eine spezielle Substanz Thujon enthält - das gefährlichste Gift und Halluzinogen. Unter seinem Einfluss malten kreative Menschen Bilder und schufen talentierte Werke. Aber es gibt eine Version, in der Vincent van Gogh nach einem Glas Absinth sein Ohr abschnitt.
Das mag eine gängige Legende sein, aber die „Grüne Hexe“ (einer der vielen Namen für Absinth) ist keineswegs harmlos. In einigen Ländern ist der Verzehr dieses Getränks ohne zusätzliche Reinigung verboten.
Es ist wichtig zu wissen!
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Die traditionelle Farbe des Absinths ist grün. Aber es gibt auch rot, gelb, schwarz, braun, weiß. Gealterter Absinth ist gelb. Das Hinzufügen von Farbe kann das Getränk auch „altern“ lassen. Der rote Farbton wird durch die Zugabe des gleichen Farbstoffs oder des Granatapfelextrakts erreicht. Schwarzer und brauner Absinth wird mit Wurzeln angereichert, nicht mit Wermutblättern. Es gibt noch eine andere Option: Dem Getränk wird eine Akazien-Infusion hinzugefügt. Weißer Absinth wird mit Wasser verdünnt und mit Zucker vermischt.
Grüner Absinth in einem Glas
- hohe Festigkeit (von 70 bis 85º);
- geringe Festigkeit (von 55 bis 65º).
Ersteres wird traditionell in der Schweiz hergestellt, zweites ist typisch für Frankreich, es enthält praktisch kein Thujon oder ist in geringen Dosen enthalten.
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Um dieses Getränk in vollen Zügen genießen zu können, reicht es nicht aus, es in ein Glas zu gießen und es einfach zu trinken. Es ist natürlich möglich, und so, aber für wahre Kenner Absinth zu trinken ist ein besonderes Ritual. Möchten sie uns beitreten? Besorgen Sie sich dann zunächst ein spezielles Gefäß und einen Löffel (Abb. 1). Ein Glas mit weitem Hals, der sich nach unten verjüngt, und einem besonderen Boden, der ein wenig an eine Zwiebel erinnert. Sein Fassungsvermögen beträgt 30 ml. Der Löffel ist breit und flach, oft mit kunstvoll geschnitzten Löchern. Sie benötigen außerdem sauberes Wasser und raffinierten Zucker.
Entscheiden Sie jetzt, wie Sie trinken werden: auf Französisch, auf Tschechisch oder auf Russisch. Haben Sie die erste Option gewählt? Übrigens gilt es als traditionell. Dann den Absinth in ein Glas gießen, einen Löffel darauf legen, ein Stück Zucker auf den Löffel. Gießen Sie nun langsam kaltes Wasser darüber, bis der raffinierte Zucker schmilzt und der Sirup herunterfließt. Das Getränk wird trübweiß mit einem leichten Grünstich. Du kannst trinken!
Absinth mit Zucker
Der tschechische Weg ist schwieriger. Es beinhaltet die Verwendung von offenem Feuer. Auf ein leeres Glas müssen Sie einen speziellen Löffel mit einem Stück Zucker legen. Dann den Absinth langsam durch den raffinierten Zucker gießen. Und dann müssen Sie den Zucker anzünden und warten, bis das Karamell in das Gefäß abläuft. Füge Wasser zu der resultierenden Mischung hinzu.
Wer Angst vor offenem Feuer hat, kann es sich leichter machen. Den raffinierten Zucker auf einen erhitzten Löffel geben und den Absinth langsam durch den Zucker gießen. Sie können kein Wasser hinzufügen, Sie erhalten einen sehr eigenartigen würzigen Geschmack.
Das meiste vielleicht Auf ungewöhnliche Art und Weise ist Absinth auf Russisch. Sie benötigen 2 Gläser. Gießen Sie in die erste ein Getränk und zünden Sie es an. Lassen Sie es ein wenig brennen und decken Sie es dann mit einem anderen Glas ab. Es ist notwendig, das Getränk hineinzugießen, wenn das Feuer erlischt, und das leere Gefäß mit einer Serviette zu bedecken und es verkehrt herum auf den Tisch zu stellen. Nehmen Sie nun einen Schluck aus dem ersten Glas und inhalieren Sie dann durch den Cocktailstrohhalm aus dem zweiten. Es stellt sich eine Art Absinth mit Dampf heraus. Denken Sie jedoch daran, dass Sie für eine so extreme Methode eine gute Gesundheit benötigen.
Es gibt einen anderen russischen Weg, weniger extrem. Einfach mischen Zuckersirup mit Absinth oder fügen Sie dem Getränk Orangen- oder Ananassaft hinzu.
Alle diese Rezepte sind nur für ein reines hochwertiges Getränk. Sie werden benötigt, um die Alkoholkonzentration zu senken, also wird Absinth mit Wasser verdünnt. Die 55-Grad-Flüssigkeit kann direkt aus der Flasche getrunken werden. Absinth wird immer langsam getrunken, in kleinen Schlucken.
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Als Experiment können Sie versuchen, Absinth zu Hause herzustellen. Natürlich wird es anders sein als das, was Sie in Geschäften kaufen. Aber Sie werden von der Qualität überzeugt sein.
Lass uns beginnen mit einfaches Rezept. Seine Basis ist gewöhnlicher Wodka. Zum Kochen brauchen wir:
- 1 Flasche Wodka;
- 2 Dez. l. Wermut;
- 2 Dez. l. Angelikawurzel;
- 2 Dez. l. Anissamen;
- 1 Dez. l. Majoran;
- 0,5 Dez. l. Fenchelsamen;
- 0,5 Dez. l. gemahlener Koriander;
- 4 Kardamomkapseln;
- 2/3 Tasse (200 g) Zuckersirup
Nehmen Einmachglas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, gießen Sie dort Wermut ein und füllen Sie alles mit Wodka. Lassen Sie die Tinktur bei Zimmertemperatur 2 Tage lang. Dann filtern.
