Die leckersten Nüsse mit Kondensmilch. Plätzchen Schritt für Schritt

Freut mich, Sie auf den Blogseiten zu treffen))

Schau mal, was ich heute lecker bin – mit einem Rezept für Nüsse mit Kondensmilch in einer Haselnuss. Und in der Hasel der Zeit der UdSSR))

Wer diese noch hat oder ähnliche, aber modernere hat, greift zu - wir backen 🙂

Zu Hause liebt jeder solche Nüsse sehr, von der jüngsten Tochter bis zu meiner Mutter, und jetzt lieben sie sie genauso wie vor vielen Jahren, obwohl es zehnmal mehr Leckereien in den Läden gibt. Obwohl im Prinzip hausgemachte Kuchen bevorzugt gekauft werden)

Das Rezept für Nüsse mit Kondensmilch, nach dem ich sie koche, würde ich schon als klassisch einstufen, schon weil es sehr viele, viele Jahre alt ist, ich weiß nicht einmal mehr, woher es kommt, und da waren wir es auch nicht Mit Produkten verwöhnt, wird es aus einem sehr einfachen klassischen Set von Produkten zubereitet, aber das Ergebnis ist immer köstlich.

Das Einzige, wovor ich Sie warnen möchte, ist, dass der Teig für Nüsse Mürbeteig ist und die Nüsse knusprig werden. Wenn Sie also weiche bevorzugen, dann: entweder nach einem anderen Rezept suchen oder die Haselnuss beim Backen nicht stark drücken, damit sie dick wird -gewallte Nüsse, oder einfach in eine Tüte stecken, zubinden und weich werden lassen 😉

Generell gibt es auf dem Blog mehrere Möglichkeiten zum „sanften“ Backen, zwar nicht Stück für Stück, aber in Form von Kuchen, die ich zum Beispiel zum Ausprobieren empfehlen kann.

Nüsse mit Kondensmilch klassisches Rezept

Wir brauchen

Eine sehr einfache Reihe von Produkten.

Zum Testen:

Für Sahne:

Kochen

Margarine schmelzen, abkühlen lassen, unter Rühren der Reihe nach den Rest der Produkte hinzufügen.

Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln, legen Sie sie in eine auf Gas erhitzte Haselnuss und drücken Sie sie gut an, um sie auf beiden Seiten zu backen.

Von den gebackenen Hälften den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden, mit Kondensmilch füllen und zusammenkleben.

Nüsse mit Kondensmilch, ein klassisches Rezept in auf Gas gekochten Haselnüssen, Schritt für Schritt

Wie gewohnt ausführlicher in den Bildern und mit Kommentaren.

Zuerst machen wir Teig für Nüsse mit Kondensmilch für Haselnüsse auf Gas, ich zeige es dir Schritt für Schritt.

Schmelzen Sie die Margarine in der Mikrowelle oder auf Gas, wie Sie es bevorzugen.

Bitte beachten Sie, dass das Gewicht der Margarine in einer Packung unterschiedlich sein kann, vorher waren alle Packungen nur 250 Gramm, aber dieses Mal hatte ich 230 Gramm. Die Menge an Mehl, die in den Teig kommt, hängt auch von der Menge an Margarine ab.

Fügen Sie die restlichen Zutaten nacheinander hinzu.

Ich füge der noch warmen Margarine Zucker hinzu, damit sie sich leicht auflöst.

Ein Löffel saure Sahne.

Eier. Einfach umrühren ohne zu rühren.

Mehl. Seine Menge hängt, wie ich bereits geschrieben habe, vom Gewicht der Margarine, der Größe der Eier und der Qualität des Mehls selbst ab. Diesmal habe ich ungefähr 800 Gramm bekommen. Aber schauen Sie sich im Allgemeinen die Konsistenz des Teigs an, er sollte weich und plastisch sein und nicht an Ihren Händen haften, haben Sie keine Angst, es ist schwierig, ihn zu verderben.

Mit Essig gelöschtes Soda.

Zuerst mit einem Löffel kneten, dann mit den Händen den Teig leicht durchkneten.

Kommen wir gleich zum Backen. Schau, was für eine Seltenheit ich habe))

Hazel ist durch Feuer und Wasser gegangen, und ich werde es noch nicht ändern, obwohl ich zugeben muss, dass die "innere Füllung" nicht die erfolgreichste ist. Delikatessen in Form von Eichhörnchen und Pilzen sind sehr schwer zu backen, sie brechen ständig, erfordern eine ausgefeilte Teiggestaltung ... daher dauert das Backen aufgrund der „untätigen“ Hälfte der Form mehr als es sollte.

