Rezept für Johannisbeermarmelade. Wie man Johannisbeermarmelade macht

Schwarze Johannisbeere ist sehr lecker und gesunde Beere. Man kann daraus tolle Kompotte, Konfitüren und Marmeladen herstellen, man kann es zu Gelee hinzufügen, verschiedene Füllungen Backen.

Aber immer noch das Meiste leckere Süßigkeit Aus dieser Beere wird Marmelade hergestellt.

Es kann für verschiedene Desserts, Füllungen und Gelee verwendet werden. Außerdem das hier ausgezeichnetes Mittel zur Behandlung von Erkältungen und Grippe. Welches denn leckerer Tee zusammen mit dieser Köstlichkeit – einfach unbeschreiblich!

Im Allgemeinen muss Johannisbeermarmelade zubereitet werden, wie das geht, verraten wir Ihnen im Folgenden.

Klassisches Rezept mit Foto

Was wirst du brauchen:

• Reife schwarze Johannisbeere – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm 200 Gramm;
• Ein halbes Glas Wasser.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Kernlose Johannisbeermarmelade: ein Rezept für den Winter

Was wirst du brauchen:

• 1 Kilogramm Johannisbeeren;
• 800 Gramm Kristallzucker.

Wie macht man:

Kochen in einem Slow Cooker

Welche Komponenten werden benötigt:

• Kristallzucker – 800 Gramm;
• Johannisbeeren – 1 Kilogramm;
• Wasser – 150 ml.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zu:

1. Wir waschen die Beeren warmes Wasser, alle Zweige, Blätter und faulen Früchte entfernen;
2. Die gewaschenen Beeren auf ein Handtuch legen und trocknen;
3. Anschließend die getrockneten Johannisbeeren in einen Multicooker-Behälter geben;
4. Etwas Wasser hinzufügen, Back- oder Kochmodus einstellen, Temperatur auf 100 Grad stellen und 20 Minuten kochen lassen;
5. Anschließend die Johannisbeeren aus dem Multikocher nehmen und auf ein Sieb geben. Gründlich abwischen, am Ende sollte eine möglichst zarte, püreeartige Mischung entstehen;
6. Das Johannisbeerpüree in eine Tasse geben, Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen;
7. Als nächstes geben Sie die Mischung in den Multicooker-Behälter;
8. Stellen Sie das Garprogramm ein und lassen Sie es 20 Minuten kochen. Diese Zeit reicht aus, um die Marmelade zuzubereiten;
9. Sobald das Multicooker-Signal ertönt, kann die Marmelade sofort zum Tee serviert oder in Gläser abgefüllt werden;
10. Die Gläser sollten vorgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wie man Marmeladengelee aus schwarzen Johannisbeeren macht

Sie benötigen Folgendes:

• Reife schwarze Johannisbeeren – 2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1,5 Kilogramm;
• Gelatine – 25 Gramm.

So bereiten Sie Marmeladengelee zu:

1. Wir sortieren die Beeren, entfernen alle Blätter, Zweige und faulen Früchte. Gründlich in warmem Wasser ausspülen;
2. Legen Sie die gewaschenen Beeren zum Trocknen auf ein Handtuch.
3. Anschließend die getrockneten Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben. Das Ergebnis sollte eine gleichmäßige Mischung sein;
4. Dann Kristallzucker mit Gelatine vermischen und vermischen;
5. Gießen Sie die Mischung aus Zucker und Gelatine in die Johannisbeermischung;
6. Stellen Sie die Tasse mit der Johannisbeermischung für 2 Stunden in den Kühlschrank.
7. Danach aus dem Kühlschrank nehmen, auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und 2-3 Stunden stehen lassen;
8. Danach noch einmal 10-15 Minuten kochen lassen;
9. Geben Sie das fertige Johannisbeermarmelade-Gelee in vorsterilisierte Gläser.
10. Stellen Sie die Marmeladengläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab.
11. Stellen Sie das fertige Marmeladen-Gelee an einen kühlen, dunklen Ort oder in den Kühlschrank.

