Blaubeerkonfitüre. Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Blaubeermarmelade „Five Minute“ für den Winter

Heidelbeeren sind eine wertvolle Waldbeere. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Unverzichtbar zur Verbesserung der Sehschärfe und bei Herzerkrankungen. Ein ausgezeichnetes Antioxidans. Um die Immunität das ganze Jahr über aufrechtzuerhalten, ist es daher wichtig, Blaubeermarmelade für den Winter vorzubereiten.

Eigenschaften, Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade

Marmelade – dicht homogene Masse aus Beeren und Früchten hergestellt, mit Zucker zubereitet und nach dem Aushärten einem Gelee ähnelnd. Hergestellt aus pürierten oder in Stücke geschnittenen Früchten.

Die Marmelade enthält ganze Früchte und Beeren und das Gelee basiert auf frisch gepresstem Frucht- oder Beerensaft, der mit Zucker aufgekocht wird. In Blaubeermarmelade behalten die Früchte ihre Unversehrtheit nicht und werden weich.

Vorteile:

Blaubeermarmelade auf einmal zubereiten;
Verwendung überreifer und minderwertiger Beeren;
Nährstoffkonservierung;
bequem aufs Brot zu streichen;
als Füllung für Kuchen oder Torten verwenden.

Mängel:

Die Beerenmasse 2-3 Mal kochen.

Eine zwingende Voraussetzung für Blaubeermarmelade ist die Viskosität. Die Garzeit beeinflusst die Dicke. Eine Verkürzung der Garzeit ist durch die Zugabe pektinhaltiger Beeren oder Früchte möglich. Rote Johannisbeeren, Äpfel, Pflaumen, Birnen, Pfirsiche sind reich an Pektinstoffen.

Es werden spezielle pulverförmige Pektinmischungen verkauft, die aus Pflanzenpektin hergestellt werden.

Methoden zur Herstellung von Blaubeermarmelade

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Köstlichkeiten.

Einfaches Rezept für Blaubeermarmelade

Komponenten:

Blaubeeren – 1 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Sortieren Sie die Früchte vor dem Kochen sorgfältig, trennen Sie die Blätter und trocknen Sie die Beeren. Bei starker Verschmutzung den Sand und Staub mit einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen.
In einen Topf oder eine Schüssel füllen, mit Zucker bestreuen und gründlich vermischen.
Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es kocht.
Der entstehende Schaum wird entfernt. Um ein Anbrennen der Masse zu verhindern, ständig umrühren.
Kochen, bis es eingedickt ist. Es wird etwa eine Stunde dauern. Während des Garvorgangs verringert sich die Lautstärke um das Doppelte.
Die Beerenmischung wird in einen sauberen Glasbehälter gegeben und aufgerollt.

Diätmarmelade

Der Unterschied zum ersten Rezept liegt in der Zubereitungsart und den Geschmackseigenschaften. Blaubeermarmelade ist nicht so süß und hat weniger Kalorien.

Zutaten:

Blaubeeren – 2 kg;
Zucker – 600 g.

Die sortierten und gewaschenen Früchte mit einem Mixer zermahlen.
In eine Schüssel zur Zubereitung der Delikatesse geben und anzünden.
Zucker langsam hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren.
Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade köcheln, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Eingießen Gläser und festschrauben.

Zusätzliche Zutaten

Die Verwendung von Nüssen, Gewürzen, getrockneten u frische Früchte, Likör oder andere alkoholische Getränke verleihen Blaubeermarmelade einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Rezept für Blaubeer-Zitronen-Marmelade

Verhältnis Beeren und Zucker: 1:1, zusätzlich benötigen Sie 1 große Zitrone.

Die vorbereiteten Blaubeeren werden püriert.
Zucker hinzufügen und anzünden.
Wenn die Mischung kocht, wird nach 10 Minuten Zitronensaft hinzugegeben. Abgeriebene Zitronenschale – nach 20 Minuten.
Regelmäßig umrühren.
Die Gesamtkochzeit beträgt 40 Minuten.
In Gläser füllen und aufrollen.