Wir drehen das Gas auf, machen das Licht etwas weniger als durchschnittlich.

Wir erhitzen die Haselnuss, schmieren nichts! Der Teig enthält genug Fett, um nicht zu kleben.

Wir machen kleine Kugeln und bringen sie in Formen. Wenn Sie es schaffen, Familienmitglieder in das Kochen einzubeziehen, ist das großartig, die Dinge gehen viel schneller, da sie angewiesen werden können, Kolobok-Rohlinge herzustellen.

Wir schließen das Formular, drücken gut.

Die Druckkraft hängt davon ab, wie dünn die Hälften der Nüsse werden. Ich mag es dünn und knusprig, also drücke ich ziemlich fest, wenn sie ein wenig gebacken sind, kann man sie nicht mehr drücken, sondern einfach auf dem Gas lassen. Aber wenn ich den Haselnussbaum umdrehe, stelle ich etwas Schweres darauf, zum Beispiel einen Topf mit Wasser.

Aus der Form in eine weite Schüssel gießen.

Ich kann nicht genau abschätzen, wie viel Teig ich verwenden muss, damit die Produktion abfallfrei ist, daher bleibt oft zu viel an den Rändern. Ich versuche es zu schneiden, sobald die Hälften abgekühlt sind.

So viele gibt es. Viel und schön))

Jetzt die Füllung. Dieses Mal habe ich selbst Kondensmilch gekocht, das Kind sagte, dass es auf diese Weise schmackhafter wird als bereits gekocht))

In meinem Rezept steht - 1 Dose Kondensmilch, und bevor ich es irgendwie geschafft habe, es für alle Nüsse zu strecken, aber jetzt reichen sogar zwei nicht aus)

Natürlich können Sie eine köstliche normale Creme aus Kondensmilch + Butter kochen, aber ich mag diese Option aus einem sehr wichtigen Grund nicht, es gibt viele Nüsse und sie werden einfach mit einer solchen Füllung auf dem Tisch aufbewahrt Sahne funktioniert nicht, aufgrund des Vorhandenseins von Öl wird sie schnell verderben, Sie müssen sie in den Kühlschrank stellen, wodurch die Nüsse ihren Geschmack verlieren. Aber nur mit gekochter Kondensmilch können sie gelagert werden Zimmertemperatur ziemlich lang. So bleibt die Option Sahne mit Butter für eine große Familie, die mehr als einen Abend Gebäck hat, nicht lange bestehen 😉

Damit die Krümel von den Schnittkanten nicht umsonst verschwinden, habe ich sie normalerweise zerkleinert und zu Kondensmilch gegeben, dann stellte sich heraus, dass die Füllung viel mehr war, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Jetzt habe ich einige der Nüsse nur mit Kondensmilch und einige mit Bröseln gemacht.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wie viel Freude war in unserem Haus, als meine Mutter zu den Feiertagen leckere Nusskekse mit Kondensmilch gebacken hat! Und jetzt wird es im Haus immer bunter und fröhlicher, wenn ich für meine Familie eine wunderbare Leckerei backe. Ich backe schon lange Nüsse mit Kondensmilch nach dem alten Rezept, das ich von meiner Mutter bekommen habe, und ändere es nie. Die Kekse entpuppen sich als einfach köstlich und die Zeit verdirbt sie nicht, im Gegenteil, Nüsse werden von Jahr zu Jahr begehrenswerter, weil man solche Leckereien nicht im Sonderangebot kaufen kann, aber hausgemachtes backen so selten, dass meine Familie mir immer für die "Nuts" -Kekse mit Kondensmilch dankt. altes Rezept eine neue Zehn wert! Versuchen Sie es auch, lassen Sie sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen viele süße Desserts auf Ihrem Tisch stehen.

Benötigte Produkte:

- 2 Stück Hühnereier;
- 1 Glas Kristallzucker;
- ½ TL. l. Backpulver gelöschter Essig;
- 250 Gramm Margarine oder Butter;
- 3-4 Tassen Mehl;
- 1 Dose gekochte Kondensmilch.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Ich rühre Zucker mit weicher, schmelzender Margarine (oder Butter) an. Manchmal lasse ich die Margarine über Nacht einfach auf dem Tisch und morgens fange ich an, Nüsse zuzubereiten.

Ich schlage zwei Hühnereier (Eiweiß und Eigelb) in den Teig. Eier können einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Alle Komponenten für das Rezept sollten die gleiche Temperatur haben. Dann wird der Teig gehorsam sein.