Kochen mit Himbeeren ohne Kochen

Was wirst du brauchen:

• 500 Gramm frische Himbeeren;
• 1 Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
• Kristallzucker – 1,8 Kilogramm;
• Ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeer- und Himbeermarmelade zu:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren, entfernen Blätter, Zweige und faule Früchte. Die Beeren mit warmem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen;
2. Dann legen wir die Beeren auf ein Sieb, damit das gesamte Wasser abfließen kann;
3. Anschließend die Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen. Das Ergebnis sollte ein Beerenpüree sein;
4. Wir sortieren die Himbeeren und waschen sie sorgfältig;
5. In eine Tasse umfüllen und pürieren, bis es püriert ist.
6. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und zünden Sie es an. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat;
7. Den Sirup vom Herd nehmen und eine Weile abkühlen lassen;
8. Himbeer- und Johannisbeerpüree in einer Tasse vermischen und alles mit Sirup übergießen. Alles gut vermischen;
9. Wir waschen die Gläser und sterilisieren sie durch Dämpfen oder im Ofen;
10. Die Marmelade in Gläser füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Ohne Kochen sortiert: Erdbeeren + schwarze und rote Johannisbeeren

Was wirst du brauchen:

• Frische Erdbeeren – 1 Kilogramm;
• Schwarze Johannisbeere – 500 Gramm;
• Rote Johannisbeeren – 500 Gramm;
• Kristallzucker – 1500 Gramm;
• Zitronensäure – 1 Beutel 15 Gramm.

So bereiten Sie verschiedene Marmeladen zu, ohne zu kochen:

Tipps und Tricks

• Sie können der Marmelade Orange oder Zitrone hinzufügen. Zitrusfrucht verleiht ihm ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus ist diese Marmelade bei Erkältungen nützlich;
• Schwarze Johannisbeermarmelade kann zusammen mit Kirschen und Stachelbeeren zubereitet werden. Zusammen mit diesen Beeren wird die Marmelade sehr lecker und aromatisch;
• Zusätzlich können Sie Gewürze hinzufügen – Vanillin, Zimt, Ingwer;
• Um zu verhindern, dass beim Eingießen der fertigen Marmelade Tropfen auf Tisch und Boden fallen, stellt man das Glas besser auf einen Teller;
• Die Gläser müssen gewaschen und sterilisiert werden. In sterilisierten Gläsern ist Marmelade besser und länger haltbar;
• Es ist besser, mehr Zucker hinzuzufügen, sonst wird die Marmelade sauer und geschmacklos.

Jede Hausfrau kann Johannisbeermarmelade zubereiten. Hauptsache, alles muss nach Rezept gemacht werden.

Es empfiehlt sich, alle Mengenverhältnisse der Zutaten einzuhalten, da die Marmelade sonst geschmacklos wird und schnell verdirbt.

Bei richtige Vorbereitung es klappt aromatische Köstlichkeit, der im Winter eine hervorragende Ergänzung zum Tee sein wird.

Schwarze Johannisbeerkonfitüre ist sehr süß, schmackhaft und aromatisch. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich – selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem Rezept zurecht. Es kann zum Backen von Kuchen oder Muffins, anstelle von Kuchencreme oder einfach mit Toast und einer Tasse heißen Tee verwendet werden. Wenn Sie viele Johannisbeeren haben, können Sie diese für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Gläser mit Johannisbeermarmelade werden nicht nur im Keller, sondern auch in der Speisekammer der Wohnung perfekt aufbewahrt.

Um Johannisbeerkonfitüre für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten. Ingwer und Zimt müssen nicht hinzugefügt werden, ohne sie verliert die Konfitüre nicht ihre Wirkung Geschmacksqualitäten. Ist Geschmackssache, ich liebe diese Kombination einfach!