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat einen sehr reichen, angenehm säuerlichen Geschmack. Auf seiner Basis wird ein köstliches Fruchtgetränk zubereitet. Einfach Wasser hinzufügen!

Rezept mit Gewürzen

Eine unkonventionelle Kochvariante mit der Zugabe von Muskatnuss und Zimt.

Zutaten:

Blaubeeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Zimt – 1 EL;
Muskatnuss– 0,5 TL;
Zitronensaft.

Gekochte Beeren werden püriert.
Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht.
Etwa 15 Minuten kochen lassen.
Gewürze hinzufügen: Zimt und zerstoßener Muskatnuss, sowie etwas Zitronensaft.

Es ergibt eine köstliche würzige Marmelade.

Bananenrezept

Komponenten:

Blaubeeren – 500 g;
Zucker – 500 g;
Bananen – 2 Stk.

Geschälte Beeren und Bananen werden in einem Mixer püriert.
Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und zünden Sie sie an.
Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Gelegentlich umrühren und Schaum abschöpfen.
Die gekochte Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Vorteile des Rezepts: Süßlicher Geschmack. Das Vorhandensein kleiner Fruchtscheiben. Wirkt sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Wird zum Schichten von Muffins und Kuchen verwendet.

Auswahl und Zubereitung von Produkten zur Herstellung von Marmelade

Blaubeermarmelade wird unter Zusatz von Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen) zubereitet. Sie verwenden Äpfel, rote und schwarze Johannisbeeren sowie Stachelbeeren, die sich durch einen erheblichen Gehalt an Pflanzenpektin auszeichnen.

Vor der Zubereitung von Blaubeermarmelade werden Stachelbeeren und Apfelscheiben 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann durch ein Sieb reiben und mit der durch einen Fleischwolf oder Mixer passierten Blaubeermasse vermischen.

Tricks für die Zubereitung köstlicher Blaubeermarmelade

Worauf Sie achten sollten:

In der Regel ist die Verwendung erstklassiger Beeren und Früchte (evtl. etwas unterreif – mehr Pektin) ein Garant für ein qualitativ hochwertiges Produkt.
Verdorbenes Obst von schlechter Qualität wirkt sich negativ auf die Lagerung der Marmelade aus.
Gründliche Sterilisation von Gläsern.
Ändern Sie nicht die im Rezept angegebene Zuckermenge, die für die Herstellung von Marmelade wichtig ist.
Das Vorhandensein von Pektin in Früchten bestimmt die Zuckermenge. Für 450 g Obst nehmen Sie 450 g Zucker. Der Zuckerkonsum hängt von der Süße und Säure der Frucht ab. Zum Beispiel:
- Die Herstellung von Blaubeer- und Johannisbeermarmelade erfordert mehr Zucker, ergibt aber eine saftige Marmelade.
- Erdbeeren hingegen enthalten etwas Pektin, sind aber süßer, daher ist es notwendig, die Zuckermenge zu reduzieren.
Grober Zucker im Granulat löst sich im Gegensatz zu Kristallzucker langsam auf, was sich positiv auf den Geschmack der Marmelade auswirkt.
Die Zugabe von Wasser beim Kochen von Blaubeermarmelade mit zuckerreichen Früchten (Erdbeeren oder Himbeeren) führt zu einer Verschlechterung der Qualität und Wässigkeit des Produkts.
Halten Sie die Garzeit ein. Zu lange gekochte Marmelade hat ein schwaches Aroma und geringe Geschmackseigenschaften. Die Bereitschaft der Marmelade wird wie folgt bestimmt: Sie fließt wie ein Faden vom Löffel – sie ist fertig; Tröpfchen - Sie müssen den Garvorgang fortsetzen.
Das Aufrollen der Dosen hilft dabei, Schimmel auf der Oberfläche zu entfernen.
Zum Kochen eignen sich eine Emaillepfanne oder ein Becken sowie Messinggefäße. Dieses Kochgeschirr schützt Lebensmittel vor Oxidation.
Mit einem Holzlöffel die Marmelade umrühren und eventuellen Schaum abschöpfen.
Verpackung des Produkts in Glasbehältern.