Ich gieße ein wenig Mehl hinein, buchstäblich einen Löffel nach dem anderen, und rühre den Teig um. Zuerst füge ich zwei Tassen Mehl hinzu und mische dann den Rest vorsichtig unter. Drei Gläser gehen definitiv weg, aber schauen Sie sich das vierte nach Konsistenz an. Der Teig sollte nicht flüssig oder zu fest sein. Es sollte elastisch sein und so, dass Kugeln leicht daraus geformt werden können.

Ich füge mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Prozess aktiv ist, das sollte so sein.

Ich knete einen festen Teig und rolle kleine Kugeln daraus, etwas weniger als Walnuss. Wenn der Teig richtig gekocht ist, klebt er nicht einmal an Ihren Händen.

Ich gebe den Teig in einen speziellen sowjetischen Haselnussmacher und backe die Nüsse. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Form bereits aufgewärmt sein. Ich halte diese Form über den Herd und backe Nüsse. Das Backen von Nüssen dauert nicht länger als 2 Minuten auf jeder Seite. Die Haselform ist in der Neuzeit selten geworden, aber es gibt immer noch Großmütter, die sie auf den Märkten verkaufen. Bitte kaufen Sie dieses Formular.

Nehmen Sie die rötlichen Hälften der Nüsse vorsichtig heraus, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Ich hebele einfach mit der Messerspitze auf und die Nüsse selbst fallen in den Teller.

Ich habe alle Nüsse zum Abkühlen auf einen großen Teller gelegt.

Wenn die Nüsse vollständig abgekühlt sind, fülle ich sie mit gekochter Kondensmilch. Kondensmilch sollte nur natürlich sein. Wenn Sie ein unnatürliches Produkt kaufen, können Sie solche Kondensmilch einfach nicht kochen. Kondensmilch aus pflanzlichen Fetten wird nicht aufgekocht und bleibt auch nach 5 Stunden Kochen flüssig. Natürliche Kondensmilch wird buchstäblich in 40 Minuten, maximal 1 Stunde, gekocht und wird dick. Sie können nach unserem Rezept zubereiten, wenn Sie Lust und Zeit haben.

Ich klebe zwei Nusshälften mit Kondensmilch zu einer Nuss.

Nüsse mit Kondensmilch sollten mindestens 5-6 Stunden einweichen und stehen bleiben.
Wenn Sie die Geduld haben, warten Sie diese Zeit ab und brauen Sie dann frischer Tee und rufe alle an den Tisch! Meine Kinder essen sie innerhalb von 20 Minuten nach dem Kochen.

Eine aus der Kindheit bekannte Delikatesse - Nüsse mit Kondensmilch - wird sehr einfach und schnell zubereitet, aber nur, wenn es eine spezielle Metallform gibt - Haselnüsse. Vielleicht ist es deshalb an der Zeit, Ihre Großeltern, Mütter oder andere Verwandte zu besuchen und zu versuchen, dieses wunderbare Gerät aus der sowjetischen Vergangenheit in ihren Mülleimern zu finden. Also das Rezept für eine Nuss in einer sowjetischen Nuss mit gekochter Kondensmilch. Wir werden auf einem Gasherd kochen, ich habe nicht versucht, sie auf einem elektrischen zu backen, probieren Sie es aus, höchstwahrscheinlich wird es auch klappen.

Zutaten

Zum Testen:
cremige Margarine - 200 Gramm,
frische Hühnereier - 2 Stk.,
Kristallzucker - 1 Tasse,
Backpulver - 0,5 Teelöffel,
Apfelessig - 1 Teelöffel,
Weizenmehl - etwa 3 Tassen.
Für die Füllung:
gekochte Kondensmilch - 350 Gramm,
Butter- 150 Gramm,
Kerne Walnüsse- 100g.

1 - Kondensmilch wird 2 Stunden gekocht. Das Milchglas muss während der gesamten Kochzeit vollständig mit Wasser bedeckt sein. Übrigens sollte Kondensmilch vorher gekocht werden, damit die Füllung zum Zeitpunkt der Zubereitung vollständig abkühlen kann.
2 - Walnüsse müssen vor dem Einlegen der Füllung in einer Pfanne gebraten, von der Haut befreit und in einem Mixer gehackt oder mit einem scharfen Messer fein gehackt werden;

3 - Margarine zur Teigzubereitung und Butter zum Füllen müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Lassen Sie uns den Teig für Nüsse in einem Haselnusshersteller auf Gas zubereiten. Weiche Margarine gründlich mit Zucker mahlen.

einfahren rohe Eier, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl (von seiner Gesamtmenge) hinzu und mischen Sie.