Spülen Sie die Johannisbeeren unter fließendem Wasser ab (am besten in einem Sieb – das Wasser läuft sofort ab) und sortieren Sie unreife Beeren und Rückstände aus. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Unter ständigem Rühren der Mischung warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Darauf müssen Sie nicht lange warten, da genügend Feuchtigkeit vorhanden ist. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren mit einem Mixer pürieren.

Die gesamte Masse durch ein feines Sieb mahlen. Werfen Sie den Kuchen weg.

Die gemahlene Mischung wieder in den Topf geben, den zweiten Teil des Zuckers und Zimt hinzufügen. Reiben Sie den Ingwer, wickeln Sie ihn in eine zweilagige Gaze, binden Sie ihn zusammen und geben Sie ihn in einen Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Dies dauert 35-45 Minuten.

Sie können die Bereitschaft der Konfitüre mit einem Tropfen überprüfen: Sie müssen einen Löffel in einem Topf anfeuchten und ihn auf einen Teller tropfen; wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Konfitüre fertig. Und die Gaze muss weggeworfen werden, sie hat bereits alle Aromen verloren.

Duftend, dick, süße Konfitüre Schwarze Johannisbeere ist fertig.

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.

Denken Sie an kalte Winterabende- Bereiten Sie ein Glas Sommer vor!

Guten Nachmittag Freunde.

Es ist Hochsommer, die Johannisbeeren beginnen zu reifen. Obwohl es Vitamine enthält, kann man nicht zu viel davon auf einmal essen. Und damit die Güte nicht verloren geht, möchte ich Ihnen mehrere Rezepte für köstliche Marmelade aus diesen Beeren anbieten – sie wird sowohl lecker als auch sehr gesund sein.

Haben Sie sich jemals gefragt, wie sich Marmelade von Konfitüre unterscheidet? Marmelade besteht aus Sirup und darin schwimmenden Frucht- oder Beerenstücken, und Marmelade (Marmelade) - Gelee-Dessert bei dem die Früchte gekocht oder zerkleinert werden und die Gesamtmenge ergeben homogene Masse. Manchmal werden sie unter Zusatz gelierender Komponenten (Pektin, Agar-Agar) hergestellt.

Wir machen Marmelade aus schwarzen und roten Johannisbeeren. Diese Beeren enthalten bereits große Menge Pektin Daher erhalten wir ohne zusätzliche Komponenten ein dickes, schönes, geleeartiges Produkt.

Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass keine unreifen, faulen Beeren in unsere Zubereitung gelangen, da sie Enzyme enthalten, die Pektin zerstören. Infolgedessen kann dies dazu führen, dass unsere Erhaltung schimmelt. Deshalb werden wir die Johannisbeeren gründlich waschen und sortieren, damit unsere Marmelade lange haltbar ist.

Es ist besser, Konfitüre in breiten Pfannen oder Schüsseln zuzubereiten, wo es bequem ist, die Beeren mit Zucker zu mischen. Es wird auf einmal gekocht, während es kräftig mit einem Löffel gerührt wird. Die Mischung sollte gleichmäßig kochen, eventuell entstehender Schaum muss abgeschöpft werden.

Sie dürfen die Marmelade nicht länger als 20 bis 30 Minuten kochen, da sich sonst die Qualität verschlechtert. Fertiges Produkt normalerweise in kleine Behälter abgefüllt.

Jetzt fangen wir an.

Dieses Marmeladenrezept heißt „Five Minute“, weil man es nicht mehr und nicht weniger kochen muss, nämlich fünf Minuten.

Wir werden die Beeren mit einem Mixer zerkleinern. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie keinen haben, Sie können einen Fleischwolf verwenden, Sie können die Johannisbeeren mit einem Stampfer oder Mörser zerstoßen, Sie erhalten das gleiche Ergebnis.

Die Produkte, die Sie benötigen, sind ganz einfach: nur Johannisbeeren und Zucker. Trotz der schnellen Zubereitung und Einfachheit ist die Marmelade sehr lecker!