So lagern Sie Blaubeermarmelade

Blaubeermarmelade wird heiß in Gläser gefüllt. Beim Abkühlen wird es dicker. Mit Metalldeckel aufrollen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lassen Sie zwischen der Schicht und dem Deckel einen Abstand von bis zu 1,5 cm.

Beim Abkühlen der Marmelade bildet sich auf der Oberfläche eine getrocknete Kruste. Die Gläser können mit in Wasser angefeuchtetem Pergament abgedeckt und zugebunden werden. Zur Lagerung eignet sich ein kühler, trockener Ort, fernab von Sonnenlicht, bei einer Lufttemperatur von bis zu 15 Grad Celsius. Bei niedrigerer Temperatur wird das Produkt zuckerhaltig; ist er höher, kommt es zu einer erhöhten Feuchtigkeitsaufnahme.

Das ganze Jahr über verwenden.

Geöffnete Blaubeermarmelade ist im Kühlschrank nicht länger als einen Monat haltbar.

Machen Sie Blaubeermarmelade für den Winter und Sie erhalten einen wahren Vorrat an Vitaminen zur Stärkung Ihres Immunsystems!

In einer Zeit ständiger Zeitknappheit ist es nicht möglich, Marmelade über einen längeren Zeitraum zu kochen, und es ist schade für die Vitamine. Wie kann man sich nicht an die berühmte Blaubeermarmelade erinnern – fünf Minuten, eine Kochmethode, die es den Beeren ermöglicht, ihre Form, ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Wir warten auf den Beginn der Erntesaison Waldbeeren im großen Stil vorzubereiten Leckeres Dessert. Ich möchte alles schnell und fehlerfrei erledigen. Halten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen köstlichen Leckerbissen bereit.

Blaubeermarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter (Schritt für Schritt mit Fotos)

Das beste und einfachste Rezept Winterernte. Wir kochen nicht in mehreren Portionen, um alle möglichen Vitamine zu erhalten.

Du wirst brauchen:

Wildbeeren – Kilogramm.
Zucker – 700 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Entfernen Sie Rückstände von den Beeren, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.

Zucker hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen, bis eine gute Menge Saft austritt.

Auf den Herd stellen. Es ist wichtig, mit minimaler Hitze zu kochen und die Blaubeeren langsam zu erwärmen.

Sobald Siedezeichen auftreten, kochen Sie es genau 5 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Gießen Sie es, ohne darauf zu warten, dass es abgekühlt ist, drehen Sie es und lassen Sie es abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man köstlichen Blaubeerkuchen macht

Der Kochvorgang hat etwas Magisches, wenn man die Schüssel mit dem Sud verzaubert und ihn mit einem Löffel umrührt. Zum Kochen von Blaubeeren wird übrigens immer ein Holzlöffel verwendet, da die Beeren nicht metallverträglich sind.
Blueberry liebt emailliertes Geschirr oder Edelstahl.
Sollte das Dessert zu flüssig sein, stellen Sie es wieder auf den Herd und fügen Sie Gelatine hinzu. Nach ein paar Minuten können Sie es aufrollen. Eine andere Möglichkeit, die Marmelade zu verdicken, besteht darin, Zucker hinzuzufügen, aufkochen zu lassen und aufzurollen.
Um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen, fügen Sie etwas hinzu Zitronenschale oder Saft. Ingwer, Kardamom, Zimt sehen gut aus – abwechslungsreiche Vorbereitungen für den Winter und Sie werden glücklich sein.
Wenn Sie die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es vor einer schnellen Fermentation schützen möchten, füllen Sie es in sterile Gläser. Vergessen Sie nicht, die Deckel auszukochen.

Videorezept mit einem Rezept für einfache Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade

Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung!

Probieren Sie unbedingt das Kochen aus Blaubeermarmelade. Es ist sehr lecker und unglaublich gesund, besonders für die Sehkraft. Außerdem sind die Beeren süß, lecker und recht saftig!

Allgemeine Kochprinzipien

Wenn Sie sich für die Zubereitung dieser Marmelade entscheiden, müssen Sie verstehen, dass Blaubeeren ein ziemlich teures Vergnügen sind. Und selbst wenn man irgendwo unter den Bergen ist und die Beeren dort gepflückt wurden, wird es teuer. Sie fragen sich wahrscheinlich, warum. Hier ist alles einfach – Blaubeeren sind klein und recht schwer zu pflücken, weshalb der Preis angemessen ist.

