Wie man Kastanien in einer Pfanne brät. Nutzen und Schaden von gerösteten Kastanien

Kastanien in der Pfanne rösten - klassischer Weg dieses Gericht zubereiten. Später erfanden Köche andere Kochmethoden.

Vorbereitung:

Geben Sie die Früchte in eine Schüssel mit kaltes Wasser und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Kastanien mit Papiertüchern trocknen und ein Kreuz in die Schale machen.
Die Früchte in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne geben, Öl hinzufügen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa eine halbe Stunde braten, dabei die Bratpfanne ab und zu schütteln.
Die fertigen Kastanien auf Küchenpapier legen und etwas abkühlen lassen.
Schälen Sie die Frucht, indem Sie leicht auf die Schale drücken.

Geschälte Kastanien sollten noch warm gegessen werden.

So rösten Sie Kastanien in der Mikrowelle

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die Zeit sparen möchten.

Zutaten:

Kastanien – 300 g;
Maisöl – 50 g.

Vorbereitung:

Die Früchte in Wasser einweichen Zimmertemperatur 15 Minuten einwirken lassen, mit einem Handtuch trocknen und einwirken lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Anschließend mit einer Ahle an 3-4 Stellen durchstechen und in einer Schicht in einen tiefen, mikrowellengeeigneten Behälter legen. Decken Sie die Oberseite mit einem feuchten Tuch ab.
Schalten Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung ein und stellen Sie die Garzeit auf 5 Minuten ein. Alle 1,5 Minuten pausieren und die Kastanien umrühren.
Gießen Sie Öl in die Schüssel und stellen Sie die Zeit auf weitere 10 Minuten ein. Nehmen Sie alle 2 Minuten den Behälter heraus und rühren Sie die Früchte um.

Nach dem Rösten die Kastanien auf ein Papiertuch legen.

Kastanien im Ofen kochen

Zutaten:

Kastanien – 1 kg;
Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung:

Die Kastanien 10–15 Minuten einweichen und dann mit Servietten trocknen.
Heizen Sie den Backofen auf 200° vor und achten Sie darauf, dass die Temperatur auf diesem Niveau bleibt.
Schneiden Sie den flachen Teil der Frucht leicht ab.
Ein sauberes Backblech mit Öl einfetten und die Kastanien mit der Schnittseite nach oben in einer Reihe darauf legen, dabei etwas Freiraum lassen, mit kaltem Wasser beträufeln.
Etwa 20 Minuten backen, dabei die Früchte alle 1,5 Minuten von Ort zu Ort bewegen.
Wenn die Schale weich ist, schalten Sie die Hitze im Ofen aus.
Die Kastanien etwas abkühlen lassen und schälen.

Sie müssen die Früchte innerhalb der ersten 10 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens schälen.

Unabhängig davon, welche Garmethode Sie verwenden, achten Sie darauf, die Kastanien nicht zu lange zu kochen. Sonst werden sie sehr hart und geschmacklos.

In den meisten europäischen Ländern geröstete Kastanien sind eine Straßendelikatesse. Bäume mit diesen Wunderfrüchten wachsen einfach auf den Straßen der Stadt, und daher kann jeder Tourist das Gericht zu einem vernünftigen Preis probieren. bezahlbarer Preis. In unserem Land können Sie den Geschmack dieser delikaten Nuss nur in einem Restaurant probieren oder versuchen, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Aber wie röstet man Kastanien?

Der Geschmack von gerösteten Kastanien ist recht ungewöhnlich und wird wie jedes andere Produkt nicht jedem schmecken. Aber einen Versuch ist es wert, zumal es nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Der Hauptpunkt besteht darin, zu lernen, wie man sie richtig zubereitet.

Lassen Sie uns also die Kunst des Kochens gerösteter Kastanien erlernen.

Kastanie enthält große Menge pflanzliches Eiweiß und der Verzehr dieses Produkts ist sehr gesund. Besonders für Anhänger einer vegetarischen Ernährung ist es unverzichtbar, da es den Körper vollständig mit Eiweiß versorgen kann, das sie durch den Verzicht auf Fleisch ausschließen.

Doch trotz aller Vorteile der Kastanie gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung. Daher müssen Sie vor dem Verzehr auf Ihre eigene Gesundheit achten und die Vor- und Nachteile abwägen.

Positive Eigenschaften von Kastanien

So zu wohltuende Eigenschaften Muttern weisen die folgenden Merkmale auf.

