Kohleintopf mit Bohnen. Geschmorter Kohl mit Bohnen

Und obwohl die Post schon fast zu Ende ist und es an der Zeit ist, sich auf Ostern vorzubereiten, eignet sich dieses Gericht dennoch für ein normales Mittagessen unter der Woche. Rote Bohnen werden Ihren Körper mit Protein sättigen und Sie werden sich nie so hungrig fühlen wie nach dem Verzehr von nur Gemüse. Nun, neben dem Fasten gibt es auch verschiedene Diäten u richtige Ernährung. Also, gedünsteter Kohl mit Bohnen ist perfekt für solche Fälle, aber es ist natürlich, dass Sie dieses Gericht für eine Diät ohne Tomatenmark zubereiten müssen. Für die Dukan-Diät ist das Rezept nicht geeignet, da Bohnen dort nicht in die Ernährung aufgenommen werden.
Es wird wahnsinnig lecker, wenn Sie keine roten Bohnen aus der Dose zum Schmoren mit Kohl nehmen, sondern trockene kochen. Wenn es in Ihrer Küche nur Konserven gibt, müssen diese vor dem Kochen gewaschen werden.
Zutaten:

Trockene rote Bohnen - 1 Tasse;
Weißkohl - 1/2 großer Kopf;
Tomatenmark - 4 EL. L.;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Pfefferkörner - 7 Stk .;
Salz - 1/2 EL. L.;
Karotte - 1 Stck. mittlere Größe;
Glühbirne - 1 Stck. groß.
Zuckersand - 1/2 EL. l.

Kohleintopf mit Bohnen in Tomatensauce Rezept wie man kocht

1. Wenn Sie vorhaben, trockene Bohnen zum Kochen zu verwenden, dann ist dies sehr gut und viel gesünder als Dosen Essen. Aber die Bohnen müssen vorher in ungesalzenem Wasser bissfest gekocht werden. Es dauert ca. 2 Std. Versuchen Sie, die Hülsenfrüchte nicht zu lange zu garen, da sie sonst matschig in das Gericht gelangen. Sobald die Bohnen fertig sind, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Wenn es keine Trockenheit gibt und Sie Dosenbohnen verwenden, müssen diese ebenfalls gewaschen werden.

3. Wie bei der Zubereitung jeder Suppe ist es in diesem Rezept notwendig, das Braten zu kochen. Aber nicht separat und nicht am Ende, wie es traditionell üblich ist. Darin Fastengericht Wir schälen zuerst die Zwiebeln und Karotten und hacken sie. Karotten hacken grobe Reibe, und die Zwiebel in Streifen schneiden. Es ist wünschenswert, dass sich Zwiebel- und Kohlscheiben im fertigen Gericht nicht voneinander unterscheiden, dann ist geschmorter Kohl mit Bohnen ideal.

4. Nehmen Sie einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne und schmoren Sie die Zwiebel darin mit Pflanzenöl etwa 5 Minuten lang.

5. In der Zwischenzeit den Kohl fein hacken. Dies kann mit einem speziellen Messer oder Schredder erfolgen. Sie können den Schnitt sogar ein wenig zerdrücken, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, damit der Kohl etwas Saft abgibt.

6. Senden Sie zerkleinerten Kohl, Salz und Lorbeerblätter. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Pfefferkörner hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse weitere 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit der Kohl Saft beginnt.

7. Verbinden Tomatenmark mit 50 Gramm Gekochtes Wasser Tomatensoße rühren bis sich der Zucker auflöst und sofort zum Kohl geben.

8. Jetzt müssen Sie Kohl mit Tomaten und Gemüse schmoren, ohne weitere 20 Minuten Bohnen hinzuzufügen. Während dieser ganzen Zeit müssen Sie die Schüssel regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren und prüfen, ob die Flüssigkeit nicht verdunstet ist. Wenn all das und die Flüssigkeit verdampft, müssen Sie etwas kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.

9. Nach 20 Minuten zum Kohl geben gekochte Bohnen, umrühren und erneut unter dem Deckel weich köcheln lassen.
Dies dauert etwa weitere 20 Minuten, wobei das Ergebnis von der Gemüsesorte abhängt. Sie müssen versuchen, die Feuchtigkeit zu überprüfen.