Denken Sie daran, dass Sie zunächst auf die Farbe der Beeren achten müssen. Es sollte möglichst einheitlich sein. Zu helle Blaubeeren weisen darauf hin, dass sie zu früh gepflückt wurden und einfach keine Zeit zum Reifen hatten.

Wenn sich auf den Beeren ein leichter Überzug befindet, als ob er aus Wachs wäre, bedeutet das, dass die Beeren richtig gewachsen sind und eingesammelt wurden richtige Zeit und sie wurden korrekt transportiert. Es ist wünschenswert, dass alle Früchte gleich groß sind.

Es ist sehr wichtig, dass die Blaubeeren trocken, nicht flüssig oder gar nass sind. Wenn die Beeren nass sind, sind vielleicht einige von ihnen geplatzt und das ist schlimm. Schließlich ist dies ein Zeichen dafür, dass alle Beeren aufgrund dieser platzenden Beeren zu verderben beginnen. Als nächstes beginnt der Prozess der Gärung und anschließenden Verrottung.

Bitten Sie darum, die Beeren anzufassen und daran zu riechen. Etwas auspressen, um sicherzustellen, dass die Blaubeeren nicht überreif sind. Die Beeren sollten elastisch sein und nicht beim kleinsten Druck platzen. Wenn sie platzen, bedeutet das, dass sie überreif sind.

Blaubeeren haben normalerweise kein Aroma. Denken Sie jedoch daran, dass Produkte ohne charakteristischen Geruch meist künstlich angebaut werden. Um die Herkunft der heutigen Hauptzutat zu bestimmen, probieren Sie sie einfach aus. Die Beeren sollten zart und ziemlich süß sein.

Blaubeermarmelade für den Winter

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Das einfachste klassische Marmelade, was nur die meisten umfasst notwendigen Zutaten. Um das Aroma der Beeren noch stärker hervorzuheben, wird Zitronensaft benötigt.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn gewünscht oder möglich, kann Zitronensaft durch Limetten- oder Orangensaft ersetzt werden.

Die berühmten fünf Minuten

Ein schnelles Rezept für alle, denen immer 24 Stunden am Tag fehlen. Jetzt werden Ausreden nicht akzeptiert, denn vor Ihnen fertiges Rezept Blaubeermarmelade in wenigen Minuten!

ZUTATEN	MENGE
Zucker	2,1 kg
Blaubeere	3 kg

Wie viel Zeit - 25 Minuten + 4 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 190 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Beeren gründlich ab und entfernen Sie gegebenenfalls Blätter.
Gießen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Zucker.
Mit einem Deckel abdecken und mindestens vier Stunden ruhen lassen;
Stellen Sie anschließend den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Blaubeeren zum Kochen;
Fünf Minuten kochen lassen;
Anschließend in vorbereitete Gläser füllen;
Rollen Sie sie auf und legen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Anstelle von Zucker können Sie der Marmelade auch Honig hinzufügen, dann müssen Sie jedoch alles Ihrem Geschmack anpassen.

Blaubeermarmelade mit Orange

Blaubeere und Orange? Zumindest sieht es teuer, hell und lecker aus. Aber wenn man es probiert, wird man feststellen, dass der Geschmack noch pompöser ist als das Aussehen.

Wie lange dauert es? 2 Stunden und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 222 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Blaubeeren gründlich ab und gießen Sie sie in ein Sieb oder Sieb.
Entfernen Sie ggf. alle Zweige und Blätter;
Die Orangen waschen, mit einer Spezialreibe die Schale entfernen;
Die Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden;
Die Beeren und Zitrusfrüchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen;
Vergessen Sie nicht, die Mischung mit Orangenschale darüber zu streuen;
Den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen;
Hitze reduzieren und vierzig Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren;
Dann den Herd ausschalten und die Blaubeermarmelade vollständig abkühlen lassen;
In Gläser füllen, aufrollen und fertig!