Absinth zu Hause gemacht
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mahlen und zum Halbfertigprodukt geben. Wir fahren für eine Woche weg. Nach der angegebenen Zeit die Mischung filtrieren und mit Zuckersirup verdünnen.
Ein weiteres Rezept mit Wodka. Dieser Absinth ist aromatischer. Erforderlich:
- 1 Glas (200 g) Wodka;
- 1 Dez. l. Wermut;
- 2 EL. l. Minzblätter);
- 0,5 Tassen (200 g) Zuckersirup;
- Zitronenschale.
Gießen Sie den zerkleinerten Wermut in einen Behälter und gießen Sie Wodka ein. Bußgeld geschlossenes Gefäß letzten 2 Tage.
Filtern Sie die Tinktur und fügen Sie dann Minze und Zitronenschale hinzu. Weitere 8 Tage aufbewahren, erneut filtern. Zuckersirup hinzufügen.
Ein anderer Weg beinhaltet die Destillation. Aber es ist diese Art von Absinth, die der Gegenwart am nächsten kommt. Nehmen:
- 1 Liter reiner Alkohol;
- 100 g Wermut;
- 50 g Anis und Fenchel;
- 10 Engelwurz und Kreuzkümmel;
- 15 g der Mischung " Kräuter der Provence„und Zitronenmelisse;
- 3 g Kamille;
- 5 g Ysop (optional)
Mischen Sie die Kräuter und gießen Sie sie mit Alkohol. Behälter an einen dunklen Ort stellen und 1-2 Wochen bei Raumtemperatur inkubieren.
Verdünnen Sie dann die resultierende Mischung auf 55º und gießen Sie sie zusammen mit dem Gras in die Destillationsapparatur. Verwerfen Sie die ersten 50 ml der resultierenden Flüssigkeit. Wenn noch etwa 5 % der Tinktur übrig sind, stoppen Sie den Vorgang.
Der nächste Schritt ist das Färben. Damit Absinth eine smaragdgrüne Farbe annimmt, benötigen Sie eine Kräutermischung:
- 15 g "Provenzalische Kräuter";
- 10 g Lakritze;
- 8 g Zitronenmelisse;
- 2 g Engelwurz und Kamille.
Gießen Sie die Mischung mit einer kleinen Menge destilliertem Getränk (die Dosierung der Kräuter wird für 1 Liter Flüssigkeit berechnet), bestehen Sie mehrere Tage an einem dunklen Ort, belasten Sie sie und fügen Sie sie dem Hauptteil hinzu. Der resultierende Absinth wird an einem dunklen Ort 2 Wochen lang reifen gelassen.
5 Alles sollte in Maßen sein
Reiner Absinth ist ein eher bitteres Getränk, daher wird er in dieser Form selten konsumiert. Und wenn es wirklich sein muss, dann sollte es gut gekühlt sein und eine Einzeldosis von 30 ml (das Fassungsvermögen eines klassischen Absinthglases). Pro Abend werden nicht mehr als 3 solcher Gläser empfohlen.
Eine relativ hohe Absinthstärke plus besondere Eigenschaften sind ein Grund, ihn nicht oft genug zu verwenden.
Dieses mysteriöse Getränk erfordert einen sorgfältigen Umgang mit sich selbst, damit aus Genuss kein Schaden wird.
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Selbst diejenigen, die noch nie Absinth getrunken haben, haben davon gehört. Der Ruhm des Halluzinogens ging nach dem alkoholischen Getränk, und die Aufregung um diesen hochwertigen Alkohol wuchs zu verschiedenen Zeitpunkten mehr als um Wein und Champagner. Lassen Sie uns herausfinden, was es ist - Absinth, was sind die Nachteile und Vorteile des Getränks, wie viel Grad hat Absinth usw.
Geschichte des Wermutwodkas Abwesend
Die Geschichte dieses Wermutgetränks begann Ende des 18. Jahrhunderts, als zwei Schweizer Heiler es in Eigenregie herstellten. Mondschein noch. Der Arzt Ordiner nahm die Verbreitung einer ungewöhnlichen Substanz auf, mit der der Glanz der Zusammensetzung als Medizin zusammenhängt: Er förderte das alkoholische Getränk Absinth als Mittel zur Behandlung fast aller existierenden Krankheiten.
Dank des Arztes wurde grüner Alkoholabsinth im Zeichen der Medizin in der High Society Europas und unter den einfachen Leuten so beliebt, dass er zu Recht oder zu Unrecht von Alt und Jung „behandelt“ wurde.
Es wurde den Truppen zur Vorbeugung von Keuchhusten, Ruhr und Malaria gegeben, sie desinfizierten ihr Wasser, und junge Französinnen tranken es unverdünnt: So passten sie weiterhin in ihre Korsetts (und verdienten sich die damals beliebte Leberzirrhose). ).
In welchen Ländern ist Absinth jetzt verboten? Keine, aber der Vertrieb und die Produktion werden streng überwacht. Es ist nicht verboten, es zu trinken.
Das richtige Getränk hatte Absinth wirklich medizinische Eigenschaften. Aber wo sind wir heute angelangt? Schauen wir uns an, was Absinth in der modernen Welt ist.
Woraus wird Absinth hergestellt und wie?