Hoch Energiewert. Sie können zwei oder drei Kastanien essen und einen halben Tag lang nicht daran denken, hungrig zu sein. Das Produkt eignet sich auch für diejenigen, die gerne abends oder vor dem Schlafengehen essen. Sie können vor dem Schlafengehen eine Kastanie essen und bis zum Morgen ruhig schlafen, satt und ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Für Menschen, deren ständige Begleiter Müdigkeit und Schwäche sind, sind Kastanien der beste Helfer.
Eine großartige Option, um das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Diese vielseitige Nuss kann geröstet, gekocht, gebacken und in Salaten verwendet werden. Wenn Sie die traditionellen Müsli, Nudeln und Kartoffeln als Beilage einfach satt haben, können Sie Kastanien als Beilage zu Fleisch oder Fisch zubereiten.
Sättigt den Körper ohne Kompromisse mit Vitaminen und Mikroelementen dünne Taille. Wie oben erwähnt, enthalten Kastanien viel Eiweiß und sind außerdem ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. In angemessenen Mengen ist das Produkt nicht nur wohltuend, sondern trägt auch dazu bei, den Körper mit allem zu sättigen, was er während einer Diät benötigt. Sportler können das Produkt nach dem Training als Proteinquelle nutzen.
Universal Medizin. Kastaniennuss ist nützlich bei Erkrankungen der Atmungsorgane, Thrombophlebitis und Krampfadern. Ein Sud aus Früchten, Rinde oder Blättern lindert akute Hämorrhoidensymptome und beseitigt Hautprobleme.
Ist die Quelle Frauengesundheit. Für das schöne Geschlecht wird das Produkt bei Mastitis und Mastopathie empfohlen.

Kontraindikationen

In jedem Fall sollten Sie bei geringsten gesundheitlichen Problemen Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kastanien in Ihre Ernährung aufnehmen.

Allergien;
schlechte Blutgerinnung;
akute Gastritis und Magengeschwür;
Menstruationsunregelmäßigkeiten;
schwangere Frau;
niedriger Blutdruck;
Stuhlprobleme;
Vollständigkeit.

Bevor Sie verstehen, wie man Kastanien richtig röstet, sollten Sie lernen, wie man eine Nuss auswählt. Es gibt Früchte essbarer und ungenießbarer Pflanzen. Man muss bedenken, dass man nicht jede beliebige Kastanie essen kann, da einige Nüsse sogar giftig sein können.

Traditionell beim Kochen verwendet:

Saatkastanie;
Amerikanisch;
crenate oder Japanisch;
das weichste oder chinesische;
Chinkapin.

Zum Verzehr eignen sich folgende Kastaniensorten mit stacheliger Schale, deren Farbe auf jeden Fall grün sein muss. Die Früchte sollten länglich sein und äußerlich einer gewöhnlichen Zwiebel mit einem kleinen Schwanz ähneln.

Aber es ist besser, die klumpigen, runden Früchte der Rosskastanie gar nicht erst zu essen, denn es handelt sich zumindest um eine Lebensmittelvergiftung.

Wie man Kastanien zu Hause röstet – grundlegende Methoden

Sobald die Kastanien ausgewählt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Der Geschmack gerösteter Kastanien wird sicherlich niemandem gleichgültig sein. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kastanien zu Hause röstet. Es gibt mehrere Methoden, aber jede davon muss mit dem Sortieren der Früchte beginnen.

Zunächst müssen Sie alle beschädigten, verbeulten, rissigen oder beschädigten Kopien entsorgen. Gute Nüsse sollten gründlich mit einem Schwamm gewaschen und in einen Behälter mit Wasser gegeben werden.

Kochen kann man nur Nüsse, die im Wasser versunken sind, Früchte, die an die Oberfläche geschwommen sind, werden ohne Mitleid in den Müll geworfen.

Ausgewählt, gute Früchte Es ist notwendig, mindestens 15 Minuten im Wasser zu belassen, dann mit einem Handtuch abzutrocknen und mit einer Gabel einzustechen, damit die Schale beim Braten nicht zerbricht.

In einer Bratpfanne

Kastanien rösten ist gar nicht so schwer. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Eine dünne und kleine Bratpfanne ist zum Braten von Kastanien nicht geeignet. Sie benötigen eine Bratpfanne mit dicken Seiten und Böden und ausreichend Platz.
Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die Bohnen vollständig zu bedecken, besser ist es, angefeuchtete Servietten darauf zu legen, damit die Kastanien nicht austrocknen.
Kastanien beginnen beim Erhitzen zu explodieren und bleiben erhalten leckere Nüsse Der Deckel verhindert, dass es aus der Pfanne herausspringt.
Sie sollten bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang gebraten werden.
Um ein Überkochen der Kastanien zu vermeiden, ist es notwendig, sie während des Bratvorgangs, jedoch bei geschlossenem Deckel, von Zeit zu Zeit zu schütteln. Sie können gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Sie können feststellen, ob eine Kastanie fertig ist, indem Sie einfach darauf drücken. Die fertige Kastanie wird weich sein.
Post fertiges Produkt Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Im Ofen

Wenn Sie nicht wissen, wie man Kastanien zu Hause röstet, wählen Sie die Ofenmethode. Wenn sie auf diese Weise frittiert werden, behalten sie alle nützlichen Substanzen und nehmen kein überschüssiges Öl auf.