Tipp: Anstelle von Orangen können Sie auch Mandarinen verwenden.

Heidelbeer-Erdbeer-Genuss

Nur wenige Leute fügen der Marmelade Erdbeeren hinzu, aber wir haben beschlossen, ein Risiko einzugehen. Und wissen Sie, wir haben uns nicht geirrt. Es ist sehr lecker, ungewöhnlich und außerdem verlangt jeder nach mehr und kann nicht aufhören.

Wie lange dauert es - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 207 Kalorien.

Wie man kocht:

Zunächst müssen Sie die Zutaten waschen und gründlich sortieren;
Nachdem Sie nur reife und ganze Beeren ausgewählt haben, schälen Sie sie von Blättern und Zweigen;
Gießen Sie Wasser und Zucker in die Pfanne, in der die Marmelade sein soll.
Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, um Sirup herzustellen.
Wenn der gesamte Zucker geschmolzen ist, Erdbeeren und Blaubeeren hinzufügen;
Unter leichtem Rühren die Marmelade zehn Minuten lang kochen;
Die vorbereitete Blaubeermarmelade mit Erdbeeren in Gläser füllen, aufrollen und „unter einem Pelzmantel“ verstauen.

Tipp: Kaufen Sie nur vollständig rote Erdbeeren, sonst werden sie sauer.

Konfitüre mit Pektin zubereiten

Dieses Rezept scheint die Version mit Gelatine zu ersetzen. Pektin macht Marmelade wie Gelatine dicker und geleeartiger. Wenn das genau das ist, was Sie wollten, liegt das Rezept in Ihren Händen!

Wie lange dauert es? 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 196 Kalorien.

Wie man kocht:

Sortieren Sie die Blaubeeren vor, um alle verdorbenen Beeren zu entfernen.
Entfernen Sie anschließend alle Zweige und Blätter und gießen Sie die Mischung in ein Sieb oder ein großes Sieb.
Mehrmals ausspülen und das Wasser abtropfen lassen;
In einen Topf geben, nur ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen;
Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen;
In einem separaten Behälter Pulver mit Pektin mischen und zu den Beeren geben;
Unter Rühren weitere zehn Minuten kochen lassen und bei Bedarf Schaum abschöpfen;
Fügen Sie den Zucker in mehreren Schritten hinzu und kochen Sie die Masse jedes Mal, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Wenn der gesamte Zucker bereits in den Blaubeeren ist, Zitronensäure hinzufügen;
Weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade gelegentlich umrühren;
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Tipp: Pektin kann durch Agar-Agar oder Gelatine ersetzt werden, allerdings müssen dann die Mengenverhältnisse neu berechnet werden.

Blaubeermarmelade nach Omas bestem Rezept

Habe es versucht fertige Marmelade Im Winter werden Sie verstehen, dass dieser Geschmack schon irgendwo vorhanden war. Und ja, Sie werden es schnell erraten, denn das ist der gleiche einheimische Geschmack aus der Kindheit. Beeilen Sie sich und fangen Sie an zu kochen!

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 20 Minuten + 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 235 Kalorien.

Wie man kocht:

Zunächst müssen Sie die Beeren natürlich gründlich abspülen. Zu diesem Zweck können Sie ein Sieb oder ein großes Sieb nehmen, damit das Wasser sofort abfließen kann;
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Aufkochen lassen und die Beeren ohne Rühren dazugeben, drei Minuten ziehen lassen;
Alle an der Oberfläche schwimmenden Blaubeeren sollten entsorgt werden, die restlichen Beeren sollten noch einmal mit fließendem Wasser und einem Sieb oder Sieb abgewaschen werden;
Danach die Blaubeeren in einen Topf geben, mit Kristallzucker bedecken und einen Deckel auflegen;
Mindestens zwei Stunden lang nicht anfassen, damit die Beeren in dieser Zeit Saft abgeben;
Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn etwa dreißig Minuten lang, wobei Sie den Schaum, der auf der Oberfläche der Marmelade entsteht, ständig mit einem Schaumlöffel oder einem Löffel abschöpfen;
Am Ende des Garvorgangs Soda und Zitronensäure hinzufügen;
Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser.
Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen vorbereiteten warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Um Ihre Blaubeermarmelade abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie einige Nüsse hinzufügen.