Trotz der Tatsache, dass das Rezept von vor zweihundert Jahren ziemlich genau war, gibt es jetzt keine einzige Zusammensetzung dieses Getränks. Nur zwei Komponenten bleiben im Absinth unverändert:
- der Stoff Thujon, der Absinth von anderen Alkoholarten unterscheidet und ihm eine halluzinogene Wirkung verleiht. Für ihn erhielt das Getränk den Spitznamen „Grüne Fee“;
- Sammlungen verschiedener Kräuter.
Absinthsorten unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung mehr als dass sie sich darin ähneln:
- Absinthstärke in Grad variiert von 54 bis 86;
- die Farbe hängt von den Kräutern ab, aus denen das Getränk besteht, und kann grün, gelb, blau, schwarz, rot, braun usw. sein;
- die Zusammensetzung der Absinthkräuter ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich und kann Anis, Kalmus, Fenchel, Minze enthalten; Süßholz, Zitronenmelisse, Engelwurz, weiße Asche, Koriander, Kamille, Ehrenpreis, Petersilie und andere Pflanzen;
- der Gehalt an Thujon kann hoch, niedrig und ganz ohne sein (Thujon kommt im bitteren Wermut vor). Die Methode zur Herstellung von Thujon ist ebenfalls unterschiedlich: in verschiedene Sorten Absinthblätter, Stängel, Samen, Wermutwurzeln werden verwendet.
Absinth-Produktion
Jetzt wird bitterer Absinth produziert verschiedene Länder. Zu den Herstellern gehören Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.
Das Rezept für die Tinktur des oben genannten Ordiners gilt als Klassiker. Eine Komposition aus einem Dutzend Kräutern wird mehrere Wochen in Alkohol eingeweicht, danach wird der Alkohol filtriert und destilliert. Dieses Rezept verlangt nach frischen Kräutern mit ätherischen Ölen.
IN Moderne Rezepte große Hersteller verwenden meistens trockene Kräuter und wann hausgemacht kräuter werden separat zerkleinert und darauf bestanden.
Die Varianten unterscheiden sich in Qualität, Aroma, Farbe, Feinheit des Geschmacks und Gesundheitsgefahren.
Arten von Absinth
Die Hauptklassifizierung von Absinth ist wie folgt:
- grün, weshalb er die "Grüne Fee" genannt wird. Die Farbe variiert von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Der Farbstoff hier ist natürlich - es ist Chlorophyll, das in den Blättern fast aller Pflanzen enthalten ist. Aus diesem Grund kann sich die Farbe dieses Absinths im Laufe der Zeit zu Gelb ändern natürlich. Aus diesem Grund können Hersteller das Getränk mit künstlichem grünem Farbstoff färben. Das gilt übrigens auch für alle anderen Sorten dieses Alkohols: Das künstliche Färben von Absinth in verschiedenen Farben ist eine weit verbreitete Methode;
- schwarz oder bräunlich. Die natürliche Farbe des Getränks wird durch die schwarze Akazie Katechu verliehen, die dem Geschmack Beerennoten und Süße hinzufügt. Außerdem wird der Zusammensetzung des schwarzen Absinths Wermutwurzel zugesetzt, und nicht nur Blütenstände und Blätter. Normalerweise ist die schwarze Sorte die stärkste;
- Gelber Absinth wird durch gelb gemacht Lebensmittelfarbe oder durch natürliche Alterung des darin enthaltenen Chlorophylls. Ein Beispiel für letzteres ist der tschechische "König der Spirituosen", hergestellt nach altes Rezept manuell. Diese Art hat Varianten mit hohen und geringer Inhalt Thujon;
- roter Absinth hat einen originellen Nachgeschmack, der durch Granatapfelextrakt erreicht wird. Festung dieses Getränk beträgt etwa 70 Grad;
- Blauer Absinth unterscheidet sich in der Zusammensetzung nicht von grünem, er ist einfach getönt. Wird zur Herstellung von Cocktails verwendet;
- transparent. Bei dieser Ausführungsform werden alle Suspensionen und Blätter vom Absinth entfernt.
Es gibt noch eine weitere Einteilung des Absinths: Er wird in starke (55-65 Grad) und extrem starke (70-85 Grad) Typen eingeteilt. Erstere enthalten wenig oder kein Thujon, letztere schon originelle Getränke nach alten Rezepten und bestehen aus rein natürlichen Zutaten.
Nützliche Eigenschaften des Getränks
Obwohl das Getränk als Medizin beworben wurde, ist seine Wirksamkeit instabil und zweifelhaft. Es wird seit langem zur Vorbeugung und Desinfektion von Krankheiten verwendet, aber jetzt wurde diese Verwendung eingestellt. Das ist vielleicht alles, was man über die Vorteile von Absinth sagen kann.
Schaden von Absinth
Diese Beschreibung wird ausführlicher:
- Absinth ist Alkohol und stark. Daher können wir in die Beschreibung der Schäden durch Absinth sicher alle Schäden des Alkoholkonsums einbeziehen: Leberzirrhose, Unterdrückung der Immunität, chronische Krankheit Magen-Darm-Trakt, Familienzusammenbruch, verminderte Intelligenz und Aktivität, sowie alle anderen Hunderte Nebenwirkungen Alkoholismus;
- Unter dem Einfluss von Absinth steigt die Neigung einer Person, Verbrechen zu begehen, stark an. In Ländern, in denen es erlaubt war, stieg die Sterblichkeit stark an. Frankreich kann als Beispiel dienen. Deshalb wurde es in Europa mehrfach verboten, danach wurde es andernorts in neuer Form wiederbelebt;
- Absinth ist eine als Alkohol getarnte Droge. Thujon verleiht ihm eine halluzinogene Wirkung. Wie jede Droge macht Absinth süchtig und stört das zentrale Nervensystem. Die Wirkung von Thujon auf den Körper ist nicht vorhersehbar.