Dazu müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Früchte schneiden oder hacken.
Legen Sie das vorbereitete Produkt mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Besprühen Sie die Früchte mit Wasser und backen Sie sie nicht länger als 20 Minuten.
Um zu verhindern, dass die Kastanien verbrennen, müssen Sie sie regelmäßig bewegen.
Wenn die Frucht weich wird und die Schale selbst leicht zu knacken beginnt, können Sie die Kastanien herausnehmen, abkühlen lassen und schälen.

Die Kastanien sind fertig! Sie können sie als Beilage servieren, oder unabhängiges Gericht.

In der Mikrowelle

Eine andere Möglichkeit, Kastanien schnell zu Hause zuzubereiten, besteht darin, sie darin anzubraten Mikrowelle. Die Zubereitung dieser zarten Früchte ist die gleiche wie in den beiden vorherigen Fällen, sie müssen jedoch in zwei Schritten zubereitet werden.

Die vorbereiteten Kastanien in eine tiefe Schüssel geben, mit feuchten Tüchern abdecken und 5 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Seien Sie nicht faul und rühren Sie alle anderthalb Minuten die Nüsse um.
Im zweiten Schritt sollten Sie es zum Gericht hinzufügen Pflanzenfett und weitere 15 Minuten backen, dabei mit der gleichen Frequenz rühren.

Im Heißluftofen

Das Rezept zum Kochen von Kastanien in einer Heißluftfritteuse ähnelt dem Backen im Ofen.

Die Früchte sortieren, einweichen, trocknen und schneiden.
Legen Sie gute Nüsse auf das Backblech einer Heißluftfritteuse.
Kastanien etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Es gibt ein Geheimnis beim Braten von Kastanien in dieser Glaspfanne: Der untere und obere Rost müssen mit Folie abgedeckt werden. Dann entsteht ein Doppelkesseleffekt und die Nüsse trocknen nicht aus und werden hart.

Wie reinigt man geröstete Kastanien?

Sie können eine Kastanie schälen, indem Sie einfach darauf drücken. Die Schale beginnt von selbst abzufallen und Sie müssen sie nur noch entfernen.

Es ist notwendig, sofort nach dem Kochen der Bohnen mit dem Schälen zu beginnen, und zwar innerhalb von zehn Minuten, da sich die Schale von warmen Nüssen viel einfacher entfernen lässt. Nachdem die Kastanie abgekühlt ist, wird die Schale härter und lässt sich schwerer entfernen.

Es ist notwendig, die Nuss nicht nur von der äußeren Schale, sondern auch von den inneren Filmen und Membranen zu schälen.

Damit sich die Schale leichter entfernen lässt, können Sie die Kastanien vor dem Braten kurz auf den Herd stellen. Dampfbad. Außerdem wickeln sie das fertige Produkt in ein feuchtes Handtuch, um die Reinigung zu erleichtern.

Die Italiener und Franzosen nutzen ein besonderes Geheimnis zum Reinigen fertiger Kastanien: Sie stecken sie in eine Tüte. Dadurch lassen sich Kastanien nicht nur leichter schälen, sondern bleiben auch länger warm.

Um zu Hause ein Gericht zuzubereiten, das dem eines Restaurants in nichts nachsteht, sollten Sie einige nützliche Empfehlungen beachten.

Kochen Sie die Kastanien vor dem Braten einige Minuten lang.
Achten Sie darauf, jede Nuss einzustechen oder anzuschneiden. Dadurch schießen sie nicht aus der Pfanne und lassen sich leichter reinigen.
Sie können die Bohnen nur in einer Schicht in den Garbehälter geben.
Sie müssen die Nüsse nicht lange rösten, damit sie nicht hart werden.
Rohe Kastanien können Sie für kurze Zeit, nur ein paar Tage, an einem kühlen Ort aufbewahren.
Haltbarkeit verlängern Fertiggericht Sie können es in den Gefrierschrank stellen.

Abschluss

Kastanie ist eine wunderbare Delikatesse, sehr wohltuend für den Körper und hat eine tolle Wirkung Nährwert. Wie sich herausstellt, ist das Kochen dieser zarten Bohnen gar nicht so schwierig. Gleichzeitig können Sie es als eigenständiges Gericht oder als Beilage essen, zu einem Salat oder einer Suppe hinzufügen und sogar als Dessert servieren.

Solch ein ungewöhnliches Produkt wird das alltägliche Menü abwechslungsreicher gestalten und zu einem exotischen Highlight werden. festlicher Tisch. Es wird nicht nur Ihnen Freude bereiten Geschmacksknospen, sondern stillt auch schnell und dauerhaft das Hungergefühl.

Die Briten, Griechen und Franzosen aßen geröstete Kastanien schon lange und betrachteten sie nicht als erlesene Delikatesse, sondern eher als eine Delikatesse notwendiges Produkt. Jeder arme Mensch wusste, wie man Kastanien kocht. Heute gilt die Kastanie als Symbol Frankreichs, zu dessen Ehren Feiertage abgehalten und Lieder geschrieben werden. Auf Feiertagsplätzen werden sie direkt aus der Packung heiß gegessen und mit Wein heruntergespült.

