Lieblingsfüllung: Hüttenkäse! Und der Rand des Käsekuchens ist hohl und knusprig! Lecker und gesund!
Zutaten
✓ Milch – 1 Glas / 250 ml
✓ Hefe – 40 g frisch gepresst oder 10 g trocken
✓ Zucker – 0,5 Tassen
✓ Salz – eine Prise
✓ Eier – 2 Stk.
✓ Butter – 100g
✓ Mehl – 3,5–4 Tassen
Quarkfüllung:
✓ Hüttenkäse – 400–500 g
Was den Boden angeht, entscheiden sich manche für einen halbknusprigen Boden, andere lassen ihn ganz weg. Aber jeder verwendet viel Eigelb. Heutzutage findet man am häufigsten gebackene Käsekuchen mit Schokoladenglasur und Vanillegeschmack. Alt Polnische Rezepte zum Kochen empfohlen Hefeteig mit 80 Eigelb. Wie Nellie Rubinstein, Ehefrau des weltberühmten Pianisten Arthur Rubinstein und Kochbuchautorin, sagt: „Dies ist eine dieser Süßigkeiten, die schnell verschwinden, selbst wenn sie in irgendeinem Schrank eingeschlossen ist.“
Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse backt
Und so war ihr Rat, zwei statt eines zu backen. Babki ist zu Ostern etwas Besonderes, aber es gibt täglich viele Hefekuchen. Die Franzosen haben Croissants und Schokoriegel, die Polen haben Dedduvki – süße Brötchen mit mit verschiedenen Füllungen: Mohn, Margarine, Pudding oder Früchte der Saison. Das Hefemohnbrötchen drehte sich wie ein Strudel – Mohn.
✓ Zucker – 0,5 Tassen
✓ Ei – 1 Stk.
✓ Sauerrahm – 2 EL. l.
✓ Vanillezucker- 1 Teelöffel.
✓ Sie können dem Hüttenkäse Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, kandierte Früchte – 100 g
Schmieren:
✓ Eigelb eines Eies
✓ Milch – 1 EL. l.
Rezept
Teig für Käsekuchen.
Um die Käsekuchen mit Hüttenkäse fluffig zu machen, kommt es vor allem darauf an, aus den angegebenen Zutaten einen reichhaltigen Hefeteig richtig zuzubereiten.
Königlicher Käsekuchen – die Geheimnisse köstlichen Backens
In vielen Haushalten ist dies ein fester Bestandteil des Heiligabends. Da wir bereits über Weihnachten sprechen, müssen wir Kutia erwähnen. Kutya ist ein süßer Brotpudding, der traditionell in der Ukraine, Weißrussland, Litauen und Russland serviert wird. Ohne Adel und Kleinbauern gäbe es jahrhundertelang keine Weihnachtsfeier. Früher wurde sie aus Gerste, heute meist aus Weizen, zubereitet. Das Getreide wird mit Erde und gekochtem Mohn, Honig, Nüssen und Rosinen vermischt.
Ein weiterer berühmter Weihnachtskuchen ist LEBKUCHENKUCHEN. Es gibt Dutzende Arten, aber die traditionelle polnische Variante ist am schwierigsten herzustellen. Die Arbeit muss sich über mehrere Wochen erstrecken, da der Teig in der Kälte gären muss. Typisch für Hansestädte, war es in Polen bereits im Mittelalter präsent. Im Laufe der Jahre sind die Zutaten und Backverfahren für Lebkuchen nahezu unverändert geblieben. Noch heute werden sie aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Kardamom. Schokoladenglasur oft darüber gegossen und die Schichten durch Rosinen, Nüsse oder Marmelade getrennt.
Wir bereiten reichhaltigen Hefeteig auf jede Ihnen bekannte Art zu oder kaufen ihn fertig. Wir beschränken uns nicht nur auf die Teigzubereitung.
Quarkfüllung für Käsekuchen.
Die Zubereitung des Teigs dauert keine Minute; er braucht Zeit zum Gehen und Gehen, und das sind mindestens zwei Stunden.
In dieser Zeit bereiten wir die Hüttenkäsefüllung vor. Damit die Füllung zart wird, muss der Hüttenkäse weich und mittelfett sein.