Keine echte oder erfundene Heilkraft wird den Schaden aufwiegen, den dieses Getränk dem menschlichen Körper und der Psyche zufügen kann.
Wie man das Verlangen nach Absinth loswird
Narkologische Kliniken bieten an, die Abhängigkeit von Alkohol, einschließlich Absinth, loszuwerden. Die Behandlung beschränkt sich auf die Einführung von Beruhigungsmitteln in den Körper, die eine Person ausschalten, und von Medikamenten, die den Körper aus dem Alkoholkonsum herausholen und Stress abbauen. Bedingung ist auch, dass die Person das Binge bereits verlassen hat.
Der Körper wird wirklich vom Absinth gereinigt, aber der Mensch verliert auch bei der Ablage nicht seine Neigung zum Rauschtrinken. Außerdem trägt der Versuch, die giftigen Substanzen des Absinths durch die Verabreichung von nicht weniger giftigen Beruhigungsmitteln zu entfernen, nichts dazu bei, den Körper von dem Gift zu reinigen.
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Absinth ist ein stark alkoholisches Getränk, das aus dem Extrakt des bitteren Wermuts hergestellt wird. Es war im alten Ägypten bekannt und Antikes Griechenland wo es als Heilmittel für alle Krankheiten verwendet wurde. Und die moderne Geschichte der Smaragd-Tinktur begann 1792, als Dr. Pierre Ordiner sein Rezept niederschrieb, um ein Wundermittel gegen alle Krankheiten zu schaffen. Allmählich zog dieses Getränk in Bars und fand dort seine Fans. Und bereits 1797 wurde die Produktion dieses alkoholischen Getränks unter dem Markennamen „Grüne Fee“ etabliert.
Trotz seiner wahrhaft "tödlichen" Festung erfreute sich Absinth zunehmender Beliebtheit bei der weiblichen Bevölkerung. Experten sagten, dass diese Liebe durch einen bestimmten Geschmack des Getränks verursacht wurde, ähnlich wie bei Mentholzigaretten. Aber die traurigen Statistiken von damals besagten, dass in Frankreich im 19. Jahrhundert die Zahl der Mädchen und Frauen im Alter von 18 bis 20 Jahren mit Leberzirrhose dramatisch zugenommen hat. Sie alle waren Liebhaber der „grünen Fee“.
Die Geschichte des Absinthkonsums ist von düsteren und mysteriösen Vorfällen umhüllt. In den Vereinigten Staaten erschoss beispielsweise ein Mann seine gesamte Familie unter dem Einfluss dieses alkoholischen Getränks. Dies ist leider nicht das einzige Verbrechen, das nach dem Trinken von Absinth begangen wurde. Aus diesem Grund ist es in einigen Ländern der Welt verboten. Früher galt Smaragd-Tinktur als Getränk für kreative Bohème. Es wurde von vielen berühmten Künstlern, Dichtern, Schriftstellern und anderen kreativen Menschen verwendet, die nach ihrer Inspiration suchten. Das sind Oscar Wilde, Pablo Picasso, Vincent van Gogh und andere Berühmtheiten. Sie schufen zahlreiche Werke zum Thema Absinthkonsum. Daher wurde dieses Getränk sogar als "drittes Auge des Dichters" bezeichnet.
Es wurde angenommen, dass diese Smaragd-Tinktur eine magische Kraft hat, die die Vergangenheit zerstören oder erneuern und sogar die Zukunft vorhersagen kann. Damen verehrten sie für ihren Geschmack. Und die Männer für die Tatsache, dass das Getränk Liebesglut entfachen konnte, perfekt erfrischen an einem heißen Tag. Das Getränk wurde schnell populär, da es aufgrund von Thujon, einem starken Gift und Halluzinogen, eine andere Wirkung als eine Weinvergiftung hat. Jeder Mensch reagiert anders auf Absinth. Manche lachen, andere fühlen sich unglaublich entspannt, wieder andere werden aggressiv.
Was ist Absinth?
Manchmal hört man die Meinung, Absinth sei eine bittergrüne Tinktur aus Wermut oder einfach nur Wermut-Wodka. Dies ist jedoch nicht der Fall. Neben Wermut enthält die Zusammensetzung auch Kamille, Zitronenmelisse, Fenchel, Anis und eine Reihe anderer Kräuter. Dieses alkoholische Getränk unterscheidet sich auch in der Farbe. Klassischer Absinth hat eine schöne smaragdgrüne Farbe. Aber auch roter Absinth wird unter Zugabe von Granatapfelextrakt hergestellt. Schwarz oder Braun wird aus Wermutwurzeln hergestellt. Es gibt blaue, gelbe und transparente Exemplare.
Der Name "Absinth" selbst stammt nach einer Version vom französischen Wort für Wermut und nach einer anderen Version vom altgriechischen "apsinthion", was "nicht trinkbar" bedeutet, da das Getränk einen bitteren Geschmack hat.
Es gibt mehrere Sorten dieser Tinktur in verschiedenen Farben, deren Stärke zwischen 55 und 85 Grad variiert.
- Klassische Variante. Hat eine Stärke von 70-85%, hergestellt in der Schweiz, Italien, Deutschland, selten - in Frankreich. Es ist in dieser Kategorie, dass alle klassischer Absinth hergestellt durch traditionelle Technologie.
- Das Üblichste. Der häufigste Absinth ist eine schöne smaragdgrüne Farbe mit einer Stärke von 70 Grad.