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

1. Wir entfernen die Johannisbeeren von den Zweigen, spülen sie ab und legen sie in ein Sieb, damit das Wasser aus ihnen abfließen kann.

2. Die Beeren hineingießen großer Topf, mit einem Mixer mahlen.

3. Kristallzucker zur Masse hinzufügen und vermischen. 15 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst.

4. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und mit einem Löffel umrühren. Nachdem die Marmelade kocht, kochen Sie sie genau fünf Minuten lang und entfernen Sie dabei den Schaum.

5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie in Ruhe, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Obwohl Beerendessert, nach diesem Rezept hergestellt und hat keine geleeartige Struktur, lässt sich aber perfekt auf Toast und Keksen verteilen. Unsere Beeren werden mit Zucker gemahlen und alle davon gesunde Vitamine und Mikroelemente bleiben den ganzen Winter über erhalten. Bei der Vorbereitung müssen Sie jedoch wichtige Punkte berücksichtigen:

• Um zu verhindern, dass die Marmelade schimmelt, müssen alle von uns verwendeten Gerichte sterilisiert (mit kochendem Wasser übergossen) werden. Dadurch wird unser Produkt vor dem Eindringen von Bakterien geschützt.
• Zum Zerkleinern der Beeren verwenden wir ausschließlich Edelstahl: einen Mixer oder einen Zerkleinerer (z Kartoffelpüree). Wir verwenden keinen Fleischwolf.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Schwarze Johannisbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1,5 kg.

1. Beeren gründlich waschen, Stiele und Blüten mit einer Schere entfernen. Wir entfernen unreife oder faule Beeren. Der Vorgang ist weder einfach noch schnell, aber Sie können ihn einem der Kinder anvertrauen oder all diese Vorbereitungsarbeiten mit dem Ansehen Ihres Lieblingsfilms kombinieren.

2. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten stehen lassen. Dieses Verfahren ist notwendig, um das Pektin in den Beeren zu aktivieren und gleichzeitig schädliche Bakterien abzutöten. Zum Abtropfen in ein Sieb geben.

3. Die Beeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.

4. Dann führen wir den folgenden Vorgang durch: Die Beeren eine Minute lang mit einem Mixer schlagen, eine Minute lang rühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Und das machen wir so lange, bis wir alle Beeren abgetötet und den gesamten Zucker aufgelöst haben.

5. Um Kerne und Schalen von der Marmelade zu entfernen, diese durch ein Sieb passieren. Entfernen Sie den Schaum von der resultierenden Masse. Alles in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

6. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und bringen Sie sie an einen Ort, an dem Sie Konserven aufbewahren können.

Auf den ersten Blick scheint die Marmelade zu flüssig zu sein, aber nach 10-tägigem Stehen beginnt sie einzudicken und Pektin beginnt darin zu wirken. Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, wird das Dessert dicker.

Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren können, müssen Sie die Deckel nicht aufrollen. Schließen Sie es einfach mit einer Nylonschnur oder drehen Sie es und stellen Sie es in die hinterste Ecke, um auf den Winter zu warten.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade – Kochvideo

Ich möchte Ihnen ein Video anbieten, das ein einfaches Rezept detailliert beschreibt. leckere Marmelade aus schwarzer Johannisbeere.

Die Marmelade wird dicht, wie Gelee; wenn man sie mit einem Löffel aufnimmt, verteilt sie sich nicht, sondern bleibt in einem Haufen. Es macht großen Spaß, es auf Toast oder Brot zu verteilen!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Schwarze Johannisbeere – 2 kg.
• Zucker – 2,5 kg.
• Wasser – 1 Liter