Gießen Sie den größten Teil des Mehls ein, fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel.

Streuen Sie Mehl auf eine Holzfläche, legen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn mit den Händen noch ein wenig weiter, damit er weich und plastisch wird. Die Teigkugel mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-40 Minuten an einem kalten Ort ruhen lassen.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Cremefüllung vor, für die Sie weiche Butter, gekochte Kondensmilch und gehackte Walnüsse mischen und sorgfältig mischen.

Teilen Sie den gekühlten Teig in kleine Klumpen und rollen Sie daraus jeweils saubere Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm.Die Größe der Mehlkugeln sollte den Löchern in der Form zum Herstellen von Nüssen entsprechen.

Die gesamte Oberfläche der Haselnuss (Ober- und Unterteil) vorsichtig mit Margarine oder Butter einfetten. Die Form auf dem Herd erhitzen und die benötigte Anzahl Mehlkugeln (9 Stück) in die Vertiefungen geben. Die Hasel fest verschließen und das Gas auf mittlere Hitze stellen, die Hasel zuerst mit einer Seite nach unten legen und nach 1-1,5 Minuten die Form auf die andere Seite umdrehen.

Wichtig! Sowjetische Hasel ist eine schwere Sache, seien Sie vorsichtig beim Kochen, verbrennen Sie sich nicht.
Öffnen Sie das Haselnussgitter und, wenn die Nüsse schon genug geröstet sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Messer heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.

Brechen Sie in den abgekühlten Nussschalen die zusätzlichen Ränder des gebackenen Teigs ab und füllen Sie sie dann jeweils mit Sahne.

Unter leichtem Druck die Hälften verbinden und kurz beiseite stellen, damit sie gut zusammenhalten. Alles, der Leckerbissen ist fertig - Sie können Nüsse sofort essen, aber es ist besser, sie noch ein paar Stunden bei Raumtemperatur ziehen zu lassen und in der Sahne einzuweichen.

Kekse Nüsse mit Kondensmilch, Schritt für Schritt Rezept Mit den Fotos, die ich Ihnen anbieten möchte, lösen viele Nostalgie aus, da der Teig mit Kindheitserinnerungen verbunden ist. In der Sowjetunion fand fast jede Hausfrau im Haus eine Auflaufform für Kekse, Nüsse oder, wie es auch genannt wurde, eine Haselnuss. Nüsse gehörten ebenso wie Waffeln oder Brötchen mit Füllung zu den beliebtesten Leckereien für Kinder und Erwachsene. Das Teigrezept für Nüsse lag dem Formular immer bei, aber selbst wenn es verloren ging, konnte man es bestimmt bei der Oma, Freundin, Mutter oder Schwester anfragen.

Heutzutage werden Nüsse in Form von Gas nur noch selten gebacken, und dafür gibt es Erklärungen. Nachdem sie sich gefreut und die Uniform nach Herzenslust benutzt hatten, wurden viele von ihnen aus dem Haus genommen, weggeworfen, weggeworfen oder als Geschenk überreicht. Und jetzt, nach einer gewissen Anzahl von Jahren, wenn einem eine solche Form ins Auge fällt, kann man der Versuchung kaum widerstehen, sich wieder an die Kindheit zu erinnern und in die Vergangenheit zurückzukehren.

Um die gleichen leckeren Nüsse mit Kondensmilch zu kochen, benötigen Sie das gleiche alte Rezept. Tatsächlich ist das Rezept für Teig für Kekse mit Kondensmilch ein Rezept für das Übliche Mürbeteig. Klassisch das richtige Rezept auf der Basis zubereitete Plätzchennüsse Hühnereier, Zucker, Butter, Salz, Soda, Essig und Mehl. Aber wundern Sie sich nicht, wenn Sie Lebernüssen auf Sauerrahm oder Mayonnaise begegnen, auch solche Rezepte gibt es.

Heute kochen wir klassisch Nüsse mit Kondensmilch in Haselnuss. Obwohl Nüsse mit Kondensmilch zu Hause mit einem modernen elektrischen Waffeleisen zubereitet werden können oder Metallformen Nachahmung von Nusshälften.

Zutaten:

Hühnereier - 2 Stk.,
Zucker - 1 Tasse
Butter - 1 Packung (250 gr.),
Vanillin - 1 Beutel,
Salz - 1/3 Teelöffel,
Soda - 1 Teelöffel ohne Rutsche,
Essig - 1 Teelöffel,
Weizenmehl - 2,5 Tassen.

Kekse Nüsse mit Kondensmilch - ein altes Rezept

Butter in Würfel schneiden. Gib es in eine Schüssel. Im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Lassen Sie das Öl abkühlen. Eier in eine Schüssel schlagen.