- Mit reduziertem Alkoholgehalt. Dies sind meistens französische, einige tschechische, spanische Exemplare mit einem Mindestgehalt an Thujon, einer Stärke von 55-65%.
Absinth gilt neben reinem Alkohol als das stärkste alkoholische Getränk der Welt. Seine narkotische Wirkung ist bekannt. Ätherisches Wermutöl enthält eine spezielle Substanz namens Monoterpin (Thujon), die in großen Dosen Halluzinationen verursacht.
Regeln für die Verwendung von Absinth in verschiedenen Stärken
Je nach Stärke gibt es einige Unterschiede in der Trinkkultur dieses Getränks. Die Methode der Verwendung wird gewählt, um zwei Ziele zu erreichen: übermäßige Bitterkeit zu beseitigen und die Festung zu senken.
Es gibt einige spezifische Regeln für die Verwendung:
- Maßnahme beachten. Die Stärke der Wermuttinktur ist sehr hoch, sodass bereits eine kleine Menge davon zu einer schweren Vergiftung führen kann. Es sollte vorsichtig verwendet werden, nicht mehr als 30 Gramm auf einmal und nicht mehr als ein paar Schüsse pro Abend.
- trinken aus richtige Utensilien. Es werden spezielle Utensilien benötigt: ein Glas und ein Lochlöffel. Sie kommen normalerweise mit einem Getränk. Das Glas ist ziemlich eigenartig, mit einem Boden, der wie eine Zwiebel aussieht, und einem Hals, der sich nach oben verbreitert. Es ist für 30 ml Getränk ausgelegt. Löffel brauchen einen speziellen, flachen, an den Rändern perforierten.
- Verdünnen. Das Getränk zu verdünnen oder nicht, hängt davon ab, wie viel Grad Absinth enthalten ist. Die klassische Wermuttinktur wird durch Verdünnen mit drei Teilen Wasser konsumiert. Manchmal wird es mit Zitrusfruchtsaft gemischt, um die Bitterkeit zu beseitigen. Absinth bei 55 Grad kann nicht verdünnt werden, nicht zum Kochen von Zucker verwendet werden. Im Kern ist es bereits eine gebrauchsfertige Mischung. Es gibt ein aber. Kenner argumentieren, dass es unmöglich ist, die Wirkung zu erzielen, die die echte Grüne Fee von einer solchen Parodie gibt.
Wir trinken wie in Tschechien
Sie stellen einen löchrigen Löffel auf ein leeres Glas, legen ein Stück Zucker darauf und gießen Absinth ein. Dann wird der Zucker angezündet und das entstandene Karamell in ein Glas gegossen. Oder sie erhitzen einen Löffel, legen ein Stück Zucker hinein und gießen langsam Absinth hinein.
Extravagante russische Art
In der russischen Version wird wie bei Marmelade Zuckersirup zubereitet und mit Absinth vermischt. Es ist unmöglich, ein Smaragdgetränk mit irgendetwas zu trinken. Andernfalls geht sein Nachgeschmack verloren, die ganze Originalität des Getränks verschwindet, seine Mystik und Magie werden zerstreut.
Der traditionelle Weg
Absinth wird in ein Glas gegossen, ein Löffel mit einem Stück Zucker darauf gelegt und mit Wasser übergossen. Wenn Wasser über Zucker gegossen wird, wird die Tinktur trüb und weiß mit einem gelblich-grünen Farbton. Trinken Sie es langsam, in kleinen Schlucken.
Abschluss
Es sei darauf hingewiesen, dass die mystische grüne Fee, die nach den Geschichten der Franzosen im Absinth saß und ihr die Vernunft entzog, eine unverantwortliche Haltung gegenüber sich selbst nicht verzeiht. Wenn Sie Absinth verwenden, können Sie Halluzinationen hervorrufen und Sie können vergiftet werden. Denn wenn Sie viel von einem so starken Getränk trinken, kommt es schnell zu einer Vergiftung des Körpers, und das Herz kann dem möglicherweise nicht standhalten. Genau deshalb legendäres Getränk Mit einer mystischen Geschichte und einer smaragdgrünen Farbe trinken sie langsam, nicht mehr als 100 Gramm für den ganzen Tag.
Wermutgetränk ist in fast allen Ländern beliebt. Für seine Herstellung werden viele Kräuter genommen. Nicht umsonst ist die Tinktur weit verbreitet, denn sie hat eine heilende Wirkung. Natürlich ist Absinth Alkohol, und daher ist eine Überschreitung der Dosis mit verschiedenen Komplikationen verbunden. Mit anderen Worten, wenn Sie die Tinktur mit Bedacht verwenden, wird das Ergebnis positiv sein.
Wie ist Absinth entstanden?
Dieses alkoholische Getränk hat interessante Geschichte Herkunft.
Tinkturen, in denen Wermut enthalten war, wurden in der Antike von den Ägyptern und Griechen verwendet. Alkohol diente als Heilmittel gegen Gelbsucht, Rheuma und Blutarmut.
Aber ein solches Getränk war anders als die moderne Version von Alkohol, von der jeder gehört hat.
Einige Quellen sprechen von den Enrio-Schwestern, die im 18. Jahrhundert eine grüne Tinktur erfunden haben, die Kranken bei der Heilung hilft. Einer anderen Version zufolge gilt der Franzose Pierre Ordiner, der Arzt war, als Erfinder. Er hat in seiner Praxis auch recht erfolgreich Alkohol konsumiert. Dank ihm Erwecker Die Leute mochten es so sehr, dass es zur Massenproduktion wurde.