So bereiten Sie kernlose Marmelade für den Winter zu

Wir erhalten ein Gericht mit idealer geleeartiger Konsistenz, transparent und lecker. Es kann kleinen Kindern ohne Angst um ihren Bauch verabreicht werden, weil... Da ist nur gesunde Zutaten, wir werden die Kerne daraus entfernen. In diesem Rezept benötigen wir nicht nur einen Mixer, mit dem wir die Beeren zerkleinern, sondern auch ein Sieb. Dies ist ein sehr wichtiger Artikel, der es Ihnen ermöglicht, Johannisbeerkerne und -schalen loszuwerden.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Schwarze Johannisbeere (Gewicht des fertigen Pürees) – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

1. Wir sortieren die Beeren und waschen sie gut. Mit einem Mixer zerkleinern.

2. Lassen Sie die Johannisbeeren durch ein Sieb passieren, damit wir die Schalen und Kerne entfernen können. Aus dem Kuchen können Sie dann Kompott kochen.

Sie können auch eine andere Methode anwenden: Falten Sie die Gaze 5-6 Mal, geben Sie die Beeren hinein und drücken Sie sie fest aus.

3. Gießen Sie die resultierende homogene Johannisbeermasse in eine Emailleschüssel oder -pfanne. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zucker hineingießen, umrühren und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Darauf achten, dass die Marmelade nicht anbrennt und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Die Gesamtkochzeit sollte 20 Minuten nicht überschreiten, da sonst das Pektin zerstört wird und die Marmelade nicht fest wird.

4. In sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.

5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schwarze und rote Johannisbeermarmelade zubereiten

Wenn Sie schwarze und rote Johannisbeeren zu gleichen Anteilen kombinieren, hat die Marmelade die gleiche Farbe wie schwarze Johannisbeeren, da sie hellere enthält. natürliche Farbstoffe. Rote Johannisbeeren enthalten jedoch mehr Pektin, sodass die ideale Marmelade aus einer Mischung dieser beiden Beerenarten gewonnen wird.

Die Johannisbeere selbst ist eine saure Beere. Wenn Sie also planen, die Zuckeranteile im Rezept zu ändern, gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, damit Ihre Marmelade nicht wie eine Zitrone wird.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Schwarze Johannisbeere – 500 gr.
• Rote Johannisbeeren – 500 gr.
• Zucker – 1 kg.

1. Die Johannisbeeren waschen und von verdorbenen Beeren befreien. Die Äste müssen nicht entfernt werden. Zu allem Zucker hinzufügen und rühren, bis der Saft austritt (oder die Beeren eine halbe Stunde stehen lassen). Wenn der gesamte Zucker nass ist, stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.

2. Warten Sie, bis die Marmelade kocht. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze drei Minuten lang unter kräftigem Rühren kochen. Schaum steigt auf, so dass er sich absetzt, Sie können die Hitze reduzieren. Gießen Sie die resultierende Mischung in ein Sieb und wischen Sie sie gründlich ab. Sie können ihn mit einem Löffel oder Stampfer abwischen, sodass der restliche Kuchen fast trocken ist.

3. Johannisbeersaft In einen Topf gießen, zum Kochen bringen und ausschalten Gasherd. Wir entfernen den Schaum.

4. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und verschrauben.

Das fertige Produkt sieht aus wie ein sehr gut gefrorenes Gelee, wenn man das Marmeladenglas auf den Kopf stellt, fließt es nicht heraus.

Das ist alles! Versuchen Sie, Marmelade nach diesen Rezepten zuzubereiten, es wird Ihnen wirklich schmecken. Vergessen Sie nicht, etwas von dieser Köstlichkeit zum Probieren übrig zu lassen, bevor Sie sie in Gläser füllen. Gesundheit!

Unter den anderen Spitzenreitern im Vitamin-C-Gehalt ist die Beere der absolute Spitzenreiter. Deshalb versuchen Hausfrauen, möglichst viele Desserts für den Winter zuzubereiten. Schwarze Johannisbeermarmelade schmückt eine Sammlung stolz in den Regalen stehender Gläser. Ich habe viele Desserts in meiner Rezeptsammlung, da mehrere Sortenbüsche mit große Beere. Ich teile es mit allen – koche eingedickte, feste Marmelade-Gelee, fünf Minuten, mit Kirschen, Orangen, Stachelbeeren, Himbeeren kombinieren, ohne Kochen oder sogar ohne Zucker auskommen.