In der Botanik gibt es Edel- und Rosskastanien, die sich nicht nur in den Früchten, sondern auch in den Blättern unterscheiden. Die Edelkastanie wird gegessen und nennt sie eine echte Kastanie. In Russland wird Schachtelhalm angebaut, der für den Menschen ungeeignet und giftig ist, aber als hervorragende Dekoration für Stadtparks und Gassen dient. Aber auf dem Markt und im Laden können Sie die Früchte der Edelkastanie kaufen, die in Ländern mit subtropischem Klima angebaut werden.

Beschreibung

Essbare Kastanien finden Sie in der Nussabteilung des Supermarkts. Sie sollten eine braune Farbe mit einem verlängerten Schwanz haben. Die Früchte der edlen Pflanze wurden zu Ehren der Insel Euböa, wo Kastanienbäume intensiv gezüchtet wurden, Euböische Nüsse genannt. Am Ende des Sommers erscheinen auf den Zweigen der Pflanze kugelförmige Früchte, die in ihrer Größe ähneln kleiner Apfel. Die Früchte sind mit Stacheln übersät, die im reifen Zustand platzen und zu Boden fallen. Die Kastanie selbst ist glänzend und dunkelbraun und fühlt sich glatt an.

Kastanien galten für die Bevölkerung vieler Länder als Brot. Der Baum erfordert keine besondere Pflege, bringt aber eine reiche, schmackhafte und nahrhafte Ernte hervor, die den Menschen in Zeiten der Hungersnot half. Kastanienmehl ähnelt Weizenmehl, ist jedoch gelber und süßer. Wenn Sie beide Sorten mischen, wird das Brot viel schmackhafter, da Edelmehl viel mehr Zucker, Eiweiß und Fett enthält.

Noch feuchte Früchte werden von den Bäumen gesammelt und künstlich getrocknet, um Mehl zu gewinnen. Trocknen unter der wechselhaften Herbstsonne große Menge Nüsse sind unmöglich. Beim Trocknen werden die Kerne kleiner, die Schale wird spröde und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Früher wurden sie gereinigt verschiedene Wege- in Holzkisten gedroschen, in Säcke geschüttet und gegen Baumstämme geschlagen, unter schweren Schuhen mit Metallsohlen zertrampelt.

Der grüne, ungenießbare Stachelplüsch schützt die Nüsse vor Waldtieren und versorgt die stärkehaltigen Samen mit ausreichend Kohlenhydraten für die vollständige Reifung. Die Menschheit hat sich viele Möglichkeiten ausgedacht, Kastanien zuzubereiten. Sie werden gekocht, getrocknet, gebraten, gebacken. Die Tradition, Kastanien über offenem Feuer zu rösten, ist bis heute erhalten geblieben und wird gepflegt der beste Weg ihre Vorbereitungen, sowohl in Frankreich als auch in England. Aber Kastanie ist nicht nur wertvoll leckere Nüsse und auch Holz mit erstaunlichen einzigartigen Mustern. Es ist gut polierbar und verrottungsbeständig.

Die Vorteile von Kastanien

Die Kerne gelten als Quelle für Stärke, Ballaststoffe und Zucker. Sie enthalten Vitamine, Tannine, Pektine und Mineralien. Teile des Baumes (Rinde, Blätter, Zweige) werden für medizinische Zwecke verwendet:

Bronchitis wird mit einem Sud aus getrockneten Blättern behandelt;
frische Blätter werden zur Heilung von Keuchhusten verwendet;
Alkoholtinktur beseitigt Essstörungen und Ruhr;
Früchte und Rinde lindern Schwellungen, die durch Nierenerkrankungen verursacht werden;
Nussabkochung hilft bei der Heilung von Furunkeln und Abszessen;
Kerne senken den Blutdruck, helfen bei der Beseitigung von Herzerkrankungen, behandeln Thrombosen, Venenentzündungen und Krampfadern;
Es sind Fälle bekannt, in denen verwendet wird frische Früchte konnte sich von der Malaria erholen;
frittiertes Fruchtfleisch wird bei Uterus- und Hämorrhoidalblutungen verwendet.

Der Vorteil von Kastanien liegt in ihrem im Vergleich zu Walnüssen geringen Fettgehalt bzw.

Kontraindikationen

Bei chronische Krankheit Darm, Nieren, Leber sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie Kastanien zur Behandlung verwenden. An diejenigen, die leiden Diabetes Mellitus und Personen mit schlechter Blutgerinnung sollten sie nicht verwenden. Sie können auch Allergien auslösen. Manchmal werden Edelnüsse mit Pferdenüssen verwechselt, was zu schweren Vergiftungen führt. Obwohl es ziemlich schwierig ist, die Früchte zu verwechseln, unterscheiden sie sich durch ihre längliche Form.