Nachdem das Rezept gekauft war, begannen Henri Dubier und sein Freund Henri-Louis Pernot mit der Herstellung von grünem Alkohol. Ihr Geschäft begann sich gut zu entwickeln. Daher eröffneten erfolgreiche Unternehmer nach kurzer Zeit ein weiteres Werk. Warenzeichen, unter dem Alkohol hergestellt wird, trägt den Namen „Perno“.
Sogar der Krieg Nordafrika verzichtete nicht auf Tinktur der grünen Farbe. Absinth half französischen Soldaten, Krankheiten zu vertreiben, denn auf dem heißen Kontinent gab es viele davon. Starker Alkohol diente als Schutz gegen verschiedene Darmerkrankungen, da das Wasser schmutzig war und viele schädliche Mikroben darin waren. Als sie nach Hause zurückkehrten, konsumierten die Soldaten weiterhin wirklich wunderbaren Alkohol.
Im 19. Jahrhundert galt es in Frankreich als normal, ein alkoholisches Getränk mit einer so ungewöhnlichen Farbe zu trinken. Sogar Wein war nicht so begehrt wie er. Zwar fingen sie schon damals an, schlecht über Alkohol zu sprechen, da sich diejenigen, die ihn konsumierten, eher unangemessen benahmen. Schizophrenie wurde oft diagnostiziert. Obwohl jeder dazu führen wird negative Konsequenzen wenn seine Dosis zu hoch ist.
Wie sollte man Absinth trinken?
Die Stärke des Alkohols ist ziemlich stark. Der durchschnittliche Alkoholgehalt liegt bei 70 %.
Es besteht aus:
- Wermut;
- Kalmus;
- Fenchel;
- Anis;
- Minze;
- Zitronenmelisse;
- Engelwurz;
- Lakritze;
- Petersilie;
- Koriander;
- Kamille;
- Veronika;
- Weisse Asche.
Bitterer Wermut ist die Hauptzutat.
Die ungewöhnliche Wirkung von Alkohol ist auf das Vorhandensein einer Substanz wie Thujon im Wermut zurückzuführen.
Wenn auch ein alkoholisches Getränk in den Körper eindringt in großen Zahlen dann wird die Substanz giftig. 
Absinth wird in vier Typen hergestellt - klassisch grün, gelb, rot und schwarz. Die Farbe des Getränks hat jedoch keinen Einfluss auf die Stärke. Zur Aufbewahrung ist eine hohe Alkoholkonzentration erforderlich essentielle Öle. Wenn der Alkoholgehalt unter 55 % liegt, kann dieser Alkohol nicht als echter Absinth bezeichnet werden.
Es ist wichtig zu wissen, dass dieses alkoholische Getränk auf verschiedene Arten getrunken werden kann. Wegen seines bitteren Geschmacks wurden Wege gefunden, die es ermöglichen, die Tinktur zu süßen. Es gibt drei solcher Möglichkeiten - Französisch, Tschechisch und Russisch. Um die Tinktur zu verwenden, benötigen Sie ein Glas und einen speziellen Absinthlöffel mit Löchern.
Die erste Option ist die folgende:
- Alkohol in ein Glas gießen.
- Setzen Sie einen Absinthlöffel auf die Ränder des Geschirrs und ein Stück Zucker darauf.
- Zucker sollte langsam mit Wasser übergossen werden, bis er sich auflöst und mit Absinth vermischt.
Das ideale Verhältnis von Tinktur und Wasser beträgt 1:5. Wenn der Sirup in den Alkohol gelangt, werden die ätherischen Öle freigesetzt. Dadurch wird das Getränk weiß, während sein Farbton grünlich-gelb ist.
Die französische Art zu trinken klassische Tinkturen mit 65-80% Alkohol. Wenn dieser Indikator viel geringer ist, wird nicht so viel Wasser benötigt letzter Ausweg, du kannst es überhaupt nicht verwenden.
Der tschechische Weg ist auch nicht weniger interessant. Vielmehr gibt es zwei Möglichkeiten. Einer von ihnen ist durch das Verbrennen von Zucker gekennzeichnet. Betrachten Sie die Schritte Schritt für Schritt.
- Zuerst wird ein Löffel installiert.
- Dann wird Zucker hinzugefügt.
- Dann sollten Sie Absinth langsam über ihn gießen, bis er ganz in einem Glas ist.
- Der Zucker brennt.
- Sie müssen warten, bis das resultierende Karamell in Alkohol zerfällt.
- Drei Teile Wasser werden gegossen und gemischt, danach kann Alkohol konsumiert werden.
- Zucker wird auf einen erhitzten Absinthlöffel gegeben.
- Alkohol wird langsam eingegossen.
- Das Getränk wird mit etwas Wasser verdünnt.
Falls gewünscht, kann Wasser jedoch weggelassen werden.
bei den meisten ungewöhnliche Möglichkeit gilt als russisch. Und es ist für diejenigen geeignet, die Nervenkitzel lieben. Die Hauptsache ist, in Ordnung zu handeln.
- Sie benötigen zwei Gläser.
- Die erste sollte eine Tinktur enthalten, die angezündet wird. Dies wird keine Probleme bereiten, da Alkohol ziemlich stark ist. Sie müssen es in Brand setzen, damit die Zusammensetzung leicht ausbrennt.
- Gerichte mit einem Getränk werden mit einem anderen Glas abgedeckt.
- Nachdem das Feuer erloschen ist, wird die Flüssigkeit in das zweite Glas gegossen und in das Glas, in dem es mit einer Serviette bedeckt und umgedreht wurde.
- Der Prozess des Trinkens des Getränks selbst ist ungewöhnlich. Es wird ein Schluck Alkohol getrunken und dann mit Hilfe eines Cocktailröhrchens das Aroma aus dem mit einer Serviette abgedeckten Glas inhaliert.