Und im Winter trinken Sie Tee dazu Leckeres Dessert, Tun hausgemachte Kuchen, Eis, Pudding, Auflauf dekorieren.

So bereiten Sie dicke Johannisbeermarmelade für den Winter zu

• Zum Kochen pflücken Sie die Beeren kurz nach dem Regen, aber bei sonnigem Wetter sind sie dann möglichst saftig.
• Entscheiden Sie selbst, ob Sie die kleinen Schwänze oben entfernen möchten. Bei Marmelade mache ich das nicht, aber bei Marmelade mit ihrer Geleestruktur empfehle ich, sie herauszunehmen.

Wie viel Zucker muss man einnehmen?

Die Anteile von Zucker und Johannisbeeren richten sich nach der Rezeptur und den Zusatzstoffen im Dessert. Sofern dies im Rezept nicht ausdrücklich angegeben ist, beträgt das Verhältnis in der Regel 1 zu 1,5; pro Kilogramm Beeren werden eineinhalb kg genommen. Süßigkeiten.

Leckere Orangenmarmelade – ein einfaches Rezept (Schritt für Schritt)

Das Geheimnis dieser ungewöhnlichen Marmelade ist die Zugabe von Kardamom und Orange. Übrigens werfe ich im Winter niemals Mandarinen weg und Orangenschalen. Ich trockne sie und stelle sie bis zum Sommer weg. Im Sommer gebe ich es in alle meine Desserts für den Winter.

Du wirst brauchen:

• Beeren – 1 kg.
• Kristallzucker – 550 gr.
• Orange.
• Zitrone – ½ Teil.
• Kardamom – 5 Schachteln.

Marmelade zubereiten:

1. Ausgewählte Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, umrühren und 6 Stunden lang andere Dinge tun.
2. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Schalten Sie es aus und kühlen Sie es leicht ab.
3. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb. Werfen Sie den Kuchen nicht weg, er enthält noch viele Vitamine. Im Winter Kompott einfrieren und kochen.
4. Zucker, Kardamom, gehackte Orangenschale hinzufügen und Zitronensaft hinzufügen.
5. Die Mischung aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser füllen und aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade, ohne sie durch einen Fleischwolf zu kochen

Halten klassisches Rezept Köstlichkeiten zubereiten. Das einfachste, aber trotzdem nicht weniger lecker.

Erforderlich:

• Johannisbeeren - Kilogramm.
• Zucker – 1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Marmelade:

1. Bereiten Sie die Johannisbeeren zum Kochen vor, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder auf eine andere geeignete Weise (auf die altmodische Art, durch einen Fleischwolf). Jeder Mensch hat andere Vorlieben; ich persönlich mag es, wenn die Leckerei Beerenstücke enthält. Deshalb arbeite ich als Mixer nicht sehr gewissenhaft.
2. Zucker hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
3. Lass es kochen. Sie können die Hitze zunächst auf Maximum stellen, den Regeln zufolge ist es jedoch besser, die Beeren zumindest auf mittlerer Stufe zu erwärmen.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen.
5. 10 Minuten weitergaren, ausschalten und 6–8 Stunden ruhen lassen.
6. Machen Sie zwei oder drei weitere Kochvorgänge auf die gleiche Weise. Wir haben gekocht und uns ausgeruht.
7. Wenn die Beere beim letzten Kochen ziemlich saftig ist, wird zusätzliche Zeit benötigt, um das Dessert auf die gewünschte Konsistenz zu kochen. Lassen Sie sich von Ihren Johannisbeeren leiten.