Denken Sie daran, dass es nicht immer möglich ist, Tomatensauce und Bohnen zu verwenden, wenn Kohleintopf mit Bohnen für eine Diät zubereitet wird. Dieses Gericht kann wirklich in der Fastenzeit genossen werden.

Geschmorter Kohl ist in unserer Familie sehr beliebt. Es ist nahrhaft, schmackhaft, leicht. Dieses Gericht kann gegessen werden schnelle Tage wann Essen erlaubt ist Pflanzenöl. Kohl stellt sich als zufriedenstellend heraus, da ihm auch gekochte Bohnen hinzugefügt werden.

Vorabend sauge ich ein kaltes Wasser ein halbes Glas Bohnen.

Am Morgen gieße ich das Wasser ab, wasche die Bohnen und koche sie in zwei Gläsern sauberem Wasser bis sie weich sind. Ich koche die Bohnen bei schwacher Hitze 2 Stunden lang vom Kochen.

Dann gieße ich das Wasser, in dem die Bohnen gekocht wurden, in eine separate Schüssel und stelle es beiseite – ich brauche es noch zum weiteren Kochen.
Ich wasche die Bohnen und lege sie erst einmal beiseite.

Ich schneide den Kohl kleiner und dünner. Ich liebe kleinen Kohl in diesem Gericht.

Ich schneide die Zwiebel nicht in kleine Würfel.

Karotte auf einer groben Reibe reiben.

Ich stelle die Pfanne auf das Feuer und gieße ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Ich werde Gemüse darauf braten.

Ich gebe zuerst die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten an.
Dann verteile ich die Karotten und koche sie zusammen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. Bei schwacher Hitze wird Gemüse nicht gebraten, sondern nur gedünstet.

Während das Gemüse schmort, bereite ich die Tomate vor. Mischen Sie dazu ein halbes Glas hausgemachte Tomate, zubereitet im Sommer aus eigenen Tomaten, mit einem Esslöffel einer gekauften Tomate. Sie können ein im Laden gekauftes Spielzeug nur mit ein paar Löffeln nehmen.

Ich brauche auch ein halbes Glas der Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht wurden, um den Kohl zu schmoren.

Ich füge gehackten Kohl zum Gemüse in der Pfanne hinzu. Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Gemüse 10 Minuten köcheln. Kohl wird genau gedünstet, da er Saft freisetzt.

Dann gieße ich ein halbes Glas Flüssigkeit unter die Bohnen und lasse das Gemüse nochmals 10 Minuten köcheln.

habe ich auch vorbereitet getrockneter Dill, Petersilie und ein paar Lorbeerblätter.

Kohl nach Geschmack salzen.

Ich reibe die getrockneten Kräuter mit meinen Händen und gebe sie zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Pfanne. Ich gieße die Tomate zum Gemüse.

Ich mische alles gut. Ich nehme das Lorbeerblatt in einer Minute aus der Schüssel, bis es bitter wird.

Die Bohnen dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten unter dem Deckel dünsten.
Wenn Sie möchten, dass Kohl mehr Saft hat, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Ich habe Bohnenflüssigkeit hinzugefügt.
Ich suche nach Salz. Bei Bedarf salzen.
Ich schalte das Gericht aus, wenn der Kohl erloschen und weich wird. Ich lasse es unter dem Deckel 15-20 Minuten auf dem Herd ziehen.

Kohl wird saftig, lecker und duftend. Sie hat ein kleines u angenehme Säure aus Tomate.

Essen Sie gedünsteten Kohl mit Bohnen Tomatensauce Kann pur oder mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden.
Kohl ist gut scharf. Aber kalt schmeckt es noch besser.
Außerdem ist dieses Gericht sehr sättigend und nahrhaft, da Bohnen Proteine enthalten.

Die Garzeit des Gerichts wird ohne Berücksichtigung der Garzeit der Bohnen angegeben.
Ich wünsche Ihnen Guten Appetit, Liebe Freunde! Abendessen Engel!

Zeit für die Vorbereitung: PT00H50M 50min.