Teigzutaten
Eine traditionelle polnische Soße namens Graue Soße wird über die Innenseite des Lebkuchenkuchens geträufelt und zu Karpfen und anderen Süßwasserfischen serviert. Donuts oder Donuts kamen aus der arabischen Küche nach Polen. Es gibt sie schon seit Jahrhunderten, doch einst waren sie so schwer wie Steine. Polnische Donuts haben die Form einer abgeflachten Kugel und werden in tiefem Öl frittiert, sind also nicht genau so diätetische Ernährung. Existieren verschiedene Füllungen: rosa Marmelade, Likör, Pudding.
Am Donnerstag, dem letzten Tag vor der Fastenzeit, wurden zweistellige Millionenbeträge ausgegeben. Ein weiterer berühmter Karnevalsgenuss ist ein süßer, knuspriger Keks aus bandförmigem Band, frittiert und bestreut Puderzucker. Sie wurden einst daraus hergestellt anderer Teig: Hefe, Biskuitteig oder Teig. Am gebräuchlichsten ist heute der Schlagkuchen, bei dem der Teig mit einer Holznadel zerdrückt wird, wodurch er knusprig wird. Nellie Rubinstein glaubt, dass die Kekse repräsentativ für Weihnachten sind, obwohl „die Favoriten am letzten Tag des Karnevals gebacken wurden“, sagt sie, am Dienstag, bevor Aschermittwoch der letzte „fette“ Tag vor den vierzig Tagen der Fastenzeit wurde.
Wichtig ist aber, dass es nicht trocken und immer frisch ist. Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden.
Dieser Vorgang kann auch mit einem Mixer durchgeführt werden, dann entsteht eine cremige Konsistenz.
Mir scheint aber, dass die Füllung luftiger wird, wenn man sie durch ein Sieb mahlt.
Manche Hausfrauen fügen der Mischung auch saure Sahne hinzu, Butter und ein Esslöffel Stärke.
Knusprige und zarte Bänder füllen im Karneval die Regale der Konditoreien. Daraus lässt sich flaches Shortbread herstellen verschiedene Typen Teig: halbkünstlerisch, Biskuitteig, Marzipan oder Waffeln. Mazurek ist seit dem 19. Jahrhundert ein Symbol für Ostern. Die Oberseite des Kuchens wird mit süßer Glasur gefüllt oder bedeckt und anschließend dekoriert. In manchen Haushalten dient stattdessen der Pascha. Das Leckeres Dessert besteht aus zwei Teilen, Eigelb, Rosinen und Nüssen und erinnert an amerikanische Käsekuchen.
Ostern wurde dank der ehemaligen Ostprovinzen Polens populär. Das Sahnehäubchen dieser süßen Rezension ist Kremovka oder Napoleonka – der in Warschau bevorzugte Name. Keine Konditorei lässt es in ihrem Angebot außen vor. Dieser süße Genuss hat seinen Ursprung in Frankreich. In Polen Puffschicht Der Teig wird in Schlagsahne, süße Sahne, Pudding oder Baiser aufgeteilt und Oberer Teil Mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen. Diese Dill-Hüttenkäse-Torte war das Lieblingsdessert meiner Großmutter.
Ich würde saure Sahne und Butter hinzufügen, wenn der Hüttenkäse fettarm ist, und einen zusätzlichen Löffel Stärke oder Mehl, wenn Quarkfüllung Es stellt sich als zu flüssig heraus.
Ich glaube, wenn der Hüttenkäse gut gemahlen ist, wird er ziemlich zart sein.
Der Geschmack der Füllung kann mit Rosinen oder kandierten Früchten verfeinert werden. Die Rosinen müssen gewaschen, von Unrat befreit und zunächst ausreichend aufgefüllt werden heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser.
Dies ist ein wirklich friedliches Rezept aus ihrem handgeschriebenen Kochbuch. Tatsächlich kann er als entfernter Verwandter des englischen Käsekuchens angesehen werden. Die Hüttenkäsefüllung ist weich und cremig und der Dill hält sie frisch. Zucker 3 Eier 2 EL. Grieß kleines Dillbrötchen, fein gehackt. . Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schmalz, Zucker, Hefe und Salz hinzufügen und in das Mehl einreiben. Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und in die mit Backpapier ausgelegte Backform legen Pergamentpapier. Für die Füllung die Eier trennen.