So bereiten Sie Kastanien zu

Rezepte zur Zubereitung gesunder Röst- und Röstkastanien sind aus der Antike nahezu unverändert erhalten. Die rötlichen Früchte werden mit Salz und Zucker gegessen und auch zu anderen Gerichten hinzugefügt, um ihnen einen anderen Geschmack zu verleihen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kastanien zuzubereiten. Da das Rösten von Kastanien nicht schwierig ist, lassen sie sich leicht zu Hause zubereiten. Fragt man einen Europäer, wie man Kastanienfrüchte zu Hause am besten zubereitet, rät er zum Braten. Sie werden in der Pfanne, auf dem Grill, auf dem Grill, im Ofen und in der Mikrowelle gebraten.

Auf einer Bratpfanne

Die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit ist das Braten in einer Bratpfanne. Besser wäre es, wenn es eine spezielle Bratpfanne mit Löchern wäre. Da Kastanien in den Häusern der Bewohner Russlands und der Ukraine oft eine Seltenheit sind, können Sie sie in einer Bratpfanne mit dicken Wänden braten. Teflon ist für diese Zwecke nicht geeignet. Um diese europäische Delikatesse zu braten, braucht man nicht viel: ein Messer, Servietten oder Papiertücher und eine Bratpfanne.

Vor dem Kochen werden die Früchte mehrfach eingeschnitten, damit sie durch die überlaufende Feuchtigkeit nicht explodieren können. In gleichmäßigen Schichten in eine trockene, erhitzte Bratpfanne geben und mit feuchten Tüchern abdecken. 20 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Während dieser Zeit wird gerührt und die Servietten angefeuchtet. Wenn die Schalen anfangen zu platzen und sich leicht lösen lassen, ist es an der Zeit, die Kastanien zu untersuchen. Wenn sie dunkel geworden sind, die Schale gesprungen ist und stellenweise das Fruchtfleisch sichtbar ist, bedeutet das, dass sie gar sind. Reinigen Sie sie sofort, ohne auf das Abkühlen zu warten. Heiß mit Salz und Pflanzenöl verzehren.

Im Ofen

Kastanien werden sowohl in der Pfanne als auch im Ofen gebraten. Dazu werden die Früchte an den Rändern kreuzförmig flach eingeschnitten. Es ist besser, sie nicht auf ein Backblech, sondern mit den Schnitten nach oben auf einen Rost zu legen. Die verarbeiteten Früchte werden nach 15-20 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen gegeben. Überprüfen Sie ihren Zustand. Wenn sich aus den Schnitten eine offene Blüte entwickelt hat, ist das Produkt fertig. Es ist wichtig, die Schale noch warm zu entfernen, daher ist es besser, Topflappen an den Händen zu tragen. Legen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch für 5 Minuten auf ein Handtuch. dann servieren.

In der Mikrowelle

Es ist gefährlich, Kastanien zu Hause ohne Schnitte zu rösten (sie können explodieren); es ist besser, jede einzelne davon mit einem Messer zu schneiden oder anzustechen, wie beim Kochen in der Bratpfanne oder im Ofen, damit der Dampf entweichen kann. In einen flachen, mikrowellengeeigneten Behälter geben, salzen und etwas Wasser hinzufügen. Sie können sie nicht in der Mikrowelle braten. Sie können sie nur dämpfen, schälen und dann in Öl braten. Das Geschirr ist abgedeckt Frischhaltefolie und 8 Minuten lang auf volle Leistung stellen. dann versuchen sie es. Wenn die Nüsse noch nicht fertig sind, fügen Sie etwas Zeit hinzu.

Im Heißluftofen

Wie in den vorherigen Fällen werden Kastanien mit Kreuzschnitten gebraten. Auf ein Backblech legen und die Temperatur am Timer auf 180 °C einstellen. Etwa eine halbe Stunde backen. Hauptgeheimnis Um Edelkastanien in der Heißluftfritteuse zu backen, müssen die Früchte auf Folie gelegt werden. Es empfiehlt sich außerdem, sie oben mit Folie abzudecken.

Gekochte Kastanien

Sie wissen, wie man Kastanien brät, aber wie kocht man sie zu Hause richtig? Dazu müssen Sie die Früchte waschen und an der Seite anschneiden. Anschließend werden die vorbereiteten Kastanien mit Wasser übergossen und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und nacheinander aus dem kochenden Wasser nehmen, dabei Schalen und Schalen entfernen. Für die Zubereitung von Püree können Sie ungeschälte Früchte verwenden, diese 20 Minuten kochen und erst dann schälen.

Kochgeheimnisse

Wie bereitet man zu Hause köstliche und nahrhafte Kastanien zu? Es gibt mehrere Geheimnisse, die Ihnen zur Verfügung stehen ungewöhnliches Produkt ausgezeichneter Geschmack und Aroma.