Geschmorter Kohl mit Bohnen - lecker u saftiges Gericht, die Brei oder nicht nur ergänzen können Kartoffelpüree, sondern auch werden eigenständige Garnitur denn es passt gut zu Fleisch u Fischprodukte. Viele Hausfrauen kochen gedünsteten Kohl mit Zwiebeln und Karotten. Wir schlagen vor, auch Bohnen hinzuzufügen, das Gericht bekommt sofort einen ganz anderen, befriedigenderen Geschmack.

Während des Kochens können Sie den Geschmack und das Aroma verbessern, indem Sie Gewürze hinzufügen - gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander. Kohl mit Bohnen warm oder kalt servieren, mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie) garnieren. Gemüseeintopf müssen in unserer täglichen Ernährung vorhanden sein, da sie sowohl für kleine Kinder als auch für Erwachsene sehr nützlich sind.

Das Gericht gilt als mager, macht aber dank der Bohnen satt. In diesem Rezept verwenden wir getrocknete Bohnen, die wir vor dem Schmoren kochen. Sie können auch gedünsteten Kohl mit Dosenbohnen zubereiten. Es wird köstlich, wenn Sie aus Bohnen in Tomaten kochen. Beim Kochen aus Dosenbohnen, dann muss natürlich nicht gekocht und eingeweicht werden, ansonsten nach diesem Rezept kochen.

Die Farbe der Bohnen spielt keine Rolle, Sie können sowohl weiße als auch rote Bohnen auslegen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass rote Bohnen etwas länger gekocht werden als weiße Bohnen. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Tomatensaft oder -paste und im Sommer frische Tomaten verwenden.

Geschmacksinfo Zweite Gemüsegerichte / Geschmorter Kohl

Zutaten

Weißkohl - 800 g;
trockene Bohnen - 200 g;
Karotten - 350 g;
Pflanzenöl - zum Braten;
Salz und Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
Petersilie - 10 Zweige.

Wie man gedünsteten Kohl mit weißen Bohnen kocht

Weiße oder rote Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie die Bohnen 5-8 Stunden vor dem Kochen kaltes Wasser, es ist am bequemsten, dies abends zu tun und die ganze Nacht stehen zu lassen. Durch das Einweichen kochen die Bohnen viel schneller und haben einen zarteren Geschmack.

Am Morgen die Flüssigkeit abgießen, frisches Wasser hinzufügen und die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis es weich ist, etwa 1-1,5 Stunden. Die Kochzeit hängt von der Sorte und Größe der Bohnen ab. Wenn die Bohnen weich sind, geben Sie sie aus der Pfanne in ein Sieb, um sie abzukühlen und das überschüssige Wasser abzulassen.

Kohlkopf spülen, von den oberen beschädigten Blättern reinigen. In handliche Stücke teilen und in Streifen schneiden. Leicht salzen und mit den Händen daran erinnern, dass der Kohl den Saft aufnimmt und etwas weicher wird.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Kessel mit schwerem Boden, in dem Sie das Gemüse schmoren. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, lassen Sie es ein wenig erwärmen. Übertragen Sie den gehackten Kohl und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit die Karotten schälen, waschen, auf einer mittleren Reibe reiben. Zum Kohl geben und umrühren. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen oder kleine Würfel. Bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei manchmal etwas Wasser hinzugeben, damit der Kohl nicht anbrennt.

Wenn das Gemüse golden und weich wird, salzen und Gewürze hinzufügen. Umrühren und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten weiter köcheln lassen.

Bohnen zum Kohl geben, alles nochmals mischen, 7-10 Minuten weiter köcheln lassen.

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. streuen fertiges Essen und lösche das Feuer.

Köstlicher gedünsteter Kohl mit Bohnen in einer Pfanne ist fertig. Guten Appetit!

Tipps zum Kochen

Wenn Sie keine Kontraindikationen dagegen haben Tomatensaft oder Nudeln, Sie können dieses Rezept variieren. Kohl in einem Kessel dünsten. In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel mit Karotten anbraten, dann die Tomate gießen und 5 Minuten anbraten. Danach alles Gemüse mischen, Bohnen und Gemüse hinzufügen.
Wenn Sie nicht fasten, haben Sie Würstchen oder geräucherte Wurst, dann können Sie sie 5-10 Minuten vor der Bereitschaft sicher hinzufügen.