30 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen auf einer Küchenserviette trocknen oder trocknen lassen.
Rosinen unterrühren Quarkmasse. Die Füllung für Käsekuchen mit Hüttenkäse ist fertig!
Der fertige Teig muss geknetet, auf den Tisch gelegt und in Teile geteilt werden. Sie können es zu einem langen Baguettestrang rollen und abschneiden, es ist jedoch einfacher, Kugeln auszublasen.
Schneebesen Eiweiß bis sich steife Spitzen bilden. Hüttenkäse mit Eigelb, Salz, Butter, Zucker, Grieß und fein gehacktem Dill verrühren. Geschlagenes Eiweiß nach und nach unter die Quarkmasse heben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zum Auffüllen ein Eigelb und Zucker zum Sauerrahm geben und verrühren. Wenn jemand von meiner Liebesaffäre profitiert, dann ist es meine kleine Schwester. Als sie von der Schule zurückkam, lagen die Scones auf dem Tisch. Nach dem Aufstehen gab es Zimtschnecken. Und zu ihrem Geburtstag gibt es eine große Torte. Scone gab es plötzlich nur noch an besonderen Tagen. Deine liebsten Zimtschnecken.
Normalerweise bekomme ich mit dieser Menge an Zutaten für dieses Rezept 21 mittelgroße Käsekuchen.
Ich spare Zeit, indem ich die Kuchen sofort auf der Oberfläche des Backblechs auslege und forme, auf dem ich backen werde.
Ich platziere die Kugeln in einem Abstand von ca. 4-5 cm voneinander, jede Teigkugel muss flach sein, so dass ein flacher Kuchen entsteht.
Nur eine Geburtstagskuchen-Tradition, die wir beibehalten konnten. Auf jeden Fall hätte sie am kürzesten gezogen. „Du hast immer deine englischen Namen“, antwortete meine Mutter. Sie bestand darauf, dass Käsekuchen und Käsekuchen derselbe Kuchen seien – in einer anderen Sprache.
Auf der einen Seite gibt es einen deutschen Käsekuchen, auf der anderen einen amerikanischen Käsekuchen. Und siehe da, noch nie hat sie ihre Meinung so schnell geändert wie nach dieser Verkostung. In Amerika kann man differenzieren. Meine Tante mag keinen Käsekuchen, meine Freundin Louise mag keinen Käsekuchen. Ganz einfach: Cheesecake ist weder die amerikanische Bezeichnung für Käsekuchen, noch bedeutet der deutsche Käsekuchen Käsekuchen. Käsekuchen ist Käsekuchen. Und Käsekuchen ist Käsekuchen.
Dann mache ich mit dem Boden des Glases Vertiefungen, in die ich dann die Füllung geben werde. Achten Sie darauf, dass der Boden der Aussparung nicht sehr dick ist, je dünner, desto besser.
Um zu verhindern, dass der Glasboden am Teig festklebt, ist es besser, das Glas in Mehl zu tauchen oder mit Pflanzenöl einzufetten.
Tipp: Formen Sie die Käsekuchen in kleinen Portionen, jeweils zwei oder drei Stücke, sonst nimmt der Rest, wenn Sie die Käsekuchen mit Hüttenkäse füllen, wieder seine ursprüngliche Form an, das liegt in der Natur der Sache Hefeteig.
Niemand backt so gut wie Oma – schwarz Kirschkuchen, Apfelstreusel und natürlich Käsekuchen. Unten: klassischer Brownie mit kurzem Streusel. Füllung: fluffig Quarkcreme. Wenn Sie Pomp mögen, backen Sie einen Hüttenkäsekuchen oder einen Tränenkuchen. Wie wird Ihr Käsekuchen perfekt?