Es sei gesagt, dass die Wirkung im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich sein wird. Aber nicht jeder kann das, was verlangt wird.
Viele wird sicherlich die Frage interessieren, womit Absinth genau getrunken wird. Zunächst einmal das Übliche kaltes Wasser. Aber auch Säfte aus Äpfeln, Kirschen oder Orangen gehen. Anis passt gut zu Orange. Äpfel und Kirschen eignen sich zum Mildern von Bitterkeit. Außerdem geht von ihnen ein eher leichtes und angenehm fruchtiges Aroma aus.
Es ist unerwünscht, Alkohol zu trinken, da sonst der Nachgeschmack verschwindet. Gleiches gilt für Snacks. Sie sollten aufgegeben werden. Das Getränk ist zum Genießen gemacht. Natürlich alles in Maßen.
Wenn Sie möchten, können Sie dies tun Eigenfertigung Alkohol, anstatt ihn zu kaufen. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, sich mit den Hauptkomponenten einzudecken - einem Brenner, Alkohol und frischem Wermut. Das Rezept ist auch leicht zu finden.
Die negative Wirkung von Alkohol
Das Getränk wurde nicht ohne Grund populär. Seine Wirkung war wirklich stark. Und es geht nicht nur darum positiver Einfluss auf dem Körper. Wenn die Dosis übermäßig erhöht wird, werden die Empfindungen des Trinkers völlig anders sein. 
Wenn wir Absinth und gewöhnlichen Alkoholrausch vergleichen, dann gibt es tatsächlich Unterschiede. Im ersten Fall gibt es ein leicht verschwommenes, verschwommenes Sehen. Der Betrunkene beginnt Farben anders wahrzunehmen.
Es ist sehr schwierig, zwischen kleinen Objekten zu unterscheiden. Und wenn Sie größere Objekte betrachten, werden sie verschwommen.
Die Person fühlt sich oft wach. Oder er befindet sich in einem angenehmen und ruhigen entspannten Zustand. Er kann grundlos lachen oder grundlos aggressiv werden.
Einer der Effekte ist die fast vollständige Schmerzfreiheit. Aufgrund von Alkohol tut eine Person Dinge, die als dumm und unverständlich angesehen werden. Darüber hinaus können solche Handlungen andere beleidigen.
Manche Menschen haben lebhafte Erinnerungen an Trunkenheit. Aber andere können unter schrecklichen Halluzinationen und starken Schmerzen leiden.
Grundsätzlich erklärt sich die Wirkung von Alkohol durch die Individualität jedes Menschen, seine Stimmung, Erziehung und die Umstände, unter denen Absinth getrunken wird. Natürlich ist auch die Dosis wichtig. Maß ist immer willkommen. Durch den Missbrauch von Tinktur ist ein Kater sicher. Und wenn jemand etwas anderes sagt, dann irrt er sich.
Das Auftreten des sogenannten Zustands der veränderten Realität wird durch das im Wermut enthaltene Thujon provoziert. In großen Mengen wird es eine starke Droge und ein Gift sein.
Wegen Thujon leidet eine Person an Halluzinationen und Krämpfen. Nervensystem ernsthaft betroffen.
Wenn Sie lange und viel Alkohol trinken, stellt sich eine Sucht ein, die den Namen „Absinthismus-Syndrom“ trägt.
Dieser Zustand ist gekennzeichnet durch:
- Depression;
- Probleme mit der Bewegungskoordination;
- Schlaflosigkeit;
- Brechreiz;
- Schüttelfrost;
- epileptische Anfälle.
Es kann jedoch nicht argumentiert werden, dass solche Veränderungen im Körper durch Thujon verursacht werden. Dies sind die Symptome des Alkoholismus im Allgemeinen. Daher wäre es richtiger zu sagen, dass das Syndrom aus dem Missbrauch von Quantität entsteht.
Das heißt, das Ignorieren der getrunkenen Menge führt wahrscheinlich zu schwerwiegenden Nebenwirkungen.
Dem Staat folgen:
- Alpträume;
- Schlafstörung;
- Schüttelfrost;
- Depression
- Taubheit;
- Psychose;
- krampfhafte Manifestationen;
- Brechreiz.
Trotzdem wurde das Getränk erfunden, um Menschen bei der Heilung schwerer Krankheiten zu helfen. Wenn es richtig angewendet wird, wird der Körper wirklich gesünder.
Dank Alkohol tritt Entspannung ein, Fieber wird beseitigt und Entzündungen verschwinden, Blutgefäße erweitern sich, der Appetit verbessert sich.
Ein solches Werkzeug hat nützliche Eigenschaften:
- Desinfektionsmittel;
- krampflösend;
- krampflösend.
Wenn Sie den Geschmack von echtem Absinth probieren möchten, dann sollten Sie zuerst die Informationen darüber studieren, wie er sein sollte. Je geringer die Stärke des Alkohols, desto wahrscheinlicher ist es, dass er Farbstoffe enthält. Aber das Wichtigste ist, dass es niemals übersehen werden sollte, egal wie gut Alkohol ist, seine Menge sollte die Gesundheit nicht beeinträchtigen. Sonst wird aus der Nutzung Sabotage.
Es wird wegen der charakteristischen Farbe, die aus den in der Zusammensetzung enthaltenen Kräutern gewonnen wird, als "Grüne Fee" bezeichnet. Dem Wermut, auf dem er besteht, werden halluzinogene Eigenschaften zugeschrieben, was wissenschaftlich nicht eindeutig bewiesen ist.