Bedecke sie mit Zucker.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinein.

Das alte Rezept für Kekse mit Kondensmilch, das mit den Anweisungen für das Formular geliefert wurde, enthielt kein Vanillin in den Zutatenlisten. Ich empfehle es hinzuzufügen. Nüsse damit sind noch duftender.

Zum Teig geben erforderliche Menge Salz.

Sprinkle Soda mit einem Teelöffel. Essig darüber gießen. In den Teig gießen.

Nach Zugabe dieser Zutaten den Mürbeteigboden nochmals mit einem Schneebesen verrühren.

Es bleibt die letzte Zutat von Mürbeteig hinzuzufügen - Weizenmehl.

Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben.

Nachdem Sie die letzte Portion Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig mit den Händen. Kneten Sie den Teig, bis Sie sehen, dass er eine homogene Struktur geworden ist. Fertig Mürbeteig sollte jetzt in die Kälte gehen. Shortbread-Teig, der in der Kälte steht, wird plastischer und Fertigwaren es wird bröckelig herauskommen. Der fertige Shortbread-Teig wird in einen Beutel umgefüllt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Für den Fall, dass keine Zeit bleibt, so lange zu warten, legen Sie den Teig einfach für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Jetzt müssen Sie Kugeln aus dem Teig rollen. Hier ist es wichtig, Kugeln mit einem solchen Durchmesser herzustellen, dass sie beim Backen das Volumen der Nussform vollständig ausfüllen (sonst stellt sich heraus, dass es sich um eine Ehe handelt) und gleichzeitig nicht viel Abfall geben - Teig, der hat über die Form hinausgegangen.

Zum ersten Mal rollte ich Kugeln in der Größe einer Walnuss in eine Portion Nüsse. Nachdem ich das Formular geschlossen hatte, stellte ich fest, dass es ein zu großer Durchmesser war. Der Teig ging sogar aus der Form. Für die nächste Charge habe ich kirschgroße Kugeln aufgerollt. Für sowjetische Hasel - genau die richtige Größe. Rollen Sie die Kugeln also aus Mürbeteig.

Schmieren Sie das Formular eine kleine Menge Sonnenblumenöl. Auf dem Herd erwärmen. Legen Sie die Teigkugeln in die Zellen.

Drücken Sie fest genug Spitze Formen. Anzünden. 2 Minuten auf dem Herd halten. Lassen Sie die Form nicht auf dem Ofen selbst. Damit die Nüsse beim Backen gleichmäßig werden, sollte die Form ständig an den Griffen gehalten werden.

Drehen Sie das Formular nach zwei Minuten auf die andere Seite. Halte diese Seite für weitere 1-2 Minuten. Achten Sie darauf, die Nüsse bei schwacher Hitze zu braten. Schon nach der zweiten Charge lässt sich mit dem Auge besser abschätzen, wie viele Kekse die Nüsse auf dem Herd halten müssen.

Nach 1-2 Minuten können die Nüsse entfernt werden. Legen Sie das Formular auf das Küchenbrett. Öffnen Sie es vorsichtig. Heiße Nüsse brechen leicht, also musst du sie sehr vorsichtig entfernen.

Nach diesem Prinzip machen Sie den Rest der Keksnüsse.

Jetzt müssen die Nüsse gefüllt werden. Das alte Rezept sieht als Füllung gekochte Kondensmilch vor. Sie können eine Dose rohe Kondensmilch zu Hause kochen oder im Laden gekaufte Kondensmilch verwenden.

Wie koche ich Kondensmilch zu Hause? Lege den Boden des Topfes mit einem Handtuch aus. Stellen Sie ein Glas Kondensmilch auf. Füllen Sie Wasser ein, so dass das Glas vollständig in Wasser eingetaucht ist. 4 Stunden bei schwacher Hitze garen. Die Walnussscheiben mit gekochter Kondensmilch füllen.

Damit sich die Nusshälften gut verbinden lassen und nicht auseinanderfallen, auch die Seitenwände mit Kondensmilch bestreichen. Außerdem können Sie Nüsse in Tassen geben. Es können entweder Haselnüsse oder Erdnüsse oder Walnüsse sein.

Mutterhälften verbinden. Fertig sind die Nusskekse. Sie können Tee oder Kaffee zubereiten und köstliche hausgemachte Kuchen genießen.