Original aus New York: New York Cheesecake
Stattdessen viel Frischkäse, Kekse oder ein halber Keks. Je nach Region wird Frischkäse durch Sahne, Sauerrahm oder Hüttenkäse ersetzt. Wichtig: Ein echter Käsekuchen wird im Wasserbad gebacken, nicht im deutschen. Käsekuchen. Leichtes und luftiges Backblech – deshalb gefällt es dem Original. Der Fokus liegt hier auf der Füllung der Käsekuchen. Im Gegensatz zum deutschen Biskuitkuchen wird beim amerikanischen Biskuitkuchen Butter in den Teig eingearbeitet. Die Eier separat schlagen. Das Eigelb mit der Butter und dem Mehl verrühren und das Eigelb unterrühren.
Geben Sie die Füllung hinein, etwa einen Esslöffel pro Brötchen. 15–20 Minuten stehen lassen, damit die Stücke aufgehen.
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.
Während dieser Zeit schalte ich den Ofen ein, um ihn auf 180°C vorzuheizen. Das war's, jetzt können Sie backen.
Nach 25 Minuten gebräunte, duftende hausgemachte Käsekuchen mit Hefe-Hüttenkäse Butterteig bereit.
Produkte für Teig
Wichtig: Der Boden wird ca. 10 Minuten vorgeröstet. Basis für New Yorker Käsekuchen: ein halber Laib-Pfannkuchen. Wenn es schon ein Käsekuchen ist, dann ist das Original aus New York klar. Was macht klassischer Käsekuchen so besonders? Der Tonfall meiner Kollegin Celine: „Dies ist die letzte Phase der Butter.“ Das liegt an der Kombination aus Frischkäse und Sahne. Frischkäse verleiht der Käsemischung ihre Cremigkeit, die Sahne lockert alles etwas auf. Liegt nicht schwer im Magen und lässt Platz für den zweiten Teil.
So bereiten Sie die Hüttenkäsefüllung für Käsekuchen zu
Dabei handelt es sich nicht um einen Biskuitkuchen, sondern um den Boden eines Biskuitkuchens in einer Form. Die Butter aus Vollkornmehl zu feinen Krümeln verfeinern und unter die Butter mischen. Aus irgendeinem Grund hat der Teig die richtige Flut Meersalz. Amerikanischer Käsekuchen kann Salz ähneln. Ich liebe Brandts Hobbit-Herzkekse. Amerikanischer Käsekuchenboden: zerkleinerter Keksboden.
Essen Sie keine heißen Backwaren, es ist schädlich für den Magen, lassen Sie es unter einem Handtuch etwas abkühlen und genießen Sie duftende hausgemachte Backwaren.
Für viele waren Käsekuchen, die in Schulkantinen serviert wurden, eine der Lieblingsköstlichkeiten ihrer Kindheit. Appetitliche Brötchen mit einem zart süßlichen Quarkkern – mit Tee, und auch ohne, gibt es nichts Leckereres. Reden wir also über Käsekuchen.
Sauerrahm statt Schlagsahne. 3 statt 2 Eier. Amerikanischer Käsekuchen ist fester, kompakter und hat in der Regel etwas mehr Inhalt. Insgesamt daher weniger cremig. Im Gegensatz zum deutschen Käsekuchen wird der amerikanische Käsekuchen – egal ob New York oder America – im Wasserbad gebacken. Weil es sehr cremig ist. Positiv Nebenwirkung: Die Oberfläche muss intakt und frei von unschönen Rissen bleiben.
Blätterteig-Käsekuchenfüllung
Vor dem Backen eine Backform mit Alufolie auslegen. Legen Sie dazu zwei Streifen Aluminiumfolie über Kreuz auf Ihre Arbeitsfläche und platzieren Sie die Hüpfform in der Mitte. Heben Sie die Aluminiumfolie an die Außenwand der Form und drücken Sie sie nach unten.
Unsere Vorfahren essen seit jeher Käsekuchen: Die Form des Produkts, die die Sonne wiederholt, ist höchstwahrscheinlich kein Zufall und wird mit der Verehrung des Sonnengottes in heidnischen Zeiten in Verbindung gebracht. Dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass der Name dieser wunderbare Brötchen abgeleitet vom Wort „vatra“, das in vielen slawischen Sprachen die gleiche Bedeutung wie „Feuer, Herd“ hat. Früher unterschieden sich Käsekuchen manchmal ein wenig von modernen – sie wurden oft groß gemacht, in Stücke geschnitten und bei feierlichen Festen gegessen, aber unsere Vorfahren „gönnten“ sich wie heute auch gern kleine Käsekuchen.