Wer liebt Kohl genauso wie ich? Als Kind hatte ich kein Interesse an solchen Gerichten, aber mit zunehmendem Alter ändern sich die Geschmäcker und jetzt vergeht keine Woche, in der ich keinen Kohlschmorbraten zubereite.

Ich weiß, dass manche Leute Kohl mit Sauerrahm oder Sahne schmoren. Ich gestehe, ich habe das noch nie probiert. Aber ich dünste Kohl immer mit Tomate. Also habe ich heute dieses Gericht gekocht, mit Bohnen.

Schmorkohl Rezept mit Foto

Zutaten:

1/3 großer Kohlkopf
2 große Karotten
2 EL. l. konzentriertes Tomatenmark
Lorbeerblatt - 2 Stk.
40 ml Sonnenblumenöl
250ml Wasser
unvollständige Kunst. l. Salz
eine Prise gemahlener Pfeffer
1 Tasse Bohnen aus der Dose (oder gekocht).

Den Kohl dünn hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Aufwärmen große Bratpfanne oder wok. Vielleicht ein Röster. Sonnenblumenöl und Lorbeerblatt hinzufügen, dann Kohl und Karotten in eine Pfanne geben.

Braten Sie das Gemüse bei starker Hitze unter häufigem Rühren an. Der Kohl sollte weich werden.

Bereiten wir das Tomatenmark vor. Dazu 2 Esslöffel Paste in 250 ml Trinkwasser verdünnen.

Die Flüssigkeit in die Pfanne geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiter köcheln lassen.

Den gekochten Kohl salzen und pfeffern. Bohnen zugeben und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Dieses Gericht ist ziemlich autark und erfordert keine Beilage (außer einem Stück Brot). Wenn Sie Kohl noch wirklich mit etwas ergänzen möchten, wählen Sie gekochtes Schweinefleisch oder Hühnchen, Würstchen oder geräucherte Würste. Na, schon Speichelfluss?

Geschmorter Kohl — beliebtes Gericht Russische Küche. Es ist in allem gut: lecker, preiswert und vor allem - befriedigend! Wenn Sie Pilze, Fleisch oder Bohnen hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht. Heute laden wir Sie ein, sich vorzubereiten schlanke Version gedünsteter Kohl mit Bohnen, der reich an Eiweiß ist und ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch sein wird.

Autor der Veröffentlichung

Geboren, aufgewachsen und lebt in Jekaterinburg. Eine kreative Person, die sehr lange als Designerin gearbeitet hat, war mit Scrapbooking beschäftigt (jetzt kommt es leider viel seltener vor). Schon immer gerne gekocht. Die Leidenschaft für die Fotografie begann vor einem Jahr nach einem kulinarischen Marathon. Zwei Kinder: Semik (3 Jahre alt) und Marusya (1 Jahr alt).

Autorin des Rezepts: Yulia Arkadieva
Nach dem Kochen erhalten Sie 6
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

200 g rote Bohnen
100 gr Karotten
100gr Zwiebel
3 EL Olivenöl
800 g Weißkohl
50 g Tomatenmark
200 ml kochendes Wasser
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Bohnen abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 40-50 Minuten kochen, 10 Minuten vor dem Kochen salzen. AUS gekochte Bohnen Lass das Wasser ab.

Gemüse schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden oder einen Kessel, geben Sie Karotten und Zwiebeln hinein. Gut mischen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.

Kohl von den oberen Blättern und Strunk schälen, fein hacken.

Kohl zu gebratenem Gemüse geben. Gut mischen. Tomatenmark und 200 ml kochendes Wasser hinzugeben. Salz Pfeffer. Gut mischen, fest mit einem Deckel abdecken, ein kleines Feuer machen und unter gelegentlichem Rühren etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Bohnen zum Kohl geben, gut mischen.

Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit fein gehackten Kräutern servieren. Geschmorter Kohl mit Bohnen bereit! Guten Appetit!