Wenn Sie fertige Marmelade öffnen, empfehlen wir dringend, diese im Kühlschrank aufzubewahren und nicht länger als einen Monat. Nach dieser Zeit können sogar Süßigkeiten aus der Dose schlecht werden.

Denken Sie daran, dass heiße Marmelade viel dünner ist als das, was Sie am Ende (nach dem Abkühlen) erhalten. Daher sollten Sie es nicht eindicken. Die Konsistenz verändert sich beim Abkühlen. Wenn Sie immer noch 200 % Sicherheit wünschen, können Sie der noch heißen Masse Soda oder Gelatine hinzufügen. Aber achten Sie darauf, dass es nicht wie Gelee aushärtet. große Menge hinzugefügte Komponente.

Damit die Marmelade das richtige Aroma und den richtigen Geschmack hat und gut zur Geltung kommt, empfehlen wir die Zugabe eines halben Teelöffels Zitronensäure oder Zitrusschale.

Je nach Geschmack und Lust können Sie der Marmelade hinzufügen, was Sie möchten. Es kann sein verschiedene Nüsse- Zeder, Walnüsse, Brasilianer, Macadamia, Cashewnüsse, Mandeln. Und vielleicht Trockenfrüchte in Form von getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen.

So haben Sie Blaubeermarmelade bestimmt noch nie probiert. Und wenn Sie es probiert haben, werden Sie es auf jeden Fall noch einmal kochen wollen, denn es ist unglaublich lecker, da werden Sie mir zustimmen! Bereitet sich schnell und ohne besondere Vorbereitung vor.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Blaubeermarmelade ist einer der Favoriten unserer Familie. Deshalb versuche ich jedes Jahr, diese Beere für den Winter vorzubereiten und dies zu tun verschiedene Optionen. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich es gekocht, aber heute ist Blaubeermarmelade an der Reihe. Marmelade unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass die darin enthaltenen Beeren nicht ihre Unversehrtheit behalten, sondern vollständig gekocht werden. Marmelade wird meist in einem Schritt gekocht, als Rohstoff eignen sich auch überreife und angeschlagene Beeren.

Eine notwendige Voraussetzung für Marmelade ist die Viskosität homogene Konsistenz. Die Dichte wird durch längeres Kochen erreicht, wodurch die Masse einkocht und dick wird. Sie können die Garzeit verkürzen, wenn Sie der Marmelade Beeren oder Früchte hinzufügen. Große anzahl Pektin, zum Beispiel rote Johannisbeeren.

Jetzt können Sie es noch einfacher machen. Spezielle Pektinmischungen sind in Pulverform erhältlich. Sie sind unter verschiedenen Namen bekannt. Heute verwende ich „Jam“. Die Mischung wird „Geliermischung“ genannt. Mit einem Wort, die Namen sind unterschiedlich, aber das Wesentliche ist dasselbe: Sie werden aus Pflanzenpektin hergestellt.

Um Blaubeermarmelade für den Winter vorzubereiten, sortieren wir die Beeren aus, entfernen Blätter und andere Waldreste und waschen sie.

Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung ab dem Beginn des Kochens 5 Minuten lang. Wir werden den Schaum einsammeln. Die Beere wird weicher und lässt sich leichter mit einem Mixer zerkleinern.

Da wir eine Pektinmischung verwenden, muss unsere Blaubeermarmelade nicht lange gekocht werden und Sie müssen nicht warten, bis die Beeren weich sind. Wir müssen sie selbst mit einem Mixer mahlen. Bedenken Sie, dass beim Schleifen Spritzer in alle Richtungen fliegen.

Durch diesen „Sturm im Glas“ bildet sich Schaum auf der Oberfläche, entfernen Sie ihn, geben Sie Pektinpulver hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Marmelade erneut kochen.