Nun, und zum Schluss denke ich, dass es viele auch interessieren wird, was man sonst noch mit Nüssen in die Leber füllen kann. Als Füllung können Sie neben gekochter Kondensmilch auch verwenden Schokoladenpaste , Ölcreme, Nudeln aus Hüttenkäse und Sauerrahm, Marmelade oder irgendetwas eingedickte, feste Marmelade, Pudding- oder Proteincreme, Milchfondant. Sie können auch eine köstliche Buttercreme mit gekochter Kondensmilch kochen. Zur Zubereitung die Butter mit einem Mixer aufschlagen gleichen Anteil mit gekochter Kondensmilch.

Kekse Nüsse mit Kondensmilch, Rezept mit Foto die wir geprüft haben, einlagern Plastiktüte, spezielle Keksdosen bzw Gläser. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dir dieses Plätzchen-Nuss-Rezept gefällt.

Kekse Nüsse mit Kondensmilch. Foto

Viele Menschen erinnern sich an Backwaren, die seit ihrer Kindheit wegen ihres süßen und delikaten Geschmacks geliebt werden, interessante Form und eine knusprige Kruste mit einem überirdischen Geschmack. Es geht natürlich um leckere Kekse Nüsse mit Kondensmilch, die alten und neuen Rezepte unterscheiden sich leicht voneinander, aber die Liebe zu dem Gericht ist immer groß. Sie können Ihre gefüllten Lieblingsnüsse ganz einfach zu Hause zubereiten und das nicht nur mit Hilfe von Moderne Technologie, aber über alle Geheimnisse später im Artikel.

Um köstliche süße Nüsse herzustellen, müssen Sie zuerst den Teig sowie die Kondensmilchfüllung richtig zubereiten. Versuchen Sie, Kondensmilch nach GOST zu wählen, aus der die Füllung für Nüsse am besten ist.

aus der Sowjetzeit erhalten tolles Rezept, die ideal für diejenigen ist, die moderne Haselnüsse haben, und für diejenigen, die ihr altes Gegenstück bewahrt haben - eine gusseiserne Haselnuss.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um das Backen zu kochen, und vorausgesetzt, Sie können es verwenden moderne Technologien, - Der Backvorgang beschleunigt sich zeitweise.

Nüsse mit Kondensmilch in Formen: ein klassisches Butterrezept

Zutaten

Für den Test

-3 Stk. + -
- 1/4 TL + -
- 250 gr + -
- 100 gr + -
- 1 Teelöffel (oder 1/4 TL Soda und 2-3 Tropfen Zitronensaft) + -
- 400 gr + -

Zutaten füllen

- 1 Bank + -

Wie man hausgemachte Nüsse kocht und backt

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir schieben das Eigelb in eine tiefe Schüssel und stellen das Weiß in den Kühlschrank, damit es leicht abkühlt.
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer und gießen Sie nach und nach Zucker hinein. Wenn Sie möchten, können Sie eine Tüte Vanillezucker in die geschlagene Eimasse gießen, bis sie glatt ist.
Wir schmelzen die Butter.
Gießen Sie das Mehl in eine separate trockene Schüssel und gießen Sie es mit geschmolzener Butter.
Wir kneten den Teig mit unseren Händen.
Geschlagenes Eigelb zu der Mischung hinzufügen, den Teig erneut kneten, bis er glatt ist.
Mischen Sie kalte Proteine in einer separaten Schüssel mit Salz und Backpulver (es kann durch eingelöschte ersetzt werden Zitronensaft(oder Essig) Soda).
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein leichter Schaum entsteht.
Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben.
Den Teig nochmals gründlich durchkneten.

Die ideale Konsistenz des Teigs ist eine dichte, dicke Masse, aber keinesfalls krümelig oder zähflüssig.

Wir teilen den gesamten Teig in gleiche Stücke, aus denen wir Rohlinge für zukünftige Nüsse (ca. 1 cm Durchmesser) rollen.
Wir erhitzen die Haselnuss auf Betriebstemperatur.

Wenn Sie eine elektrische Oreschniza haben, erhitzen Sie sie gemäß den Anweisungen. Wenn die Hasel einfach ist (zum Erhitzen auf dem Herd bestimmt), kalzinieren wir vor dem Braten jede Seite 1-2 Minuten lang.

Fetten Sie die Form nach dem Erhitzen mit Öl ein (wir beschichten sowohl die Aussparungen als auch die Zwischenräume).
Wir legen die vorbereiteten Rohlinge in eine heiße und gefettete Form.

Backzeit erdnüsse

Sie müssen den Teig so lange backen, wie es in der Gebrauchsanweisung für den elektrischen Heuhäcksler angegeben ist. Jede Hasel hat ihre eigenen Arbeitsfähigkeiten, daher haben verschiedene Hausfrauen unterschiedliche Kochzeiten.