Beim Kauf von essbaren Kastanien müssen Sie auf die Kerne achten – sie sollten runzelig sein und eine braun glänzende Schale haben.
Gekaufte Früchte sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen. Diejenigen, die an der Oberfläche schwimmen, sind unbrauchbar, und diejenigen, die sich am Boden absetzen, werden ausgewählt und geschält.
Sie sollten unter Beachtung gebraten werden genaue Uhrzeit. Wenn Sie es etwas übertreiben, werden die Kerne trocken und hart.
Die Schale lässt sich am einfachsten von heißen Früchten entfernen.
Es ist notwendig, alle Filme, Membranen und Membranen von den frittierten Kernen zu entfernen.
Sie müssen nicht mehr kochen, als Sie auf einmal essen können. Abgestandene Nüsse werden geschmacklos und trocknen schnell aus.
Kastanienmehl ist zwar sehr schmackhaft und aromatisch, hat aber eine kurze Haltbarkeit. Es muss sofort verwendet werden und darf nicht länger als 1 Monat gelagert werden. Es empfiehlt sich, es mit Weizenmehl zu mischen.
Es empfiehlt sich, rohe Kastanien an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Rezepte

Das Braten von Kastanien ist überhaupt nicht schwierig; sie können in viele Rezepte integriert werden und Sie können Ihre Ernährung durch bekannte Produkte, sowohl Gemüse als auch Fleisch, abwechslungsreich gestalten. Da es nicht immer angenehm ist, Kastanien zu Hause zu rösten (sie entwickeln viel Rauch), kann man sie einfach mit kochendem Wasser übergießen. Sie sind roh sehr lecker, wenn man ihnen Soße, Fleisch und Kräuter hinzufügt. Manche Hausfrauen mahlen die gerösteten Kerne in einem Mixer und gießen Milch darüber. Dieses Püree ist ein Halbfertigprodukt zur Herstellung von Soufflés, Saucen und Brotteig. Sie können die Mischung zu Muffins, Torten und Kuchen hinzufügen. Zerkleinerte Kastanien ergänzen den Geschmack von Eis wunderbar. Zerstoßene Kastanien passen gut zu Gemüse – Kohl, Karotten, Pilzen.

Kastaniendessert

Sie können Kinder oder Gäste erfreuen, indem Sie Kastanien als Dessert zubereiten. Dazu benötigen Sie:

60 g Butter;
500 g frisches Obst;
100 g Zucker (Sie können Honig verwenden).

Die gewaschenen Früchte werden geschnitten und in den Ofen gestellt. Nach einer halben Stunde, wenn die Kastanien gar sind, werden sie herausgenommen und geschält. Die geschälten Kerne werden in einem Topf gekocht. Nach 5 Min. In eine Form geben und mit Butter, Honig oder Zucker vermischen. 2 Minuten im Ofen backen. Bei Erwachsenen werden Kastanien mit Cognac und bei Kindern mit Joghurt übergossen.

Kastanien mit Blumenkohl

Blumenkohl 450 g;
Kastanienfrüchte -250 g;
Butter;
ein Ei.

Kochen Blumenkohl 15 Minuten in einer abgedeckten Pfanne braten. Herausnehmen, Blütenstände abtrennen und fein hacken. Die Kastanien schneiden und in die Pfanne geben. Sobald sie zu springen beginnen, umrühren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die geschälten Früchte schneiden. Den Kohl auf die gefettete Fläche legen Butter Bratpfanne erhitzen, Kastanien und geschlagenes Ei hinzufügen. Mit Salz würzen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Dann umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Milchsauce servieren.

Kastanienpüree

1 kg Früchte;
1 Glas Vollmilch;
Butter;
Salz.

Die gereinigten Kastanien mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und die Schale entfernen. Schneiden Sie die Früchte kleine Teile, in einen Topf geben. Milch einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse vollständig weich ist. Die entstandene Masse wie Kartoffeln zerdrücken, Butter und Salz hinzufügen. Das Püree passt sehr gut zu Geflügel und Brot.

Vorbereiten gesunde Gerichte Essbare Kastanien zuzubereiten ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, hochwertige geschälte und gewaschene Früchte in das Rezept aufzunehmen, sowohl ohne Beschädigung als auch ohne Schimmel

Nicht jeder weiß, wie man geröstete Kastanien zubereitet. Bei vielen löst die Kombination dieser Worte jedoch einen Anfall von Sehnsucht nach Paris aus. Ohne geröstete Kastanien würde die französische Hauptstadt eine ganze Reihe ästhetischer Touristen verlieren, die wegen der begehrten Frucht nach Österreich, Abchasien oder China fahren würden. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Gerichts ist schon lange gelüftet, der Beliebtheit der Delikatesse hat dies jedoch keinen Abbruch getan.

Nährwert

Kastanien zählen botanisch zu den Nüssen. Dementsprechend sind sie reich an Proteinen, enthalten aber weniger Fett (im Gegensatz zu Erdnüssen oder Haselnüssen). Es ist zu bedenken, dass Kastanien eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten, was die daraus zubereiteten Gerichte nahrhaft und kalorienreich macht. Diese Früchte enthalten viel Stärke, Vitamine und Mineralstoffe. Durch den Verzehr von Kastanien bekommt man nicht nur einen ganzen Cocktail nützliche Substanzen, aber auch gastronomisches Vergnügen. Wer auf Diät ist, sollte auch vor Früchten keine Angst haben – ihr Kaloriengehalt liegt mit nur 180 kcal (pro 100 g) um ein Vielfaches niedriger Nährwert die gleichen Nüsse. Traditionell Morgenbrei Sie können es getrost durch eine Portion geröstete Kastanien ersetzen.