Dickflüssige Johannisbeermarmelade mit Gelatine

Wenn Sie wirklich dicke Marmelade herstellen möchten, damit der Löffel gut sichtbar ist, verwenden Sie Verdickungsmittel. Mittlerweile gibt es verschiedene Arten – Gelatine, Konserven, Zhelfix und andere, die natürliches Pektin enthalten. Viele Menschen verwenden Stärke und Agar-Agar. Die Kochtechnik ähnelt dem vorgestellten Rezept.

• Schwarze Johannisbeere – 1,5 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Gelatine – 20 g Beutel.

So bereiten Sie dicke Marmelade für den Winter zu:

1. Wählen Sie die Beeren aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie unbedingt auf einer Serviette, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Ein Drittel Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Die Johannisbeeren mit einem Stabmixer oder Fleischwolf pürieren.
3. Lass es kochen. Langsam zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Gelatine und restlichen Zucker hinzufügen.
4. Gut umrühren und den Herd noch nicht verlassen. Bis sich die Süße vollständig aufgelöst hat, muss die Masse gerührt werden.
5. Das Dessert wird etwa 20 Minuten lang gekocht. Anschließend sofort in die sterilen Gläser füllen und verschrauben. Wenn die Leckerei abgekühlt ist, geben Sie sie in die Speisekammer.

Rezept für kernloses Johannisbeermarmelade-Gelee

Das nach diesem Rezept für den Winter zubereitete Dessert zeichnet sich durch seine besonders transparente Konsistenz und schöne Farbe aus.

Erforderlich:

• Schwarze Johannisbeere - Kilogramm.
• Zucker – 0,7 kg. (denn nicht zu süße Beeren Nimm mehr).

Wie man kocht:

1. Die zum Kochen vorbereiteten Beeren mit einem Mixer gründlich pürieren, bis sie püriert sind.
2. Anschließend durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen. Frieren Sie den Kuchen ein und verwenden Sie ihn im Winter zum Kochen von Kompott und Gelee.
3. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es kochen.
4. Nach dem Aufkochen 7–10 Minuten ziehen lassen. Anschließend herausnehmen und mehrere Stunden ziehen lassen.
5. Machen Sie zwei weitere ähnliche Kochvorgänge, aber lassen Sie das letzte Mal 15 Minuten lang langsam köcheln.
6. Füllen Sie die Gläser, lassen Sie sie abkühlen, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Keller.

Originales Marmeladenrezept

So bereiten Sie Marmelade für den Winter in einem Slow Cooker zu

Viele Hausfrauen haben sich schon lange daran gewöhnt, Konfitüren und Marmeladen in einem Slow Cooker zuzubereiten. Das ist viel einfacher, als es scheint.

Nehmen:

• Johannisbeeren - Literglas.
• Zucker – 2,5 Tassen.

Marmelade im Slow Cooker zubereiten:

1. Bereiten Sie die Beeren für die Arbeit vor. Durch einen Fleischwolf geben.
2. Wenn Sie eine transparente Konsistenz erreichen möchten, mahlen Sie die Masse zusätzlich in einem Sieb und entfernen Sie dabei die Kerne.
3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren, Deckel schließen.
4. Wählen Sie den Modus „Marmelade kochen“ oder „Schmoren“, sie sind ähnlich. 20 Minuten kochen lassen. Öffne den Deckel. Wenn Sie mit der Dicke nicht zufrieden sind, kochen Sie etwas mehr.

Fünf-Minuten-Rezept für Johannisbeermarmelade

Erforderlich:

• Beeren - 12 Tassen.
• Kristallzucker - 15 Gläser.
• Wasser - ein Glas.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die vorbereitete Beere in eine Schüssel geben und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinzufügen. Wasser aufgießen und auf den Herd stellen.
2. Bei starker Hitze warten, bis es kocht.
3. Reduzieren Sie die Hitze und notieren Sie die Zeit. Nehmen Sie das Becken nach fünf Minuten vom Brenner.
4. Den restlichen Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Süße auflöst.
5. In Gläser verteilen. Mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Aufrollen (in letzter Zeit verwende ich Euro-Deckel, die sind praktischer). Tiefgekühlt lagern.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Himbeeren, Stachelbeeren, Kirschen

Himbeeren, rot und weiße Johannisbeere, Stachelbeeren, Kirschen – diese Beeren reifen fast gleichzeitig. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein fantastisches Sortiment vorzubereiten. Sie können alle Beeren mischen. Oder wählen Sie eine davon. Behalten Sie das Rezept zum Kochen mit Himbeeren bei.