Die Pektinmischung verkürzt die Garzeit erheblich. Nach der Zugabe benötigen wir nur noch fünf bis zehn Minuten, um eine wunderbare Blaubeermarmelade zu erhalten. Sofort in sterilisierte Gläser füllen. Die Heidelbeermarmelade ist im heißen Zustand noch nicht dick, das passiert erst nach dem Abkühlen.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Umdrehen, bis es abgekühlt ist.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Blaubeermarmelade für den Winter zubereiten. Ich denke, dass Blaubeeren Ihre Lieblingsbeere für hausgemachte Zubereitungen werden.

Blaubeermarmelade- Eine der Möglichkeiten, sich auf den Winter vorzubereiten, ist ungewöhnlich lecker und gesunde Beeren- Blaubeeren. Das vorgeschlagene Rezept zur Herstellung von Blaubeermarmelade erfordert kein langes Kochen, wodurch Sie mehr Vitamine bewahren können. Die dicke Konsistenz der Marmelade wird durch das in Blaubeeren enthaltene Pektin erreicht. Diese Blaubeermarmelade ist gut für die Sehkraft, insbesondere für diejenigen, die viel Zeit vor einem Computermonitor verbringen. Kochen Sie also für Ihre Gesundheit!

Zutaten:

pro 1 kg. Blaubeeren
1 kg. Sahara

Um Blaubeermarmelade haltbar zu machen, benötigen wir außerdem 0,5-Liter-Gläser, lackierte Metalldeckel und einen Verschließschlüssel.

Vorbereitung:

Wir bereiten Gerichte zum Einmachen von Marmelade vor: Waschen Sie die Gläser und Deckel gut mit Soda oder Seife und sterilisieren Sie sie anschließend (Gläser etwa 10 Minuten über Dampf und Deckel 5-7 Minuten in kochendem Wasser). Gläser können auch im Ofen sterilisiert werden. Stellen Sie dazu die gewaschenen Gläser kopfüber in den kalten Ofen auf einen Rost und heizen Sie den Ofen auf 70 oder 80 °C vor. Wir sterilisieren die Gläser, bis die Feuchtigkeitströpfchen vollständig von ihren Wänden verdunsten und die Gläser vollständig trocken sind.
Legen Sie die Blaubeeren in einen Eimer oder eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser, mischen Sie sie vorsichtig – lassen Sie das Wasser zusammen mit den schwimmenden Blättern abtropfen. Gießen Sie eine neue Portion Wasser hinzu und spülen Sie die Blaubeeren ab, bis die frische Portion Wasser sauber und transparent ist. Wir entfernen die Stiele nach bestem Wissen und Gewissen. Wenn Sie auf eine verdorbene Beere stoßen, entfernen Sie sie. Die Beeren in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Wir drehen die Blaubeeren in einem Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer (wenn möglich, ist es besser, einen stationären Mixer zu verwenden, keinen Tauchmixer, damit keine Spritzer Blaubeersaft verstreut werden).
Zucker zu den gedrehten Beeren geben und vermischen.
Blaubeerpüree bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren erhitzen (Zucker löst sich beim Erhitzen fast sofort auf). Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren, 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Wir prüfen die Bereitschaft der Marmelade, indem wir etwas auf eine Untertasse tropfen – der Tropfen sollte sich nicht verteilen. Schalte es aus.
Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen (jeweils 1-2 Gläser füllen). Solange die Marmelade heiß ist, ist sie ziemlich flüssig, ähnlich wie Marmelade. Nach dem vollständigen Abkühlen wird es jedoch dick und erhält aufgrund des in Blaubeeren und Zucker enthaltenen Pektins die Konsistenz von Gelee oder Marmelade.
Decken Sie die Gläser mit Blaubeermarmelade mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf. Wir stellen die aufgerollten Dosen kopfüber auf einen mit einer dicken Lage Zeitungspapier ausgelegten Boden und achten darauf, dass die Dosen nirgends undicht sind. Decken Sie sie mit alten Decken ab und lassen Sie sie abkühlen.
Abgekühlte Marmeladengläser können umgedreht und mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden, damit sie nirgendwo kleben bleiben. Wenn die Gläser trocken sind, können Sie Etiketten mit dem Haltbarkeitsdatum und dem Namen des Produkts aufkleben (oder binden). Kann in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Heidelbeermarmelade, sowie andere Sorten (,