Rezept für geröstete Kastanien

Bevor Sie mit der Erstellung beginnen kulinarisches Meisterwerk, sollten Sie sich mit dem Wissen erfahrener Handwerker ausrüsten. Das Rezept für geröstete Kastanien ist recht einfach, allerdings ist in dieser Angelegenheit etwas Geschick erforderlich. Zunächst müssen Sie bedenken, dass nicht alle Früchte zum Essen geeignet sind. Die in unserem Klima weit verbreitete Rosskastanie ist ungenießbar. Zum Kochen werden nur Früchte der edlen Sorte verwendet. Sie sind viel kleiner als ihre Artgenossen, haben eine herzförmige, teilweise flauschige Oberfläche. „Edle“ Kastanien sollten gewaschen und getrocknet werden. Jede Frucht muss mit einer Gabel durchstochen oder kreuzförmig eingeschnitten werden. Andernfalls explodieren die Kastanien in der Pfanne (im Ofen) und erlesene Delikatesse Es fallen „Abfälle“ an, die von den Wänden des Ofens oder der Küche abgekratzt werden müssen. Die geschnittenen Früchte werden auf ein heißes Backblech gelegt und 25 Minuten lang gebraten (schneller in einer Bratpfanne). Sobald intensive Knistergeräusche zu hören sind und der Raum von einem süßlichen Duft erfüllt ist, sind die Kastanien fertig. Sie werden mit Salz oder Zucker bestreut und serviert. Die Früchte können auch geschält werden, allerdings sehen sie in der Schale viel pikanter aus und behalten ihren Geschmack länger.

Wie werden Kastanien sonst noch zubereitet?

Das Rezept für geröstete Kastanien ist die Grundlage der Kunst, köstliche Früchte zuzubereiten. Es gibt jedoch noch viele andere Möglichkeiten, diese Nüsse zu „zubereiten“. In Italien werden Kuchen aus Kastanien gebacken, auf Korsika die berühmte Polenta, in Belgien werden die Früchte kandiert und an Feiertagen an geliebte Menschen verschenkt. In Frankreich sind Kastanien zu einem echten Symbol geworden. Sie werden nicht nur gebraten, sondern auch in Milch gekocht, mit Minze gedünstet und
Butter, bereiten Sie Suppen, Pürees und das berühmte Mont-Blanc-Dessert zu. Kandierte Kastanien kamen übrigens erstmals im 17. Jahrhundert in Frankreich in Mode. Wenn Sie Paris im Herbst besuchen, wird die süße Köstlichkeit auf jeder Straße verkauft. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Kastaniengerichte auch in anderen europäischen oder östlichen Städten probiert werden können.

Der Geschmack gerösteter Kastanien erinnert laut den Glücklichen, die das Gericht genießen durften, an Süßkartoffeln mit einer nussigen Note. Einige bemerken jedoch, dass in diesem Gericht nichts Übernatürliches steckt – im Gegenteil, der Genuss ist zweifelhaft. Über den Geschmack lässt sich sicherlich nicht streiten. Das Rezept für geröstete Kastanien ist so einfach, dass jeder diese gastronomische Legende berühren kann. Kleinere Schwierigkeiten entstehen lediglich durch das Problem, die Hauptzutat zu finden. Und eine erfolglose Suche kann ein guter Grund sein, ein Ticket zu kaufen und mit ernsthaften Absichten (und nicht nur zum Spaß) nach Paris zu reisen.

Jeder von uns liebt es, leckeres und sättigendes Essen zu sich zu nehmen. Hausfrauen stehen oft vor der Frage: Was soll man kochen, um seinen Lieben eine Freude zu machen, ohne viel Mühe und Zeit dafür aufzuwenden? Wenn Sie Ihre Familie wirklich überraschen möchten, probieren Sie geröstete Kastanien!

Viele Menschen wissen wahrscheinlich nicht einmal, dass Kastanien essbar sind, aber sie sind es wirklich. Und wenn Sie sie richtig zubereiten, wird das Gericht ungewöhnlich, lecker und originell. Kastanien sind seit der Antike eine beliebte Delikatesse. Die alten Römer und Griechen aßen sie gerne zum Nachtisch und als Snack mit Wein. Kastanien sind in der europäischen Küche weit verbreitet. Sie stehen auf der Speisekarte vieler Restaurants in Frankreich, Italien und anderswo. kenntnisreich Im Essen. In Paris werden beispielsweise Kastanien speziell auf der Straße zubereitet große Bratpfannen und verwöhnen Sie Passanten sofort damit. Darüber hinaus werden sie in Frankreich über dem Feuer in Bratpfannen mit speziellen Löchern gebacken, Suppen daraus zubereitet, mit Meeresfrüchten serviert und sogar Brot und Süßigkeiten werden aus Kastanienmehl hergestellt.