• Johannisbeeren – 1,5 kg.
• Himbeeren – Kilogramm (wenn Sie mehrere Beerensorten kombinieren möchten, sollte die Gesamtmasse ein Kilogramm nicht überschreiten).
• Zucker – 1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Geben Sie die sortierten und gewaschenen Beeren in die Pfanne. Die Hälfte der Süße hinzufügen. Nach dem Rühren beiseite stellen und anderen Dingen nachgehen. Kommen Sie manchmal vorbei und rühren Sie die Masse um, damit sich der Zucker schneller auflöst.
2. Nach 5-6 Stunden den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zu einer Paste verrühren.
3. Lass es kochen. Die Marmelade wird in einem langen Kochvorgang zubereitet. 35-40 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum rechtzeitig entfernen.
4. Das auf die gewünschte Dicke gekochte Dessert in Gläser verteilen und aufrollen.

Viel Erfolg bei der Zubereitung, mögen Ihre Winterabende lecker und genussvoll sein.

Verschiedene Konfitüren können Ihr Frühstück deutlich verändern. Diese Art des Toppings erfreut sich in Europa großer Beliebtheit, da es eine sehr starke optische Wirkung hat. Kleine bunte Konfitüregläser laden geradezu dazu ein, geöffnet und probiert zu werden. Miniatur-Sandwiches mit Butter und Konfitüre heben die Stimmung und machen das Teetrinken zu einem kleinen Fest. Bereiten Sie Konfitüre aus beliebigen Beeren und Früchten zu. Die einzige Regel lautet: Je heller, desto besser. Orange, Kirsche, Erdbeere, Blaubeerkonfitüre- Dies ist ein kleiner Bruchteil der Konfiture-Bruderschaft. Kombinieren Sie die Zutaten, experimentieren Sie und genießen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit!

Zutaten So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

• rote, schwarze, weiße Johannisbeeren – 300 g
• Zucker – 0,5 Tassen
• Gelatine – 1 EL.

Rezept Johannisbeermarmelade:

Die Zubereitung von Konfitüre ist sehr einfach. IN Originalrezept um die erforderliche Konsistenz zu erreichen Beerensirup Pektin wird hinzugefügt, kann aber durch Gelatine ersetzt werden. Also Gelatine in 50 ml einweichen warmes Wasser für 10 Minuten.

In der Zwischenzeit die Johannisbeeren in mehreren Wassern abspülen und anschließend verlesen. Werfen Sie verdorbene oder trockene Beeren weg.

Bereiten Sie eine Schöpfkelle oder Pfanne zum Kochen der Marmelade vor. Das Geschirr muss sauber und trocken sein und einen dicken Boden haben.

Die Johannisbeeren in eine Schöpfkelle geben und mit Zucker bedecken. Die Beeren bei mittlerer Hitze erhitzen und die Beerenmischung zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen.

Die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren.

Geben Sie die eingeweichte Gelatine in die Schöpfkelle und stellen Sie die Beeren erneut auf den Herd.

Auf niedrige Hitze bringen Johannisbeermarmelade zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.

Gießen Sie die heiße und flüssige Konfitüre in Gläser, verschließen Sie diese fest mit Deckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen (und aushärten).

Vollständig abgekühlte Johannisbeerkonfitüre erhält eine dicke Konsistenz und kann aufs Brot gestrichen werden. Servieren Sie diese Konfitüre mit Keksen oder Brot zum Kaffee.

Guten Appetit!