Die Kombination von Stärke mit einer solchen Wirkung zwingt dazu, mit großer Sorgfalt eingenommen zu werden und moderate Dosen zu bevorzugen. Nicht jeder weiß genau, wie viel Alkohol in Absinth enthalten ist. Obwohl viele Mythen und Legenden um ihn erzählt werden, verbunden mit seiner angeblich mystischen Wirkung auf die Menschen.
Absinth hat interessante Eigenschaften. Die grüne Fee, die in dem Getränk lebt, könnte der Legende nach einem Menschen, der es benutzt, den Verstand nehmen. Wir listen einige seiner Eigenschaften auf:
- Erstens ist es eine Farbe, die aus dem Extrakt von Wermut und anderen Kräutern gewonnen wird.
- Die Stärke von Absinth liegt zwischen 50 und 85 Grad. Beliebte Sorten enthalten 70 % Alkohol. Dies ist das stärkste Getränk, das es auf der Welt gibt, nach Alkohol an zweiter Stelle. Übersetzt von Griechischer Name bedeutet „nicht trinkbar“. Es spiegelt eine Kombination aus Stärke und bitterem Geschmack wider.
- Die Farbe kann nicht nur grün sein, sondern auch verschiedene Schattierungen davon haben. Es gibt gelbe, rote und braune Sorten. Im ersten Fall wird das Getränk mit einem Alterungs- oder Alterungsschritt zubereitet. Chlorophyll verliert gleichzeitig seine Farbe und wird gelb. Das rote Getränk wird durch den Zusatz - Granatapfelsaft, und braun durch Robinie. Je nach Hersteller kann es auch transparent sein. Das heißt, es enthält nicht das Stadium des Abtönens mit Kräutertees.
- Neben der Frage, wie viel Grad Absinth enthält, stellt sich die Frage nach seinen narkotischen Eigenschaften, die mit der Wirkung von Marihuana verglichen werden. Wermut enthält die Substanz Thujon, die als Toxin gilt, das in erheblichen Dosen Halluzinationen verursacht. Dazu starker alkohol einen weiteren Spezialeffekt hinzugefügt.
Interessant! Absinth kann mit Hilfe von zu Hause zubereitet werden. Die Gradzahl hängt von der Technologie ab, mit der es hergestellt wird.
Ein bisschen Geschichte
Es wird angenommen, dass Absinth Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz auftauchte, als Medizin. Es wurde für Krankheiten und Krämpfe verwendet. Im Laufe der Zeit wurde ein starkes Getränk nicht nur in Apotheken, sondern auch in Bars verkauft. Derzeit verbieten die Gesetze vieler Länder dieses Getränk oder erfordern eine zusätzliche Reinigung.
In Amerika wird es bei der Herstellung von Thujon gereinigt. Danach enthält es keine narkotischen Eigenschaften. Aber Duty-Free-Shops unterliegen solchen Gesetzen nicht, sodass Sie dort die unveredelte Version kaufen können.
In der Antike wurde Absinth durch Einweichen von Wermut in Alkohol hergestellt, wodurch die Festung 90% erreichte. Nun hängt diese Zahl von Marke und Hersteller ab. Der Mindestwert liegt bei etwa 50 %.
Seit der Antike wird das Getränk von denen geschätzt, die schnell betrunken werden wollen. Außerdem gab es unter seinen Bewunderern mehr Frauen als Männer. Vertreter jeden Alters vermissten oft ein Glas starken Absinth. Schließlich trugen sie Korsetts, die eine Überlastung der Verdauung in großen Mengen nicht zuließen.
Über die wirksame Zusammensetzung von Absinth
Der Hauptunterschied zwischen Absinth und anderen alkoholische Getränke —das Vorhandensein von Thujon. Alkohol wird nach seinem Gehalt wie folgt eingeteilt:
- Hoch, 25 bis 100 mg/Liter. Sie unterscheiden sich durch schweizerische (Swiss La Bleue), tschechische (King of Spirits) Sorten.
- Niedriger Prozentsatz, bis zu 10 mg/Liter. Ein Beispiel sind europäische Arten.
- Thujon fehlt bei einigen Schweizer und französischen Marken.
Die Klassifizierung wird auch nach dem Grad der Festung akzeptiert:
- Klein, bis zu 65 Grad.
- Hoch, bis zu 85 Grad.
Technologie zur Herstellung von Absinth Destillation von Kräutertinktur in Alkohol, Gewinnung eines Destillats. Danach wird zusätzlich ein alkoholischer Kräuterextrakt hinzugefügt, der Aroma und Farbe verleiht. Das Rezept beinhaltet:
- bitterer Wermut;
- Anissamen;
- Minze und Zitronenmelisse;
- Gewürze: Kardamom, Muskatnuss;
- Wasser;
- Alkohol.
Festung und ihre Folgen
Absinth wirkt auf den Körper direkt abhängig davon, wie viel Grad darin enthalten sind. Dies ist ein Getränk, das stark genug ist Kleinmengen schwere Vergiftung mit verursachen. Wenn Sie eine halluzinogene Wirkung hinzufügen, können Sie von einer Suchtwirkung ausgehen. Folgen - Alkoholsucht.
Die empfohlene Dosis sollte 30 ml auf einmal nicht überschreiten. Am Abend sollten Sie nicht mehr als 2 Shots trinken. Wenn man Absinth mit Nutzen verwendet, sollte man ihn nicht unverantwortlich behandeln. Moderation kann sich drehen alkoholisches Getränk zu einem Medikament, wie es in der Antike galt.
Heutzutage ist es eine beliebte Methode, Absinth zu trinken, um ihn Cocktails hinzuzufügen. Es ist auch üblich, es mit Sirup zu verdünnen.
Gut zu wissen! gute Ergänzung Es wird Eis und eine Zitronenscheibe geben.