Füllen Sie eine Fettpfanne oder eine tiefe Pfanne mit Wasser und setzen Sie die Springform ein. Nicht ganz so, wie man es von den amerikanischen Klassikern kennt. Das Ergebnis spricht für sich. Man sagt, wer seinen Käsekuchen im Wasserbad backt, kann am Ende auf eine glatte Oberfläche starren. Amerikanischer Käsekuchen bleibt seltsam. Hatte ich beim ersten Versuch einfach Pech?
New Yorker oder amerikanischer – welcher Käsekuchen schmeckt am besten?
Aber die Risse im Käsekuchen haben mich nicht gestört. Ich liebe es, wenn man seine eigenen Kuchen backt, genau wie bei Oma. Und er versuchte, den Kuchen nicht zu zerbrechen. So bleibt der Käsekuchen hell und hat keine Farbe. Öffnen Sie niemals die Backofentür. Verlassen Sie den Backofen nie zu früh und nicht zu spät. Nach dem Backen holt er noch etwas heraus. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, lassen Sie Ihren Kuchen abkühlen und lassen Sie die Hintertür offen. Es bricht auch nach dem Backen nicht. Stellen Sie sicher, dass Ihr Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Linsen mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
- Nehmen Sie die Zutaten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Die Käsepommes mit Zucker sind absolut schaumig.
- Nur bis sie mit Frischkäse kombiniert werden.
- Käsekuchen wird immer im Wasserbad gebacken.
Heute gibt es Käsekuchen Gebäck runde Form mit offener Oberseite, in die der Füllstoff gelegt wird. Am häufigsten wird Hüttenkäse als Füllung für Käsekuchen verwendet, es können aber auch Kartoffelpüree, Kondensmilch, Marmelade, Trockenfrüchte, Äpfel oder Marmelade und sogar Grieß oder Buchweizen. Wussten Sie, dass Käsekuchen überhaupt nicht süß sein müssen? Sie können auch mit Zwiebeln zubereitet werden, die gebraten und mit Hüttenkäse vermischt werden Kartoffelpüree, und das werden auch Käsekuchen sein!
Verbunden mit Käsekuchen und einem sehr interessante Tatsache. Unser wunderbarer Klassiker – N.V. Gogol glaubte, dass der Name dieser Brötchen mit dem Buchstaben o – „trashka“ geschrieben werden sollte, wobei er einen solchen Namen als „Hüttenkäse in ein Brötchen reiben“ verstand und den Ursprung des Namens dementsprechend auf das Wort „reiben“ zurückführte. Als er verzweifelt versuchte, die Schreibweise des Wortes zu korrigieren, die Gogol für so falsch hielt, stellte sich heraus, dass er sich dennoch geirrt hatte.
Normalerweise wird für Käsekuchen weicher Hefeteig verwendet, seltener werden sie aus Blätterteig oder hergestellt ungesäuerter Teig. Käsekuchen zuzubereiten ist nicht die einfachste Aufgabe, aber auch Kochanfänger können sie lösen.
Käsekuchen werden in mehreren Schritten zubereitet:
- Zubereitung von Teig;
- Füllung vorbereiten;
- Käsekuchen formen und backen.
Jede Stufe ist mit bestimmten Feinheiten verbunden.
Teig für Käsekuchen vorbereiten
Sie können den Teig daraus herstellen klassische Rezepte Hefe, ungesäuerter Teig oder Blätterteig. Lassen Sie uns ein Beispiel für die Zubereitung eines reichhaltigen Hefeteigs geben.
Sie benötigen: 10 g frische Hefe, 4 Eier, 4 Tassen Premiummehl, 1,5 Tassen warme Milch, 8 EL. Pflanzenöl, 4 EL. Zucker, ½ TL. Salz.
Wie man Teig für Käsekuchen macht. 1 Glas Milch mit 1 Prise Zucker und Hefe vermischen, 10 Minuten ruhen lassen, dann ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig 1,5 Stunden warm lassen, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Die restliche warme, mit Salz vermischte Milch zum Teig gießen, die Eier unterrühren, Mehl dazugeben und den Teig mit den Händen gut durchkneten, Butter dazugeben, nochmals kneten, bis der Teig glatt ist, 2 Stunden warm lassen, mehrmals durchkneten während dieser Zeit. Aus der angegebenen Teigmenge erhalten Sie 16 Käsekuchen.