In einer einfachen Haselnuss die erste Seite 1 Minute backen und auf die zweite Seite wenden. Nochmals 1-1,5 Minuten backen. Öffnen Sie danach die Haselnuss und sehen Sie sich die goldenen Kekse an. Wenn Sie mehr Braten möchten, wiederholen Sie das Braten auf jeder Seite für eine weitere halbe Minute.

Wenn die Hälften gebacken sind, nehmen Sie sie aus der Form in eine vorbereitete große Schüssel und geben Sie Zeit zum Abkühlen.

Dann geben wir gekochte Kondensmilch auf eine Hälfte und bedecken die Nuss mit der zweiten Hälfte.

Die fertigen Nüsse mit Kondensmilch kurz an einem kühlen Ort stehen lassen, damit die Füllung Zeit zum Eindicken hat. Das ist alles - Backen nach einem einfachen alten Rezept ist fertig, servieren Sie eine appetitliche "Kindheitserinnerung" mit Tee, Kaffee, Kakao oder heißer Schokolade.

Rezept für Nüsse mit Kondensmilch ohne Soda "Gentle"

Nüsse nach diesem Rezept werden mit einer dünneren „Schale“ und zart-knusprig wie Waffeln erhalten.

Zutaten

200 g Butter (kann durch Sahnemargarine ersetzt werden);
1 Tasse Zucker;
5 Eier;
1 Glas Weizenmehl Bestnote.

Kekse Nüsse mit gekochter Kondensmilch kochen

Erweicht ( !nicht geschmolzen) Butter mit Zucker mischen. Wir schlagen.
Mehl zugeben, nochmals gut mischen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen, die Eimasse in die Hauptzusammensetzung gießen und glatt schlagen.

Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicke Sauerrahm sein (wie Pfannkuchen). Es sollte „träge“ aus dem Löffel gleiten.

Den Teig 20-25 Minuten stehen lassen und mit dem Backen beginnen.
Wir bereiten die Haselnuss vor: Fetten Sie die Vertiefungen mit Pflanzenöl (oder Butteröl) ein. Es ist nur notwendig, die Form zum ersten Mal zu schmieren, bevor der Teig gelegt wird.

Damit die Nüsse nicht verbrennen, müssen Sie die Haselnuss auf beiden Seiten mit etwas Öl einfetten. Es ist wichtig, nur wenig Öl zu nehmen, denn der Teig selbst ist schon fettig, und wenn Sie zu viel Öl nehmen, beginnt es während des Backvorgangs herauszufließen und zu verbrennen, und mit ihm die Hälften der Nüsse.

Gießen Sie einen halben Teelöffel Teig in eine Vertiefung der Haselnuss.
Schließen Sie es und legen Sie es auf ein mäßiges Feuer.
Wir backen die Nüsse 1 Minute lang, während dieser Zeit haben die Hälften Zeit zum Kochen. Nachdem Sie sie auf einer Seite gebräunt haben, wenden Sie die Haselnuss auf die andere Seite.
Schmieren Sie die fertig gebackenen Hälften gekochte Kondensmilch und verbinde sie miteinander.

Unsere hausgemachten Shortbread-Nüsse aus sowjetischen Haselnüssen können am Tisch serviert werden.

Videorezept zur Herstellung von Nüssen mit Kondensmilch

Wie man Nüsse ohne Form backt, ein Rezept im Ofen

Sie können köstliche Nüsse mit Kondensmilch ohne Schimmel kochen. Wenn Sie weder eine herkömmliche noch eine elektrische Haselnuss haben, backen Sie sie im Ofen. Die Kochtechnologie ist die gleiche wie in den obigen Rezepten, nur der Backvorgang selbst ist anders.

Wenn der Teig geknetet ist, daraus Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

Wir backen die Nüsse im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C, bis die Hälften gebräunt sind. Danach kühlen wir den Teig ab und formen aus den abgekühlten Hälften Nüsse.

Manchmal säubern die Hausfrauen den ganzen Teig aus den Hälften und füllen sie vollständig mit süßem Inhalt. Dieser Kuchen ist noch schmackhafter als sonst.

Füllungen für Nüsse: alte Kochrezepte

Seit vielen Jahren, in denen es ein Gericht wie gebackene Nüsse gibt, haben die Hausfrauen nicht versucht, irgendeine Art von Füllung zu kochen. Sie machten Marmelade, Marmelade, um die knusprigen Hälften von Nüssen zu „blenden“, aber keine einzige Füllung, außer gekochter Kondensmilch, verdiente mehr Ehre und Respekt.