Wie röstet man Kastanien richtig?

Kastanien schmecken wie eine Mischung aus Nuss und Kartoffel. Wenn man sie roh isst, werden sie knusprig, aber wenn man sie kocht, werden sie weich. Als Basis des Gerichts wird Kastanie verwendet. Sie können in regulären Geschäften nach Gewicht, gefroren und in Gläsern als fertige Pürees gekauft werden. Aber es ist noch einfacher, Kastanien direkt auf der Straße zu finden, da sie im Herbst aktiv auf Bäumen wachsen. Aber sei vorsichtig! Wenn Sie sich entscheiden, Kastanien selbst zu pflücken, müssen Sie wissen, welche Früchte Sie nehmen können und welche Sie ablehnen sollten. Sie sehen alle gleich aus und sind mit einer braunen Schale bedeckt. Aber nicht alles kann gegessen werden! Essbare Kastanien leicht länglich und bauchig. Die Bäume, auf denen sie wachsen, haben geschnitzte, gezackte Blätter, die mit Hilfe eines Stecklings an den Zweigen befestigt werden. Wenn die Blätter Ahornblättern ähneln, ist es besser, keine Kastanien von ihnen zu pflücken, weil. man kann sich leicht vergiften. Wenn Sie eine solche Frucht knacken, werden Sie feststellen, dass die Nüsse rund und leicht geprägt sind.

Kastanien sind äußerst gesundheitsfördernd, da sie wie alle anderen Nüsse natürliche pflanzliche Proteine und Kohlenhydrate enthalten, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Sie enthalten so wichtige Stoffe wie Ascorbin- und Folsäure, Kalium, Kupfer, Eisen und Zink.

Wie man Kastanien in einer Pfanne brät?

Zuerst müssen sie geschnitten werden. Dies kann mit einer Schere oder einem normalen Messer erfolgen. Machen Sie einen Schnitt von der Seite, um die Nuss selbst leicht zu berühren. Dies geschieht, damit beim Braten der Dampf ungehindert aus den Kastanien entweichen kann.

Wenn die Kastanien noch nicht jung sind und das Fruchtfleisch runzelig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen oder sie mit einem feuchten Tuch abdecken. Dadurch können sie gründlich dämpfen.
Nachdem wir nun gelernt haben, wie man Kastanien auswählt und verarbeitet, ist es an der Zeit, zu lernen, wie man sie zubereitet!

Kastanien müssen geschält und alle Bitterstoffe entfernt werden. Anschließend sollten sie mit einer Bürste abgerieben und gewaschen werden normales Wasser. Danach müssen Sie, wie bereits erwähnt, die Kastanien einschneiden oder einfach mit einer Gabel tief einstechen.

Nehmen Sie jede große Bratpfanne mit dicken Wänden, am besten eignen sich spezielle Grillpfannen. Anschließend gut erhitzen und die Kastanien darauf verteilen. Es muss kein Öl hinzugefügt werden! Vergessen Sie nicht, dass Kastanien mit einem Deckel abgedeckt und bei mäßiger Hitze gebraten werden müssen. Wenn sie anfangen zu knacken und zu platzen, schütteln Sie einfach die Pfanne. Beeilen Sie sich nicht, das Gericht sofort abzukühlen. Sie sind gut heiß!

Bei der Auswahl der Gerichte sollten Sie sorgfältig vorgehen. Zum Braten von Kastanien gibt es spezielle Bratpfannen. Ihre Besonderheit sind kleine Löcher an der Unterseite.

Wichtige Regeln beim Braten:

Kastanien nicht zu lange rösten. Wenn Sie die Früchte zu lange kochen, können Sie sie nicht kauen!
Essen Sie Nüsse heiß, sonst verlieren sie Geschmack und Nährstoffe.
Entfernen Sie nicht nur die Shell, sondern auch die Partitionen.
Rohe Kastanien lagert man am besten in dunklen, kühlen Räumen. Zum Beispiel in Lagerräumen.

Wie röstet man Kastanien im Ofen?

Noch eins interessante Art und Weise Um Kastanien zuzubereiten, müssen Sie sie im Ofen backen. Zunächst müssen Sie sie auch waschen und schneiden.

Anschließend die Früchte auf ein Backblech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Warten Sie, bis Ihre Kastanien anfangen zu knacken und sich zu öffnen. Das bedeutet, dass das Gericht fertig ist und Sie es bedenkenlos probieren können. Für einen pikanten Geschmack können Sie Salz oder Zucker hinzufügen.

Und hier ist noch einer interessantes Rezept Kastanien im Ofen kochen.

Verbindung:

Kastanien - 500 gr.
Eier - 2 Stk.
Käse - 200 gr.
Semmelbrösel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Nüsse und Käse auf einen Teller reiben, hinzufügen Semmelbrösel und Pfeffer.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und geben Sie die Kastanien hinein.
Anschließend die resultierende Mischung mit der Käsemischung vermischen und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Backen, bis es fertig ist.