Füllung vorbereiten. Die Besonderheiten bei der Zubereitung der Füllung für Käsekuchen hängen natürlich von der verwendeten Füllung ab. Daher muss der Hüttenkäse wie bei Knödeln ausgedrückt und mit gemischt werden rohe Eier, oder nur mit Eigelb; für süße Käsekuchen wird es mit Zucker gewürzt. Wenn Sie Käsekuchen mit Pilzen zubereiten, müssen Sie diese vorher mit Zwiebeln anbraten, wenn Sie Brei zubereiten, müssen Sie ihn halbgar kochen usw.
Käsekuchen formen und backen. Käsekuchen zu formen ist nicht schwierig: Teilen Sie einfach den Teig in Kugeln, lassen Sie sie 20 Minuten auf einem Backblech ruhen, drücken Sie dann in jede eine Mulde, indem Sie einfach mit einem Glas auf die Kugel drücken – der Boden des Glases drückt die Kugel flach und Machen Sie die gewünschte Depression. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Käsekuchen gleich sind. Als nächstes einfach die Brötchen mit Füllung füllen, weitere 5 Minuten ruhen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und dann die Käsekuchen in den Ofen schieben.
Heute gibt es viele Rezepte für Käsekuchen. Hier sind die beliebtesten.
Rezept für klassische Käsekuchen mit Hüttenkäse
Sie benötigen: 400 g Hüttenkäse. 2 Eier, 1 Prise Vanillin, 2 EL. Zucker, 1 EL. Mehl, 1 Ei zum Bestreichen, Teig.
Wie man Käsekuchen kocht. Für die angegebene Menge an Füllzutaten benötigen Sie so viel Teig, wie oben im Rezept für reichhaltigen Hefeteig für Käsekuchen angegeben. Bereiten Sie den Teig vor, rollen Sie ihn zu Kugeln und legen Sie diese auf ein Blech, um Käsekuchen zu formen. Den Hüttenkäse auspressen, mit Eiern vermischen und Mehl, Zucker und Vanillin hinzufügen. Füllen Sie die Brötchen mit der Füllung, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, geben Sie sie in den auf 220–230 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Anschließend lassen Sie sie auf einem mit einem Handtuch abgedeckten Kuchengitter abkühlen.
Rezept für königlichen Käsekuchen
Sie benötigen: 500 g Hüttenkäse, 100 g Butter, 2 Eier, 1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker.
Wie man königlichen Käsekuchen kocht. Butter und Mehl in Krümel zerkleinern. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die Hälfte der Krümel hinzufügen. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker vermischen, die Quarkmasse auf die Krümelschicht geben und die restlichen Krümel darauf verteilen. Der Royal Cheesecake wird 30-40 Minuten bei 220-230 Grad gebacken.
Rezept für ungesüßte Käsekuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln
Sie benötigen: 300 g Roggenmehl, 8 Kartoffelknollen, 1 ¼ Tassen Milch, 3 EL. Butter, Hefe, Salz.
Wie man ungesüßte Käsekuchen macht. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, schälen Sie sie, zerstampfen Sie sie zu einem Püree und geben Sie 1 EL hinzu. geschmolzene Butter, fein gehackte Zwiebeln in Butter gebraten. Ein Drittel des Mehls mit warmer Milch und Hefe vermischen, nachdem der Teig aufgegangen ist, geschmolzene Butter (2 Esslöffel) dazugeben, salzen, den Rest des Mehls hinzufügen, den Teig kneten und erneut gehen lassen. Den Teig dünn ausrollen, Fladen daraus ausstechen, die Kartoffel-Zwiebel-Füllung darauf legen, die Ränder einschlagen, die Produkte zu Käsekuchen formen, mit Butter bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Käsekuchen so einfach wie das Schälen von Birnen! Scheuen Sie sich nicht, Ihre Familie zu überraschen leckere Teepartys und ungesüßte Käsekuchen als Hauptgericht oder als Kuchen.
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