Es ist üblich, Nüsse mit gekochter Kondensmilch zu kochen, und es wäre besser, wenn Sie sie zu Hause selbst kochen.

Wie man Kondensmilch für Nüsse kocht

Wir stellen eine Metalldose mit Kondensmilch in einen Topf, gießen kochendes Wasser darüber und kochen 2,5-3 Stunden. Während dieser Zeit nimmt die Kondensmilch eine dunklere Farbe an und schmeckt nach Karamell.
Wenn die Milch gekocht ist, nehmen wir die Gläser aus der Pfanne und geben den Süßigkeiten Zeit zum Abkühlen. Erst danach kann Kondensmilch zum Kleben von Nüssen verwendet werden.

Damit die Zubereitung der Füllung an dem Tag, an dem Sie die Nüsse direkt backen, nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, kochen Sie am Vortag. Kochen Sie die Kondensmilch abends auf und kühlen Sie sie ab, und verwenden Sie am nächsten Tag die bereits zubereitete eingedickte Masse.

Wie man Kondensmilch in einem Slow Cooker kocht

Sie können Kondensmilch in einem langsamen Kocher kochen. Tauchen Sie dazu Milchdosen in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie die Süßigkeit 3-4 Stunden lang im „Stew“ -Modus.

Danach kühlen wir die Milch traditionell ab. Damit ist die Zubereitung der Füllung für Kondensmilchnüsse abgeschlossen - Sie können mit dem Backen des Teigs beginnen.

Pudding für Nüsse

Die Zubereitung einer Sahnefüllung ist zeitaufwändiger als das Kochen von Kondensmilch.

Für die Creme benötigst du folgende Zutaten:

Eier - 2 Stk .;
Mehl - 20 g;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Milch - 250 g;
Vanillin - 1 Prise;
Zucker - 100 g;
Butter - 50 g.

Vorbereitung der Füllung für Nüsse

Zucker und Eier in einer Schüssel mischen.
Eimischung hinzufügen Vanillezucker und gesiebtes Mehl.
Den Inhalt mit kalter Milch verdünnen, die Zutaten glatt rühren.
Wir stellen die Pfanne auf den Herd, schalten die mittlere Hitze ein und bringen die Sahne zum Kochen (wobei wir nicht vergessen, sie gelegentlich umzurühren).
Sahne abkühlen, Butter dazugeben, alles nochmals mischen.
Das ist alles - die Creme für Nüsse mit Kondensmilch ist fertig. Wir füllen sie mit gebackenen Nusshälften und servieren Gebäck auf den Tisch.

Geheimnisse erfolgreicher hausgemachter Nüsse mit Kondensmilch

Zu hausgemachte Kekse hat sich immer als lecker herausgestellt - Sie müssen sich im Voraus damit vertraut machen einfache Geheimnisse Backen, das jeder Hausfrau hilft, köstliche hausgemachte süße Nüsse herzustellen.

Versuchen Sie, Butter zum Kneten des Teigs zu verwenden. Setzen Sie keine Margarine ein, sie beeinträchtigt den Geschmack von hausgemachten Keksen erheblich.

Die Butter bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Schneiden Sie es dazu in mittlere Stücke vor, damit es schneller schmilzt.

Es ist durchaus möglich, süße Nüsse mit vegetarischer Technologie herzustellen.

Das Backrezept ist das gleiche wie beim herkömmlichen klassische Rezepte, nur der Teig wird geknetet, ohne Eier hinzuzufügen.

Traditionell als Füllung für gebackene Nüsse verwendet gekochte Kondensmilch. Kondensmilch wird entweder bereits abgekocht gekauft oder zu Hause selbst gekocht. Es kann jedoch niemand verbieten, mit der Zusammensetzung der Füllung zu experimentieren.

Hausfrauen fügen der Füllung für Nüsse oft Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu. Es stellt sich ein ziemlich würziger Nachgeschmack in einem Gericht heraus, das vielen bereits bekannt ist.

Jetzt weißt du, was du für eine Nuss mit Kondensmilch brauchst. Ihre Vorbereitung ist nicht so schwieriger Prozess, es ist vielmehr ein angenehmer Zeitvertreib, an dem man auch am Herd stehend viel Freude hat.

Nüsse mit Kondensmilch (deren Rezept wir in den alten und neuen kulinarischen Interpretationen ausführlich untersucht haben) können von einer unerfahrenen Gastgeberin gebacken werden. Genug zu verwenden einfacher Rat Und interessante Rezepte- und das Kochen von süßen Nüssen wird so einfach wie das Schälen von Birnen.

Guten Appetit!